នំជាមួយក្រូចឆ្មាឆ្ងាញ់និងការបំពេញផ្លែប៉ោម > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ចំណិតអស្ចារ្យជាមួយក្រូចឆ្មាក្រអូបនិងផ្លែប៉ោម។ កុម្មង់នំបែបនេះនឹងតុបតែងតុតែធ្វើដោយដៃរបស់អ្នក។ ចំណិតក៏អាចត្រូវបានបម្រើដល់ភ្ញៀវផងដែរ។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អព្រោះនំនេះមានជាតិស្ករតិចតួចនិងមានបរិមាណក្រូចឆ្មាដែលមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់តេស្តៈ

ប៊ឺរទន់ - ២៣០ ក្រាម
ស្ករ - កន្លះកែវ
ម្សៅដុតនំ - បីស្លាបព្រា
ម្សៅស្រូវសាលី - ៤០០ ក្រាម
Cream sour - 230 ក្រាម
ម្សៅ - ពីរស្លាបព្រា

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ផ្លែប៉ោមគឺជាបំណែកមធ្យមចំនួនបួន។ កាន់តែប្រសើរប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរឬជូរ
ស្ករ - 3/4 ពែង។ វាអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់មួយកែវប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិជូរហើយមានច្រើនជាងក្រូចឆ្មា
ក្រូចឆ្មាគឺជាផ្លែឈើមួយ។ អ្នកអាចយកក្រូចឆ្មា ១ កន្លះកន្លះតាមឆន្ទៈ

ធ្វើនំមួយជាមួយការបំពេញក្រូចឆ្មា - ផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវរៀបចំចានមួយហើយរោយម្សៅចូលក្នុងវា។ បន្ថែមម្សៅដុតនំម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករនិងវាយជាមួយអំបោស។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងលាយ។ បនាប់មកបន្ថមលាយម្សៅក្នុងផ្នកខ្លះលាយរាល់ដងរហូតដល់រលូន។ Knead dough នេះ។ ចែកវាជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់ផ្នែកទាំងពីរ។ វាប្រែទៅជាបំណែកពីរនៃ dough - មួយពីរដងនៃទំហំផ្សេងទៀត។ រុំបំណែកនីមួយៗនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។

ផ្ញើកំណាត់ធំមួយម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ ផ្ញើដុំតូចមួយសម្រាប់មួយម៉ោងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបកផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយដឹងគុណ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីក្រូចឆ្មាហើយដឹងគុណឬដុសខាត់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយមិនចាំបាច់យកសំបកក្រូចឆ្មាចេញទេ។

ផ្សំល្បាយផ្លែប៉ោមជាមួយក្រូចឆ្មា។ ចាក់ជាមួយស្ករ។ កូរហើយចាកចេញ។ នៅពេលម៉ាសផ្តល់ទឹកវាត្រូវតែច្របាច់ (ប៉ុន្តែមិនត្រូវបោះចោល - វាមានប្រយោជន៍ណាស់) ។ រៀបចំម្ហូបដុតនំគ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំ។ យកដុំ dough មួយដុំធំចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់វាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃផ្សិតជាមួយត្រីក្រា។

ប្រោះ dough ជាមួយម្សៅឬម្សៅដូច្នេះការបំពេញមិនលេចធ្លាយក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough នេះ។ Flatten ។ យកបំណែកតូចមួយនៃ dough ពីម៉ាសីនតឹកកកនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅតាមរយៈ grater coarse ទៅលើការបំពេញ។ Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ បញ្ជូនសំណុំបែបបទទៅឡ។ ដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។ ការត្រៀមខ្លួននៃចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញក្រូចឆ្មា - ផ្លែប៉ោមទន់ភ្លន់ដើម្បីពិនិត្យមើលគំរូនៅលើដំបងស្ងួត។ តុបតែងនំតាមការចង់បាន។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាយក្រែមជូរជាមួយប៊ឺនិង 1/2 tbsp ស្កររលាយ។ ចាក់ម្សៅរំងាស់ជាមួយម្សៅដុតនំនិងច្របាច់ម្សៅដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។

រុំ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, សំបក, ស្នូលនិងដឹងគុណ។

លាងក្រូចឆ្មាលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះនិងដឹងគុណនៅលើក្រួសរដុប។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីក្រូចឆ្មាចេញពីការបំពេញ។ ចាក់ស្ករ 1 tbsp ។ សាប់។

លាបខ្លាញ់ផ្សិត, ប្រោះជាមួយម្សៅ។ ចែក dough ជាពីរផ្នែក (1/3 និង 2/3) ។ ដាក់ផ្នែកមួយ (2/3) ចូលទៅថូម៉ាសដោយធ្វើឱ្យរាងចំហៀង។

រមៀលចេញ 1/3 នៃ dough នៅលើតុមួយដែលប្រោះជាមួយម្សៅ។ ផ្ទេរទៅសំណុំបែបបទដាក់លើការបំពេញនិងច្របាច់គែម។

ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-45 នាទី។

ត្រជាក់។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយនិងកាត់ជាចំណែក ៗ ។

គោលការណ៍ទូទៅ

សម្រាប់ការរៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មាអ្នកអាចប្រើ dough ប្រភេទណាមួយ។ វាអាចត្រូវបានលាយជាមួយដំបែឬរៀបចំដោយប្រើម្សៅដុតនំ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ការដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough - ស្ករប៊ឺ, ស៊ុត។

ប៉ុន្តែចំណុចសំខាន់នៃនំនេះពិតណាស់គឺការបំពេញ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងវាស្រស់ឬពីមុនចៀនឬដុតនំ។ ទឹកក្រូចឆ្មាមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យការបំពេញនូវរសជាតិជូររីករាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកថែរក្សាពណ៌ពន្លឺនៃចំណិតផ្លែប៉ោមផងដែរ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ប្រេងសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងក្រូចឆ្មាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្សបង្កើនអារម្មណ៍។ លើសពីនេះទៀតក្រូចឆ្មាអាចជួយជំនះការគេងមិនលក់និងការរីកដុះដាលនៃនិទាឃរដូវ។

