ស៊ុបឈីសស្វ៊ីស > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តើស៊ុបឆ្ងាញ់អ្វីដែលអ្នកនឹងចំអិនប្រសិនបើស៊ុបបែបប្រពៃណីត្រូវបានចុក? ជាការពិតណាស់មានដំណោះស្រាយនិងជំរើសជាច្រើនឧទាហរណ៍អ្នកអាចចំអិនស៊ុបស្វ៊ីសជាមួយឈីសយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។ ម្ហូបមិនធម្មតាបែបនេះនៅកន្លែងយើងប្រាកដជាធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបធម្មតារបស់អ្នក។

យើងគួរកត់សំគាល់ថាស៊ុបនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយផ្តល់នូវការឆ្អែតបានយូរហើយដូច្នេះវាល្អណាស់នៅពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់មុនពេលហាត់ប្រាណសកម្មការធ្វើដំណើរតាមភ្នំឬជិះស្គីឬគ្រាន់តែទៅធម្មជាតិក្នុងអាកាសធាតុមិនក្តៅ។

ស៊ុបស្វ៊ីសជាមួយក្រែមស៊ុបនិងគ្រី

ទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏រឹងមាំ (សាច់គោល្អបំផុត) - ប្រហែល 1 លីត្រ
ក្រែមទឹកដោះគោធម្មជាតិ - ប្រហែល ២០០ ម។ ល (១ ពែង),
ឈីសរឹង (តាមឧត្ដមគតិនៃដើមកំណើតស្វីសដូចជាពូជ Emmental, Gruyere, Shabziger និងប្រភេទផ្សេងទៀត) - ប្រហែល 150-200 ក្រាម,
ប៊ឺធម្មជាតិបុរាណ (និងនិយមធ្វើនៅផ្ទះ) ដោយគ្មានការបន្ថែមណាមួយ - ប្រហែល 20-30 ក្រាម,
បៃតងស្រស់ (parsley, rosemary, basil និងគ្មាន dill),
គ្រាប់ពូជ cumin ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, ផ្កាសណ្តែក,
នំបុ័ងស - ២ ចំណិត
គ្រឿងទេសនៅលើដី (គ្រប់ទិសទីនិងម្រេចខ្មៅអាចជាគ្រាប់ស្វាយចន្ទី nutmeg saffron) ។

យើងដាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់នៅក្នុងខ្ទះឆានៅលើភ្លើងហើយភ្លាមៗបន្ថែមគ្រាប់ពូជនៃ caraway និង coriander ។ ដរាបណាទំពាំងបាយជូរពុះបន្តិចកាត់បន្ថយកំដៅភ្លាមៗទៅខ្សោយបំផុតហើយគ្របវាដោយគំរបរង់ចាំរយៈពេល 8-19 នាទីដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជនៃការ៉ាក់និងផ្កាឈូកផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវរសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់របស់វា។

យើងបានកាត់នំប៉័ងទៅជាគូបតូចៗឬគូបរាងពងក្រពើហើយស្ងួតវានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ (នោះគឺយើងធ្វើនំខេករឺក៏សាមញ្ញជាងនេះគឺនំកែកឃឺរ) ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater មធ្យមឬធំ។ វិចិត្រ chop បៃតង។

នៅនាទីចុងក្រោយនៃការដាំទំពាំងបាយជូរចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវានិងរដូវជាមួយ nutmeg និង saffron ។ រីករាលដាលនៅក្នុងពែងស៊ុបឬចានឆាំងតូចហើយចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរតាមរដូវជាមួយក្រែម។

ចាក់ផ្នែកមួយនៃឈីសដឹងគុណចូលក្នុងពែងស៊ុបនីមួយៗ។ អ្នកអាចបម្រើឈីស (និងបៃតង) នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ - ទុកឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ប្រោះជាមួយម្រេច (តាមឧត្ដមគតិ - ដីស្រស់ពីម៉ាស៊ីនកិន) ។ ប្រោះជាមួយបៃតងនៅលើកំពូល។

សូមរីករាយជាមួយស៊ុបឈីសឈីសបែបប្រពៃណី។ ភេសជ្ជៈស្វីសពិតប្រាកដដូចជា schnapps, kirsch, កញ្ចក់នៃ Appenzeller Apelbittner ឬស្រាតុរបស់ប្រទេសស្វីសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់អាចត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងទេសជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះ។

