រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម

សូចនាករសំខាន់នៃស្ថានភាពនៃរាងកាយនៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។ ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលគឺមានគោលបំណងធ្វើនិយ័តកម្មកម្រិតនេះ។ តាមរបៀបមួយបញ្ហានេះអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយផ្នែកខ្លះសម្រាប់បញ្ហានេះអ្នកជំងឺត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាលដោយរបបអាហារ។

វាមាននៅក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារជាពិសេសទាក់ទងនឹងនំប៉័ង។ នេះមិនមានន័យថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវការបំបាត់នំប៉័ងទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់ពួកគេនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញពូជខ្លះរបស់វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងជំងឺនេះឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅរ៉ូស។ ផលិតផលមានសមាសធាតុផ្សំដែលមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលដែលមានប្រសិទ្ធិភាពលើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។

ព័ត៌មាននំប៉័ងទូទៅសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២

ផលិតផលបែបនេះមានប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិជាតិសរសៃរ៉ែខនិជដ៏មានតម្លៃ (ជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រនិងផ្សេងទៀត) និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថានំប៉័ងមានផ្ទុកអាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលរាងកាយត្រូវការ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អប្រសិនបើមិនមានផលិតផលនំប៉័ងក្នុងទម្រង់មួយឬផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែមិនមែននំប៉័ងទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ សូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏មិនគួរញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែរ។ ចំពោះមនុស្សលើសទម្ងន់និងទឹកនោមផ្អែមពួកគេមិនអាចទទួលយកបានទេ។ ផលិតផលនំប៉័ងខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម:

• ដុតនំ,
• នំបុ័ងពណ៌ស
• នំពីម្សៅបុព្វលាភ។

ផលិតផលទាំងនេះមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងនោះពួកគេអាចបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំងដែលនាំឱ្យមានជំងឺហឺតនិងរោគសញ្ញាដែលបណ្តាលមកពីវា។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគតែនំប៉័ងដែលមានម្សៅស្រូវសាលីតិចតួចហើយបន្ទាប់មកមានតែ ១ ឬ ២ ពូជប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយកន្ទក់និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ បរិភោគនំប៉័ងនំប៉័ងមនុស្សម្នាក់អង្គុយពេញអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ នេះដោយសារតែនំប៉័ងនំប៉័ងមានផ្ទុកកាឡូរីច្រើនដោយសារជាតិសរសៃចំណីអាហារ។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ។

លើសពីនេះទៀតនំប៉័ងនំប៉័ងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B ដែលជួយជំរុញដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងរួមចំណែកដល់ដំណើរការឈាមពេញលេញ។ ធាតុមួយទៀតនៃនំប៉័ងនំប៉័ងត្រូវបានបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ ។

តើនំប៉័ងមួយណាដែលចូលចិត្ត

ដូចដែលការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាផលិតផលដែលមានជាតិរូមមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះនំប៉័ងដែលមានស្លាក "ទឹកនោមផ្អែម" ដែលត្រូវបានលក់នៅហាងលក់រាយ។

ភាគច្រើននៃផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានដុតនំពីម្សៅថ្នាក់ខ្ពស់ពីព្រោះអ្នកបច្ចេកទេសនៃហាងនំប៉័ងមានចំណាប់អារម្មណ៍លើបរិមាណនៃការលក់ហើយដឹងតិចតួចអំពីការរឹតត្បិតចំពោះមនុស្សឈឺ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នមិនបានកំណត់ការហាមឃាត់ដាច់ខាតលើនំប៉័ងម៉ុនទីននិងពណ៌សសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមួយចំនួនជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងខ្លួនឧទាហរណ៍ក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (ដំបៅក្រពះរលាកក្រពះ) អាចប្រើនំម៉ុនទីននិងនំប៉័ងពណ៌សក្នុងបរិមាណតិចតួច។

វិធីជ្រើសរើសនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: រូបមន្ត

អ្នកនឹងរៀន៖ តើពូជមួយណានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមតើចំនួនប៉ុន្មាននៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃដោយអ្នកដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។រៀនចំអិនផលិតផលនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកយោងតាមរូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សុខភាពរបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនពឹងផ្អែកទៅលើរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើផលិតផលផ្សេងទៀត - ផ្ទុយទៅវិញអ្នកត្រូវបន្ថែមលើមុខម្ហូបព្រោះវាអាចកាត់បន្ថយស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺបាន។ របបអាហារទឹកនោមផ្អែមកំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនជាពិសេសផលិតផលម្សៅ។

ដូច្នេះសំណួរធម្មជាតិកើតឡើង៖ តើអាចបរិភោគនំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ បានទេ? យ៉ាងណាមិញការប្រើប្រាស់របស់វានាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃគ្លុយកូសនៅក្នុងប្លាស្មាឈាម។

ផលិតផលនេះផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវធាតុដាននិងវីតាមីន។ វាមានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ផលិតផលនេះមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗ។ បើគ្មានពួកគេទេរាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូបមិនអាចដំណើរការធម្មតាបានទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ។

1. ជួយបង្កើតការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារ។ ការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយសារតែជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះ។
2. វាបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសក្នុងរាងកាយអរគុណដល់វីតាមីន B ។
3. វាជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ
4. វាធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានលក្ខណៈធម្មតាដោយសារការរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាតដោយខ្លួនឯង។

វាផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនដែលដំណើរការដែលត្រូវការអាំងស៊ុយលីន។ ដុំនីមួយៗមានទំងន់ ២៥ ក្រាមត្រូវនឹងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត ១ XE ។ ហើយក្នុងពេលតែមួយអ្នកមិនអាចញ៉ាំច្រើនជាង 7 XE បានទេ។ ដូច្នេះតើអាចបរិភោគនំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬត្រូវការរកមើលការជំនួសបានទេ?

គ្រូពេទ្យនិយាយថាមិនចាំបាច់ដកផលិតផលនេះទាំងស្រុងពីរបបអាហារទេ។ វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយចុះខ្សោយដោយសារជំងឺភាពរឹងមាំផ្តល់ឱ្យវានូវថាមពលចាំបាច់។ មាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅក្នុងផលិតផលនេះធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំនំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមសន្ទស្សន៍ glycemic នៃពូជជាច្រើននៃផលិតផលទាំងនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺនេះមាន GI តិចជាង 50 ។

មិនចាំបាច់ដកផលិតផលនេះចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបទាំងស្រុងទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជំនួសនំប៉័ងពីម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុតជាមួយនឹងផលិតផលស្រូវសាលីទាំងមូលហើយញ៉ាំ 1-2 បន្ទះក្នុងពេលតែមួយ។ ផលិតផលនំប៉័ងជាច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសពូជដែលនឹងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺនេះ។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមគួរតែមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតអប្បបរមានិងវីតាមីនច្រើន។ នៅពេលឆ្លើយសំណួរថាតើនំប៉័ងប្រភេទណាអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សម្នាក់ត្រូវពិចារណាថាតើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះពោះវៀនដែរឬទេ។ ដោយសារតែពូជខ្មៅឬរ៉ៃមិនអាចបរិភោគជាមួយដំបៅក្រពះបានបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះរលាកក្រពះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសទស្សនៈនេះ? អ្នកអាចបញ្ចូលប្រភេទធញ្ញជាតិឬពណ៌ប្រផេះចម្រុះនៅក្នុងមីនុយ។

វិធីជ្រើសរើសពូជដុតនំដែលនឹងជួយឱ្យរាងកាយចុះខ្សោយទឹកនោមផ្អែមបានច្រើនបំផុត

នៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះម្សៅដែលវាផលិតចេញពី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទិញនំប៉័ងម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ បន្ទុក glycemic នៃចំណិតនំប៉័ងស្រូវសាលីមួយគឺខ្ពស់ជាងទ្វេដងនៃ GN នៃបំណែកមួយ។ ដូច្នេះដោយមានជម្ងឺបែបនេះវាចាំបាច់ត្រូវជំនួសនំប៉័ងទាំងស្រុងពីម្សៅស្រូវសាលីជាមួយពូជផ្សេងទៀតនៃការដុតនំ។

សរុបសេចក្ដីមកតើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអាចត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម:

1. ដុតនំជាមួយកន្ទក់។ វាមានជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើនផងដែរវាមានជាតិជីទាបបំផុត។ ផលិតផលបែបនេះមិនគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែដំបៅក្រពះនិងជំងឺរលាកពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកអាចញ៉ាំរហូតដល់ ៦ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។
2. រ៉ៃ គាត់មាន GI ទាបបំផុត។ នេះគឺជានំប៉័ងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ តើអាចបរិភោគផលិតផលបែបនេះដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយគ្មានការរឹតត្បិតទេ? ទេ! ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនលើសពី 3 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងរបបអាហារទូទៅការដុតនំមានចំនួន 3-4 XE ។ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនត្រូវប្រយ័ត្នប្រយែងពីរ៉ៃព្រោះវាបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ។តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសពូជនេះ? ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចប្រើពណ៌ប្រផេះនិងធញ្ញជាតិពហុ។
3. Multigrain ។ វារួមបញ្ចូលទាំង buckwheat, barley, oats និងម្សៅស្រូវសាលី។ អាចមានគ្រាប់ពូជ flax និងល្ង។
4. ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានមីក្រូនិងម៉ាក្រូច្រើនបំផុត។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងពូជនេះគឺតិចជាងបន្តិចប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនគឺមានចំនួនជិតទ្វេដងច្រើនជាង ១៤,៧% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសត្វដទៃទៀត។ នៅក្នុងស្រូវសាលី - មានតែប្រូតេអ៊ីន ៨ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។
5. ក្រឡុកនំប៉័ង។ ទាំងនេះគឺជាខូឃីស៍ពីធញ្ញជាតិដែលលាតសន្ធឹងដែលអាចជំនួសនំបុ័ងក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ តើខ្ញុំអាចយកនំបុ័ងជាមួយទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់អាហារសម្រន់បានទេ? អ្នកអាចធ្វើបានប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលនេះមាន ៥ XE! តើអាចបរិភោគនំបុ័ងជាមួយទឹកនោមផ្អែមជំនួសឱ្យនំប៉័ងបានទេ? អ្នកជំនាញខាង endocrinologist សូមផ្តល់អនុសាសន៍មិនឱ្យបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលតែមួយទេប៉ុន្តែត្រូវជំនួសពូជនិងប្រភេទនៃការដុតនំដូច្នេះរាងកាយទទួលបានវីតាមីនផ្សេងៗ។ ក្រឡុកនំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរជំនួសនំប៉័ងទាំងស្រុងទេ។

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចជ្រើសរើសពូជដែលមានកាឡូរីទាបនៅក្នុងហាងប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសនំប៉័ងដោយនំធ្វើនៅផ្ទះ។ នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះគឺជាមួយម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករនៅក្នុងការដុតនំនៅផ្ទះ?

អ្នកផ្អែមល្អបំផុតគឺ៖ ទឹកឃ្មុំស្ទេវីយ៉ានិងហ្វ្រូហ្គូស្យូស។

រូបមន្តទី ១

វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនំប៉័ងសំរាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល ៣ ម៉ោង។ ម្សៅ Buckwheat អាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេដោយកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាម្សៅ។

កំដៅទឹកដោះគោបន្តិច។ វាគួរតែមានសីតុណ្ហភាពពី ៣០-៣៧ ដឺក្រេ។ ផ្ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងហើយលុតជង្គង់រយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើសកម្មវិធី“ នំបុ័ងស” ។ នៅក្នុងរបៀបនេះ 2 ម៉ោងកើនឡើងហើយបន្ទាប់មកដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

រូបមន្តទី ២

ធ្វើឱ្យវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដោយកំដៅទឹក ១៥០ មីលីលីត្រនិងបន្ថែមស្ករសកន្លះកែវម្សៅពណ៌សរោយខ្មៅរឺក៏ឡូយម្សៅផ្សិតស្រស់ចូលក្នុងនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យឡើងដោយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 40 នាទី។

លាយម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសល់ជាមួយរូមអំបិល។ បន្ថែមទឹកក្រឡុកនិងទឹកដែលនៅសល់ទៅក្នុងល្បាយចាក់ប្រេងបន្លែនិងល្ពៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកឱ្យ dough ក្តៅរយៈពេល 1, 5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើងទ្វេដង។

រៀបចំម្ហូបដុតនំ: ស្ងួតនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ Knead dough បានយ៉ាងល្អហើយដាក់នៅក្នុងផ្សិត។ ខាងលើវាចាំបាច់ត្រូវលាបខ្លាញ់ដោយទឹកក្តៅ។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងកំដៅដូច្នេះ dough ឡើងម្តងទៀត។ នៅពេលនេះគាត់ត្រូវបានគ្របដោយកន្សែង។

ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេដាក់វាជាទម្រង់ជាមួយ dough និងដុតនំនំប៉័ងរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយមិនបន្ថយសីតុណ្ហភាព។

នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតធ្វើឱ្យសើមជាមួយទឹកហើយត្រលប់ទៅឡវិញរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះនំប៉័ងដែលបានចប់ត្រូវដាក់នៅលើខ្សែភ្លើងដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ អ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងនៅផ្ទះមួយដុំក្នុងអំឡុងពេលអាហារនីមួយៗ។

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអាចត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ជាជម្រើសដ៏ធំមួយសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងដោយផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ពូជទាំងអស់លើកលែងតែពណ៌សអាចត្រូវបានបរិភោគជា 3 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។ សុវត្ថិភាពបំផុតគឺការដុតនំ homemade ។ វាជាការមិនចង់បរិភោគនំបុ័ងពណ៌សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសការដុតនំប្រភេទនេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាចពូជខ្មៅ? វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្តូរទៅជានំប៉័ងពណ៌ប្រផេះឬពហុធញ្ញជាតិ។

នំប៉័ងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - យើងចំអិនដោយខ្លួនឯង

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សត្រូវបានបង្ខំឱ្យកែប្រែរបបអាហាររបស់ពួកគេឡើងវិញយ៉ាងសំខាន់ដោយមិនរាប់បញ្ចូលអាហារណាដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺហឺត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលម្សៅគឺជាផលិតផលដំបូងគេដែលត្រូវបានគេដកចេញចាប់តាំងពីរូបមន្តសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេដែលជាក្បួនរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមាន GI ខ្ពស់ - ម្សៅស្ករប៊ឺ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេបែងចែកជាប្រភេទដាច់ដោយឡែក។ ដោយសារអ្នកផលិតដឹងថាវាពិបាកក្នុងការបដិសេធនំប៉័ងនៅក្នុងវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់យើងផលិតផលបែបនេះមានគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការជ្រើសរើសអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធ្វើនំប៉័ងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺអាចធ្វើទៅបាននៅផ្ទះ។

តម្រូវការដំបូងសម្រាប់នំប៉័ងត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទណាមួយ: វាមិនគួរប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងការផលិតនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមដោយប្រើម្សៅដែលមាន GI ទាប - ស្រូវអូក, រែង, ពោត។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តដុតនំមិននិយាយពីជាតិស្ករទេទោះបីជានំប៉័ងក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចរួមបញ្ចូលទាំងជាតិផ្អែមដែលមិនមែនជាអាហារបំប៉នក៏ដោយ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមគឺថាវាគួរតែផ្ទុកសរសៃរុក្ខជាតិឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដែលវានឹងរារាំងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងឈាមនិងការពារការឡើងកម្តៅខ្លាំង។

នំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវតែបំពេញលក្ខខណ្ឌបន្ថែមនៃការមានកាឡូរីទាប។ ជារឿយៗជំងឺប្រភេទនេះត្រូវបានអមដោយការផ្ទុកលើសទម្ងន់។ ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបបអាហារតឹងរឹងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែលអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។ ក្នុងករណីនេះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំតែនំប៉័ងដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ - ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនមានជាតិប្រូតេអ៊ីនកន្ទក់ម្សៅទាំងមូល។