ក្លិនក្រអូបពិសេសមួយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដុតនំដោយបន្ថែមហ្សែនហ្សីនទៅនឹងការបំពេញ។ នេះគឺជាឈ្មោះនៃស្រទាប់របកដែលមានរាងស្តើងដែលមានបរិមាណប្រេងសំខាន់ៗ។

ដំបូន្មាន!ដើម្បីធ្វើឱ្យហ្សីហ្សីនក្រូចឆ្មាវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ទាបផ្លែឈើទាំងមូលក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលពីរបីវិនាទី។ បន្ទាប់មកជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាម។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវកាត់ស្រទាប់ស្តើងនៃស្បែកដោយកាំបិតមុតស្រួចឬយកវាចេញដោយប្រើក្រួស។ ត្រូវប្រាកដថាបំណែកនៃសំបកស្បែកពណ៌សមិនឆ្លងកាត់ទេបើមិនដូច្នោះទេនំនឹងជូរចត់។

ផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មា Yeast Tart

កំណែបុរាណនៃនំនេះត្រូវបានដុតនំពី dough yeast ។ ចូរធ្វើចំណិតចំហរជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មា។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ផ្លែប៉ោម 3-4
ក្រូចឆ្មា ១ កែវ
ស្ករ 1 ពែង
2-3 ស្លាបព្រា
១ ចំណិតដើម្បីខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃម្ហូបដុតនំ។

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖

ទឹកដោះគោ ៣០០ ម។ ល
2 ស៊ុត
ប្រេងបន្លែ ១៥០ ម។ ល,
ស្ករ ៥ ស្លាបព្រា
១១ ក្រាម ដំបែភ្លាមៗ
ម្សៅ ៣-៥-៤ ពែង។

ច្របាច់ម្សៅ ៣ ពែងលាយវាជាមួយដំបែភ្លាមៗ។ ចាក់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅស៊ុតវាយដំនិងប៊ឺ។ Knead dough នៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើក្តារហើយប្រោះម្សៅបន្ថែមទៀតច្របាច់ម្សៅទន់មិនស្អិត។ យើងដាក់កន្លែងកក់ក្តៅនៅក្នុងចានជាមួយជ្រុងខ្ពស់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ទុករយៈពេល ៦០-៩០ នាទី។

ដំបូន្មាន! នៅពេលលាយម្សៅយោងទៅតាមរូបមន្តនេះទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បន្តិច (ឧទាហរណ៍ kefir ឬទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented) ឬ whey ។

កោសក្រូចឆ្មាកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬតាមរបៀបផ្សេងទៀតយកគ្រាប់ចេញ។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងម៉ាសក្រូចឆ្មាកូរឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យម៉ាសនេះឈរមួយភ្លែតទើបស្ករសត្រូវបានលក់។ យើងកាត់ផ្លែប៉ោមតាមអំពើចិត្តប៉ុន្តែចំណិតមិនគួរក្រាស់ទេបើមិនដូច្នោះទេផ្លែឈើនឹងមិនដុតនំទេ។

កាត់ចេញពី dough ដែលបានបញ្ចប់ប្រហែល 25% ។ យើងរមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំធ្វើឱ្យភាគី។ ប្រោះ dough ជាមួយ semolina, ប្រោះបំណែកនៃផ្លែប៉ោមចែកចាយឱ្យពួកគេរាបស្មើ។ បន្ទាប់មកចាក់ជាមួយល្បាយនៃក្រូចឆ្មានិងស្ករ។ ពីសំណល់នៃ dough យើងរមៀល flagella ស្តើងនិងរាលដាលពួកវានៅក្នុងទំរង់នៃបន្ទះឈើ។

ទុកឱ្យស្នាដៃឈរប្រហែលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយខ្ទិះខ្ទិះហើយផ្ញើទៅឡ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ប្រហែល 50 នាទីសីតុណ្ហភាព - 180 អង្សាសេ។

ចំណិតសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មានៅលើ kefir

ដើម្បីរៀបចំចំណិត kefir សាមញ្ញផលិតផលតិចតួចបំផុតត្រូវបានទាមទារ:

kefir មួយពែង,
១៥០ gr ។ Cream sour
ស្ករស ១ ពែងសំរាប់នំនិងពីរបីស្លាបព្រាទៀត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) សំរាប់ចាក់បំពេញ។
semolina 0.5 ពែង,
ម្សៅ ៥ ស្លាបព្រា
2 ស៊ុត
ម្សៅដុតនំ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ
ប្រហែលមួយភាគបីនៃក្រូចឆ្មាជាមធ្យម។

ក្រែម Kefir និងជូររីករាលដាលនៅក្នុងចានចាក់ semolina នៅទីនោះកូរ។ ទុករយៈពេល ២០ នាទីដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។ វាយពងជាមួយម្សៅដុតនំនិងស្ករចង្រៃ។ លាយជាមួយម៉ាស kefir ក្រាស់និងបន្ថែមម្សៅ។

កាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗលាយជាមួយស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់មួយផ្នែកនៃ dough ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំ។ បនា្ទាប់មកបញ្ចោញផ្លែឈើបំពេញនិងបំពេញជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ គាត់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាបំណែកនៃផ្លែឈើនៅតែខិតជិតកណ្តាលនៃទម្រង់វាគួរតែមានតែ dough នៅតាមគែមនៃនំនាពេលអនាគតប៉ុណ្ណោះ។

ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម (១៧០-១៨០ អង្សាសេ) រហូតទាល់តែឆ្អិន។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលសែសិបនាទីដើម្បីដុតនំ។

