អង្ករសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងទី ២ ៈស, ត្នោត, បាម៉ាទី, ចំហុយ

រាល់មាតិកា iLive ត្រូវបានពិនិត្យឡើងវិញដោយអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រដើម្បីធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវនិងភាពត្រឹមត្រូវខ្ពស់បំផុតជាមួយនឹងអង្គហេតុ។

យើងមានច្បាប់តឹងរឹងក្នុងការជ្រើសរើសប្រភពព័ត៌មានហើយយើងគ្រាន់តែយោងទៅលើគេហទំព័រដែលល្បីឈ្មោះវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវខាងការសិក្សាប៉ុណ្ណោះហើយបើអាចធ្វើទៅបានការស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្របានបង្ហាញ។ សូមកត់សម្គាល់ថាលេខក្នុងតង្កៀប (។ ល។ ) គឺជាតំណភ្ជាប់អន្តរកម្មទៅនឹងការសិក្សាបែបនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាសំភារៈណាមួយរបស់យើងមិនត្រឹមត្រូវហួសសម័យរឺមានចម្ងល់សូមជ្រើសរើសវាហើយចុចបញ្ជា (Ctrl) + បញ្ចូល (Enter) ។

រឿងដំបូងដែលវេជ្ជបណ្ឌិតចេញវេជ្ជបញ្ជានៅពេលធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជារបបអាហារ។ លើសពីនេះទៅទៀតការផ្លាស់ប្តូររូបត្ថម្ភគួរតែក្លាយជារឿងធម្មតាហើយអ្នកឈឺនឹងត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីមុន។ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេ: ចាននិងផលិតផលជាច្រើននៅតែបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនក្នុងចំណោមអ្នកឯកទេស។ ដូច្នេះពួកគេខ្លះប្រកែកថាបាយជាមួយទឹកនោមផ្អែមគ្មានគ្រោះថ្នាក់និងសុខភាពទៀតទេចំណែកខ្លះទៀតថាចានបាយគួរតែចោល។ តើមួយណាក្នុងចំណោមពួកគេត្រឹមត្រូវហើយតើអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរធ្វើអ្វីក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ?

តើធញ្ញជាតិអ្វីខ្លះដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាជំងឺដែលមិនអាចព្យាបាលបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាវាចាំបាច់ក្នុងការមិនអើពើនឹងបញ្ហានោះទេ: ប្រសិនបើវិធានការមិនត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់មកជំងឺនេះនឹងនាំឱ្យមានផលវិបាកថ្មីនិងថ្មីហើយសូម្បីតែពិការភាពនិងស្លាប់។ រឿងចំបងគឺត្រូវរៀនពីរបៀបដើម្បីទប់ស្កាត់ជំងឺនេះទប់ស្កាត់ការកើនឡើងជាតិស្ករនៅក្នុងចរន្តឈាម។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានច្រើនប្រភេទ៖

ប្រភេទទី ១ - រោគវិទ្យាអាស្រ័យអាំងស៊ុយលីន
ប្រភេទទី ២ - រោគសាស្ត្រឯករាជ្យមិនមែនអាំងស៊ុយលីនដែលជាទូទៅបំផុត។

ប្រភេទទាំងពីរនេះត្រូវការរបបអាហារពិសេសជាមួយនឹងការរឹតត្បិតអាហារូបត្ថម្ភ។ ពាក្យថារបបអាហារតឹងរឹងរបស់មនុស្សជាច្រើនគឺមានការយល់ច្រឡំ៖ ឧទាហរណ៍អ្នកខ្លះគិតថានឹងត្រូវដាក់កម្រិតលើខ្លួនគេស្ទើរតែអ្វីៗទាំងអស់គឺបរិភោគតែបន្លែនិងឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយរួមទាំងធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូប។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យកត់សម្គាល់ថានេះគឺនៅឆ្ងាយពីករណីនេះ។ ហើយប្រភេទធញ្ញជាតិមួយចំនួនមិនត្រឹមតែមិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទៀតផង។

ធញ្ញជាតិគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ កាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងបង្អែមទេពួកគេត្រូវបានរំលាយក្នុងរយៈពេលយូរនិងឆ្អែត។ លើសពីនេះធញ្ញជាតិជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់រាងកាយបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ហើយជាការបន្ថែមដ៏រីករាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងទម្រង់ជាធាតុដានវីតាមីន។

ធញ្ញជាតិទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងចាំបាច់។ ជាការពិតណាស់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ ឧទាហរណ៍វាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាពីសូចនាករនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃធញ្ញជាតិ: សម្រាប់ការញ៉ាំអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារដែលមានសូចនាករទាប។ អ្វីដែលត្រូវបានណែនាំច្រើនបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ buckwheat (សន្ទស្សន៍សន្ទស្សន៍ ៥០), oatmeal (សន្ទស្សន៍ ៤៩) និង barley (សន្ទស្សន៍ ២២) ។ មិនមានអត្ថប្រយោជន៍តិចទេគឺពោតសណ្តែកនិងអង្ករប្រភេទខ្លះ - ឧទាហរណ៍ពណ៌ត្នោត។ ការប្រើប្រាស់មីលីលីមីលអង្ករពណ៌សជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមិនចង់បាន។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំផងដែរ: អ្វីដែលគេហៅថាធញ្ញជាតិភ្លាមៗក្នុងករណីទាំងអស់មានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ដូច្នេះសម្រាប់ការញ៉ាំវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសជម្រើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បន្ថែម "គ្រោះថ្នាក់" ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការបន្ថែមផ្សេងៗគ្នាក្នុងចានធញ្ញជាតិ - ឧទាហរណ៍បង្អែមទឹកដោះគោប៊ឺ។ គ្រឿងផ្សំដែលមិនចង់បានបែបនេះត្រូវបានជំនួសយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយបន្លែចំហុយផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែឈើស្ងួតធម្មជាតិ។

ហើយមានលក្ខខណ្ឌមួយបន្ថែមទៀត: ញ៉ាំចានធញ្ញជាតិឱ្យបានញឹកញាប់ហើយមិនគួរច្រើនទេ។ ការទទួលទានបបរល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ ១៥០ ក្រាម (ទំងន់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែម) ។

តើអាចបរិភោគបាយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១, ២ បានទេ?

