សូកូឡាវ៉ានីឡាប៊ុន > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តើអ្វីអាចប្រសើរជាងការចាប់ផ្តើមថ្ងៃជាមួយកាហ្វេស្រស់និងនំឆ្ងាញ់? លើសពីនេះទៅទៀតដូចជាជាតិស្ករទាបយើងហាក់ដូចជាត្រូវបោះបង់ចោលនូវបង្អែមទាំងអស់។

ប៉ុន្តែតាមពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនមែនដូច្នោះទេហើយភស្តុតាងនៃនេះគឺនំទាំងនេះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាបជាមួយនំសូកូឡា។ ខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកថាពួកគេល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យឬផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយផ្អែម។ ដោយគ្មានការសង្ស័យនេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាបបំផុតដែលមានជាតិស្ករទាបបំផុត។

លើសពីនេះទៀតឈរយ៉ាងច្បាស់ក្នុងចំណោមលាភសំណាងផ្សេងទៀតខ្ញុំប្រាកដថាពួកគេនឹងយកកន្លែងរឹងមាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

ប្រេងអាល់ម៉ុង ១០០ ក្រាម
ឈីក្រុម Fulham ១០០ ក្រាមមានបរិមាណខ្លាញ់ ៤០% ។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនមានរសជាតិវ៉ាននីឡា ៧៥ ក្រាម
សំបកអង្កាម ១ ស្លាបព្រាបាយ
សូកូឡាខ្មៅ ៥០ ក្រាម
២០ ក្រាមនៃអេរីត្រូទីុល
4 ពង
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2 ដង។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងនាំអ្នកប្រហែល ២០ នាទីម៉ោងដុតនំគឺ ២០ នាទី។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានពេលវេលារីករាយនិងរីករាយ។ 🙂

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

គ្រឿងផ្សំសូកូឡា Muffin

ដំបូងកំដៅឡចំហាយដល់ 160 អង្សាសេតាមឧត្ដមគតិក្នុងរបៀបប៉ោង។

យកអាល់ម៉ុង Blanched និងកិនវាឱ្យល្អនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនឬគ្រាន់តែចាប់យកអាល់ម៉ុងដែលធ្វើឱ្យព្រិលនិងចាក់រួចរាល់។ អ្នកអាចប្រើអាល់ម៉ុងដីធម្មតាប៉ុន្តែបន្ទាប់មកនំនឹងមិនមើលទៅឡូយទេ។ 😉

យកចានធំមួយហើយវាយពង។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និង erythritol និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម៉ាស់ក្រែម។

វាយស៊ុតឈីក្រុម Fulham និង Xucker សម្រាប់ប៊ុន

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយអាល់ម៉ុនដីយ៉ាងហ្មត់ចត់សូដាដុតនំអង្កាមរុក្ខជាតិនិងម្សៅប្រូតេអ៊ីនរសជាតិវ៉ានីឡា។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅនឹងម៉ាសនិងពងមាន់ដោយមិនលាយមុនដូចបានធ្វើនៅលើវីដេអូទេប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយបានយូរនិងហ្មត់ចត់ថែមទៀត។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមល្បាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅនឹងម៉ាស់ពងនិងឈីក្រុម Fulham ហើយលាយអោយសព្វ។

Knead dough ចេញពីគ្រឿងផ្សំ

ទីបំផុតកាំបិតមុតស្រួចចូលសមរភូមិ។ កាត់សូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗហើយលាយវាចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្លាបព្រា។

ឥឡូវនេះបំណែកសូកូឡាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough

ឥឡូវយកសន្លឹកដុតនំហើយតម្រង់វាជាមួយក្រដាស។ ស្លាបព្រា dough ទៅជា 4 ផ្នែកដាក់នៅលើសន្លឹក។ ត្រូវប្រាកដថាមានកន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់រវាងដុំនៃ dough ដូច្នេះពួកគេមិននៅជាប់គ្នាទេនៅពេលដែល dough ឡើង។

នំវ៉ាន់នីឡាត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ដុតនំ

ឥឡូវដាក់ស្លឹកនៅក្នុងឡរយៈពេល ២០ នាទីហើយរីករាយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃនំស្រស់។ អ្នកអាចបម្រើពួកគេដោយការចែកចាយនំប៉័ងតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

រូបថតរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. រៀបចំ dough ដើម្បីធ្វើឱ្យដំបៅស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវយកទឹកដោះគោចំនួន 100 មីលីលីត្រនៃបរិមាណទឹកដោះគោទាំងអស់កំដៅបន្តិច។ លាយដំបែ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ (ពីសរុប) និង 1-2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅពីចំនួនសរុប។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់មួកត្រូវបានបង្កើតឡើង។

2. នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់ទាំងអស់លើកលែងតែកាកាវនិង 2 tbsp ។ ម្សៅ, ចាក់នៅក្នុង dough ដែលត្រូវគ្នា។ Knead dough នេះ

៣. ចែកម្សៅជាពីរផ្នែកបន្ថែមកាកាវក្នុងមួយចំណែកនិងម្សៅ ២ ផោនទៀតដាក់មួយចំណែកទៀតលាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះរហូតដល់រលោង។ ដូច្នេះ dough ទាំងពីរប្រភេទនឹងមានដង់ស៊ីតេដូចគ្នាបើមិនដូច្នោះទេ dough ជាមួយកាកាវនឹងក្រាស់និងក្រាស់បន្ទាប់ពីដុតនំ។ ខ្ញុំបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយចៃដន្យហើយមិនបានបន្ថែមម្សៅកាកាវសម្រាប់ដុតនំទេតែកាកាវជាមួយស្ករសម្រាប់ភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលពណ៌ដែលខ្ញុំទទួលបានគឺមិនមានពណ៌ងងឹតដូចវាទេ។

4. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ foil និងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើងសម្រាប់ 40-60 នាទី។ អ្នកអាចដាក់ផ្នែកទាំងពីរនៃម្សៅដាក់ក្នុងចានតែមួយគ្រាន់តែញែកវាចេញជាមួយខ្សែភាពយន្តដើម្បីកុំអោយវានៅជាប់គ្នា។

5. dough កើនឡើងយ៉ាងល្អទ្វេដង

6. រមៀលផ្នែកនីមួយៗនៃ dough ទៅជារង្វង់ក្រាស់ 5 មមហើយបត់ផ្នែកទាំងពីរនៅលើកំពូលនៃគ្នា។ កុំចុចដើម្បីកុំអោយគេនៅជាប់គ្នា!

7. កាត់រង្វង់ពីរដែលមានកង់មូលពីរដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នា។

8. ហើយបង្វែររង្វង់ពាក់កណ្តាលរង្វង់ចុះក្រោម។ អ្នកអាចបាចនំប៉័ងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានពីរប្រភេទ - ពន្លឺនិងងងឹតនៅខាងក្រៅ។ ញែកនៅសល់នៃ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលវាចេញម្តងទៀតនិងដំណើរការម្តងទៀត។ ពីចំណិតចុងក្រោយខ្ញុំគ្រាន់តែធ្វើនំធ្វើពីថ្មកែវចំនួន ២ ដុំលាយម្សៅទាំងពីរប្រភេទ។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តទុកឱ្យមានភស្តុតាងរយៈពេល 20 នាទី។ រំអិលនំជាមួយស៊ុតនិងដុតនំនៅ 180 អង្សាររហូតដល់ចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។

បិទនំជាមួយសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:

ទឹកដោះគោ - ១ ពែងជាមួយបរិមាណ ២៥០ ម។ ល។
•ស៊ុត - ១ ដុំ + ប្រូតេអ៊ីនឆៅ ១ ។
ដំបែស្ងួតរហ័ស - ២ ស្លាបព្រា។
ប្រេងម៉ាស្ការីនក្រែម - ៥០ ក្រាម
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
•ស្ករ vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
•ម្សៅស្រូវសាលី - ២,៥ ពែង
•អំបិល - 0.5 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញសូកូឡា៖ សូកូឡាទឹកដោះគោ ១ បារ - ១០០ ក្រាម។

សម្រាប់នំថ្នាំកូត៖ មួយស៊ុតពណ៌លឿង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

•អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំជាមួយសូកូឡាដោយធ្វើឱ្យដំបៅផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅដំបែជាមួយស្ករយកវាក្នុងបរិមាណ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានិងជាមួយចំនួនតូចនៃទឹកដោះគោក្តៅលាយនិងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពផ្ទះបាយក្តៅ។

•យកពងមាន់ចំនួន ២ គ្រាប់បំបែកវាចោលក្នុងចាន។ ពីមួយក្នុងចំណោមពួកគេយកតែប្រូតេអ៊ីនហើយដាក់ចេញសាច់លឿង។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខាញ់នំប៉័ងនៅពេលដុតនំ។ លាយនិងវាយពងជាមួយស្ករ។

•បន្ថែមប្រេងម៉ាស្ការីនរលាយរលាយផ្សិតប្រេងបន្លែ ១ ស្លាបព្រាចូលក្នុងល្បាយស្ករស។ ស្លាបព្រានៃស្ករស្ករ vanilla និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

•ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយរាវលាយបញ្ចូលគ្នាអោយមានភាពស៊ីគ្នាដើម្បីកុំអោយមានដុំពក។ dough Knead បន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចបើចាំបាច់។

