កាបូអ៊ីដ្រាត monosaccharides ប៉ូលីស្យូស។ កាបូអ៊ីដ្រាតរីករាលដាលនៅក្នុងពិភពសត្វនិងរុក្ខជាតិពួកគេដើរតួនាទីពិសេសនៅក្នុងដំណើរការជីវិតជាច្រើន។ កាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើតបាន ៨០% នៃទំងន់ស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិនិង ២% នៃទំងន់ស្ងួតនៃសារពាង្គកាយសត្វ។

ចំណងជើង កាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុធម្មជាតិទាំងនេះត្រូវបានស្នើឡើងនៅឆ្នាំ ១៨៤៤ ដោយស៊ី។ ស៊ីស្មីតពីព្រោះ សមាសធាតុផ្សំនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលគេស្គាល់អាចត្រូវបានបង្ហាញជាគ_n(ន₂អូ)_m បច្ចុប្បន្ននេះគំនិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមានលក្ខណៈទូលំទូលាយជាងមុន។

កាបូអ៊ីដ្រាតជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកទៅជា monosaccharides, oligosaccharides និង Polysaccharides ។
ម៉ូណូស្យូស(ម៉ុន) - សារធាតុដែលមិនអាចឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូលីក។
Oligosaccharides- សារធាតុបង្កើតពីសំណល់ម៉ូលេគុល monosaccharide ជាច្រើន (ពី ២ ដល់ ៨-១០) ។ ភាពសាមញ្ញបំផុតនៃទាំងនេះគឺការផ្តាច់មុខ។
Polysaccharidesគឺជាសមាសធាតុទំងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ដែលមា៉សុីណូម៉ូលេគុលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ូលេគុលម៉ូណូស្យូសជាច្រើន។

ម៉ូណុសស័រ ចាត់ថ្នាក់តាមចំនួនអាតូមកាបូននៅក្នុងម៉ូលេគុលនិងវត្តមានរបស់ក្រុមអាល់ដេអ៊ីដឬក្រុម ketone៖
ទីតារ៉ូសា
ផិនសិន
ឆកោន
Monosaccharides: aldoses, ketoses

តាមរចនាសម្ព័នរបស់ពួកគេម៉ូណូណូក្លាដគឺជាប៉ូលីខនដូអ៊ីដ្រូហ្សែតឬប៉ូលីត្រូត្រូស៊ីកនីនៈ

Monosaccharides ត្រូវបានទទួលពីប៉ូលីស្យូសដោយអ៊ីដ្រូអ៊ីដ្យូមនៃក្រោយ។ ឧទាហរណ៍ hydrolysis នៃស្ករ beet ឬស្ករអំពៅផលិតគ្លុយកូសនិង fructose៖

ម៉ូណូសគឺរលាយក្នុងការបញ្ចូលភាគច្រើនពួកគេមានរសជាតិផ្អែមដំណោះស្រាយប្រតិកម្មអព្យាក្រឹតនៅពេលដែលកម្តៅពួកគេប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនិងកាបូន។ monosaccharides ធម្មជាតិទាំងអស់មានសកម្មភាពអុបទិក។

សារៈសំខាន់ជីវសាស្ត្រចម្បងគឺជាតិស្ករដែលមានអាតូមកាបូន ៥ និង ៦ នៅក្នុងម៉ូលេគុល (pentoses និង hexoses) ។ តាមរចនាសម្ព័នរបស់ពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមធំ ៗ គឺអាល់កុល aldehyde (aldoses) និងអាល់កុល keto (ketoses)៖

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណោះស្រាយស្ករមានម៉ូលេគុលទាំងពីរដែលរចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ (ខ្សែសង្វាក់ឬទម្រង់បើកចំហ) និងម៉ូលេគុលមានរចនាសម្ព័ន្ធរង្វិល (ទំរង់ពាក់កណ្តាលស៊ីលីក) ។

ជាលើកដំបូងសំណុំបែបបទរង្វិលសម្រាប់ជំងឺ monosis ត្រូវបានស្នើឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ី A.A. Colly (1840-1916) ។ គាត់ក៏បានធ្វើការសិក្សាមួយចំនួនផ្សេងទៀតស្តីពីគីមីវិទ្យានៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

ទំរង់ជាកាបូអ៊ីដ្រាតអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិស្សន្ទវត្ថុនៃសមាសធាតុវដ្តពីរប្រភេទគឺរ៉ារ៉ាន (ចិញ្ចៀនដែលមានលេខ ៦) ឬហ្វូរ៉ាន (ចិញ្ចៀនប្រាំដែលចងចាំ)៖

នៅក្នុងផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត, monoses ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់គ្លុយកូសជាថ្នាំ, fructose ជាជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម mellitus, dioses ត្រូវបានគេប្រើ: sucrose, lactose, oligosaccharides មួយចំនួនត្រូវបានប្រើឧទាហរណ៍ដូចជាដំណោះស្រាយ infusion ប៉ូលីស្យូសគឺជាសែលុយឡូសផ្កាយនៃប្រភពដើមផ្សេងៗគ្នា។ ដេរីវេនៃកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាថ្នាំ: គ្លូកូស្យូមនិងសមាសធាតុផ្សំរបស់វាប៉ូលីម័រ chondroitin ។

គ្លុយកូសគ្លុយកូស.

ការទទួលជាតិគ្លុយកូស។ នៅក្នុងរដ្ឋឥតគិតថ្លៃគ្លុយកូសត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងផ្លែឈើនិងសរីរាង្គដទៃទៀតនៃរុក្ខជាតិផ្សេងៗ។ ប្រភពសំខាន់នៃការផលិតគ្លុយកូសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគឺម្សៅ (ហើយជាទូទៅសែលុយឡូស) ដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីតរ៉ែ៖

រចនាសម្ព័ន្ធគីមី។ គ្លុយកូសសំដៅទៅលើអាល់ដ្យាសនិងដោយចំនួនអាតូមកាបូនទៅនឹងប្រព័ន្ធគោលដប់ប្រាំមួយ។

លក្ខណៈពិសេសរចនាសម្ព័នដ៏សំខាន់មួយនៃម៉ូណូស្យូសគឺ isomerism inherent របស់ពួកគេ។ គ្លុយកូសមានផ្ទុកអាតូមកាបូនអាតូមជាច្រើនដូចជាបួនហើយដូច្នេះវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយអ៊ីស្ត្រូស្យ៉ូម៉ិចតូនិច (stereoisomerism) ។

ប្រសិនបើមានមជ្ឈមណ្ឌល asymmetric n នៅក្នុងម៉ូលេគុលក្នុងករណីទូទៅចំនួនអ៊ីសូទ័រទំហំត្រូវបានបង្ហាញដោយរូបមន្ត 2 n ។

២ ៤ = ១៦ ហេតុដូច្នេះហើយស្តេរ៉េអូ ១៦ គ្រឿង ៨ គូនៃអង់ទីករ (អង់ទីនទីម័រ) អាចធ្វើទៅបានសម្រាប់គ្លុយកូស។

ដើម្បីចង្អុលបង្ហាញអំពីរចនាសម្ព័ននៃផ្នែកនីមួយៗនៃស្តេរ៉េអូគឺកាបូអ៊ីដ្រាត (ដូចជាសារធាតុសកម្មអុបទិកផ្សេងទៀត) យោងទៅតាមសំណើរបស់អេ។ អេ។ រ៉ូហ្សាវូត្រូវបានបែងចែកជាពីរជួរគឺជួរដេកឃនិងជួរអិល។ អ្នកតំណាងសាមញ្ញបំផុតនៃរ៉ាដាទាំងនេះគឺអេកូអុបទិកនៃគ្លីសេរីនអាល់ដេអ៊ីដៈ

D-glycerol aldehyde ត្រូវបានគេហៅថាស្តេរ៉ូស៊ីតឌ័រដែលមានក្រុម OH នៅផ្នែកខាងស្តាំនៃអាតូមកាបូនអសមកាលនៅពេលខ្សែសង្វាក់នេះត្រូវបានសរសេរឡើងដោយក្រុមអាល់ដេអ៊ីដ។ L-isomer ក្នុងករណីនេះមានក្រុម OH នៅខាងឆ្វេង។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតានៃអ៊ីសូទ័រអុបទិក។