តម្លៃថាមពលនិងគ្លីសេរីននៃប្រភេទនំប៉័ងមួយចំនួន (ក្នុង ១០០ ក្រាម)

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរាប់បញ្ចូលតែផលិតផលនំប៉័ងទាំងនោះដែលជីអាយអាយមិនលើសពី ៧០ ។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នៅពេលដែលបញ្ហាកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីគឺជាបញ្ហាស្រួចអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រូតេអ៊ីន - ស្រូវសាលីនិងនំប៉័ង - ប្រូតេអ៊ីន។ តម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេគឺ 242 kcal និង 182 រៀងគ្នា។ កម្រិតកាឡូរីទាបនេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការដាក់បញ្ចូលជាតិផ្អែមនៅក្នុងរូបមន្ត។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏នឹងចូលចិត្តកម្រិតប្រូតេអ៊ីននំប៉័ងដែរព្រោះសូម្បីតែបំណែកតូចមួយនៃការដុតនំបែបនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរចាប់តាំងពីពួកគេមានជាតិសរសៃរុក្ខជាតិច្រើន។

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺអាស្រ័យលើការបន្ថែមផ្សេងៗដែលបន្ថយ GI និងតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ រូបមន្តនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមចាំបាច់រួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិកំទេចម្សៅដីគ្រើមល្ពៅបើចាំបាច់ស្ត្រេស្យាឬបង្អែមធម្មជាតិដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំផ្អែម ៗ ។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ - នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងឬនៅក្នុងឡ។ នំប៉័ងបែបនេះអាចជាមូលដ្ឋានដ៏ប្រសើរបំផុតសម្រាប់នំសាំងវិចជាមួយសាច់និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលដែលគ្មានវិធីទទួលទានអាហារពេលល្ងាចបានពេញលេញ។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីន - កន្ទក់។ នៅក្នុងចានធំមួយសូមច្របាច់ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ១២៥ ក្រាមជាមួយសមមួយបន្ថែមពង ២ ពង ៤ ស្លាបព្រានៃកន្ទក់និងស្រូវសាលី ២ ស្លាបព្រាបាយចាក់ម្សៅស៊ុប ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងលាយអោយសព្វ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់នំប៉័ងដែលបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅទុករយៈពេល ២៥ នាទី។ គ្របនំប៉័ងដោយប្រើកន្សែងធ្វើពីជ័រដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់វាផ្តល់សំណើមលើស។

នំប៉័ងនិងនំប៉័ង buckwheat ។ ម្សៅប៊ឺហ្គឺរជារឿយៗត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងដែលបើចាំបាច់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឯករាជ្យដោយកិនបរិមាណ buckwheat ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ដើម្បីដុតនំនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមអ្នកនឹងត្រូវលាយស្រូវសាលីចំនួន ៤៥០ ក្រាមនិងម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម។ រំលាយដំបែភ្លាមៗ ២ ស្លាបព្រាក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ ម។ លលាយជាមួយម្សៅពាក់កណ្តាលនិងអោយម្សៅឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir ១០០ មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដែលនៅសល់។ ដាក់ម៉ាស់ទាំងមូលនៃនំប៉័ងនាពេលអនាគតនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងហើយកំណត់របៀប kneading រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ដើម្បីបង្កើនការធ្វើតេស្តយើងបង្ហាញពីរបៀបមេ - រយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មករបៀបដុតនំ - រយៈពេល 45 នាទី។

នំប៉័ង Oat ។ កក់ក្តៅទឹកដោះគោបន្តិច ៣០០ មីល្លីលីត្រហើយកូរវាក្នុងប្រេងអូលីវ ១០០ ក្រាមនិងស៊ុត ១ ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា។ ញែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នានូវម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ៣៥០ ក្រាមនិងម្សៅរ៉ូសចំនួន ៥០ ក្រាមលាយយឺត ៗ ជាមួយម្សៅហើយផ្ទេរម៉ាសទាំងមូលទៅម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ នៅកណ្តាលនៃផលិតផលនាពេលអនាគតធ្វើឱ្យស្រអាប់និងចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃផ្សិតស្ងួត។ កំណត់កម្មវិធីសំខាន់និងដុតនំនំប៉័ងរយៈពេល 3,5 ម៉ោង។

នៅផ្ទះអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតដែលងាយស្រួលប្រើជាអាហារសម្រន់។ តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំនំបុ័ងដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនោះវាគួរតែត្រូវបានសម្រេចចិត្តជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលបានផ្តល់ឱ្យនូវមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ជាង។

តម្លៃថាមពលនិងគ្លីសេរីននៃនំប៉័ងនិងផលិតផលម្សៅផ្សេងៗទៀតដែលងាយស្រួលបរិភោគ (ក្នុង ១០០ ក្រាម)

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹងថានៅពេលដែលអ្នកជំងឺត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រូពេទ្យក្នុងពេលតែមួយបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំឱ្យគាត់ពិនិត្យមើលរបបអាហាររបស់គាត់ឱ្យបានពេញលេញ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃអ្វីដែលឥឡូវនេះអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺហើយអ្វីដែលមិនមែន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការធ្វើតាមរបបអាហារមិនមានន័យថាជាការបដិសេធទាំងស្រុងនៃអាហារធម្មតានិងអាហារដែលចូលចិត្ត។ ឧទាហរណ៍ដៃគូរីករាលដាលបំផុតនៃអាហារណាមួយគឺនំប៉័ងលើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយមនុស្ស។ អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលលម្អិតអំពីសំណួរ "តើនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាអាចញ៉ាំបាន?" ក៏ដូចជារូបមន្តនំប៉័ងល្អបំផុតនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ដុតនំនៅផ្ទះ។

ដូច្នេះនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនបន្លែអាស៊ីដអាមីណូដែលមានសុខភាពល្អកាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីនប៊ីដែលជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរ៉ែសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែលរងគ្រោះដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មានមតិមួយថានំប៉័ងដែលមានជំងឺនេះច្រើនតែបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុន្តែ ១០០% មិនចាំបាច់បោះបង់វាចោលទេ។ លើសពីនេះទៀតមានប្រភេទនំប៉័ងបែបនេះដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃធញ្ញជាតិទាំងមូលនិងមានកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចញ៉ាំនំបុ័ងបែបនេះបាន៖

• មានម្សៅ rye (ចាំបាច់ចាំបាច់)
• មានផ្ទុកកន្ទក់
• រៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅស្រូវសាលី (ចាំបាច់ថ្នាក់ទី 2) ។

គ្រូពេទ្យនិយាយថាការទទួលទាននំប៉័ងប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរលើសពី ១៥០ ក្រាមទេខណៈដែលបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយថ្ងៃមិនគួរលើសពី ៣០០ ក្រាម។

ក្នុងនាមជាភាពខុសគ្នាអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគនំប៉័ងបានដែលជាល្បាយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ។

នៅក្នុងវេន, នំបុ័ង rye គួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលបន្ថែមពីលើជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ទទួលរងពីការចុះខ្សោយមុខងារនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនដែរ។

• ជំងឺរលាកក្រពះដំណាក់កាលផ្សេងៗ
• ការទល់លាមក
• ដំបៅក្រពះ
• អាសុីតខ្ពស់
• ហើមពោះទៀងទាត់។

ជាមួយនឹងជម្ងឺខាងលើរួមផ្សំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបដិសេធផលិតផលនំប៉័ងជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែទិញនំប៉័ងនៅក្នុងហាងប៉ុន្តែវានឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក្នុងការដុតនំផលិតផលឆ្ងាញ់នេះដោយខ្លួនឯងជាពិសេសចាប់តាំងពីម្សៅពិសេសសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរកទិញបាននៅតាមឱសថស្ថានឬផ្សារទំនើប។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តនំប៉័ងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យមានៈម្សៅស (៤៥០ ក្រាម) ទឹកដោះគោក្តៅ (៣០០ មីលីលីត្រ) ម្សៅ buckwheat (១០០ ក្រាម) kefir (១០០ មីលីលីត្រ) ប្រេងអូលីវ (២ ស្លាបព្រាបាយ), ផ្អែម (១ ស្លាបព្រា), ដំបែភ្លាមៗ (២ ស្លាបព្រា) ស្លាបព្រា), អំបិល (1,5 ស្លាបព្រា) ។

ប្រសិនបើម្សៅ buckwheat មិនត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើនៃហាង - អ្នកអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកិនបបរជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំប៉័ងបន្ទាប់មករបៀប“ ល្ពៅ” ត្រូវបានកំណត់រយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់ពី dough រួចរាល់អ្នកត្រូវកំណត់របៀប "មូលដ្ឋាន" រយៈពេល 2 ម៉ោង (បង្កើនការធ្វើតេស្ត) + 45 នាទី (ដុតនំ) ។

រូបមន្តនេះងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំដោយប្រើឡនំប៉័ង។ ពេលវេលាយកទៅចំអិនគឺ ២ ម៉ោង ៥០ នាទី។

1. នំប៉័ងស្រូវសាលី (រូបមន្តសម្រាប់ចង្ក្រានយឺត) ។

វានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចជាម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលចាប់ពីថ្នាក់ទី ២ (៨៥០ ក្រាម), ដំបែស្ងួត (១៥ ក្រាម), ទឹកឃ្មុំ (៣០ ក្រាម), ទឹកនៅ ២០ អង្សាសេ (៥០០ មីលីលីត្រ), អំបិល (១០ ក្រាម), ប្រេងបន្លែ (៤០ ក្រាម) មីលីលីត្រ) ។

លាយអំបិលម្សៅនិងដំបែនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់ទឹកទឹកឃ្មុំនិងប្រេងបន្លែថ្នមៗ។នៅពេលដែល dough បានក្លាយទៅជាតឹង - លុតវាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាចាប់ផ្តើមបិទគែមនៃធុង។ ធុងដែលនំប៉័ងនឹងត្រូវបានដុតនំខាញ់បន្តិចចាក់ dough ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងវាបិទគំរប។ បនា្ទាប់មកកំណត់របៀប "Multipovar" របៀបសីតុណ្ហាភាព - 40 អង្សាសេពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 60 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅកុំបើកគំរប (សំខាន់!) ប៉ុន្តែជ្រើសរើសប៊ូតុង "ដុតនំ" ពេលវេលាចំអិនគឺ 120 នាទី។ ៤០ នាទីមុនពេលចប់ការចំអិនសូមបើកគំរបបើកនំប៉័ងឱ្យជិតរួចបិទគំរបម្តងទៀត។ នៅពេលកម្មវិធីចប់រួចរាល់យកនំបុ័ងចេញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំតែក្នុងទម្រង់ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។

1. នំប៉័ងនំប៉័ងនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖ ម្សៅរ៉ូស្តា (៦០០ ក្រាម), ម្សៅស្រូវសាលី (២៥០ ក្រាម), ដំបែស្រស់ (៤០ ក្រាម), ស្ករ (១ tsp), អំបិល (១,៥ tsp), ទឹកខ្មេះខ្មៅ (២ ម៉ោង) ។ លីត្រ) ទឹកក្តៅបន្តិច (៥០០ ម។ ល) ប្រេងបន្លែ (១ tbsp ។ អិល។ ) ។

ដំបូងអ្នកគួរតែរោយម្សៅរោយចូលទៅក្នុងចានធំមួយនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ - ម្សៅពណ៌ស។ យ៉ាងពិតប្រាកដពាក់កណ្តាលនៃប្រភេទម្សៅទី ២ គួរតែត្រូវបានបំបែកសម្រាប់វប្បធម៌អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគួរតែត្រូវបានចាក់ទៅម៉ាសសរុប។

ដើម្បីរៀបចំជូរអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករម្សៅពណ៌សមូសផ្សិតដំបែទៅក្នុងទឹក¾ពែង។ លាយថ្នមៗហើយបន្ទាប់មកផ្ញើល្បាយលទ្ធផលទៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីលើកម៉ាស។

បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្សៅដែលរលាយ (លាយពីរប្រភេទជាមុន) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាក់ក្នុងដំបែដែលនៅសល់នៃទឹកនិងប្រេង។ Knead dough តែដោយដៃហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីចិញ្ចឹម (ប្រហែល 2 ម៉ោង) ។

សំណុំបែបបទគួរតែត្រូវបានប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ ក្រឡុកម្សៅដែលចូលជិតវាយដំនិងដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។ "មួក" នៃនំប៉័ងនាពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកក្តៅធ្វើឱ្យរលោងទន់ភ្លន់។ សំណុំបែបបទត្រូវតែត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងក្រដាសហើយដាក់ម្តងទៀតនៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យ dough ដោះស្រាយ (ប្រហែល 1 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ នៅពេលដែលពេលវេលាកន្លងផុតទៅសូមដកនំប៉័ងប្រោះស្រាលដាក់ទឹកហើយដាក់វាចូលក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ ដាក់នំប៉័ងដែលឆ្អិននៅលើខ្សែភ្លើងរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

1. នំប៉័ងដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងអូលីវ។

វានឹងយកប្រេងអូលីវ (១០០ ក្រាម), ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទី ២ (៣៥០ ក្រាម), ម្សៅស្រូវសាលី (៥០ ក្រាម), ស៊ុត (១ ដុំ) ទឹកដោះគោ (៣០០ មីលីលីត្រ) ប្រេងអូលីវ (២ tbsp ។ ), អំបិល ( 1 tsp ។ ) ទឹកឃ្មុំ (2 tbsp ។ អិល) ផ្សិតស្ងួត (1 tsp ។ ) ។

បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់មុនប្រេងអូលីវប្រេងអូលីវទៅស៊ុត។ ច្របាច់ម្សៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅ dough ។ ចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងជ្រុងរបស់អ្នកផលិតនំប៉័ងដោយដាក់យឺត ៗ ទៅជារាង។ នៅកណ្តាលធ្វើឱ្យស្រអាប់ដែលបន្ទាប់មកចាក់ដំបែ។ លើបច្ចេកទេសជ្រើសរើសកម្មវិធី "មូលដ្ឋាន" ។ នំប៉័ងនំប៉័ងមានរយៈពេល 3,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើដុតហើយមានតែពេលនោះទេដែលអាចប្រើវាបាន។

រូបមន្តនំប៉័ងល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តនំប៉័ងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យមានៈម្សៅស (៤៥០ ក្រាម) ទឹកដោះគោក្តៅ (៣០០ មីលីលីត្រ) ម្សៅ buckwheat (១០០ ក្រាម) kefir (១០០ មីលីលីត្រ) ប្រេងអូលីវ (២ ស្លាបព្រាបាយ), ផ្អែម (១ ស្លាបព្រា), ដំបែភ្លាមៗ (២ ស្លាបព្រា) ស្លាបព្រា), អំបិល (1,5 ស្លាបព្រា) ។

ប្រសិនបើម្សៅ buckwheat មិនត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើនៃហាង - អ្នកអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកិនបបរជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំប៉័ងបន្ទាប់មករបៀប“ ល្ពៅ” ត្រូវបានកំណត់រយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់ពី dough រួចរាល់អ្នកត្រូវកំណត់របៀប "មូលដ្ឋាន" រយៈពេល 2 ម៉ោង (បង្កើនការធ្វើតេស្ត) + 45 នាទី (ដុតនំ) ។

រូបមន្តនេះងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំដោយប្រើឡនំប៉័ង។ ពេលវេលាយកទៅចំអិនគឺ ២ ម៉ោង ៥០ នាទី។

