សូមបញ្ជាក់ថាអ្នកជាមនុស្ស > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការចូលប្រើទំព័រនេះត្រូវបានបដិសេធព្រោះយើងជឿជាក់ថាអ្នកកំពុងប្រើឧបករណ៍ស្វ័យប្រវត្តិកម្មដើម្បីមើលគេហទំព័រ។

វាអាចកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃ៖

Javascript ត្រូវបានបិទឬរារាំងដោយផ្នែកបន្ថែម (ឧ។ អ្នកផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម)
កម្មវិធីអ៊ីនធឺណិតរបស់អ្នកមិនគាំទ្រខុកឃីឡើយ

សូមប្រាកដថា Javascript និងខូគីត្រូវបានបើកនៅក្នុងកម្មវិធីរុករករបស់អ្នកហើយអ្នកមិនត្រូវបានរារាំងការទាញយករបស់ពួកគេទេ។

លេខសម្គាល់យោង៖ # 3d1e31c0-a969-11e9-af9c-454a31dacdc8

គ្រឿងផ្សំ

ឈីក្រុម Fulham ២៥០ ក្រាម ៤០ ភាគរយ,
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ១ ស្លាបព្រា
ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ១ ស្លាបព្រា។
អេសប្រេសសូដា ១ ស្លាបព្រា
ទឹកអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់បង្អែមមួយពេល។

ចម្អិនអាហារ

យកចានអាហារពេលព្រឹកដែលមានទំហំសមស្របនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនមានរសជាតិសូកូឡាអេសប្រេសសូនិងអេរីថុលុល (ឬផ្អែមផ្សេងទៀតដែលអ្នកជ្រើសរើស) ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបផ្អែមបន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើនកម្រិតជាតិផ្អែមឬផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតដាក់ក្នុងចាន

កូរគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយប៊ឺរតូចមួយហើយចាក់ទឹកបន្តិច។ យកទឹកឱ្យបានច្រើនដែលអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយយ៉ាងល្អនៅក្នុងវា។ ឥឡូវប្រើវីស្គីដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែកធំ ៗ នៅក្នុងល្បាយ។

បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅក្នុងចានហើយកូររហូតដល់ទទួលបានវាយនភាពក្រែមឯកសណ្ឋាន។

កូររហូតទាល់តែរលោង

INGREDIENTS

Curd 250 Gram
ចេក ១ ដុំ
កាហ្វេភ្លាមៗ ២ ក្រាម
ស្ករម្សៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អាល់ម៉ុង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
សូកូឡាដឹងគុណ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ

ដំបូងអ្នកត្រូវបំពេញកាហ្វេភ្លាមៗជាមួយទឹកដាំពុះក្តៅ ទុកឲ្យ ត្រជាក់។ បុកឈីក្រុម Fulham ជាមួយ blender មួយដើម្បីស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានដូច្នេះវាគឺដោយគ្មានដុំ។

2. បន្ទាប់កាត់ចេកទៅជាចំណិត ៗ បន្ថែមវាទៅឈីក្រុម Fulham បន្ថែមស្កររលាយ (ប្រសិនបើអ្នកមានឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិស្ករ) ហើយវាយម៉ាសដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យចេកនៅសល់ជាបំណែក។

3. បន្ទាប់បន្ថែមកាហ្វេត្រជាក់និងលាយ។ បម្រើដោយប្រោះបង្អែមជាមួយអាល់ម៉ុននិងសូកូឡាដឹងគុណ។ Bon appetit!

បង្អែមទីរ៉ាមីសស៊ូ

គ្រឿងផ្សំ
•ពងក្រួច - ១២ ភី។
ស្ករ - ៨ ស្លាបព្រា។
•ឈីស mascarpone - ៤០០ ក្រាម,
ខូគីនំខូឃី - ២០០ ក្រាម
កាហ្វេ (ដីឬបន្ទាន់) - ២ ស្លាបព្រា។
ស្រាស្រាកូញាក់ឬស្រា - ១ ស្លាបព្រា។
•ម្សៅកាកាវ - សម្រាប់ការតុបតែង។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមរៀបចំកាហ្វេរឹងមាំ។ បន្ថែមស្រាកូញាក់ឬស្រាទៅក្នុងកាហ្វេ។

ញែកពណ៌សចេញពីអំបោះ។ វាយ yolks ជាមួយស្ករនិងផ្នែកខ្លះនៃស្រាណែនាំម៉ាស្កាប៉ូផូន (ឬជំនួសរបស់វា) ។ វាយពណ៌សចូលក្នុងស្នោហើយបន្ថែមម៉ាសឈីស។ ខូឃីស៍ត្រូវតែបែកហើយត្រាំក្នុងកាហ្វេមួយភ្លែត។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកែវយើងដាក់ខូឃីស៍មួយស្រទាប់បន្ទាប់មកស្រទាប់ម៉ាស់ឈីស។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតច្រើនដង។ តុបតែងបង្អែមនៅលើកំពូលជាមួយម្សៅកាកាវដែលរំងាស់តាមរយៈស៊ី។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីបង្កក។ ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ 2-4 ដង (អាស្រ័យលើទំហំនៃវ៉ែនតា) ។

2. កាហ្វេ Panacota

គ្រឿងផ្សំ
•ក្រែមជូរ (១៥%) - ១៨០ ម។ ល។
ទឹកដោះគោ - ១៥០ ម។ ល,
•ស៊ុតពណ៌លឿង - ១ ភី។
•ស្ករ - 4 tsp;
•ជែលលីន - ២០ ក្រាម,
កាហ្វេបន្ទាន់ - ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
•ស្ករ vanilla - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ត្រាំ gelatin ក្នុង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។ បន្ថែមកាហ្វេទៅទឹកដោះគោនិងលាយ។ ដាក់លើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