ស្រូវគឺជាធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អហើយគ្មានអ្វីគួរឱ្យសង្ស័យទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានប្រយោជន៍: វាចាំបាច់សម្រាប់ពួកគេដែលផលិតផលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបហើយមិនបង្កឱ្យមានការលោតយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង្ករពណ៌សអាចជាគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលទទួលរងពីជំងឺប្រភេទទី ២ ។ អង្ករសមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមខ្ពស់ (ពី ៧០ ដល់ ៨៥) ដូច្នេះវាអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់តុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងចរន្តឈាម។

ធ្វើម៉េចបាន? បដិសេធអង្ករហើយបំបាត់វាទាំងស្រុងពីរបបអាហារ? មិនមែនទាល់តែសោះ។ ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយញ៉ាំបាយដែលមិនទាន់បានធ្វើឬចំហុយ។ ហើយជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ សូម្បីតែអង្ករសធម្មតាក៏ពេលខ្លះត្រូវបានអនុញ្ញាតដែរប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមិនលើសពី ១០០ ក្រាមនិងមិនលើសពីម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ អង្ករសធម្មតាត្រូវបានជៀសវាងបំផុត។

មានពូជស្រូវជាច្រើនប្រភេទដែលខុសគ្នាទាំងវិធីដាំដុះនិងក្នុងការកែច្នៃនិងបន្សុទ្ធ។ ពូជបែបនេះមានរសជាតិខុសគ្នាពណ៌និងសូម្បីតែសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើអង្ករប្រភេទណាដែលអាចកើតមានជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំអ្នកជំងឺដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមឱ្យបដិសេធការបរិភោគបាយសធម្មតា។ អង្ករបែបនេះមុនពេលដែលវាបុកដល់ហាងទំនិញឆ្លងកាត់ការព្យាបាលមួយចំនួនដែលជាលទ្ធផលដែលវាបាត់បង់សមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនក្លាយទៅជាសហើយរលោង។

ទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចខុសគ្នាតូចនិងធំ។ រូបរាងក៏អាចខុសគ្នាដែរ - ឧទាហរណ៍គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានរាងមូលឬមូល។

អង្ករសមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ការស្រូបយករបស់វាងាយស្រួលព្រោះវាត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានជាតិសរសៃ។ អង្ករមួយកែវមានផ្ទុក៖

ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៧ ក្រាម
ខ្លាញ់ ០,៦ ក្រាម
សមាសភាគកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាង ៧៧ ក្រាម
ប្រហែល ៣៤០ គីឡូកាឡូរី។

វាសំខាន់ណាស់ដែលអង្ករមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ដែលជាសារធាតុប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។

បន្ទាប់យើងនឹងនិយាយដោយសង្ខេបអំពីពូជស្រូវទាំងនោះដែលអាចនិងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយវាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនម្ហូបដោយផ្អែកលើអង្ករសំរូប - វាត្រូវបានគេហៅថាពណ៌ត្នោតផងដែរដោយសារតែតួពណ៌ដែលត្រូវគ្នា។ អង្ករបែបនេះត្រូវបានតំណាងដោយចំនួនដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុរ៉ែសំខាន់និងមានប្រយោជន៍វីតាមីន - ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបអង្ករសំរូបជាមួយពូជដទៃទៀតនៃធញ្ញជាតិនេះ។

នេះជាអ្វីដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវត្នោត៖

ម៉ាញ៉េស្យូមដែលគាំទ្រដល់ដំណើរការធម្មតានៃបេះដូងនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
ម៉ង់ហ្គាណែសដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់និងកាល់ស្យូម។
ជាតិសរសៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបំពង់រំលាយអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
វីតាមីននៃក្រុមខ, ថូហ្វៀរ, វីតាមីនភី,
អ៊ីយ៉ូតសេលេញ៉ូមស័ង្កសី។ ល។

ដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារអង្ករសំរូបត្រូវបានណែនាំជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ព្រោះវារារាំងលំហូរជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមពីឧបករណ៍រំលាយអាហារ។ ជាតិសរសៃក៏ជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលដែលគេហៅថាអាក្រក់និងថែមទាំងការពារការវិវត្តនៃដុំសាច់ទៀតផង។

បាយចំហុយ

នៅលើធ្នើហាងយើងភាគច្រើនបានជួបអង្ករធម្មតាដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានតម្លាភាពជាងមុន។ យើងកំពុងនិយាយអំពីអង្ករចំហុយដែលបន្ថែមលើមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ក៏អួតពីភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហារដែរព្រោះវាពិតជាពិបាករំលាយ។

អាហារបំប៉នស្មើនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃអង្ករចំហុយជាមួយសាច់ញាតិពណ៌ត្នោតឬត្នោត។ ហេតុអ្វីបានជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិចំហុយមានសុខភាពល្អជាងពណ៌សធម្មតា? នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយលក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការពីព្រោះអង្ករធម្មតាបាត់បង់សមាសធាតុសំខាន់ៗទាំងអស់ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការឬផ្ទុយទៅវិញកិន។ ហើយតើអង្ករចំហុយត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

ធញ្ញជាតិត្រូវត្រាំបន្តិចហើយព្យាបាលដោយចំហាយទឹកដោយប្រើសម្ពាធខ្ពស់។ គួរកត់សម្គាល់ថានីតិវិធីទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើមុនដំណាក់កាលកិនដូច្នេះសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅខាងក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយការស្ងួតនិងកិនបន្ថែមទៀតនឹងលែងមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផល។ នេះមិនអាចនិយាយបានអំពីអង្ករសធម្មតាដែលក្នុងនោះរហូតដល់ ៨៥% នៃអត្ថប្រយោជន៍ត្រូវបានបាត់បង់នៅពេលដុសខាត់សំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិខាងលើ។

បាយចំហុយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍ហើយវាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងមី ២ ទៅ ៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

អង្ករក្រហម

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះអង្ករក្រហមត្រូវបានគេពេញនិយមជាពិសេសជាមួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពធញ្ញជាតិបែបនេះមិនទាបជាងពូជធញ្ញជាតិដទៃទៀតទេ។ ហើយបរិមាណជាតិដែកនៅក្នុងសមាសភាពសូម្បីតែលើសអង្ករប្រភេទផ្សេងៗទៀត។

កំរិតនៃសារប្រយោជន៍នៃអង្ករក្រហមគឺមិនដូចគ្នាទេដែលអាស្រ័យលើគុណភាពនៃការសំអាតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានកែច្នៃតិចតួចមានបរិមាណវីតាមីន B ក៏ដូចជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតរួមទាំងសារធាតុរ៉ែ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះធញ្ញជាតិត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ: ក្នុងពេលតែមួយវាបាត់បង់សមាសធាតុភាគច្រើនដែលសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមិនមានពណ៌ក្រហម។

តើអង្ករក្រហមមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ធញ្ញជាតិនេះគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយកាត់បន្ថយកំហាប់រ៉ាឌីកាល់សេរីនិងបំបាត់ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
ប៉ារ៉ាស៊ីត, វត្តមាននៃការដែលពន្យល់អំពីស្នាមក្រហមលក្ខណៈ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែនជាលិកា, លុបបំបាត់ការលើសឈាមស្បែក។
ជាតិសរសៃចំណីអាហារមួយចំនួនធំជួយជំរុញដល់ដំណើរការរំលាយអាហារសម្អាតរាងកាយរបស់សារធាតុពុលរារាំងការស្រូបយកជាតិស្ករនិងកូលេស្តេរ៉ុល។
អង្ករក្រហមគឺជាការការពារដ៏ប្រសើរមួយនៃការលើសទម្ងន់។

អង្ករខ្មៅ

អង្ករខ្មៅដែលមិនធម្មតាសម្រាប់យើងមិនត្រឹមតែមានរូបរាងមិនធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលស្រដៀងនឹងសារជាតិ។ នៅក្នុងថាំពទ្យចិនអង្ករបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាឱសថព្យាបាលជំងឺតម្រងនោមថ្លើមនិងបំពង់រំលាយអាហារ។