លក្ខខណ្ឌខាងក្រោមត្រូវបានទទួលយក: សារធាតុដែលអាចទទួលបានពី D-glycerol aldehyde ដោយបន្ថែមខ្សែសង្វាក់កាបូនទៅក្រុម aldehyde ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស៊េរី D ។ ទីតាំងស្រដៀងគ្នាអនុវត្តចំពោះជួរ L ។

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកំណត់ដោយស្ថានភាពលំនឹងរវាងលីនេអ៊ែរនិងរចនាសម្ព័ន្ធរាងជារង្វង់ហើយនៅក្នុងអូហ្គូសាកាស៊ីសពួកវាមានទំរង់ជាវដ្តផ្តាច់មុខ៖

ក្រុមអ៊ីដ្រូសែននៃអាតូមកាបោនទី ៥ បានចូលទៅជិតក្រុមអាល់ដេអ៊ីដដោយគិតគូរពីតម្លៃនៃមុំវ៉ាក់សាំងនេះដែលនាំឱ្យមានការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនផ្នែកខាងក្នុង។ ស៊ីក្លូនាំឱ្យមានការបង្កើតចិញ្ចៀនដែលមានស្ថេរភាពប្រាំមួយដែលត្រូវបានគេហៅថា pyranose ។

អ៊ីដ្រូសែនអ៊ីដ្រូហ្សូលពាក់កណ្ដាលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបាន:
បង្កើតជាអាសេតាល់ពេញលេញជាមួយស្ករនិងសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដែលផ្ទុកទៅដោយអេជអេ₂- និង OH- ។
2. បង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធវត្ថុធាតុ polymer ។

នៅពេលដែលអេម៉ូក្លូប៊ីនស៊ីលីកត្រូវបានបង្កើតឡើងអាតូមកាបោនរបស់ក្រុម carbonyl បំលែងទៅជាអ័ក្សស៊ីតេមួយ។ នៅអាតូមកាបូនអាតូមដែលបង្កើតថ្មីនេះអាតូមអ៊ីដ្រូសែននិងក្រុមអ៊ីដ្រូហ្សូលីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធីគឺអេ - អេស - ឆ្វេងនិងអូអេស - ខាងស្តាំនិងផ្ទុយទៅវិញអេស - ស្តាំអូហូ - ឆ្វេង។ អ៊ីសូមឺរបែបនេះខុសគ្នាក្នុងការរៀបចំអ៊ីដ្រូអាសេអ៊ីតអ៊ីដ្រូហ្សែលត្រូវបានគេហៅថាអាណូម័រ។ ដើម្បីបែងចែករវាងអណាណូសអនុសញ្ញាខាងក្រោមត្រូវបានប្រើ៖ α-និងβ-, α-អាណូម័រមានអ៊ីដ្រូសែនពាក់កណ្តាលអាសេអ៊ីតនៅម្ខាងជាមួយក្រុមអូអេសដែលបង្ហាញថាម៉ូណូណូផ្កាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឌី - អេ - អិលស៊េរីអ័រមេនគឺផ្ទុយគ្នា។

គ្លីកូប៉ូឡូយគ្លុយកូសគឺα-D-គ្លុយកូស៖

ទឹកគ្រីស្តាល់នៃគ្លុយកូសបង្កើតបានជាម៉ូលេគុលម៉ូលេគុល ១០ ភាគរយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិ។ ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សគ្មានរសជាតិរសជាតិផ្អែម។ ងាយរលាយក្នុងទឹកពិបាកក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងអនុវត្តមិនរលាយនៅក្នុងអេធើរ។

ភាពត្រឹមត្រូវ.

និយមន័យសរីរៈ (រសជាតិផ្អែម) ។

2. អន្តរកម្មជាមួយការសាយភាយប្រតិកម្មឡើងវិញ (ការបង្កើតរបបទឹកភ្លៀងអុកស៊ីដទង់ដែង) ណឺលឺរ (ការបង្កើតរបបទឹកភ្លៀងនៃបារត) ប្រតិកម្មនៃកញ្ចក់ប្រាក់។

3. នៅពេលដែលកម្តៅជាមួយថមថុលនិងអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីសដែលប្រមូលផ្តុំមានពណ៌ក្រហមងងឹត។ ដោយសារតែការខះជាតិទឹកជាតិស្ករត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមានប្រតិកម្មជាមួយថមថុមដើម្បីបង្កើតជាថ្នាំអារ៉ូអ៊ីនៈ

4. នៅពេលដែលកម្តៅជាមួយ resorcinol និងអាស៊ីត hydrochloric ពនលាយជាពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក។

ការបង្កើតអេហ្សីហ្សូនជាមួយផេលីលីហ៊ីលហ្សីន (របបទឹកភ្លៀងគ្រីស្តាល់លឿង)៖

ភាពស្អាតស្អំ។ គ្លុយកូសមានការបង្វិលជាក់លាក់មួយគឺការបំផ្លាញនៅក្នុងអេហ្វអេសចន្លោះពេលនៃការបង្វិលជាក់លាក់ត្រូវបានអនុញ្ញាតសារធាតុរំលាយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញកំហាប់នៃដំណោះស្រាយ) ។ តម្លាភាពពណ៌ទឹកអាស៊ីតដែលទទួលយកជាទូទៅក្លរីតស៊ុលហ្វាតកាល់ស្យូម។ ភាពមិនស្អាតដែលមិនអាចទទួលយកបាន: បាស៊ីរី, ឌីសថេន។

ការកំណត់ការបង្វិលជាក់លាក់α_ឃ ២០ ។ វត្តមាននៃមជ្ឈមណ្ឌល asymmetric ជាច្រើននៅក្នុងម៉ូលេគុលគ្លុយកូសបណ្តាលឱ្យមានសកម្មភាពអុបទិកជាមួយនឹងការបង្វិលសម្លេងនៃយន្ដហោះដែលមានពន្លឺរាងប៉ូល។ ដោយវាស់មុំដែលអំពូលប៉ូលែនវិលវិលអាចគណនាបាន។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយគ្លុយកូសដែលបានរៀបចំថ្មីៗបាតុភូតនៃការផ្លាស់ប្តូរដែលគេហៅថាកើតឡើងដែលជាការផ្លាស់ប្តូរទំហំនៃការបង្វិលឈានដល់តម្លៃថេរបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់។ ការផ្លាស់ប្តូរអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថានៅពេលរំលាយគ្លុយកូសដែលស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពគ្រីស្តាល់មួយក្នុងទំរង់ជាវដ្តមួយទម្រង់អាល់ដេអ៊ីតរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈទំរង់នៃវដ្តគ្លីសេរីតដែលទទួលបាន :- និងβ - ទម្រង់ដែលខុសគ្នាក្នុងការរៀបចំជំនួសនៅអាតូមកាបូនដំបូងក្នុងការតភ្ជាប់។ ជាមួយនឹងការដែលពួកគេមានតម្លៃខុសគ្នានៃការបង្វិល។ ការបង្វិលជាក់លាក់គឺជាថេរនៃសារធាតុសកម្មអុបទិក។ ការបង្វិលជាក់លាក់ត្រូវបានកំណត់ដោយការគណនាជាមុំនៃការបង្វិលយន្ដហោះនៃពន្លឺដែលមានរាងជាប៉ូលនៅលើផ្លូវប្រវែង ១ ដមក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកដែលមានសារធាតុសកម្មអុបទិកជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃកំហាប់នៃសារធាតុនេះទៅនឹងតម្លៃ ១ ក្រាម / ម។ ល។

ទំហំនៃការបង្វិលជាក់លាក់ត្រូវបានគណនា៖
α = (α· ១០០) / (លីត្រ) គ) (សម្រាប់ដំណោះស្រាយសារធាតុ)

បាតុភូតនៃការផ្លាស់ប្តូរអាចត្រូវបានពន្លឿនដោយបន្ថែមអាម៉ូញាក់ទៅនឹងដំណោះស្រាយគ្លុយកូស។