វាយ yolk ជាមួយ whisk មួយ។ បន្តវាយដំបន្ថែមស្ករយឺត ៗ ។ យើងក៏ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនឈប់។ ដាក់នៅលើកំដៅទាបនិងក្តៅ, stirring ជានិច្ច។

នៅពេលម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់យកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ gelatin ចូលក្នុងវាហើយកូររហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រជាក់បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរ។ កូរម្តងទៀត។

ដាក់ក្នុងផ្សិតនិងដាក់ទូរទឹកកករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង។ នៅពេលដែលចាហួយរឹងទាំងស្រុងយកផ្សិតចេញពីទូទឹកកកហើយបន្ទាបវាចូលក្នុងទឹកក្តៅ (តែពីរបីវិនាទី) ។ គូរកាំបិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅតាមគែមរបស់ផ្សិតហើយបង្វែរលំពែងដាក់លើខ្ទះ។ វាគួរតែប្រែជា 2 ដងតូច។

Panacotta មិនចំអិនយូរទេប្រហែល 30 នាទីប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាចាំបាច់ត្រូវឈររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។

3. ចេកនិងកាហ្វេ trifle

គ្រឿងផ្សំ
ទឹកដោះគោ - ២៥០ ម។ ល
•ស៊ុត - ៣ ភី។ ,
•ក្រែម - ១៥០ ម។ ល,
ខូគីនំប៊ីសឃី - ១២៥ ក្រាម,
កាហ្វេ - ១០០ ម។ ល
•ចេក - ២ ភី។
•ស្ករ vanilla - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ម្សៅ - ២ ស្លាបព្រា។
•ស្រា (អាល់ម៉ុននិយម) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

រំពុះទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រលាយនៅសល់ 50 មីលីលីត្រជាមួយម្សៅស្ករស្ករវ៉ានីឡានិងពងមាន់ពង។ កូរ, ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងចំអិន, កូររហូតដល់ក្រាស់។

ត្រជាក់ក្រែម។ វាយក្រែមកាត់ចេកជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍លាយកាហ្វេជាមួយស្រាហើយត្រាំនំខូឃីស៍ដែលខូច។

រីករាលដាលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្រទាប់ទៅជាកែវ: នំអេប៉ុងជាមួយកាហ្វេបន្ទាប់មកក្រែមវ៉ានីឡាចេកចេកក្រែម។ តុបតែងបង្អែមដែលបានបញ្ចប់តាមការចង់បាន។

អ្នកគួរតែទទួលបាន ៤ ដង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30-40 នាទី។

ទូរទឹកកកកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
• kefir - ២ កែវ,
•ស្ករ - ១០០ ក្រាម,
•ក្រែម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
•កាហ្វេភ្លាមៗ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
•ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ។

វាយ kefir ត្រជាក់ជាមួយស្កររហូតទាល់តែវាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមក្រែមទៅក្នុងល្បាយនេះហើយនៅពេលកូរឱ្យបន្ថែមម្សៅ។ កូរវារហូតទាល់តែរលោង។ ជ្រលក់កាហ្វេភ្លាមៗក្នុងទឹកក្តៅ ២០-២៥ មីលីលីត្រទុកឱ្យត្រជាក់ហើយចាក់ចូលក្នុងបរិមាណច្រើនលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។

ដុតនំខ្ទះនៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។

រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទទួលទាន ២-៤ ដង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 35 នាទី។

៥- នំកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
•កាហ្វេរឹងមាំ - ១៥០ ម។ ល។
ទឹកដោះគោ - ៥០ ម។ ល
•ស៊ុត - ១ ភី។
•ម្សៅ - ១០០-១៥០ ក្រាម,
•អំបិល - ក្តាម
ស្ករ - ២-៣ ស្លាបព្រា។
•ប៊ឺរលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។

ញ៉ាំកាហ្វេខ្លាំងសំពាធនិងត្រជាក់បន្តិច។ លាយជាមួយទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។

វាយពងនៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous លាយជាមួយកាហ្វេនិងទឹកដោះគោស្ករអំបិល។

បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យដុសខាត់ដុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចាក់ប៊ឺក្តៅចូលក្នុងខ្ទះដែលបានបញ្ចប់។

កំដៅខ្ទះ (និយមជាមួយបាតក្រាស់) ។ រំអិលវាជាមួយប្រេងបន្លែមុនពេលដុតនំរាល់នំផេនខេន។

ចាក់ផ្នែកតូចៗនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះបង្កើតជានំផេនខេកចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។ Pancakes អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, រមៀលចូលទៅក្នុងវិលនិងខ្សែអក្សរចូលទៅក្នុង skewers ឬរមៀលឡើងនៅក្នុងវិធីបុរាណមួយ។

វាប្រែជានំផេនខេនចំនួន ២ ដង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40 នាទី។

6. កាហ្វេនិងបង្អែមឈីក្រុម Fulham ជាមួយគីវី

គ្រឿងផ្សំ
•ក្រែម (២០%) - ២០០ ម។ ល។
•ទឹកដោះគោជូរ (ទឹកដោះគោ) - ២៥០ ក្រាម,
•ឈីក្រុម Fulham (១០%) - ៣០០ ក្រាម,
កាហ្វេបន្ទាន់ - ២ ស្លាបព្រា។
•គីវី - ២ ភី។ ,
•ស្ករ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ស្ករវ៉ានីឡា (១ បាវ) - ៥ ក្រាម,
• peel lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។

