អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីអ្នកផ្អែម៖ តើមានអ្វីខ្លះដែលមានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់

ដើម្បីរក្សាស្ថានភាពធម្មតានៃរាងកាយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់មនុស្សត្រូវបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ស្ករ។ ការទទួលទានវាច្រើនពេកក៏អាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនៃធ្មេញនិងបេះដូងផងដែរ។ សម្រាប់ធ្មេញផ្អែមនេះក្លាយជាបញ្ហាធំមួយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យណែនាំជំនួសឱ្យជំនួសស្ករនៅក្នុងរបបអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមនុស្សជាច្រើនមានសំណួរថាតើផលិតផលបែបនេះមានសុវត្ថិភាពនិងអ្វីដែលជាប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតិបាន។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះអ្នកត្រូវពិចារណាពីលក្ខណៈនៃប្រភេទសត្វនិងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ។

តើនេះជាអ្វី

តាមនិយមន័យទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលមិនមានជាតិគ្លុយកូសប៉ុន្តែដោយសារតែវត្តមាននៃសមាសធាតុមួយចំនួនផ្តល់ឱ្យអាហារនូវរសជាតិផ្អែម។

អ្នកអាចទិញផ្អែមនៅតាមឱសថស្ថានឬហាងលក់។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ចេញជាទម្រង់ម្សៅរាវឬគ្រាប់។ ប្រភេទ ២ ដំបូងងាយស្រួលសម្រាប់ដុតនំរៀបចំទឹកជ្រលក់និងការត្រៀមរដូវរងារ។ ភេសជ្ជៈមានជាតិផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេ (កាហ្វេតែកាហ្វេ) ។

គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិចម្បងនៃការប្រើប្រាស់ផ្អែមគឺការចំណាយទាបរបស់ពួកគេ។ នេះគឺដោយសារតែភាពផ្អែមល្ហែមនៃផលិតផលបែបនេះខ្ពស់ជាងស្ករស ១០០ ដងឬច្រើនជាងនេះហើយអ្នកត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណតិចជាងច្រើន។ ឧទាហរណ៏, 1 គីឡូក្រាមនៃ aspartame អាចជំនួសស្ករ 200 គីឡូក្រាម។

តើសារធាតុបន្ថែមផ្អែមអ្វីខ្លះ?

ដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំអ្នកផ្អែមត្រូវបានគេបែងចែកជាពីរប្រភេទ:

• ធម្មជាតិ។ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិដូច្នេះសារធាតុខ្លះមានកាឡូរីខ្ពស់។ ប៉ុន្តែពួកវាបែកបាក់កាន់តែយូរនៅលំពែងដូច្នេះពួកគេមិនរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។
• សំយោគ។ ផលិតផលប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសមាសធាតុគីមីដូច្នេះវាគ្មានកាឡូរីទេ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើជាតិសំយោគនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានគោលបំណងសម្រកទម្ងន់។

ការបន្ថែមសមាសធាតុគីមីណាមួយទៅក្នុងចំណីអាហារឆាប់ឬក្រោយមកនាំឱ្យមានគម្លាតធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងការងាររបស់សរីរាង្គផ្សេងៗ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលណែនាំផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហារដោយសារការទទួលខុសនឹងការទទួលទានស្ករ។ ដោយសារតែជំងឺនេះសុខភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានចុះខ្សោយដូច្នេះកត្តាអវិជ្ជមានបន្ថែមនឹងធ្វើឱ្យមុខងារប្រព័ន្ធរាងកាយកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

លក្ខណៈពិសេសនៃរឿងធម្មតាបំផុត

មានសារធាតុបន្ថែមផ្អែម ៗ ជាច្រើនដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសវាអ្នកត្រូវគិតពីលក្ខណៈនៃផលប៉ះពាល់នីមួយៗលើរាងកាយ។ ការជំនួសស្ករខុសគ្នានៅក្នុងវិធីនៃការរៀបចំអាំងតង់ស៊ីតេនៃភាពផ្អែមល្ហែមការចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនិងសមាសធាតុគីមី។

សារធាតុនេះត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Dubrunfo ក្នុងឆ្នាំ ១៨៤៧។ គាត់បានរកឃើញថាជាមួយនឹងការលាយអាស៊ីតឡាក់ទិកនៃជាតិស្ករបញ្ច្រាសដែលជាសារធាតុមួយនៅក្នុងវាលក្ខណៈនៃសារធាតុទាំងនោះខុសគ្នាពីគ្លុយកូស។

Fructose មាននៅក្នុងបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់វាខ្ពស់ជាងស្ករសស្ទើរតែជិត ១,៨ ទំហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបជាងបន្តិច។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃសារធាតុគឺ ១៩ ហើយស្ករសមាន ៨០ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះនឹងមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។ ក្នុងកំរិតតូចការប្រើប្រាស់ថ្នាំផ្អែមមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែការបន្ថែមអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់វាគឺមិនចង់បានព្រោះនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារវាប្រែទៅជាគ្លុយកូស។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុមិនគួរលើសពី 30-45 ក្រាម។

ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចេញជាទម្រង់ម្សៅពណ៌សដែលរលាយល្អនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរទេដូច្នេះ fructose ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្ទះកកស្ទះនិងដុតនំ។

ភាពសំបូរបែបនៃការទទួលទានជាតិស្ករ fructose៖

• ផ្តល់លំហូរចាំបាច់នៃគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាម
• មិនមានឥទ្ធិពលឈ្លានពានលើស្រោមធ្មេញទេ
• វាមានប្រសិទ្ធិភាពប៉ូវកំលាំងដែលជួយរក្សាស្ថានភាពធម្មតានៃរាងកាយក្នុងកំឡុងពេលធ្វើការរាងកាយធ្ងន់។

គុណវិបត្តិរួមមានលទ្ធភាពនៃការបែងចែកម៉ូណូស្យូសដោយថ្លើម។ ដូច្នេះការទទួលទានជាតិហ្វ្រូស្យូសញឹកញាប់បង្កើនបន្ទុកលើសរីរាង្គដែលគំរាមកំហែងរំខានដល់ដំណើរការរបស់វា។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ផងដែរថាសារធាតុលើសអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃអេសអេសដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយការហើមពោះរមួលក្រពើរាគឬរាគ។

នេះគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលទទួលបានពីស្លឹករុក្ខជាតិដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ វាដុះនៅប្រេស៊ីលនិងប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ភាពផ្អែមខ្ពស់គឺដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងសមាសធាតុគីមីរបស់វា glycosides ។

គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺភាពល្វីងជូរចត់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ប៉ុន្តែអ្នកផលិតកំពុងព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈពិសេសនេះជានិច្ចដោយបន្សុតបន្ថែមការដកស្រង់ឱសថ។

• រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិបន្ទាប់ពីកំដៅ
• លើសពីជាតិស្ករក្នុង ២០០ រូល។
• នៅក្នុងសមាសភាពមានមីក្រូសារជាតិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន
• ជួយលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងកូលេស្តេរ៉ុល
• ធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារនិងសម្ពាធឈាម
• ពង្រឹងសរសៃឈាម
• ធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលមានលក្ខណៈធម្មតា
• ជួយកាត់បន្ថយការលូតលាស់ដុំសាច់។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃរបស់ផលិតផលគឺ ៤ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់។