ស្នាមភ្លោះដំឡូង

ការបែងចែកទូទៅបំផុតនៃអាហាររូបវិទ្យាស្វ៊ីសគឺការស្រមើលស្រមៃ រ៉ូស៊ីចាប់ដែលជា“ គូរដំឡូង” ដែលបែងចែកប្រទេសអោយទៅជាអ្នកចូលចិត្តដំឡូង (នោះគឺជាអ្នករស់នៅក្នុងផ្នែកអាឡឺម៉ង់នៃប្រទេសស្វីស) និងមនុស្សដទៃទៀត។

ជាការពិតចំណុចនៅទីនេះមិនមានដំឡូងច្រើនទេប៉ុន្តែឥទ្ធិពលវប្បធម៌របស់ប្រទេសជិតខាង។ ដូច្នេះជនជាតិអាឡឺម៉ង់បានបន្ថែមមុខម្ហូបសំខាន់ៗជាមួយសាច់ផ្សិតស្ពៃក្តោបចូលក្នុងផ្ទះបាយរបស់ប្រជាជននៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសស្វីស។ ប្រទេសជិតខាងរបស់ស្វីសមកពីភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបានបង្កើតសេចក្តីស្រឡាញ់ដោយប្រើផូនតាប៉ាស្តានិង risotto ។ ម្ហូបបារាំងសំបូរទៅដោយម្ហូបបឹងនៅហ្សឺណែវជាមួយទឹកជ្រលក់និងចានត្រីស្រាល ៗ ។

គ្រប់តំបន់នៃប្រទេសតូចនេះសូម្បីតែភូមិនីមួយៗមានមោទនភាពចំពោះមុខម្ហូបដើមនិងរូបមន្តបុរាណដែលប្រវត្តិសាស្រ្តត្រូវបានគេនិយមចូលចិត្តរឿងព្រេងនិទាន។

ចុងភៅជនជាតិស្វ៊ីសតាមក្បួនមួយមកពីផលិតផលក្នុងតំបន់ទោះបីជាអ្នកត្រូវបង់ថ្លៃបន្ថែមសម្រាប់ការញៀនបែបនេះក៏ដោយ។ ជំនួសឱ្យ parmesan ឧទាហរណ៍ពួកគេទំនងជាទទួលបាន sbrinz(Sbrinz) - ឈីសរឹងណាស់ជាមួយ "ផ្កា" រសជាតិប្រៃបន្តិច។ នៅលើទីផ្សារជនបទនិងទីក្រុងណាមួយជាដំបូងផលិតផលកសិកម្មជំនាញត្រូវបានលក់ហើយបន្ទាប់មកអ្វីដែលត្រូវបាននាំចូលពីប្រទេសជិតខាង - បារាំងអ៊ីតាលីអូទ្រីសអាល្លឺម៉ង់អេស្ប៉ាញ។

ម្ហូបស្វ៊ីសត្រូវបានអមដោយស្រាក្នុងស្រុក។ នៅទីនេះអ្នកស្រុកក៏បង្ហាញការស្នេហាជាតិចូលចិត្តស្រានៅតំបន់របស់ពួកគេ។ ស្ទើរតែគ្រប់ខាន់តុនមានមោទនភាពចំពោះចំការទំពាំងបាយជូររបស់វា។ តាមប្រពៃណីពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការអមដំណើរដ៏ល្អបំផុតចំពោះម្ហូបក្នុងស្រុក។ ជាអកុសលស្រាស្វីសមិនត្រូវបានគេស្គាល់ដល់ពិភពលោកទេព្រោះស្វីសខ្លួនឯងផឹកវាស្ទើរតែទាំងស្រុង។

ពីស៊ុបរហូតដល់បង្អែម

ស៊ុបនៅប្រទេសស្វ៊ីសគឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ នៅសម័យចាស់កសិករឬអ្នកគង្វាលអាចជាអាហារក្តៅតែមួយគត់នៃថ្ងៃ!