ចំណិតក្រែមស៊ុប

រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកបង្កើតជាចំណិតផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មារ, ម្សៅដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងក្រែមជូរ។

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖

230 gr ។ ប៊ឺ
ស្ករ 0.5 ពែង
230 gr ។ Cream sour
ម្សៅ ២ ស្លាបព្រា,
៤០០ gr ។ ម្សៅ
ម្សៅដុតនំ 3 ស្លាបព្រា។

ការបំពេញ៖

៤ ផ្លែប៉ោម
ក្រូចឆ្មា ១ កែវ
ស្ករប្រហែល 1 ពែង
ស្រេចចិត្ត petals អាល់ម៉ុងឬគ្រាប់ដីផ្សេងទៀតសម្រាប់ប្រោះ។

កិនប្រេងជាមួយការបន្ថែមស្កររលាយបន្ទាប់មកចាក់ក្រែមជូរហើយបន្ថែមម្សៅកូរ។ ច្របាច់ម្សៅដុតនំនិងម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានមួយដែលមានម៉ាសក្រឡុក។ Knead dough បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាប្រែជាទន់ប៉ុន្តែក្រាស់ណាស់។ យើងញែកមួយភាគបីហើយរុំវាក្នុងកាបូបដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

កិនសំបកក្រូចឆ្មាយកគ្រាប់ចេញ។ អ្នកអាចដឹងគុណប៉ុន្តែវាងាយស្រួលប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ទៅក្រូចឆ្មាដែលបានច្របាច់បន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណនិងស្ករដាក់ច្របាច់។ ប្រសិនបើការបំពេញបានប្រែទៅជាមានជាតិទឹកខ្លាំងពេកបន្ទាប់មកយើងបង្ហូរផ្នែកខ្លះនៃទឹក។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រាក្នុងការបំពេញ។

ផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើមូល (អង្កត់ផ្ចិត ២៤-២៦ ស។ ម។ ) ឬការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាង ៣០ ស។ មយើងគ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំដាក់ផ្នែកខាងឆ្វេងនៃខ្ទះ (ធំ) និងចែកចាយដោយដៃរាបស្មើនៅខាងក្រោមនិងជញ្ជាំងចាន។

ដំបូន្មាន! ម្សៅសម្រាប់នំនេះទន់ណាស់ដូច្នេះរមៀលវាមានបញ្ហា។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ប្រើម្ជុលរមៀលបន្ទាប់មករមៀលចេញ dough រវាងសន្លឹកពីរសន្លឹក។

យើងរីករាលដាលការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋាន, ប្រោះជាមួយ petals អាល់ម៉ុងឬគ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) ។ បន្ទាប់មកយើងយកដុំទឹកកកមួយដុំចេញហើយលុបវានៅលើក្រួស។ យើងចែកចាយកំទេចកំទីលទ្ធផលលើផ្ទៃ។ ចំអិនប្រហែល 50 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

ចំណិតផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មាជាមួយការបំពេញ curd

ចំណិតផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មាជាមួយអង្កាមបន្ថែមទៅការបំពេញគឺហ៊ានណាស់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មកការដុតនំនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាងមុន។

200 gr ។ ប៊ឺ
៤០០ gr ។ ម្សៅ
200 gr ។ Cream sour នៅក្នុង dough និង 2 tablespoons នៅក្នុងស្រទាប់ curd,
១០០ gr ។ ស្ករនៅក្នុងការបំពេញ, 150 gr ។ សម្រាប់ស្រទាប់ផ្លែឈើ ១០០ ក្រាម។ នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham - មានតែ 350 gr ។
៤ ផ្លែប៉ោម
ក្រូចឆ្មា ១ កែវ
200 gr ។ ឈីក្រុម Fulham
ស៊ុត
semolina 2 ស្លាបព្រា,
50 gr raisins ។

Knead dough ដោយផ្សំប៊ឺជាមួយស្កររលាយម្សៅនិងក្រែមជូរ។ លុតជង្គង់មិនគួរចាំបាច់ទេគ្រាន់តែប្រមូលវាដាក់ក្នុងដុំប៉ុណ្ណោះ។ យើងបង្កើតជានំក្រាស់តូចមួយពី dough រុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

កិនផ្លែប៉ោមជាមួយ grater មួយក្រូចឆ្មាក៏អាចត្រូវបានដឹងគុណឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនលាយ (ពីមុនយកគ្រាប់ពូជចេញ) ។ យើងរៀបចំស្រទាប់ curd ដោយ whipping curd ជាមួយ Cream sour និងស្ករ។ នៅក្នុងម៉ាស់បន្ថែម semolina និង raisins លាងនិងស្ងួតល្អ។

កាត់ប្រហែលមួយភាគបីនៃ dough នេះ។ រមៀលផ្នែកទាំងពីរទៅជារាងមូលឬរាងការ៉េ (អាស្រ័យលើរាងចានសម្រាប់ដុតនំ) ស្រទាប់ដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ យើងដាក់ស្រទាប់ធំមួយនៅក្នុងផ្សិតមួយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រដាសដុតនំដូច្នេះជ្រុងខ្ពស់បង្កើតបានជា។ វារាលដាលស្រទាប់ curd ចែកចាយស្រទាប់ផ្លែឈើនៅខាងលើរបស់វា។ យើងដាក់ស្រទាប់តូចជាងនៃ dough នៅលើការបំពេញនិងច្របាច់គែមនៃចំណិត។ នៅកណ្តាលយើងធ្វើការកាត់ជាច្រើនដោយកាំបិត។

ចំអិននៅ 180 អង្សាសេប្រហែល 50 នាទី។ យើងត្រជាក់រាងដូចនំខេកមានភាពផុយស្រួយហើយងាយនឹងក្តៅ។

Shortcake ជាមួយ icing

ជម្រើសដុតនំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺនំខេនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មានិងក្រែមប្រូតេអ៊ីន។

សម្រាប់តេស្តៈ

200 gr ។ ប៊ឺ,
ពងមាន់ ១ និងស៊ុតមាន់ ២
ស្ករ 1 ពែង
បីភាគបួននៃក្រែមជូរមួយកែវ
ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅ ៣ ពែង។

ការបំពេញផ្លែឈើ៖

ផ្លែប៉ោម ៥ ផ្លែ
ក្រូចឆ្មា ១ កែវ
កែវឬស្ករតិចជាងបន្តិច

សាយសត្វ៖

200 gr ។ ស្កររលាយ
កំប្រុក ២
ក្រែមជូរខ្លាញ់ ១ ពែង។

ជូតពងមាន់និងពងមាន់មួយទាំងមូលជាមួយស្ករសក្រែមជូរនិងម្សៅដុតនំដើម្បីទទួលបានម៉ាសដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់ហើយច្របាច់ម្សៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដាក់វាឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ពីផ្លែប៉ោមដោយកាំបិតមុតស្រួចឬឧបករណ៍ពិសេសមួយយកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនក្រាស់ ០.៣-០.៥ ស។ ម។ កាត់ក្រូចឆ្មារឱ្យស្តើង ៗ តាមដែលអាចធ្វើបានយកគ្រាប់ចេញ។

ក្រឡុកម្សៅដាក់លើកន្ទក់ស៊ីលីកុនឬក្រដាសដុតនំហើយផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។ រៀបចំផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មាដាក់លើផ្ទៃដោយប្រោះផ្លែឈើជាមួយស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំអិននៅ 200 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។ វាយពណ៌សជាមួយការបន្ថែមម្សៅនិងក្រែមជូរ, គ្របនំបញ្ចប់ដោយម៉ាសនេះនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។ ដាក់ក្នុងឡម្តងទៀតប្រហែល ១០ នាទីស្រទាប់ខាងលើគួរតែជាពណ៌ក្រែមស្រាល។

នំស្រទាប់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មា

វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការដុតនំនំស្រទាប់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មា។ យើងប្រើ dough សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាដែលបានទិញវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសយកដំបែប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ dough ស្រស់។

500 gr ។ ម្សៅដំបែបានបញ្ចប់
ស្ករ 1.5-2 ពែង
ក្រូចឆ្មា ២ ដើម
ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ
ម្សៅ ២ ស្លាបព្រា,
សាច់លឿង ១ ។

យើងយក dough ចេញហើយទុកវាឱ្យស្ងួតនៅលើតុ។ ចម្អិនការបំពេញ។ លាយទឹកក្រូចឆ្មាដោយឥតគិតថ្លៃនិងលាងផ្លែប៉ោម។ កិននៅលើ grater ឬ blender អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលវាងាយស្រួលជាង។

ម៉ាសផ្លែឈើត្រូវបានលាយជាមួយស្ករដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយបាតស្តើងហើយយកទៅស្ងោរ។ រំពុះលើកំដៅទាបប្រហែលប្រាំនាទីដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ យើងរំលាយម្សៅក្នុងមួយភាគបីនៃទឹកត្រជាក់ហើយចាក់ចូលក្នុងម៉ាស់ក្តៅ។ កូរឱ្យលឿននិងបិទកម្តៅ។ ទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់។

យើងញែកចេញពី dough បំណែកតូចមួយសម្រាប់ការតុបតែងកាត់ផ្នែកដែលនៅសល់នៅពាក់កណ្តាលហើយរមៀលវាទៅជាពីរស្រទាប់ដូចគ្នា។ ស្រទាប់ទីមួយត្រូវបានផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ ពីខាងលើយើងចែកចាយការបំពេញត្រជាក់មិនឈានដល់គែមប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រយើងគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរដោយច្របាច់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

dough ដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។ យើងរមៀលវាដោយស្តើងកាត់ច្រូតសម្រាប់បន្ទះឈើនិងតួលេខណាមួយ។ ស្រាល ៗ ដុសខាត់ផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយទឹកដោយប្រើជក់ហើយដាក់តុបតែង។ បន្ទាប់មកខាញ់ផ្ទៃខាងលើទាំងមូលជាមួយសំបកលឿង។ ចំអិនរយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ចំណិតស្លឹកគ្រៃបីជាន់

ប្រសិនបើអ្នកមានពេល "ផ្សំគ្នា" នៅក្នុងផ្ទះបាយអ្នកអាចចំអិននំ ៣ ជាន់ដែលឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មា។

មូលដ្ឋាន៖

700 gr ។ ម្សៅ
ទឹកដោះគោ ២២០ ម។ ល
៣០០ gr ទឹកដោះគោ
ថង់ដំបែស្ងួតស្ងួត
ស្ករស ១ ស្លាបព្រា
អំបិល 0.5 ស្លាបព្រា។

ស្រទាប់ផ្លែឈើ៖

ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ
ក្រូចឆ្មា ២ ដើម
230 gr ។ ស្ករ
១០០ gr ។ ទឹកឃ្មុំ។

shtreisel ទារក

១០០ gr ។ ប៊ឺ,
200 gr ។ ស្ករ
១០០ gr ។ ម្សៅ។

ចំនួនផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដុតនំស្លឹកគ្រៃក្នុងទម្រង់ជាអង្កត់ផ្ចិត ២៨ ស។ ម។

ចាក់ស្ករនិងមេផ្សិតចូលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចកូរឱ្យម៉ាសនេះ "រស់ឡើងវិញ" ហើយឡើងមក។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល ១៥ នាទី។

កិនប្រេងបន្ថែមដំបែដែលសមស្របអំបិលទៅវា។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ សូមចងចាំថាម្សៅអាចទៅតិចជាងឬច្រើនជាងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់។ Knead dough វាគួរតែទន់និងទន់យុត្តិធម៌។ យើងដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 45 នាទី។