សារធាតុនេះត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនៃផេះភ្នំក្រហមក៏ដូចជានៅក្នុងផ្លែឈើរបស់ផ្លែ apricots និងដើមផ្លែប៉ោម។ មាតិកាកាឡូរីនិងអាំងតង់ស៊ីតេនៃបង្អែមគឺតិចជាងស្ករដូច្នេះ sorbitol ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលរបបអាហារ។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិផ្អែមគឺ ១៥-៤០ ក្រាមគុណវិបត្តិនៃផលិតផលគឺការលេចចេញនូវឥទ្ធិពលធូររលុងនិងភាពធូររលុងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកំរិត។

អ្នកផ្អែមទទួលបានដោយការច្របាច់ជាតិគ្លុយកូសពីផ្លែឈើនិងបន្លែដែលមានម្សៅ (ពោតដំឡូងមី) ។ ពួកវាបញ្ចេញវាជាទម្រង់ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សស្រដៀងនឹងស្ករក្នុងរូបរាង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់អេរីទីទីថល៖

• មាតិកាកាឡូរីមិនលើសពី ០,២ kcal ដូច្នេះប្រទេសជាច្រើនចាត់ទុកសារធាតុនេះថាមិនមែនកាឡូរី។
• រលាយក្នុងរាវ
• មិនប៉ះពាល់ដល់ធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញទេដូច្នេះវាមិនរួមចំណែកដល់ការលូតលាស់របស់សត្វ caries ទេ។
• គ្មានផលប៉ះពាល់

អវត្ដមាននៃកង្វះអាចអនុញ្ញាតឱ្យយើងណែនាំអាហារបំប៉នផ្អែមបែបនេះដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់សុខភាព។

ការផលិតសារធាតុបន្ថែមផ្អែមនេះត្រូវបានអនុវត្តពីជាតិស្ករធម្មតាដោយព្យាបាលវាជាមួយក្លរីន។ នៅក្នុងរូបរាងសារធាតុនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងគ្រីស្តាល់ពណ៌សឬពណ៌ក្រែមដែលគ្មានក្លិនប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គុណប្រយោជន៍របស់ស៊ូកូរ៉ាសស្វីន៖

• ភាពផ្អែមលើសស្ករក្នុង ៦០០ ទំ។
• GI = ០,
• excreted ក្នុងមួយថ្ងៃ
• រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៅពេលកម្តៅ
• ចាត់ទុកជាផលិតផលគ្មានកាឡូរី
• រសជាតិដូចជាស្ករ។

ផ្អែកលើការធ្វើតេស្តជាច្រើនវាត្រូវបានគេបង្ហាញថាផ្អែមគឺពិតជាមានសុវត្ថិភាពក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងក្នុងវ័យកុមារភាព។ ទោះបីជាមានសំណួរជាច្រើនអំពីការពិតនេះក៏ដោយព្រោះវិធីសាស្ត្រនៃការទទួលបានសារធាតុគឺដើម្បីព្យាបាលវាជាមួយក្លរីន។ ឧបាយកលបែបនេះត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីប៉ុន្តែអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលយូរអង្វែងនេះនឹងនាំឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បាន។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតគឺ 15 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។

សារធាតុសំយោគនេះមាននៅក្នុងទំរង់ជាម្សៅឬគ្រាប់ពណ៌ស។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅភេសជ្ជៈត្រជាក់កកស្ទះនិងទឹកដោះគោជូរ។

គុណសម្បត្តិនៃការប្រើ aspartame គឺមានភាពផ្អែមខ្ពស់ (200 ភី។ លើសពីស្ករ) កង្វះកាឡូរីនិងថោក។ ប៉ុន្តែផ្អែកលើការសិក្សាសូកូឡាផ្អែមធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយច្រើនជាងផលល្អ៖

• មានឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកខួរក្បាល
• រួមចំណែកដល់ការរំខានដំណេក, បញ្ហាផ្លូវចិត្តនិងអារម្មណ៍ខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យ,
• ការប្រើញឹកញាប់ធ្វើអោយមានការឈឺក្បាលចង្អោរចង្អោរមិនស្រួល។
• នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី +30 អង្សារវារលួយទៅជាសារធាតុពុល (phenylalanine និងមេតាណុលដែលបនា្ទាប់មកប្តូរទៅជាផ្លូវការ) ។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកដែលប្រើផលិតផល aspartame មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺតម្រងនោម។

នៅទ្វីបអឺរ៉ុបអាហារបំប៉នមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះទេ។ អតិបរមាក្នុងមួយថ្ងៃអាចទទួលទានមិនលើសពី ៤០ មីលីក្រាម។ អ្នកផ្អែមបែបនេះត្រូវបានផលិតក្រោមយីហោ "Novasvit" ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយបន្ថែមភេសជ្ជៈ ១ គ្រាប់ក្នុង ១ កែវក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាតិផ្អែមនេះត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រហ្វាលប៊ែលនៅឆ្នាំ ១៨៧៩ ។ វាមានជាតិផ្អែមជាងស្ករនៅ ៤៥០ រូល។ រលាយក្នុងទឹកបន្តិចមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅពេលកម្តៅហើយមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។

ជាតិផ្អែមមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានលើសពី ០,២ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេចាប់តាំងពីការទទួលទានជ្រុលមួយរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវនិងរោគក្លាលីក។ ហេតុដូច្នេះហើយនៅពេលចងក្រងរបបអាហារអ្នកត្រូវកំណត់ការទទួលទានការ៉េមនិងផលិតផលចំណីសត្វដែលភាគច្រើនមានផ្ទុកសារជាតិសារ៉ាយ។ អ្នកអាចកំណត់វត្តមានរបស់វានៅក្នុងផលិតផលដោយវត្តមាននៅលើវេចខ្ចប់នៃសិលាចារឹកលើខ្លឹមសារនៃអ៊ីបន្ថែម ៩៥៤ ។

សារធាតុបន្ថែមផ្អែមត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃប្រទេសអតីតប្រទេសស៊ីអាយអេស។ នាងមានអាយុ 30 ទំ។ ផ្អែមជាងស្ករមិនមានកាឡូរីរំលាយបានល្អនៅក្នុងទឹកនិងទប់ទល់នឹងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

Cyclamate ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះជាពិសេសនៅត្រីមាសដំបូង។ បាក់តេរីក្រពះពោះវៀននៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយវាបង្កើតជាសារធាតុដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ការវិវត្តរបស់ទារក។ ជាតិផ្អែមគីមីមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដោយស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះនិងកុមារអាយុក្រោម 4 ឆ្នាំ។ គុណវិបត្តិមួយទៀតនៃជាតិផ្អែមគឺលទ្ធភាពនៃការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក (ការធ្វើតេស្តត្រូវបានអនុវត្តលើសត្វកណ្តុរ) ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃគឺ ១១ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។

អត្ថប្រយោជន៍និងអន្តរាយរបស់ផ្អែម

ដោយសារលក្ខណៈនៃសារធាតុយើងអាចឆ្លើយសំនួរថាតើអ្វីទៅជាជាតិផ្អែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់:

• ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់និងកំរិតប្រើច្រើនពេករួមចំណែកដល់ការវិវត្តនិងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញានៃរោគសាស្ត្រផ្សេងៗគ្នា (ជំងឺមហារីកជម្ងឺតម្រងនោមថ្លើមរលាកក្រពះពោះវៀនបេះដូងនិងភ្នែក) ។ ជាពិសេសនេះសំរាប់អ្នកសំយោគផ្អែម,
• បង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារ។ អាហារបំប៉នមិនបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេដូច្នេះអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញកើតឡើងនៅពេលក្រោយ។ អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានបណ្តាលឱ្យមនុស្សម្នាក់បង្កើនបរិមាណអាហារដែលជាលទ្ធផលអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