ស៊ុបស្វ៊ីសគឺសាមញ្ញនិងរឹង: អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយផលិតផលទាំងនោះដែលមាននៅនឹងដៃត្រូវបានគេប្រើ។ ដូច្នេះនៅក្នុងខាន់តុនធីស៊ីណូទៅស៊ុប minestrone ប៉េងប៉ោះអង្ករសណ្តែកនិងឈីសរឹងដឹងគុណ (ជាការពិតណាស់, sbrinz!) busseku - offal, ដំឡូង, peas និងឈីសម្តងទៀត។ នៅស៊ុបហ្គូប៊ូឌេនត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយល្ពៅស្រូវនៅតំបន់ភាគខាងជើងនិងពាយព្យនៃប្រទេស - ជាមួយបន្លែនិងផ្សិតព្រៃ។ ហើយនៅវ៉ាលពួកគេញ៉ាំមិនធម្មតាហើយក្នុងពេលតែមួយស៊ុបស្រាសាមញ្ញ: ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកត្រូវការស្រាហ្វដឌីន។ (តិច)ទឹកក្រែមនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។

ម្ហូបដែលមិនចេះញ៉ាំផងដែរ gzottus(ហ្គូសូតុស)ដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងតំបន់ហ្គូមនៃខាន់ធ័រនៃវ៉ាសសៀ (រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានបម្រើតែនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះ) ។ ក្នុងខែរដូវរងារអ្នកស្រុកបានជក់បារី Ham សាច់ជ្រូកសាច់គោនិងសាច់ចៀម (ជាធម្មតានៅសល់នៃអាហារពេលល្ងាចមុន) នៅក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋជំនួសពួកវាយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយ pears និងខ្ទឹមបារាំង។

ម្ហូបអាហារថ្ងៃត្រង់បែបប្រពៃណីមួយទៀតដែលដើមឡើយជាម្ហូបគ្រូគង្វាលផងដែរគឺឈីសនិងចានសាច់។ ត្រូវបានគេស្គាល់ជាពិសេស ចាន valezian(វ៉ាលីសឺរផ្លាត)។ នេះគឺជាសាច់ដែលត្រូវបានព្យាបាលជាច្រើនប្រភេទដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស្លឹកគ្រៃចំណិត ៗ ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានតម្លាភាពនិងឈីសក្នុងស្រុកនិងសាច់ក្រកស្ងួតត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំង។ ហេតុដូច្នេះគោលការណ៍នៃការតែងចានវ៉ាលែនសៀនគឺមួយប៉ុន្តែមានជំរើសនិងរសជាតិជាច្រើនដូចជាមានគ្រួសារនៅកានតុនវ៉ាស។

ដូចគ្នានឹងការផ្លាស់ប្តូរដែរម្ហូបម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយទៀតរបស់ស្វ៊ីស រ៉ូឌី(រ៉ូហ្សី)ជាប្រពៃណីត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ មូលដ្ឋានរបស់រ៉ាឌីគឺជាដំឡូងបារាំងអាវធំដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេយកទៅលាបលើក្រឡាចត្រង្គរដុបនិងលីងជាទម្រង់នំរាបស្មើរធំមួយនៅសងខាងរហូតដល់មានពណ៌មាស។ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយនេះគឺជារូបមន្តសំខាន់។ បន្ទាប់មកល្បែងនៃការស្រមើស្រមៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងចុងក្រោយប៉ុន្តែមិនតិចជាងនេះទេជួរនៃផលិតផល។ ឧទាហរណ៍នៅបាស៊ែលរ៉ូស៊ីធីត្រូវបានចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួនធំនៅតូស៊ីណូជាមួយនំប័រនិងរ៉ូសរីរីនៅអាមេនហ្សែលជាមួយប៉ាស្តាស្នែងបាសនិងឈីសហឹរ។ Appenzellerនៅប្រទេសស្វីសខាងលិច - ជាមួយនំប័រប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះល្ពៅនិងឈីសដែលពេញនិយមទូទាំងប្រទេស gruyere... មិនមានរូបមន្តទេ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថានៅសម័យបុរាណបុរសជនជាតិស្វីសបានកំណត់សមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់ភរិយានាពេលអនាគតដោយវិធីដែលរ៉ាឌីត្រូវបានចម្អិន។

នៅបឹងនៅហ្សឺណែវម្ហូបស្វ៊ីសគឺស្រាលជាងមុននិងផ្លាស់ប្តូរជាងមុន។ នៅទីនេះត្រីបឹងធំត្រូវបានគេបរិភោគហើយស៊ុបត្រូវបានជំនួសដោយសាឡាត់ដែលមានរដូវជាមួយប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មះ។ កាតទស្សនានៃតំបន់បឹងហ្សឺណែវបានក្លាយជា fillet perch(ខ្សែភាពយន្តឯកសារ): ហាវ៉ៃនៃផៃត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប៊ឺហើយត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយដំឡូង។