Whip ក្រែមជាមួយ whisk និងបន្ថែមទៅ curd, លាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, zest lemon, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិងស្ករ vanilla, កាហ្វេញ៉ាំញាក់និងវាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

លាបផ្លែគីវី, កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (វាជាការចង់ទុកចំណិតពីរបីសម្រាប់ការតុបតែង) បន្ថែម 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, កូរ។

បាចឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងស្រទាប់ក្នុងកែវឆ្លាស់គ្នាជាមួយស្រទាប់គីវី។ លាបជាមួយចំណិតគីវីនិងស្លឹកជីអង្កាមតាមការចង់បាន។

អ្នកគួរតែទទួលបាន 4-6 ដង (អាស្រ័យលើសមត្ថភាពដែលបង្អែមនឹងត្រូវបានបម្រើ) ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30-40 នាទីដើម្បីចម្អិន។

7. បង្អែមកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ
•ជែលលីន - ២០ ក្រាម,
•ក្រែម (៣៥%) - ៥០០ ម។ ល។
ទឹកដោះគោ - ២០០ ម។ ល។
ទឹក - ២០០ ម។ ល។
•ស្ករ - ២០០ ក្រាម,
សូកូឡា - ២០០ ក្រាម,
កាហ្វេត្រជាក់ - ២០០ ម។ ល។

នៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ចូរពនលាយ gelatin ហើយទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកត្រជាក់។

វាយក្រែមជាមួយស្ករដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមក្រែមទៅជែលលីននិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចែកម៉ាស់ដែលប្រែជាពីរផ្នែក។

បន្ថែមទៅកាហ្វេមួយដុំ។ បន្ថែមទឹកដោះគោទៅផ្នែកទីពីរ។ បំពេញពែង with ជាមួយម៉ាសកាហ្វេ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលម៉ាសបានរឹងដាក់សូកូឡាដឹងគុណនៅលើកំពូលហើយចាក់ម៉ាសក្រែម។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀត។ នៅពេលដែលរឹងយកចេញនិងប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

ចាហួយខ្លួនវាមិនចំអិនយូរទេប៉ុន្តែត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីឱ្យវារឹង។ ដូច្នេះការរៀបចំអាចមានរយៈពេល 2-3 ម៉ោង (រួមទាំងពេលវេលាសម្រាប់ការឡើងរឹងរបស់ចាហួយ) ។ អ្នកគួរតែទទួលបាន ៤-៦ ដង។

8. ការ៉េមកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
ទឹកដោះគោ - ១ លី,
•ស៊ុត - ៤ ភី។ ,
•ម្សៅ - ១ ពែង
•ស្ករ - ១០០ ក្រាម,
•កាហ្វេ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ម្សៅវ៉ានីឡា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការ៉េមនេះអាចចិញ្ចឹមក្រុមគ្រួសារទាំងមូល (មនុស្ស ៤-៦ នាក់) ។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ ៣០-៤០ នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីរៀបចំ (បូកនឹងពេលវេលាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យរឹង) ។

លាយស៊ុតទឹកដោះគោស្ករនិងកន្លះកែវម្សៅវាយនិងដាក់លើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពី ៥ នាទីបន្ថែមកាហ្វេចូលក្នុងល្បាយហើយកូររហូតទាល់តែរលោងបន្តចម្អិននៅលើភ្លើងរយៈពេល ៣-៥ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកល្បាយចេញពីកំដៅបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ទៅវាហើយវាយល្អ។

ដាក់ម៉ាសលទ្ធផលឱ្យឆេះឡើងវិញហើយលាយជាបន្តបន្ទាប់រយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម្សៅ vanilla និងចំអិន, កូរឱ្យ, សម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីផ្សេងទៀត។ ត្រជាក់ល្បាយលទ្ធផលចាក់ចូលកែវហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

9. នំបង្អែម

គ្រឿងផ្សំ
•ប៊ឺ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ម្សៅ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ទឹកដោះគោ - ០,៥ លី។
•អំបិល - ក្តាម
កាហ្វេបន្ទាន់ - ៣ ស្លាបព្រា។
•ស្កររលាយ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ។

រលាយប៊ឺរបន្ថែមម្សៅនិងបន្តកំដៅកូរបន្ត។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅចាក់ចូលទឹកដោះគោត្រជាក់បន្ថែមអំបិលនិងលាយរហូតទាល់តែក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យឆេះវិញរយៈពេល ១-២ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមកាហ្វេម្សៅស្ករទៅក្នុងល្បាយហើយយកចេញពីកំដៅ។

ញែកពណ៌សចេញពីអំបោះបន្ថែម yolks ទៅនឹងល្បាយហើយវាយល្អ។ វាយពណ៌សឱ្យដាច់ដោយឡែកហើយណែនាំឱ្យពួកគេចូលក្នុងល្បាយ។ រំអិលផ្សិត (ឬទម្រង់ធំមួយ) ជាមួយប្រេងបំពេញម៉ាសឆ្អិនពាក់កណ្តាលហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅ។ ដរាបណាបង្អែមរួចរាល់សូមបំរើវាឱ្យក្តៅនៅលើតុ។

រូបមន្តសម្រាប់ 2-4 ដង។ រយៈពេលចម្អិន 1 ម៉ោង។

10. នំសូកូឡានិងកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
កាហ្វេ (ស្រស់, រឹងមាំ, ត្រជាក់) - ៨០ ម។ ល,
ទឹកដោះគោ - ១៣០ ម។ ល
•ពង - ២ ភី។ ,
ប្រេងបន្លែ - ១៣០ ម។ ល
•ស្ករ - ១ ពែង,
ស្ករ vanilla - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
•ម្សៅ - ១ ពែង
•ម្សៅកាកាវ - ៨០ ម។ ល,
•ម្សៅដុតនំសំរាប់តេស្ត - ២ ស្លាបព្រា។
•អំបិល - ក្តាមមួយ។