ប៉ុន្តែផ្អែមក៏មានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានផងដែរ។ តារាងប្រៀបធៀបអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករនិងសារធាតុបន្ថែមផ្អែមនឹងជួយកំណត់ពួកគេ។

លក្ខណៈពិសេស	ស្ករ	ផ្អែម
កាឡូរី 100 ក្រាមនៃផលិតផល	៣៩៨ kcal	ពី 0 ទៅ 375 kcal ដែលធានាឱ្យមានការចូលរួមតិចតួចបំផុតរបស់ពួកគេក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងអវត្តមាននៃផលប៉ះពាល់លើការឡើងទម្ងន់។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងអ្នកផ្អែមអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសារធាតុបន្ថែមសំយោគលើកលែងតែសាក្រារិនគឺ ០ ។
ភាពផ្អែមល្ហែម	ស្ករផ្អែមក្នុងកំរិត ០,៦-៦០០ ភី។ ដូច្នេះផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួច
ប្រសិទ្ធភាពលើស្រោមធ្មេញ	បំផ្លាញ	មិនមានប្រសិទ្ធិភាពឈ្លានពានដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ
បង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម	លឿន	យឺត

សមាសធាតុគីមីនៃសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិខ្លះសំបូរទៅដោយមីក្រូសារជាតិមានប្រយោជន៍ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងកម្រិតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងលើកកម្ពស់សុខុមាលភាព។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃជាតិស្ករគឺដើម្បីបង្កើនការផលិតថាមពលនិងបង្កើនចរាចរឈាមនៅក្នុងខួរក្បាលដែលបង្កើនកម្លាំងរាងកាយនិងធ្វើអោយសកម្មភាពផ្លូវចិត្តប្រសើរឡើង។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលដំណាលគ្នាបង្អែមធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនិងស្ថានភាពធ្មេញហើយវាក៏បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។

តើអ្វីទៅជាផ្អែម?

សូកូឡាត្រូវបានគេយល់ថាមានន័យថាសារធាតុពិសេសដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិផ្អែមប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីទាបនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។

មនុស្សបានព្យាយាមអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយដើម្បីជំនួសផលិតផលចម្រាញ់ពីធម្មជាតិជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យនិងមានតម្លៃតិចជាង។ ដូច្នេះនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណទឹកនិងភេសជ្ជៈមួយចំនួនត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមជាមួយអាសេតាន។

ទោះបីជាការពិតដែលថាសមាសធាតុនេះមានជាតិពុលក៏ដោយការប្រើប្រាស់របស់វាមានរយៈពេលយូរ - រហូតដល់សតវត្សទី 19 ។ សាក្រារិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៨៧៩ ដែលមានឈ្មោះថានៅឆ្នាំ ១៩៦៥ ។ សព្វថ្ងៃនេះឧបករណ៍ជាច្រើនបានលេចឡើងដើម្បីជំនួសស្ករ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របែងចែកជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។ អតីតត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងមានមាតិកាកាឡូរីស្ទើរតែដូចគ្នានឹងការចម្រាញ់។ ក្រោយមកទៀតមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារទេតម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេគឺជិតដល់សូន្យ។

ចំណាត់ថ្នាក់

ផ្អែមមាននៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នានិងមានសមាសភាពជាក់លាក់។ ពួកវាក៏ខុសគ្នាត្រង់លក្ខណៈរសជាតិមាតិកាកាឡូរីលិបិក្រម glycemic ។ សម្រាប់ការតំរង់ទិសនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃការជំនួសចម្រាញ់និងការជ្រើសរើសប្រភេទដែលសមស្របការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

យោងទៅតាមទម្រង់នៃការដោះលែងអ្នកផ្អែមត្រូវបានគេសម្គាល់:

តាមកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែម៖

• voluminous (ស្រដៀងទៅនឹង sucrose ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ),
• ផ្អែមខ្លាំង (ច្រើនដងផ្អែមជាងស្ករចម្រាញ់) ។

ប្រភេទទីមួយរួមមានម៉ាល់តាទីល, isomalt lactitol, xylitol, sorbitol bolemite, ប្រភេទទី ២ រួមមាន tomatin, saccharin stevioside, glycyrrhizin moneline, aspartame cyclamate, neohesperidin, Acesulfame K.

ដោយតម្លៃថាមពលជំនួសស្ករត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាៈ

• កាឡូរីខ្ពស់ (ប្រហែល ៤ kcal / ក្រាម),
• គ្មានកាឡូរី។

ក្រុមទី ១ រួមមានអ៊ីសូឡែន, សូដាយិល, អាល់កុល, ម៉ាន់នីតថុល, ហ្វ្រូស្យូស, xylitol, ទីពីរ - saccharin, aspartame, sucralose, acesulfame K, cyclamate ។

តាមប្រភពដើមនិងសមាសភាពអ្នកផ្អែមគឺ៖

• ធម្មជាតិ (oligosaccharides, monosaccharides, សារធាតុដែលមិនមែនជា saccharide, hydrolysates ម្សៅ, អាល់កុល saccharide),
• សំយោគ (មិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេត្រូវបានបង្កើតដោយសមាសធាតុគីមី) ។

ធម្មជាតិ

នៅក្រោមជាតិផ្អែមធម្មជាតិយល់ពីសារធាតុដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងជិតស្និទ្ធដើម្បី sucrose ។ គ្រូពេទ្យធ្លាប់ណែនាំអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមឱ្យជំនួសស្ករធម្មតាជាមួយស្ករផ្លែឈើ។ Fructose ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតដែលផ្តល់ឱ្យចាននិងភេសជ្ជៈមានរសជាតិផ្អែម។

លក្ខណៈពិសេសនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានៈ

• ផលប៉ះពាល់ស្រាលលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត,
• មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់
• រសជាតិផ្អែមដូចគ្នានឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ណាមួយ
• ភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់។

ការជំនួសធម្មជាតិសម្រាប់ស្ករចម្រាញ់គឺទឹកឃ្មុំ stevia, xylitol, ស្ករដូង, sorbitol, agave, Jerusalem artichoke, maple, artichoke ។

Fructose ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយឺត ៗ ត្រូវបានបម្លែងក្នុងកំឡុងពេលប្រតិកម្មខ្សែសង្វាក់ទៅជាគ្លុយកូស។ សារធាតុនេះមាននៅក្នុងទឹកដមផ្លែប៊ឺរីទំពាំងបាយជូរ។ ផ្អែមជាងស្ករស ១,៦ ដង។

វាមានរូបរាងនៃម្សៅពណ៌សដែលរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទាំងស្រុងនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ នៅពេលដែលកំដៅសារធាតុផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាបន្តិច។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តបានបង្ហាញថាថ្នាំ fructose កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញ។ ប៉ុន្តែវាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ។

សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលបានផ្តល់ឱ្យជំនួសផ្សេងទៀតមិនសមស្រប។ យ៉ាងណាមិញ fructose បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកំហាប់គ្លុយកូស។

នៅពេលដែល fructose ត្រូវបានគេរំលោភបំពានភាពប្រែប្រួលនៃកោសិកាថ្លើមទៅនឹងអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនថយចុះ។

ផ្អែមជាង ១៥ ដងជាងចម្រាញ់។ ការដកស្រង់មានផ្ទុក stevioside និងលើសជាតិស្ករនៅក្នុងផ្អែមដោយ 150-300 ដង។