អាកាសធាតុនៃជ្រលងភ្នំស្វ៊ីស (ដំបូងបង្អស់ជ្រលងភ្នំរ៉ាន) គឺអំណោយផលសម្រាប់ដើមឈើហូបផ្លែ: apricots, pears, plums, ដើមឈើផ្លែប៉ោម, cherries ។ ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីរួមផ្សំជាមួយសូកូឡាស្វ៊ីសដ៏ល្បីល្បាញនិងក្រែមស្រស់ល្អបំផុតគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសិល្បៈនំប៉័ងស្វីស។ នំជាមួយការបំពេញផ្លែឈើ (តាមរដូវ) នំការ៉ុតនំសូកូឡាឬមូស - ទាំងអស់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយចំណែកនៃក្រែមខ្លាញ់ (ស្វ៊ីសហៅវាថា“ ក្រែមទ្វេ”) ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកខ្លះដូចជាទិវានីកូឡាសត្រូវបានដុតនំ នំប៉័ងផ្លែឈើ(Glarner Fruchtebrot)ដែលផ្លែប៉ោមស្ងួតផ្លែប៉ែសផ្លេផ្លេផ្លេផ្លេនសណ្តែកគ្រាប់និងចំណែកធំនៃ tincture cherry ខ្លាំងត្រូវបានគេប្រើ។ Ticino គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស នំនំប៉័ង(Torta di Panne)។ ពាសពេញប្រទេសស្វីសបរិភោគនំស្រួយ គ្រាន់តែត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចដែលវាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងទីក្រុង Meiringen (នៅជិតវាយោងទៅតាម Conan Doyle ការប្រយុទ្ធរវាង Sherlock Holmes និងសាស្រ្តាចារ្យ Moriarty បានកើតឡើង - ប៉ុន្តែនេះជាដូច្នេះ) ។

ហើយជាការពិត - fondue!

រូបរាងនៃម្ហូបនេះដែលបានក្លាយជាសញ្ញាសម្គាល់នៃម្ហូបស្វ៊ីសយើងជំពាក់រដូវរងារនិងសន្សំសំចៃរបស់កសិករ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងារដ៏ស្វាហាប់របស់ប្រទេសស្វីសដោយកាត់ភូមិភ្នំពីពិភពខាងក្រៅវានៅតែមានឈីសស្ងួតច្រើននៅក្នុងធុងដែលអាចត្រូវបានបរិភោគតែក្នុងទម្រង់កែច្នៃប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែម្ចាស់ស្រីជនជាតិស្វីសដែលមានចិត្ដខ្នះខ្នែងនឹងមិនបាត់បង់ឈីសចាស់ទេ។ ដោយសារសំណល់នៃអាហារពេលល្ងាចកាលពីម្សិលមិញនឹងមិនរលាយបាត់ទេ - ដំឡូងឆ្អិនចំណិតនំប៉័ង។ ដូច្នេះជនជាតិស្វីសបានចាប់ផ្តើមចំណាយពេលល្ងាចដ៏វែងជ្រលក់នំប៉័ងនិងដំឡូងចូលទៅក្នុងល្បាយក្តៅនៃឈីសពីរឬបីប្រភេទ (ក្នុងករណីភាគច្រើននេះគឺជាហ្គ្រេហ្គឺរីមកពីតំបន់ភ្នំនៅភាគខាងត្បូងនៃ Fribourgant canton បូកឈីសក្នុងស្រុក) ស្រាស (សណ្តែកសៀងហ្វានឌីន។ ឬ Johannisberg) និងគ្រឿងទេស។

បច្ចុប្បន្នស្ទើរតែគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃប្រទេសស្វីសផ្តល់នូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបដើម។ បន្ថែមពីលើឈីសហ្វូនឌូអ្នកនឹងជួប burgundy fondue(ហ្វូនឌូប៊ូហ្គូណានណេ): ជំនួសឱ្យការលាយឈីសវាប្រើប្រេងពុះហើយជំនួសឱ្យនំប៉័ងចំណិតសាច់គោដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំង។ សាកល្បងអ្វីដែលគេហៅថា fondue ជាភាសាចិន(ហ្វូណូឌូចិន)៖ ចំណិតស្តើង ៗ នៃសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់សេះឬត្រីត្រូវជ្រលក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរពុះហើយបរិភោគជាមួយទឹកជ្រលក់និងបន្លែ។ ហ្វូណឌូត្រូវបានគេលាងសម្អាតជាប្រពៃណីជាមួយស្រាសស្វ៊ីស។