ការកំណត់បរិមាណ។ ការកំណត់បរិមាណនៃអត្ថបទឱសថសាស្រ្តបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទេ។ នៅក្នុងទំរង់ចាក់បញ្ចូលថ្នាំបញ្ចុះឆ្លុះត្រូវបានប្រើ។ ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដែលមិនមែនជាឱសថការីដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកំណត់បរិមាណគ្លុយកូសគួរត្រូវបានកត់សម្គាល់:

1. អ៊ីយ៉ូដវិធីសាស្រ្តធ្វើវិក័យប័ត្រត្រឡប់មកវិញ, ឧ។ មួយភាគដប់នៃអ៊ីយ៉ូតលើសបន្ទាប់ពីការកត់សុី។ វិធីសាស្ត្រ Willstatter ។ នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកអាល់កាឡាំងឬកាបូនដែលមានជាតិអ៊ីយ៉ូតលើសវាត្រូវបានកត់សុីទៅនឹងអាស៊ីត (gluconic) ។ អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិសូដ្យូម thiosulfate ។

2. អ៊ីយ៉ូដបន្ទាប់ពីការកត់សុីនៃ reagents Nessler របស់។

3. Permanganatometric(វិធីសាស្ត្រប៊ែរដុន) ។ វិធីសាស្រ្តធ្វើវិយោគកម្មដោយផ្ទាល់។ វិធីសាស្រ្តគឺផ្អែកលើការកត់សុីដែលបានជ្រើសរើសរបស់ក្រុមអាល់ដេអ៊ីដជាមួយនឹងការច្របាច់បញ្ចូលគ្នាឡើងវិញបន្ទាប់មកដោយការបន្ថែមអំបិល ferric ទៅនឹងដំណោះស្រាយដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានរាប់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូម។

កត្តាសមភាព = ១/២ ។

4. វិមាត្រធរណីមាត្រវិធីសាស្រ្ត។ ផ្អែកលើសន្ទស្សន៍ចំណាំងបែរនៃដំណោះស្រាយគ្លុយកូស។

5. Polarimetricវិធីសាស្រ្ត។

ពាក្យសុំ។ គ្លុយកូសត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពនៃសារពាង្គកាយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយបាន។ ត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់នៃដំណោះស្រាយសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងតាមសរសៃឈាម: 5%, 10%, 20% និង 40% ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់, 0.5 ក្រាមនិង 1,0 ក្រាមក៏ដូចជានៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយវីតាមីននិងសារធាតុផ្សេងទៀត។
ការផ្ទុក។ នៅក្នុងធុងបិទជិតល្អនៅកន្លែងស្ងួត។

ស្ថេរភាពនៃដំណោះស្រាយគ្លុយកូស។

ដំណោះស្រាយចាក់គ្លុយកូសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយហើយជារឿយៗត្រូវបានគេរៀបចំនៅតាមឱសថស្ថាន។ នៅពេលជ្រើសរើសស្ថេរភាពសម្រាប់ដំណោះស្រាយគ្លុយកូសវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាពីលក្ខណៈពហុមុខងារនៃសារធាតុនេះ។ គ្លុយកូសមិនស្ថិតស្ថេរនៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំងក្រោមឥទិ្ធពលនៃអុកស៊ីសែនអាស៊ីដ hydroxy ត្រូវបានបង្កើតឡើង: glycolic, levulinic, ទម្រង់និង hydroxymethyl furfural ។ ដើម្បីទប់ស្កាត់ដំណើរការនេះដំណោះស្រាយគ្លុយកូសមានស្ថេរភាពជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ 0,1 mol / L HC1 ដល់កម្រិត pH នៃ 3.0-4.0 ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថានៅ pH 3.0 មានការបង្កើតតិចតួចបំផុតនៃ 5-hydroxymethylfurfural ដែលមានឥទ្ធិពល nephrohepatotoxic ។ ជាតិគ្លុយកូសមិនស្ថិតស្ថេរនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត - អាស៊ីត D-gluconic និងសារធាតុ Lactones របស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជាលទ្ធផលនៃការកត់សុីរបស់ពួកគេជាពិសេសក្នុងកំឡុងពេលក្រៀវ ៥- អ៊ីដ្រូហ្សីមស្វីហ្វត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបណ្តាលឱ្យមានដំណោះស្រាយលឿង។