1. នំប៉័ងស្រូវសាលី (រូបមន្តសម្រាប់ចង្ក្រានយឺត) ។

វានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចជាម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលចាប់ពីថ្នាក់ទី ២ (៨៥០ ក្រាម), ដំបែស្ងួត (១៥ ក្រាម), ទឹកឃ្មុំ (៣០ ក្រាម), ទឹកនៅ ២០ អង្សាសេ (៥០០ មីលីលីត្រ), អំបិល (១០ ក្រាម), ប្រេងបន្លែ (៤០ ក្រាម) មីលីលីត្រ) ។

លាយអំបិលម្សៅនិងដំបែនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់ទឹកទឹកឃ្មុំនិងប្រេងបន្លែថ្នមៗ។ នៅពេលដែល dough បានក្លាយទៅជាតឹង - លុតវាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាចាប់ផ្តើមបិទគែមនៃធុង។ធុងដែលនំប៉័ងនឹងត្រូវបានដុតនំខាញ់បន្តិចចាក់ dough ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងវាបិទគំរប។ បនា្ទាប់មកកំណត់របៀប "Multipovar" របៀបសីតុណ្ហាភាព - 40 អង្សាសេពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 60 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅកុំបើកគំរប (សំខាន់!) ប៉ុន្តែជ្រើសរើសប៊ូតុង "ដុតនំ" ពេលវេលាចំអិនគឺ 120 នាទី។ ៤០ នាទីមុនពេលចប់ការចំអិនសូមបើកគំរបបើកនំប៉័ងឱ្យជិតរួចបិទគំរបម្តងទៀត។ នៅពេលកម្មវិធីចប់រួចរាល់យកនំបុ័ងចេញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំតែក្នុងទម្រង់ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។

1. នំប៉័ងនំប៉័ងនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖ ម្សៅរ៉ូស្តា (៦០០ ក្រាម), ម្សៅស្រូវសាលី (២៥០ ក្រាម), ដំបែស្រស់ (៤០ ក្រាម), ស្ករ (១ tsp), អំបិល (១,៥ tsp), ទឹកខ្មេះខ្មៅ (២ ម៉ោង) ។ លីត្រ) ទឹកក្តៅបន្តិច (៥០០ ម។ ល) ប្រេងបន្លែ (១ tbsp ។ អិល។ ) ។

ដំបូងអ្នកគួរតែរោយម្សៅរោយចូលទៅក្នុងចានធំមួយនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ - ម្សៅពណ៌ស។ យ៉ាងពិតប្រាកដពាក់កណ្តាលនៃប្រភេទម្សៅទី ២ គួរតែត្រូវបានបំបែកសម្រាប់វប្បធម៌អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគួរតែត្រូវបានចាក់ទៅម៉ាសសរុប។

ដើម្បីរៀបចំជូរអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករម្សៅពណ៌សមូសផ្សិតដំបែទៅក្នុងទឹក¾ពែង។ លាយថ្នមៗហើយបន្ទាប់មកផ្ញើល្បាយលទ្ធផលទៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីលើកម៉ាស។

បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្សៅដែលរលាយ (លាយពីរប្រភេទជាមុន) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាក់ក្នុងដំបែដែលនៅសល់នៃទឹកនិងប្រេង។ Knead dough តែដោយដៃហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីចិញ្ចឹម (ប្រហែល 2 ម៉ោង) ។

សំណុំបែបបទគួរតែត្រូវបានប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ ក្រឡុកម្សៅដែលចូលជិតវាយដំនិងដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។ "មួក" នៃនំប៉័ងនាពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកក្តៅធ្វើឱ្យរលោងទន់ភ្លន់។ សំណុំបែបបទត្រូវតែត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងក្រដាសហើយដាក់ម្តងទៀតនៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យ dough ដោះស្រាយ (ប្រហែល 1 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ នៅពេលដែលពេលវេលាកន្លងផុតទៅសូមដកនំប៉័ងប្រោះស្រាលដាក់ទឹកហើយដាក់វាចូលក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ ដាក់នំប៉័ងដែលឆ្អិននៅលើខ្សែភ្លើងរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

1. នំប៉័ងដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងអូលីវ។

វានឹងយកប្រេងអូលីវ (១០០ ក្រាម), ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទី ២ (៣៥០ ក្រាម), ម្សៅស្រូវសាលី (៥០ ក្រាម), ស៊ុត (១ ដុំ) ទឹកដោះគោ (៣០០ មីលីលីត្រ) ប្រេងអូលីវ (២ tbsp ។ ), អំបិល ( 1 tsp ។ ) ទឹកឃ្មុំ (2 tbsp ។ អិល) ផ្សិតស្ងួត (1 tsp ។ ) ។

បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់មុនប្រេងអូលីវប្រេងអូលីវទៅស៊ុត។ ច្របាច់ម្សៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅ dough ។ ចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងជ្រុងរបស់អ្នកផលិតនំប៉័ងដោយដាក់យឺត ៗ ទៅជារាង។ នៅកណ្តាលធ្វើឱ្យស្រអាប់ដែលបន្ទាប់មកចាក់ដំបែ។ លើបច្ចេកទេសជ្រើសរើសកម្មវិធី "មូលដ្ឋាន" ។ នំប៉័ងនំប៉័ងមានរយៈពេល 3,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើដុតហើយមានតែពេលនោះទេដែលអាចប្រើវាបាន។

ព័ត៌មានទូទៅ

ប្រសិនបើអ្នកសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នសមាសភាពនៃនំប៉័ងបន្ទាប់មកនៅក្នុងនោះអ្នកអាចរកឃើញប្រូតេអ៊ីនបន្លែរ៉ែជាតិសរសៃនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅ glance ដំបូង, សារធាតុទាំងអស់នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងមុខងារធម្មតារបស់វា។ តាមការពិតវាពិបាកណាស់ក្នុងការស្រមៃមើលពលរដ្ឋរុស្ស៊ីម្នាក់ដែលនឹងមិនបរិភោគនំប៉័ងជាទៀងទាត់ទេព្រោះវាជាផលិតផលអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែពិសេសព្រោះពួកគេគួរចៀសវាងអាហារដែលស្ទើរតែមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ដូច្នេះពីផលិតផលនំប៉័ងពួកគេមិនគួរប្រើនំម៉ាឃ្វីននំប៉័ងពណ៌សឬនំកុម្មង់ផ្សេងទៀតដែលធ្វើពីម្សៅល្អទេ។

យោងតាមការសិក្សាបានបង្ហាញថាផលិតផលខាងលើអាចបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានការឡើងកម្តៅខ្លាំង។ សម្រាប់ពួកគេជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺនំប៉័ងនំប៉័ងដែលម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ១ ឬ ២ ថ្នាក់នឹងត្រូវបន្ថែមក៏ដូចជានំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានកន្ទក់ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ នំប៉័ងបែបនេះផ្ទុកបរិមាណជាតិសរសៃច្រើនដែលធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារធម្មតានិងធ្វើឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃនំប៉័ងពីម្សៅផ្សេងៗគ្នា

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដែលនំប៉័ងអាចជះឥទ្ធិពលដល់កំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសន្ទស្សន៍ glycemic នៃម្សៅដែលជាសមាសធាតុសំខាន់។ដូច្នេះនំបុ័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតពីម្សៅដែលមាន GI ទាប - នេះរួមបញ្ចូលទាំង oatmeal ក៏ដូចជាពោតនិង rye ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលជ្រើសរើសវាមានតម្លៃផ្តោតលើសមាសភាព - វាមិនគួរមានជាតិស្ករទេទោះបីជាវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសវាដោយជំនួសស្ករដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលផលិតផលខ្លួនវាមានកាឡូរីទាបនិងមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃអាហារដែលនឹងរារាំងអត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងឈាម។ ដូច្នេះជម្រើសល្អបំផុតគឺប្រើកន្ទក់ម្សៅនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ឥឡូវពិចារណា GI នៃប្រភេទនំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទ:

• នំប៉័ងឥតដំបែ - ៣៥,
• នំប៉័ងកន្ទក់ - អាយុ ៤៥ ឆ្នាំ
• នំប៉័ង wholemeal - ៣៨,
• ciabatta - ៦០ ឆ្នាំ
• នំបុ័ងត្នោត - អាយុ ៦៣ ឆ្នាំ
• នំបុ័ងស - ៨៥,
• malt នំប៉័ង - ៩៥ ។

ផ្អែកលើសូចនាករទាំងនេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជ្រើសរើសប្រភេទនៃការដុតនំដែល GI មិនលើសពី 70 ។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបញ្ចូលក្រឡុកនំប៉័ងពិសេសនៅក្នុងរបបអាហារ។ បន្ថែមលើការពិតដែលថាអាហារទាំងនេះមានតែកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតពួកគេក៏ការពារបញ្ហានៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែរ។ នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមសំបូរទៅដោយវីតាមីនជាតិសរសៃនិងធាតុដាន។

Yeast មិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងដំណើរការផលិតទេហើយនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានខ្លាំងទៅលើពោះវៀន។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំនំប៉័ងនំប៉័ងប៉ុន្តែស្រូវសាលីមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងនំប៉័ង

ជាបឋមសូមពិចារណារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ង - នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងវាប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងហាងទេ។ ប៉ុន្តែដំបូងសូមនិយាយអំពីមូលហេតុដែលវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ក្នុងន័យនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់នំប៉័ងបូរ៉ូដូណូ។ GI របស់វាមានតែ ៥១ ទេហើយវាផ្ទុកតែកាបូអ៊ីដ្រាត ១៥ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះផលិតផលបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើនដែលជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។ លើសពីនេះទៀតនំប៉័ងបូរ៉ូដូណូមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍: សេលេញ៉ូមនីណូលីនជាតិដែកតានីននិងអាស៊ីតហ្វូលិក។ សារធាតុទាំងអស់នេះចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរចងចាំថាទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះក៏ដោយក៏វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំច្រើនជាង 325 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

ដូច្នេះតើត្រូវធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង? យោងតាមវេជ្ជបញ្ជាអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ម្សៅរ៉ូសចំនួន ៦០០ ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី ២៥០ ក្រាម ២ ថ្នាក់
• ផ្សិតដំបែ ៤០ ក្រាម
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ
• ទឹកក្តៅ 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករខ្មៅ ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ប្រេងអូលីវ ១ ស្លាបព្រា។

ជំហានចម្អិនអាហារ

យោងតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉័ងនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវនីតិវិធីដូចខាងក្រោមដើម្បីទទួលបាននំក្រអូបនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវរោយម្សៅពីរប្រភេទ។ rye ដំបូងត្រូវបានគេរុះរើដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ជូនទៅចានហើយបន្ទាប់មកស្រូវសាលីដែលពីមុននឹងមាននៅក្នុងធុងមួយទៀត។
2. បន្ទាប់មកវាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមរៀបចំដំបែ។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវយកម្សៅពណ៌សពាក់កណ្តាលដែលអ្នកត្រូវចាក់ទឹកក្តៅចំនួន 150 មីលីលីត្រ។ បនាប់មកលាយទឹកមួននិងស្ករបន្ថមលើល្បាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យដំបែកើនឡើង។
3. ខណៈពេលដែលទឹកក្រឡុកកំពុងរៀបចំសូមចាក់ម្សៅពណ៌សដែលនៅសល់ទៅជារូវនិងអំបិលបន្តិច។ នៅពេលដែលដំបែបានត្រៀមរួចរាល់វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅរួមជាមួយទឹកនិងប្រេងដែលនៅសល់។
4. នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មាននៅក្នុងចានអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។ វាអាចចំណាយពេលច្រើនប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធានាថាវាប្រែជាយឺត។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំរួចរាល់ dough នឹងត្រូវការដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅប្រហែលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវយកវាហើយលុតជង្គង់ម្តងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់វានឹងត្រូវការវាយដំនៅលើតុហើយដាក់ក្នុងឡដុតនំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។
5. សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែជ្រើសរើសរបៀប "នំប៉័ងបូរ៉ូដូណូ" ហើយរង់ចាំដល់ចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធី។ បន្ទាប់ពីនេះនំប៉័ងគួរតែទុកចោលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុត្រជាក់រួចទៅហើយ។

នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

ការធ្វើនំប៉័ងពីម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងគឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំពេញបន្ថែមវាជាមួយកន្ទក់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមយឺត ៗ ដោយមិនចាំបាច់បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ធ្វើសកម្មភាពស្របជាមួយម្សៅដែលក្នុងអំឡុងពេលកិនបានរក្សាទុកធាតុផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - សំបកនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ផលិតផលបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងបែបនេះអ្នកត្រូវយក៖

• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ៤.៥ ពែង,
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ
• fructose 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ
• កន្ទក់ ៥០ ក្រាមឬកន្ទក់។
• ដំបែស្ងួត ២ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងជាមួយនឹងការបន្ថែមកន្ទក់អ្នកនឹងត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានតាមលំដាប់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ ពួកគេមិនចាំបាច់លាយជាមួយគ្នាទេព្រោះម៉ាស៊ីនខ្លួនឯងនឹងថែរក្សាវាបន្ទាប់ពីការឡើងកំដៅនិងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃសកម្មភាពនៃដំបែ។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសវដ្ត "មេ" ដែលផ្តល់នូវសកម្មភាពទាំងមូល។ ក្នុងអំឡុងពេលផលិតនំប៉័ងក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបើកគំរបទេប្រសិនបើនេះមិនត្រូវបានទាមទារដោយដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើការធ្វើបែបនេះ dough នឹងដោះស្រាយហើយនំប៉័ងនឹងមានរាងសំប៉ែត។ ដូច្នេះយើងកំណត់របៀបដែលចង់បានហើយចេញទៅធ្វើអ្វីដោយខ្លួនឯង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីអ្នកត្រូវដកនំប៉័ងចេញ។ សំបករបស់វានឹងប្រែជាមធ្យមឬងងឹត។ បម្រើផលិតផលនំប៉័ងទៅតុតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

នំប៉័ងដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនំប៉័ងគ្មានដំបែមាន GI ទាបណាស់ដូច្នេះវានឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានបង្ហាញថាដំបែខ្លួនវាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយ។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំផលិតផលបែបនេះអ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• មួយភាគបីនៃកែវដំបែដែលបានរៀបចំទុកមួយភាគបី
• ម្សៅស្រូវសាលី ២ ពែង ២ ថ្នាក់,
• ម្សៅអង្ករ ១ ពែង
• ទឹកក្តៅ ១ ពែង
• អំបិល ៣/៤ ស្លាបព្រា។

វិធីសាស្ត្រផលិត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំប៉័ងបែបនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង? រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវផែនការសកម្មភាពដូចខាងក្រោមៈ

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំដំបែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ម្សៅស្រូវសាលីប្រហែល 5 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែទុកមួយរយៈដូច្នេះល្បាយនេះមានពេលវេលាដើម្បីបង្អាក់ហើយមានតែប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។
2. បនា្ទាប់មកនៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងបន្ថែមអ្នកចាប់ផ្តើមនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយបញ្ចូលកម្មវិធីដែលចង់បាន។ នំប៉័ងនឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប្រហែល ៣ ម៉ោងប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាននំប៉័ងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំប៉័ងដែលដូនតាយើងបានរៀបចំ។ ការបូកធំរបស់អ្នកផលិតនំប៉័ងគឺអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីនំប៉័ងដោយខ្លួនវានៅចន្លោះពេលដែលកំពុងចំអិនទេដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ព្រោះលទ្ធផលនឹងនៅតែដដែល។

នំប៉័ង Borodino

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានណែនាំជានិច្ចដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផលដែលបានញ៉ាំ។ សូចនាករល្អបំផុតគឺ ៥១. ១០០ ក្រាមនៃនំប៉័ង Borodino មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ១៥ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ១ ក្រាម។ សម្រាប់រាងកាយនេះគឺជាសមាមាត្រល្អ។

