អង្គហេតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីល្ពៅស្រូវ

ស្រុកកំណើតនៃ barley គឺអាស៊ី។ នៅក្នុងព្រៃវាដុះនៅកូកាស៊ីសអាស៊ីកណ្តាលស៊ីរីទួរគីនិងលីបង់។ ដោយភាពមិនទៀងទាត់និងភាពមិនចេះរីងស្ងួតរបស់វាហួសពីធញ្ញជាតិទាំងអស់។ ជាការប្រសើរណាស់ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេធញ្ញជាតិ barley ជាពិសេសនៅក្នុងបបរស្រូវសាឡីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាឡូរីខ្ពស់បំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុត។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

សូម្បីតែ Avicenna ក្នុងសៀវភៅវេជ្ជសាស្ត្រ Canon of Medicine របស់នាងបានសរសេរអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley ដើម្បីយកជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយមនុស្ស។ ទិន្នន័យទាំងនេះត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងពេញលេញដោយវិទ្យាសាស្ត្រទំនើប។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគចានពីល្ពៅស្រូវសម្រាប់ការពុលនិងជំងឺអាឡែស៊ី។

grits Barley មានសារធាតុមួយហៅថា hordecin ដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះដំបៅស្បែកផ្សិតដែលនៅសល់ពីការត្រាំធញ្ញជាតិជាមួយទឹកអាចត្រូវបានព្យាបាលឬប្រើដើម្បីការពារជំងឺឧទាហរណ៍លុបស្បែកជើងបន្ទាប់ពីទស្សនាអាងហែលទឹកឬងូតទឹក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃចង្អូរស្រូវសាលីអាចត្រូវបានគេហៅថា diuretic, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, antispasmodic, ស្រោមសំបុត្រនិងសកម្មភាពទន់។ ដោយមានជំនួយរបស់វាពួកគេព្យាបាលជំងឺនៃក្រពេញទឹករងៃការធាត់ការទល់លាមកជំងឺផ្តាសាយឬសដូងបាតក៏ដូចជាជំងឺនៃបំពង់ទឹកប្រមាត់ថ្លើមនិងបំពង់ទឹកនោម។ ដោយសារស្រូវសាឡីផ្ទុកនូវជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតធ្ងន់ដែលមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនោះចានពីវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការតែងនិពន្ធនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការធ្វើនំប៉័ង

អាហារ Barley មិនមែនជាផលិតផលដែលមានតំលៃថ្លៃទេប៉ុន្តែជាផលិតផលអាហារដែលមានតំលៃណាស់ទាក់ទងនឹងគុណភាព។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ barley សម្រាប់សុខភាពមនុស្សត្រូវបានពន្យល់ដោយភាពសម្បូរបែបនៃសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ វាមានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីន ១០,៤%, ខ្លាញ់ ១,៣%, កាបូអ៊ីដ្រាត ៦៦.៣% និងជាតិសរសៃរឹង ១៣ ភាគរយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាសំបូរទៅដោយវីតាមីន A, PP, អ៊ី, វីតាមីន B ក៏ដូចជាធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូ (បូរណ, ស័ង្កសី, ក្រូមីញ៉ូ, ហ្វ្លុយអូរី, ផូស្វ័រ, ស៊ីលីកុន, អ៊ីយ៉ូត, នីកែល, ម៉ាញ៉េស្យូម, ដែក, ទង់ដែងកាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូម) ។

ចំនួនដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃកំណត់ពីគុណប្រយោជន៍នៃការទទួលទានស្រូវសាឡីសម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារ។ វាមិនត្រឹមតែរំញោចដល់ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនិងការរលាកពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាថែមទាំងយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយមនុស្សទៀតផង។

ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាឡីស្ទើរតែគ្មានគុណភាពទាបជាងប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីទោះយ៉ាងណាមិនដូចលើកក្រោយទេវាត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុង។

មាតិកាកាឡូរី ១០០,០ ក្រាមនៃគ្រឿងទេស barley គឺ ៣២៤ kcal ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការល្ពៅស្រូវ

ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការរៀបចំអាហារទារកនិងរបបអាហារ វាមានប្រយោជន៍ច្រើននិងទន់ជាងស្រូវគុជ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់វាជាទៀងទាត់នៅក្នុងម្ហូបអាហារអ្នកមិនត្រឹមតែអាចសន្សំថវិកាគ្រាប់ពូជបានយ៉ាងល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរបស់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ផងដែរ។ ដូច្នេះយើងរាយយ៉ាងខ្លីនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រូវសាឡី។

• វាមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងរសជាតិឆ្ងាញ់
• អាហារបាលីជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងបំបាត់ការទល់លាមក។
• វាមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងអាឡែរហ្សីដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីទម្រង់ផ្សេងៗនៃជំងឺអាឡែស៊ី។
• លក្ខណៈសម្បត្តិមួយនៃការហូបស្រូវបាឡេគឺថាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាបង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញរបស់មនុស្សម្នាក់។ នេះដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត "ធ្ងន់" និងជាតិសរសៃរុក្ខជាតិនៅក្នុងវា។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលចានបាសក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។
• ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត Gluten អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបនិងធញ្ញជាតិផ្សេងៗដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់អាហារដល់អ្នកជំងឺក្នុងរយៈពេលក្រោយការវះកាត់ក៏ដូចជាសម្រាប់ជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន។
• លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃល្ពៅស្រូវគឺជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍និងបំបាត់រោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត,
• ការប្រើបាសឺរជាប្រចាំធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកជួយឱ្យស្នាមជ្រួញតូចៗរលោង។

ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សន្ទះស្រូវនិង contraindications

អាហារ Barley គឺជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាមិនគួរត្រូវបានបរិភោគតែចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺរ៉ាំរ៉ៃធ្ងន់ធ្ងរនៃក្រពះពោះវៀនក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃការបរិភោគស្រូវសាឡីអាចលេចឡើងតែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់វាហួសប្រមាណហើយត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃទំងន់លើស។ ដើម្បីស្រកទំងន់បបរពីអាហារពេលថ្ងៃត្រង់គួរតែត្រូវបរិភោគមិនអោយលើសពី ២ ទៅ ៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍តែមិនដូចរាល់ថ្ងៃសំរាប់អាហារពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចទេ។ មានតែវិធីសាស្រ្តសមហេតុសមផលទេដែលអ្នកនឹងអាចពេញចិត្តចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃនំប៉័ង។

សមាសភាពនៃបបរបបរ: វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ

អាហារ Barley groats គឺជាប្រភពវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ វាផ្ទុកវីតាមីននៃក្រុមខ, វីតាមីនអា, អ៊ី, ភីភីនិងធាតុដាន - ស៊ីលីកុនផូស្វ័រហ្វ្លុយអូរីនក្រូមីញ៉ូមស័ង្កសីបូណាន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិសំបូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមទង់ដែងដែកម៉ាញ៉េស្យូមនីកែលអ៊ីយ៉ូតនិងរ៉ែមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។

គ្រាប់ធុញ្ញជាតិមានផ្ទុកជាតិសរសៃ ៥-៦% ដែលចាំបាច់សម្រាប់ក្រពះនិងពោះវៀន។ វារួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារនិងការលុបបំបាត់រាល់ផលិតផលពុកផុយដែលមានគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង barley គឺខ្ពស់ជាងស្រូវសាលីហើយមិនដូចប្រូតេអ៊ីនសត្វវាត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សស្ទើរតែ ១០០% ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រូវសាលី

ហេតុអ្វីបានជាបបរបបរល្អដូច្នេះ? អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់របបអាហារនិងអាហារទារកព្រោះវាទន់ភ្លន់និងទន់ជាងស្រូវគុជ។ បាទ / ចាសហើយវាមិនថ្លៃទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ណាស់! ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមចំអិនវាឱ្យបានទៀងទាត់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរបស់អ្នកនិងសន្សំថវិកាគ្រួសារ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាស្រូវសាឡីមានសុខភាពល្អដូច្នេះ? នេះជាការពិតមួយចំនួន៖

ចានធ្វើពីនំប៉័ង barley ជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងទប់ទល់នឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

លក្ខណៈសម្បត្តិស្រោមសំបុត្រថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមនិងប្រឆាំងនឹងការរលាកត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។

វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភសម័យទំនើបនិយាយថាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស៊ុបនិងធញ្ញជាតិសម្រាប់មនុស្សដែលធាត់លើសទំងន់ជំងឺពោះវៀននិងទល់លាមក។

មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ផ្តល់នូវបបរស្រូវសាឡីជាមួយនឹងការស្រូបយកបានល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងធញ្ញជាតិពីធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនកើនឡើងទេហើយអារម្មណ៍ឆ្អែតយូរអង្វែងត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជួយទប់ទល់នឹងទម្ងន់លើស។

អាហារ Barley ត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាជើងឯកនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិ gluten ដូច្នេះវាតែងតែត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំអាហារធញ្ញជាតិនិងស៊ុប។

វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយពួកគេប្រើការតុបតែងដែលមានប្រយោជន៍ដែលជួយបំបាត់ការឈឺចាប់ក្នុងជំងឺរលាកសន្លាក់។ នៅក្នុងរយៈពេលក្រោយការវះកាត់ជាមួយនឹងជំងឺរលាកនៃក្រពះនិងពោះវៀនធញ្ញជាតិនិងស៊ុបពីធញ្ញជាតិនេះគឺជាប៉ូវកំលាំងដ៏ល្អបំផុត។

បបរបបរមានលក្ខណៈធម្មតានៃសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធ endocrine និងប្រព័ន្ធ genitourinary ។ វាជួយទប់ទល់នឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តភាពតានតឹងនិងអារម្មណ៍មិនល្អ។

ះថាក់និង contraindications សម្រាប់បបរ barley

បបរបបរពិតជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេប្រសិនបើគ្មានការប្រឆាំងនឹងមនុស្សម្នាក់ៗដូចជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃក្រពះឬពោះវៀននៅដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រោះថ្នាក់នៃបបរបបរក៏អាស្រ័យលើបរិមាណនៃការប្រើប្រាស់របស់វាផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើនៅក្នុងការពេញចិត្តយើងបានលើកឡើងពីការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើសនេះមិនមានន័យថាវាគួរតែត្រូវបានញ៉ាំច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃនិងរាល់ថ្ងៃ។ លទ្ធផលនឹងផ្ទុយស្រឡះ។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែទទួលទានបបរបបរ ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ទើបវាផ្តល់គុណប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ!

ការតែងនិពន្ធនិងមាតិកាកាឡូរីនៃនំប៉័ង barley - តើវាត្រូវបានផលិតពីអ្វី

លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយនៃធញ្ញជាតិនេះពីអ្នកដទៃគឺអវត្តមាននៃពូជទោះបីជាវាត្រូវបានបែងចែកដោយលេខក៏ដោយ។ សរុបទៅមានចំនួនបីដែលលាយបញ្ចូលគ្នា។ ផងដែរនៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញកោសិកាតូចនិងធំ។ មុនពេលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានតម្រៀបសំអាតពីភាពមិនស្អាតផ្សេងៗហើយគ្រាប់ស្មៅត្រូវបានយកចេញ។ កោសិកាបាឡេត្រូវបានផលិតទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការកិននិងប៉ូលាមិនត្រូវបានអនុវត្តទេ។ ចំពោះហេតុផលនេះប្រអប់មានប្រយោជន៍ច្រើនជាងធញ្ញជាតិកែច្នៃផ្សេងទៀតដូចជាស្រូវបាឡេ។ វារក្សាបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។
ឧទាហរណ៍ដូចជា៖

• វីតាមីននៃក្រុមខ, ឃ, អ៊ី, ភីភី
• អាស៊ីតអាមីណូ
• ធាតុដាន - ស៊ីលីកុនក្រូមីញ៉ូមហ្វ្លុរីនស័ង្កសីនិងផូស្វ័រ
• សារធាតុប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី - hordecin