ដំណោះស្រាយគ្លុយកូសក្នុងជីអិលអេហ្វអេចយោងតាមជីអេហ្វអេច ១ មានស្ថេរភាពដោយបន្ថែម NaCl ០,២ ក្រាមក្នុង ១ លីតនៃដំណោះស្រាយនិងដំណោះស្រាយអេជអិល ០,១ ជី / អិលអិលអិលអិលអិលអិលទៅនឹងអេចភី ៣.០-៤.០ ។

បច្ចុប្បន្ននេះគេជឿថាណាឃិលរួមជាមួយអេចអិលបង្កើតប្រព័ន្ធសតិបណ្តោះអាសន្នគ្លុយកូសដែលមានស្ថេរភាពនៅក្នុងបរិស្ថានអព្យាក្រឹតនិងអាស៊ីត។ នៅក្នុងឱសថស្ថានស្ថេរភាពត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម:

NaCl - ៥,២ ក្រាម។
ទឹកអាស៊ីត hydrochloric ស្ងួត ៤.៤ មីលីលីត្រ
ទឹកសម្រាប់ចាក់រហូតដល់ 1 លីត្រ។

នៅក្នុងការផលិតដំណោះស្រាយគ្លុយកូសដោយមិនគិតពីការផ្តោតអារម្មណ៍របស់វាបន្ថែម 5% នៃស្ថេរភាពនេះ។

Oligosaccharides ។ស្ករសសាក្រាម៉ាំ។

ការទទួលបានស្ករពីប៊ីតស្ករឬស្ករអំពៅ។ វាគឺជាការផ្តាច់មុខដែលមានពីរម៉ូណូស្កូតៈ D - (+) - គ្លុយកូសនិងឌី - (-) - ហ្វ្រូស្យូសៈ

ការពិពណ៌នា។ បំណែករឹងពណ៌សនៃរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់, ក្លិន, រសជាតិផ្អែម។ រលាយក្នុងទឹកណាស់។

សំដៅទៅលើជាតិស្ករមិនកាត់បន្ថយពីព្រោះ មិនមានក្រុមអ៊ីដ្រូសែនពាក់កណ្តាលអាសេទិកមិនផ្តល់ប្រតិកម្មជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអាការៈខ្សោយហើយមានសមត្ថភាពបង្កើតអេធើរនិងអេសស្ត្រូស។ ថ្នាំនេះងាយនឹងរលាយក្នុងពេលមានអាស៊ីដខ្សោយ។

ភាពត្រឹមត្រូវ។ ថ្នាំនេះត្រូវបានលាយជាមួយដំណោះស្រាយរបស់កូ (ទេ₃)₂ និងដំណោះស្រាយ NaOH ស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ violet បានលេចចេញមក។ ជាមួយ resorcinol និងអាស៊ីត hydrochloric ពនលាយ - ស្នាមប្រឡាក់ក្រហម។
ការបង្វិលជាក់លាក់គឺចាប់ពី +66,5 ដល់ + 66.8º (ដំណោះស្រាយ aqueous 10) ។ វិធីសាស្រ្តកំណត់បរិមាណគឺប៉ូលីម៉ាទីត។

ពាក្យសុំ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញនៅក្នុងគ្រាប់និងម្សៅដោយផ្អែកលើវាស៊ីរ៉ូត្រូវបានរៀបចំប្រើជាទម្រង់ដូសនិងសម្រាប់ការកែតម្រូវរបស់អេហ្វអេហ្វអេ។

Lactose.សាក្រាម៉ាំតឡាក់ទិក.