មិនដូចថ្នាំពន្យាកំណើតធម្មជាតិដទៃទៀតទេស្ទេវីយ៉ាមិនមានកាឡូរីនិងមិនមានរសជាតិរុក្ខជាតិទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ត្រេសៀសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រថាវាត្រូវបានគេរកឃើញថាសារធាតុនេះអាចកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងសេរ៉ូមពង្រឹងភាពស៊ាំសម្ពាធឈាមទាបមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគទឹកនោមផ្អែមនិងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។

Sorbitol មាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ជាពិសេសវាច្រើននៅក្នុងផេះភ្នំ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម, sorbitol ត្រូវបានផលិតដោយការកត់សុីនៃគ្លុយកូស។

សារធាតុមានភាពជាប់លាប់ម្សៅរលាយល្អក្នុងទឹកនិងទាបជាងស្ករក្នុងភាពផ្អែម។

អាហារបំប៉នត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងការស្រូបយកយឺត ៗ នៅក្នុងជាលិកានៃសរីរាង្គ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងនិង choleretic ។

មាននៅក្នុងសំបកអង្កាមផ្កាឈូករ័ត្នពោត។ Xylitol គឺស្រដៀងនឹងអំពៅនិងស្ករ beet ក្នុងភាពផ្អែមល្ហែម។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ។ វាមានឥទ្ធិពលធូររលុងស្រាលនិងមានឥទ្ធិពលអាសន្នរោគ។ក្នុងចំណោមប្រតិកម្មមិនល្អវាអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរនិងរំលាយអាហារ។

ចំពោះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចទទួលជាតិផ្អែមធម្មជាតិបានតែក្នុងកំរិតដែលបានបង្ហាញដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។ លើសពីបទដ្ឋាននេះនាំឱ្យមានជំងឺក្រិនថ្លើមនិងសន្លប់ទឹកនោមផ្អែម។

សិប្បនិម្មិត

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមខ្លាចការព្យាបាលនេះដូចជាភ្លើង!

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដាក់ពាក្យសុំ ...

ការជំនួសស្ករសំយោគមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

ពួកវាមិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ដោយសារសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារធាតុគីមីវាពិបាកក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់សុវត្ថិភាពរបស់វា។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកម្រិតថ្នាំមនុស្សម្នាក់អាចមានអារម្មណ៍រសជាតិបរទេស។ សូកូឡាសិប្បនិម្មិតរួមមានសារ៉ាហ្វារិន, កូលាបឡាស្យូម, ស៊ីឡាត, អាសាដ។

នេះគឺជាអំបិលនៃអាស៊ីតស៊ុលហ្វីហ្សែន។ វាមានរូបរាងជាម្សៅពណ៌សងាយរលាយក្នុងទឹក។

សមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមលើសទម្ងន់។ ផ្អែមជាងស្ករក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាមានរសជាតិល្វីង។

៩០% ស្រូបយកដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារកកកុញនៅក្នុងជាលិការសរីរាង្គជាពិសេសប្លោកនោម។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នករំលោភបំពានសារធាតុនេះវាមានហានិភ័យនៃដុំសាច់មហារីក។

វាត្រូវបានគេសំយោគនៅដើមទសវត្សទី ៨០ ។ ផ្អែមជាងស្ករ ៦០០ ដង។ វាត្រូវបានបញ្ចូលដោយរាងកាយដោយ ១៥.៥% និងត្រូវបានបញ្ចេញទាំងស្រុងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីទទួលទាន។ Sucralose មិនមានផលប៉ះពាល់ទេវាត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

Sucralose ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានផែនការសម្រកទម្ងន់។

វាត្រូវបានគេសាកល្បងប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន។ វាត្រូវបានរំលាយយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹក។ ផ្អែមជាង 30 ដងច្រើនជាងការចម្រាញ់ធម្មតា។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាត្រូវបានគេប្រើរួមផ្សំជាមួយសាក្រាហ្វីន។ បំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានស្រូបយកដោយ 50%, កកកុញនៅក្នុងប្លោកនោម។ វាមានទ្រព្យសម្បត្តិ teratogenic ដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះស្ត្រីដែលមានមុខតំណែង។

វាមានរូបរាងនៃម្សៅពណ៌ស។ នៅក្នុងបំពង់អាហារវាបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូនិងមេតាណុលដែលជាជាតិពុលខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីការកត់សុី, មេតាណុលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាផ្លូវការ។ Aspartame មិនត្រូវព្យាបាលកម្តៅទេ។ ការពពោះជំនួសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងកម្រហើយមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។

ជាតិផ្អែមសំយោគគឺសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ endocrine ជាងធម្មជាតិ (ដោយសារតែពួកគេមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប) ។ ប៉ុន្តែដោយសារសារធាតុទាំងនេះជាសារធាតុគីមីពួកវាអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។ អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគួរតែប្រើជំនួសជំនួសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនិងមាតិកាកាឡូរី

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិអាចមានតម្លៃថាមពលខុសគ្នាសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ា។

ដូច្នេះ, fructose មាន 375, xylitol - 367, និង sorbitol - 354 kcal / 100 ក្រាម។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប: ក្នុង 100 ក្រាមនៃការចម្រាញ់ធម្មតា 399 kcal ។

Stevia មិនមានកាឡូរីទេ។ តម្លៃថាមពលនៃការជំនួសស្ករសំយោគប្រែប្រួលពី 30 ទៅ 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame គឺសូន្យ។ ចំពោះជាតិផ្អែមធម្មជាតិសូចនាករនេះអាស្រ័យលើកំរិតគ្រីស្តាល់វិធីសាស្ត្រផលិតនិងវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើ។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ sorbitol គឺ 9, fructose គឺ 20, stevia គឺ 0, xylitol គឺ 7 ។

Maitre de sucre

វាមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានស្រូបយកទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារមិនបានល្អនិងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ។ មានកញ្ចប់ចំនួន ៦៥០ គ្រាប់ក្នុងមួយកញ្ចប់ដែលនីមួយៗមានមិនលើសពី ៥៣ kcal ។ កំរិតប្រើត្រូវបានជ្រើសរើសយកមកពិចារណានូវទំងន់ៈសម្រាប់មើមម៉ាទ្រីដឺដឺស៊ុយ ១០ គីឡូក្រាម ៣ ល្មម។

Sweeteners Maitre de Sucre

ជីវិតដ៏អស្ចារ្យ

វាគឺជាផលិតផលសំយោគដែលមានសារ៉ាយស្យូមនិងសូដ្យូមស៊ីក្លូត។ រាងកាយមិនត្រូវបានស្រូបយកនិងបញ្ចេញដោយតម្រងនោមទេ។ វាមិនបង្កើនកំហាប់គ្លីសេម៉ានៅក្នុងឈាមទេហើយវាសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយនិងទីពីរ។ ក្នុងមួយថ្ងៃអាចមានរហូតដល់ ១៦ គ្រាប់។

វាគឺជា stevia នៅក្នុងគ្រាប់។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបង្អែមដែលពេញនិយមបំផុត។ កន្សោមមួយមានផ្ទុករុក្ខជាតិ ១៤០ មីលីក្រាម។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរិមាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ ៨ ដុំ។

មានផ្ទុក saccharin និង cyclamate ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនិងមាតិកាកាឡូរីគឺសូន្យ។ Wort អាចបណ្តាលឱ្យខូចស្បែក, រលាកលំពែង, កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោម។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រើឧបករណ៍គ្រោះថ្នាក់នេះទេ។