រូបមន្តហ្វូដូដំបូងដែលមករកយើងត្រូវបានសរសេរនៅឆ្នាំ ១៦៩៩ ជាភាសាអាឡឺម៉ង់ - វាត្រូវបានគេហៅថា "របៀបចំអិនឈីសនៅក្នុងស្រា" ។ ទោះយ៉ាងណាយូរមុននោះជនជាតិស្វីសបានស្គាល់មុខម្ហូប រ៉ាកែត(រ៉ាក់ឡេត)។ វាត្រូវបានគេជឿថាឈ្មោះនេះបានមកពី racler បារាំង - scraping ។ ចំនុចសំខាន់គឺនេះ: ឈីសដ៏ធំមួយ (ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតដែលត្រូវបានគេប្រើក្លិនក្រអូប) ត្រូវបានរលាយនៅលើភ្លើងចំហរបន្ទាប់មកឈីសរលាយត្រូវបានសម្អាតចេញពីផ្ទៃក្បាលនៅលើចាន។ វាត្រូវបានគេបម្រើដូចជាហ្វាន់ឌូជាមួយដំឡូងឆ្អិនក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងហឺរឃីននិងខ្ទឹមបារាំងគុជ - ពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងខាំ។

ចង់ដឹងបន្ថែមទៀតអំពីប្រទេសស្វ៊ីស? កន្លែងណាដើម្បីសាកល្បងម្ហូបនៃម្ហូបជាតិឬចូលរួមក្នុងអាហារវិទ្យាខ្ពស់? អ្វីដែលត្រូវនាំយកពីប្រទេសស្វីស? តើកន្លែងណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការដើរនៅលើភ្នំនិងសម្រាកជាមួយកុមារ? តើកម្មវិធីសុខភាពនៅស្ប៉ានៅស្វីសមានកម្មវិធីអ្វីខ្លះ?
សូមអានអំពីអ្វីៗទាំងអស់នេះនិងច្រើនទៀតនៅក្នុងសៀវភៅណែនាំរបស់អ្នកនិពន្ធ ប្រទេសស្វីសនៅរដូវក្តៅ ស៊េរី តាមរយៈក្រសែភ្នែកសាក្សីផ្ទាល់ភ្នែក.

Anna Vorobyova

រស់នៅក្នុងទីប្រជុំជនចុងបូព៌ានៅតាមព្រំដែនជាមួយប្រទេសចិន។ ដោយវិជ្ជាជីវៈ - អ្នកស្រាវជ្រាវ។ ដោយវិជ្ជាជីវៈ - ប្រពន្ធនិងម្តាយរបស់ Tomboy តិចតួច។ នាងស្រឡាញ់អ្វីៗទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងអាហារ: ចម្អិនអាហារចែករំលែករូបមន្តអានការពិនិត្យធ្វើម្ហូបរៀនប្រវត្តិកិត្តិយសប្រពៃណីរៀបចំដំណើរកំសាន្តបែបសត្វហើយថ្មីៗនេះថតរូបថែមទៀត!

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ស៊ុប។ សណ្តែកអាចត្រូវបានប្រើទាំងកកនិងស្រស់។ អង្កាមស្រស់។ លាងបៃតងនិងបន្លែ។

សាឡាត់គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពូជផ្សេងៗគ្នា។ ហែកដើមគ្រើមចេញពីពួកវាកាត់ស្លឹកឬហែកពួកវាដោយដៃរបស់អ្នក។

កាត់ត្រសក់ទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ Peel និងវិចិត្រ chop គំនិតនេះ។ វិចិត្រ chop parsley, dill និងស្លឹក celery ។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ទន់ជាងកំដៅទាប។

បន្ថែមត្រសក់ឱសថសណ្តែកស្លឹកសាឡាត់លាយ។ ប្រោះជាមួយម្សៅគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៤ នាទីកូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំអោយមានអ្វីរលាក។

កំទេចនំប៉័ង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងកំទេចនំប៉័ងទៅខ្ទះចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។

នៅពេលនេះសូមវាយ whisk ជាមួយ Cream whisk ។

នៅពេលស៊ុបរួចរាល់យកវាចេញពីកំដៅបើកគំរបត្រជាក់រយៈពេល 2-3 នាទីបន្សុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រចនាសម្ព័នភាពដូចគ្នា។ បន្ថែម yolks ជាមួយក្រែមហើយវាយម្តងទៀត។ ត្រឡប់ខ្ទះទៅភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិកូរ។