ស៊ុបក្រែមជាមួយសណ្តែកខៀវស្លឹកគ្រៃនិងខ្ញី

ផ្កាបៃតងស្រស់ - ៦០០ ក្រាម,

ស្លឹកគ្រៃ - ២ ដើម,

ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - ២០០ ម។ ល

ទឹកដោះគោដូង - ៤០០ ម។ ល

ខ្ញីដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ

lemon (ទឹក) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះពន្លកដង្កូវនាង, លាបនៅផ្នែកខាងលើទីបីនិងកាត់គន្លឹះរឹង។

ផោនស្លឹកគ្រៃនៅក្នុងបាយអ។

លាយទំពាំងបាយជូរជាមួយខ្ទិះដូងពុះបន្ថែមម្ទេសស្លឹកគ្រៃនិងចំអិនរយៈពេល ១០-១២ នាទី។ បនា្ទាប់មកច្របាច់ស៊ុបឆ្លងកាត់ Sieve យកស្លឹកគ្រៃ។ កាត់កំពូលនៃពន្លកដង្កូវនាងច្របាច់ផ្នែកដែលនៅសល់ត្រលប់ទៅស៊ុបនិងសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

រដូវស៊ុបម្ទេសជាមួយខ្ញីនិងទឹកក្រូចឆ្មារអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានបម្រើដាក់កំពូលនៃស្ពៃក្តោបនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយចំនួនតិចតួចនៃម្ទេសនិងខ្ញី។

ស្លឹកគ្រៃ (ឬក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មា) គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបអាស៊ីនិងការ៉ាប៊ីនៈវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្រអូបជាមួយក្លិនក្រូចស្ងួតហួតហែងឬស្រស់។ ជាធម្មតាគល់ស្លឹកគ្រៃស្រស់ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងម្ហូបដែលចម្អិនក្នុងពេលចម្អិនហើយបន្ទាប់មកគេយកវាចេញឬទុកនៅលើចានតែមិនបរិភោគទេព្រោះស្មៅពិតជាពិបាក។

បន្ថែមពីលើស៊ុបក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ រសជាតិក្រូចឆ្មាខ្ញីរបស់ស្លឹកគ្រៃល្អជាមួយសាច់បសុបក្សីសាច់បន្លែត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មាគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយក្នុងការបង្កើតបង្អែមជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋានលើដូងនិងគ្រាប់ផ្លែឈើក៏ដូចជាភេសជ្ជៈស្រស់ៗមួយចំនួនផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

• បៃតងខៀវ ៥០០ ក្រាម
• ខ្ញីស្រស់ ២០ ក្រាមប្រសិនបើចង់បានម្សៅ។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១
• ខ្ទឹមស ២ ចំណិត,
• រាក់ ៣
• ប៊ឺ ៤០ ក្រាម,
• ក្រូចឆ្មា ១ កែវ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មានកំហាប់ ១០០ មីលីលីត្រ
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ
• ទងស្លឹកគ្រៃ ២ ដើម
• ម្រេចខ្មៅ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលសមុទ្រល្អ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 sprig នៃ thyme
• 1 គ្រាប់នៃគ្រាប់ផ្លែឈើ
• ក្រែម 200 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំគឺសម្រាប់ 2 ដង។ ការរៀបចំត្រូវចំណាយពេល 15 នាទី។ វានឹងចំណាយពេល 25 នាទីដើម្បីចម្អិន។

តម្លៃថាមពល

មាតិកាកាឡូរីត្រូវបានគណនាក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ

លាងជម្រះផ្លែល្ពៅបៃតងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើវារឹងបន្តិចឬស្ងួតនៅចុងកាត់ផ្តាច់ចំណុចដែលសមស្រប។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយការលាបពណ៌បៃតងខ្ចីមិនចាំបាច់ទេ។ ជួនកាលវាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតទីបីចុងក្រោយ។ គ្រាន់តែក្រឡេកមើលអ្នកដែលអ្នកមានហើយសម្រេចចិត្តលើស្ថានភាព។

ឥឡូវនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ យកខ្ញីខ្ទឹមបារាំងក្រហមខ្ទឹមនិងរាក់។ លាបវាឱ្យសព្វហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ សូមកុំកំទេចខ្ទឹមសដើម្បីចៀសវាងការបាត់បង់ប្រេងសំខាន់ៗ។

យកសក្តានុពលទឹកធំមួយចំអិនម្ហូបអណ្តែង។ យកទឹកច្រើនដើម្បីគ្របលើបន្លែទាំងស្រុង។ បន្ថែមប្រហែល ១០ ក្រាមនៃប៊ឺ, អំបិល, ទឹកក្រូចឆ្មារនិងក្រូចឆ្មារកាត់ជាពីរ។ ឥឡូវនេះចំអិនអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃពន្លកប្រហែល 15 នាទី។

ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបបៃតងកំពុងចំអិនសូមយកឆ្នាំងតូចឬខ្ទិះឆានិងទុកខ្ញីដែលបានរៀបចំទុកអោយស្ងួតខ្ទឹមបារាំងក្រហមនិងខ្ទឹមសជាមួយប្រេងបន្តិច។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាពណ៌ត្នោតមាសអ្នកអាចយកចេញពីកំដៅ។ វាជាការគួរឱ្យចង់បានដែលការរៀបចំស្ពៃក្តោបនិងអាំងត្រូវបានអនុវត្តក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

យកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលមានកំហាប់ ១០០ មីលីលីត្រហើយផ្សំវាជាមួយទឹក ២០០ មើម។ ចាក់ខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងលជាមួយរាវនេះ។

នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនសូមទាញដើមចេញពីទឹកកាត់ផ្តាច់ផ្នែកខាងលើហើយដាក់វាឡែក។ អ្នកអាចច្របាច់វាហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៃស្តុកសាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ញីនិងខ្ទឹមស។ កាត់និងបន្ថែមស្លឹកគ្រៃ។

រដូវម្ហូបជាមួយម្រេចអំបិល thyme និង nutmeg ចាក់ក្រែមនិងលាយឱ្យបានល្អ។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ទុកល្បាយនេះប្រហែល ៥ នាទីរួចយកម៉ាសលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយដៃ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសលឿនជាងមុនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមចុងចំណិតនៃផ្លែល្ពៅជាការតុបតែងធ្វើឱ្យវាក្តៅបន្តិចហើយបម្រើជាមួយនំប៉័ងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ Bon appetit!

ខ្ញីឈីសឃឺរ

ឈីសខ្ញីរយៈពេលចម្អិនអាហារ 45 នាទីសេវាកម្ម: 6 គ្រឿងផ្សំ: ខូឃីផ្អែម 100 ក្រាម 4 ស្លាបព្រា។ ប៊ឺស្លាបព្រា, ខ្ញី 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ខ្ញី 0.5 ពែងនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ chopped, 0,3 គីឡូក្រាមឈីក្រុម Fulham, 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ 0.5 CUPS នៃក្រែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ 1 ស៊ុតវិធីសាស្រ្ត

ខ្ញីការ៉ុត

ការ៉ុតជាមួយខ្ញីគ្រឿងផ្សំ ៦០០ ក្រាមការ៉ុតទំពាំងបាយជូរបន្លែ ១៥០ មីលីលីត្រឫសខ្ញី ៥០ ក្រាមទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រាទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយក្រូចឆ្មារ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រាប់ពូជ caraway, 1 ស្លឹក Bay, ក្រហមនិង

ល្ពៅជាមួយខ្ញី

ល្ពៅជាមួយខ្ញីគ្រឿងផ្សំ ៦០០ ក្រាមនៃល្ពៅល្ពៅ ១៥០ មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ ៥០ ក្រាមជា root ខ្ញី ៣ ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយក្រូចឆ្មារដឹងគុណ។ bunch នៃ cilantro បៃតង, គ្រាប់ល្ង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ,? គ្រាប់ពូជ caraway ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹក Bay, ក្រហមនិងខ្មៅ

សាឡាត់ល្ពៅនិងប៊ឺតត្រូតជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ

សាឡាត់ល្ពៅនិងប៊ឺតត្រូតជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ

ខូឃីខ្ញី

ខូឃីខ្ញីជាមួយខ្ញីគ្រឿងផ្សំ៖ ពងមាន់ ២ ពងម្សៅស្រូវសាលី ៦០០ ក្រាម, ទឹកឃ្មុំ ១៨០ ក្រាម, ប៊ឺ ១៧០ ក្រាម, ប៊ឺ ១០០ ក្រាម, ស្ករស ១០០ ក្រាម, សូដាដុត ២០ ក្រាម, ឫសខ្ញី ១០ ក្រាម, ជីវ៉ាន់ស៊ុយដីនិងមើមឈ្ងុយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិការរៀបចំ: រលាយក្នុងខ្ទះ។ ទឹកឃ្មុំនិងស្ករបន្ថែមខ្ញី cinnamon និង

ខ្ញីឈីសឃឺរ

ឈីសឈីសជាមួយខ្ញីគ្រឿងផ្សំខ្ញីផ្អែមចំនួន ១០០ ក្រាម ៤ tbsp ។ ប៊ឺស្លាបព្រា, ខ្ញី 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ខ្ញី 0.5 ពែងនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ chopped, 0,3 គីឡូក្រាមឈីក្រុម Fulham, 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ 0.5 CUPS នៃក្រែម 1 tbsp ។ ម្សៅ ១ ស៊ុតវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំឃុកឃីបំបែកជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយស៊ុបដំឡូង mashed

ម្សៅ, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត, សាច់មាន់, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត (ប្រូតេអ៊ីន), ប៊ឺ, ស្រាសំប៉ាញ, ស្ពៃខ្មៅឬសណ្តែកបៃតង។

ផ្នែក៖ ស៊ុបមាន់

ស៊ុបមាន់ស៊ុបឡាឡាយូស៊ី

សាច់មាន់, celery (ជា root), parsley, ស្រាសំប៉ាញ, ម្រេចខ្មៅ (peas), អំបិល, ខ្ញី, parsley ។

ផ្នែក៖ ស៊ុបមាន់

ស៊ុបផ្សិតជាមួយស្ពៃក្តោប

ដំឡូង, ស្រាសំប៉ាញ, ស្ពៃ Peking, ខ្ទឹមបារាំងឬដំបៅការ៉ុតប្រេងបន្លែ។

ផ្នែក៖ ស៊ុបផ្សិត

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយស៊ុបដំឡូង mashed

ម្សៅ, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត, សាច់មាន់, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត (ប្រូតេអ៊ីន), ប៊ឺ, ស្រាសំប៉ាញ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្ពៃខ្មៅឬសណ្តែកបៃតង។

ផ្នែក៖ ស៊ុបមាន់ស៊ុប

ស៊ុបមាន់ Asparagus

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សាច់មាន់ (សាច់ពណ៌ស) សណ្តែកខៀវ (កំប៉ុង) គ្រាប់ពោត (ពនលាយជាមួយទឹក) ពោតលុបចោល (ស្ងួត) អំបិលសមុទ្រផ្សិត (chopped) ប្រេងល្ងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ផ្នែក៖ ស៊ុបសាច់មាន់ស៊ុប Asparagus

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយស៊ុបដំឡូង mashed

ម្សៅ, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត, សាច់មាន់, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត (ប្រូតេអ៊ីន), ប៊ឺ, ស្រាសំប៉ាញ, ស្ពៃខ្មៅឬសណ្តែកបៃតង។

ផ្នែក៖ ស៊ុបមាន់

ស៊ុបមាន់ស៊ុបឡាឡាយូស៊ី

សាច់មាន់, celery (ជា root), parsley, ស្រាសំប៉ាញ, ម្រេចខ្មៅ (peas), អំបិល, ខ្ញី, parsley ។

ផ្នែក៖ ស៊ុបមាន់

ស៊ុបផ្សិតជាមួយស្ពៃក្តោប

ដំឡូង, ស្រាសំប៉ាញ, ស្ពៃ Peking, ខ្ទឹមបារាំងឬដំបៅការ៉ុតប្រេងបន្លែ។

ផ្នែក៖ ស៊ុបផ្សិត

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយស៊ុបដំឡូង mashed

ម្សៅ, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត, សាច់មាន់, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត (ប្រូតេអ៊ីន), ប៊ឺ, ស្រាសំប៉ាញ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្ពៃខ្មៅឬសណ្តែកបៃតង។

ផ្នែក៖ ស៊ុបមាន់ស៊ុប

ស៊ុបមាន់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ

ស្លឹកគ្រៃ (ដើម) ផ្កាខ្ញី (៥ ស។ ម) ស្លឹកក្រូចឆ្មារ kaffir ស្លឹកគ្រៃប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះម្ទេសថៃសាច់មាន់ឆៅទឹកដោះគោដូង (គ្មានជាតិស្ករ) ផ្កាឈូកស្រស់សម្រាប់ដាក់ប្រេងក្រូចឆ្មាទឹកត្រី។

ផ្នែក៖ ស៊ុបមាន់

ស៊ុបសាច់គោនិងស្រាសំប៉ាញ

ស្រាសំប៉ាញសាច់គោការ៉ុតខ្ទឹមបារាំង kvass ក្រែមជូរប៊ឺអំបិលអំបិលម្រេចម្សៅម្សៅស៊ុត។

ផ្នែក៖ ស៊ុបសាច់គោ

ហ្សូគូកូហ្គីឃុក (ស៊ុបសាច់គោកូរ៉េ)

សាច់គោផ្សិត (chanterelles ស្រាសំប៉ាញស) ខ្ទឹមសស្ករអំបិលម្រេចក្រហម (ដី) ឱសថខ្ទឹមបារាំងប៊ឺរម្សៅស្រូវសាលី។

ផ្នែក៖ ស៊ុបសាច់គោកូរ៉េ

ស៊ុបមាន់ Asparagus

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សាច់មាន់ (ឆ្អិនសាច់ពណ៌ស) សាច់ក្រៀមកំប៉ុង (ស្ងួតនិងច្របាច់) ម្សៅ (ពនលាយជាមួយទឹក) ពោតលុបចោល (ស្ងួត) អំបិលសមុទ្រផ្សិត (chopped) ប្រេងល្ងខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ល្អវិចិត្រ

ផ្នែក៖ អាហារចិនស៊ុបមាន់ស៊ុបស៊ុប

មើលវីដេអូ: Things to do in Cambodia. Top Attractions Travel Guide (ខែមេសា 2024).