តើវាជាការពិតទេដែលថាស្រូវសាឡីនិងស្រូវសាឡីមានតែមួយនិងដូចគ្នា

ដោយសារធញ្ញជាតិទាំងពីរត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់តែមួយយើងអាចនិយាយបានថាវាគឺមួយហើយដូចគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានភាពខុសគ្នាខ្លះនៅក្នុងដំណើរការនៃធញ្ញជាតិដែលបណ្តាលឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំក្នុងចំណោមមនុស្សដែលមិនដឹងពីភាពល្ងង់ខ្លៅបែបនេះ។ Barley groats (នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត "barley") - ទទួលបានដោយការយកចេញខ្សែភាពយន្តហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការពិសេស។ វាត្រូវបានប៉ូលានិងប៉ូលាដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះចាប់តាំងពីវាបាត់បង់បរិមាណតិចតួចនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។ ម៉្យាងទៀតកោសិកាមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការកែច្នៃបែបនេះទេដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងស្រូវ។ ដោយមើលឃើញ barley គុជខ្យងមានទំហំធំជាងនិងពណ៌ស។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការជាសះស្បើយនៃល្ពៅស្រូវ៖ មានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ នៅសម័យបុរាណមនុស្សបានប្រើកោសិកាដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺក្រពះ។ ចំពោះបញ្ហានេះរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺត្រូវបានព័ទ្ធជុំវិញដោយកោសិកាពុះដែលបង្ហាញថាតើផលិតផលនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ប៉ុណ្ណា។

ធញ្ញជាតិនេះមានគ្រោះថ្នាក់តិចតួចប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជា។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃកោសិកាអាចមានជាមួយនឹងការមិនអត់អោនរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រសិនបើបន្ទាប់ពីប្រើផលិតផលនេះអ្នកសង្កេតឃើញការហើមពោះឬអារម្មណ៍មិនល្អអ្នកអាចមានភាពមិនអត់អោន។ ក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើចានដែលរួមបញ្ចូលកោសិកាទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងនាំឱ្យមានការលេចឡើងនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃ "ជំងឺ celiac" ។

កោសិកា - តើធញ្ញជាតិនេះគឺជាអ្វី?

ជារឿយៗកោសិកាមួយត្រូវបានគេច្រឡំជាមួយស្រូវគុជពីព្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងពីរនេះត្រូវបានគេទទួលបានពី barley ។ ភាពខុសគ្នានោះគឺថាស្រូវសាលីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំទេចខឺណែល barley និង barley នៅពេលដែលកិនដោយគ្រាប់។

ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការកំទេចជាតិសរសៃកាន់តែច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលហើយក្រញ៉ាំកាន់តែត្រូវបានបន្សុតពីខ្សែភាពយន្តផ្កានិងភាពមិនស្អាតណាមួយ។

ដូច្នេះប្រអប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាង barley ។ វាមិនត្រូវបានបែងចែកទៅជាពូជទេប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមទំហំនៃធាតុដែលបានកំទេច - លេខ 1 លេខ 2 ឬលេខ 3 ។

បាលីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារធញ្ញជាតិនិងជារុក្ខជាតិដាំដុះបុរាណបំផុតមួយ។ វាត្រូវបានគេដាំដុះដំបូងនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាប្រហែល ១០ ពាន់ឆ្នាំមុន។ នៅក្នុងធម្មជាតិ barley នៅក្នុងព្រៃដុះនៅអាស៊ីកណ្តាល Transcaucasia តួកគីស៊ីរី។ នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួតដែលមានល្បឿនទុំខ្ពស់។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានតែ ១០០ ឆ្នាំមុនទេចានពីធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពិធីបុណ្យ។ មិនមែនជាពិធីបុណ្យធំដុំតែមួយទេនៅក្នុងគ្រួសារម្ចាស់ដីឬអ្នកមានទ្រព្យស្តុកស្តម្ភបានបំពេញដោយគ្មានបបរស្រូវ។

វីតាមីនធាតុដាននិងកាឡូរី

បាលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសមនឹងធញ្ញជាតិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតមួយ។ វាផ្ទុកនូវវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងធាតុដានជាច្រើន។ ប្រហែល ៧ ភាគរយជាសរសៃរដុបដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ផលិតផលមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ហើយប្រូតេអ៊ីនបន្លែមានស្ទើរតែ ១០០% ស្រូបយកដោយរាងកាយ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ១០០ ក្រាម៖

• ខ្លាញ់ - 1,3 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - ១០ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ៦៥,៧ ក្រាម
• ទឹក - 14 ក្រាម
• ជាតិសរសៃ -១៣ ក្រាម
• ផេះ - 1,2 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលលើសពីស្រូវសាលី - 320 កាឡូរី។

តារាងនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផលិតផល (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

តើអ្នកណាមិនអាចបបរបបរ?