សម្រាប់ផ្លែឈើចម្រុះ អ្នកត្រូវច្របាច់ផ្លែឈើដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កិនផ្លែឈើសុទ្ធជាមួយទឹកឃ្មុំនិងស្ករ។

សម្រាប់ទារក កិនស្ករជាមួយប៊ឺបន្ថែមម្សៅនិងកិន។ ទទួលបានល្បាយរលុងជាមួយដុំពក។

យើងចែក dough ទៅជា 4 ផ្នែកមួយគួរតែធំជាងនេះបីដែលនៅសល់គួរតែដូចគ្នា។ យើងរមៀលវាភាគច្រើនចូលទៅក្នុងរង្វង់នៃអង្កត់ផ្ចិតធំដាក់វាក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ដូច្នេះថាគែមត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងហើយ dough បានលាតសន្ធឹងបន្តិចហួសពីដែនកំណត់នៃទម្រង់។ យើងរមៀលចេញបំណែកនៃ dough ដែលនៅសល់ជាបីរង្វង់ដែលមានរាងជារង្វង់មានរាងស្មើគ្នា។

នៅលើស្រទាប់ដំបូងនៃ dough ដាក់មួយភាគបីនៃការបំពេញដែលបានរៀបចំ, កម្រិតវា, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ដំបូងនៃ dough, ចុចបន្តិចគែមរបស់វាទៅភាគី។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតបង្កើតជានំបីស្រទាប់។ យើងដាក់ចេញស្រទាប់ខាងលើនៅលើស្រទាប់ទីបីនៃការបំពេញដាក់នំខេកព្យួរនៅលើជ្រុងនៃទម្រង់ហើយច្របាច់វា។ នៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើយើងធ្វើរន្ធជាច្រើនសម្រាប់ការបញ្ចេញចំហាយ។ ទុកឱ្យនំឈររយៈពេល 20 នាទី។

ដាក់ក្នុងឡ (១៧០ ដឺក្រេ) ដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ យើងយកនំចេញប្រោះយ៉ាងក្រាស់នៅលើកំពូលរបស់វាជាមួយកំទេចកំទីដាក់ឡភ្លើងម្តងទៀតបង្កើនកំដៅដល់ ២០០ អង្សាសេនិងចំអិន ៣០-៤០ នាទីទៀត។

ចំណិត Lenten ចំណិត

បើគ្មានស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោទេនោះនំដែលគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នំកុម្មង់នេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកទទួលទានបួសអ្នកតមអាហារនិងអ្នកដែលត្រូវការកម្រិតបរិមាណខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

៣៥០ gr ម្សៅ
170 gr ស្ករនៅក្នុង dough និង 50 gr ។ ទៅបំពេញ
ប្រេងបន្លែ ៥ ស្លាបព្រា,
ទឹក ១៧៥ ម។ ល
ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
4 ស្លាបព្រានៃម្សៅនៅក្នុង dough និង 1 ស្លាបព្រាក្នុងការបំពេញ,
៤ ផ្លែប៉ោម
ក្រូចឆ្មា ១ កែវ (សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើនិងហ្សេស)
ខ្ញីស្ងួតដី ១ ស្លាបព្រា។

លាយស្ករជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំចាក់ទឹកនិងប្រេងល្ពៅចាក់ម្សៅក្រាស់។ យើងញែកផ្នែកទីបីពីវាហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្ត។

ដឹងគុណផ្លែប៉ោម។ ជាមួយក្រូចឆ្មាកាត់ខ្ទិះស្តើងហើយច្របាច់ទឹក។ លាយផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកស្ករស្ករនិងខ្ញី (បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ) ។ ចាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងម៉ាស់និងលាយជាមួយខ្ទិះដែលដឹងគុណឬល្អ។

រំអិលផ្សិត (មានអង្កត់ផ្ចិត ២៤-២៦ ស។ ម) ជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួច។ រាលដាលភាគច្រើននៃ dough នៅលើបាតនិងចំហៀងនៃចាន។ ចែកចាយការបំពេញឱ្យស្មើគ្នា។ យើងជូតម្សៅមួយដុំពីម៉ាសីនតឹកកកនៅលើ grater និងចែកចាយកំទេចនៅលើផ្ទៃនៃនំ។ យើងដាក់ក្នុងឡនៅ ១៥០ ដឺក្រេបន្ទាប់ពី ២០ នាទីយើងបង្កើនកំដៅដល់ ១៧០ ដឺក្រេចំអិន ៣០ នាទីទៀត។

នំរលុងដោយគ្មានម្សៅ

ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញនេះអ្នកអាចដុតនំខេកយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនចាំបាច់ច្របាច់នំខេក។

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖

160 gr ម្សៅ
១៥០ gr ។ ស្ករ
១៥០ gr ។ semolina
ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
cinnamon ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

មូលដ្ឋាន៖

៨០០ gr ។ ផ្លែប៉ោមសំបក
ក្រូចឆ្មា ១ កែវ
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
១៥០ gr ។ ប៊ឺ។

យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃមូលដ្ឋានហើយចាក់ម៉ាសស្ងួតនេះជាបីកែវ។ ជូតផ្លែប៉ោម។ កិនក្រូចឆ្មាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ លាយផ្លែឈើបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើការបំពេញផ្អែមខ្លាំងទេព្រោះស្ករក៏ជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដែរ។ ចែកម៉ាស់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាល។

