តារាងមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារនឹងជួយការពារប្រឆាំងនឹងអាហារមិនល្អ។ សមាសធាតុលើសនៅក្នុងខ្លួននាំឱ្យមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះហើយអ្នករាល់គ្នាគួរតែដឹងថាតើអាហារណាដែលមានច្រើន។ មានគំនិតថាកន្លែងណាមានច្រើនវាអាចកាត់បន្ថយបរិមាណក្នុងខ្លួនដោយមិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំ។

ហេតុអ្វីត្រូវដឹងពីកំរិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម?

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គផលិតដោយរាងកាយនិងមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារ។ ជាមធ្យមបទដ្ឋានក្នុងឈាមគឺចាប់ពី ៣,៦ ដល់ ៥,២ មីល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រចំណែកឯអិល។ អិល .L គ្រោះថ្នាក់ចំពោះបុរសគឺ ២,២៥-៤,៨២, ចំពោះស្ត្រីមានដល់ ៣.៥ ។ HDL "ល្អ" - នៅក្នុងការរួមភេទខ្លាំង 0.7-1.7, ខ្សោយ - 0,9-1,9 ។ នៅពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់លើសត្រូវបានគេសង្កេតឃើញបន្ទះទាំងនោះបង្កើតបានជាកប៉ាល់ហើយធ្វើឱ្យស្ទះដុំពកបន្តិចម្តង ៗ ។ ជំងឺនេះត្រូវបានគេហៅថា atherosclerosis ហើយការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេហៅថាបន្ទះ atherosclerotic ។ នៅពេលដែលសរសៃឈាមវ៉ែននិងសរសៃឈាមត្រូវបានបិទឈាមហូរមិនល្អដល់សរីរាង្គនិងជាលិកាហើយខួរក្បាលនិងបេះដូងត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់មិនគ្រប់គ្រាន់។ ការងាររបស់សារពាង្គកាយទាំងមូលត្រូវបានរំខាន hypoxia កំណត់នៅក្នុង។

ការដឹងពីកូលេស្តេរ៉ុលជួយការពារជំងឺហើយប្រសិនបើពួកគេបានចាប់ផ្តើមរួចហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមព្យាបាលនៅដំណាក់កាលដំបូងផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅនិងអាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះអ្នកអាចជៀសវាងផលវិបាកនិងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរក៏ដូចជាពន្យារអាយុជីវិត។

កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាគ្រោះថ្នាក់។ បញ្ជីនៃស្នូល៖

• ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះទម្លាប់អាក្រក់។
• វត្តមាននៃការធាត់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។
• ដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine, ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូន។
• អាហាររូបត្ថម្ភមិនត្រឹមត្រូវ។

សារធាតុនៅក្នុងអាហារ

បន្លែនិងកូលេស្តេរ៉ុល

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហាររុក្ខជាតិគឺថាពួកគេផ្ទុកវីតាមីនធាតុដានកាបូអ៊ីដ្រាតជាតិសរសៃ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា - ឆៅ, ដុតនំ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំពួកគេមានឥទ្ធិពលល្អទៅលើសុខភាពនិងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ។ បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងបន្លែគឺអវត្តមាន។ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំក្នុងបរិមាណច្រើន។ បៃតងមានប្រយោជន៍ (dill, parsley) ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលសណ្តែក។

តើសាច់ប៉ុន្មាន

សាច់ជ្រូកសាច់ minced សាច់គោខ្លាញ់សាច់ទាគួរតែមានវត្តមានតិចនៅក្នុងអាហារ។ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងសាច់ (៤០-១១០ មីលីក្រាម / ១០០ ក្រាម) ។ ភាគច្រើន - ទាំងអស់នៅក្នុង offal (ថ្លើមទួរគី, នៅក្នុងក្រពះមាន់, បេះដូង, តម្រងនោម) ។ អ្នកត្រូវបរិភោគថ្លើមមានវីតាមីននិងជាតិហ្វ្រូដចាំបាច់ចាំបាច់។ ផលិតផលសាច់កូលេស្តេរ៉ុលទាប - សាច់ទន្សាយនិងទួរគី។ សាច់ក្រកដែលចម្អិននិងជក់បារីមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ក្រពះសាច់មាន់រួមមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់គឺថាពួកគេជាអាហារដែលមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល។ បរិមាណរបស់វានៅក្រៅផ្លូវការគឺចាប់ពី ១៥០ ទៅ ២០០០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។

បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

អាហារទាំងនេះមានកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។ ត្រីធូណាត្រីសាឌីនត្រីទឺរម៉ាឃឺរមានបរិមាណអូមេហ្គាខ្ពស់ - 3. វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំ 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងក្តាមបង្គាត្រីនិងអាហារសមុទ្រមានវត្តមាននៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ដំបងក្តាមមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល ២០ មីលីក្រាមហើយត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ពួកគេមានកូលេស្តេរ៉ុលដង់ស៊ីតេខ្ពស់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ចំនួនគ្រាប់

បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងផលិតផលនេះគឺ ០ មីលីក្រាម។ វាមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាប្រចាំប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៃ Walnut ។ អត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេមិនតិចជាងត្រីទេ។ គ្រាប់ប្រេស៊ីលគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាល់ម៉ុនគឺជាអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះកុំបរិភោគឱ្យបានញឹកញាប់។ គ្រាប់ត្រូវបានបរិភោគដោយម្ហូបឯករាជ្យនិងធ្វើម្ហូបសម្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកដោះគោជូរបន្លែទឹកដោះគោចំហុយ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងកូលេស្តេរ៉ុល

របបអាហារគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលរួមមានការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗធញ្ញជាតិ។ បញ្ជីនៃចំណីអាហារដែលមានជាតិសរសៃនិងធាតុដានខ្ពស់ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ - អូវុលស៊ុតនិងបបរធញ្ញជាតិ។ ពួកគេត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងជាធញ្ញជាតិទាំងមូល។ Oatmeal មកមុនគេ។ វាបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់, កម្រិតជាតិស្ករនិងមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារនៅពេលបញ្ចុះទម្ងន់ដូចជារបបអាហារកូលេស្តេរ៉ុលទាបបំផុត។ Oatmeal សម្បូរទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗមានសមត្ថភាពរុំព័ទ្ធក្រពះដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារសម្រាប់ជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន។

ផ្សិតនិងសុខភាព

ការប្រើប្រាស់ស្រាសំរិទ្ធប៊ឺរផ្សិតអយស្ទ័រ៖

• ផលិតផលទាំងនេះមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេប៉ុន្តែសំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែក្នុងបរិមាណកាឡូរីទាប។
• ញ៉ាំវាអាចកាត់បន្ថយប្រភាគកូឡេស្តេរ៉ុលបាន ១០ ភាគរយ។
• វត្តមាននៃជាតិសរសៃរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារធម្មតាដោយមិនមានជាតិខ្លាញ់។

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ

អាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួមមានទឹកដោះគោក្រែម kefir ទឹកដោះគោដុតនំជាពិសេសមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ មានឈីសច្រើននៅក្នុងវាដូច្នេះវាតម្រូវឱ្យប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកផឹក ryazhenka មួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃវាមិននាំឱ្យមានបញ្ហាទេ។ កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងទឹកដោះគោ (គោ) - ២០ មីលីក្រាម / ១០០ ក្រាម។ ស្គី - ៥ មីលីក្រាមទឹកដោះគោសណ្តែក - ០ មីលីក្រាមនោះគឺវាមិនមានអ្វីទាំងអស់។

អាហារផ្សេងទៀត

អាហារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ថេរ៖

• អាហារដែលផ្ទុកបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ូលច្រើន៖ នំប៉័ងចំណីសត្វទឹកដោះគោខ្លាញ់សត្វពង។ នៅក្នុងនំប៉័ងនំខេកផលិតផលស្រដៀងគ្នាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់គឺប្រេងដូងដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។
• ទឹកដោះគោនិងកូលេស្តេរ៉ុលមានទំនាក់ទំនងគ្នា។
• ពងត្រីមឹកគឺជាផលិតផលល្អធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀននិងការរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
• នៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅមានច្រើនក្រៃលែងនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ហើយពួកគេដកចេញលើស។