ការប្រើប្រាស់បបរបបរក្នុងបរិមាណសមហេតុផលនឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយឡើយ។ contraindication ទៅនឹងការប្រើប្រាស់កោសិកាគឺជាវត្តមាននៃជំងឺមួយនៃជំងឺ celiac ដែលជាជំងឺដែលរាងកាយមិនដំណើរការប្រូតេអ៊ីន gluten ទាំងស្រុង។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ឈប់ការបរិភោគ barley ក្នុងករណីមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀនតូចចិត្តការញ៉ាំផលិតផលគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។

ការទទួលទានបបរស្រូវសាឡីក្នុងបរិមាណច្រើនជាញឹកញាប់អាចបណ្តាលឱ្យធាត់។ ដូចគ្នានេះផងដែររូបរាងនៃផោនបន្ថែមអាចនាំឱ្យមានការរៀបចំកោសិកាមិនមែននៅក្នុងទឹកទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកដោះគោឬក្រែម។ ការឡើងទំងន់គឺដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃផលិតផលដូច្នេះបញ្ហានេះមិនកើតឡើងទេការបរិភោគស្រូវសាលីគួរតែត្រូវបរិភោគមិនលើសពី ៣-៤ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនគួរទទួលទានផ្នែកកោសិកាធំ ៗ ទេ។ នៅដំណាក់កាលក្រោយនៃការមានផ្ទៃពោះសារធាតុដែលបង្កើតជាបបរអាចបង្កឱ្យមានការកើតមិនគ្រប់ខែ។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យប្រយ័ត្នប្រយែងបរិភោគបបរបបរសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តើការទទួលទានកោសិកាធម្មតាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺជាអ្វី? សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃធញ្ញជាតិគឺ ៥០ ។ នេះជាតម្លៃមធ្យមដែលមានន័យថាអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមានលទ្ធភាពទទួលទានបបរមិនលើសពី ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុក

ដើម្បីជ្រើសរើសធញ្ញជាតិដែលមានគុណភាពហើយរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវដឹងព័ត៌មានដូចខាងក្រោមៈ

1. ធញ្ញជាតិមិនគួរមានធ្យូងថ្មដុំពកសំបកឬកំទិចកំទីឡើយ។ នេះប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលធ្នើនិងរសជាតិនៃផលិតផល។
2. មុនពេលទិញអ្នកគួរតែក្លិនកោសិកាប្រសិនបើក្លិនគឺមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីធម្មតាឬមិនធម្មតាសម្រាប់ធញ្ញជាតិ - ផលិតផលនេះទំនងជាត្រូវបានបំផ្លាញ។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញស្រូវសាលីជាមួយកាលបរិច្ឆេទផលិតថ្មីៗជាងនេះ។
4. ទុកក្រឡានៅកន្លែងងងឹតដែលមិនមានសំណើមនិងក្លិន។ វាជាការល្អប្រសើរក្នុងការផ្ទេរធញ្ញជាតិពីវេចខ្ចប់ទៅក្នុងពាងកែវដែលមានគំរបមួយ។
5. គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាងពីរឆ្នាំមកហើយចាប់តាំងពីខែនិងសត្វល្អិតដទៃទៀតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវា។

ហេតុការណ៍ពីរឿងរ៉ាវ

អាស៊ីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley ហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមរីកចម្រើនវប្បធម៌នេះតាំងពីមុនសម័យកាលរបស់យើង។ ថ្មីៗនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញធញ្ញជាតិស្រូវសាឡីនៅហ្ស៊កដានីដែលមានអាយុកាលប្រហែល ១១ ពាន់ឆ្នាំ។ ទាំងអស់នេះបង្ហាញថាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សនៅពេលបរិភោគបបរស្រូវត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយហើយលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានច្រើនជាងគុណវិបត្តិរបស់វា។

មានពេលខ្លះខឺណែល barley វាស់ប្រវែងនិងទម្ងន់។ធញ្ញជាតិ ៥ ដោយទំងន់បានបង្កើតឡើងដោយការ៉ាតរបស់អារ៉ាប់ហើយស្នូលចំនួន ៣ ត្រូវនឹងប្រវែងអ៊ីញ។

ត្រាំគ្រាប់ខ្ញីក្នុងទឹកអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញសារធាតុ Hordecin ដែលជាសារធាតុប្រើសម្រាប់ព្យាបាលផ្សិតលើស្បែក។

ដើម្បីកម្ចាត់ជំងឺផ្តាសាយធម្មតាកាលពីពេលមុនរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេលាបជាមួយនឹងបាយពុះ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក, antispasmodic និង emollient នៃធញ្ញជាតិជំងឺបានថយចុះ។