វាយគ្រឿងផ្សំរាវនិងស្ករទាំងអស់រហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅកាកាវម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough និងអំបិល។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ (និយមនៅតែជួរជាមួយក្រដាស parchment) និងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-50 នាទី។ ទំហំរបស់នំខេកគឺអាស្រ័យលើម្ហូបដុតនំរបស់អ្នក (បើធំអ្នកធ្វើនំកែវនឹងទាបជាងបន្តិច) ។

នំនំខេក

គ្រឿងផ្សំ
•ពង - ៣ ភី។ ,
•ស្ករ - ១ ពែង,
•ម្សៅ - ១៥០ ក្រាម,
•វ៉ានីឡា - នៅលើចុងកាំបិត។
•កាហ្វេបន្ទាន់ - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍៖
•ជែលលីន - ២៥ ក្រាម,
ទឹក - ១ កែវ
•ក្រែម - ១៥០ ម។ ល,
•សូកូឡា - ១០០ ក្រាម។

វាយពងជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅកាហ្វេនិងវ៉ាលីនលីនបន្តិច។ ចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

ចំពោះវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍រំលាយជែលលីននៅក្នុងកែវទឹកក្តៅមួយរលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ថែមក្រែម, ជែលលីនទៅសូកូឡានិងលាយ។ ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលដាក់លើនំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យរឹង។ ទទួលបាននំ 2-4 ។

12. កាហ្វេហ្វីលីព

គ្រឿងផ្សំ
ទឹកដោះគោ - ១៥០ ក្រាម,
•កាហ្វេភ្លាមៗ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ស៊ុត - ១ ភី។
•ស្ករ - ១៥០ ក្រាម,
•ប៊ឺ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
សូកូឡា - ១២០ ក្រាម,
•អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ
•ម្សៅដុតនំ - ២ ស្លាបព្រា។
•ម្សៅ - ២ កែវ,
•ស្ករវ៉ានីឡា - ១០ ក្រាម។

បន្ថែមកាហ្វេវ៉ាលីនលីននិងស៊ុតដាក់ទឹកដោះគោលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ រលាយប៊ឺរត្រជាក់និងបន្ថែមម៉ាសកាហ្វេនិងទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងធុងមួយទៀតលាយស្ករសូកូឡាម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។ នៅក្នុងម៉ាស់ស្ងួតធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅនិងចាក់ល្បាយទឹកដោះគោ - ទឹកដោះគោចូលក្នុងវាលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ចេញនំខេកជាមួយ parchment, ខាញ់និងចាក់ dough នេះ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទី។

ឃុកឃីសណ្តែកកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
•កាហ្វេភ្លាមៗ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម៉ាស្ការីន - ២០០ ក្រាម,
•ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម
•ស្ករ - ២៥០ ក្រាម,
•ស្ករវ៉ានីឡា - ១ កញ្ចប់,
•កាកាវ - ៥០ ក្រាម,
•ម្សៅ - ៥០០-៦០០ ក្រាម។

រំលាយកាហ្វេក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ វាយ margarine ទន់ជាមួយ Cream sour បន្ថែមស្ករ vanilla កាហ្វេនិងវាយម្តងទៀត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅជាមួយកាកាវ។ ពីការធ្វើតេស្តលទ្ធផលបង្កើតបាល់តូចៗផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងពន្លូតនិងបង្កើតស្នាមវះវែង។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទី។ វាគួរតែប្រែជាខូឃីស៍ប្រហែល ២៤-៣០ ។

14. នំកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
•ស្ករ - 0.5 ពែង,
ស្ករត្នោត - ០.៥ ពែង
•ពង - ១ ភី។
•ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
•ម្សៅ - ១ ពែង
•កាហ្វេភ្លាមៗ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•អំបិល - ០.៥ ស្លាបព្រា។
•សូដាដុតនំ - ០,២៥ ស្លាបព្រា។
•ម្សៅដុតនំ - ០,២៥ ស្លាបព្រា។
•វ៉ាលីនលីនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាយពងជាមួយស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោនិងវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅម្សៅដុតនំអំបិលនិងសូដា។ សាប់។ បន្ថែមកាហ្វេហើយលាយម្តងទៀត។ អ្នកគួរតែទទួលបាន dough រលោងនិងឯកសណ្ឋាន។ យើងបង្កើតបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3 សង្ទីម៉ែត្រហើយច្របាច់វាជាមួយសមដែលត្រាំក្នុងទឹកសុីរ៉ូស្ករ។ ខូឃីស៍គួរតែមានកម្រាស់ប្រហែល ៥-៧ ម។ ម។ ដុតនំរហូតដល់មានពន្លឺពណ៌ត្នោតរយៈពេល ៧-៨ នាទីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (២០០ អង្សាសេ) ។ ពីការបម្រើមួយគួរតែមានប្រហែល 35 ខូឃី។

15. ស្ករគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ
សូកូឡាខ្មៅ - ១០០ ក្រាម
•កាត់ចេញ - ២០០ ក្រាម,

ការបំពេញ៖
•ល្ពៅ - ៧០ ក្រាម,
•ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
•វ៉ាល់ណាត់ - ១០ កុំព្យូទ័រ។
•កាហ្វេ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ខូឃីស៍ខ្លីៗ - ២០ ក្រាម។

ច្របាច់គ្រាប់។ យើងធ្វើដំឡូង mashed ពីការ៉ុតនិងល្ពៅ (អ្នកអាចដឹងគុណពួកគេ) និងលាយជាមួយគ្រាប់។ ចាក់កាហ្វេចូលក្នុងល្បាយ។ ទុកឱ្យឆេះរយៈពេល ៥-៧ នាទី។

បំបែកសូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬមីក្រូវ៉េវ។ ការកាត់ចេញនីមួយៗត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំហៀងហើយរមៀលការបំពេញនៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ឈើចាក់ធ្មេញចូលទៅក្នុងព្រំហើយជ្រលក់សូកូឡាក្តៅ។ នំផ្អែម ៗ រួចរាល់ហើយ! ឥឡូវអ្នកត្រូវឱ្យពួកគេត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទីហើយអ្នកអាចញ៉ាំបាន។

16. នំសូកូឡានិងកាហ្វេ

១២៥ ម។ ល)
ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិជាមួយទឹកដោះគោក្នុងសមាមាត្រ ៥០:៥០ ឬក្រែមជូរជាមួយទឹកដោះគោ - ២៥០ ម។ ល។
ប្រេងបន្លែ - ១២៥ ម។ ល,
•ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tbsp ។ លីត្រ (ឬវិលនៃវ៉ាលីលីន) ។

ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ (ម្សៅកាកាវម្សៅដុតនំសូដាស្ករ) ។

ក្នុងល្បឿនមធ្យមវាយពងជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ដោយមិនឈប់វាយបន្ថែមទឹកដោះគោជូរ។ បនាប់មកបន្ថមប្រេងហើយបន្តខ្សឹបបន្តមួយរយៈ (មិនយូរ) ។

ចាក់គ្រឿងផ្សំរាវឱ្យស្ងួតហើយលាយល្អ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់កាហ្វេក្តៅចូលក្នុងខ្ទះ។ វាយឱ្យបានច្រើននាទី។

គ្របដណ្តប់បាតផ្សិតជាមួយក្រដាសចាក់ dough (ប្រសិនបើផ្សិតរបស់អ្នកតិចជាង 24 សង្ទីមបន្ទាប់មកចែក dough ទៅជាបំណែកនិងដុតនំនំពីរបី) ។ dough គួរតែរាវគ្រប់គ្រាន់ - កុំឱ្យវារំខានអ្នក។ ដុតនំប៊ីសស្ទីនរយៈពេល 50 នាទី។ ប្រហែលជាវានឹងចំណាយពេលតិចសម្រាប់នំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងមុនសូមពិនិត្យមើលនំអេប៉ុងរបស់អ្នកជាមួយដុសធ្មេញ (ប្រសិនបើស្ងួតបន្ទាប់មកធ្វើរួច) ។

17. កាហ្វេមីឆៃវេវនិងសូកូឡាម៉ុលលីន

គ្រឿងផ្សំ
•ម្សៅ ៣ ស្លាបព្រា។
កាហ្វេ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ម្សៅ) ។
•ម្សៅកាកាវ ២ ស្លាបព្រា។
ស្ករ ២,៥ ឬ ៣ ស្លាបព្រា។
•ម្សៅដុតនំចំនួន ១.២៥ ស្លាបព្រាសម្រាប់នំខេក។
ទឹកដោះគោ ២ ស្លាបព្រា។
•ស៊ុត ១ ។
ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រា។
វ៉ាលីនលីន ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត: ម្សៅកាហ្វេកាហ្វេម្សៅកាកាវស្ករនិងម្សៅដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។

បន្ថែមទឹកដោះគោស៊ុតប៊ឺនិងវ៉ានីឡាទៅនឹងល្បាយស្ងួត។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ម៉ាស់របស់យើងក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នា។

ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះប្រេង (ឬចានកែវតូចមួយ) ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលប្រហែល ៩០ វិនាទី។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើនំខេកនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវវានឹងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជ័រកៅស៊ូ!

បម្រើដល់តុជាមួយនឹងការ៉េមវ៉ានីឡាឬគ្រាន់តែប្រោះជាមួយស្កររលាយ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបម្រើមួយគឺនំខេកមួយនៅក្នុងរង្វង់ធំ។ សាកសមជាអាហារពេលព្រឹករហ័សព្រោះវាចម្អិនលឿនណាស់ - ៥-៧ នាទី។

18. ម៉ាកាហ្គោសូកូឡានិងកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
•ពង - ៣ ភី។ ,
ស្ករ icing - ២០០ ក្រាម,
•ម្សៅអាល់ម៉ុន - ១២៥ ក្រាម,
•កាកាវ - ១៥ ក្រាម,
កាហ្វេ liqueur - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
•ស្ករ - ៣០ ក្រាម,
•អំបិល - ក្តាម

សម្រាប់ ganache:
សូកូឡា - ១២០ ក្រាម,
•កាហ្វេភ្លាមៗ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ប៊ឺ - ៨០ ក្រាម,
•ក្រែម - 3 tbsp ។ស្លាបព្រា។

ម្សៅស្ករលាយជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុននិងកាកាវ។ វាយពណ៌សជាមួយអំបិលបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករ។ បន្ថែមស្រាកាហ្វេទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនលាយ។ ចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃកាកាវនិងស្ករម្សៅលាយ។

ច្របាច់រង្វង់ដែលដូចគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។ ដោយមិនគ្របដណ្តប់ទុកឱ្យស្ងួត។ ដុតនំប្រហែល 10 នាទីនៅ 150 ដឺក្រេ។ កុំបើកទ្វារឡនៅកំឡុងពេលដុតនំ!