ខាញ់យ៉ាងបរិបូរណ៍នៅបាតនិងជញ្ជាំងនៃផ្សិតជាមួយប្រេង។ យើងចាក់មូលដ្ឋានស្ងួតមួយកែវដាក់កម្រិតវាប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យរំខាន។ យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់ផ្លែឈើហើយបន្តដាក់ចេញស្រទាប់ខាងលើគួរតែមកពីម៉ាសស្ងួត។ កាត់ប៊ឺទៅជាចំណិតស្តើងហើយរាលដាលលើផ្ទៃខាងលើទាំងមូលនៃស្នាដៃ។ ចំអិននៅ 190 ដឺក្រេប្រហែលសែសិបប្រាំនាទី។ ត្រជាក់ដោយមិនយកចេញពីផ្សិត។

បង្អែមផ្លែប៉ោមនិងក្រូច

ចំណិតផ្លែប៉ោម - ក្រូចជាមួយក្រូចគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ហើយការដុតនំបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: នៅអេស្ប៉ាញពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃសេចក្តីស្រឡាញ់គ្នាទៅវិញទៅមកប៉ុន្តែក្រូចឆ្មាតំណាងឱ្យសេចក្តីស្នេហាដែលមិនចង់បាន។

ហេតុដូច្នេះហើយនៅអតីតកាលក្មេងស្រីអាចផ្តល់ឱ្យក្រូចឆ្មាមួយកំប្លេដោយលើកឡើងថាការដើរលេងជាគូរបស់គាត់មិនបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ផ្ទុយគ្នាទេ។

មូលដ្ឋាន៖

ម្សៅ ១ ពែង
ស៊ុត ៣
១៥០ gr ។ ស្ករ
ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
ប៊ឺមួយចំនួនសម្រាប់ផ្សិត។

ស្រទាប់ផ្លែឈើ៖

ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ
ក្រូច ១
កន្លះក្រូចឆ្មា
ស្ករស ៣ ស្លាបព្រា (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ខ្ទះក្រូចឆ្មាជាមួយទឹកពុះកាត់ពាក់កណ្តាលទុកមួយចំហៀងសម្រាប់តម្រូវការផ្សេងទៀតហើយកាត់ផ្នែកទីពីរជាបំណែក ៗ យកគ្រាប់ពូជចេញ។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

កាត់ហ្ស៊ីនបន្តិចបន្តួចពីក្រូចហើយច្របាច់វាឱ្យល្អ។ ឬភ្លាមៗយកហ្សែនចេញជាមួយក្រួស (វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផលិតផលនេះ) ។ យកនិងបោះចោលស្បែកសចេញពីទារក។ កាត់ក្រូចនៅពាក់កណ្តាលហើយកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដែលមិនក្រាស់។ ច្របាច់ផ្លែប៉ោមផងដែរ។ បាចចំណិតផ្លែឈើនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទំរង់លាបខ្លាញ់ជំនួសក្រូចនិងផ្លែប៉ោមមួយប្រោះជាមួយហ្សែស។

ដើម្បីរៀបចំ dough វាយពងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃល្បាយ lemon និងស្ករ granulated ។ បនាប់មកចាក់ម្សៅដុតនំ (ម្សៅដុតនំ) ហើយបាចម្សៅ។ លាយនិងចាក់លើផ្លែឈើ។ ចំអិនរយៈពេល 40-45 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ចំណិតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់រសជាតិមានរសជាតិល្វីងស្រស់និងតូច។

ពងចំនួន ៥
២២០-២៥០ gr ។ ម្សៅ
250 gr ស្ករ
ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ
ក្រូចឆ្មាតូច ១
40 gr កាហ្វេបន្ទាន់
pinch នៃ vanillin មួយ
cinnamon ២ ស្លាបព្រា
ម្សៅដុតនំ 1,5 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែខ្លះសម្រាប់ចាន។

ការរៀបចំនំនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំផ្លែឈើ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកលុបចោលក្រូចឆ្មាជាមួយទឹករំពុះ។ ឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញប៉ុន្តែស្បែកមិនត្រូវបានកាត់ទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ក្រូចឆ្មាជាមួយសំបកក្រាស់បន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាបវាកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ និងបន្ថែមចំណិតបន្តិចបន្តួច។ លាយចំណិតក្រូចឆ្មាជាមួយ 50 ក្រាម។ ស្ករនិងផ្លែប៉ោម - ជាមួយ cinnamon ។

ឈានដល់ការធ្វើតេស្តគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។ យើងបំបែកស៊ុតចាក់វាកាហ្វេឱ្យពួកគេភ្លាមៗ (ប្រសិនបើកាហ្វេមាននៅក្នុងគ្រាប់ធំ ៗ បន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្កាត់វានៅក្នុងទឹកមួយស្លាបព្រា) ស្ករ granulated, vanilla និងម្សៅដុតនំ។ Whip ទាំងអស់នេះល្អយើងគួរតែទទួលបានម៉ាស់ឯកសណ្ឋានទាំងស្រុងនៃក្រែមជូរនៅផ្ទះ។ ច្របាច់ម្សៅឆ្លងកាត់ Sieve មួយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានជាមួយល្បាយហើយល្ពៅជាមួយស្លាបព្រា។

រំអិលចានជាមួយប៊ឺដាក់ស្រទាប់ផ្លែប៉ោមបន្ទាប់មកបាចចំណិតក្រូចឆ្មាលាយជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកចាក់ dough នេះ។ ចម្អិននៅលើនំ "ដុតនំ" ប្រហែល 60-65 នាទី។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ចំណិតក្រូចឆ្មារបស់ផ្លែប៉ោម៖

dough នេះ

វត្ថុ

ផ្លែប៉ោម (មធ្យមផ្អែមនិងជូរ) - 4 កុំព្យូទ័រ។
ក្រូចឆ្មា (ធំឬ 1.5 មធ្យម) - 1 ភី។
ស្ករ (អាស្រ័យលើអាស៊ីតរបស់ផ្លែប៉ោម) - ៣/៤ - ១ ជង់។
ម្សៅអាល់ម៉ុង (ជាជម្រើសមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត) - 1 ជង់។