លម្អិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់បញ្ហាជាមួយនឹងបរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងការងាររបស់នាង m n ។ វិនាទី មន្ទីរពិសោធន៍ផ្នែក endocrinology នៃ NIIKEL SB RAMS Pikalova N. N. Uchenaya បានបញ្ជាក់ថាគោលបំណងនៃរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់អិល។ អិល។ អេនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខណៈពេលដែលបង្កើនការប្រើប្រាស់អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតជាតិសរសៃនិងកាបូអ៊ីដ្រាតស្រាល។

អាហារដែលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលមិនមានទេ។ របបអាហារត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីកុំលុបបំបាត់ប្រភពនៃសារធាតុសំខាន់ៗដែលរាងកាយត្រូវការ។ បទដ្ឋានកូលេស្តេរ៉ុលគឺ ២៥០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ តម្រូវការគឺកំណត់ការប្រើប្រាស់ចានដែលកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៃអាហារខ្ពស់ពោលគឺអាហារមានដើមកំណើតសត្វ។ វាមានសារៈសំខាន់ស្មើគ្នាក្នុងការគណនាកាឡូរី។ នេះគឺជាដំណាក់កាលសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

តារាងកូលេស្តេរ៉ុលអាហារ

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលជាជាតិអាល់កុលដែលរំលាយជាតិខ្លាញ់។ ប្រហែលជា ៨០% នៃកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងថ្លើមចំណែកឯផ្នែកដែលនៅសល់ចូលរាងកាយពីអាហារ។ វាមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វ។ រាងកាយត្រូវបានប្រើជាសម្ភារៈសម្រាប់បង្កើតជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងភ្នាសកោសិកាលើសពីនេះទៀតវាពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគវីតាមីននិងអាស៊ីតខ្លាញ់ស្តេរ៉ូអ៊ីតនិងអរម៉ូនភេទ។

គ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់ដែលកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេស្គាល់ភាគច្រើនគឺសមត្ថភាពក្នុងការចូលរួមក្នុងការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ។ វេជ្ជបណ្ឌិតភាគច្រើនជឿជាក់ថាគាត់ទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្លាប់របស់មនុស្សរាប់សែននាក់នៅជុំវិញពិភពលោក។ ប៉ុន្តែតើអញ្ចឹងទេ?

វាប្រែថាយន្តការនៃប្រភពដើមនៃជំងឺ atherosclerosis នៅតែមិនទាន់យល់ច្បាស់នៅឡើយ។ មានកំណែជាច្រើននៃការប្រមូលផ្តុំបន្ទះនៅលើនាវាហើយមិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានកូលេស្តេរ៉ុលដើរតួយ៉ាងសំខាន់នោះទេ។ ឧទាហរណ៍មានជំនឿរីករាលដាលថាបុព្វហេតុនៃបន្ទះបែបនេះមិនមែនជាការលើសកូលេស្តេរ៉ុលទេប៉ុន្តែអតុល្យភាពនៅក្នុង LDL និង HDL lipoproteins ឬការរំលាយអាហារ lipid ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពឹងផ្អែកនៃការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលនិងហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ដូច្នេះវានៅតែចាំបាច់ដើម្បីតាមដានកម្រិតជាតិខ្លាញ់ហើយព្យាយាមមិនរំលោភលើផលិតផលដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។ បន្ថែមលើផលិតផលមានកត្តាផ្សេងទៀតដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងរបស់វា:

• សកម្មភាពរាងកាយទាប
• ទម្លាប់អាក្រក់ជាពិសេសការជក់បារី
• ការប្រើប្រាស់ទឹកចំនួនតិចតួច
• លើសទម្ងន់
• វត្តមាននៃជំងឺមួយចំនួន: ការរំលោភលើការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត, ការស្រវឹង, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដទៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល? ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានគឺអាហារដែលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលការរស់នៅមានសុខភាពល្អសកម្មភាពរាងកាយខ្វះទំងន់លើសការឈប់ជក់បារី។ វាជាការប្រសើរដែលដឹងថាអាហារណាដែលផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើននិងកន្លែងដែលមិនមាន។

កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលផ្ទុកវាច្រើនជាងគេ? តារាងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារ៖

កូលេស្តេរ៉ុល (មីលីក្រាម) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល

loin សាច់ជ្រូក

សាច់គោសាច់ថ្លើម (ថ្លើមតម្រងនោមបេះដូង)

ជំងឺជ្រូកក្រៅថ្លើម (ថ្លើមតម្រងនោមបេះដូង)

អាហារមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

កូលេស្តេរ៉ុល (មីលីក្រាម) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល

សាឌីននៅក្នុងប្រេង

ត្រីខ្លាញ់មធ្យម (ខ្លាញ់រហូតដល់ ១២%)

ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ត្រីធូណា perch, pike, ត្រីគល់រាំង crucian, pike perch, ពណ៌ខៀវពណ៌ស, ញញឹម)

ត្រីខ្លាញ់ (ហាលីប៊ូតត្រីគល់រាំង capelin ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រីសាលម៉ុងត្រីម៉ាស្ទឺរីសឺរីស្ទឺនហ្គឺររីសឺរ)

សាច់គោនិងសាច់វ៉ែនតា

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោ។

កូលេស្តេរ៉ុល (មីលីក្រាម) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល

ឈីក្រុម Fulham (ខ្លាញ់ 2-18%)

ទឹកដោះគោពពែឆៅ

ក្រែមខ្លាញ់ 30% ខ្លាញ់

ក្រែមខ្លាញ់ 10% ខ្លាញ់

ទឹកដោះគោគោ ៦%

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈីស។

ឈីសក្រែមជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 60%

ឈីសស្តាយល៍ ៤៥ ភាគរយ

ឈីស ៦០ ភាគរយ

Camembert, Edam, Tilsit 45%

សាច់ក្រកជក់បារីក្រូរ៉ូម៉ា

Camembert, Tilsit, Edam 30%

រ៉ូម៉ាឌួរ

ភាគច្រើនបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើមាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលរុក្ខជាតិពួកគេមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ខ្លាញ់រុក្ខជាតិមានផ្ទុកសារធាតុស្រដៀងនៃស៊ីតូតូតូលជំនួសវិញ។ វាដើរតួនាទីលើរាងកាយតាមរបៀបខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: ជំនួសឱ្យការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ lipid វាធ្វើឱ្យវាធម្មតា។

មូលហេតុនៃការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនគឺមិនត្រឹមតែការប្រើប្រាស់របស់វាជាមួយនឹងអាហារជាតិពុលរ៉ាឌីកាល់សេរីនិងខ្លាញ់ឆ្លងប៉ុណ្ណោះទេដែលបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់នេះផងដែរ។

លើសពីនេះទៀតក្នុងចំណោមផលិតផលសត្វក៏ដូចជាក្នុងចំណោមផលិតផលបន្លែមានអ្នកដែលបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។

កូលេស្តេរ៉ុលទាប

បញ្ហាជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់អាចត្រូវបានដោះស្រាយតាមវិធីពីរយ៉ាងគឺបន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុបឬបង្កើនកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ (HDL) ។ លើសពីនេះទៅទៀតដំបូងបង្អស់គួរតែកើតឡើងដោយសារតែកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទាបទាប (LDL) ។

អាហារដែលអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អឬកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់៖

• ឧទាហរណ៍ដំណាំជា root ការ៉ុត។ ការបរិភោគដំណាំជា root ចំនួនពីរក្នុងមួយថ្ងៃកាត់បន្ថយអិល។ អិល។ អិល ១៥% ក្នុងរយៈពេលពីរខែ។
• ប៉េងប៉ោះ ប៉េងប៉ោះប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលសរុប។
• ខ្ទឹមស។ ជាមធ្យោបាយនៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ទឹមត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់វាជួយសំអាតនាវានៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានស្រាប់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានលក្ខខណ្ឌមួយ: វាចាំបាច់ត្រូវប្រើវាតែក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ទឹមឆ្អិនធ្វើឱ្យបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ អាចត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។
• គ្រាប់និងគ្រាប់។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ៥% កម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលសរុបអាចកាត់បន្ថយការទទួលទាន ៦០ ក្រាមនៃគ្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ HDL កើនឡើងកាន់តែច្រើនហើយអិលអិលអិលធ្លាក់ចុះ។

• Peas ។ ត្រឹម ២០% បរិមាណនៃអិល។ អិល។ អិលត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយចំនួនពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មួយខែ។
• ផ្លែឈើស្ងួតបន្លែផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើ។ ផលិតផលទាំងនេះមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ដែលជាជាតិសរសៃរលាយជាតិខ្លាញ់វាភ្ជាប់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារហើយយកវាចេញពីរាងកាយ។
• ប្រេងបន្លែនិងត្រីខ្លាញ់។ អាហារទាំងនេះមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។
• ដំណាំធញ្ញជាតិទាំងមូល។ សំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ។

ថ្មីៗនេះគ្រូពេទ្យនិងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមានទំនោរជឿថាកូលេស្តេរ៉ុលដែលចូលក្នុងខ្លួនពីអាហារគឺមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងអ្វីដែលរាងកាយផលិតដោយខ្លួនឯង។ ដោយសារមុខងារសំខាន់នៃកូលេស្តេរ៉ុលគឺការផលិតវីតាមីននិងការការពារកោសិកានិងសសៃឈាមផលិតកម្មរបស់វាកើតឡើងក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងការប្រើប្រាស់អាហារដែលគ្មានសុខភាពល្អសកម្មភាពរាងកាយទាបនិងជំងឺ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរបបអាហារតែម្នាក់ឯងពិបាកដោះស្រាយបញ្ហា។ វិធីសាស្រ្តគួរតែមានលក្ខណៈទូលំទូលាយ។

កន្លែងដែលមានកូលេស្តេរ៉ុល

ដើម្បីបន្ទាបកូលេស្តេរ៉ុលប្រសិនបើវាលើសពីបទដ្ឋានមានរបបអាហារពិសេស។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទប់ទល់នឹងជំងឺដែលអាចកើតមានដោយគ្មានថ្នាំគ្រាប់។ វាមានផលិតផលដែលអនុវត្តការបញ្ចុះធាតុនេះ។ ខ្លឹមសារខ្ពស់នៃខ្លឹមសារត្រូវបានកត់សំគាល់ក្នុង៖

វាមិនត្រឹមតែមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមុខម្ហូបដែលនៅសល់។ អ្នកមិនគួរចៀនសាច់ទេប៉ុន្តែដាំឱ្យពុះឬចំហុយជំនួសខ្លាញ់សត្វដោយខ្លាញ់បន្លែ។ ការព្យាបាលបែបនេះមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលជាមួយនឹងការលើសបន្តិចនៃបទដ្ឋាន។ បើមិនដូច្នោះទេវាគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការព្យាបាលដោយថ្នាំ។

តារាងផលិតផលកូលេស្តេរ៉ុល

ផលិតផលដែលមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលខុសៗគ្នាមានសូចនាករផ្ទាល់ខ្លួនអំពីបរិមាណនៃសារធាតុនេះនៅក្នុងសមាសភាពទាក់ទងនឹងម៉ាស់។ វាអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអ្នកត្រូវការកាត់បន្ថយការទទួលទានគ្រឿងផ្សំខ្លះឬបដិសេធអាហារ។ បរិមាណសារធាតុត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាមីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាអាហារចៀនខ្លាញ់នឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតហើយប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតមិនមែនជារបស់ធាតុបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលទេ។

របបអាហារដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល

នៅពេលចងក្រងរបបអាហារកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអ្នកគួរតែត្រូវបានណែនាំដោយបញ្ជីពីតារាងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារ។ ខ្លឹមសារនៃរបបអាហារបែបនេះគឺជាតំរូវការដើម្បីជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ចំអិនម្ហូបណាមួយ - តាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន: អំបិលអប្បបរមាស្ករមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងទេសមិនត្រូវចៀន។ នៅពេលរៀបចំរបបអាហារសូមធ្វើតាមអនុសាសន៍ខាងក្រោមសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ៖

1. បង្កើនការញ៉ាំគ្រាប់របស់អ្នក។ ពួកវាផ្ទុកបរិមាណកាឡូរីច្រើនហើយប្រសិនបើ ២០% នៃបរិមាណកាឡូរីសរុបត្រូវបានទទួលតាមរបៀបនោះមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នឹងថយចុះ ១០% ក្នុងមួយខែ។
2. ផ្លែបឺរនិងត្រីសាម៉ុងនឹងជួយកាត់បន្ថយបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលពី ៣-៨ ភាគរយ។
3. ជៀសវាងការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់។
4. ព្យាយាមលុបបំបាត់ប៊ឺទាំងស្រុង។
5. អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបានប្រសិនបើអ្នកកម្ចាត់សាច់លឿង។
6. ជំនួសអាហារខ្លាញ់ជាមួយអាហារដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ វាមានច្រើននៅក្នុងហាងនំប៉័ងប៉ាស្តាសណ្តែកនិងសណ្តែក។
7. ត្រូវប្រាកដថារួមបញ្ចូលបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមិនត្រឹមតែមិនអនុញ្ញាតឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសំបូរទៅដោយវីតាមីន E, C, B, beta-carotene ផងដែរ។
8. អាហារពេលព្រឹកល្អបំផុតគឺបបរ។ Buckwheat, ស្រូវសាលី, oat ប៉ុន្តែតែងតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
9. កុំប្រើជម្រើសរបបអាហារកូលេស្តេរ៉ុលជាមួយនឹងការរឹតត្បិតយ៉ាងខ្លាំងនៃខ្លាញ់។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេសង្កេតឃើញរាងកាយឈប់ទទួលធាតុចាំបាច់តុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានរំខានដែលអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺក្រពះពោះវៀនផ្សេងទៀត។
10. មិនរាប់បញ្ចូលជាតិអាល់កុលណាមួយលើកលែងតែស្រាក្រហមស្ងួត។ វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ផ្លាស់ប្តូរទៅជា lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបដែលបណ្តាលឱ្យស្ទះនិងបង្រួម lumen នៃសរសៃឈាម។

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើវាចាំបាច់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបែបនេះដើម្បីទទួលបាននូវប្រសិទ្ធិភាពដែលចង់បាន។ តាមក្បួនមួយផលប៉ះពាល់កើតឡើងក្នុងរយៈពេល 8-12 សប្តាហ៍នៃការញ៉ាំ។ បន្ទាប់ពី ៣ ខែអ្នកអាចធ្វើតេស្តឈាមលើកទី ២ សម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលដើម្បីតាមដានប្រសិទ្ធភាព។ នៅដំណាក់កាលនេះវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់រួចហើយ។ ផ្អែកលើបញ្ហានេះវាគួរតែត្រូវបានសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបែបនេះបន្ថែមទៀត។

អាហារមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ការមិនបរិភោគអាហារដែលមានជាតិកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់, សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (ខ្លាញ់ឆ្លង, រ៉ាឌីកាល់សេរី, ជាតិពុល) បំផ្លាញដល់ជាលិការសរីរាង្គជញ្ជាំងសរសៃឈាមរំញោចការកើនឡើងនៃការផលិតសមាសធាតុសរីរាង្គដោយថ្លើម។

ចានសាច់មានផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរ៉ែអង់ស៊ីមវីតាមីនខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកូលេស្តេរ៉ុល។ ជាមួយនឹងជំងឺបេះដូង atherosclerosis ដែលជាកម្រិតកើនឡើងនៃអិល។ អិល។ សាច់របបអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពបំផុត: ទន្សាយសាច់មាន់ទួរគីគ្មានស្បែក។ ចានពីពួកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានមិនលើសពី 3 ដង / សប្តាហ៍។

ផលិតផលសាច់

ផលិតផលសាច់កែច្នៃឧស្សាហកម្មមានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដូចជានីត្រូទីតអ៊ីដ្រូកាបូនកាបូអ៊ីដ្រាតធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងរសជាតិខ្លាញ់ឆ្លងកាត់។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់ពួកគេបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមរោគវិទ្យានៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ត្រីអាហារសមុទ្រ

ត្រីសមុទ្រដូចជាសាច់មានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្តែវាក៏ផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីដខ្លាញ់ polyunsaturated (អូមេហ្គា ៣) ច្រើនផងដែរ។ វាមិនបង្កឱ្យមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ atherosclerosis នោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញមានប្រសិទ្ធិភាពបង្ការ: បំផ្លាញបំផ្លាញសារធាតុ lipoproteins ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ ដូច្នេះចានត្រីអាចត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

អនុសាសន៍សម្រាប់ត្រីធ្វើម្ហូប៖ ស្ងោរចំហុយឬដុតនំនៅក្នុងឡដោយគ្មានការបង្កើតសំបកមាស។

ទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោ

ផលិតផលទឹកដោះគោប្រភេទផ្សេងៗគ្នាតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពបេះដូងសរសៃឈាមការផលិតអិល។ អិល។ អិល។ អេ។ អិល។ អិលដោយថ្លើម។ កំរិតកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បំផុតមាននៅក្នុងទឹកដោះគោពពែ។ ប៉ុន្តែវាងាយស្រូបយកណាស់មានផ្ទុកផូស្វ័រជាច្រើន។ សារធាតុទាំងនេះបញ្ឈប់ការលួងលោមនៃភាគល្អិតខ្លាញ់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមដូច្នេះទឹកដោះគោពពែអាចត្រូវបានគេប្រើជាមួយ hypercholesterolemia, atherosclerosis ។

ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនលើសពី 4 ដង / សប្តាហ៍។ ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ឈីសក្រែមទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។

ស៊ុតមិនគួរត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារនោះទេព្រោះគ្រាន់តែសាច់លឿងមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន (ប្រហែលជា ២១០ មីលីក្រាម) ។

ស៊ុតពណ៌សអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយគ្មានការរឹតត្បិតនោះពណ៌លឿងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានមិនលើសពី 1 ដង / សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើកម្រិត LDL ខ្ពស់ពេកត្រូវលុបចោលទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។

ប្រេងខ្លាញ់

ជាមួយនឹង hypercholesterolemia, ប៊ឺ, ប្រេងដូង, margarine ត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។

Margarine គឺជាជាតិខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែន។ នៅពេលវាត្រូវបានបំបែកខ្លាញ់ trans ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមិនមាននៅក្នុងបន្លែឬប៊ឺ។ សារធាតុទាំងនេះជារបស់បរទេសចំពោះរាងកាយមនុស្ស។ ពួកគេរំខានដល់ដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូររវាងកោសិកាបង្កើនកម្រិតនៃសារធាតុ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ Margarine មិនត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទាំងស្រុងគួរតែត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។

ប្រេងដូង - សំដៅទៅលើខ្លាញ់បន្លែមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេប៉ុន្តែ ៥០ ភាគរយមានខ្លាញ់ឆ្អែតមានចំណុចរលាយខ្ពស់។ វាគឺជាការពិតចុងក្រោយដែលនាំឱ្យមានការពិតដែលថាសមាសធាតុនេះមិនត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតនៃក្រពះខ្លាញ់ក្លាយជាម៉ាស់ស្អិត។ ពួកគេខ្លះត្រូវបានស្រូបយក។ ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំទៅនឹងផ្ទៃណាមួយភាគល្អិតខ្លាញ់ស្ថិតនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមកកកុញបន្តិចម្តង ៗ ប្រែទៅជាបន្ទះខ្លាញ់។

ផលិតផលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល

ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងបរិមាណអាហារដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អដែលជួយរក្សាកម្រិត LDL ធម្មតានិងដកលើសរបស់ពួកគេចេញពីរាងកាយ។

បញ្ជីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត៖

• ផ្លែឈើបន្លែផ្លែឈើ។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហារមានតុល្យភាពនិងមានសុខភាពល្អ។ ផលិតផលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃសារជាតិ pectin ។ ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងជួយបន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទាប។ ពួកគេគឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
• ផ្សិត។ សំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនម៉ាក្រូនិងធាតុដាន។ មានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ដែលជាជំរើសដ៏ល្អសំរាប់សាច់។ ការវិវត្តយឺត ៗ នៃជំងឺ atherosclerosis កាត់បន្ថយកម្រិតនៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។
• ប្រេងបន្លែ។ ពួកវាមិនមានខ្លាញ់ឆ្អែតទេកូលេស្តេរ៉ុលសំបូរទៅដោយវីតាមីនជាតិរ៉ែមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងយក LDL លើសពីខ្លួន។ ប្រេងដែលមានជាតិត្រជាក់ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺអូលីវផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនត្រូវបានកំណត់។
• ផលិតផលសណ្តែកសៀង។ ពួកគេបង្កើនកម្រិត HDL ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៃរាងកាយ។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមការពារការខូចខាតដល់ជញ្ជាំងរបស់ពួកគេការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ។
• គ្រាប់។ lipoproteins គ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានចេញមកពីធម្មជាតិ។ ពួកវាផ្ទុកបរិមាណម៉ាញ៉េស្យូមអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំគ្រាប់រាល់ថ្ងៃប៉ុន្តែមិនលើសពី 50 ក្រាម។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារ។ Buckwheat, oatmeal, អង្ករ - មានមួយចំនួនធំនៃសារធាតុពិសេស, គ្លុយកូស, ដែលយ៉ាងលឿនយក lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបពីរាងកាយ។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

ជាមួយនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់សមាសធាតុនៃផលិតផលគឺសំខាន់វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ:

• វគ្គសិក្សាដំបូង។ ស៊ុបហឹរសំបូរសាច់ទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់សាច់អាំងបន្លែ - ត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូប។ បន្លែស្រាលត្រីឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ បសុបក្សីត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានស្បែកយកខ្លាញ់លើស។ អាហាររួចរាល់មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើរដូវជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ទេ។
• វគ្គសិក្សាទីពីរ។ ដំឡូងចៀន, pilaf, navy pasta, អាហាររហ័ស - អ្វីគ្រប់យ៉ាងខ្លាញ់, ចៀនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺចានចំហៀងពីធញ្ញជាតិបន្លែឆ្អិនឬចំហុយ។
• ភេសជ្ជៈ។ វាជាការមិនចង់បានក្នុងការផឹកតែកាហ្វេកាកាវជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែម។ អាល់កុលត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុង។ វាមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការផឹកតែបៃតងឬខ្ញីជាមួយទឹកឃ្មុំទឹករ៉ែទឹកផ្លែឈើ។

បរិមាណល្អបំផុតនៃការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃគឺប្រហែល ៣០០ មីលីក្រាម។ ម៉ឺនុយខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកធ្វើឱ្យមានម៉ឺនុយត្រឹមត្រូវ។

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារ: តារាងពេញលេញ

ឯកសាររៀបចំដោយអ្នកនិពន្ធនៃគម្រោង
នេះបើយោងតាមគោលការណ៍វិចារណកថារបស់គេហទំព័រ។

មើលវីដេអូ: Kristen Dahlgren Shares Her Breast Cancer Battle. TODAY (ឧសភា 2024).