សម្រាប់ហ្គាណាសរលាយសូកូឡាប៊ឺរនិងក្រែមបន្ថែមកាហ្វេនិងលាយ។ កាវបិទជាមួយពាក់កណ្តាលម៉ាកាណុននិងម៉ាទឹកកក។ ទទួលបាន macaroon ចំនួន 6 រឺច្រើនជាងនេះ (អាស្រ័យលើទំហំ) ។

19. បង្អែមកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
• ៤ ពង
•ម្សៅពែង ((ពោតនិយម)
•ស្ករ ១/៣ ពែង
ទឹកដោះគោ ១ កែវ
កាហ្វេ ១,៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
•ប្រេងសម្រាប់រំអិល។

វាយ yolks ជាមួយម្សៅនិងស្កររយៈពេល 3 នាទីរហូតដល់ក្រែម homogeneous ។

កំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមម៉ាស់ថុលទៅវា។ ចំអិននៅលើកំដៅទាប, កូរឱ្យជានិច្ចសម្រាប់ 5 នាទី (ឬរហូតដល់ក្រាស់) ។
យកចេញពីកំដៅបន្ថែមកាហ្វេ។ អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយត្រជាក់នៅក្នុងចានដែលលាបជាមួយខ្សែភាពយន្តដូច្នេះខ្សែភាពយន្តនេះប្រកាន់ខ្ជាប់នឹងផ្ទៃ។

វាយពណ៌សឱ្យបន្ថែមក្រែមនិងលាយឱ្យល្អ។ ដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយស្ករ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 ដឺក្រេ) រយៈពេល 50 នាទីរហូតដល់ស៊ុបក្លាយជាពណ៌លាំ - ពណ៌ត្នោត។

20. កាហ្វេចាហួយកាហ្វេគូបនៅក្នុងក្រែម

គ្រឿងផ្សំ
កាហ្វេរឹងមាំ ២ កែវ
•ជែលលីន ៤០ ក្រាម
• ២/៣ នៃស្ករត្នោត
ក្រវាញ ១-២ ប្រអប់ (ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ),
ទឹកដោះគោឬក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។

ត្រាំ gelatin ក្នុង½ពែងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ ចាក់កាហ្វេចូលក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែមប្រអប់ក្រវាញនិងស្ករ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម gelatin, កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ត្រជាក់កាហ្វេបន្តិចប៉ះពាល់និងចាក់ចូលធុង (ស្រទាប់ 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នៅពេលដែលវារឹងកាត់ចាហួយចូលទៅក្នុងគូបហើយចាក់ក្រែម។ យក 4-6 ពែងជាមួយបង្អែម។

21. បង្អែមកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
•ជែលលីន ២៥ ក្រាម,
•ស៊ុតពណ៌ស ២ គ្រាប់
•ក្រែមជូរ ២៥០ មីលីលីត្រ
•ក្រែម ០.៥ ពែង,
• 10 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 4 tbsp ។ កាកាវ
•កាហ្វេ ១ កែវ។

ញែកសាច់លឿងចេញពីប្រូតេអ៊ីន។ វាយពណ៌សជាមួយស្ករ។ ចាក់ជែលលីននៅក្នុងកែវទឹកក្តៅមួយហើយទុកឱ្យហើម។ បន្ថែមក្រែមទៅក្រែមជូរបន្ទាប់មកកាកាវនិងប្រូតេអ៊ីន។ កំដៅជែលលីនលើកំដៅទាប។ កូររហូតទាល់តែវារលាយ។ កុំឆ្អិន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមជូរនិងលាយ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ ទទួលបាន ២ ដង។ នៅពេលវាកកអ្នកអាចញ៉ាំបាន។

២២. នំកាហ្វេក្រែម

គ្រឿងផ្សំ
•ក្រែមធុនធ្ងន់ ១,២៥ ពែង
•ទឹកដោះគោ ១/៣ ពែង
កាហ្វេស្រស់ ០,៥ ពែង (អេសប្រេសសូ)
ស្ករ ០.៥ កែវ,
វ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
•ស៊ុតមាន់ចំនួន ៧ ។

នៅក្នុងខ្ទះលាយទឹកដោះគោកាហ្វេនិងក្រែម។ កំដៅកុំនាំឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកត្រជាក់។

កិន yolks ជាមួយស្ករ។ បន្តិចម្តងណែនាំម៉ាសកាហ្វេដែលមានក្រែមទៅក្នុងខ្ទះ។ បើចាំបាច់សំពាធ។

បំពេញផ្សិតដោយម៉ាសក្រែមពងមាន់ដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ១៧០ អង្សារហើយចម្អិន ២០-២៥ នាទី។

អនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់និងទុកឱ្យត្រជាក់មួយរយៈ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយស្ករហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ពីរបីនាទី (ដុត) ។ ទទួលបាន 2-4 ដងអាស្រ័យលើទំហំនៃធុងដែលក្រែមលាបនឹងត្រូវដុតនំ។

23. នំកាហ្វេផ្អែមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ
•ម្សៅ ១,៥ ពែង
ស្ករ ០.៥ កែវ,
ទឹកក្តៅ ១ ពែង
ប្រេងបន្លែ ០.៥ ពែង,
•ម្សៅដុតនំ ២ ស្លាបព្រាឬសូដា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ) ។
អំបិលមួយក្តាប់
វ៉ាលីនលីន ១ ស្លាបព្រា។
• Walnut មួយក្តាប់តូច។

ការបំពេញ៖
• 2 tbsp ។ កាហ្វេមួយស្លាបព្រា,
•ស្ករ ១/៣ ពែង
•ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១,៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដី) ។

ចាក់ទឹកលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមម្សៅស្ករម្សៅដុតនំអំបិលនិងវ៉ាលីនលីន។ សាប់។