រូបមន្ត "ចំណិតផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មា"៖

រៀបចំផលិតផលដើម្បីឱ្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជិតមកដល់ហើយ។

កិនប៊ឺជាមួយស្កររហូតទាល់តែស្អាត។

បន្ថែមក្រែមជូរនិងលាយម្សៅ។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនៅលើកំពូល។

dough ទន់ Knead ។

ចែក dough ទៅជា 2/3 និង 1/3 ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកនិងទូទឹកកករៀងគ្នារយៈពេល ១-២ ម៉ោង។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃក្រូចឆ្មានៅលើក្រួសរដុបជាមួយសំបកយកគ្រាប់ចេញ។

នៅក្នុងម៉ាស់ក្រូចឆ្មារសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផ្លែប៉ោមដែលលាបនៅលើក្រួសរដុបបន្ថែមស្ករនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដើម្បីចាកចេញ។

រូបមន្តណែនាំឱ្យប្រើទម្រង់ 20x30 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែខ្ញុំមិនសមនឹង dough ទាំងអស់ទៅក្នុងទម្រង់នេះទេខ្ញុំត្រូវការបន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចយករាងមូលឃ ២៤-២៦ ស។ ម។
ដូច្នេះ, គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយក្រដាសដុតនំ oiled បន្តិច។ ម៉ាស់ ២/៣ នៃតេស្តជារាងបង្កើតជារង្វង់ខ្ពស់។ dough គឺទន់ណាស់វាមានបញ្ហាក្នុងការរមៀលចេញលើកលែងតែចន្លោះសន្លឹក។

ច្របាច់ការបំពេញពីទឹកដែលលើស (វានឹងមានច្រើន) អ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។ ចែកចាយម្សៅអាល់ម៉ុនរាបស្មើនៅលើ dough ។

បាចផ្លែប៉ោមបំពេញលើកំពូល។ នៅលើផ្លែប៉ោមសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ dough ពីម៉ាសីនតឹកនៅលើ grater coarse មួយ។ យកល្អយកវាជាចំណែកតូចៗវាជូតងាយជាង។

ដុតនំនំនៅ 180 * C រហូតដល់ចម្អិន (ខ្ញុំត្រូវដុតនំប្រហែល 50 នាទី) ។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីផ្សិតហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

បន្តិចដើម្បីកោតសរសើរនិងបន្ទាន់រត់ទៅធ្វើតែ!

ហើយរីករាយរីករាយរីករាយ។

ក្មេងស្រីដោយមិននិយាយបំផ្លើសខ្ញុំនឹងនិយាយថាខ្ញុំរីករាយនឹងអ្វីៗទាំងអស់! ប្តីដកខ្លួនចេញ។ ហើយកូនស្រីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ដែលនាងបានដុតនំវានៅផ្ទះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ជប់លៀងតែស្រស់ស្អាត!

ជាវក្រុមឃុកឃីនៅក្នុងក្រុមវីខេនិងទទួលបានរូបមន្តថ្មីចំនួនដប់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចូលរួមជាមួយក្រុមរបស់យើងនៅ Odnoklassniki និងទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក៖

ចូលចិត្តរូបមន្តរបស់យើងមែនទេ?

លេខកូដប៊ីប៊ីដើម្បីបញ្ចូល៖
លេខកូដប៊ីប៊ីត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវេទិកា

កូដ HTML ដើម្បីបញ្ចូល៖
កូដ HTML ត្រូវបានប្រើនៅលើប្លក់ដូចជា LiveJournal

តើវានឹងទៅជាយ៉ាងណា?

រូបថត "ចំណិតផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មា" ពីចង្ក្រាន (៦)

យោបល់និងយោបល់

ថ្ងៃទី ១៨ ខែមេសាលោកយាយណារី Super-Grand # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ១៧ ខែកុម្ភះលោកយាយណារី Super-Grand # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៤ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨ pilashka #

ថ្ងៃទី ១៥ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨ នីណា Super-Grand # # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៥ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨ pilashka #

ថ្ងៃទី ១៥ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨ នីណា Super-Grand # # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៤ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨ pilashka #

ថ្ងៃទី ២៥ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៨ ivkis1999 #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៨ លោកនីណាមហាជីតា # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៨ ivkis1999 #

ថ្ងៃទី ១៤ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៧ Nina-supergranny # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៧ dashok 1611 #

ថ្ងៃទី ៥ ខែវិច្ឆកាឆ្នាំ ២០១៧ នីណា - កំពូលជីតា # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ Sonichek #

ថ្ងៃទី ១ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៧ នីណា - ជីតាទំនើប # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២០ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ natalimala #

ថ្ងៃទី ២០ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ នីណា - ជីតាទំនើប # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ១ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ ហ្កាណា -២០១៥ #

ថ្ងៃទី ២ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ នីណា - ជីតាទំនើប # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ TAMI_1 #

ថ្ងៃទី ១៥ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៧ ហ្កាណាឆ្នាំ ២០១៥ #

ថ្ងៃទី ៨ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៧ នីណា - ជីតាទំនើប # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ៣០ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៧ យ៉ាម៉ា #

នីណាស្នាដៃបន្ទាប់របស់អ្នក!

នំនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់ហើយខ្ញុំបានដុតនំវាដោយគ្មានម្សៅអាល់ម៉ុង។
ខ្ញុំអាចស្រមៃមើលថាតើរសជាតិនឹងមានជាមួយនាង

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តរបស់អ្នក!
ហើយសូមអរគុណ

ភី។ សម្គាល់: ដល់ម្ចាស់ផ្ទះ: កុំដុតនំនៅពេលល្ងាច
ប្រសិនបើអ្នកចង់បរិភោគនៅលើពួកគេផងដែរនៅពេលព្រឹក។
ខ្ញុំមិនមានពេលវេលាទេ

ថ្ងៃទី ៨ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៧ នីណា - ជីតាទំនើប # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៧ TessZ #

ថ្ងៃទី ៨ ខែកក្តដាឆ្នាំ ២០១៧ ណារី Super-Grand # # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២ ខែកក្តដាឆ្នាំ ២០១៧ LightUnia #

ថ្ងៃទី ៨ ខែកក្តដាឆ្នាំ ២០១៧ ណារី Super-Grand # # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៧ ឌីណានី #

ថ្ងៃទី ៨ ខែកក្តដាឆ្នាំ ២០១៧ ណារី Super-Grand # # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៧ entia11 #

ថ្ងៃទី ៨ ខែកក្តដាឆ្នាំ ២០១៧ ណារី Super-Grand # # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣០ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ ZyablikElena #

ថ្ងៃទី ៣០ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ លោកយាយនីណា Super-យាយ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៨ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ បេសហ្សិកា #

ថ្ងៃទី ២៨ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ ណារី Super-pog # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ gala705 #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ នីណា - ជីតាទំនើប # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ gala705 #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ ណារី Super-pog # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

គ្រឿងផ្សំ

នៅលើទម្រង់ 35x25 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកអាចដុតនំធម្មតានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ:
សម្រាប់តេស្តៈ

ស្ករ ១០០ ក្រាម
ប៊ឺ ២៣០ ក្រាម,
ក្រែមជូរ ២៣០ ក្រាម
ម្សៅ ២ ស្លាបព្រា,
¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
ម្សៅដុតនំ ៣ ស្លាបព្រា
ម្សៅ ៤០០ ក្រាម (៣ ពែងមានបរិមាណ ២០០ មីលីលីត្រគ្មានកំពូល ១ ពែង = ១៣០ ក្រាម) ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ក្រូចឆ្មាធំ ១ ឬពីរតូច
ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែមធ្យម
ស្ករ ១ ពែង (២០០ ក្រាម),
ម្សៅ 1-2 ស្លាបព្រា។

របៀបដុតនំ

បន្ថែមក្រែមជូរខ្ញុំយក 15% ហើយលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកយកក្រែមជូរ 20-25% បន្ទាប់មកម្សៅតិចជាងនេះអាចត្រូវបានទាមទារ។

ឥឡូវនេះយើងញែកម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងម្សៅចូលក្នុង dough ។

Knead dough ទន់។ ប្រសិនបើវានៅជាប់នឹងដៃអ្នកអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅតិចតួច។

ចែក dough ជាពីរផ្នែកធំជាងនិងតូចជាង។ បន្តិចបន្តួចជាង 2/3 និងអ្វីមួយរវាង 1/3 និង and ។ ដោយសារតែមួយភាគបីគឺច្រើនពេកសម្រាប់ប្រោះហើយមួយភាគបួនហាក់ដូចជាតូច។ យើងដាក់វាភាគច្រើននៅក្នុងកាបូបនិងក្នុងទូទឹកកកនិងតូចជាង - ក៏ដាក់ក្នុងកាបូបដែរតែបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។

ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលអ្នកទទួលបាន dough អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ។ ត្រូវប្រាកដថាចំហុយក្រូចឆ្មាជាមួយទឹកដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីដើម្បីកុំអោយព្រឺសខ្ញីជូរចត់ហើយលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើជក់ក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យវាស្អាត។ លាងសមាតនិងបកផ្លែប៉ោមពីសំបកនិងពាក់កណ្តាល។

មួលក្រូចឆ្មានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់និងផ្លែប៉ោមបីនៅលើក្រួស។ នៅក្នុងរូបមន្តដើមក្រូចឆ្មាក៏ជូតលើ grater ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចលុបវាបានទេ។

លាយក្រូចឆ្មាជាមួយផ្លែប៉ោមនិងស្ករ។ បន្ថែមស្ករទៅក្នុងរសជាតិរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកយកផ្លែប៉ោមជូរនិងក្រូចឆ្មាពីរ - បន្ទាប់មកអ្នកប្រហែលជាត្រូវការបន្ថែមទៀតប្រសិនបើផ្លែប៉ោមផ្អែម - តិចជាងបន្តិច។ យើងព្យាយាមបំពេញនិងកែតម្រូវរសជាតិ។ សម្រាប់ពេលនេះទុកល្បាយផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មាហើយយកចេញពីឡ។

យើងរមៀលវាភាគច្រើននៅលើសន្លឹកនៃ parchment, ប្រោះជាមួយម្សៅចូលទៅក្នុងនំតូចជាងរាង។

រួមគ្នាជាមួយ parchment យើងផ្ទេរទៅសំណុំបែបបទឬទៅសន្លឹកដុតនំវាងាយស្រួលណាស់។

ដើម្បីបងា្ករការបំពេញពីការសើមនំខេកចូរប្រោះវាជាមួយម្សៅនំប៉័ងនំប៉័ងឬមីលីលី។ ចំពោះការពិសោធន៍ខ្ញុំបានប្រោះនំនំមួយផ្នែកជាមួយម្សៅដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រេងអូកនិងផ្នែកមួយនៃនំកែកឃឺ។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមិនមានភាពខុសគ្នាទេនៅក្នុងចំណិតដែលបានបញ្ចប់។ ខ្ញុំនៅតែមិនយល់ថាវានៅទីណា។

ឥឡូវនេះយកការបំពេញហើយច្របាច់វាចេញពីទឹក។ ទឹកនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់វាអាចត្រូវបានពនលាយបន្តិចជាមួយទឹកដាំពុះនិងស្រវឹងដូចក្រូចឆ្មា។ វាងាយស្រួលក្នុងការដាក់ល្បាយផ្លែប៉ោម - ក្រូចឆ្មាចូលក្នុងកូឡាជែលដែលបានតំឡើងនៅខាងលើចានហើយច្របាច់វាដោយដៃ។