សមាសភាពមានផ្ទុកសារ៉ាហ្វារិនអាស៊ីតហ្វូម៉ារីនិងសូដាដុតនំ។ នៅ Sukrazit មិនមានស៊ីក្លូដែលបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកទេ។ ថ្នាំមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេហើយមិនបង្កើនទំងន់រាងកាយទេ។ ថេប្លេតរលាយបានល្អសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមបបរទឹកដោះគោ។ កំរិតប្រើអតិបរមាក្នុងមួយថ្ងៃគឺ ០,៧ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់មនុស្ស។

Sucrazite នៅក្នុងគ្រាប់

ម្សៅស្ករជំនួស

ការជំនួសស្ករសគឺកម្រត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាននិងហាងដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ សំណុំបែបបទនៃការផ្អែមនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់និងកិតើ។

ថ្នាំនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុអេរីទីទីថុលនិងចំរាញ់ចេញពីផ្លែឈើឈ្មោះ Luo Han Guo ។ Erythritol គឺខ្សោយជាងស្ករដោយផ្អែម ៣០% និងកាឡូរី ១៤ ដង។ ប៉ុន្តែ Lacanto មិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេដូច្នេះមនុស្សម្នាក់មិនធូរស្បើយទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសារធាតុមិនប៉ះពាល់ដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងប្លាស្មាទេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សមាសធាតុនៃម្សៅរួមមានរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុចំរុះ (ស្ទីឌីយ៉ូស្យូស) ស្ទេវីយ៉ារីស្យូរីសនិងការដកស្រង់ពីក្រុងយេរូសាឡិម artichoke, erythritol ។ សារធាតុទាំងនេះមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

FitParad ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងរក្សាកម្រិតគ្លីសេរីនក្នុងបទដ្ឋាន។

ជាតិផ្អែមបែបនេះមិនអាចទទួលរងការព្យាបាលដោយកំដៅបានទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាហើយនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

ផ្អែមនៅក្នុងស្ករកៅស៊ូនិងអាហារបំប៉ន

សព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងតាមដានតួរលេខរបស់ពួកគេសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកផលិតឧស្សាហកម្មអាហារផលិតផលិតផលដែលមានជាតិផ្អែមដែលត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាកាឡូរីទាបនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។

ដូច្នេះការជំនួសស្ករមានវត្តមាននៅក្នុងស្ករកៅស៊ូសូដាស្ករកៅស៊ូម្សៅបង្អែមបង្អែមនិងនំកុម្មង់នំ។

មានរូបមន្តជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតដែលធ្វើឱ្យវាអាចរៀបចំបង្អែមផ្អែមដែលមិនបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់។ Fructose, sorbitol និង xylitol ត្រូវបានប្រើជាទូទៅ។

ថ្នាំផ្អែមគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះវាអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួនប្រាណបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីការញៀននិងបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួន។

តើអាណាឡូកគ្លុយកូសអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ?

ជម្រើសនៃការជំនួសស្ករអាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប្រសិនបើជំងឺនេះមិនស្មុគស្មាញនោះសំណងល្អត្រូវបានសម្រេចបន្ទាប់មកប្រភេទផ្អែមណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ។

ផ្អែមត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការមួយចំនួន: មានសុវត្ថិភាពមានរសជាតិរីករាយនិងចូលរួមចំណែកតិចតួចបំផុតក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។

វាល្អប្រសើរសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យដែលមានបញ្ហាតំរងនោម, បញ្ហាថ្លើមក្នុងការប្រើជាតិផ្អែមដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត: ជោគជ័យនិងស្ទេវីយ៉ា។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

អំពីអត្ថប្រយោជន៍និងការធ្វើបាបអ្នកផ្អែមនៅក្នុងវីដេអូ៖

មានជាតិស្ករជំនួសច្រើន។ ពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់ហើយប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពសុខភាពតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកមិនគួររំលោភបំពានផលិតផលបែបនេះទេ: ដូសគួរតែត្រូវយកក្នុងមួយថ្ងៃដែលមិនលើសពីបទដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើង។ ការជំនួសស្ករដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភាពតានតឹង។

ផ្អែម - តើគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់សុខភាពមនុស្ស?

សូមដោះស្រាយជាមួយសំណួរដោយលំអិត៖

• ហេតុអ្វីបានជាស្ករជំនួសមានគ្រោះថ្នាក់?
• អ្នកផ្អែមមានសុវត្ថភាព - តើពួកគេពិតជាមានទេ?
• គ្រោះថ្នាក់ឬទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៅពេលសម្រកទម្ងន់ពីជាតិផ្អែម?

បន្តិចអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ

ការពិតដែលថាការបរិភោគស្ករសពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយ។ នេះគ្រាន់តែជាអំណះអំណាងដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងណាស់ដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកគិតអំពីភាពសមស្របនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្អែមនេះ៖

1. ជាតិស្ករបង្កការរំខានដល់ថ្លើមដោយសារវាបង្កើនទំហំខ្លាញ់លើសកកកុញនៅក្នុងវាហើយនេះបណ្តាលឱ្យមានភាពក្រិនថ្លើមថ្លើមហើយជាបន្តបន្ទាប់អាចគំរាមកំហែងដល់ជំងឺក្រិនថ្លើមឬមហារីកទៀតផង!
2. មូលហេតុមួយនៃដុំសាច់សាហាវគឺការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក។
3. ស្ករអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់អ័រម៉ូននៅក្នុងខ្លួន។
4. ការប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្អែមបង្កឱ្យមានជំងឺភ្លេចភ្លាំងដ៏គ្រោះថ្នាក់។
5. បណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលប្រកាំងនិងឈឺក្បាលធ្វើឱ្យសរសៃពួររបស់យើងបែក។
6. វាបង្កឱ្យមានជំងឺតម្រងនោមបណ្តាលឱ្យដុំថ្មនិងរំខានដល់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញ Adrenal ។
7. ជាតិស្ករអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារញឹកញាប់ព្រោះនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អត្រានៃការស្រូបយកអាហារថយចុះហើយអង់ស៊ីមរំលាយអាហារត្រូវបានបំផ្លាញ។
8. ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យកើតមហារីកប្រមាត់។
9. ស្ករគឺជាថ្នាំដែលធ្វើឱ្យខ្លួនឯងរីករាយព្រោះវាញៀនដូចជាស្រាហើយផលិតផលនេះក៏ពុលដែរ!

មានអ្វីត្រូវគិតតើមែនទេ?

គ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំមួយគឺថាអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ដែលយើងញ៉ាំមានផ្ទុកជាតិស្ករ។ នេះគឺជាបញ្ជីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃផលិតផលនៃរបបអាហាររបស់យើង: នំប៉័ងសាច់ក្រកទឹកជ្រលក់ (mayonnaise, ketchup), ចំណីសត្វ, អាល់កុលណាមួយ។

មនុស្សមិនសង្ស័យថាតើពួកគេញ៉ាំស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដោយគិតថាវាមិនមានអ្វីសោះឬតិចតួចបំផុត!

ល្អគិតអំពីវាមួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនៅក្នុងតែគូកាហ្វេឬអ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញនំមួយដុំហើយនោះជារបស់ទាំងអស់។ បាទ / ចាសវាប្រែថានេះមិនមែនទាំងអស់ទេ! វាបង្ហាញថាវាជាការប្រើប្រាស់ស្ករដែលត្រូវបាន“ លាក់បាំង” នេះគឺជាការគំរាមកំហែងធំបំផុតដល់សុខភាពរបស់យើង។

មិត្តភក្តិតើអ្នកអាចប្រើស្ករចម្រាញ់បាន ១០-១៦ ដុំក្នុងពេលតែមួយទេ? ទេ?