•ដើម្បីឱ្យ dough ឡើងខ្ពស់សូមគ្របធុងដោយកន្សែងហើយដាក់វារយៈពេល ១៥-៣០ នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលគ្មានសេចក្តីព្រាង។

•ខណៈពេលដែល dough កំពុងឡើងធ្វើឱ្យការបំពេញ: បំបែករបារសូកូឡាហើយរលាយវានៅក្នុងទឹកងូតទឹក។

•ធ្វើនំមូលពីម្សៅដែលបានដុះឡើងដោយបោះដុំនំប៉័ងហើយទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងផ្ទៃម្សៅដែលមានលក្ខណៈទូទៅសម្រាប់កាត់នំ។

•នៅពាក់កណ្តាលនំនីមួយៗដាក់សូកូឡាបំពេញបរិមាណ 1,5 - 2 ស្លាបព្រា។

ច្របាច់គែមនំបង្កើតជានំមូលឬរាងពងក្រពើ។

ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្រឡុកលើវាទុកចម្ងាយរវាងពួកវាព្រោះវានឹងមានទំហំកើនឡើងក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។ ដាក់គែមរារាំងរបស់ពួកគេចុះក្រោម។

•បន្ទាប់ពីនំប៉័ងបានកើនឡើងសូមដាក់វាសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយ ៣០-៤០ នាទីដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៦០ អង្សាសេ - ១៨០ អង្សាសេ។

• ៥-១០ នាទីមុនពេលបិទចង្ក្រានយកក្រឡុកសូកូឡាចេញពីឡហើយដុសជាមួយពងមាន់ដោយប្រើជក់។ បន្ទាប់មកដាក់វាចូលក្នុងឡវិញ។

នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមើលទៅមានរស្មីនិងភ្លឺចាំង។

ស៊ីណាបាប៊ុនជាមួយសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:

ទឹកដោះគោ - ២០០ ម។ ល។
•ដំបែ - ១០ ក្រាម,
•ស៊ុត - ២ ដុំ
•ប៊ឺ - ៨០ ក្រាម,
•ស្ករ - ១០០ ក្រាម,
•ម្សៅ - ៥០០ ក្រាម,
•វ៉ាលីនលីន - ១ ក្រាម,
•អំបិល - 0.5 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

•សូកូឡា ៣ ក្រឡា - ៣០០ ក្រាម,
•ប៊ឺ - ៩០ ក្រាម។

សម្រាប់កាវៈ

•ឈីសហ្វីឡាដែលហ្វ្យ៉ា - ១៥០ ក្រាម
•វ៉ាលីនលីន - ១ ក្រាម,
ស្ករ icing - ១០០ ក្រាម។

សូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែង - 1/3 នៃរបារ។

ចម្អិនអាហារ

•លាយមេម្សៅជាមួយទឹកដោះគោមិនក្តៅ។

វាយពង។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងពួកគេបន្ថែមស្ករនិងវ៉ាលីនលីន។

•លាយជាមួយអំបិល ២/៣ នៃម្សៅ។ ចាក់ម្សៅបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ - ជូរ, ល្ពៅរាល់ពេល។ បន្ថែមប៊ឺរទន់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

• dough គួរតែទន់ភ្លន់។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។

•គ្របដណ្តប់លើ dough ដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោងកន្លះ។

បន្ថែមនិងលាយប៊ឺទៅក្នុងសូកូឡាដែលរលាយក្នុង“ មីក្រូវ៉េវ” ឬក្នុងទឹកងូតទឹក។

•រមៀលចេញ dough ជាមួយម្ជុលរមៀលជាមួយស្រទាប់ស្តើង។

•លាបសូកូឡាលើផ្ទៃនៃទ្រង់ទ្រាយ។

•បញ្ចោញទ្រង់ទ្រាយក្រឡុកទៅជារមៀលហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ ជាសរុបប្រមាណ ២៦-២៨ lobules ត្រូវបានទទួល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់និងរមៀលក្រឡុកអ្នកអាចបែងចែក dough ទៅជា 2-3 ផ្នែក។

ដាក់បន្ទាត់ក្រដាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់ក្រឡុកលើវា។ សូមក្រោកឈរឡើងនៅពេលខ្លះ។

•ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 អង្សាសេរយៈពេល 40-45 នាទី។

•យកក្រឡុក synabon ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយសូកូឡាចេញពីឡដាក់វានៅលើចានផ្ទះល្វែងធំមួយ។

•ធ្វើឱ្យរលោង: វាយនៅក្នុងឈីសលាយ "ភីឡាឌែលហ្វៀ" ឬ "ម៉ាស្កាស្តុន" ជាមួយវ៉ានីឡានិងស្កររលាយ។

•បាចទឹកកកចេញពីឈីសក្រែមទន់ ៗ លើនំឱ្យបានស្មើៗគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើចង់បានសូមប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនៅលើកំពូល។