ស្ទេវីយ៉ា - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃការជំនួសស្ករធម្មជាតិ

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានរកឃើញដំបូងដោយប្រជាជនឥណ្ឌាហើយយូរមុនសតវត្សរ៍ទី ១៦ ដែលការស្រាវជ្រាវដំបូងអំពីស្ត្រប៊េរីបានកើតមក។ អត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃស្មៅផ្អែមកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនបានបណ្តាលឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសនៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រ: អ្នកជីវវិទូខ្លះបានហៅវាថាជាមហារីកវាខ្លះទៀតអះអាងថាផ្ទុយពីនេះ។

ដោយវិធីនេះសូម្បីតែរឿងព្រេងរបស់នាងបង្កើតឱ្យមានភាពផ្អែមល្ហែម។ យោងទៅតាមម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ Stevia គឺជាឈ្មោះរបស់ក្មេងស្រីដែលមានភាពផុយស្រួយដែលបានលះបង់ខ្លួនឯងដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់ប្រជាជនខ្លួនឯង។ អាទិទេពបុរាណមិនស្ថិតក្នុងបំណុលហើយជាសញ្ញានៃការគោរពបានផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវស្មៅផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។

តោះស្វែងយល់ថាតើស្ត្រេបៀមានប្រយោជន៍និងអ្វីដែលគ្រូពេទ្យឱ្យតម្លៃជាពិសេសរួមទាំងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនៅជុំវិញពិភពលោក។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយប្រភពដើមហើយងាកទៅរកអ្នកស្រាវជ្រាវដែលអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយមិនអាចឈានដល់ការព្រមព្រៀងអំពីស្ត្រេស - តើវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ឬវានៅតែល្អ?

អ្វីដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយ - ជំនឿមិនត្រឹមត្រូវអំពីស្មៅមិនធម្មតា

petals Stevia មានផ្ទុកសារធាតុគីមីខុសៗគ្នាជាងមួយរយប្រភេទដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានឥទ្ធិពលជន៍ដល់រាងកាយទៀតផង។ ឧទាហរណ៍ steviosides នៅក្នុងសមាសភាពមានទ្រព្យសម្បត្តិតែមួយគត់ - ពួកគេកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំង។

ទោះយ៉ាងណាមតិរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវខុសគ្នា។ អ្នកខ្លះអះអាងថារោងចក្រនេះមានឥទ្ធិពលបង្កមហារីកដោយសារតែហ្សែនហ្សែនដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកខ្លះទៀតគិតថា stevia មានសុវត្ថិភាព។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនាងបានចូលយ៉ាងរឹងមាំទៅក្នុង "ជីវិតរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ" និងជាពិសេសស្រឡាញ់អ្នកដើរតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អព្រោះស្មៅផ្អែមអាចជំនួសជាតិស្ករដែលមានគ្រោះថ្នាក់។

ការកើនឡើងប្រជាប្រិយភាពបានសម្គាល់ការចាប់ផ្តើមនៃការស្រាវជ្រាវថ្មី។ ដូច្នេះក្នុងឆ្នាំ ២០០៦ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានធ្វើការពិសោធន៍ដ៏ទូលំទូលាយមួយដែលបានបង្ហាញដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌថា៖ ក្នុងកម្រិតមធ្យមការស្ទេវីយ៉ាពិតជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។

តើស្មៅផ្អែមមានអ្វីខ្លះនិងមានកាឡូរីប៉ុន្មាន

petals Stevia ត្រូវបានសម្គាល់ដោយសមាសធាតុវីតាមីនសម្បូរបែបជាងធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូរាប់សិបប្រភេទអាស៊ីតនិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នា។ ចំណាំ:

• វីតាមីននៃក្រុម A, B, C, D, E និង PP,
• ដែកស័ង្កសីក្រូមីញ៉ូមនិងម៉ង់ហ្គាណែស។
• កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រនិងសេលេញ៉ូម។
• អាស៊ីត caffeic និង humic
• ប្រេងសំខាន់ៗនិងអាស៊ីតអាមីណូ ១៧ ប្រភេទ
• flavonoids, glycosides និង steviols ។

ក្រោយមកទៀតដោយវិធីនេះផ្តល់ឱ្យស្ទេវីយ៉ានូវរសជាតិផ្អែមខ្លាំងដែលខ្ពស់ជាងស្ករធម្មតា 30 ដងបើនិយាយអំពីគុណភាពនៃភាពផ្អែមល្ហែម: តាមព្យញ្ជនៈ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃចំណីសត្វកំទេចជំនួសស្លាបព្រានៃស្ករសពេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្មៅទឹកឃ្មុំ (ឈ្មោះទីពីរនិងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស្ទេវីយ៉ា) ត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយព្រោះវាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

មាតិកាកាឡូរីពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើទំរង់នៃការចេញផ្សាយស្ទេវីយ៉ា។ អត្ថប្រយោជន៍ក្នុងករណីទាំងអស់គឺផ្អែកលើកម្រិតថ្នាំ - នេះជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំ (យើងនឹងពណ៌នាលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅខាងក្រោម) ។ ដូច្នេះស្លឹកស្មៅមានត្រឹមតែ ១៨ គីឡូកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមបើទោះបីជាការពិតដែលថាមានតែស្លឹក ១ ដើមរបស់រុក្ខជាតិនេះគឺអាចផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមដល់ល្ពៅធំមួយ! ប្រសិនបើប្រើក្នុងថេប្លេតមាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើងដល់ 272 kcal / 100g ក្នុងសុីរ៉ូ - 128 kcal / 100g ។

Stevia បានយកកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងអាហារបំប៉នជំនួសអាហារដែលមានជាតិស្កររលុងនិងចម្រាញ់ក៏ដូចជាការជំនួសសិប្បនិម្មិតដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានគីមី។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃស្មៅគឺ ០ ឯកតាដូច្នេះវាមិនបង្កើតឧបសគ្គដល់រាងកាយក្នុងដំណើរការគ្លុយកូសនិងការចែកចាយកោសិកានិងជាលិកាបន្ថែមទេ។ អាំងស៊ុយលីននៅតែមានលក្ខណៈធម្មតាដោយសារតែវាមិនមានបន្ទុកគ្លីសេ។

និយាយឱ្យសាមញ្ញប្រព័ន្ធរបស់យើងមិនចាំបាច់ដំណើរការគ្លុយកូសលើសនៅក្នុងរបៀបអាសន្នទេព្រោះវាមិនមានទេ។ ផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើស្ត្រេស្យាត្រូវបានជំនួសដោយជាតិស្ករធម្មតាអាំងស៊ុយលីននឹងមិនត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដំណើរការគ្លុយកូសឱ្យបានទាន់ពេលវេលាដែលជាលទ្ធផលនឹងប្រែទៅជាខ្លាញ់មិនល្អនៅលើចំហៀងពោះនិងផ្នែកងាយរងគ្រោះដទៃទៀតនៃរាងកាយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃឱសថនេះមាននៅក្នុងសមាសភាពដ៏សម្បូរបែបរបស់វាដែលគ្មានរុក្ខជាតិណាផ្សេងទៀតនៅលើពិភពលោកអាចអួតខ្លួនបានឡើយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃធាតុមានប្រយោជន៍រាប់សិបអាចឱ្យអ្នកប្រើស្ទេវីយ៉ាជាអ្នកផ្អែម។ វាមិនត្រឹមត្រូវទេក្នុងការប្រៀបធៀបអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃភាពផ្អែមល្ហែមនេះព្រោះវាមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនោះទេ។

ដោយវិធីនេះសន្ទស្សន៍ glycemic សូន្យដើរតួជាជំនួយការដ៏ល្អក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស - យើងបន្តញ៉ាំបង្អែមប៉ុន្តែនៅតែស្ដើង។ ឥឡូវចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលស្ត្រេស្យាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធទាំងមូលរបស់យើងហើយក្នុងករណីខ្លះមានឥទ្ធិពលព្យាបាល។

តើ Stevia ជួយសម្រកទម្ងន់យ៉ាងដូចម្តេច

នៅក្នុងការខិតខំដើម្បីកម្ចាត់ទំងន់លើសយើងខ្លះត្រូវបានគេដេញតាមឥតឈប់ឈរដោយការចង់ញ៉ាំអ្វីដែលផ្អែមព្រោះវាជួយលើកអារម្មណ៍និងពង្រឹងខួរក្បាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបង្អែមត្រូវបានហាមឃាត់នៅលើរបបអាហារ (សូម្បីតែការហៀរសំបោរបំផុត) ហើយតែជាមួយទឹកឃ្មុំគឺគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់។

ក្នុងស្ថានភាពនេះស្ត្រេស្យាជួយចេញ - តែតែផ្អែម, oatmeal សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងប៉ុន្តែបង្អែមរបបអាហារ។ បន្ថែមលើសមត្ថភាពក្នុងការជំនួសស្ករដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដោយស្ត្រេសកាឡូរីទាបហើយរាល់ពេលរីករាយនឹងរសជាតិនៃអាហារ (ដែលពេញចិត្តនឹងធ្មេញផ្អែម) រុក្ខជាតិក៏នាំមកនូវជំនួយជាក់ស្តែងដល់រាងកាយផងដែរ។

ដូច្នេះការជំនួសស្ករស stevia គឺជាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃរុក្ខជាតិនេះក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស៖

• បង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសជួយសម្រកទម្ងន់ដែលមិនចង់បាន
• ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាវាគឺជាការជួយការពារប្រឆាំងនឹងការធាត់។
• ស្រេកឃ្លានភាពស្រេកឃ្លាននិងកាត់បន្ថយចំណង់អាហាររំសាយសត្រូវសំខាន់ៗនៃការសម្រកទម្ងន់។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីគុណភាពនៃផលប៉ះពាល់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការយកស្ករ stevia ជាទម្រង់ទឹកស៊ីរ៉ូឬស្លឹកស្ងួត។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដោយផ្អែកលើទម្រង់នៃការដោះលែងគឺជាក់ស្តែងនៅទីនេះ: នៅក្នុងម្សៅនិងថេប្លេតដែលមានមូលដ្ឋានលើឱសថនេះរសជាតិនិងសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍បន្តិចបន្តួចត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីទាំងអស់វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលកំរិតដូសដើម្បីឱ្យផលវិជ្ជមានមិនប្រែទៅជាផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។ ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសជាមួយផ្នែកយើងបានរៀបចំតារាងលម្អិតសម្រាប់អ្នក។ វានឹងជួយឱ្យយល់ច្បាស់ថាតើស្ករប៉ុន្មានអាចជំនួសស្ត្រេសដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ៖

ស្ទេវីយ៉ានឹងជួយសម្រកទំងន់រហូតដល់ ១០ គីឡូក្រាមដោយមិនចាំបាច់ខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេប្រសិនបើជាតិស្ករត្រូវបានជំនួសដោយវាទាំងស្រុង - នៅក្នុងភេសជ្ជៈធញ្ញជាតិឬបង្អែម។ ឧទាហរណ៍គ្រាន់តែពីរបីដំណក់នៃការដកស្រង់ឱសថផ្អែមជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបដោយជាមធ្យម 30% ។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃ stevia តែ phyto ពិសេសសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ក៏ត្រូវបានផលិតផងដែរដែលស្រវឹងកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំ។ ជាលទ្ធផលក្រពះមិនត្រឹមតែពោរពេញទៅដោយអង្គធាតុរាវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសមត្ថភាពរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយប៉ុន្តែអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញបានកើតឡើង។

អ្នកអាចធ្វើតែបែបនេះដោយខ្លួនឯង: ញ៉ាំស្លឹក stevia មួយស្លាបព្រាក្នុងទឹករំពុះហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទី។ សូមចងចាំថាដូចជារុក្ខជាតិដទៃទៀតដែរស្ទេវីយ៉ាមាន contraindications អាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាព។

តើក្នុងករណីណាដែលស្ត្រេសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ?

ដូចដែលយើងបានរកឃើញថារុក្ខជាតិមិនធម្មតានេះផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ទូលំទូលាយប្រសិនបើវាមានវត្តមានជានិច្ចនៅក្នុងរបបអាហារជាអ្នកជំនួសស្ករ។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការគិតគូរពីការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គលនៃសមាសធាតុនៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វានិងលក្ខណៈនៃសុខភាព។

មិនមានការរឹតត្បិតធ្ងន់ធ្ងរលើការប្រើប្រាស់ស្មៅផ្អែម - ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារអាចប្រើវាជាអ្នកធ្វើឱ្យផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីចំនួន 5 ស្ត្រេសមាន contraindications និងផលប៉ះពាល់:

1. អាឡែរហ្សី ក្នុងទម្រង់ស្រាលឬមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ (ឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច) ។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ប្រតិកម្មអវិជ្ជមានចំពោះ chrysanthemums, marigolds, ឬ chamomile, ឱកាសនៃការទទួលបានការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចកើនឡើង។
2. រោគសញ្ញាដំបូងនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីរួមមានដង្ហើមខ្លីវិលមុខពិបាកលេបនិងខ្សោយទូទៅ។ ប្រសិនបើពួកគេលេចឡើងបន្ទាប់ពីទទួលយក stevia ដំណើរទស្សនកិច្ចបន្ទាន់ទៅវេជ្ជបណ្ឌិតនឹងត្រូវបានទាមទារដើម្បីការពារផលវិបាក។
3. អាក់ខានក្នុងការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារ។ Steviosides - ជាតិផ្អែមសំខាន់នៅក្នុងរុក្ខជាតិអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះរាគឬចង្អោរ។ ការបូកគឺប្រតិកម្មអវិជ្ជមានកើតឡើងក្នុងទម្រង់ស្រាលហើយមិនបង្កការលំបាកច្រើនទេ។ ប្រសិនបើដំណើរការបានអូសបន្លាយវាចាំបាច់ត្រូវស្វែងរកជំនួយពីវេជ្ជបណ្ឌិត។
4. ជំងឺមេតាប៉ូលីស។ ការរំលោភបំពាននៃ stevia អាច "លង់ទឹកចេញ" ដំណើរការមេតាប៉ូលីសដោយសារតែការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតមិនល្អ។ នេះមានន័យថាការបំលែងអាហារទៅជាថាមពលសម្រាប់រាងកាយនឹងថយចុះហើយលទ្ធផលនៃជំងឺបែបនេះនឹងត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងជាទម្រង់នៃខ្លាញ់លើស។ ដូច្ន្រះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដ្រលមិនត្រូវប្រើលើសកំរិតដូសប្រចាំថ្ងៃ។
5. ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតឱ្យប្រើស្ត្រេសក្នុងជំងឺនេះគឺមានលក្ខណៈបុគ្គល។ ទ្រព្យសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃការបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏មានការធ្លាក់ចុះដែរ។ ក្នុងករណីខ្លះរុក្ខជាតិផ្អែមជួយកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចបំផុតចំពោះសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលប្រើ stevia អ្នកនឹងត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ គាត់នឹងធ្វើការសិក្សាចាំបាច់និងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលសុភាពនារីស្ទេវីយ៉ាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សពិសេសម្នាក់។
6. សម្ពាធឈាមទាប ផលប្រយោជន៏របស់ស្តេបៀគឺបន្ថយសម្ពាធប្រសិនបើវាលើសពីបទដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ដំបូងទទួលរងសម្ពាធទាបហើយក្នុងពេលតែមួយប្រើ stevia ហានិភ័យនៃការបន្ថយសម្ពាធទៅចំណុចសំខាន់កើនឡើង។

ក្នុងករណីនេះបន្លែផ្អែមអាចត្រូវបានប្រើតែបន្ទាប់ពីមានការណែនាំពីវេជ្ជបណ្ឌិតដែលអាចវាយតម្លៃហានិភ័យនិងធ្វើការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវ។

ទោះបីជាខ្វះការសិក្សាទូលំទូលាយអំពីផលប៉ះពាល់នៃស្ត្រេសអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូនក៏ដោយយើងកត់សម្គាល់ថា: ប្រសិនបើអ្នករំពឹងថាទារកឬបំបៅដោះកូនវាល្អប្រសើរក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់ស្មៅផ្អែម។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានអំពីរឿងសំខាន់ - អត្រាប្រចាំថ្ងៃរបស់ស្ទេវីយ៉ា

យើងនឹងនិយាយភ្លាមៗថាកំរិតអតិបរមាមិនគួរលើសពី 40 ក្រាមនៃរុក្ខជាតិក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទាំងនេះគឺជាសូចនាករទូទៅដែលមនុស្សមានសុខភាពល្អអាចផ្តោតលើ។ ផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើអ្នកមានហានិភ័យនៅពេលដែលស្ត្រេសគួរតែត្រូវបានគេកំណត់យ៉ាងខ្លាំងអ្នកត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានគណនាជាលក្ខណៈបុគ្គលដោយមិនត្រឹមតែផ្អែកលើសូចនាករសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើអាយុរបស់មនុស្សផងដែរ។

នៅពេលប្រើថ្នាំដកឬជំនួសស្ករក្នុងគ្រាប់កុំខ្ជិលពេកក្នុងការអានការណែនាំ។ តាមក្បួនអ្នកផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញកំរិតដូសនៃបរិមាណស្មៅក្នុងមីលផ្តល់អត្រាដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃ។

ថ្វីបើមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានក៏ដោយជួនកាលស្ត្រេសគឺជាគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែលមានបញ្ហាសុខភាព។ ដូច្នេះត្រូវប្រើសំដីផ្អែមដោយប្រាជ្ញាដើម្បីឱ្យគុណសម្បត្តិមិនអាចប្រែជា minuses ។