Anthocyanins ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានវត្តមាននៅក្នុងអង្ករខ្មៅ។ Anthocyanins ការពារភ្នាសកោសិកាពីការខូចខាតនិងបន្សាបឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ តើវាផ្តល់អ្វីខ្លះ? ទីមួយពួកគេការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងដំណើរការសាហាវ។ ទីពីរពួកគេបង្កើនប្រសិទ្ធភាពមុខងារខួរក្បាលបង្កើនល្បឿនលុបបំបាត់សារធាតុពុល។ ទីបីពួកគេបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតរារាំងការវិវត្តនៃផលវិបាកនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករខ្មៅសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង - លើសពីនេះធញ្ញជាតិនេះសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន - ប្រហែល ៨,៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។

អង្ករឥណ្ឌា

អង្ករសមុទ្រឬឥណ្ឌា (អង្ករ tibikos ឬអង្ករជប៉ុន) មិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងដំណាំធញ្ញជាតិទេ: វាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងស្រូវ។ នេះគឺជាក្រុមដែលមានរោគសញ្ញានៃពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពែនេះជា

អង្ករឥណ្ឌាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយជាថ្នាំនិងព្យញ្ជនៈ: ពួកគេធ្វើឱ្យមានពណ៌ស្រអាប់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សក្តានុពលនៃអង្ករឥណ្ឌានៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមគឺអាចជជែកបានខ្ពស់។ អ្នកជំនាញខ្លះជំទាស់ដាច់ខាតចំពោះការព្យាបាលប្រភេទនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានគ្រោងការណ៍ទាំងមូលសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយថ្នាំ tibicos ដែលមានអ្នកគាំទ្រគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាអង្ករបែបនេះដែលត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយការបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតមានតែជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះ:

ផ្តល់នូវភាពរឹងមាំលុបបំបាត់ការអស់កម្លាំងកើនឡើង
ធ្វើនិយ័តកម្មមេតាប៉ូលីស
សំរបសំរួលសកម្មភាពរបស់សាកសព
បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារចក្ខុ។

វគ្គនៃការព្យាបាលស្រូវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែមានបីដំណាក់កាលសំខាន់ៗដូចជាការសំអាតបឋមនៃរាងកាយការទទួលយកបាយពីឥណ្ឌានិងរបបអាហារស្តារឡើងវិញ។ ការប្រើជំហានបែបនេះអាចជួយឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការមិនអើពើនឹងដំណាក់កាលណាមួយនឹងរំខានដល់ដំណើរការនៃការព្យាបាលទាំងមូលហើយលទ្ធផលអាចនឹងមានលក្ខណៈអវិជ្ជមាន។

អង្ករបាសម៉ាទី

មនុស្សជាច្រើនគិតថាអង្ករ Basmati ពិតជាមិនខុសពីអង្ករពណ៌សធម្មតាទេ។ ពួកគេច្រឡំ - ទាំងនេះគឺជាប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាមូលដ្ឋាន។ បាសម៉ាទីមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិជាក់លាក់មានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺអង្ករ Basmati មានអាយុយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំដូចជាស្រាល្អ។ នេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថាវាយនភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាន់តែក្រាស់ហើយសន្ទស្សន៍ glycemic មានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នៅបាសាម៉ាទី, ជាតិសរសៃនិងម្សៅអាស៊ីតអាមីណូនិងអាស៊ីតហ្វូលិកប៉ូតាស្យូមដែកផូស្វ័រនីណូលីនថេមៀនរ៉ាបូហ្វីឡាវីនមានបរិមាណសូដ្យូមទាប។ អង្ករបែបនេះផ្តល់នូវការការពារដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ភ្នាសរំអិលនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារមិនបង្កឱ្យមានការថយចុះកម្តៅក្រពះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អនិងមិនមានកូលេស្តេរ៉ុល។

អង្ករបាសម៉ាទីមានច្រើនជាងអង្ករប្រភេទផ្សេងៗជាច្រើនទៀតនៅក្នុងសមាសភាពអាស៊ីតអាមីណូនិងនៅក្នុងវត្តមាននៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភចាំបាច់និងអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ធញ្ញជាតិស្រូវព្រៃមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុអាហារមានប្រយោជន៍ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីនច្រើនផងដែរ - ប្រហែល ១៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមអ្នកអាចទទួលបានការទទួលទានអាស៊ីតហ្វូលិកជារៀងរាល់ថ្ងៃពីមនុស្សពេញវ័យត្រឹមតែមួយកែវ។ ក្រៅពីនេះគ្រាប់ស្រូវព្រៃមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រស័ង្កសីនិងម៉ង់ហ្គាណែសអ៊ីយ៉ូតនិងកាល់ស្យូមទង់ដែងនិងដែក។

អង្ករព្រៃមានគុណវិបត្តិគួរឱ្យកត់សម្គាល់តែមួយគត់គឺតម្លៃរបស់វា។ ការពិតគឺថាធញ្ញជាតិនេះកម្រមានណាស់ហើយវាត្រូវបានយកចេញដោយដៃដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តម្លៃផលិតផលផងដែរ។

អង្ករព្រៃមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ធញ្ញជាតិរបស់វាគឺពិបាកណាស់ពួកគេថែមទាំងត្រូវត្រាំរយៈពេលពីរបីម៉ោងមុនពេលចំអិន។ ដោយសារតែបញ្ហានេះហើយដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់អាហារធញ្ញជាតិប្រភេទនេះត្រូវបានណែនាំជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ចានបាយ

របបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺពោរពេញទៅដោយការរឹតត្បិតនិងការហាមឃាត់។ អ្នកជំងឺត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងតឹងរឹងហើយគាត់នឹងត្រូវភ្លេចអំពីបង្អែមនិងម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ផ្សេងទៀតជារៀងរហូត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអាហារគួរតែគួរឱ្យធុញទ្រាន់និងឯកតាទេ។ ឧទាហរណ៍សូម្បីតែអង្ករអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងឆ្ងាញ់ជាច្រើន។

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមគ្រូពេទ្យត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុបកាឡូរីទាបដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរបន្លែហើយម្តងម្កាលអ្នកអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកដែលគេហៅថា "ទីពីរ" (ទំពាំងបាយជូរដំបូងដែលទទួលបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរំពុះត្រូវតែបង្ហូរ) ។

ព្យាយាមចំអិនបាយនិងស៊ុបបន្លែដែលឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើអង្ករចំហុយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលបែបនេះ: អង្ករមួយក្តាប់ zucchini ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងមធ្យមខាត់ណាផា្កស្ពឱសថប្រេងប្រេងបន្លែបន្តិច។ អង្ករជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្លែ chopped ត្រូវបានបន្ថែមចាក់ទឹកនិងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិន។ កិនស៊ុបទៅរដ្ឋសុទ្ធបន្ថែមបៃតងនិងអំបិលដាក់ឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។

ជាវគ្គទី ២ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រីឆ្អិនឬដុតនំប៉័ងជាមួយគ្រឿងធ្វើបាយក៏ដូចជាបាយបាយជាមួយសាច់ដែលមានខ្លាញ់តិចឬសម្លអង្ករសំរូបគឺសមរម្យ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ផ្កាខាត់ណាជាមួយខ្ទឹមសនិងបាសម៉ាទី។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការផ្កាខាត់ណាខៀវតូចមួយកណ្ដឹងម្ទេសម្ទេសខ្ទឹមស ២ គ្រាប់ប្រេងបន្លែតិចតួច ១ ស្លាបព្រា។ លីត្រ គ្រាប់ល្ងចៀនអំបិលនិងឱសថ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានតម្រៀបទៅជាផ្កាឈូកដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលពីរនាទីទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងកូឡាជែនហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅសល់រយៈពេល ១០ នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ។

អង្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែក្នុងវគ្គសិក្សាទី ១ និងទី ២ ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះសាឡាត់ទៀតផង។

តើអាចញ៉ាំ pilaf ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ?