នៅពេលប្រើផលិតផលនេះបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមកើនឡើងដល់កម្រិតមធ្យមហើយដោយសារវត្តមាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតនំប៉័ងបូរ៉ូដូណូមានធាតុផ្សេងទៀត:

សមាសធាតុទាំងអស់នេះមានសារសំខាន់សម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងនំប៉័ងមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានទេ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបទដ្ឋាននៃផលិតផលនេះគឺ ៣២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រភេទនំប៉័ងត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងទឹកនោមផ្អែម

តម្រូវការដំបូងសម្រាប់នំប៉័ងត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទណាមួយ: វាមិនគួរប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងការផលិតនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមដោយប្រើម្សៅដែលមាន GI ទាប - ស្រូវអូក, រែង, ពោត។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តដុតនំមិននិយាយពីជាតិស្ករទេទោះបីជានំប៉័ងក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចរួមបញ្ចូលទាំងជាតិផ្អែមដែលមិនមែនជាអាហារបំប៉នក៏ដោយ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមគឺថាវាគួរតែផ្ទុកសរសៃរុក្ខជាតិឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដែលវានឹងរារាំងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងឈាមនិងការពារការឡើងកម្តៅខ្លាំង។

នំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវតែបំពេញលក្ខខណ្ឌបន្ថែមនៃការមានកាឡូរីទាប។ ជារឿយៗជំងឺប្រភេទនេះត្រូវបានអមដោយការផ្ទុកលើសទម្ងន់។ ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបបអាហារតឹងរឹងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែលអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។ ក្នុងករណីនេះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំតែនំប៉័ងដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ - ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនមានជាតិប្រូតេអ៊ីនកន្ទក់ម្សៅទាំងមូល។

តម្លៃថាមពលនិងគ្លីសេរីននៃប្រភេទនំប៉័ងមួយចំនួន (ក្នុង ១០០ ក្រាម)

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរាប់បញ្ចូលតែផលិតផលនំប៉័ងទាំងនោះដែលជីអាយអាយមិនលើសពី ៧០ ។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នៅពេលដែលបញ្ហាកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីគឺជាបញ្ហាស្រួចអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រូតេអ៊ីន - ស្រូវសាលីនិងនំប៉័ង - ប្រូតេអ៊ីន។ តម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេគឺ 242 kcal និង 182 រៀងគ្នា។ កម្រិតកាឡូរីទាបនេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការដាក់បញ្ចូលជាតិផ្អែមនៅក្នុងរូបមន្ត។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏នឹងចូលចិត្តកម្រិតប្រូតេអ៊ីននំប៉័ងដែរព្រោះសូម្បីតែបំណែកតូចមួយនៃការដុតនំបែបនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរចាប់តាំងពីពួកគេមានជាតិសរសៃរុក្ខជាតិច្រើន។

ប្រភេទនៃការដុតនំទឹកនោមផ្អែម

នៅក្នុងហាងមានជំរើសផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ផលិតផលនំ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់អ្នកដែលធ្វើពីម្សៅទាំងមូល។ ដូច្នេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាឡីនិងកន្ទក់នំប៉័ងខ្មៅត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងបរិមាណមានកំណត់ (លុះត្រាតែវាមានម្សៅគ្រើម) ត្រូវតែក្លាយជាមុខម្ហូបចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នំប័រពណ៌ស (ប៊ឺ) គួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ (ផ្ទុកគ្លីសេម៉ិចខ្ពស់នៃផលិតផលបែបនេះផ្តល់សញ្ញាដល់លំពែងដើម្បីផលិតអាំងស៊ុយលីនបន្ថែមទៀត - អរម៉ូនអាចបន្ថយជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដល់កម្រិតធ្ងន់ធ្ងរ) ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺប្រភេទទី ១ អ្នកអាចបញ្ចូលផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងកម្រិតមធ្យម (មិនលើសពី ១ ដុំ / ១-២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) ។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ

អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ង“ មានសុវត្ថិភាព” សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ។ ផលិតផលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡពិសេស។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិកន្ទក់ប្រេងបន្លែអំបិលទឹកស្ករគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយ fructose ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែបំពេញនៅក្នុងធុងពិសេសហើយបន្ទាប់មកកំណត់របៀបស្តង់ដារនៃការដុតនំប៉័ងនៅលើបន្ទះឧបករណ៍។

ពិចារណាពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើផលិតផលម្សៅស្រូវសាលី - buckwheat នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងមួយ:

• ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ៤៥០ ក្រាម (ថ្នាក់ទី ២),
• ទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ មីលីលីត្រ,
• ម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម
• 100 មីលីលីត្រនៃ kefir,
• 2 tsp yeast
• 2 tbsp ប្រេងអូលីវ
• 1 tbsp ជំនួសស្ករ (fructose),
• 1.5 tsp អំបិល។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងឡ, ល្ពៅរយៈពេល 10 នាទី។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំណត់របៀប "មូលដ្ឋាន" (ប្រហែល 2 ម៉ោងសម្រាប់ "បង្កើន" ការធ្វើតេស្ត + 45 នាទី - ដុតនំ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំបុ័ង rye របបអាហារនៅក្នុង oven នេះ:

• រ៉ូស ៦០០ ក្រាមនិងម្សៅស្រូវសាលី ២០០ ក្រាម (ទាំងមូល)
• ដំបែស្រស់ ៤០ ក្រាម
• 1 tsp fructose
• ១, ៥ tsp អំបិល
• 2 tsp ឡូយ
• ទឹកក្តៅ 500 មីលីលីត្រ
• 1 tbspប្រេងអូលីវ។

ម្សៅទាំងពីរប្រភេទត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យធូរ (ក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា) ។ ពាក់កណ្តាលនៃស្រូវសាលី“ ម្សៅ” ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្រូវហើយផ្នែកផ្សេងទៀតនៅសល់សម្រាប់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ¾ពែងទឹកក្តៅត្រូវបានលាយជាមួយ fructose, chicory, ម្សៅនិងដំបែ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅ (ដំបែគួរតែ "កើនឡើង") ។ ល្បាយដែលបានរៀបចំនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានផ្សំជាមួយអំបិលចាក់ជាមួយពួកគេនូវទឹកជូរដែលនៅសល់ទឹកនិងប្រេងអូលីវ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវល្ពៅ dough ទុកវាចោលរយៈពេល 1,5-2 ម៉ោង។ ប្រោះម្ហូបដុតនំជាមួយម្សៅរាលដាល dough លើវា (នៅលើកំពូលវាត្រូវបានសើមដោយទឹកក្តៅនិងរលោង) ។ បន្ទាប់ស្នាដៃនេះត្រូវបានគ្របដោយគំរបហើយទុកចោលមួយម៉ោងទៀត។

បន្ទាប់ពីនោះសំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេនំប៉័ងត្រូវបានដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នំប៉័ងត្រូវបានយកចេញបាញ់ថ្នាំជាមួយទឹកហើយផ្ញើទៅចំអិនរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើបណ្តាញត្រជាក់។

ការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាព

នំប៉័ងពណ៌សបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ជម្ងឺដែលនៅសេសសល់នោះទេ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៅក្នុងអាហារផលិតផលនេះបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀនអាចបង្កឱ្យមានការទល់លាមក, dysbiosis និងបញ្ហារំលាយអាហារដទៃទៀត។ ផលិតផលម្សៅដុតនំស្រស់បណ្តាលឱ្យដំណើរការនៃការពុកផុយនិងការបង្កាត់នៅក្នុងពោះវៀន។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលម្សៅច្រើនតែបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺផ្សេងៗដូចជាជំងឺរលាកក្រពះរលាកអាសន្នរោគឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងសម្ពាធឈាមរួមចំណែកដល់ការកើតជំងឺដុំសាច់។

ការបរិភោគនំប៉័ងខ្មៅនិងពណ៌ប្រផេះក៏មានផលមិនល្អដែរជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដូចជា៖

1. ប្រសិនបើមានបាច់ច្រើនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនការរំលាយអាហារអាចនឹងកើតឡើងឬអាសុីតរបស់វានឹងកើនឡើង
2. ចុងដង្ហើម
3. ការធ្វើឱ្យដំបៅក្រពះនិងដំបៅក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរជំងឺរលាកក្រពះនិងថ្លើម។

នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលចំពោះមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺបែបនេះ:

• ជំងឺរលាកលំពែង
• ជំងឺរលាកក្រពះអំឡុងពេលធ្ងន់ធ្ងរ
• ដំបៅក្រពះ
• ជំងឺអាសន្នរោគ
• ជំងឺរលាកថ្លើម
• បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះ
• ជំងឺឬសដូងបាត
• colitis ។

តើគួរមាននំប៉័ងប៉ុន្មានក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម? ជាទូទៅតម្លៃនេះត្រូវបានកំណត់ដោយការផ្ទុក glycemic នៃផលិតផលជាក់លាក់មួយនៅលើរាងកាយ។

ដូច្នេះប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកបរិមាណនំប៉័ងដែលអាចអនុញ្ញាតបានដែលអាចញ៉ាំបាន 1 ដងជាមធ្យម 60 ក្រាម។

សំខាន់ៈសម្រាប់មួយថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំនំប័ុងជាច្រើនប្រភេទ។ ក្នុងករណីនេះភាពច្របូកច្របល់មួយគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា - បរិមាណនំប៉័ងនិងនំប៉័ងកន្ទក់គួរតែយកឈ្នះលើភាពធ្ងន់ធ្ងរជាក់លាក់នៃពណ៌ខ្មៅ។

ជម្រើសនៃម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង

ដោយសារតែការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មមានការបន្សុទ្ធខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុដើមអាហារធម្មជាតិ - ស្រូវសាលី។ ជាលទ្ធផលមិនមានវីតាមីននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយទេ។ ពួកវាស្ថិតនៅក្នុងផ្នែកទាំងនោះនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានយកចេញ។ អាហាររូបត្ថម្ភទំនើបបានប្រែក្លាយទៅជាចម្រាញ់។ បញ្ហាគឺថាប្រជាជនបរិភោគនំធ្វើពីម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ច្រើនដោយមិនអើពើនឹងអាហារមានជាតិខ្លាញ់ដែលបានកែច្នៃងាយស្រួល។ ដើម្បីបង្កើនការទទួលទានវីតាមីនពីចំណីអាហារអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវទទួលទាននំប៉័ងគ្រើមបន្ថែមពីម្សៅដែលមានសារជាតិពិសេស។

អ្នកមានច្រើនបំផុតនៅក្នុងជាតិ thiamine, riboflavin និង niacin គឺជាម្សៅដែលត្រូវបានពង្រឹងនៅថ្នាក់ទី ១ ។ នំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានដុតនំពីធញ្ញជាតិនៅលើដីមិនត្រឹមតែស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាឡីពោតនិងអង្ករទៀតផង។ rye ផលិតផលបុរាណ (ខ្មៅ) និង barley (ពណ៌ប្រផេះ) មានឈ្មោះទូទៅ - zhitny ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ីបេឡារុស្សលីទុយអានី។

បន្ថែមពីម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតនិងថ្នាក់ទី 1 ឧស្សាហកម្មផលិតធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (កិនរដុប) ថ្នាក់ទីពីរនិងផ្ទាំងរូបភាព។ ពួកគេខុសគ្នាក្នុងចំណោមពួកគេ៖

• ទិន្នផល (បរិមាណផលិតផលពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ១០០ គីឡូក្រាម),
• កំរិតនៃការកិន (ទំហំភាគល្អិត)
• មាតិកាកន្ទក់
• បរិមាណ gluten ។

ភាពខុសគ្នាចុងក្រោយគឺជាសូចនាករសំខាន់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការដុតនំម្សៅ។ ដោយ gluten គឺមានន័យថាប្រភេទនៃក្របខ័ណ្ឌដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង dough នេះ។ វាមានផ្នែកប្រូតេអ៊ីននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទាក់ទងនឹងសូចនាករនេះ៖

• ភាពបត់បែនពង្រីកនិងការបត់បែននៃ dough
• សមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការរក្សាកាបូនឌីអុកស៊ីត (porosity នៃផលិតផល),
• បរិមាណរូបរាងទំហំនំប៉័ង។

Krupchatka ត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំធំនៃភាគល្អិតនីមួយៗ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីពូជពិសេសនៃស្រូវសាលី។ ចំពោះម្សៅដំបែដែលគ្មានជាតិគីមីដែលមិនត្រូវបានកំណត់នោះធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍តិចតួច។ នំខេកពីវាមិនសមស្របទេផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ស្ទើរតែមិនមានភាពរអាក់រអួលភ្លាមៗក្លាយទៅជាគួរឱ្យអស់សំណើច។ ម្សៅផ្ទាំងរូបភាពមានមាតិកាកន្ទក់ខ្ពស់បំផុត។ នំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ពីពូជនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងពេញចិត្តចំពោះការងារដុតនំ។

សខ្មៅ

នំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដុតនំពីម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទី 1 និងទី 2 ។ អ្នកអាចប្រើល្បាយរបស់វា។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអត្រាទី ២ កាន់តែងងឹតវាមានផ្ទុកនូវជាតិប្រូតេអ៊ីនជាតិរ៉ែនិងវីតាមីនបន្ថែមទៀត។

ផលិតផលនំប៉័ងដែលមិនធម្មតាមួយអាចមានផ្ទុកជាតិខារ៉ូទីននិងវីតាមីនអាប្រសិនបើការបន្ថែមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង dough - ការ៉ុតដឹងគុណ។ នៅក្នុងនំប៉័ងធម្មតាមិនមានអាស៊ីត ascorbic និងកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ក៏មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ នំប៉័ងពិសេសដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មានផ្ទុកសារជាតិបំប៉ន។

មីនំប៉័ង ១ ដុំ (XE) គឺ ២៥ ក្រាម៖

រមៀលម្សៅពណ៌សមួយដុំក៏ស្មើនឹង 1 XE ដែរ។ ប៉ុន្តែការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនឹងចាប់ផ្តើមលឿនជាងមុនបន្ទាប់ពី 10-15 នាទី។ កំរិតគ្លីសេរីន (ជាតិស្ករក្នុងឈាម) កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងពីវា។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៃនំបុ័ងពណ៌ត្នោតនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើនជាតិគ្លុយកូសយឺត ៗ ក្នុងរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ពួកគេត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីដំណើរការក្នុងក្រពះពោះវៀន - រហូតដល់ ៣ ម៉ោង។

នំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរូបមន្តសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ផលិតផលនំប៉័ង - ផលិតផលដុតនំពី dough ដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ទឹកអំបិលនិងម្សៅ។ មនុស្សសម័យទំនើបភាគច្រើនតែងតែញ៉ាំនំបុ័ងដំបែសម្រាប់ការរៀបចំដែលពួកគេប្រើម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅ។ ពូជស្រូវ barley ដំឡូងឬម្សៅពោតមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពទេ។

នំប៉័ងឆ្ងាញ់មានប្រូតេអ៊ីនបន្លែជាតិសរសៃរ៉ែវីតាមីន B អាស៊ីដអាមីណូក៏ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលទាំងអស់ដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ជីវិតធម្មតា។ ប៉ុន្តែគួរកត់សម្គាល់ថាកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារដែលមាននៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាទាក់ទងនឹងផលិតផលដែលបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងចរន្តឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះសំណួរមួយក្នុងចំណោមសំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់បំផុតដែលសួរដោយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភគឺ៖“ តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគនំបុ័ងបានទេ?”