ហើយដើម្បីផឹកកូកាកូឡាមួយដបកន្លះលីត្រក្នុងពេលតែមួយ? ហh?

ប៉ុន្តែនៅក្នុងកូកាកូឡាមួយលីត្រវាផ្ទុកបរិមាណស្ករសបែបនេះ។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏សាមញ្ញមួយពីអត្ថន័យនៃការប្រើប្រាស់ស្ករដែលបានលាក់និងមានន័យថាវាមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះយើងមិនដឹងនិងមើលមិនឃើញនូវអ្វីដែលយើងបរិភោគប៉ុន្មានហើយដូច្នេះយើងគិតថាវាហាក់ដូចជាមិនមានទេ។

មនុស្សដែលចេះអានច្រើនអ្នកដែលដឹងអំពីវាគឺប្រញាប់ដើម្បីប្តូរទៅជំនួសស្ករ។ ហើយប្រសិនបើពួកគេបានឃើញសិលាចារឹកនៅលើកញ្ចប់ដែលផលិតផលមិនមានជាតិស្ករពួកគេមិនព្រួយបារម្ភទេហើយពួកគេនៅតែពេញចិត្តនឹងជម្រើសរបស់ពួកគេដោយជឿជាក់ថាគ្មានអ្វីដែលគំរាមកំហែងដល់សុខភាពរបស់ពួកគេទេ។

ផ្អែម - តើវាជាអ្វី?

នៅចំណុចសំខាន់របស់វាទាំងនេះគឺជា“ សារធាតុបោកបញ្ឆោត” ពិតប្រាកដដែលអាចបំភាន់ភ្នែករសជាតិរបស់មនុស្សហើយក្នុងពេលតែមួយមិនមានសារធាតុនិងថាមពលដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយឡើយ។

វាគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិនេះរបស់ពួកគេ - កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានន័យថាកាឡូរី (ថាមពល) ដែលអ្នកផលិតប្រើដើម្បីផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្អែមជាតិគីមីដោយជោគជ័យ។

បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ប្រសិនបើមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត, បន្ទាប់មកមិនមានកាឡូរីផងដែរមែនទេ?

ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចង់សម្រកទំងន់ដោយស្ម័គ្រចិត្តទិញផលិតផលអាហារផ្សេងៗដែលមានផ្ទុកជាតិផ្អែមនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ មានគោលដៅតែមួយ - មិនត្រូវញ៉ាំកាឡូរីបន្ថែមច្រើនទេ។

យ៉ាងណាមិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអស្ចារ្យមែនទេ? អ្នកអាចមានបង្អែមគ្រប់ប្រភេទហើយក្នុងពេលតែមួយមិនទទួលបានកាឡូរីលើសដែលមានន័យថា - កុំធាត់!

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនទាំងអស់ទេគឺសុទ្ធតែមានជោគជ័យនិងស្រស់ស្អាតដូចដែលវាអាចមើលទៅនៅ glance ដំបូង។

តើល្បិចជំនួសស្ករគឺជាអ្វីហើយតើការជំនួសស្ករនាំឱ្យមានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់នៅពេលសម្រកទម្ងន់?

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានធ្វើការសិក្សាស្រាវជ្រាវយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ដោយចំណាយពេលយូរហើយក្នុងនោះពួកគេចូលរួមជាមួយមនុស្សជាច្រើន។ យោងតាមលទ្ធផលដែលបានចេញផ្សាយនៃការសិក្សានេះបានបង្ហាញថាការជំនួសស្ករទាំងអស់ពិតជាប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

ជាលទ្ធផលនៃឥទ្ធិពលនេះការរំលាយអាហារទូទៅនៃរាងកាយត្រូវបានរំខានហើយមានបំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំកាន់តែច្រើន!

វាប្រែថាជាលទ្ធផលនៃភាពវង្វេងស្មារតីនេះកាឡូរីបន្ថែមនៅតែទទួលបានហើយទម្ងន់លើសដែលអកុសលត្រូវបានគ្រប់គ្រងបាត់បង់ដោយការលំបាកបែបនេះត្រូវបានត្រឡប់មកវិញ។

ប្រសិនបើពួកគេស្គាល់ទាំងអស់ "ស្រកទំងន់មិនធ្លាប់មាន" និងធ្មេញផ្អែមតើអ្វីទៅជាការសាកល្បងដ៏ឃោរឃៅនិងមិនល្អពួកគេនឹងលាតត្រដាងរាងកាយនិងចិត្តរបស់ពួកគេដូច្នេះគួរឱ្យទុកចិត្តដោយទុកឱ្យផ្អែមដល់មនុស្សទាំងអស់នេះ!

ប្រសិនបើជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួនវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនិងបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់រាងកាយដូច្នេះជាតិផ្អែមគឺជាជាតិពុលពិតប្រាកដ!

លើសពីនេះទៅទៀតថ្នាំពុលគឺយឺតណាស់ ... "ស្ងាត់" និងមើលមិនឃើញចំពោះ "ស្នូល" បែបនេះ។

ប៉ុន្តែ "ភាពស្ងប់ស្ងាត់" នេះមិនធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់និងពុលទេ!

វាគឺជាពួកគេដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនិងភេសជ្ជៈដែលយើងចូលចិត្តមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបង្ហាញដោយក្រុមហ៊ុនផលិតថាជាកាឡូរីទាបទាំងស្រុង (ទោះបីជាវាច្រើនតែមិនដូច្នេះក៏ដោយ) ។

លើសពីនេះទៅទៀតក្រុមហ៊ុនផលិតស្ទើរតែនៅកម្រិតផ្លូវការបានប្រកាសថាពួកគេមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងចំពោះសុខភាពមនុស្សទេប៉ុន្តែតាមក្បួននេះគឺជាការកុហក!

ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារធំ ៗ បានបន្ថែមជាតិផ្អែមគីមីទៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេជាជាងស្ករ! ហើយអ្នកប្រើប្រាស់ចាត់ទុកថាវាល្អ។ ល្អវាមិនមែនជាជាតិស្ករដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ! ដូច្នេះអ្វីៗគឺល្អដូច្នេះយើងគិតហើយយើងខុសយ៉ាងម៉េច!

តើអ្វីទៅជាផ្អែម?

តាមពិតមានរាប់សិបពូជ។ យើងមិត្តភក្តិនឹងស្គាល់គ្នានៅក្នុងអត្ថបទនេះជាមួយនឹងការជំនួសស្ករសទូទៅបំផុតដូច្នេះអ្នកអាចស្គាល់ពួកគេនិងកំណត់ពេលដែលអ្នកនឹងអានសមាសធាតុនៅលើកញ្ចប់។

សារធាតុនេះគឺផ្អែមជាងស្ករសធម្មតាប្រមាណ ២០០ ដង។ Aspartame បច្ចុប្បន្នគឺជាការពេញនិយមបំផុតហើយ ... ក្នុងពេលតែមួយផ្អែមដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុត!

សមាសភាពរបស់វាគឺសាមញ្ញវាគឺជាអាស៊ីត phenylalanine និងអាស៊ីត aspartic ។ ពិតជាអ្នកផលិតទាំងអស់អះអាងថា aspartame ប្រសិនបើប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមវាមិនបង្កអន្តរាយទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីសារធាតុគីមីពុលតើជាទូទៅអ្វីដែលយើងអាចនិយាយបាន?