Pilaf ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ (ឧទាហរណ៍សាច់មាន់) ឬសាមញ្ញជាមួយបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតបន្តិចបន្តួច - ឧទាហរណ៍អង្ករបានល្អជាមួយផ្លែ apricots ស្ងួត prunes, raisins ។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ pilaf ក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានពិភាក្សាប្រសិនបើអង្ករសំរូបឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យនេះត្រូវបានប្រើក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ អង្ករចំហុយឬបាសម៉ាទីក៏សមរម្យដែរប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរប្រើអង្ករសធម្មតាទេ។

ហើយមានដែនកំណត់មួយបន្ថែមទៀត: សូម្បីតែធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតមិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់លើសពី 250 ក្រាមក្នុងមួយដងទេ។ បទដ្ឋានបែបនេះគឺល្អប្រសើរបំផុតដើម្បីបំពេញចំណង់អាហាររបស់អ្នកជំងឺហើយក្នុងពេលតែមួយមិនធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីឱ្យលើស - រួមទាំងចានបាយ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវបញ្ចូលបន្លែនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ប្រសិនបើសាច់អាំង, សាឡាត់, eggplant ដុតនំ, ម្ទេស, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបម្រើឱ្យ pilaf ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវដោយរាគ?

ប្រសិនបើជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងអង្ករស, បន្ទាប់មកជាមួយនឹងជំងឺរាគរូស (រាគ) វាក្លាយជាផលិតផលលេខ 1 ។ វាធ្វើឱ្យពោះវៀនស្ងប់ស្ងាត់និងស្តារមុខងាររបស់វាឡើងវិញ។ រឿងចំបងគឺដាំឱ្យពុះវាទៅរដ្ឋ "ឆ្អិន" ហើយញ៉ាំបន្តិច - ១-២ tbsp ។ លីត្រ រៀងរាល់ពីរម៉ោងម្តង។

, ,

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្រូវជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏ចង់ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ តើយើងអាចនិយាយអ្វីខ្លះអំពីអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - បន្ទាប់ពីទាំងអស់សម្រាប់ពួកគេមានការរឹតត្បិតជាច្រើនរួចទៅហើយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងម្ហូបអង្ករប្រភេទណាមួយប៉ុន្តែអ្នកមិនមានអង្ករក្រហមឬពណ៌ត្នោតទេនោះសំណួរនឹងកើតឡើងជាញឹកញាប់៖ តើអាចជំនួសអង្ករជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍និងតម្លៃសមរម្យបានទេ?

ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីជាច្រើននេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានការរើសអើងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងល្អ។

ដំឡូង៖ ផ្ទុយពីគំនិតរបស់មនុស្សជាច្រើនដំណាំជា root នេះមិនត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ជាការពិតប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ត្រូវបានបំពេញ។ ឧទាហរណ៍មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិនដំឡូងចាំបាច់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។ នេះនឹងកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំប៉ូលីស្យូតយ៉ាងច្រើននៅក្នុងមើម។ លើសពីនេះទៀតដំឡូងមិនគួរចៀនទេ។ ល្អបំផុត - ដុតនំឬឆ្អិនក្នុងសំបក។ និងលក្ខខណ្ឌទីបី: ដំឡូងគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបដទៃទៀត - ឧទាហរណ៍បន្លែ។ ដូច្នេះវានឹងអាចកាត់បន្ថយបន្ទុកគ្លីសេរីនហើយសុខភាពមនុស្សនឹងមិនរងផលប៉ះពាល់ទេ។
ប៉ាស្តា: ផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរប្រសិនបើផលិតពីស្រូវសាលី durum ។ វាល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការប្រើប៉ាស្តាដែលគេហៅថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយកន្ទក់។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំពួកគេ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ចាប់តាំងពីពួកគេជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលរបបអាហារត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ និងមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។
Buckwheat: សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងធញ្ញជាតិចៀននិងបៃតងត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ប្រូតេអ៊ីន Buckwheat មានផ្ទុកសារធាតុ Arginine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូជាក់លាក់ដែលជួយជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីន។ ហើយជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិជាលទ្ធផលធ្វើអោយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតថយចុះនៅខាងក្នុងពោះវៀន។ យន្តការទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថាកម្រិតជាតិស្ករប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការញ៉ាំ buckwheat កើនឡើងយឺត ៗ ដោយមិនមានការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Buckwheat អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះតាមរបៀបធម្មតាប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើឱ្យវាចំហុយហើយក៏ត្រូវពន្លកធញ្ញជាតិបៃតងផងដែរ។

នៅពេលជ្រើសរើសអង្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬធញ្ញជាតិមួយផ្សេងទៀតអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីតៈសូចនាករទាបនេះកាន់តែប្រសើរ។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំផងដែរថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើវិធានការត្រូវបានអនុវត្តតាម: មិនចាំបាច់ជាន់លើទេប៉ុន្តែ 6-7 tbsp ។ លីត្រ ការស្លៀកពាក់នឹងអាចឆ្អែតបានប្រសិនបើមនុស្សមានអាហារូបត្ថម្ភពេញលេញ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងបាយ

ស្រូវគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមអាហារទូទៅបំផុតហើយនៅក្នុងរដ្ឋខ្លះផលិតផលអាហារទូទៅបំផុត។ ផលិតផលងាយរំលាយប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មានជាតិសរសៃ។ អាហារសម្រន់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ។

អង្ករមួយរយក្រាមមាន៖

ប្រូតេអ៊ីន - 7 ក្រាម
ខ្លាញ់ - 0,6 ក្រាម
សមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាត - ៧៧.៣ ក្រាម
កាឡូរី - 340 kcal ។

មិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងធញ្ញជាតិស្រូវទេប៉ុន្តែមានបរិមាណស្មុគស្មាញគ្រប់គ្រាន់។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេពោលគឺពួកគេមិនមានការលោតខ្លាំងក្នុងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ស្រូវក៏មានបរិមាណវីតាមីន B ច្រើនដែរគឺ Thiamine, riboflavin, B6 និង Niacin ។ សារធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងត្រូវបានចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការផលិតថាមពលដោយរាងកាយ។ ស្រូវអង្ករក៏មានអាស៊ីដអាមីណូច្រើនដែរដោយមានជំនួយពីកោសិកាថ្មី។