៤- (β-D-galactopyranosido) - D-glucopyranose ។

ការពិពណ៌នា។ គ្រីស្តាល់ពណ៌សឬម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ងាយរលាយក្នុងទឹកស្ទើរតែមិនរលាយនៅក្នុងអេធើរនិងក្លរខូឡូ។

ភាពត្រឹមត្រូវ.
ជាមួយនឹងការនិយាយឡើងវិញរបស់ហ្វែនហ្វិចទឹកភ្លៀងប្រែទៅជាក្រហមត្នោត។
2. ជាមួយអាស៊ីត resorcinol និង hydrochloric នៅសីតុណ្ហភាពកើនឡើង - ស្នាមប្រឡាក់ពណ៌លឿង។
3. ការបង្វិលជាក់លាក់ពី +៥២ ដល់ + ៥៣.២ (ដំណោះស្រាយ aqueous ៥%) ។

ការកំណត់បរិមាណ។
1. អ៊ីយ៉ូដ
2. Polarimetric ។

ត្រូវបានអនុវត្ត ជាអ្នកបំពេញនៅក្នុងហ្គ្រេហ្វអិមអេស។

Polysaccharides ។អាមីលីម - ម្សៅ។

ទទួលបានម្សៅពីដំណាំនិងដំឡូង។ វាគឺជាល្បាយនៃប៉ូលីស្យូមជាមួយរូបមន្តទូទៅ (គ₆អិន₁₀អូ₅)_x។ ម៉ូលេគុលម្សៅរួមមានសំណល់α-D-glucopyranose ដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងកម្រិតនៃវត្ថុធាតុ polymerization និងលក្ខណៈនៃចំណង។ ប៉ូលីស្ទីរ៉ែដែលបង្កើតជាម្សៅអាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក៖ អាមីឡូស និង amylopectin។ អាមីឡូសមានរចនាសម្ព័ន្ធលីនេអ៊ែរជាចម្បងដែលមានម៉ាស់ថ្គាម 30000-160000 ។ ម៉ូលេគុលរបស់វាត្រូវបានគេផលិតចេញពីអង្គភាពα-D-glucopyranose ប៉ុន្តែភ្ជាប់ក្នុងទីតាំង ១ → ៤៖

Amylopectin គឺជាប៉ូលីមែរសាខា។ ចំណងគឺស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងទី ១-៤ និង ១-៦ ។ ម៉ាស់ថ្គាមគឺពី ១០០,០០០ ទៅ ១០០០,០០០ ។

ដេរីវេនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ គ្លុយកូស។ វាគឺជាដេរីវេទីននៃជាតិគ្លុយកូស។ ប្រភពធម្មជាតិគឺសំបកក្តាមបង្គានិងការត្រៀមរៀបចំដែលមានផ្ទុកជីនិតដទៃទៀត។ ទទួលបានដោយអ៊ីដ្រូហ្សូស្យូសនៃអូលីហ្គូសាសស្យូត - ឈីស៊ីតូស៖

វាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងបំណែករចនាសម្ព័ន្ធនៃជាលិកាឆ្អឹងខ្ចីសម្រាប់ការជួសជុលរបស់វា។ វាជាផ្នែកមួយនៃទម្រង់ដូសជាច្រើនហើយត្រូវបានប្រើដោយឯករាជ្យក្នុងទម្រង់ជាអ៊ីដ្រូក្លរីដ។

Chondroitin។ Oligoaminosaccharide ដែលជាបំណែកនៃឆ្អឹងខ្ចី។ វាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំក្នុងទំរង់ថ្នាំគ្រាប់និងមួន។

ម៉ូណូស្យូសស្ហេតឌីឆេស្យូសប៉ូលីស្យូតៈកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងឧទាហរណ៍

Monosaccharides និង disaccharides គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលមានរសជាតិផ្អែម។

វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថាជាតិស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនស្ករទាំងអស់សុទ្ធតែមានភាពផ្អែមល្ហែមដូចគ្នាទេ។

ពួកវាចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមរយៈអាហារនៅពេលម៉ឺនុយរបស់មនុស្សម្នាក់មានផលិតផលដែលមានប្រភពដើមធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើបន្លែនិងផ្លែប៊ឺរី។