“ កំរិត” ធម្មតាឬ“ រង្វាស់” គឺនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មិនបានស្លាប់មែនទេ? ប្រសិនបើគាត់មិនស្លាប់ទេនោះគាត់ប្រើ“ វិធានការ” នេះណាស់…

ប៉ុន្តែតើវាមានជាតិពុលនិងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

ហើយនេះគ្រាន់តែជាចំណុចមួយប៉ុណ្ណោះ។

ហើយនៅទីនេះទីពីរគឺថាយើងប្រហែលជាមិនសង្ស័យថាតើបរិមាណនៃសារធាតុ aspartame ដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់នេះត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃទេ!

ហើយទាំងអស់ពីព្រោះវាត្រូវបានបន្ថែមឥឡូវនេះមិនថានៅទីណាទេ។

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមានតំលៃថោកណាស់ហើយវាត្រូវការតិចតួចណាស់។ តើមានក្រុមហ៊ុនអ្វីទៀតដែលអ្នកផលិតត្រូវការរកប្រាក់ចំណេញបានល្អ?

គ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំបំផុតនៃសារធាតុ aspartame គឺនៅពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅដល់ ៣០ អង្សាសេវាគឺជាសារធាតុ phenylalanine និងមេតាណុល។ ហើយមេតាណុលត្រូវបានបំលែងទៅជាសារធាតុបង្កមហារីកដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុត - នេះគឺជាជាតិពុលពិតប្រាកដ!

តម្រងនោមគឺជាមនុស្សដំបូងដែលទទួលរងនិងឆ្លើយតបទៅនឹងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នេះ។ ពីកន្លែងនេះមកហើមរាងកាយទោះបីជា "ខ្ញុំមិនបានបរិភោគអ្វីដែលមានគ្រោះថ្នាក់!" ស្ថានភាពដែលធ្លាប់ស្គាល់?

គ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺ aspartame ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អដោយលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍មួយ។ វាមិនល្អទេក្នុងការនិយាយអំពីវាហើយវាជាការអាណិតដល់សត្វដែលគ្មានកំហុសប៉ុន្តែការពិតគឺជាការពិតហើយពួកគេអាចទុកចិត្តបាន។

ដូចការនិយាយអញ្ចឹងយោបល់បន្ថែមមិនចាំបាច់ទេ!

វាគឺជា "សាច់ញាតិ" នៃ aspartame និងមានសមាសធាតុដូចគ្នាជាមួយវា។

នៅពេលនេះនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាផ្អែមបំផុតសម្រាប់អ្នកផ្អែមទាំងអស់ព្រោះវាជាពេលវេលា TEN THOUSAND ផ្អែមជាងស្ករពណ៌សធម្មតា!

ការជំនួសស្ករនេះត្រូវបានប្រកាសថាមិនស្លាប់ហើយត្រូវបានអនុម័តជាផ្លូវការក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៨ ។

វាមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យរំភើបខ្លាំងណាស់លើចិត្តមនុស្ស។

ជាទូទៅវាត្រូវបានគេទទួលយកថា“ កំរិតសុវត្ថិភាព” (មានន័យថា“ មិនស្លាប់”) នៃជាតិស្ករជំនួសនេះគឺមួយក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ផ្អែមនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់និងសូម្បីតែនៅក្នុងឱសថ។

យកចិត្តទុកដាក់! នៅប្រទេសអង់គ្លេសកាណាដានិងប្រទេសជាច្រើននៅលើពិភពលោកប៉ូតាស្យូម acesulfame ត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតនីតិប្បញ្ញត្តិ!

វាត្រូវបានគេយកមកវិញនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ ដើម្បីកាត់បន្ថយការរងទុក្ខរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ យើងអាចនិយាយបានថានេះគឺជាបង្អែមសិប្បនិម្មិតដំបូងបំផុតមួយ។

សាក្រារិនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី ១ ដោយសារតែភាពមិនអាចចូលដំណើរការបាននិងថ្លៃដើមខ្ពស់។

សារធាតុនេះមានជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៤០០ ដងហើយដូច្នេះវាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់អ្នកផលិតចំណីអាហារ។

មានទិន្នន័យគួរឱ្យទុកចិត្តបានពីការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រដែលបង្ហាញថាសាក្រានមានកំរិតខ្ពស់នៃសារពាង្គកាយហើយនេះអាចនាំឱ្យមានការបង្កើតនិងការវិវត្តនៃដុំមហារីកសាហាវនៅក្នុងខ្លួន!

ភាគច្រើនវាត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផល confectionery ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ស្ទើរតែទាំងអស់: បង្អែមក្រែមការ៉េមចាហ៊ួយភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈឈីបនំកែកឃឺជាដើម។

តើអ្នកអាចស្រមៃមើលថាតើថ្នាំពុលអ្វីដែលអ្នកអាចទិញសម្រាប់កូន ៗ របស់អ្នកនៅក្នុងហាងមួយ? ដូច្នេះសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលដែលអ្នកទទួលបានប្រសិនបើមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះបង់វាចោល។ សូមចងចាំថាសុខភាពមានតម្លៃថ្លៃជាងហើយមិនអាចទិញបាន!

ផ្អែមជាងស្ករធម្មតាប្រហែល ៣៥ ដង។ វាទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាងាយរលាយក្នុងទឹក។ លក្ខណៈពិសេសទាំងនេះធ្វើឱ្យវាអាចប្រើសារធាតុនេះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ស៊ីក្លូថេតគឺជាការជំនួសស្ករសទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសនៃអតីតសហភាព។

ហើយជាមួយយើងវាត្រូវបានអនុញ្ញាតសូមបរិភោគថ្នាំពុល! គ្មានយោបល់ទេ។

សូមពិនិត្យមើលតារាងអាហារបំប៉នមិនល្អរបស់យើងដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។

វាត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីសំបកគ្រាប់កប្បាសពោតពស់ផ្លែឈើនិងបន្លែមួយចំនួន។ នេះគឺជាជាតិអាល់កុលប្រាំអាតូមដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងស្ករសធម្មតាគិតជាកាឡូរីនិងផ្អែម។ នោះហើយជាមូលហេតុសម្រាប់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មវាមិនអាចទទួលបានលទ្ធផលទាំងស្រុងទេ។

Xylitol តិចជាងអ្នកផ្អែមដទៃទៀតបំផ្លាញអាត្ម័នធ្មេញដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃថ្នាំដុសធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញជាច្រើន។

កំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃ xylitol គឺ ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើវាលើសហើយបន្ទាប់មកពោះវៀនតូចចិត្ត (រាគ) នឹងចាប់ផ្តើមស្ទើរតែភ្លាមៗ។ យើងឃើញថាមានការទប់ស្កាត់យ៉ាងច្បាស់នៃ microflora ពោះវៀននិងផលវិបាកអវិជ្ជមានទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងវា។

សារធាតុនេះមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ដូច្នេះវាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំង។ ជាតិផ្អែមនេះគឺជាថ្នាំពុលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Maltodextrin ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងលឿនហើយចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមដូចជាស្ករ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលបន្ទាប់មកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នេះនឹងកកកុញហើយដាក់ក្នុងជាលិកានៃរាងកាយក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់!