ប្រូតេអ៊ីនស្រូវមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten - ជាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

អាហារស្រូវស្ទើរតែគ្មានអំបិលដែលជាមូលហេតុដែលគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យអ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរក្សាទឹកនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេឱ្យស៊ីចំណី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមដែលកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃអំបិលចូលក្នុងខ្លួន។ អង្ករមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជាកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូតដែកស័ង្កសីនិងផូស្វ័រ។

អង្ករមានជាតិសរសៃចំណីអាហារ ៤.៥ ភាគរយ។ ជាតិសរសៃភាគច្រើនមាននៅក្នុងអង្ករសំរូបហើយយ៉ាងហោចណាស់មានពណ៌ស។ អង្ករសំរូបមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារដោយសារសមាសធាតុស្រូវមានឥទ្ធិពលរុំព័ទ្ធជុំវិញជួយបំបាត់ដំណើរការរលាក។

មានអង្ករប្រភេទជាច្រើនដែលខុសគ្នាពីវិធីដែលទទួលបាន។ អង្ករគ្រប់ប្រភេទមានរសជាតិពណ៌និងរសជាតិខុសៗគ្នា។ មាន ៣ ប្រភេទសំខាន់ៗ៖

អង្ករស
អង្ករសំរូប
បាយចំហុយ

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបដិសេធមិនបរិភោគធញ្ញជាតិស្រូវស។

នៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃអង្ករសំរូបស្រទាប់អង្កាមមិនត្រូវបានយកចេញពីវាទេដូច្នេះសំបកកន្ទក់នៅតែមានដដែល។ វាគឺជាសំបកដែលផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវពណ៌ត្នោត។

ហានិភ័យពណ៌ត្នោតមានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាតិរ៉ែរ៉ែជាតិសរសៃអាហារបំប៉ននិងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត។ អង្ករបែបនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបរិភោគអង្ករសំរូបមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលលើសទម្ងន់នោះទេ។

អាហារសមុនពេលចូលដល់តុត្រូវបានអនុវត្តតាមជំហាននៃការកែច្នៃជាច្រើនដែលជាលទ្ធផលនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយវាទទួលបានពណ៌សនិងវាយនភាពរលោង។ អង្ករបែបនេះមាននៅក្នុងហាងណាមួយ។ សំបកអាចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមូលឬវែង។ អង្ករសមានគ្រឿងផ្សំមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប៉ុន្តែទាបជាងអង្ករសំរូបនេះ។

អង្ករចំហុយត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការកែច្នៃចំហាយទឹកធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីអង្ករស្ងួតហួតហែងនិងប៉ូលា។ ជាលទ្ធផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែជាល្អក់ហើយទទួលបានពណ៌លឿង។

បន្ទាប់ពីចំហុយអង្ករ ៤/៥ នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសំបកកន្ទក់ចូលទៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ ដូច្ន្រះបើទោះបីជារបកក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដ្រលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើននៅសល់។

អង្ករសំរូប

ការជំនួសឱ្យសក្ដិសមសម្រាប់អង្ករពណ៌សគឺពណ៌ត្នោតឬអង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ វាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញទេមានន័យថាការប្រើប្រាស់របស់វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ អង្ករសំរូបមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា:

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ
សេលេនីញ៉ូម
ជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polysaturated
មួយចំនួនធំនៃវីតាមីន។

ក្នុងកំឡុងពេលកែច្នៃអង្កាមស្រទាប់ទី ២ នៅលើធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានយកចេញទេវាផ្ទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗទាំងអស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដូច្នេះអង្ករសំរូបគឺសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករសំរូបសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អង្ករសំរូបគឺជាអង្ករធម្មតាដែលមិនត្រូវបានបកចេញទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួចអង្ករសំរូបនៅតែមានអង្កាមនិងកន្ទក់។ នេះមានន័យថាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៅតែមានហើយអង្ករប្រភេទនេះអាចត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន B1 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៅទៀតអង្ករមានវីតាមីនស្មុគស្មាញមីក្រូនិងម៉ាក្រូក៏ដូចជាជាតិសរសៃផងដែរហើយនៅក្នុងស្មុគស្មាញវីតាមីនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ទទួលបានអាហារូបត្ថម្ភឥតខ្ចោះដែរ។

តាមប្រពៃណីគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យអង្ករសំរូបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ចាប់តាំងពីរបបអាហាររបស់វាធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះខណៈដែលកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងអាហារបង្កើនវា។ មានអាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុងអង្ករវាជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករឱ្យនៅដដែល។

អង្ករព្រៃសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អង្ករព្រៃឬទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ថាជាមេដឹកនាំគ្មានជម្លោះក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិទាក់ទងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។ នៅក្នុងអង្ករព្រៃមាន៖

ប្រូតេអ៊ីន
អាស៊ីតអាមីណូ ១៨ ប្រភេទ
ជាតិសរសៃចំណីអាហារ
វីតាមីនប៊ី
ស័ង្កសី
ម៉ាញ៉េស្យូម
ម៉ង់ហ្គាណែស
សូដ្យូម

មិនមានខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងផលិតផលទេ។ នៅក្នុងអង្ករព្រៃអាស៊ីតហ្វូលិកមានច្រើនជាងអង្ករសំរូប ៥ ដង។ នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទអង្ករនេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលធាត់។

បរិមាណកាឡូរីនៃអង្ករព្រៃគឺ ១០១ Kcal / ១០០ ក្រាមមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ផ្តល់នូវការសម្អាតរាងកាយដែលមានជាតិពុលនិងធាតុពុល។

រូបមន្តអង្ករពីរបី

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយយើងអាចនិយាយបានថារបបអាហារគឺជាមូលដ្ឋាននៃការការពារនិងព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ដូច្នេះស៊ុបបន្លែមានសារសំខាន់ណាស់រូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបទាំងនេះច្រើនតែមានអង្ករ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេទទួលយកថាអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរញ៉ាំអ្វីដែលហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនដែលអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមទាំងអង្ករផងដែរ។

ស៊ុបធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោត

សម្រាប់ស៊ុបអ្នកនឹងត្រូវការ:

ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 250 ក្រាម
ស្នាមពណ៌ត្នោត - 50 ក្រាម
គំនិត - ពីរបំណែក
ក្រែម sour - ស្លាបព្រាមួយ
ប៊ឺ
បៃតង។

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពីរបន្ថែមអង្ករទៅខ្ទះនិងចៀន។ ដាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងដាំពុះហើយយកធញ្ញជាតិត្រៀម ៥០ ភាគរយ។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពនិងដាំស៊ុបទុក ១៥ នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះបន្ថែមបៃតងនិងស្លាបព្រានៃ Cream sour ទៅស៊ុប។

ស៊ុបទឹកដោះគោ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖

ស្នាមពណ៌ត្នោត - 50 ក្រាម
ការ៉ុត - ២ បំណែក
ទឹកដោះគោ - 2 ពែង
ទឹកដោះគោ - ២ កែវ,
ប៊ឺ។

លាងសមាត, peel, chop ការ៉ុតចំនួនពីរហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹក។ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺហើយបន្ទាប់មកចៀនលើកំដៅទាបប្រហែល ១០-១៥ នាទី។

បន្ថែមទឹកខ្លះប្រសិនបើវាហួតបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាស្រូវនិងអង្ករសំរូប។ រំពុះស៊ុបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ហេតុអ្វីចាំបាច់?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាគួរតែយល់ថាកាបូអ៊ីដ្រាតមិនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាទូទៅ - ផ្ទុយទៅវិញក្នុងករណីភាគច្រើនពួកគេគួរតែបង្កើតបានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃអាហារទាំងអស់ដែលបានញ៉ាំ។ រឿងមួយទៀតគឺថាសម្រាប់មនុស្សជាមធ្យមកាបូអ៊ីដ្រាតជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិស្ករនិងស្ករសុទ្ធហើយអាហារបំប៉នបែបនេះប្រាកដជាបង្កឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ និយាយម៉្យាងទៀតវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារគឺជាពេលវេលាដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចញ៉ាំអ្វីដែលបង្កឱ្យមានជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ទេ។ ចំពោះហេតុផលនេះអង្ករឬផ្ទុយទៅវិញពូជខ្លះរបស់វាគឺសមរម្យណាស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយហើយនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីមួយចំនួនវាមិនអាចខ្វះបានទេ។ ជាការពិតភាពមិនឆបគ្នារបស់វាជាមួយនឹងជម្ងឺទូទៅអាចធ្វើឱ្យជំហររបស់វាចុះខ្សោយដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានថាអង្ករមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមិនតែងតែនិងមិនមែនគ្រប់គ្នាទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលអាចបំបែកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សគឺមិនមានលក្ខណៈជាក់ស្តែងទេនៅក្នុងស្រូវហើយសមាសធាតុស្មុគស្មាញមានច្រើនប៉ុន្តែពួកគេមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករយ៉ាងសកម្មទេ។ បន្ទាប់មក gluten មិនមាននៅក្នុងផលិតផលទេដែលជាអាឡែរហ្សីទូទៅដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សរាប់លាននាក់បោះបង់ចោលផលិតផលម្សៅស្រូវសាលី។

អង្ករដូចជាអាហារដ៏ធំណាមួយដែលត្រូវបានសាកល្បងរាប់ពាន់ឆ្នាំមានលក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដោយគ្មានមនុស្សម្នាក់នឹងត្រូវមានការលំបាក។ ធញ្ញជាតិនេះមានតម្លៃនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃវីតាមីន B ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទហើយក៏ចូលរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិតថាមពលដែលចាំបាច់សម្រាប់ចលនានិងជីវិតទូទៅផងដែរ។ មានមួយចំនួនធំនៃអាស៊ីដអាមីណូខុសគ្នាដោយគ្មានវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលការសំយោគពេញលេញនៃកោសិកាថ្មី។

នៅក្នុងពាក្យមួយវាជាការល្អប្រសើរសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនឱ្យបដិសេធអង្ករ។ វានៅតែត្រូវបានគេមើលឃើញថាតើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែធ្វើដូចគ្នាដែរឬទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មិនយូរប៉ុន្មានអង្ករត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែការសិក្សាថ្មីៗនេះបាននាំឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសន្និដ្ឋានថាយ៉ាងហោចណាស់អង្ករពណ៌សត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម - មានជាតិស្ករច្រើនហើយក្នុងករណីខ្លះការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏អាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាដែរ។ ទុក្ខវេទនា។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ថ្ងៃនេះអ្នកអាចលឺតែពីវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានសមត្ថភាពថាការហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិនេះទោះជាយ៉ាងណាវាអនុវត្តតែចំពោះអង្ករពណ៌សដែលគេស្គាល់ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ជានិច្ចក្នុងឱកាសធ្វើពិពិធកម្មអាហាររបស់ពួកគេដឹងថាផលិតផលបែបនេះអាចមានច្រើនពណ៌ហើយភាពខុសគ្នានៃម្លប់មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះឥទ្ធិពលនៃចក្ខុទេ។

ឧទាហរណ៍នៅបូព៌ាអង្ករសំរូបគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលខុសគ្នាពីអង្ករពណ៌សធម្មតាមិនត្រឹមតែពណ៌ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមាសធាតុគីមីទៀតផង។ វានិយាយអំពីផលិតផលនេះដែលពួកគេនិយាយថាវាមានសុវត្ថិភាពដោយសារតែមាតិកាសំខាន់នៃជាតិស្ករស្មុគស្មាញផ្ទុយពីស្ករធម្មតា។ ដំណើរការធញ្ញជាតិបែបនេះបង្កប់ន័យថាស្រទាប់អង្កាមមួយនៅតែមាននៅលើផលិតផលសម្រេចដែលមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងនោះមានឧទាហរណ៍ជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹកសារធាតុសេលេញ៉ូមនិងក្រុមវីតាមីន។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនដែលប្រឆាំងនឹងពូជពណ៌ត្នោតទេ - វាត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ប្រភេទអង្ករមួយចំនួនផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាន់តែមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន - ដូច្នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភខ្លះណែនាំឱ្យពួកគេប្រើជាប្រចាំ។ ឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែពិតប្រាកដគឺជាធញ្ញជាតិក្រហមដែលតុល្យភាពរបស់ប៊ីហ្សុអេយូ (តុល្យភាពនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត) មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេស។ មានជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិដែកក៏ដូចជាជាតិសរសៃផងដែរដូច្នេះផលិតផលនេះអាចជួយពង្រឹងដល់រាងកាយមនុស្ស។

អង្ករខ្មៅតាមចរិតលក្ខណៈរបស់វាភាគច្រើនត្រូវបានគេរំofកពីពូជក្រហមពីមុនប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈពិសេសដែលធ្វើឱ្យផលិតផលនេះពិតជាមិនអាចកាត់ថ្លៃបានជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សមាសធាតុនៃធញ្ញជាតិបែបនេះអាចកាត់បន្ថយភាពហើមពោះដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យស្រដៀងគ្នាដែលជារឿយៗលើសទម្ងន់ផងដែរ។ វាក៏បង្ហាញពីចំនួនអតិបរិមានៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្តារប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់ឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សរក្សាវាឱ្យនៅក្មេងហើយក៏ជួយដល់ការលុបបំបាត់ជាតិពុលនិង carcinogens ដែលមានសក្តានុពលផងដែរ។

