តើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំអាសុីតជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទេ?

សាច់ចាហួយចាហ៊ួយអាភីស៊ី - ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកចំនួន ៣ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ - ម្ហូបមួយមុខដែលជាទីស្រឡាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុត។ សំណួរ - វាអាចប្រើអាស្ពីរីនជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ - មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ទេពីព្រោះស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗចម្អិនតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងដោយប្រើសាច់ខុសៗគ្នាបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។ ជាលទ្ធផលនៅក្រោមឈ្មោះមួយចានផ្សេងគ្នាត្រូវបានទទួល។

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសភាពចាហួយ

រូបមន្តទាំងអស់មានរឿងតែមួយ: ចាហួយគឺជាទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលប្រែជាដូចចាហួយនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 8 អង្សាសេ (នៅក្នុងទូទឹកកក) ។ ភាពស្រដៀងគ្នាបញ្ចប់នៅទីនេះ។ ដើម្បីទទួលបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដូចជាចាហួយជើងជ្រូកឈូសឆាយត្រចៀកពងមាន់ក្បាលក្បាលគោក្របីស្គរកន្ទុយកញ្ចឹងកស្លាបមាន់ស្លាបមាន់និងមាន់ជល់ចាស់មួយត្រូវបានប្រើទាំងស្រុង។

ក្នុងនាមជាការបំពេញសាច់ប្រើសាច់ជ្រូកសាច់គោបសុបក្សី។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានបន្លែផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានវេជ្ជបញ្ជាចាំបាច់ (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត) និងគ្រឿងទេស (ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្លឹកឈេសស្ពឺ) ។ ប្រសិនបើសារធាតុ gelling ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចប្រើជែលលីន។ អ្វីដែលផលិតផលត្រូវបានដាក់ដូចជាលទ្ធផល។

តើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតជាមួយនឹងការផ្ទេរជាតិខ្លាញ់ខ្សោយដែរឬទេ?

មិនអាចមានចាហួយដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលទេព្រោះសមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺសាច់និងឆ្អឹង។ តើមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្មាននៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសនិងមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ គ្មានគ្រោះថ្នាក់បំផុតនិងគ្មានរសជាតិ - ជែលលីនពីសុដន់មាន់។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយនឹងត្រូវបានចោះសាច់គោសាច់កន្ទុយសាច់មាន់និងទន្សាយអាចទទួលយកបាន - ប្រើគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ដោយគ្មានស្បែកខ្លាញ់និងស្លាប។

តើវាជះឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេច?

កុំបោះបង់ចោលសាច់ខាត់ណាជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ចាហ៊ួយៈ

• ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម
• ស្តារជាលិកាភ្ជាប់ឡើងវិញ (ឆ្អឹងខ្ចីសន្លាក់)
• លើកកម្ពស់ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឆ្អឹងក្នុងការបាក់ឆ្អឹង
• បង្កើនការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល
• ស្ថានភាពស្បែក
• ធ្វើឱ្យស្បែកទន់
• ធ្វើអោយមានដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតា
• ជួយជាមួយជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត
• ជួយបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។

វិធានសម្រាប់ការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់

ចាហួយគឺមិនត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ទេ។ បន្ទាប់ពីពុះនិងយកកំដៅសាច់ចេញភ្លើងនៅក្រោមវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងខ្លាំងដែលចាហួយរលាយអស់រយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរមានតម្លាភាពនិងមានប្រយោជន៍។ សាច់ត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយជាងសមាសធាតុ gelling ដូច្នេះវាមិនរំលាយនិងមិនបាត់បង់រសជាតិ។ អំបិលដាក់បន្លែនិងគ្រឿងទេស ១៥-៣០ នាទីមុនចប់ការចំអិន។ ដើម្បីចាហួយបានបម្រើ horseradish, mustard, ទឹកខ្មះ។ ពួកគេជួយស្រូបយកម្ហូបបានកាន់តែប្រសើរ។

សមាសភាពមានប្រយោជន៍

ឌីទែរមេនកត់សំគាល់ថាថ្នាំអាស្ពីរីនមានលក្ខណៈវិជ្ជមានបែបនេះ៖

• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល។ វត្តមានរបស់គ្លីសេរីនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។
• ការកើនឡើងមុខងារនៃជាលិកាឆ្អឹងខ្ចី។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់គ្លុយកូសនៅក្នុងចាហួយការបង្កើតឡើងវិញនិងដំណើរការនៃឆ្អឹងខ្ចីដែលផ្តល់នូវប្រព័ន្ធសាច់ដុំត្រូវបានរំញោច។
• ការបង្កើតឡើងវិញស្បែក។ ផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការស្តារឡើងវិញនៃកោសិការរាលដាល។
• ការបន្សាបជាតិពុល។ សូមអរគុណដល់វត្តមាននៃវីតាមីនអាដែលបណ្តេញរ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីរាងកាយការលុបបំបាត់ជាតិពុលមានភាពប្រសើរឡើង។
• អេម៉ូក្លូប៊ីនកើនឡើង។ វីតាមីនប៊ីដែលជាផ្នែកមួយនៃអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធឈាម។

គ្រឿងផ្សំនិងរូបមន្ត

ចាហួយត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើសាច់ផ្សេងៗគ្នា: សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ទួរគី។ សម្រាប់ការពង្រឹងបានល្អប្រសើរផ្នែកខ្លះនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃឆ្អឹងខ្ចីត្រូវបានជ្រើសរើស: ជើងក្បាលត្រចៀកកន្ទុយកន្ទុយស្លាបកបក្សី។ ជាធម្មតាសាច់ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានគេប្រើឧទាហរណ៍ៈសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកចចកមាន់តូច។ សាច់ត្រូវបានច្របាច់លាងលាងជង់ក្នុងខ្ទះចាក់ជាមួយទឹកទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់។

នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចំអិនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរំពុះទំពាំងបាយជូរដំបូងត្រូវបានបង្ហូរបំណែកសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតបំពេញដោយទឹក។ កម្រិតរបស់វាគួរតែគ្របដណ្តប់ផលិតផលដោយ 3 ស។ នៅពេលដែលពួកគេបង្កើតពួកវាយកពពុះចេញ។ មួយម៉ោងមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល (របូតតែស្រទាប់ខាងលើនៃអង្កាម) ស្លឹក Bay ២-៣ ស្លឹកពោត ៥-៨ នៃពោតទាំងអស់។

តម្លាភាពជាពិសេសគឺទំពាំងបាយជូរដែលមានរយៈពេលយូរនៅលើកំដៅទាប។ ចម្អិនវារយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានយកចេញពីដាច់ដោយឡែកពីឆ្អឹងហើយដាក់ក្នុងចានដែលមានចំណែក។ វត្ថុរាវត្រូវបានអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញពីខាងលើចាក់ខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកអាចច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំឬក្រាស់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់នាវាត្រូវបានយកចេញពីបន្ទប់ត្រជាក់ឬទូទឹកកក។

វាពិបាកក្នុងការវាយតម្លៃយ៉ាងច្បាស់អំពីមាតិកាកាឡូរីនៃចាហួយមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់។ លក្ខណៈទាំងនេះពឹងផ្អែកលើប្រភេទមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលសាច់វិធីនៃការរៀបចំ។

យើងនឹងព្យាយាមដើម្បីធ្វើការវាយតម្លៃប្រៀបធៀបនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ដូច្នេះ ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេចមាន៖

• ចានសាច់គោ - ប្រហែល ៨០ kcal,
• ចាហួយសាច់មាន់ - ១១០ kcal,
• សាច់ចាហួយសាច់ជ្រូក - ១៧០ kcal ។

ពួកគេគ្រប់គ្រងកាឡូរីដោយផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបដោយជ្រើសរើសបំណែកសាច់ខ្លាញ់សាច់គោទួរគីសាច់មាន់។

Horseradish និង mustard ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារសម្រន់ត្រជាក់។ រដូវជួយដល់ការប្រមូលផ្តុំអាហារធ្ងន់ផ្តល់រសជាតិពិសេស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃថ្នាំអាស្ពីរីន

នៅក្នុងជំងឺមួយចំនួនចាហួយដើរតួជាម្ហូបឱសថ។ គាត់អាចធ្វើឱ្យមុខងាររបស់ឆ្អឹងខ្ចីមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យឈាមរត់ឈាមសារធាតុចិញ្ចឹមនៃសន្លាក់។ សាច់ឆ្អឹងខ្ចីមានៈ

• វីតាមីន A, E, D, ក្រុមខ, អាស៊ីត ascorbic,
• សារធាតុរ៉ែនិងធាតុដាន៖ កាល់ស្យូមស្ពាន់ធ័រផូស្វ័រហ្វ្លុយអូរីន។
• អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
• កូឡាជែន
• គ្លីសេរីន
• chondroitin
• គ្លីសេរីន។

សមាសធាតុទាំងអស់នេះផ្តល់នូវសុខភាពជាលិកាភ្ជាប់៖

• Chondroitin គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងខ្ចីនៃសន្លាក់។ វារក្សាទឹកនៅក្នុងជាលិកាដែលការពារការបត់បែនការបត់បែននៃសន្លាក់ធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការបំផ្លាញថយចុះ។
• គ្លុយកូសជំរុញការផលិតកូឡាជែនបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងការបង្កើតឡើងវិញនៃឆ្អឹងខ្ចី។ វាបញ្ឈប់ការបំផ្លាញឆ្អឹងខ្ចី, បន្តការផលិតសារធាតុរាវ synovial, ពង្រឹងជាលិកាភ្ជាប់, បន្ថយការរលាក, ឈឺចាប់នៃសន្លាក់។
• កូឡាជែនដែលជាប្រូតេអ៊ីនបង្កើតសម្រាប់កោសិកាបង្កើនភាពរឹងមាំនៃស្បែកភាពយឺតនៃយុវវ័យជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។
• គ្លីលីនបង្កើនសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងគ្រឿងកុំព្យូទ័រធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការចងចាំធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលមានលក្ខណៈធម្មតានិងបន្ថយរោគសញ្ញាដែលស្រងាកចិត្ត។
• វីតាមីនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើខួរឆ្អឹងខ្នងក្រហមគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ Retinol មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ។

វិធីជំនួសចាហួយ

កូលេស្តេរ៉ុលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺ hypercholesterolemia និង atherosclerosis ។ ចាហ៊ួយអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្ហូបឆ្ងាញ់ - អាភីស៊ី។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពីបសុបក្សី។ ពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវចំណាយតិចជាង - ប្រហែលពីរម៉ោង។ ជែលលីនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យរឹង។

អាហារបំប៉នសាច់ដែលមានសុខភាពល្អនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូគ្លីសេរីនដែលជាប្រភពថាមពលសម្រាប់ជីវិតសកម្មរបស់រាងកាយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃអេស្ពេសគឺទាបជាងអេសប៊ីក។ សាច់មាន់ ១០០ ក្រាមមានប្រហែល ១០០ kcal ។

ចានជាមួយជែលលីនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយកុំផ្ទុកលើសសរីរាង្គរំលាយអាហារ។

Contraindications

មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងកូលេស្តេរ៉ុលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដែលមិនបានគ្រប់គ្រង។

រដូវសម្រាប់ចាហួយ: horseradish, mustard, ខ្ទឹមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរជំងឺថ្លើមក្រពះពោះវៀន។

វត្តមាននៃអ័រម៉ូនលូតលាស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររឹងមាំអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរលាកនៃសរីរាង្គ។

ប្រទាលសាច់ជ្រូកអ៊ីស្តាមីនជំរុញឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍នៃជំងឺអាសន្នរោគ, រលាកស្រោមខួរ។

បន្ទាប់ពីថ្លឹងថ្លែងការពិតទាំងអស់នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលចាហួយក្នុងរបបអាហារច្រើនជាងមួយដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជំងឺ: ថ្លើមប្លោកនោមតំរងនោមជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ឯកសាររៀបចំដោយអ្នកនិពន្ធនៃគម្រោង
នេះបើយោងតាមគោលការណ៍វិចារណកថារបស់គេហទំព័រ។

ះថាក់និង contraindications

កុំរួមបញ្ចូលចាហួយនៅក្នុងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដល់អ្នកណាម្នាក់វាផ្ទុកលើសថ្លើមបន្ថយការរំលាយអាហារជំរុញការឡើងទម្ងន់និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។ ជាលទ្ធផលវាអាចនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបញ្ហាជាមួយថ្លើមតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធទឹកប្រមាត់។ ប្រសិនបើថ្នាំអាស្ពីរីនត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះជាជាងការបញ្ជាទិញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគ្មាននរណាម្នាក់នឹងចំអិនមួយដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដូចដែលបានណែនាំទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់វាអ្នកត្រូវធ្វើតាមគោលការណ៍ទាំងនេះ:

• ជ្រើសរើសជម្រើសងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់សាច់គោនិងសាច់មាន់។
• កុំចំអិនក្នុងចំណែកធំ ៗ ។
• កាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃការចម្អិនអាហារ។

អ័រម៉ូនលូតលាស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបគឺជាបុព្វហេតុនៃដំណើរការរលាក។ Histamine នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកបង្កឱ្យមានការរលាកស្បែកនិងរលាកខ្នែងពោះវៀន។ មានជំងឺមួយចំនួនដែលវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំមិនរាប់បញ្ចូលចាហួយក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេទាល់តែសោះ៖

• ការរំលោភលើមុខងារនៃការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ចេញពីរាងកាយដោយសារតែការថយចុះនៃការចុះកិច្ចសន្យានៃគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។
• ទម្រង់ស្រួចស្រាវនៃជំងឺថ្លើមនិងតំរងនោម។

ភាពញឹកញាប់និងបរិមាណនៃការញ៉ាំចាហួយគួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

តើកូលេស្តេរ៉ុលមានឥទ្ធិពលអ្វី?