1. ការសិក្សាស្ទើរតែទាំងអស់បានបង្ហាញថា maltodextrin អាចផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុនៃបាក់តេរីពោះវៀនបង្កើនការលូតលាស់នៃមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងរារាំងការលូតលាស់របស់មានប្រយោជន៍។
2. ការសិក្សាមួយទៀតបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ maltodextrin អាចនាំឱ្យមានជំងឺ Crohn ។
3. វារួមចំណែកដល់ការរស់រាននៃត្រី salmonella ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ហើយនេះនាំឱ្យមានជំងឺរលាកញឹកញាប់។
4. ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ដែលបានធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០១២ បានបង្ហាញថា maltodextrin អាចបង្កើនភាពធន់នៃបាក់តេរី e.coli នៅក្នុងកោសិកាពោះវៀនហើយនេះបណ្តាលឱ្យមានជំងឺអូតូអ៊ុយមីន!
5. ការសិក្សាឆ្នាំ ២០១៣ បានបង្ហាញថាប្រសិនបើអ្នកប្រើ maltodextrin អ្នកអាចមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរទាក់ទងនឹងក្រពះពោះវៀន (រាគហើមពោះឧស្ម័ន) ។
6. មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវមួយនៅបូស្តុន (សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏បានធ្វើការសិក្សាមួយដែលបង្ហាញថាសារធាតុ maltodextrin ធ្វើឱ្យប្រតិកម្មប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីរបស់កោសិកាចុះខ្សោយយ៉ាងខ្លាំង។ រារាំងយន្តការការពារធម្មជាតិនៅក្នុងពោះវៀនហើយនេះនាំឱ្យមានដំណើរការរលាកនិងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងពោះវៀន!

ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគួរឱ្យកត់សម្គាល់រមាស់និងរលាកស្បែកត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងអ្នកចូលរួមខ្លះនៃការពិសោធន៍ទាំងនេះទាំងអស់គឺបណ្តាលមកពីការប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសនេះ។

Maltodextrin ត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់បំផុតពីស្រូវសាលីដែលជាមូលហេតុដែលវាផ្ទុកជាតិ gluten ដែលមិនអាចយកចេញបានក្នុងកំឡុងពេលផលិត។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងជាតិស្អិត Gluten, maltodextrin គឺជាគ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំមួយដែលលាក់កំបាំង!

អាហារបំប៉នមួយទៀតដែលត្រូវបានគេប្រើជាជាតិផ្អែមនៅក្នុងផលិតកម្មអាហារក៏ដូចជាដើម្បីបង្កើនក្លិននិងរសជាតិ។ វាផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៦០០ ដង។

Sucralose ត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករសធម្មតា។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយការព្យាបាលក្លរីន! គោលបំណងនៃឧបាយកលនេះគឺដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលពួកគេទទួលបាន។

ជាលទ្ធផលវាបង្ហាញថា“ ម្នាក់បានជាសះស្បើយហើយម្នាក់ទៀតពិការ”

នេះគ្រាន់តែជាបង្អែមដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយចំនួនតូចដែលអ្នកផលិតចូលចិត្តប្រើដោយធ្វើឱ្យយើងទាំងអស់គ្នាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិត! ខ្ញុំគិតថាអ្នកមានសិទ្ធិដឹងអំពីរឿងនេះ។

ហេតុអ្វីត្រូវប្រើជាតិផ្អែម?

សំណួរឡូជីខលនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយកើតឡើង: ប្រសិនបើការជំនួសស្ករមានះថាក់ដល់សុខភាពមនុស្សដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាពួកគេមិនត្រូវបានហាមឃាត់ប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើ?

1. ការពិតគឺថាផ្អែមគឺរាប់សិបហើយសូម្បីតែរាប់រយដងផ្អែមជាងស្ករ។ ឧទាហរណ៏, គ្រាន់តែមួយគីឡូក្រាមនៃ aspartame អាចជំនួសស្ករស 250 គីឡូក្រាម។ ហើយនីកូទីន ១ គីឡូក្រាមអាចជំនួសស្ករ ១ ម៉ឺនគីឡូក្រាម។
2. នំផ្អែមមានតម្លៃថោកជាងស្ករធម្មតាច្រើនដងហើយនេះគឺជាការសន្សំនិងចំណេញសុទ្ធសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន! ហើយការជំនួសទាំងនេះមានតំលៃថោកសម្រាប់ហេតុផលដែលថាពួកគេគឺជា“ គីមីវិទ្យា” សុទ្ធសាធ។
3. ដោយធ្វើតាមតក្កវិជ្ជាអាជីវកម្មធម្មតាយើងអាចយល់បានយ៉ាងងាយស្រួលថាឧស្សាហកម្មឱសថគឺអាចរកបានហើយសូម្បីតែជំងឺរបស់យើងក៏ចាំបាច់ដែរ។ វាជារឿងគួរឱ្យសោកស្តាយដែលបានដឹងពីរឿងនេះប៉ុន្តែការពិតបែបនេះ។

វាជារឿងគួរឱ្យសោកស្តាយដែលដឹងរឿងនេះប៉ុន្តែគ្មានអ្វីត្រូវធ្វើទេដូចជាភាពពិតដ៏កាចសាហាវរបស់យើង។

វាមានតំលៃនិយាយថាភ្លាមៗនៅពេលអត្ថបទព័ត៌មានដំបូងបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងលើប្រធានបទថាតើស្ករជំនួសមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះដល់សុខភាពមនុស្សបន្ទាប់មកភ្លាមៗក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនដែលប្រើគីមីវិទ្យានេះបានឈប់និយាយអំពីមាតិការបស់ពួកគេលើការវេចខ្ចប់ផលិតផល!

នៅពេលដំណាលគ្នាដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរអ្នកផលិតសរសេរ - "ស្ករ" ប៉ុន្តែតាមពិតមានជំនួសវាហើយគីមីវិទ្យាគឺជាទឹកសុទ្ធ!

តើកន្លែងណាដែលអាចមានជាតិផ្អែម?

សារធាតុទាំងនេះជំនួសស្ករបន្ថែមលើផលិតផលអាហារដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើអនុវត្តជាក់ស្តែងជានិច្ចកាលមាន៖

• នៅក្នុងឱសថស្ថានវីតាមីន tinctures វីតាមីននិងស្មុគស្មាញរ៉ែគ្រាប់ណាមួយនិងសក្តានុពលក្នុងពាក្យមួយ - នៅក្នុងផលិតផលឱសថទាំងអស់
• នៅក្នុងផលិតផលដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភកីឡា: អ្នកឡើងទម្ងន់ប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដអាមីណូនិងស្មុគស្មាញផ្សេងៗ។
• អាហារបំប៉ន (សារធាតុបន្ថែមសកម្មជីវសាស្រ្ត) ក៏ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតរបស់ក្រុមហ៊ុនដែលមានជំនាញក្នុងការលក់ផលិតផលសុខភាព។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវអ្នកដឹងថាតើស្ករជំនួសអ្វីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពយើងអាចទាញសេចក្តីសន្និដ្ឋានដូចខាងក្រោម។

ត្រូវប្រាកដថាសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់និងអានសមាសធាតុនៅលើវេចខ្ចប់នៅក្នុងហាងមុនពេលធ្វើការទិញ។ ព្យាយាមបដិសេធការទិញផលិតផលដែលមានធាតុផ្សំគីមី។

ចៀសវាងអាហារមិនល្អនិងផលិតផលចំណីសត្វដែលមានជាតិស្ករជំនួស!

ការពិតគឺថាបង្អែមធម្មជាតិមិនត្រឹមតែជំនួសស្ករនិងជាតិគីមីផ្អែមសម្រាប់យើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរនេះគឺជាគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេលើជាតិស្ករនិងសារធាតុគីមី។ យ៉ាងណាមិញបង្អែមធម្មជាតិគឺជាការរីករាយនៃរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ!

មើលវីដេអូ: បរទលកនទយករព មនគណបរយជន នង. u200bគរថនក. u200b. u200bអវខល? - Benefits and Side Effects of Aloe Vera (ឧសភា 2024).