ដោយឡែកពីគ្នាការនិយាយគួរតែត្រូវបានធ្វើពីអង្ករចំហុយដែលភាគច្រើនស្រដៀងនឹងពណ៌ស។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាមានការកើនឡើងនៃការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមជាមួយនឹងបរិមាណស្ករដែលងាយរំលាយ។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការធ្វេសប្រហែសនៃបទដ្ឋានដែលបានកំណត់ដូច្នេះសូម្បីតែនៅពេលប្រើអង្ករដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតជាផ្លូវការក៏ដោយច្បាប់មួយចំនួនគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត។ ជាពិសេសអាហាររូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងករណីណាក៏ដោយគួរតែមានតុល្យភាពហើយការចុះចាញ់របបអាហារស្រូវគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ - ការសម្រេចចិត្តបែបនេះនឹងឆាប់នាំឱ្យមានជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

លើសពីនេះទៅទៀតព័ត៌មានដែលធញ្ញជាតិស្រូវមួយចំនួនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានធ្វើជាទូទៅហើយលក្ខណៈបុគ្គលនៃសារពាង្គកាយនីមួយៗអាចធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯងបានដូច្នេះបើគ្មានការពិគ្រោះយោបល់បឋមជាមួយគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមអ្នកមិនគួរណែនាំផលិតផលថ្មីណាមួយចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកឡើយ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរមានលក្ខណៈមួយចំនួននៃផលិតផលនេះដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមស្ទើរតែត្រូវបានធានាដើម្បីបង្កើតបញ្ហាបន្ថែម។

មិនថាធញ្ញជាតិស្រូវដែលត្រូវបានគេសរសើរត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយសូមចាំថានេះមិនមែនជាករណីស្រូវពណ៌សធម្មតាទេ។ មានជាតិស្ករច្រើនណាស់នៅក្នុងផលិតផលបែបនេះហើយពួកគេខ្លះមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់មិនមានវេជ្ជបណ្ឌិតណាម្នាក់អាចណែនាំវាបានទេ។
អ្នកអាចចូលចិត្តចានបាយហើយរីករាយដោយរីករាយដែលពួកគេបានអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ញ៉ាំទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះគ្រឿងផ្សំនេះនឹងមិនផ្តល់នូវលទ្ធផលរីករាយបំផុតនៅថ្ងៃខាងមុខនេះទេ។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថាបបរអង្ករមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការជួសជុលពីព្រោះការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់របស់វានឹងនាំឱ្យមានការទល់លាមក។ មនុស្សម្នាក់ដែលមិនបានទាញការសន្និដ្ឋានពីស្ថានភាពបែបនេះនាំឱ្យប្រឈមនឹងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។
ពណ៌ត្នោតវាគឺជាអង្ករសំរូបទោះបីជាមានទិដ្ឋភាពមានប្រយោជន៍ជាច្រើននិងគុណវិបត្តិដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយ - វាមានអាស៊ីតភីធីធី។ សារធាតុនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើរាងកាយមនុស្សជាពិសេសវារំខានដល់ការស្រូបយកជាតិដែកនិងកាល់ស្យូមធម្មតា។ ដោយសារអង្ករសំរូបមីក្រូសារជាតិទាំងនេះដែលសំខាន់សម្រាប់សុខភាពគឺអវត្តមានអ្នកជំងឺប្រឈមនឹងភាពលំអៀងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។

ម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមខាងទ្រឹស្តី

ធញ្ញជាតិដោយខ្លួនវាមិនមែនជាមុខម្ហូបដែលបំផុសគំនិតជាងគេនោះទេព្រោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានកំណត់ក្នុងជម្រើសអាហារចង់បានគ្រប់ជម្រើសដែលមានដើម្បីជួយធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តប្រជាប្រិយដែលមានមូលដ្ឋានលើធញ្ញជាតិស្រូវអាចមានទាំងហ៊ាននិងមិនមានជាតិស្ករច្រើនដែលនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់បែបនេះ។

ដោយសារអង្ករមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានដែលភាគច្រើនពួកគេធ្វើស៊ុបស្រាលពីវា។ ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានពិចារណាត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះតិចតួចពីព្រោះវាអាចទៅរួចដែលថាជាមួយនឹងជំងឺស្រាលវេជ្ជបណ្ឌិតព្យាបាលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យប្រើអង្ករពណ៌សធម្មតាក្នុងបរិមាណបែបនេះ។ ដោយសារម្ហូបមានទឹកជាចម្បងហើយធញ្ញជាតិមិនបន្ថែមច្រើននៅទីនោះទេទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលប្រមូលផ្តុំត្រូវបានគេប្រើជាទំពាំងបាយជូរដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងការឆ្អែត។ ដើម្បីចៀសវាងមាតិកាកាឡូរីច្រើនហួសប្រមាណដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យខូចដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមម្ហូបបែបនេះជាធម្មតាមិនមានគ្រឿងផ្សំសាច់ទេហើយជាអាហារបួសពេញលេញ។

នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ទី ២ នៃការពេញនិយមនៅក្នុងបញ្ជីអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមានបបរអង្ករផ្សេងៗគ្នាដែលអាចកាន់កាប់កន្លែងដំបូងប៉ុន្តែមិនអាចដោយសារតែអនុសាសន៍មិនឱ្យរំលោភផលិតផលនោះទេ។ ចាប់តាំងពីបបរធញ្ញជាតិមានប្រហែលមួយរយភាគរយវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយមិនសមរម្យ។ ប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺមានតែវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដោយបោះបង់ចោលនូវគ្រាប់ធញ្ញជាតិភ្លាមៗ - ជាធម្មតាវាមានធញ្ញជាតិធម្មជាតិបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែត្រូវបានជំនួសដោយស្ករ។ ហេតុផលចុងក្រោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យបង្វែរម្ហូបទៅជាបង្អែមពេញដោយប្រើផ្លែឈើទេ - ការបន្ថែមបែបនេះអាចទទួលយកបានប៉ុន្តែមានតែប្រសិនបើពួកគេមិនផ្អែម។

ពូជស្រូវចម្រុះពណ៌ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូប pilaf ដែរប៉ុន្តែម្ហូបបែបនេះគឺជាគុណលក្ខណៈនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់អ្នកឈឺជាងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ សាច់សម្រាប់ពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបបែបនេះគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ពូជទាំងនោះដែលខ្លាញ់មានបរិមាណតិចតួចបំផុត។ ជាការពិតណាស់ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺសុដន់សាច់មាន់ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងផ្លែល្ពៅក៏មិនគួរច្រើនដែរ។ បានផ្តល់ឱ្យថាម្ហូបបែបនេះក្នុងករណីណាក៏ដោយនឹងបង្កើតបន្ទុកយ៉ាងសំខាន់លើរាងកាយ។ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាមុន - ប្រហែលជាគាត់នឹងប្រាប់អ្នកអំពីសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនៃគ្រឿងផ្សំឬយ៉ាងហោចណាស់បោះរូបមន្តលើរបៀបគណនាសមាមាត្រនៃផលិតផលនីមួយៗដោយខ្លួនឯង។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

អង្ករប៉ូលាពណ៌សមិនចង់បានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ទេ។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើជំនួសឱ្យផលិតផលប៉ូលាដែលចម្រាញ់រួចចំហុយពណ៌សត្រូវបានប្រើ។ សន្ទស្សន៍ glycemic របស់វាទាបជាងច្រើនហើយមានវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងសមាសភាព។ អង្ករក្រហមត្នោតនិងខ្មៅក៏ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមអង្ករអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ជាបបរផ្អែមឬប្រៃដែលចម្អិនក្នុងទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោជាមួយគ្រាប់បន្លែផ្លែឈើគ្មានជាតិផ្អែម។

ស៊ុបអង្ករជាមួយស្ពៃក្តោប

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបសូមច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពីរហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះដែលមានអង្ករសំរូប 50 ក្រាមនិងប៊ឺរបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកអោយពុះរួចយកធញ្ញជាតិទៅអោយឆ្អិនកន្លះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវឬផ្កាខាត់ណាខៀវចំនួន ២៥០ ក្រាមនិងចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកពណ៌បៃតង chopped និងស្លាបព្រានៃ Cream sour ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

អ្វីដែលមិនអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២?