សមាសភាពផលិតផល

បបរបបរមានផ្ទុកសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានកាល់ស្យូម (៩៤ មីលីក្រាម) និងប៉ូតាស្យូម (៤៧៨ មីលីក្រាម) ផូស្វ័រ (៣៥៤ មីលីក្រាម) និងដែក (១២ មីលីក្រាម) ។ លើសពីនេះធញ្ញជាតិរួមមានអ៊ីយ៉ូតប្រូមូនស៊ុលហ្វួរីនម៉ង់ហ្គាណែសស័ង្កសីម៉ូលីប៊ិនដិមនិងវីតាមីន៖ នីណូទីន (ភីភី) អេរីហ្គូកូកូឡុល (ឃ) អាស៊ីតតូស្យូម (អ៊ី) ធ្យូមប៊ីន (B1) អាស៊ីតហ្វូលិក (B9) ។

ដំបូងបង្អស់នៅក្នុងអាហារស្រូវបាឡេក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនត្រូវបានបញ្ចូលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញបន្តិចម្តង ៗ ប្រូតេអ៊ីនច្រើន (ច្រើនជាង ១១%) និងជាតិសរសៃប្រហែល ៧% ។ ជាតិសរសៃធ្វើការបានយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងការសម្អាតពោះវៀននិងយកជាតិពុលនិងជាតិកាកសំណល់ចេញពីរាងកាយ។ មាននៅក្នុងបបរនិងជាតិសរសៃចំណីអាហារខ្លាញ់ស្ករ។

បបរបបរមានជីវជាតិសម្រាប់រាងកាយ (ប្រសិនបើចម្អិននៅលើទឹក) មានតែ ៧៦ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ មាតិកាកាឡូរីទាបនិងមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើម្ហូបក្នុងកំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់ព្រោះផលិតផលការពារការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់និងការពារការដាក់របស់ពួកគេ។

បបរបបរសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ម្ហូបគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Barley គឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់និងសម្រកទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺ 76 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលទាបជាងសូចនាករដូចគ្នាសម្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ រួមជាមួយនេះផលិតផលអព្ភូតហេតុបំពេញអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលចាំបាច់និងឆ្អែតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃធាតុដាននិងវីតាមីន។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានបង្កើតរបបអាហារពិសេសសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារបែបនេះក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃអ្នកអាចកម្ចាត់ទម្ងន់មិនចាំបាច់ 3-4 គីឡូក្រាម។ លើសពីនេះទៀតវានឹងមានការលាងសម្អាតពោះវៀន, បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល, រាងកាយនឹងត្រូវបានដោះលែងពីជាតិទឹកច្រើន, សុខុមាលភាពនឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ខ្លឹមសារនៃរបបអាហារបែបនេះគឺញ៉ាំបបរដោយមិនបន្ថែមខ្លាញ់និងស្ករផ្សេងៗ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកមិនគួរបរិភោគសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោផលិតផលនំប៉័ងសម្បូរបែបនិងអាល់កុលឡើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែផឹក kefir កាហ្វេនិងតែ។

នេះជាម៉ឺនុយប្រហាក់ប្រហែលមួយថ្ងៃដែលមានរបបអាហារបែបនេះ៖

• បបរជាមួយផ្លែប៉ោមនិង kefir,
• ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់សាឡាត់បន្លែចានបបរ។
• ផ្លែឈើ
• បបរទឹកដោះគោកន្លះកែវទឹកដោះគោដុតឬ kefir ។

របបអាហារបែបនេះត្រូវបានគេអត់ធ្មត់យ៉ាងងាយស្រួលពីព្រោះមនុស្សម្នាក់មិនមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។ បន្ទាប់ពីមួយខែរបបអាហារអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតប៉ុន្តែសូម្បីតែរបបអាហារធម្មតាអ្នកមិនគួរដកបបរពីរបបអាហាររបស់អ្នកទាំងស្រុងទេ។

បបរបបរសំរាប់កុមារ

បបរបបរសំរាប់កុមារគឺមានប្រយោជន៍ណាស់។ ផលិតផលមានស្ថេរភាពការងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀនពង្រឹងភ្នែកបង្កើនភាពអត់ធ្មត់និងភាពស៊ាំ។ ប្រសិនបើកុមារមិនបរិភោគត្រីនិងសាច់នោះបបរពី barley ត្រូវតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារដែលនឹងផ្តល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ដល់រាងកាយរបស់កុមារ។

ដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹង gluten ដែលមាននៅក្នុងសមាសធាតុនៃផលិតផលនោះបបរគួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំកន្លះ។

ពេលវេលាចម្អិនបបរអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងដោយកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅសភាពម្សៅនៅលើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

បបរបបរមានះថាក់

បើប្រៀបធៀបជាមួយអត្ថប្រយោជន៍នៃបបរបបរផលប៉ះពាល់ដែលផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សគឺតូចណាស់និងមានលក្ខណៈបុគ្គលដាច់ខាត។ ម្ហូបនេះមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងករណីដូចខាងក្រោមនេះទេ៖

• នៅក្នុងវត្តមាននៃភាពមិនអត់អោនរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ
• ជាមួយនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃរលាកក្រពះពោះវៀនរលាកនិងធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរ។
• ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះចាប់តាំងពីធញ្ញជាតិរួមមានសារធាតុដែលរួមចំណែកដល់ការកើតមិនគ្រប់ខែ។

ប្រសិនបើស្រូវសាឡីចេញពី barley មានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់។

ដោយបានសំរេចចិត្តបន្តរបបអាហារ barley អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភព្រោះមានតែវេជ្ជបណ្ឌិតទេដែលអាចកំណត់សមាមាត្រដែលចង់បាននិងភាពញឹកញាប់នៃការគ្រប់គ្រងផលិតផល។ បើមិនដូច្នោះទេជំនួសឱ្យការកម្ចាត់ពីរបីគីឡូក្រាមអ្នកអាចឡើងទម្ងន់ផ្ទុយមកវិញ។

របៀបចំអិនបបរបបរ

រៀបចំបបរពី barley ក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។ ផ្លែឈើឬបៃតងផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់អំបិលនិងស្ករអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

នៅពេលចម្អិនបបរបបរបង្កើនបរិមាណ ៣ ដងដូច្នេះអ្នកត្រូវយកខ្ទះដែលមានទំហំសមស្រប។ រៀបចំម្ហូបមិនលើសពី 40 នាទី។

• រូបមន្តសម្រាប់ទឹក

ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយការដុតធញ្ញជាតិស្រាល ៗ ។ បរិមាណទឹកដែលត្រូវការត្រូវបានគណនាអាស្រ័យលើអ្វីដែលបបរស្រូវសាឡីមានភាពទៀងទាត់: ក្រាស់ viscosity មធ្យមឬ crumbly ។ ក្នុងករណីទី 1 ទឹក 4 ពែងត្រូវបានគេយកសម្រាប់ធញ្ញជាតិ 1 ពែងក្នុងទីពីរ - ទឹក 3 ពែងក្នុងទីបី - 2-2,5 ពែង។

ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយធញ្ញជាតិចៀន។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 30-40 នាទីបន្ទាប់មកគ្របដោយកន្សែងហើយញាស់អស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រេងនិងឱសថដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកនៅក្នុងបបរ។ អ្នកត្រូវដឹងថាកោសិកាមួយដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកមានសុខភាពល្អជាងទឹកដោះគោដែលចម្អិន។

• របៀបចំអិនបបរជាមួយទឹកដោះគោ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ barley ជាមួយទឹកដោះគោគឺខ្ពស់ជាងបន្តិចដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហារបំប៉នផងដែរ។

ធញ្ញជាតិលាងកែវមួយកែវត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនិយមនៅពេលយប់។ មុនពេលចម្អិនអាហាររាវដែលនៅសល់ត្រូវបានបង្ហូរហើយ 2 ​​ពែងទឹករំពុះត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារនេះ។

បន្ទាប់មកចាក់ 2 tbsp ចូលក្នុងខ្ទះ។ រំពុះទឹកដោះគោនិងរំពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បបរបបរនឹងមានជាតិ viscous និង viscous ។

• មើលច្រើន

មធ្យោបាយងាយស្រួលនិងលឿនបំផុតគឺចំអិនបបរបបរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបរបបអាហារធញ្ញជាតិលាងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានយោងតាមសមាមាត្រវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនិងចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី។

វត្តមាននៅក្នុងបបរបបរនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍និងអប្បបរមានៃគ្រោះថ្នាក់ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សសកម្ម។