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបញ្ចូលផលិតផលនំប៉័ងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះពូជដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយយឺត ៗ :

• ផលិតផលម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលសមាសធាតុទាំងអស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់និងសែល - ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកំឡុងពេលកិន
• នំប៉័ងដែលដុតនំពីម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទី ២ នឹងអាចយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេមកដាក់លើតុរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• ផលិតផលម៉ាក

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដោយប្រៀបធៀបប្រវត្តិនៃជំងឺនិងជំងឺដែលអមជាមួយ។ ឧទាហរណ៏, ពូជពីម្សៅ rye ត្រូវបាន contraindicated ក្នុងករណីដំបៅក្រពះនិងជំងឺរលាកក្រពះ។

ការថែរក្សាគេហដ្ឋានដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ឆ្លាតវៃមានភាពងាយស្រួលជាងសម័យមុន។ ការដុតនំប៉័ងក្រអូបនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងបានប្រែទៅជាមេរៀនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលជាអំណោយផលដល់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប។ មុនពេលចាប់ផ្តើមចំអិនរូបមន្តនំប៉័ងដែលគួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមម្ចាស់ផ្ទះត្រូវការចងចាំច្បាប់មួយចំនួន:

• ទាញយកគ្រឿងផ្សំតាមលំដាប់ដែលបានផ្តល់ជូនដោយរូបមន្តរបស់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងរបស់អ្នក,
• កុំលាយស្ករអំបិលនិងដំបែពួកគេលាយកំឡុងពេលច្របាច់ម្សៅដោយបានឡើងកំដៅមុន។
• កុំបើកគំរបលើកលែងតែត្រូវការដោយដំណើរការ។ ប្រសិនបើរឿងនេះត្រូវបានធ្វើក្នុងកំឡុងពេលសាកល្បងវាអាចដោះស្រាយបាននំប៉័ងនឹងមានរាងសំប៉ែត។
• ប្រើតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលបានកំណត់ដោយរូបមន្ត,

នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ

ផលិតផលពីម្សៅដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវដែលត្រូវបានដុតនំនៅផ្ទះគឺពេញចិត្តចំពោះអ្នកដែលបានទិញ។ បន្ទាប់មកអ្នកផលិតមានឱកាសដើម្បីគណនានិងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់នៃរូបមន្តនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយឯករាជ្យ។

ដើម្បីដាក់ dough សម្រាប់ម្សៅ 1 គីឡូក្រាមយកទឹក 500 មីលីលីត្រ 15 ក្រាមនៃម្សៅនំប៉័ងដែលត្រូវបានគេចុចចំនួនអំបិលដូចគ្នា 50 ក្រាមនៃជាតិផ្អែម (xylitol, sorbitol) និងប្រេងបន្លែ 30 ក្រាម។ មានពីរដំណាក់កាលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើនំ។

ពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសរុបនៃម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅនិងដំបែ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ dough ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីជញ្ជាំងនៃខ្ទះ។ ចានត្រូវបានជ្រើសរើសដូច្នេះ dough ដំបូងកាន់កាប់មួយភាគបីរបស់វា។ គ្របដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅ (យ៉ាងហោចណាស់ 30 ដឺក្រេ) ។

ដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើមនៅក្នុង dough នេះ។ វាគួរតែកើនឡើងស្ទើរតែ 2 ដងក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះជាធម្មតា 3 ដង dough ត្រូវការកំទេច។ នៅពេលដែលការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់, dough ចាប់ផ្តើមដោះស្រាយ។

នៅដំណាក់កាលទីពីរបន្ថែមម្សៅឆៅប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាលទីពីរ។ អំបិលនិងជាតិផ្អែមត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយរក្សាកំដៅរយៈពេល 1,5 ម៉ោងទៀត។ dough ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្សិត (បែងចែកជាបំណែក) និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុំបន្ថែមទៀត។

អ្នកដុតនំដែលមានបទពិសោធហៅការបញ្ជាក់នេះហើយជឿជាក់ថាវាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។ សន្លឹកដុតនំប្រេងជាមួយនំប៉័ងនាពេលអនាគតត្រូវបានដាក់ក្នុងឡ។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើទំហំនំប៉័ង។ វាអាចមានរយៈពេល 15 នាទីសម្រាប់នំប៉័ង 100 ក្រាម 1 ម៉ោងសម្រាប់ 1,5 គីឡូក្រាម។

ប្រសិនបើដំណើរការដុតនំហាក់ដូចជាវែងបន្ទាប់មកមានវិធីសាស្ត្រសាមញ្ញ។ នំប៉័ងដំបែអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងមួយជំហាន (ដោយគ្មានម្សៅ) ។ ចំពោះបញ្ហានេះអត្រាផ្សិតត្រូវបានកើនឡើង 2 ដង។

រូបមន្តធ្វើនំប៉័ងបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេការប្រើដុតនំកាឡូរីខ្ពស់នាំឱ្យឡើងទម្ងន់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដំបែអាចត្រូវបានជំនួសដោយសូដាដុតនំ។ ក្នុងករណីនេះ porosity នៃផលិតផលនឹងមានតិចជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងបែបនេះនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងឬចង្ក្រានយឺតរូបមន្តសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: អំបិលតិចជាង 2 ដងនិងសូដា 6 ក្រាម។ សារធាតុរាវស្ងួតត្រូវបានរំលាយជាមុននៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅ។ រូបរាងនៃផលិតផលពីម្សៅគ្មានដំបៅគឺរាបស្មើនំប៉័ងបែបនេះគឺដូចជានំរាបស្មើ។

អាថ៌កំបាំងអាថ៌កំបាំង

តើគ្រឿងផ្សំប៉ុន្មានដែលត្រូវដាក់នៅក្នុង dough គឺសំខាន់ប៉ុន្តែល្បិចនៃដំណើរការដុតនំទាំងមូលក៏ដើរតួជាអ្នកសំរេចចិត្តដែរ។

• ម្សៅធ្វើនំគួរតែត្រូវបានរុះរើយ៉ាងល្អ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែនផលិតផលនឹងប្រែទៅជារលុងនិងភ្លឺរលោង។
• នៅពេលលាយអង្គធាតុរាវត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលក្នុងម្សៅយឺតហើយកូរហើយមិនផ្ទុយមកវិញ។
• ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុនប៉ុន្តែមិនត្រូវបានកំដៅ។
• នំប៉័ងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនអាចយកចេញពីកន្លែងត្រជាក់ភ្លាមៗទេវាអាចដោះស្រាយបាន។
• ខ្ទះពី dough ត្រូវតែលាងសម្អាតមុនដោយត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកជាមួយទឹកក្តៅ។
• Sieve ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែង។
• dough នៅក្នុងឡអាចដោះស្រាយសូម្បីតែជាមួយនឹងប៉ុបមុតស្រួចនៃទ្វារ។

កាន់តែប្រសើរប្រសិនបើវាជាកាលពីម្សិលមិញឬស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងថូខឹន។ ផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលម្សៅជាមួយស្ករយឺតគឺមានតុល្យភាពបន្ថែមដោយការបន្ថែមខ្លាញ់ (ប៊ឺ, ត្រី) និងជាតិសរសៃ (ពងត្រីបន្លែ) ។ នំសាំងវិចសម្រាប់អាហារសម្រន់ត្រូវបានរីករាយដោយភាពរីករាយសូម្បីតែកុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ។

នំប៉័ងមិនមែនជាផលិតផលនៃការផ្ទុកយូរទេ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញការដុតនំនៅមុនថ្ងៃគឺមានសុខភាពល្អជាងស្រស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អម្នាក់អាចធ្វើមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនពីនំប៉័ង stale: នំកែកឃឺសម្រាប់ស៊ុបនំស្រួយឬនំ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមាននំប៉័ងប្រភេទណា?

ជាប្រពៃណីនំប៉័ងតំណាងឱ្យមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់។វាឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

ពូជថ្ងៃនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសផលិតផលឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នារួមទាំងនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើផលិតផលនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមែនទេ?

និយាយអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សជាច្រើនរំrecallកបង្អែមភ្លាមៗដោយសំដៅទៅលើអាហារហាមឃាត់។ ជាការពិតណាស់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាំងស៊ុយលីនមិនត្រូវបានផលិតឬមិនបំពេញមុខងាររបស់វាទេ។

ដូច្នេះការទទួលជាតិគ្លុយកូសយ៉ាងខ្លាំងដែលមាននៅក្នុងបង្អែមនៅក្នុងឈាមនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករនិងផលវិបាកដែលត្រូវគ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនំប៉័ងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ពោលគឺពេលទទួលទានវាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយយ៉ាងច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញដែលរាងកាយមិនអាចទប់ទល់បាន។ មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេហើយពួកគេវាយតម្លៃកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងឯកតានំប៉័ង។

ដូច្នោះហើយការប្រើប្រាស់នំប៉័ងដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាំបាច់ត្រូវមានកំរិត។

ដំបូងបង្អស់នេះត្រូវបានអនុវត្តចំពោះពូជពណ៌សជាមួយនឹងម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់រួមទាំងផលិតផលប៉ាស្តានិងផលិតផលនំផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងពួកគេមាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញគឺអស្ចារ្យបំផុត។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនំប៉័ងពីម្សៅដែលមានសំបកឬម្សៅក៏ដូចជានំប៉័ងអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារហើយត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ផលិតផលធញ្ញជាតិមានបរិមាណជាតិរ៉ែនិងវីតាមីនច្រើនជាពិសេសក្រុមខដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ បើគ្មានការទទួលរបស់ពួកគេមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានរំខានស្ថានភាពនៃស្បែកនិងសក់កាន់តែអាក្រក់ហើយដំណើរការនៃការបង្កើតឈាមត្រូវបានរំខាន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងអត្រាប្រចាំថ្ងៃ

ការដាក់បញ្ចូលនំប៉័ងគ្រប់ប្រភេទនៅក្នុងមុខម្ហូបដោយសារគុណភាពមានប្រយោជន៍វាមានៈ

• បរិមាណជាតិសរសៃខ្ពស់
• ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ
• ធាតុដាន៖ ប៉ូតាស្យូមសេលេញ៉ូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
• វីតាមីន C អាស៊ីតហ្វូលិកក្រុមខនិងក្រុមដទៃទៀត។

សារធាតុទិន្នន័យធញ្ញជាតិមានបរិមាណអតិបរិមាដូច្នេះផលិតផលពីពួកគេចាំបាច់ត្រូវតែមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។ មិនដូចធញ្ញជាតិទេនំប៉័ងត្រូវបានគេទទួលទានរាល់ថ្ងៃដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែតម្រូវបរិមាណរបស់វា។

ដើម្បីបង្កើតបទដ្ឋានគំនិតនៃអង្គភាពនំប៉័ងត្រូវបានប្រើវារួមបញ្ចូលទាំងកាបូអ៊ីដ្រាត ១២-១៥ ក្រាមនិងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រឹម ២,៨ មីល្លីលីត្រ / លីដែលត្រូវការអាំងស៊ុយលីនពីរពីរាងកាយ។ ជាធម្មតាមនុស្សម្នាក់គួរតែទទួលបាននំប៉័ងចំនួន ១៨-២៥ គ្រឿងក្នុងមួយថ្ងៃពួកគេចាំបាច់ត្រូវចែកជាអាហារជាច្រើនពេលបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេសហើយមិនរាប់បញ្ចូលស្រូវសាលីច្រើនទេដូចជាគ្រាប់ពេជ្រនិងសំបកដែលសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែទិញផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងហាងឯកទេសឬរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងព្រោះហាងនំប៉័ងនៃមជ្ឈមណ្ឌលលក់ទំនិញធំ ៗ ទំនងជាមិនគោរពតាមបច្ចេកវិជ្ជានិងធ្វើនំប៉័ងស្របតាមស្តង់ដារដែលបានណែនាំ។

នំប៉័ងពណ៌សត្រូវតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនមានជំងឺផ្សំគ្នាទាក់ទងនឹងបំពង់រំលាយអាហារដែលក្នុងនោះការប្រើប្រាស់រ៉ូឡែតមិនអាចទៅរួចទេ។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលនំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់សរុបរបស់វាគួរតែត្រូវបានកំណត់។

ផលិតផលម្សៅខាងក្រោមនេះសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ឬប្រភេទទី ២ ។

ទំនិញដុតនំធ្វើពីម្សៅរ៉ូ

ម្សៅរ៉ូសមានមាតិកាទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានភាពស្អិតល្មួតមិនល្អហើយផលិតផលពីវាមិនកើនឡើងល្អទេ។

លើសពីនេះទៀតវាពិបាកក្នុងការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលចម្រុះដែលមានភាគរយជាក់លាក់នៃម្សៅ rye និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។

ការពេញនិយមបំផុតគឺនំប៉័ងបូរ៉ូដូណូដែលនឹងមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងចំនួនដ៏សំខាន់នៃធាតុដានសំខាន់ៗនិងជាតិសរសៃប៉ុន្តែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន។នំប៉័ងបូរ៉ូដូណូរហូតដល់ ៣២៥ ក្រាមត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងមួយថ្ងៃ។

នំបុ័ងប្រូតេអ៊ីន

វាត្រូវបានផលិតជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកផលិតប្រើម្សៅកែច្នៃនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗដែលបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងកាត់បន្ថយភាគរយនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ផលិតផលបែបនេះមានប្រសិទ្ធិភាពតិចតួចបំផុតលើការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមហើយអាចត្រូវបានប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងហាងនានាអាចត្រូវបានលក់នំប៉័ងប្រភេទនេះដូចជាស្រូវអូតាឬប្រូតេអ៊ីន - កន្ទក់កន្ទក់ស្រូវសាលី buckwheat និងអ្នកដទៃ។ ពួកគេមានសមាមាត្រកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទទាំងនេះជាពិសេសអ្នកដែលមិនអាចបរិភោគនំប៉័ងនំប៉័ង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ

អ្នកអាចផលិតផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះដែលអ្នកមិនត្រូវការជំនាញពិសេសគ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តប៉ុណ្ណោះ។

កំណែបុរាណរួមមាន៖

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល
• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិណាមួយ: រូម, ប្រេងអូលីវ, ប៊្លូវូត,
• yeast
• fructose
• អំបិល
• ទឹក។

ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ដូចដំបែធម្មតាហើយទុកចោលពីរបីម៉ោងសម្រាប់ការ fermentation ។ បន្ទាប់មកនំត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវាហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងក្នុងរបៀបស្តង់ដារ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចបើកការរវើរវាយនិងបន្ថែមសមាសធាតុផ្សេងៗទៅនឹង dough ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ:

• ឱសថហឹរ
• គ្រឿងទេស
• បន្លែ
• ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់
• ទឹកឃ្មុំ
• មូស
• oatmeal និងផ្សេងទៀត។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការដុតនំ Rye:

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកប្រូតេអ៊ីន - កន្ទក់អ្នកត្រូវយក៖

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ១៥០ ក្រាម
• 2 ស៊ុត
• មួយស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ
• កន្ទក់ស្រូវសាលី ២ ស្លាបព្រា។
• កន្ទក់ oat 4 ស្លាបព្រា។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីយកចេញពីឡនិងគ្របដោយកន្សែង។

សម្រាប់ផលិតផល oat អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោក្តៅ ១,៥ កែវ,
• ប្រេងអូលីវ ១០០ ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រា។
• ពងមាន់ ១
• ម្សៅ rye 50 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី ៣៥០ ក្រាមនៃថ្នាក់ទី ២ ។

ម្សៅត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 15-20 នាទីស៊ុតនិងប៊ឺត្រូវបានលាយជាមួយពួកគេបន្ទាប់មកល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ dough ត្រូវបានច្របាច់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផ្ទេរទៅសំណុំបែបបទ, នៅកណ្តាលនៃប៊ុនសម្រាកមួយត្រូវបានធ្វើឡើង, នៅក្នុងការដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ yeast ស្ងួតបន្តិច។ បន្ទាប់មកសំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងនិងដុតនំរយៈពេល 3,5 ម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើនំស្រូវសាលី buckwheat អ្នកត្រូវយក៖