ចាហួយត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ដែលជាប្រភពនៃខ្លាញ់សត្វ។ ការធ្វើឱ្យផលិតផលសាច់កាន់តែខ្សោយផ្លែចាហួយកាន់តែមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ atherosclerosis ។ បំពេញបំណែកសម្រាប់ម្ហូបកាន់តែខ្ពស់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងចាហួយ។ ដាក់មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងម្ហូបដែលបានចប់៖

វីតាមីន“ ខ” នៅក្នុងសមាសភាពចាហួយមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធឈាមរត់របស់រាងកាយ

សាច់ចាហួយតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំពីបំណែកសាច់នៅលើឆ្អឹងជាញឹកញាប់ជាមួយស្បែក។ ដំបូងបង្អស់ពួកគេបានប្រើគ្រោងឆ្អឹងទាំងនោះដែលគ្មាននរណាម្នាក់ខាំដោយខ្លួនឯង - ជើងត្រចៀកសាច់ជ្រូកនិងចចកស្លាបមាន់និងកញ្ចឹងកជាដើម។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗគ្នា - ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសខ្លះដាក់ផ្សិតបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រយៈពេលនិងវិធីនៃការចម្អិនអាហារក៏ខុសគ្នាដែរ។ ជារឿយៗដំណើរការចំណាយពេល 6 ម៉ោង។ ដំបូងឆ្អឹងត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានបន្ថែមឬទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះគ្រប់ពេលវេលាទេ - វាត្រូវបានធ្វើឱ្យក្តៅជាងកំដៅទាប។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារដោយបន្ថែមជែលលីន។ aspic បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា aspic ។

មានមតិមួយថាចាហួយមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំច្រើន។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាអាស្រ័យលើអ្វីដែលសាច់ត្រូវបានគេប្រើនិងក្នុងបរិមាណអ្វី។ សាច់ឡើងហើមកើតឡើង៖

1. សាច់គោ។ វាមានមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុតនិងមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ចាហួយបែបនេះមានប្រយោជន៍បំផុត។
2. សាច់មាន់ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យម។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំអិនជាមួយស្បែកទេ។
3. សាច់ជ្រូក។ ប្រភេទចាហួយប្រភេទខ្លាញ់បំផុត។ បន្ទាប់ពីវារឹងស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រាស់មានវត្តមាននៅលើផ្ទៃរបស់វាដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីឡើយ។

ប្រើសាច់បក្សីនិងសាច់ទន្សាយផ្សេងទៀត។

ចាហ៊ួយមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ដូចជា៖

1. ប្រូតេអ៊ីន
2. កូឡាជែន។
3. វីតាមីនអា, ស៊ី, ក្រុមខ។
4. Macronutrients - កាល់ស្យូមផូស្វ័រស្ពាន់ធ័រ។
5. ធាតុដាន - អាលុយមីញ៉ូមស្ពាន់បូរណ័រហ្វ្លុយអូរីនវ៉ានដូណូ។

ពួកវានីមួយៗមានឥទ្ធិពលលើប្រព័ន្ធជាច្រើននៅក្នុងខ្លួនប៉ុន្តែកូឡាជែនទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ដំបូង។

តើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំអាសុីតជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទេ

ក្នុងន័យនេះមតិរបស់មនុស្សតែងតែខុសគ្នា។ ភាគច្រើនវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ។ ការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ចាហួយដែលមានខ្លាញ់សត្វច្រើននឹងនាំឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលច្រើននៅក្នុងនាវា។

គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យសាច់មាន់សាច់ទួរគីឬសាច់ទន្សាយជាផលិតផលរបបអាហារដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងមាតិកាកាឡូរីទាប។

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើវាអាចបរិភោគចាហួយជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់វាចាំបាច់ត្រូវពិចារណាពីគុណប្រយោជន៍ដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ក៏ដូចជាវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារ។

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃថ្នាំអាស្ពីរីន

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយនៅពេលចម្អិនផលិតផលណាមួយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍របស់វានឹងចូលទៅក្នុងទឹក។ ដូច្នេះបន្លែឆ្អិននៅក្នុងសាឡាត់គឺ "ទទេ" ហើយមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍អ្វីឡើយ។ ការបន្ថែមចាហួយដែលមិនច្បាស់គឺច្បាស់ណាស់ថាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបង្កើតបានជាម្ហូបភាគច្រើន។ តើសារធាតុសំខាន់ៗនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះ។

លីសស៊ីន។ វាត្រូវការផ្នែកសកម្មក្នុងការស្រូបយកកាល់ស្យូម។ ដោយមានជំនួយរបស់វាជាលិកាឆ្អឹងកាន់តែពិបាកនិងរឹងមាំ។

Retinol សមាសធាតុនេះអាចកែលម្អចក្ខុវិស័យ។ នៅពេលផ្សំជាមួយលីសស៊ីនស្មុគស្មាញមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

វីតាមីនខចូលរួមក្នុង hematopoiesis ។ វីតាមីននេះជួយជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមនិងធ្វើអោយមុខងារអេម៉ូក្លូប៊ីនប្រសើរឡើង។

អាស៊ីតអាមីណូកាទិក។ អាស៊ីតនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តផឹកនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាកព្រោះវាជួយសន្សំសំចៃបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពីរោគសញ្ញានៃការស្លាប់។

គ្លីលីន។ សកម្មភាពសំខាន់នៃគ្លីកូលគឺដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាលការចងចាំការផ្តោតអារម្មណ៍។ អាចទប់ទល់នឹងការថប់បារម្ភនិងការគេងមិនលក់។ វាគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ល្អ។

កូឡាជែន។ ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរលើជាលិកាភ្ជាប់ - ឆ្អឹងឆ្អឹងខ្ចីសន្លាក់សាច់ដុំជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ជាមួយនឹងការបាក់ឆ្អឹងវារួមចំណែកដល់ការបញ្ចូលឆ្អឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពង្រឹងឆ្អឹងនិងសន្លាក់ការពារពួកគេពីការបំផ្លាញ។ ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះវាមានប្រយោជន៍ដូចជាការការពារស្នាមសង្វារ។ កូឡាជែនក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតឡើងវិញរបស់វានិងសមត្ថភាពក្នុងការស្តារការបត់បែនស្បែកធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងគ្រឿងសំអាងប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។

តើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងចាហួយ

កូលេស្តេរ៉ុលសាច់គោទាបបំផុត

តើមានះថាក់ដល់ផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើដោយសារតែកូលេស្តេរ៉ុលទេ? ជាញឹកញាប់ណាស់មនុស្សច្រឡំសួរសំណួរនេះពីព្រោះខ្ញុំគិតថាកូលេស្តេរ៉ុលមាននៅក្នុងប្រភេទចាហួយប្រភេទណាមួយ។

ចាហួយគឺជាប្រូតេអ៊ីននិងទឹកដែលចាំបាច់។ សាច់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់គោជាមួយបសុបក្សីគ្មានខ្លាញ់ហើយចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីពីវាទេ។

ចាហួយដែលមានប្រយោជន៍គួរត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោសាច់អ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់ដោយគ្មានស្បែក។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 6 ម៉ោង - សាច់គួរតែវង្វេងស្មារតីហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនគួរស្ថិតនៅគ្រប់ពេលក្នុងស្ថានភាពក្តៅទេ។ ពពុះទាំងអស់គួរតែត្រូវបានប្រមូល។

អាណាឡូកជែលលីនៅក្នុងម្ហូបពិភពលោក

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងសាច់ដែលមានរាងពងក្រពើជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីជើងក្បាលនិងចចក - ផ្នែកទាំងនេះនៃគ្រោងឆ្អឹងនឹងមានផ្ទុកសារធាតុ gelling ។ ហើយស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់មានការប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួននៃម្ហូបនេះ។

នៅប្រទេសបារាំងសូមរៀបចំអាស្ពេកឬឡាន់សាក់។ ខ្លឹមសាររបស់វាស្ថិតនៅក្នុងស្តុកសាច់មាន់ដែលត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកណាមួយនៃបក្សី។ អាហ្គ្រីកាត្រូវបានបន្ថែមទៅវាសម្រាប់ការពង្រឹងកាន់តែរឹងមាំក៏ដូចជាបន្លែ - ការ៉ុតពោតសណ្តែក។ លទ្ធផលគឺជាអេសភីដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។

នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីមានម្ហូបមួយដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក - សាច់កញ្ចក់។ អ្វីដែលអស្ចារ្យអំពីវាគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំពីកាកសំណល់សាច់ជាញឹកញាប់បន្ថែមត្រី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំជែលលីនត្រូវបានបន្ថែមនិងចុច។

សលសុនគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានសាធារណរដ្ឋឆែក។ ខ្លឹមសារនៃម្ហូបគឺដូចគ្នានឹងរបស់យើងដែរមានតែវាត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងពោះវៀននិងក្រពះរបស់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះ។
នៅប្រទេសអូទ្រីសវាជាទម្លាប់ក្នុងការចំអិនសាច់អាំង។ វាត្រូវបានផ្អែកលើសាច់ជ្រូកនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ ទំពាំងបាយជូរក្រាស់រួមជាមួយចំណែកសាច់ក៏ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងក្រពះហើយទុកឱ្យស្ថិតក្រោមសម្ពាធ។ បន្ទាប់ពីក្រាស់សំបកខ្យងគឺដូចជាសាច់ក្រក។

ដើមបំផុតក្នុងការរៀបចំចាហួយគឺប៊ុលហ្គារី។ ពួកវាធ្វើប៉ាស្តា - សាច់ចាហួយបម្រើក្តៅ។ កំណែរបស់ពួកគេកំពុងត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នានឹងរបស់យើងដែរ។ មានតែពួកគេទេដែលមិនបញ្ជូនគាត់ឱ្យបង្កកប៉ុន្តែញ៉ាំគាត់ដូចជាស្ទឺរ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ - នៅពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីអាហារឆ្ងាញ់។

ជម្រើសគឺមិនអាចគិតបាន។ ហើយថ្នាំអាស្ពីរីនដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មានប្រយោជន៍ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប?

វាអាចទៅរួចក្នុងការរៀបចំម្ហូបដែលមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងចាហួយនឹងមានតិចតួចបំផុតហើយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានកម្រិតឈាមកើនឡើង៖

នៅពេលចម្អិនសាច់វាជាការសំខាន់ដែលមិនត្រូវភ្លេចដកសំលេងរំខានចេញពីទំពាំងបាយជូរ។

• ជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃសាច់។ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសាច់សម្រាប់ចាហួយ។ ទួរគីដែលគ្មានស្បែកនិងសាច់មាន់សាច់គោសាច់ក្រកដែលជាប្រភពនៃជែលលីនត្រចៀកសាច់ជ្រូកជើងមាន់។
• មុនពេលដាក់ផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយកសាច់ទៅដាំឱ្យពុះក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់ទឹកដំបូង។ នេះបង្កើនលទ្ធភាពដែលផ្នែកនៃខ្លាញ់នឹងត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗ។
• ចាហួយគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបនិងសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 94 ដឺក្រេ។
• វាចាំបាច់ក្នុងពេលវេលាដើម្បីយកស្នោដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរវាមានសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើន។
• ភាគច្រើនបំផុតផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវចាហួយគួរតែស្អាត។
• ៣០ នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចំអិនអ្នកអាចបន្ថែមឬសគល់នៃការ៉ុតនិងការ៉ុត ២-៣ ខ្ទឹមបារាំងដែលគ្មានខ្ទឹមបារាំងនេះនឹងជួយបង្កើនក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិ។ មុនពេលបិទទ្វារដាក់ស្លឹក Bay មួយ។
• អំបិលម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
• ប្រសិនបើមានតែសាច់គ្មានខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះដែលមានវត្តមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 3 ម៉ោងនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបន្ថែម gelatin ពនល។
• យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាឈរប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីផ្ទៃរាវ។

ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ហើយអ្នកពិតជាចង់បានចាហ៊ួយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នបានណែនាំឱ្យជំនួសវាដោយប្រើសាច់ត្រីដោយប្រើជែលលីន។

តើចាហួយមានគ្រោះថ្នាក់អ្វី?

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ atherosclerosis អាចបរិភោគម្ហូបនេះបានផ្តល់ថាវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គ្មានខ្លាញ់ដូចជាសាច់គោឬសាច់មាន់និងយោងទៅតាមច្បាប់។ លើសពីនេះទៀតនេះគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ល្មមហើយអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលទទួលទាន។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បរិមាណអាហារគួរតែត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងមិនលើសពី ១០០-១៥០ ក្រាមម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ចាហួយដែលបានបញ្ចប់មានផ្ទុកនូវប្រូតេអីុនដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងជំងឺនៃប្រមាត់និងដែលអាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺរលាកស្បែក។ ក្នុងករណីមានការរំលាយអាហារ lipid ខ្សោយវាមានតំលៃពិចារណាថាតើម្ហូបអ្វីខ្លះដែលចានត្រូវបានគេរៀបចំ។ អ្នកក៏គួរតែកំណត់ចាហួយក្នុងអាហារសម្រាប់ជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោម។ មុនពេលប្រើចាហួយអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជានិច្ច។

តើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំអាសុីតជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទេ?

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ Aterol ដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

មនុស្សដែលតាមដានសុខភាពនិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរថាតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងចាហួយអាស្រ័យលើសាច់ដែលបានរៀបចំ។ ចំពោះមនុស្សការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមច្រើនដងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

ដូច្នេះមនុស្សបែបនេះចាំបាច់ត្រូវតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចៀសវាងបរិភោគអាហារដែលបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។

សាច់ជែលលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ការប្រើប្រាស់របស់វាជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមាន៖

• ប្រព័ន្ធ musculoskeletal
• ស្ថានភាពនៃសន្លាក់។

វាផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ជាទូទៅការបរិភោគផលិតផលនេះមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។

ទោះយ៉ាងណាមនុស្សជាច្រើនជឿថាថ្នាំអាស្ពីរីនដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ មានអ្នកដែលជឿថានៅក្នុងចាហួយសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នេះមិនមានទាល់តែសោះ។ យោបល់ទាំងពីរនេះគឺខុស។ កូលេស្តេរ៉ុលមានផ្ទុកប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំវាដូច្នេះអ្នកដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យស្រដៀងគ្នាជួនកាលអាចប្រើវាបាន។

ចាហ៊ួយក៏ជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរដូច្នេះការញ៉ាំវាញឹកញាប់ពេកអាចបណ្តាលឱ្យធាត់លើសម៉ោង។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាបែបនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាមិនលើសពី 1 ដងក្នុងរយៈពេល 7-10 ថ្ងៃ។

• សាច់ជ្រូក - ១០០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម
• សាច់គោ - ៨០-៩០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម
• វ៉ែនតា - ៨០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម,
• ទា - ៦០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម
• ទួរគី - ៤០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម,
• សាច់មាន់ - 20 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

នៅក្នុងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលគឺខ្ពស់បំផុត - ១២០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមពិចារណាលើសូចនាករទាំងនេះនៅពេលចម្អិនសាច់ចាហួយជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺសរសៃឈាមណាមួយ។

ចាហ៊ួយជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

តើអាចញ៉ាំចាហួយសម្រាប់អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងរបៀបចំអិនវា? ជាមួយនឹងការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលអ្នកអាចញ៉ាំចាហួយគ្រាន់តែពេលចម្អិនវាអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមវិធានមួយចំនួន៖

1. ទីមួយជ្រើសរើសសាច់ដែលមានមាតិកាអប្បបរមានៃសារធាតុនេះសាច់មាន់និងទួរគីគឺសមបំផុតសម្រាប់ការនេះត្រូវប្រាកដថាសម្អាតវាពីស្បែក។
2. ទីពីរចំអិនទំពាំងបាយជូរឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាគួរតែធូររលុងជាងកំដៅទាបសីតុណ្ហភាពរបស់វាមិនគួរលើសពី 94 អង្សាសេទេ។
3. រំពុះទំពាំងបាយជូរតាមរបៀបនេះយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆ្អិន។
4. នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គ្រាន់តែប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវាប៉ុណ្ណោះ។
5. មុនពេលប្រើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកជាតិខ្លាញ់ចេញពីផ្ទៃនៃសាច់ចាហួយជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូក។ ជែលដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអនុវត្តមិនមានសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សរសៃឈាមទេ។

ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំវាទៅមនុស្សដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រាល់ថ្ងៃនោះទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះមិនលើសពី 1 ដងក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃហើយព្យាយាមដាក់កម្រិតលើខ្លួនអ្នកទៅផ្នែកតូច។

Konstantin Ilyich Bulyshev

• ផែនទីគេហទំព័រ

• អ្នកវិភាគឈាម
• ការវិភាគ
• ជំងឺ Atherosclerosis
• ថ្នាំ
• ការព្យាបាល
• វិធីសាស្រ្តប្រជាប្រិយ
• អាហារូបត្ថម្ភ

មនុស្សដែលតាមដានសុខភាពនិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរថាតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងចាហួយអាស្រ័យលើសាច់ដែលបានរៀបចំ។ ចំពោះមនុស្សការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមច្រើនដងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

ដូច្នេះមនុស្សបែបនេះចាំបាច់ត្រូវតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចៀសវាងបរិភោគអាហារដែលបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។

សាច់ជែលលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ការប្រើប្រាស់របស់វាជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមាន៖

• ប្រព័ន្ធ musculoskeletal
• ស្ថានភាពនៃសន្លាក់។

វាផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ជាទូទៅការបរិភោគផលិតផលនេះមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។

ទោះយ៉ាងណាមនុស្សជាច្រើនជឿថាថ្នាំអាស្ពីរីនដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ មានអ្នកដែលជឿថានៅក្នុងចាហួយសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នេះមិនមានទាល់តែសោះ។ យោបល់ទាំងពីរនេះគឺខុស។ កូលេស្តេរ៉ុលមានផ្ទុកប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំវាដូច្នេះអ្នកដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យស្រដៀងគ្នាជួនកាលអាចប្រើវាបាន។

ចាហ៊ួយក៏ជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរដូច្នេះការញ៉ាំវាញឹកញាប់ពេកអាចបណ្តាលឱ្យធាត់លើសម៉ោង។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាបែបនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាមិនលើសពី 1 ដងក្នុងរយៈពេល 7-10 ថ្ងៃ។

• សាច់ជ្រូក - ១០០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម
• សាច់គោ - ៨០-៩០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម
• វ៉ែនតា - ៨០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម,
• ទា - ៦០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម
• ទួរគី - ៤០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម,
• សាច់មាន់ - 20 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

នៅក្នុងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលគឺខ្ពស់បំផុត - ១២០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមពិចារណាលើសូចនាករទាំងនេះនៅពេលចម្អិនសាច់ចាហួយជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺសរសៃឈាមណាមួយ។

តើ kefir ជួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទេ?

• ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
• ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

កូលេស្តេរ៉ុលដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចខ្លួនវាគឺមិនបង្កអន្តរាយទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបរិមាណរបស់វាឡើងខ្ពស់ជាងធម្មតាមានការគំរាមកំហែងនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារតែគាំងបេះដូងឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុល, បន្ទះ atherosclerotic បង្កើតនៅក្នុងសរសៃឈាមដែលរំខានដល់លំហូរឈាមពេញលេញ។ នៅពេល neoplasms កើនឡើងក្នុងទំហំពួកគេអាចរារាំងនាវាដែលរំខានដល់ចរន្តឈាម។

តើ kefir និងកូលេស្តេរ៉ុលផ្សំគ្នាទេ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំរបបអាហារដែលមានជាតិកូលេស្តេរ៉ុល - ម៉ឺនុយរួមមានផលិតផលដែលមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួច។

ផលិតផលទឹកដោះគោមិនមានជាតិខ្លាញ់ 1% ខ្លាញ់ 3,2% និងច្រើនទៀត។ អាស្រ័យលើភាគរយនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលប្រែប្រួលក្នុង ១០០ ក្រាមយើងនឹងដឹងថាតើអាចផឹក kefir ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានដែររឺទេ? ហើយក៏ពិចារណាផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយនៃ hypercholesterolemia ផងដែរ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ kefir

ផលិតផលទឹកដោះគោជូរត្រូវបានបង្ហាញនៅលើធ្នើនៃហាងណាមួយ។ ទាំងនេះគឺជា kefir, ទឹកដោះគោដុតនំ fermented, whey លពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់។ ផ្អែកលើព័ត៌មាននេះវាចាំបាច់ត្រូវទាញសេចក្តីសន្និដ្ឋានអំពីការណែនាំពីការទទួលទានភេសជ្ជៈ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ខ្សោយនៅពេលមានការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃសារធាតុ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងឈាមវាចាំបាច់ត្រូវទទួលទាន kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់តិចបំផុត។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដែលត្រូវការសម្រាប់ប្រតិបត្តិការធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ។ នៅពេលអ្នកទទួលទានភេសជ្ជៈបែបនេះបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួចចូលក្នុងខ្លួនដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ទម្រង់កូលេស្តេរ៉ុលទេ។

Kefir មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អផងដែរដែលគួរតែមាននៅលើមុខម្ហូបរបស់មនុស្សរាល់ថ្ងៃ។ វាធ្វើឱ្យការងាររបស់ក្រពះពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាជួយរក្សា microflora ធម្មតា។

តើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុង kefir? នៅក្នុងខ្លាញ់ kefir 1% មានផ្ទុកសារធាតុដូចជាតិខ្លាញ់ 6 មីលីក្រាមក្នុងភេសជ្ជៈ 100 មីលីលីត្រ។ និយាយម៉្យាងទៀតបន្តិចដូច្នេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស៊ី។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិដូចខាងក្រោម៖

• ភេសជ្ជៈជួយបង្កើនការសំយោគទឹកក្រពះនិងអង់ស៊ីមរំលាយអាហារដទៃទៀតដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារ។
• សមាសភាពមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលផ្តល់ការស្ដារឡើងវិញនៃ microflora ពោះវៀន។ ដោយសារតែបញ្ហានេះថ្នាំសំលាប់មេរោគមានប្រសិទ្ធិភាពតិចតួចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញចាប់តាំងពី lactobacilli រារាំងការបន្តពូជនៃអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺដោយការពារដំណើរការរលួយ។
• ភេសជ្ជៈរំញោចចលនារបស់ក្រពះពោះវៀនជួយសម្រួលដល់ការបន្ទោរបង់ - មិនអនុញ្ញាតឱ្យទល់លាមក។ វាក៏សំអាតរាងកាយនៃសមាសធាតុពុលសារធាតុអាឡែរហ្សីនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃជំងឺ lipid ។
• Kefir ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយលក្ខណៈ diuretic ដែលមិនសំខាន់, ស្រេកទឹក, ឆ្អែតជាមួយរាវកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។

ខ្លាញ់ ១០០ ក្រាមនៃ kefir ៣% មាន ៥៥ កាឡូរី។ មានវីតាមីន A, PP, អាស៊ីត ascorbic, វីតាមីននៃក្រុមខ។ សារធាតុរ៉ែ - ជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រសូដ្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក kefir ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់?

ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវទទួលទានជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ផងដែរ។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ សម្រាប់ការទទួលទានសូមជ្រើសរើសភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ ១ ភាគរយ។

100 មីលីលីត្រនៃ kefir 100% មានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 6 មីលីក្រាម។ នៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់មានសារធាតុដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍មិនប៉ះពាល់ទេ។

Kefir គឺស្រវឹងល្អបំផុតមុនពេលចូលគេង។ ភេសជ្ជៈមានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើឱ្យចំណង់អាហារថយចុះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបំពង់រំលាយអាហារ។ អ្នកអាចផឹកទឹករហូតដល់ ៥០០ មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃដោយផ្តល់ថាបរិមាណបែបនេះមិនប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពមិននាំឱ្យលាមករលុង។

ការប្រើប្រាស់ kefir ជាទៀងទាត់អាចបន្ថយកម្រិតខ្ពស់នៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented វាត្រូវបានលាយជាមួយសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដែលជួយបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃកូលេស្តេរ៉ុលជាមួយ kefir:

1. ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកូលេស្តេរ៉ុល kefir និង cinnamon ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ក្នុងទឹកដោះគោជូរ ២៥០ មីលីលីត្របន្ថែមគ្រឿងទេសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ក្រឡុកយ៉ាងហ្មត់ចត់ផឹកនៅក្នុងមួយទៅ។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ទម្រង់សាហាវនៃជំងឺលើសឈាមក្នុងសរសៃឈាមទេ។
2. ការរួមផ្សំនៃ cinnamon និងរមៀតជួយកម្ចាត់ទំងន់លើសដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងនឹងកំណែមុនដែរ។ ការព្យាបាលមានរយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីសម្រាកមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចធ្វើវាម្តងទៀត។
3. កាត់បន្ថយទឹកឃ្មុំជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ នៅក្នុងកែវ kefir បន្ថែមផលិតផលសត្វឃ្មុំដើម្បីភ្លក់រសជាតិភេសជ្ជៈ។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវិធីនៃការព្យាបាលនេះគួរតែត្រូវបានប្រើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំអោយមានការវិវឌ្ឍន៍នៃស្ថានភាពហួសហេតុ។
4. Buckwheat ជាមួយ kefir ជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ភេសជ្ជៈមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិង buckwheat ល្អបំផុតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ធញ្ញជាតិបីស្លាបព្រានឹងត្រូវការភេសជ្ជៈ ១០០ ម។ ល។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានទុកចោលអស់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនវានៅពេលល្ងាចដើម្បីញ៉ាំនៅពេលព្រឹក។ ពួកគេមានអាហារពេលព្រឹកជាមួយបបរមិនធម្មតាលាងដោយកែវទឹកធម្មតាឬទឹករ៉ែធម្មជាតិ។ វគ្គព្យាបាលគឺ ១០ ថ្ងៃ។ អាចធ្វើម្តងទៀតរៀងរាល់ ៦ ខែម្តង។

ប្រសិនបើអ្នកមានកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អទាបនិងកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ខ្ពស់វាត្រូវបានគេណែនាំអោយលាយ kefir និងខ្ទឹមស។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈ 250 មីលីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមក្នុងទម្រង់ជាហ្គ្រែល។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម dill ស្រស់ឬ parsley ។ លាងសមាតនិងច្របាច់បៃតង។

ភេសជ្ជៈបែបនេះមួយកែវអាចជំនួសអាហារសម្រន់បានវាឆ្អែតនិងលុបបំបាត់ចំណង់អាហារទឹកនោមផ្អែម។

ទឹកដោះគោនិងកូលេស្តេរ៉ុល

ទឹកដោះគោគោមានជាតិខ្លាញ់ ៤ ក្រាមក្នុងភេសជ្ជៈ ១០០ ម។ ល។ ផលិតផលខ្លាញ់ ១% មានកូលេស្តេរ៉ុល ៣,២ មីលីក្រាមក្នុងទឹកដោះគោ ២% - ១០ មីលីក្រាមក្នុង ៣-៤% - ១៥ មីលីក្រាមនិង ៦% - លើស ២៥ មីលីក្រាម។ ខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោគោមានផ្ទុកអាស៊ីតច្រើនជាង ២០ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

ការមិនរាប់បញ្ចូលទឹកដោះគោទាំងស្រុងពីរបបអាហារមិនត្រូវបានណែនាំទេប៉ុន្តែការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងជំងឺ hypercholesterolemia ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមាតិកានៃសារធាតុដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកើនឡើងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកភេសជ្ជៈ 1% ។

កំរិតប្រើទឹកដោះគោក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 200-300 មីលីលីត្រ។ ផ្តល់នូវការអត់ធ្មត់ល្អ។ ប៉ុន្តែបទដ្ឋានតែងតែអាចត្រូវបានបង្កើនប្រសិនបើបរិមាណមិនប៉ះពាល់ដល់ទម្រង់កូលេស្តេរ៉ុល។

ទឹកដោះគោពពែមានកូលេស្តេរ៉ុល 30 មីលីក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រ។ ថ្វីបើបរិមាណនេះក៏ដោយវានៅតែចាំបាច់ក្នុងរបបអាហារ។ ដោយសារវាមានសារធាតុជាច្រើននៅក្នុងវាដែលជួយក្នុងការស្រូបយកសមាសធាតុ lipid ដោយគ្មានការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។

សមាសធាតុនេះក៏ផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារខ្លាញ់អាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពភាពស៊ាំមានលក្ខណៈធម្មតា។ ទឹកដោះគោពពែមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន - ជាសត្រូវនៃការបញ្ឈប់កូលេស្តេរ៉ុល។ សមាសធាតុរ៉ែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ Aterol ដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ទឹកដោះគោស្គមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអង់ស៊ីមនិងសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀតត្រូវបានបាត់បង់ដោយផ្នែកខ្លះនៃខ្លាញ់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផឹកផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងកម្រិតមធ្យមជាងការទទួលទានសមភាគីដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់លើស។

ឈីក្រុម Fulham និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

មូលដ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham គឺសារធាតុកាល់ស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីន។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីពង្រឹងជាលិកានិងឆ្អឹងនៅក្នុងខ្លួន។ ផលិតផលនេះក៏មានបរិមាណទឹកនិងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចដែរ។ ក្នុងចំណោមវីតាមីនអាស៊ីត ascorbic វីតាមីន E, PP, B ត្រូវបានញែកដាច់ឆ្ងាយនិងសារធាតុរ៉ែ - ម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសសូដ្យូមផូស្វ័រនិងដែក។

ការដាក់បញ្ចូលឈីក្រុម Fulham ជាប្រចាំនៅក្នុងម៉ឺនុយជួយពង្រឹងធ្មេញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសក់ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលសរសៃឈាម។ ឈីក្រុម Fulham ដោយមិនគិតពីមាតិកាខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ អាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham គឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ប៉ុន្តែវាមិនផ្តល់នូវការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលទេផ្ទុយទៅវិញវាបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍។ នេះផ្អែកលើលក្ខណៈសត្វនៃផលិតផល។ពូជខ្លាញ់មានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល ៨០-៩០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។

ដូចជាឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ ០.៥ ភាគរយឬគ្មានជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុងវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងជំងឺ hypercholesterolemia និងសូម្បីតែទម្រង់នៃជំងឺ atherosclerosis ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិត LDL អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ការបម្រើគឺ ១០០ ក្រាមអត្ថប្រយោជន៍មានដូចខាងក្រោមៈ