នៅក្នុងពែងមួយលាយកាហ្វេស្ករនិង cinnamon - នេះគឺជាការបំពេញ។

ខាញ់បាតនិងជញ្ជាំងរបស់ម៉ាស្កាគឃឺជាមួយប្រេងបន្លែនិងចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាល។ ប្រោះជាមួយការបំពេញ។ បញ្ចូលម្សៅដែលនៅសល់ហើយប្រោះគ្រាប់នៅលើកំពូល។

ដាក់ឆ្នាំងដាំដំណាំលើរបៀបនំ។ របៀបត្រូវបានរចនាឡើងរយៈពេល ៥០ នាទី។ នៅពេលដែលពេលវេលាផុតកំណត់ម្តងទៀតដុតនំ 50 នាទី។

24. ការ៉េមកាហ្វេផាលីហ្វាត

គ្រឿងផ្សំ
ក្រែមក្រាស់ ១០០ ម។ ល
ទឹកដោះគោ ១០០ មីលីលីត្រ
• ៧ ឡូ។
កាហ្វេ ៤ ស្លាបព្រា។
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមកាហ្វេទៅវា។ Simmer សម្រាប់ 4-6 នាទី។ នៅពេលដែលក្រាស់ដោះស្រាយ, សំពាធ។

កិនអំបោះជាមួយស្ករដោយកូរឱ្យចាក់កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។

វាយក្រែមហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ - ទឹកដោះគោបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងផ្សិត (២ ដង) ។ បញ្ជូនម៉ាសឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

25. ហាឡាវ៉ានៅទុយនីស៊ី

គ្រឿងផ្សំ
កាហ្វេ ១០០ ក្រាម
•ស្ករស ៤៥០ ក្រាម,
•គ្រាប់ ២៥០ ក្រាម (អាចធ្វើបាន) ។
•ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម,
• ៥ ឆ្នាំ
•វ៉ាលីនលីន។

ស្កររលាយរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ ចៀនគ្រាប់លាយជាមួយស្ករនិងកំដៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់, កិន។

វាយ yolks ជាមួយស្ករបន្ថែមកាហ្វេវ៉ានីឡា។ លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយគ្រាប់និងស្ករ។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងអាងងូតទឹកហើយកូររហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយបន្ថែមប៊ឺ។

26. កាហ្វេនិងគ្រាប់ប៊ីឃ្យូទីទី

គ្រឿងផ្សំ
•ម្សៅ ៣០០ ក្រាម
•ម្សៅដុតនំ 0.5 tsp សម្រាប់ម្សៅ
•អំបិល ១ ដុំ។
• 1 tbsp ។ កាហ្វេដី
អាល់ម៉ុង ៦០ ក្រាម
•គ្រាប់ Walnut ៦០ ក្រាម
•ពង ៣ ។
•ទឹកក្រូច ១
•ម្សៅស្ករ ១២០ ក្រាម។

យកហ្សែនចេញពីពណ៌ទឹកក្រូចដោយកាំបិតឬក្រួស។ ច្របាច់គ្រាប់អោយម៉ត់។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។ បន្ថែមគ្រាប់។

វាយពងស្រាលជាមួយហ្សីស។ បន្ថែមល្បាយស្ងួតជាមួយគ្រាប់។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងប្រោះជាមួយម្សៅ។ ជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងម្សៅហើយបង្កើតជានំប៉័ង (ឬជាច្រើន) ពី dough ។ ដុតនំនំប៉័ងនេះនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

យកនំប៉័ងទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំរយៈពេល ៨ នាទីទៀតនៅក្នុងឡ។

27. កាហ្វេនិងសូកូឡាពេញចិត្ត

គ្រឿងផ្សំ
•ប្រេង ១៤៥ ក្រាម,
សូកូឡា ១២០ ក្រាម
•ពងចំនួន ៤ (ពងមាន់ ២ និងពងមាន់ ២)
• ១ កែវកាហ្វេរឹងមាំ (១០០ ម។ ល) ។
ស្ករ ៦០ ក្រាម
• 3 tbsp ។ ម្សៅស្លាបព្រា (៨០-១០០ ក្រាម),
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្កររលាយ។

កំដៅ oven ទៅ 210 ដឺក្រេ។ លាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង 20 ក្រាមនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។

បុកសូកូឡាបន្ថែមប៊ឺហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក។ វាយពងមាន់ពងមាន់ពងមាន់ 2 ជាមួយស្ករ (5 នាទីក្នុងល្បឿនអតិបរមា) ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងស្នោដែលមានស្ថេរភាព។

លាយម៉ាសជាមួយសូកូឡា។ ផ្សំម៉ាសសូកូឡាជាមួយប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមម្សៅលាយយ៉ាងលឿននិងបន្ថែមកាហ្វេ។

បំពេញផ្សិតនៅលើ¾និងដុតនំរយៈពេល 7 នាទី។ នំនឹងកើនឡើងហើយសំបកនឹងបែក។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយស្កររលាយ។ ទទួលបាន ៦ ដង។

28. នំកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
ទឹកដោះគោ - ២៥០ ម។ ល
•ស៊ុត - ១ ភី។
•ប៊ឺ - ៣០ ក្រាម,
•ម្សៅ - ២៤០ ក្រាម,
•ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•អំបិល - ១ ចំណិត,
•ម្សៅដុតនំ - ១ ស្លាបព្រា។
•កាហ្វេភ្លាមៗ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ 2-3 ដង។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត: ម្សៅស្ករកាហ្វេម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough និងអំបិល។

រលាយប៊ឺរបន្ថែមទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ កូរឱ្យ whisk រហូតដល់រលោង។ ផ្សំល្បាយទឹកដោះគោជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ វាយជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយ។