អាហារជាច្រើនសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែត្រូវបានទទួលទានដោយប្រភាគ។ នេះមានន័យថាអ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារពេលថ្ងៃ ៥-៦ ដង។ ការបម្រើនីមួយៗគួរតែមានទំហំតូចដូច្នេះក្រពះអាចរំលាយអាហារបាន។

គោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភបែបនេះគឺចាំបាច់ដើម្បី៖

គ្លុយកូសនៅតែមាន។
អ្នកជំងឺមិនបានចាក់ថ្នាំអាំងស៊ុយលីនញឹកញាប់ពេកទេកាត់បន្ថយកម្រិតថ្នាំ។
គ្រប់គ្រងទំងន់ខណៈពេលដែលជៀសវាងការធាត់។

អ្នកមិនអាចខកខានអាហារដំបូងនៅពេលព្រឹកទេពីព្រោះភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើវា៖

តាំងពីពេលចាប់ផ្តើមដំបូងរាងកាយត្រូវបានបំពេញដោយថាមពលចាំបាច់សម្រាប់ពេញមួយថ្ងៃ។
ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃកម្រិតជាតិគ្លុយកូសកើតឡើងដែលអាចកើនឡើងបន្ទាប់ពីពេលយប់។

ការថែរក្សារបបអាហារចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺចាំបាច់ដើម្បីតាមដានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិច - នេះគឺជាឯកតានៃការវាស់វែងដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ សន្ទស្សន៍ glycemic មួយឯកតាគឺបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងនំបុ័ងពណ៌ស ១០០ ក្រាម។ ការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសកើតឡើងបន្ទាប់ពីការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត។

វាស្ថិតនៅលើសូចនាករនេះដែលវេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានណែនាំជួយបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ។ ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ការទទួលទានអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកលើសពី ៧០ ឯកតាមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគផលិតផលដូចជា៖

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ដោយសារតែពួកគេមាន 70 ឯកតាសន្ទស្សន៍,
ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - ៨៥,
ស្ករ - ៧៥,
ដំឡូងចៀននិងបំពង - ៩៥ និងច្រើនទៀត
នំដូណាត់ - ៧០,
ម្សៅអង្ករ - ៩៥,
ស្រូវ - ៨៥ ។

វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការបរិភោគការ៉ុតឆ្អិនដំឡូងម៉ាសផ្លែឪឡឹកបង្អែមផ្សេងៗសូកូឡារង្គសាល។ អាទិភាពនៅក្នុងអាហារគឺជាអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំពីអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ប៉ុន្តែបរិមាណនិងការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានកំណត់និងគណនា។

ហេតុអ្វីបានជាអង្ករមានសារៈសំខាន់ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទនេះគ្លុយកូសត្រូវបានពន្យារពេលក្នុងវត្ថុរាវរាងកាយសរីរវិទ្យារួមទាំងឈាមដែលរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងសម្ពាធ osmotic ។ និងការដកសារធាតុរាវចេញពីជាលិកាផ្សេងទៀតដែលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តម្រងនោមចាប់ផ្តើមធ្វើការយ៉ាងខ្លាំងនិងយកសារធាតុរាវចេញ - ការខះជាតិទឹកមានការវិវត្ត។ ជាមួយនឹងទឹកនោមសារធាតុរ៉ែជាច្រើនសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាសូលុយស្យុងស្យូមនិងវីតាមីនត្រូវបានបញ្ចេញ។ ដើម្បីស្តារមាតិកាធម្មតារបស់ពួកគេអ្នកជំងឺត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលសំបូរទៅដោយធាតុបែបនេះ។ អ្នកតំណាងសំខាន់គឺអង្ករ។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកនៅសាកលវិទ្យាល័យហាវ៉ាដបានបង្ហាញពីគ្រោះថ្នាក់នៃការបរិភោគបាយសធម្មតាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាផ្ទុកបរិមាណគ្លុយកូសច្រើនបំផុតក្នុងចំណោមអង្ករគ្រប់ប្រភេទ។ ហើយអង្ករក៏មិនមានផ្ទុកជាតិអាស៊ីតអាមីណូ gluten ដែរអវត្តមានរបស់វាគឺជាកត្តាដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនេះ។

ស៊ុបអង្ករសំរូប

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបន្ថែមអង្ករអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរបន្លែដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកដំឡូងមួយដុំការ៉ុតពីរបីខ្ទឹមបារាំងអ្នកអាចបន្ថែមប៊ីតឬល្ពៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគឺជាការចង់ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងអង្ករសំរូបនៅក្នុងខ្ទះមួយនេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងប៊ឺ, លើសពីកំដៅទាប។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអាំងនេះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមសពីរស្លាបព្រា។ ខ្លឹមសារទាំងអស់នៃខ្ទះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានបន្ថែមហើយបន្តចំអិនរយៈពេលម្ភៃនាទីទៀតលើកំដៅទាប។ ស៊ុបនេះមានផ្ទុកជាតិរ៉ែវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវតម្លៃថាមពលខ្ពស់គួរសម។

Pilaf ជាមួយសាច់របបអាហារ

សម្រាប់ការរៀបចំនេសាទវាចាំបាច់ត្រូវកំណត់សាច់។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់សាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំ។ សម្រាប់បញ្ហានេះទន្សាយសាច់មាន់ទួរគីសាច់សាច់មានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះអ្នកអាចយកសាច់គោបន្តិច។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមបន្ថែម៖

ខ្ទឹម - ខ្ទឹមសចំនួន ២,
គំនិត - ១ ដុំ
ម្រេចកណ្ដឹង - ២,
Parsley - សាខា ៣-៤
Dill - សាខា 3-4
Basil
Peas ។

មុនពេលចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ត្រូវលាងអង្ករបន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងធុងមួយ (នៅផ្ទះវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើចង្ក្រានយឺត) បន្ថែមប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកលាយល្អ។ សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានច្របាច់អោយសព្វគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់អោយសព្វ។ អំបិលនិងម្រេចលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយកំណត់ចំអិន។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, pilaf គួរតែត្រៀមខ្លួន។

នៅដំណាក់កាលដំបូងការព្យាបាលដោយរបបអាហារគឺជាវិធានការចម្បងដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមរបបអាហារដោយខ្លួនឯងទេវាជាការប្រសើរក្នុងការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។