• ម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាមអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯងដោយរមូរក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេកិនម្សៅធម្មតា។
• ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ៤៥០ ក្រាមថ្នាក់ទី ២
• ទឹកដោះគោក្តៅ ១,៥ កែវ,
• 0.5 កែវ kefir,
• ដំបែស្ងួត ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលមួយស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រា។

ដំបូងម្សៅត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដំបែនិងទឹកដោះគោវាត្រូវតែទុកចោល ៣០-៦០ នាទីទើបងើបឡើង។ បនាប់មកបន្ថមសមាសធាតុដលសល់ហើយលាយយា៉ងហ្មត់ចត់។ បនាប់មកទុកឱ្យ dough កើនឡើង, នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងផ្ទះឬដាក់ផ្សិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងដែលមានរបបសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់។ បន្ទាប់មកដុតនំប្រហែល ៤០ នាទី។

ម៉ុលហ្វីនហាម

ផលិតផលម្សៅដែលគួរតែត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជានំនិងនំម្សៅគ្រប់ប្រភេទ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការដុតនំត្រូវបានដុតនំពីម្សៅល្អបំផុតហើយមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងច្រើន។ ដូច្នោះសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមរបស់នាងខ្ពស់បំផុតហើយនៅពេលដែលប៊ុនមួយត្រូវបានគេបរិភោគមនុស្សម្នាក់ទទួលបានបទដ្ឋានស្ករស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍។

លើសពីនេះទៀតការដុតនំមានសមាសធាតុជាច្រើនទៀតដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ស្ថានភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

• margarine
• ស្ករ
• រសជាតិនិងសារធាតុបន្ថែម
• បំពេញនិងវត្ថុផ្អែម។

សារធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយដល់ការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាការកើនឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុលដែលនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពឈាមនិងអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមសំយោគនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃបន្ទុកលើថ្លើមនិងលំពែងដែលទទួលរងនូវជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួចហើយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេធ្វើឱ្យរំខានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូងក្រហាយនិងហើមពោះច្រើនតែបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ជំនួសឱ្យនំផ្អែមអ្នកអាចប្រើបង្អែមល្អ ៗ បន្ថែមទៀត៖

• ផ្លែឈើស្ងួត
• marmalade
• ស្ករគ្រាប់,
• គ្រាប់
• បង្អែមទឹកនោមផ្អែម
• fructose
• សូកូឡាខ្មៅ
• ផ្លែឈើស្រស់
• បារធញ្ញជាតិទាំងមូល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលជ្រើសរើសបង្អែមរួមទាំងផ្លែឈើអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដំបូងគួរតែវាយតម្លៃមាតិកាស្ករនៅក្នុងពួកគេហើយចូលចិត្តកន្លែងដែលវានៅតិច។

ការញ៉ាំនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាបទដ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ផលិតផលនេះគឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែមិនមែននំប៉័ងគ្រប់ប្រភេទអាចបរិភោគអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេពួកគេត្រូវការជ្រើសរើសពូជដែលមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលគឺមានតិចបំផុតហើយប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងសរសៃមានច្រើនបំផុត។ នំប៉័ងបែបនេះនឹងនាំមកនូវផលប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងរសជាតិរីករាយដោយគ្មានផលវិបាក។

នំប៉័ងប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វាពិបាកក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកំរិតជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់។ ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមអ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺកាត់បន្ថយបរិមាណនំប៉័ងនៅក្នុងរបបអាហារ។

អ្នកដែលសំរេចចិត្តពិចារណាឡើងវិញនូវអាហារត្រូវតែបោះបង់ចោលផលិតផលម្សៅ។ មិនត្រឹមតែនំក្រឡុកនិងនំខេកទេដែលស្ថិតនៅក្រោមការហាមឃាត់។ អ្នកជំងឺគួរតែយល់ពីសមាសធាតុនៃនំប៉័ងដើម្បីយល់ថាតើវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ។

• ប្រូតេអ៊ីន - ៧,៤,
• ខ្លាញ់ - ៧,៦,
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ៦៨.១,
• មាតិកាកាឡូរី - ៣៦៩ kcal,
• សន្ទស្សន៍ glycemic (GI) - ១៣៦,
• គ្រឿងនំប៉័ង (XE) - ៤.២ ។

នេះគឺជាទិន្នន័យសម្រាប់នំប៉័ងពណ៌សធ្វើពីម្សៅល្អបំផុត។ ដោយពិចារណាលើ GI ដែលជាចំនួនដ៏ច្រើននៃ XE វាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែបោះបង់វាចោល។

សមាសភាពរួមមាន៖

• វីតាមីន B,
• អាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ,
• ធាតុ៖ ម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកសូដ្យូម។

មនុស្សជាច្រើនពិចារណានំប៉័ង Borodino មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ព័ត៌មានយោង៖

• ប្រូតេអ៊ីន - ៦,៨,
• ខ្លាញ់ - ១,៣,
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ៤០,៧,
• មាតិកាកាឡូរី - ២០២,
• ជីអាយ - អាយុ ៤៥ ឆ្នាំ
• XE - 3.25 ។

ផ្អែកលើព័ត៌មានខាងលើគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist មិនណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបរិភោគផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលម្សៅនាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃកំហាប់គ្លុយកូស។ រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺមិនអាចអភិវឌ្ឍចំនួនអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវការដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការកើនឡើងនៃជាតិស្ករ។ ដូច្នេះសារធាតុផ្អែមមួយចរាចរនៅក្នុងចរន្តឈាមក្នុងរយៈពេលយូរ។

គុណប្រយោជន៍ឬបង្កអន្តរាយដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មនុស្សដែលទទួលរងពីការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតមិនដំណើរការគួរតែបោះបង់ចោលនូវអាហារដែលមានជាតិម្សៅ។ ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅពេលអ្នកត្រូវការឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺជាអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ដែលបង្កឱ្យមានប្រាក់បញ្ញើ។ បង្កើនល្បឿនឡើងទម្ងន់ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលគ្នានូវការប្រើប្រាស់នំប៉័ងជាមួយអាហារសម្បូរខ្លាញ់។

ចានម្សៅគឺជារបបអាហារចម្បងរបស់មនុស្សជាច្រើនរួមទាំងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការគ្រប់គ្រងមាតិកាស្ករខណៈពេលបន្តញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។ ចំពោះរាងកាយនំបុ័ងគឺជាប្រភពនៃជាតិគ្លុយកូស។ យ៉ាងណាមិញកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាខ្សែសង្វាក់ស្ករ។

ប្រសិនបើអ្នកផ្តោតលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមបន្ទាប់មកសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺនំបុ័ងធញ្ញជាតិ។

GI របស់គាត់មានអាយុ ៤០ ឆ្នាំ។ មនុស្សជាច្រើនកំពុងព្យាយាមជ្រើសរើសជំរើសដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។

កាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចមាននំប៉័ងអ៊ុយក្រែន។ វាត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅ។ GI នៃពូជនេះគឺ ៦០ ។

ដោយមិនគិតពីប្រភេទនំប៉័ងដែលបានជ្រើសរើសប្រហែល 12 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតចូលក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយចំណិតនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផលិតផលគឺខ្ពស់ដូច្នេះការសម្រេចបោះបង់ចោលទាំងស្រុងគួរតែមានតុល្យភាព។

ពេលប្រើវា៖

• បំពង់រំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា
• ដំណើរការមេតាប៉ូលីសត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម
• រាងកាយគឺពោរពេញទៅដោយវីតាមីន B ។

ផលិតផលម្សៅគឺជាប្រភពថាមពលដ៏ប្រសើរ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបបំផុតបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវញ៉ាំនំបុ័ងពណ៌ត្នោត។ ប៉ុន្តែមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅ rye បង្កើនជាតិអាស៊ីតរបស់វា។ ផលិតផលនេះមិនអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ទេព្រោះនេះធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។ ប៉ុន្តែពូជងងឹត (ឧទាហរណ៍ Darnitsky) ផ្ទុកបរិមាណសរសៃច្រើន។ វាជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។

ប្រភេទសត្វដែលគ្មានមេរោគមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃក្រពះពោះវៀន។ ប៉ុន្តែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតបរិមាណ XE និង GI មិនខុសគ្នាខ្លាំងទេ។ ដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងព្យាយាមដោះស្រាយជាមួយនឹងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលគ្មានដំបៅលទ្ធភាពនៃដំណើរការ fermentation នៅក្នុងពោះវៀនត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

នំប៉័ងខាត់ណាទាប

ក្នុងទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺត្រូវធ្វើរបបអាហារ។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងកំរិតជាតិស្ករអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារដែលរាងកាយរបស់អ្នកដំណើរការទៅជាគ្លុយកូស។ ដោយមិនបដិសេធកាបូអ៊ីដ្រាត hyperglycemia មិនអាចលុបបំបាត់បានទេ។

សូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំនំប៉័ងមួយដុំពីធញ្ញជាតិទាំងមូលជាច្រើនប្រភេទជាមួយកន្ទក់អ្នកនឹងធ្វើអោយមានការកើនឡើងនៃកំហាប់គ្លុយកូស។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់រាងកាយកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាខ្សែសង្វាក់នៃជាតិស្ករ។ អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការបញ្ចូលរបស់ពួកគេ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមការផលិតអរម៉ូនលំពែងច្រើនតែយឺត។ នេះបណ្តាលអោយមានជាតិគ្លុយកូស។ រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពិបាកក្នុងការទូទាត់សងក្នុងរយៈពេលយូរ។

អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផលិតយឺត ៗ និងស្រូបយកមិនបានល្អដោយជាលិកា។ ខណៈពេលដែលកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយនៅតែខ្ពស់កោសិកាលំពែងធ្វើការក្នុងរបៀបប្រសើរឡើងដោយលុបចោល។ នៅក្នុងវត្តមាននៃទំងន់លើស, ភាពធន់ទ្រាំអាំងស៊ុយលីនកើនឡើង។ ទន្ទឹមនឹងនេះលំពែងផលិតអរម៉ូនយ៉ាងសកម្មដើម្បីទូទាត់សងចំពោះកម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់។

ឥទ្ធិពលនៃនំប៉័ងនិងស្ករសធម្មតាលើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺដូចគ្នា។

ដើម្បីចេញពីរង្វង់កាចសាហាវអ្នកជំងឺត្រូវកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត។ នេះនឹងនាំឱ្យមានការថយចុះទំងន់រាងកាយការធ្វើឱ្យធម្មតានៃសូចនាករស្ករ។ ហានិភ័យទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សោយត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញជម្រើសនំប៉័ងនំប៉័ងការ៉ុតទាប៖

• ជាមួយគ្រាប់ពូជ flax
• ឈីសនិងខ្ទឹមស
• ជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន
• hemp ភូមិ
• Walnut
• ល្ពៅ
• សក់អង្កាញ់
• ចេក

នំប៉័ងនំប៉័ង

នៅលើធ្នើដែលមានទំនិញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលដែលជួយឱ្យបោះបង់ចោលអាហារធម្មតា។ អ្នកជំងឺដែលមានការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សោយអាចរាប់បញ្ចូលចំនួននំប៉័ងមួយចំនួនតូចនៅក្នុងរបបអាហារ។

ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិ។ តាមរយៈផលិតកម្មស្រូវបបរ buckwheat ស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងដំណាំផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើ។ ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវៈ

• វីតាមីន
• ជាតិសរសៃ
• សារធាតុរ៉ែ
• ប្រេងបន្លែ។

ទាក់ទងនឹងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនំបុ័ងមិនខុសគ្នាច្រើនពីផលិតផលម្សៅធម្មតាទេ។ នៅពេលបង្កើតបញ្ជីមុខម្ហូបនេះគួរតែត្រូវយកមកពិចារណា។

ជំនួសនំប៉័ង

វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវការប្រើប្រាស់ផលិតផលម្សៅ។ ក្នុងបរិមាណមានកំណត់អ្នកអាចញ៉ាំនំកែកឃឺពិសេសជាមួយកន្ទក់។ នៅពេលទិញអ្នកត្រូវមើលមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទោះបីជានំប៉័ងរមៀលលើកស្ករបន្តិចម្តង ៗ ក៏ដោយក៏ពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានដែរ។ ការប្រុងប្រយ័ត្នគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន: នៅពេលផលិតផលដែលមានបញ្ហាចូលក្នុងរាងកាយដំណើរការនៃការបញ្ចេញចោលក្រពះថយចុះ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានសិទ្ធិចំអិននំប៉័ងដោយខ្លួនឯងជំនួសឱ្យការទិញ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដោយប្រើជាតិផ្អែម។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅទាំងមូល
• កន្ទក់
• yeast ស្ងួត
• អំបិល
• ទឹក
• ផ្អែម។

សមាសធាតុត្រូវបានផ្សំដូច្នេះ dough ដែលមានភាពយឺតត្រូវបានទទួល។ វាគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អអនុញ្ញាតឱ្យឈរ។ មានតែម៉ាសដែលបានលើកឡើងប៉ុណ្ណោះដែលអាចដាក់ក្នុងឡក្តៅ។ ចំណាំ: ម្សៅ rye capricious ។ Dough ពីវាមិនតែងតែកើនឡើងទេ។ វាត្រូវការជំនាញខ្លះដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិន។

ប្រសិនបើមានម៉ាស៊ីននំប៉័ងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងធុង។ ឧបករណ៍ត្រូវបានតំឡើងនៅលើកម្មវិធីពិសេស។ នៅក្នុងម៉ូដែលស្តង់ដារការដុតនំមានរយៈពេល 3 ម៉ោង។

នៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ងណាមួយដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវផ្តោតលើមាតិកា GI, XE និងផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការសំរេចចិត្តរួមគ្នាជាមួយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ថាតើវាអាចប្រើផលិតផលម្សៅបានដែរឬទេដែលជម្រើសណាដែលត្រូវជ្រើសរើស។ វេជ្ជបណ្ឌិតដោយរកឃើញថាតើមានបញ្ហាជាមួយនឹងមុខងារនៃការរលាកក្រពះពោះវៀននឹងជួយកំណត់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការព្យាយាមបោះបង់ចោលនំប៉័ងទាំងស្រុង។ យ៉ាងណាមិញនេះគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ការប្រើប្រាស់ដែលបង្កើនការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងសេរ៉ូមឈាម។

ស្រូវសាលី Buckwheat

រូបមន្តងាយៗនិងសាមញ្ញសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលអាចចំអិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

ចំណាយពេល ២ ម៉ោង ១៥ នាទីដើម្បីរៀបចំផលិតផលក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

• ម្សៅពណ៌ស - 450 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 300 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ Buckwheat - 100 ក្រាម។
• Kefir - 100 មីលីលីត្រ។
• ដំបែភ្លាមៗ - 2 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
• ផ្អែម - 1 tbsp ។
• អំបិល - 1,5 tsp ។

កិន buckwheat នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេហើយចាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងឡហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ កំណត់របៀបទៅ "នំបុ័ងស" ឬ "មេ" ។ dough នឹងកើនឡើងក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែម

តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺអាស្រ័យលើការបន្ថែមផ្សេងៗដែលបន្ថយ GI និងតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ រូបមន្តនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមចាំបាច់រួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិកំទេចម្សៅដីគ្រើមល្ពៅបើចាំបាច់ស្ត្រេស្យាឬបង្អែមធម្មជាតិដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំផ្អែម ៗ ។

នំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ - នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងឬនៅក្នុងឡ។ នំប៉័ងបែបនេះអាចជាមូលដ្ឋានដ៏ប្រសើរបំផុតសម្រាប់នំសាំងវិចជាមួយសាច់និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលដែលគ្មានវិធីទទួលទានអាហារពេលល្ងាចបានពេញលេញ។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីន - កន្ទក់។ នៅក្នុងចានធំមួយសូមច្របាច់ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ១២៥ ក្រាមជាមួយសមមួយបន្ថែមពង ២ ពង ៤ ស្លាបព្រានៃកន្ទក់និងស្រូវសាលី ២ ស្លាបព្រាបាយចាក់ម្សៅស៊ុប ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងលាយអោយសព្វ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់នំប៉័ងដែលបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅទុករយៈពេល ២៥ នាទី។ គ្របនំប៉័ងដោយប្រើកន្សែងធ្វើពីជ័រដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់វាផ្តល់សំណើមលើស។

នំប៉័ងនិងនំប៉័ង buckwheat ។ ម្សៅប៊ឺហ្គឺរជារឿយៗត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងដែលបើចាំបាច់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឯករាជ្យដោយកិនបរិមាណ buckwheat ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ដើម្បីដុតនំនំប៉័ងទឹកនោមផ្អែមអ្នកនឹងត្រូវលាយស្រូវសាលីចំនួន ៤៥០ ក្រាមនិងម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម។ រំលាយដំបែភ្លាមៗ ២ ស្លាបព្រាក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ ម។ លលាយជាមួយម្សៅពាក់កណ្តាលនិងអោយម្សៅឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir ១០០ មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដែលនៅសល់។ ដាក់ម៉ាស់ទាំងមូលនៃនំប៉័ងនាពេលអនាគតនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងហើយកំណត់របៀប kneading រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ដើម្បីបង្កើនការធ្វើតេស្តយើងបង្ហាញពីរបៀបមេ - រយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មករបៀបដុតនំ - រយៈពេល 45 នាទី។

នំប៉័ង Oat ។ កក់ក្តៅទឹកដោះគោបន្តិច ៣០០ មីល្លីលីត្រហើយកូរវាក្នុងប្រេងអូលីវ ១០០ ក្រាមនិងស៊ុត ១ ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា។ ញែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នានូវម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ៣៥០ ក្រាមនិងម្សៅរ៉ូសចំនួន ៥០ ក្រាមលាយយឺត ៗ ជាមួយម្សៅហើយផ្ទេរម៉ាសទាំងមូលទៅម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ នៅកណ្តាលនៃផលិតផលនាពេលអនាគតធ្វើឱ្យស្រអាប់និងចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃផ្សិតស្ងួត។ កំណត់កម្មវិធីសំខាន់និងដុតនំនំប៉័ងរយៈពេល 3,5 ម៉ោង។

នំបុ័ងស្រូវសាលីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

• yeast ស្ងួត 15 gr ។
• អំបិល - 10 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 30 ក្រាម។
• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីពីរនៃស្រូវសាលីទាំងមូល - 850 gr ។
• ទឹកក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។

ផ្សំស្ករអំបិលដំបែនិងម្សៅដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្តិចម្តងចាក់ប្រេងនិងទឹកបន្តិចបន្តក់ខណៈពេលដែលរំញោចបន្តិចខណៈពេលម៉ាស។ ក្រាលនំដោយដៃរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃនិងគែមរបស់ចាន។Lubricate multicooker ជាមួយប្រេងនិងចែកចាយ dough រាបស្មើនៅក្នុងវា។

ការដុតនំកើតឡើងនៅក្នុងរបៀប "Multipovar" រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 40 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកចេញមកដោយមិនបើកគំរបកំណត់របៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 2 ម៉ោង។ នៅពេលដែលនៅសល់ 45 នាទីមុនពេលចប់ពេលវេលាអ្នកត្រូវបង្វែរនំប៉័ងនៅម្ខាងទៀត។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចប្រើបានតែក្នុងទម្រង់ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។

នំបុ័ង Rye នៅក្នុងឡ

• ម្សៅ Rye - 600 gr ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 250 gr ។
• ដំបែមានជាតិអាល់កុល - ៤០ ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• អំបិល - 1,5 tsp ។
• ទឹកក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ។
• ស្ករខ្មៅ 2 tsp (ប្រសិនបើឈីរីរីត្រូវបានជំនួសអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ 1 tsp) ។
• ប្រេងអូលីវឬបន្លែ - 1 tbsp ។

ច្របាច់ម្សៅរោយចូលក្នុងចានធំមួយ។ ច្របាច់ម្សៅពណ៌សចូលក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ យកម្សៅពាក់កណ្តាលនៃម្សៅពណ៌សសម្រាប់ការរៀបចំវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមនិងផ្សំនៅសល់នៅក្នុងម្សៅស្រូវ។

• ពីទឹកដែលបានរៀបចំសូមយកពែង¾។
• បន្ថែមម្សៅស្ករស្ករសនិងម្សៅពណ៌ស។
• លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅរហូតដល់ធំឡើង។

នៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅពីរប្រភេទដាក់អំបិលចាក់ក្នុងដំបែដែលនៅសល់នៃទឹកក្តៅប្រេងបន្លែនិងលាយ។ Knead dough ដោយដៃ។ ទុកឱ្យទៅជិតកន្លែងកក់ក្តៅប្រហែល 1,5 - 2 ម៉ោង។ សំណុំបែបបទដែលនំប៉័ងនឹងត្រូវបានដុតនំ, ប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ យកចេញ dough, knead វាម្តងទៀតហើយដោយបានវាយចេញពីតុដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ។

នៅលើកំពូលនៃ dough អ្នកត្រូវសើមបន្តិចជាមួយទឹកនិងរលោងដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់គំរបនៅលើសំណុំបែបបទម្តងទៀតរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ Preheat oven ទៅ 200 ° C និងដុតនំនំបុ័ងសម្រាប់ 30 នាទី។ ប្រោះផលិតផលដុតនំដោយផ្ទាល់ក្នុងទំរង់ជាមួយទឹកហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីដើម្បី“ ទៅដល់” ។ កាត់នំប៉័ងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយបម្រើ។

នំប៉័ងជ្រក់សំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (រូបមន្តសំរាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ង)

កន្ទក់ដែលជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តនឹងអនុញ្ញាតឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតស្រូបចូលយឺត ៗ ទៅក្នុងចរន្តឈាមដោយមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

• ទឹកឬសេរ៉ូម - ២៥០ ម។ ល។
• fructose - 1.st. អិម។ ,
• អំបិល - 1,5 tsp ។ ,
• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ដីគ្រើម) - ៤.៥ ពែង,
• កន្ទក់អាហារ (ស្រូវ, ស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី) - 50 ក្រាម។
• ដំបែស្ងួត - ២ tsp,

• របៀបដុតនំ - សំខាន់វដ្តពេញ។
• ទំងន់របស់នំប៉័ងគឺមធ្យម។
• ពណ៌នៃសំបកគឺមធ្យមឬងងឹត។

ខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអស់រយៈពេល ៣១ ឆ្នាំ។ ឥឡូវគាត់មានសុខភាពល្អហើយ។ ប៉ុន្តែមួកទាំងនេះមិនអាចចូលទៅដល់មនុស្សសាមញ្ញទេពួកគេមិនចង់លក់ឱសថទេវាមិនមានផលចំណេញសម្រាប់ពួកគេទេ។

ក្រុម៖ អ្នកប្រើប្រាស់
២ ប្រកាស
ការចុះឈ្មោះ៖ ថ្ងៃទី ០១.១៦.២០១១
លេខសម្គាល់អ្នកប្រើ៖ ៤៧២៦
អរគុណដែលបាននិយាយថាៈ ១ ដង

ម៉ូដែលម៉ាស៊ីននំប៉័ង: LG HB-159E

សួស្តី ខ្ញុំមានសេចក្តីរីករាយដែលបានស្គាល់អំពីប្រធានបទនៃវេទិកានេះ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍ច្រើន។
ខ្ញុំចង់ទិញម៉ាស៊ីននំប៉័ងដើម្បីធ្វើនំប៉័ងផ្ទាល់ខ្លួនឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ ខ្ញុំបានរកឃើញព័ត៌មានថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលបានម៉ាស៊ីននំប៉័ងនិងសន្សំប្រាក់បានយ៉ាងច្រើនដោយបដិសេធមិនទិញនំប៉័ងដោយគ្មានម្សៅនិងដំបែ (ប្រភេទនំប៉័ងថ្លៃ ៗ ) ហើយពួកគេចំអិនវានៅផ្ទះ។

ប៉ុន្តែសំណួរគឺថាតើត្រូវធ្វើយ៉ាងម៉េចបើគ្មានផលិតផលដូចជាម្សៅស្ករទឹកឃ្មុំពេលធ្វើនំប៉័ងនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង?

នេះជាអ្វីដែលសេចក្តីណែនាំនិយាយ៖

ម្សៅគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃផលិតផលនំ។ សម្រាប់ការដុតនំវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើម្សៅល្អបំផុតធ្វើពីពូជរឹងនៃរដូវរងារឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិទាឃរដូវ។ ព្យាយាមទិញតែម្សៅនំប៉័ងពិសេសឬម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុតសម្រាប់ដុតនំនៅផ្ទះ។ ស្រូវសាលីមានលក្ខណៈប្លែកពីគេដែលមានផ្ទុកជាតិហ្គូតធីន - ប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទដែលប្រែជាយឺតក្នុងពេលកំពុងច្របាច់។ ម្សៅធ្វើពីធញ្ញជាតិផ្សេងៗទៀត (ស្រូវសាលីស្រូវ barley សណ្តែកសណ្តែកឬ buckwheat) អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រូវសាលី
ម្សៅដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឬជាតិសរសៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងនាមជាសមាសធាតុឯករាជ្យម្សៅបែបនេះមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការច្របាច់នំប៉័ងទេ។ ដើម្បីកែលម្អ
គុណភាពនៃម្សៅអ្នកអាចប្រើសារធាតុបន្ថែមពិសេសនៃ gluten ដែលថ្មីៗនេះត្រូវបានផលិតដោយឧស្សាហកម្មកិននៃប្រទេសជាច្រើន។

តើខ្ញុំយល់យ៉ាងត្រឹមត្រូវថាក្រុមហ៊ុនផលិតមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ម្សៅ "មានសុខភាពល្អ" ទេ?

បន្ទាប់មកពួកគេសរសេរអំពីស្ករ៖
បន្ថែមពីលើភាពក្រអឺតក្រទមរបស់វាស្ករក៏បម្រើឱ្យជាតិ ferment និងបន្ធូរ dough ផងដែរ។ ការបង្ករកំណើតកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃអន្តរកម្មនៃអង់ស៊ីមផ្សិតជាមួយស្ករ។ សម្រាប់វប្បធម៌អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអ្នកអាចប្រើពណ៌សស្ករត្នោតទឹកឃ្មុំឬម៉ាស់ខ្មៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅពិចារណាថាទឹកឃ្មុំនិងម៉ាស់គឺជាវត្ថុរាវដូច្នេះក្នុងសមាមាត្រទៅនឹងបរិមាណរបស់ពួកគេកាត់បន្ថយបរិមាណរាវដែលបានណែនាំដោយរូបមន្តស្ករ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើស្ករជំនួសសម្រាប់ការបំប៉នផ្សិតទេព្រោះជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតមិនចូលក្នុងប្រតិកម្ម fermentation ទេ។ Yeast ក៏មិនអាចកែច្នៃម្សៅដែលមាននៅក្នុងម្សៅទៅជាស្ករបានដែរ។ ដូច្នេះស្ករគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយសម្រាប់ម្សៅធ្វើនំ។

ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់មានបទពិសោធន៍ក្នុងរឿងនេះ?

យើងនឹងដឹងគុណខ្លាំងណាស់ចំពោះជំនួយនិងដំបូន្មានរបស់អ្នក!

នំប៉័ងគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមដែលគួរតែជៀសវាងជាមួយនឹងទម្រង់ណាមួយនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរដកផលិតផលនំប៉័ងទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកឡើយ។ សមាសភាពនៃផលិតផលរួមមានប្រូតេអ៊ីនប្រភពដើមរុក្ខជាតិក៏ដូចជាជាតិសរសៃ។ បើគ្មានពួកគេមុខងារធម្មតានៃរាងកាយរបស់យើងនឹងស្ថិតក្រោមការគំរាមកំហែងយ៉ាងខ្លាំង។ ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អនិងសមត្ថភាពការងារវាចាំបាច់ត្រូវធានាថារាងកាយទទួលបានបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិកាល់ស្យូមជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងនំបុ័ង។

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែមិនរាប់បញ្ចូលទេប៉ុន្តែថែមទាំងណែនាំឱ្យមានវត្តមាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬជាមួយការបន្ថែមនំប៉័ងកន្ទក់។ វាមានជាតិសរសៃអាហារបំប៉នប្លែកៗជាច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនដល់រាងកាយជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកត្រូវធ្វើតាមរបបអាហារដ៏តឹងរឹងគ្រប់គ្រងមាតិកានៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ អ្នកផលិតឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវផលិតផលនំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

ជាតិសរសៃដែលជាផ្នែកមួយនៃនំប៉័ងធ្វើឱ្យបំពង់រំលាយអាហារមានប្រសិទ្ធិភាព។ បង្កើតដំណើរការមេតាប៉ូលីសដែលត្រូវបានសម្រេចដោយវត្តមានវីតាមីន B កាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួយ៉ាងធំនៅក្នុងខ្លួននិងធ្វើឱ្យធម្មតានូវមាតិកានៃសារធាតុស្ករក្នុងឈាម។ ពួកគេផ្តល់កម្លាំងនិងថាមពលអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នោះអ្នកមិនគួរធ្វេសប្រហែសក្នុងការប្រើប្រាស់នំប៉័ងនោះទេវានឹងក្លាយជាថាមពលដែលប្រើថាមពលច្រើនបំផុតក្នុងរបបអាហារ។ វានឹងបំពេញបន្ថែមធនធានរបស់រាងកាយដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់វា។ នំប៉័ងអាចខុសគ្នាប៉ុន្តែវាខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងម្សៅដែលកាន់កាប់ភាគច្រើននៃសមាសភាពរបស់វា។ នំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើនៅក្នុងសមាសភាពដែលមានតែម្សៅ ១ និង ២ ប៉ុណ្ណោះ។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីនផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនូវកម្លាំងចាំបាច់សម្រាប់ថ្ងៃដែលមានផ្លែផ្កានិងមុខងាររាងកាយធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នោះអ្នកត្រូវភ្លេចអំពីនំប៉័ងពណ៌ស។

នំប៉័ងពណ៌ត្នោតមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកទាបនិងមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលធ្វើឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តែអ្នកដែលមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះហើយវាត្រូវតែធ្វើពីម្សៅទាំងមូល។ ការប្រើប្រាស់នំប៉័ង buckwheat ក៏មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរ។

ជាមួយនឹងអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងមិនលើសពី ៦០ ក្រាមក្នុងពេលតែមួយ។ ចំណែកបែបនេះផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ១០០ ក្រាមហើយបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរលើសពី ៣២៥ ក្រាមឡើយ។ ឥឡូវអ្នកដឹងថាតើអ្នកអាចមាននំប៉័ងចំនួនប៉ុន្មានសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមហើយអ្នកនឹងយកមកពិចារណានៅពេលសាងសង់របបអាហារត្រឹមត្រូវរបស់អ្នក។

នំប៉័ងដែលមានសុខភាពល្អមិនមែនជារឿងប្រឌិតទេវានឹងមានបែបនេះប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមចំអិន។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺថានំប៉័ងបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងដោយបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន។ ជាមធ្យមវាចំណាយពេល ២ ម៉ោង ៥០ នាទីដើម្បីចម្អិនឱ្យសព្វ។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ១ ចំនួន ៤៥០ ក្រាម
• ទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ ម។ ល។
• 100 មីលីក្រាមនៃ kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ,
• ម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម
• ដំបែ ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (គេណែនាំអោយប្រើភ្លាមៗ)
• 2 tbsp ប្រេងអូលីវ
• ស្ករស ១ tbsp
• អំបិល 1,5 tsp ។

យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយកិនបបរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡហើយលាយបញ្ចូលគ្នារយៈពេល ១០ នាទី។ ការចម្អិនអាហារគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងរបៀបមូលដ្ឋានឬ "នំបុ័ងពណ៌ស" ។ 45 នាទីត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ការដុតនំហើយពីរម៉ោងត្រូវបានផ្តល់សម្រាប់ការចិញ្ចឹមនំ។

នំប៉័ង Rye ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ស្រូវសាលី ៦០០ ក្រាមនិងម្សៅស្រូវសាលី ២៥០ ក្រាម
• ដំបែស្រស់ ៤០ ក្រាម
• ស្ករ 1 tsp
• អំបិល 1,5 tsp
• 2. ស្បែកជែលខ្មៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេអ្នកអាចប្រើស្លាបព្រានិងស្ករសមួយស្លាបព្រា
• រាវក្តៅកន្លះលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។

យើងយកធុងធំល្មមមួយហើយរោយម្សៅស៊ុបចូលទៅក្នុងនោះ។ វានឹងយកធុងមួយទៀតដែលយើងរោយម្សៅពណ៌ស។ យើងយកម្សៅស្រូវសាលីពាក់កណ្តាលចេញវានឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមបន្ថែមនៅសល់ទៅនឹងជីរ។

Sourdough អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តសាមញ្ញសមរម្យ។ ពីរាវ 500 មីលីលីត្រយើងយកពែង, ដែលយើងបន្ថែមស្ករមូសម្សៅពណ៌សនិងដំបែ។ យើងលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមជាមួយគ្នាហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅរង់ចាំឱ្យដំបែកើនឡើង។

នៅក្នុងចានជាមួយម្សៅនិងម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកក្រឡុកប្រេងបន្លែដែលបានរៀបចំពីមុនក៏ដូចជាបរិមាណរាវក្តៅដែលនៅសល់។ ច្របាច់ដោយដៃ។ យើងដាក់វាឱ្យក្តៅរហូតដល់វិធីសាស្រ្ត (ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង) ។ ម្ហូបដុតនំត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅបន្ទាប់ពីនោះម្សៅត្រូវបានគេវាយនិងវាយម្តងទៀតនៅលើផ្ទៃតុ។ យើងបានរាលដាលវានៅក្នុងម្ហូបដុតនំធ្វើឱ្យសើមដោយទឹកហើយរលោង។ សំណុំបែបបទត្រូវបានគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ យើងដាក់ dough នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 200 អង្សាររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យើងយកនំបុ័ងចេញប្រោះស្រាលជាមួយទឹកហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ នំប៉័ងបានត្រៀមរួចរាល់ - យើងយកវាចេញទៅខ្សែភ្លើងហើយរង់ចាំត្រជាក់។

• ម្សៅស្រូវសាលី ៨៥០ ក្រាម,
• ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ៤០ ក្រាម (ឬរៃ)
• ទឹកឃ្មុំស្រស់ ៣០ ក្រាម
• ដំបែស្ងួត ១៥ ក្រាម
• អំបិល ១០ ក្រាម
• កន្លះលីត្រទឹកឡើងដល់ ២០ ដឺក្រេ
• ប្រេងបន្លែ 40 មីលីលីត្រ។

យើងយកធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលអ្នកត្រូវការលាយអំបិលស្ករម្សៅក៏ដូចជាដំបែ។ យើងបន្តកូរឱ្យពួកគេប៉ុន្តែមិនខ្លាំងទេចាក់ទឹកហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ដុសខាត់ dough ដោយដៃរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងគែមរបស់ចាន។ Lubricate ចាន multicooker ជាមួយប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកចែកចាយ dough ដែលបានរៀបចំនៅដំណាក់កាលមុននៅលើផ្ទៃរបស់វា។ គ្របដណ្តប់និងកំណត់កម្មវិធីធ្វើម្ហូប“ Multipovar” ។ ការចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅសីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេហើយក្នុងរយៈពេលវាមានរយៈពេលប្រហែល 60 នាទី។ យើងរង់ចាំឱ្យកម្មវិធីបញ្ចប់ហើយដោយមិនបើកគំរបសូមជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" ដោយកំណត់ពេលវេលាចំអិនដល់ 2 ម៉ោង។ 45 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនសូមបង្វែរនំប៉័ងដាក់លើ។ យើងកំពុងរង់ចាំការបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារនិងទាញយកនំប៉័ង។ ការបរិភោគនំប៉័ងក្តៅមិនសមនឹងវាទេរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។

នំប៉័ងគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមដែលគួរតែជៀសវាងជាមួយនឹងទម្រង់ណាមួយនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរដកផលិតផលនំប៉័ងទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកឡើយ។ សមាសភាពនៃផលិតផលរួមមានប្រូតេអ៊ីនប្រភពដើមរុក្ខជាតិក៏ដូចជាជាតិសរសៃ។ បើគ្មានពួកគេមុខងារធម្មតានៃរាងកាយរបស់យើងនឹងស្ថិតក្រោមការគំរាមកំហែងយ៉ាងខ្លាំង។ ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អនិងសមត្ថភាពការងារវាចាំបាច់ត្រូវធានាថារាងកាយទទួលបានបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិកាល់ស្យូមជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងនំបុ័ង។

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែមិនរាប់បញ្ចូលទេប៉ុន្តែថែមទាំងណែនាំឱ្យមានវត្តមាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬជាមួយការបន្ថែមនំប៉័ងកន្ទក់។ វាមានជាតិសរសៃអាហារបំប៉នប្លែកៗជាច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនដល់រាងកាយជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកត្រូវធ្វើតាមរបបអាហារដ៏តឹងរឹងគ្រប់គ្រងមាតិកានៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ អ្នកផលិតឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវផលិតផលនំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

ជាតិសរសៃដែលជាផ្នែកមួយនៃនំប៉័ងធ្វើឱ្យបំពង់រំលាយអាហារមានប្រសិទ្ធិភាព។ បង្កើតដំណើរការមេតាប៉ូលីសដែលត្រូវបានសម្រេចដោយវត្តមានវីតាមីន B កាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួយ៉ាងធំនៅក្នុងខ្លួននិងធ្វើឱ្យធម្មតានូវមាតិកានៃសារធាតុស្ករក្នុងឈាម។ ពួកគេផ្តល់កម្លាំងនិងថាមពលអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នោះអ្នកមិនគួរធ្វេសប្រហែសក្នុងការប្រើប្រាស់នំប៉័ងនោះទេវានឹងក្លាយជាថាមពលដែលប្រើថាមពលច្រើនបំផុតក្នុងរបបអាហារ។ វានឹងបំពេញបន្ថែមធនធានរបស់រាងកាយដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់វា។ នំប៉័ងអាចខុសគ្នាប៉ុន្តែវាខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងម្សៅដែលកាន់កាប់ភាគច្រើននៃសមាសភាពរបស់វា។ នំប៉័ងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើនៅក្នុងសមាសភាពដែលមានតែម្សៅ ១ និង ២ ប៉ុណ្ណោះ។

នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីនផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនូវកម្លាំងចាំបាច់សម្រាប់ថ្ងៃដែលមានផ្លែផ្កានិងមុខងាររាងកាយធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នោះអ្នកត្រូវភ្លេចអំពីនំប៉័ងពណ៌ស។

នំប៉័ងពណ៌ត្នោតមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកទាបនិងមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលធ្វើឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តែអ្នកដែលមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះហើយវាត្រូវតែធ្វើពីម្សៅទាំងមូល។ ការប្រើប្រាស់នំប៉័ង buckwheat ក៏មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរ។

ជាមួយនឹងអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងមិនលើសពី ៦០ ក្រាមក្នុងពេលតែមួយ។ ចំណែកបែបនេះផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ១០០ ក្រាមហើយបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរលើសពី ៣២៥ ក្រាមឡើយ។ ឥឡូវអ្នកដឹងថាតើអ្នកអាចមាននំប៉័ងចំនួនប៉ុន្មានសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមហើយអ្នកនឹងយកមកពិចារណានៅពេលសាងសង់របបអាហារត្រឹមត្រូវរបស់អ្នក។

នំប៉័ងដែលមានសុខភាពល្អមិនមែនជារឿងប្រឌិតទេវានឹងមានបែបនេះប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមចំអិន។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺថានំប៉័ងបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងដោយបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន។ ជាមធ្យមវាចំណាយពេល ២ ម៉ោង ៥០ នាទីដើម្បីចម្អិនឱ្យសព្វ។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ១ ចំនួន ៤៥០ ក្រាម
• ទឹកដោះគោក្តៅ ៣០០ ម។ ល។
• 100 មីលីក្រាមនៃ kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ,
• ម្សៅ buckwheat ១០០ ក្រាម
• ដំបែ ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (គេណែនាំអោយប្រើភ្លាមៗ)
• 2 tbsp ប្រេងអូលីវ
• ស្ករស ១ tbsp
• អំបិល 1,5 tsp ។

យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយកិនបបរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡហើយលាយបញ្ចូលគ្នារយៈពេល ១០ នាទី។ ការចម្អិនអាហារគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងរបៀបមូលដ្ឋានឬ "នំបុ័ងពណ៌ស" ។ 45 នាទីត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ការដុតនំហើយពីរម៉ោងត្រូវបានផ្តល់សម្រាប់ការចិញ្ចឹមនំ។

នំប៉័ង Rye ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ស្រូវសាលី ៦០០ ក្រាមនិងម្សៅស្រូវសាលី ២៥០ ក្រាម
• ដំបែស្រស់ ៤០ ក្រាម
• ស្ករ 1 tsp
• អំបិល 1,5 tsp
• 2. ស្បែកជែលខ្មៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេអ្នកអាចប្រើស្លាបព្រានិងស្ករសមួយស្លាបព្រា
• រាវក្តៅកន្លះលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។

យើងយកធុងធំល្មមមួយហើយរោយម្សៅស៊ុបចូលទៅក្នុងនោះ។ វានឹងយកធុងមួយទៀតដែលយើងរោយម្សៅពណ៌ស។ យើងយកម្សៅស្រូវសាលីពាក់កណ្តាលចេញវានឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមបន្ថែមនៅសល់ទៅនឹងជីរ។

Sourdough អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តសាមញ្ញសមរម្យ។ ពីរាវ 500 មីលីលីត្រយើងយកពែង, ដែលយើងបន្ថែមស្ករមូសម្សៅពណ៌សនិងដំបែ។ យើងលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមជាមួយគ្នាហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅរង់ចាំឱ្យដំបែកើនឡើង។

នៅក្នុងចានជាមួយម្សៅនិងម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកក្រឡុកប្រេងបន្លែដែលបានរៀបចំពីមុនក៏ដូចជាបរិមាណរាវក្តៅដែលនៅសល់។ ច្របាច់ដោយដៃ។ យើងដាក់វាឱ្យក្តៅរហូតដល់វិធីសាស្រ្ត (ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង) ។ ម្ហូបដុតនំត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅបន្ទាប់ពីនោះម្សៅត្រូវបានគេវាយនិងវាយម្តងទៀតនៅលើផ្ទៃតុ។ យើងបានរាលដាលវានៅក្នុងម្ហូបដុតនំធ្វើឱ្យសើមដោយទឹកហើយរលោង។ សំណុំបែបបទត្រូវបានគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ យើងដាក់ dough នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 200 អង្សាររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យើងយកនំបុ័ងចេញប្រោះស្រាលជាមួយទឹកហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ នំប៉័ងបានត្រៀមរួចរាល់ - យើងយកវាចេញទៅខ្សែភ្លើងហើយរង់ចាំត្រជាក់។

• ម្សៅស្រូវសាលី ៨៥០ ក្រាម,
• ម្សៅស្រូវសាលីចំនួន ៤០ ក្រាម (ឬរៃ)
• ទឹកឃ្មុំស្រស់ ៣០ ក្រាម
• ដំបែស្ងួត ១៥ ក្រាម
• អំបិល ១០ ក្រាម
• កន្លះលីត្រទឹកឡើងដល់ ២០ ដឺក្រេ
• ប្រេងបន្លែ 40 មីលីលីត្រ។

យើងយកធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលអ្នកត្រូវការលាយអំបិលស្ករម្សៅក៏ដូចជាដំបែ។ យើងបន្តកូរឱ្យពួកគេប៉ុន្តែមិនខ្លាំងទេចាក់ទឹកហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ដុសខាត់ dough ដោយដៃរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងគែមរបស់ចាន។ Lubricate ចាន multicooker ជាមួយប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកចែកចាយ dough ដែលបានរៀបចំនៅដំណាក់កាលមុននៅលើផ្ទៃរបស់វា។ គ្របដណ្តប់និងកំណត់កម្មវិធីធ្វើម្ហូប“ Multipovar” ។ ការចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅសីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេហើយក្នុងរយៈពេលវាមានរយៈពេលប្រហែល 60 នាទី។ យើងរង់ចាំឱ្យកម្មវិធីបញ្ចប់ហើយដោយមិនបើកគំរបសូមជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" ដោយកំណត់ពេលវេលាចំអិនដល់ 2 ម៉ោង។ 45 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនសូមបង្វែរនំប៉័ងដាក់លើ។ យើងកំពុងរង់ចាំការបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារនិងទាញយកនំប៉័ង។ ការបរិភោគនំប៉័ងក្តៅមិនសមនឹងវាទេរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។

1. 
   អូបេល, V. A. ការបង្រៀនស្តីពីការវះកាត់គ្លីនិកនិងគ្លីនិកអរម៉ូន endocrinology ។ សៀវភៅកត់ត្រាពីរ៖ monograph ។ / V.A. អូល។ - ម៉ូស្គូ: ស៊ីនធីជី, ឆ្នាំ ២០១៤ ។ - ២៩៦ ទំ។
2. 
   “ របៀបរស់នៅទឹកនោមផ្អែម” (រៀបចំដោយខេ។ ម៉ាតឃីនវិច) ។ មីនមីន "អ្នកនិពន្ធសម័យថ្មី" ឆ្នាំ ២០០១
3. 
   Hürtelភី, Travis L.B. សៀវភៅស្តីពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ សម្រាប់កុមារក្មេងជំទង់ឪពុកម្តាយនិងអ្នកដទៃ។ ការបោះពុម្ពលើកដំបូងនៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីដែលចងក្រងនិងកែសម្រួលដោយ I.I. Dedov, E.G. Starostina, M. B. Antsiferov ។ ឆ្នាំ ១៩៩២ ហ្គ្រីហាដ / ហ្វ្រែងហ្វើតប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ២១១ ទំព័រមិនបានបញ្ជាក់។ ជាភាសាដើមសៀវភៅនេះត្រូវបានបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ ១៩៦៩ ។

ខ្ញុំសូមណែនាំខ្លួនខ្ញុំ។ ខ្ញុំឈ្មោះអេលេណា។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំចង់ជួយអ្នកទស្សនាទាំងអស់អោយចូលមកវែបសាយត៍ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ រាល់សំភារៈសំរាប់វែបសាយត៍ត្រូវបានប្រមូលនិងដំណើរការដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបង្ហាញរាល់ព័ត៌មានចាំបាច់។ មុនពេលអនុវត្តអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅលើគេហទំព័រការពិគ្រោះយោបល់ជាកាតព្វកិច្ចជាមួយអ្នកឯកទេសគឺចាំបាច់ជានិច្ច។

មើលវីដេអូ: វធធវតសលកតយ ឆងញរលពរក ជនយបដង កតបនថយជតសករនកនងឈម ទកនមផអម. ចណន nan (ខែវិច្ឆិកា 2024).