កំដៅខ្ទះ។ យើងរាលដាល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ dough មួយ។ ត្រលប់មកវិញនៅពេលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ បម្រើនំផេនខេកជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

២៩. នំខេកខូលី“ ទីរ៉ាមីសស៊ូ”

គ្រឿងផ្សំ
•ម្សៅស - ១.៥ ពែង,
•ប៊ឺ (ទន់) - ១០០ ក្រាម
•ស្ករ - ១៦០ ក្រាម,
•វ៉ាលីនលីន - ២ ក្រាម,
•អំបិល - ១ ចំណិត,
•ពង - ២ ភី។ ,
•ម្សៅដុតនំសំរាប់តេស្ត - ១,៥ ស្លាបព្រា។
ទឹកដោះគោ - ២០០ ម។ ល។
•ឈីស mascarpone - ២៥០ ក្រាម,
•ក្រែម (៣៣-៣៥%) - ១៥០ ក្រាម,
•ស្កររលាយ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•កាហ្វេរឹងមាំ - ០.៥ ពែង,
•ស្រា (និយម "ប៊ីលី") - ២ tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វាយប៊ឺជាមួយស្ករវ៉ានីឡានិងអំបិល។ Whisk បន្ថែមពងមួយក្នុងពេលតែមួយ។ ចាក់ទឹកដោះគោនិងបន្ថែមម្សៅ។ វាយរហូតដល់រលោងដោយគ្មានដុំ។ ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយបំពេញវានៅ 2/3 ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 25 នាទី។

ញ៉ាំកាហ្វេត្រជាក់។ អ្នកអាចបន្ថែមស្រា (rum, cognac) ។ យកពែងចេញពីចានហើយចោះបន្ទាប់មកត្រាំកាហ្វេឱ្យល្អ (ធ្វើបានល្អបំផុតដោយប្រើជក់) ។

ក្រែម៖
វាយម៉ាស្កាផុន។ ញែកក្រែមនិងម្សៅដាច់ដោយឡែក។ ផ្សំល្បាយទាំងពីរលាយ។ ដាក់ក្រែមលើក្រែមលាយជាមួយស្លាបព្រាឬច្របាច់ដោយប្រើកាបូបកុម្មង់។ ប្រោះនំខេកកាកាវដែលបានបញ្ចប់។

30. ការច្របាច់កាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
ប្រូតេអ៊ីន (ពងមាន់) - ២ កុំព្យូទ័រ។
•ស្ករ - ១០០ ក្រាម,
•កាហ្វេបន្ទាន់ - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វាយប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់ក្នុងល្បឿនលឿនជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 2 នាទី។ បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករនិង whisk យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។

រំលាយកាហ្វេក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកត្រជាក់និងបន្ថែមទៅប្រូតេអ៊ីន, កូរឱ្យទន់ភ្លន់ជាមួយ spatula (តាមព្យញ្ជនៈពីរបីចលនា) ។

ច្របាច់ម៉ាសប្រូតេអ៊ីនតាមរយៈសឺរាុំងកុម្មង់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ សន្លឹកដុតនំគួរតែត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានកាហ្វេបន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយប្រូតេអ៊ីនប្រសិនបើចង់បាន។ Preheat oven ទៅ 100-120 ដឺក្រេ។ ដាក់ខ្ទះរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បនាប់មកបិទច្កនហើយទុកមីសក្នុងវាមួយរយៈ។

31. មីកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
•ប្រេង (margarine) - ១០០ ក្រាម,
•ស្កររលាយ - ០.៥ ពែង,
• kefir - ០,២៥ ពែង,
•ពង - ២ ភី។ ,
•ម្សៅ - ១ ពែង
•ម្សៅដុតនំ - ១ ស្លាបព្រា។
កាហ្វេបន្ទាន់ - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
•ក្រែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាយពងជាមួយស្ករហើយបន្ថែមប៊ឺរទន់។ វាយល្អ។ បន្ទាប់មកចាក់ kefir និងលាយ។ បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំហើយលាយម្តងទៀត។

រំលាយកាហ្វេក្នុងទឹក 1 ស្លាបព្រានិងចាក់ចូលក្នុង dough លាយ។ ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ធ្វើឱ្យពែងត្រជាក់ត្រជាក់យកចេញពីផ្សិតហើយតុបតែងជាមួយក្រែម។

32. កាហ្វេមូសស

គ្រឿងផ្សំ
ក្រែមខ្លាញ់ - ១ ពែង
•ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ពង (លឿង) - ៤ កុំព្យូទ័រ។
•ស្ករ - ៥-៦ tbsp ។ ស្លាបព្រា
•កាហ្វេបន្ទាន់ - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

បន្ថែមការ៉េមទៅក្រែមត្រជាក់និងវាយរហូតដល់ខៀវស្រងាត់។ វាយបញ្ចូល yolks ដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមស្ករនិងកាហ្វេបន្តិចម្តង ៗ ។

លាយល្បាយទាំងពីរថ្នមៗដាក់ក្នុងចាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក។ រូបមន្តសម្រាប់ 2-4 ដង។

33. ភេជ្ជៈទឹកដោះគោខាប់កាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ
ទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោ - ១ កំប៉ុង (៣៨០ មីលីលីត្រ),
ទឹកដោះគោ - ៤០០ ម។ ល
•ពង - ៣ ភី។ ,
•កាហ្វេភ្លាមៗ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

រយៈពេលចម្អិនអាហារពី ៤០ នាទីទៅ ១ ម៉ោង។

វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ រំអិលផ្សិតនិងចាក់ម៉ាសកាហ្វេ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានទឹកឆ្អិននិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់រាង។ ទុកក្នុងទូទឹកកកមុនពេលប្រើ។