• មានលីសស៊ីននៅក្នុងឈីក្រុម Fulham - សមាសធាតុដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាមបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន។ កង្វះអតុល្យភាពនាំឱ្យមុខងារខ្សោយតំរងនោមខ្សោយមុខងារប្រព័ន្ធសាច់ដុំខ្សោយប្រព័ន្ធដង្ហើម។
• មេទីតីនគឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលបំបែកជាតិខ្លាញ់ lipid ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីសក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ចំពោះស្ត្រីនិងបុរស។ ម៉េតធៀនការពារថ្លើមពីការធាត់,
• ទ្រីប៉ូផូនគឺជាសារធាតុដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់លក្ខណៈគុណភាពនៃឈាម។

មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលទាបនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបមិនប៉ះពាល់ដល់ទម្រង់ខ្លាញ់របស់អ្នកជំងឺឡើយ។ ផលិតផលស្រស់ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមុនពេលចូលគេង - វាឆ្អែតឆ្អែតប៉ុន្តែមិននាំឱ្យមានសំណុំនៃផោនបន្ថែមទេ។

នៅក្នុងវត្តមាននៃទម្ងន់លើសទឹកនោមផ្អែមនិងបញ្ហាជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី kefir ត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

• ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
• ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម

កូលេស្តេរ៉ុលសំដៅទៅលើជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ហើយនៅក្នុងទំរង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាគឺជាសារធាតុគ្រីស្តាល់នៃពណ៌ពណ៌សក្លិននិងរសជាតិដែលមិនរលាយក្នុងទឹក។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួន (ប្រហែល ៨០%) នៅសល់ (២០%) មកពីអាហារ។

សារធាតុដែលមានជាតិខ្លាញ់នេះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃកោសិការបស់មនុស្សទាំងអស់បើគ្មានវាទេមុខងារធម្មតានៃរាងកាយមិនអាចធ្វើទៅបានទេ។

កូឡេស្តេរ៉ុលអនុវត្តមុខងារដូចខាងក្រោម៖

• ផលិតអរម៉ូនភេទ (តេស្តូស្តេរ៉ូន, ប្រូសេស្តេរ៉ូន, អរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន) និងអរម៉ូនស្តេរ៉ូអ៊ីត
• ធ្វើឱ្យភ្នាសកោសិការឹងមាំផ្តល់នូវភាពបត់បែននិងបទបញ្ជានៃភាពអាចជ្រាបចូលនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាមក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ
• សំយោគអាស៊ីតខ្លាញ់និងវីតាមីនឌី
• ទទួលខុសត្រូវចំពោះតុល្យភាពនៃប្រតិកម្មសរសៃប្រសាទ។

នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាវាមិនអាចត្រូវបានដឹកដោយឈាមទេពីព្រោះវាមិនរលាយក្នុងទឹក។ ដូច្នេះកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមភ្ជាប់ទៅនឹងសារធាតុ lipoproteins ដែលអាចមានកំរិតទាបនិងដង់ស៊ីតេខ្ពស់ដែលអាស្រ័យលើសមាមាត្រនៃខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន។

lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបឬអិល។ អិល។ អិលត្រូវបានគេហៅថាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់វាគឺជាមាតិកាខ្ពស់នៅក្នុងឈាមដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតបន្ទះនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ឬ HDL ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។ ពួកគេជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដូច្នេះមាតិការបស់វាកាន់តែខ្ពស់វាកាន់តែល្អ។ ជាមួយនឹងកម្រិត HDL ទាបហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងគឺខ្ពស់។

ហេតុផលសម្រាប់ការកើនឡើង

ហេតុអ្វីបានជាកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើង? ក្នុងករណីភាគច្រើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់បណ្តាលមកពីរបៀបរស់នៅមិនត្រឹមត្រូវនិងទម្លាប់មិនល្អ។ មូលហេតុចំបង ៗ មានដូចខាងក្រោម៖

• ការរំលោភបំពានលើអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ការខ្វះការដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់។
• របៀបរស់នៅបែបសេដ្ធីរី។
• ភាពតានតឹងថេរ។
• ទម្លាប់អាក្រក់: អាល់កុលជក់បារី។
• ភាពធាត់

លើសពីនេះទៀតប្រភេទមនុស្សដូចខាងក្រោមគឺមានគ្រោះថ្នាក់:

• មានធាតុផ្សំតំណពូជ
• បុរស
• មនុស្សចាស់
• ស្ត្រីអស់រដូវ។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់?

កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលជាផ្នែកមួយនៃអិល។ អិល។ អេ។ គឺមានគ្រោះថ្នាក់។ វាគឺជាគាត់ដែលនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis, precipitating និងបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ទាក់ទងនឹងការផ្លាស់ប្តូរនាវាជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមផ្សេងៗគ្នាមានការវិវត្តដែលអាចនាំឱ្យមានពិការភាពមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្លាប់ទៀតផង។ ក្នុងនោះមាន៖

• angina pectoris
• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
• លើសឈាម
• infarction myocardial
• ជំងឺឈាមរត់ក្នុងខួរក្បាល
• ជម្ងឺរលាកស្រោមខួរ។

តើពួកគេបរិច្ចាគឈាមយ៉ាងដូចម្តេច?

ការកំណត់កូលេស្តេរ៉ុលកើតឡើងក្នុងពេលធ្វើតេស្តឈាមជីវគីមី។ តើឈាមចេញមកពីណា? ជាធម្មតាឈាមត្រូវបានយកចេញពីសរសៃឈាមវ៉ែនដើម្បីកំណត់កូលេស្តេរ៉ុលសរុប។ ឯកតានៃការផ្លាស់ប្តូរជាធម្មតាត្រូវបានគេយកជាមីលីលក្នុងមួយលីត្រឈាម។

មុនពេលបរិច្ចាគឈាមសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលអ្នកត្រូវរកវិធានដើម្បីជៀសវាងលទ្ធផលដែលមិនអាចជឿទុកចិត្តបាន។

1. ពួកគេបរិច្ចាគឈាមនៅលើពោះទទេនៅពេលព្រឹកដែលជាអាហារចុងក្រោយមិនលើសពី 12-14 ម៉ោងមុនពេលវិភាគ។
2. វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ពីរបីថ្ងៃមុនពេលពិនិត្យ។
3. អ្នកមិនអាចផឹកស្រាបានពេញមួយថ្ងៃ។
4. មួយម៉ោងមុននីតិវិធីអ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលការជក់បារី។
5. មុនពេលធ្វើតេស្តអ្នកអាចផឹកទឹកធម្មតា។
6. ក្នុងអំឡុងពេលមួយថ្ងៃមុនពេលបរិច្ចាគឈាមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកុំភ័យកុំជៀសវាងការហាត់ប្រាណ។
7. វេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវតែត្រូវបានគេព្រមានជាមុនអំពីការប្រើថ្នាំណាមួយដែលអាចប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុល។ ទាំងនេះគឺជាថ្នាំ Statins, NSAIDs, fibrates, អ័រម៉ូន, ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម, វីតាមីន, ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងផ្សេងទៀត។ ជាធម្មតាការទទួលភ្ញៀវមុនពេលការវិភាគត្រូវបានលុបចោល។

បទដ្ឋាននៃកូលេស្តេរ៉ុលសរុបនៅក្នុងឈាមគឺ ៥,២ មីល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រ។ ប្រសិនបើសូចនាករស្ថិតនៅចន្លោះពី ៥,២ ទៅ ៦.៥ មិល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រយើងកំពុងនិយាយអំពីតម្លៃព្រំដែន។ តម្លៃកើនឡើងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញប្រសិនបើកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមគឺច្រើនជាង 6,5 មីល្លីម។

HDL ជាធម្មតាគួរតែមានពី ០,៧ ទៅ ២,២ មីល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រ។ LDL - មិនខ្ពស់ជាង ៣.៣ មីល្លីម៉ែត្រទេ។

កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាចផ្លាស់ប្តូរពេញមួយជីវិត។ ជាមួយនឹងអាយុតាមក្បួនមួយពួកគេកើនឡើង។ សូចនាករនេះមិនដូចគ្នាចំពោះបុរស (2.2-4.8) និងចំពោះស្ត្រី (1,9-4,5) ។ នៅវ័យក្មេងនិងវ័យកណ្តាលវាខ្ពស់ចំពោះបុរសនៅអាយុចាស់ (បន្ទាប់ពី 50 ឆ្នាំ) - ចំពោះស្ត្រី។ បទដ្ឋានសម្រាប់កុមារគឺ 2,9-5,2 mmol ។

ប្រសិនបើកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលលើសពីបទដ្ឋានការវិភាគលម្អិតត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា - ទម្រង់ខ្លាញ់។

តើកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រកឃើញនៅពេលណា?

ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនិងជំងឺដូចខាងក្រោម៖

• ដោយជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
• មហារីកលំពែង
• hyperlipidymia ពីកំណើត,
• ទឹកនោមផ្អែម
• ធាត់
• ភាពស្រវឹង
• ជំងឺតម្រងនោម
• hypothyroidism
• ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ
• ជាមួយនឹងការរំលោភបំពានអាហារខ្លាញ់។

អាហារូបត្ថម្ភកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ដំបូងអ្នកត្រូវដកផលិតផលដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូប។ ទាំងនេះរួមមានដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់
• អាហារសមុទ្រត្រី
• ចំណីសត្វ
• អាហារចៀន
• អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺខ្លាញ់
• yolks ស៊ុត។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អទាបនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមនិងការស្ទះសរសៃឈាម។ កូលេស្តេរ៉ុលមានប្រយោជន៍ជួយសំអាតនាវានៃបន្ទះ atherosclerotic ។ ដូច្នេះអាហារដែលមានផ្ទុកវាត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងអាហារ។ របបអាហារត្រឹមត្រូវនឹងជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងសំអាតឈាម។ ផលិតផលដែលធ្វើឱ្យកម្រិតធម្មតាមានដូចខាងក្រោម៖

• ប្រេងអូលីវកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ១៨ ភាគរយ,
• ផ្លែបឺរកាត់បន្ថយសរុប ៨% និងបង្កើនគុណប្រយោជន៍ HDL ១៥%
• ផ្លែប៊ឺរីរី, ខាត់ណារី, ផ្លែល្ពៅ, ផ្លែស្ត្របឺរី, លីងហ្គូនណា, ផ្លែទទឹម, ទំពាំងបាយជូរក្រហម, chokeberry រួមចំណែកដល់ការផលិត HDL និងបង្កើនវា ៥ ភាគរយ,
• ត្រីសាម៉ុងនិងប្រេងត្រីសាឌីនសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍វាជាវិធីល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈធម្មតា។
• oatmeal
• ធញ្ញជាតិទាំងមូល
• សណ្តែក
• សណ្តែកសៀង
• គ្រាប់ពូជ flax
• ស្ពពណ៌ស
• ខ្ទឹមស
• dill, សាឡាត់, spinach, parsley, ខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
• apricots, សមុទ្រ buckthorn, apricots ស្ងួត, carrots, prunes,
• ស្រាក្រហម
• នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងកន្ទក់នំខូឃីស៍។

ម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល

អាហារពេលព្រឹក: អង្ករសំរូបឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវកាហ្វេពីស្រូវសាឡីខូឃីស៍។

អាហារថ្ងៃត្រង់: ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើណាមួយ។

អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុបពីបន្លែដោយគ្មានសាច់បន្លែជាមួយត្រីឆ្អិននំប៉័ងស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកផ្លែឈើស្រស់ណាមួយ (បន្លែឬផ្លែឈើ) ។

អាហារសម្រន់: សាឡាត់ការ៉ុតជាមួយប្រេងអូលីវ។

អាហារពេលល្ងាច: សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ឆ្អិនជាមួយដំឡូង mashed ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបតែបៃតងខូឃីស៍គ្មានខ្លាញ់។

នៅពេលយប់: ទឹកដោះគោជូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយឱសថបុរាណ?

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលជាមួយនឹងរបបអាហារនិងឱសថបុរាណ។ ឱសថមានប្រសិទ្ធិភាពជាច្រើនត្រូវបានស្នើឡើងការរៀបចំដែលនឹងត្រូវការផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យនិងរុក្ខជាតិឱសថ។

វាអាចត្រូវបានទិញនៅតាមឱសថស្ថានណាមួយហើយច្របាច់ភ្លាមៗ។ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងអាហារ។ Flaxseed នឹងមិនត្រឹមតែជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតា។

ចាក់ទឹកក្រឡុកមួយកែវជាមួយទឹកដាំពុះមួយលីត្រ។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចផឹកនៅពេលថ្ងៃ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរថ្មី។

ដើម្បីកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល, beet kvass ត្រូវបានរៀបចំ។ លាបបន្លែដែលមានទំហំមធ្យមពីរបីហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចាក់ទឹកពាក់កណ្តាលនៃពាងបីលីត្រជាមួយ beetroot ហើយចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដល់កំពូល។ ដាក់កុងតឺន័រនៅកន្លែងត្រជាក់មួយរហូតដល់វាឡើងកំដៅ។ នៅពេលដែលការ fermentation បានចាប់ផ្តើម, kvass អាចស្រវឹង។

ការប្រមូលផលរុក្ខជាតិ

ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាយក wort ផ្លូវរបស់ John, គ្រាប់ dill, coltsfoot, ស្ត្រប៊េរីស្ងួត, វាល horsetail, motherwort ។ ចាក់ទឹករំពុះមួយកែវជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃល្បាយហើយឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទី។ ផឹកផ្នែកទីបីនៃកែវបីដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។ មុនពេលអាហារ។ ការព្យាបាលមានរយៈពេលមួយខែ។

Tincture ខ្ទឹម

នេះគឺជាមធ្យោបាយមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ខ្ទឹមសមួយក្បាលត្រូវការបកសំបក, ដឹងគុណនិងចាក់វ៉ូដាកា (១ លីត្រ) ។ បិទកុងតឺន័រយ៉ាងតឹងរឹងដាក់នៅជ្រុងងងឹតហើយទទូចដប់ថ្ងៃញ័រជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នៅពេលដែល tincture ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយប៉ះពាល់វាហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ផឹក 15 ដំណក់ក្នុងមួយថ្ងៃពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាមួយនឹងទំនោរទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំជាប្រចាំ។ ដើម្បីសំអាតកប៉ាល់មានមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំឱ្យមានក្លិនឈុន។ លាយទឹកឃ្មុំ (២ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និង cinnamon (៣ tsp) ចាក់ទឹកក្តៅពីរពែង។ ផឹកបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ការព្យាបាលគ្រឿងញៀន

ប្រសិនបើការកែតម្រូវសារធាតុចិញ្ចឹមនិងឱសថបុរាណមិនបានជួយវាចាំបាច់ត្រូវព្យាបាលកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ជាមួយនឹងថ្នាំ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះថ្នាំជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងចំនោមៈ

• Statins
• សរសៃ
• ភ្នាក់ងារបញ្ចេញអាស៊ីតទឹកប្រមាត់
• អាស៊ីតនីកូទីន។

ខណៈពេលដែលប្រើថ្នាំទាំងនេះដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពកាន់តែច្រើនអ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារនិងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។