តាមក្បួនព័ត៌មានអំពីមាតិកាសរុបនៃស្ករគ្លុយកូស fructose និង sucrose មានតារាងពិសេសដែលផលិតផលផ្សេងៗត្រូវបានចុះបញ្ជី។

ប្រសិនបើកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមានរសជាតិផ្អែមបន្ទាប់មកកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានគេហៅថាប៉ូលីកាបូអ៊ីដមិនធ្វើទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃគ្លុយកូស

• គ្លុយកូសគឺជាម៉ូណូស្យូសដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតប៉ូលីស្យូសសំខាន់ដូចជាសែលុយឡូសគ្លីកូហ្សែននិងម្សៅ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើនិងបន្លែដែលតាមរយៈនោះវាចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។
• Monosaccharides ក្នុងទំរង់គ្លុយកូសមានសមត្ថភាពស្រូបយកភ្លាមៗនិងពេញលេញនៅពេលដែលពួកគេចូលបំពង់រំលាយអាហារ។ បន្ទាប់ពីគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាមវាចាប់ផ្តើមជ្រាបចូលទៅក្នុងជាលិកានិងសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងអស់ដែលប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មកើតឡើងដែលបណ្តាលឱ្យថាមពលត្រូវបានបញ្ចេញ។

សម្រាប់កោសិកាខួរក្បាលគ្លុយកូសគឺជាប្រភពថាមពលតែមួយគត់ដូច្នេះជាមួយនឹងកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនខួរក្បាលចាប់ផ្តើមរងទុក្ខ។

វាស្ថិតនៅលើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមដែលចំណង់អាហារនិងឥរិយាបថអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សម្នាក់ពឹងផ្អែក។

ប្រសិនបើ monosaccharides ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនការឡើងទម្ងន់ឬធាត់អាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

លក្ខណៈពិសេស Fructose

1. កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលមានជាតិ fructose នៅពេលស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនត្រូវបានស្រូបយកពីរដងតិចជាងគ្លុយកូស។ ទន្ទឹមនឹងនេះ monosaccharides មានភាពបារម្ភនៃការស្នាក់នៅក្នុងថ្លើមអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។
2. នៅពេលការរំលាយអាហារកោសិកាកើតឡើង fructose ត្រូវបានបម្លែងទៅជាគ្លុយកូស។ ទន្ទឹមនឹងនេះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនមានការកើនឡើងខ្លាំងនោះទេប៉ុន្តែមានសូចនាករកើនឡើងជាលំដាប់។ អាកប្បកិរិយានេះមិនតម្រូវឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនភ្លាមៗក្នុងបរិមាណដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះទេបន្ទុកលើលំពែងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
3. បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្លុយកូសជាតិស្ករ fructose ប្រែទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយដែលបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។ យោងទៅតាមវេជ្ជបណ្ឌិតវាគឺបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានជាតិហ្វ្រូស្យូសខ្ពស់ដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនឡើងទម្ងន់។ ដោយសារតែកំហាប់ C-peptides ច្រើនពេកនៅក្នុងឈាមមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាអាំងស៊ុយលីនដែលនាំឱ្យមានរូបរាងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។
4. Monosaccharides ដូចជា fructose អាចមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរី។ រួមទាំងជាតិស្ករនេះអាចមានផ្ទុកប៉ូលីហ្វេហ្សូស្យូស fructose ដែលមានផ្ទុកឈីសរីយ៉ូហ្សីន artichoke និង artichoke ។

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញផ្សេងទៀត

មនុស្សម្នាក់ទទួលបានសារធាតុ galactose តាមរយៈស្ករទឹកដោះគោដែលត្រូវបានគេហៅថា lactose ។ ភាគច្រើនវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរនិងផលិតផលដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងថ្លើម galactose ត្រូវបានបម្លែងទៅជាគ្លុយកូស។

ការផ្តាច់ចេញជាធម្មតាត្រូវបានផលិតជាលក្ខណៈឧស្សាហកម្ម។ ផលិតផលដែលល្បីល្បាញជាងគេគឺស៊ូខូសឬស្ករធម្មតាដែលយើងទិញនៅតាមហាង។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករត្នោតនិងស្ករអំពៅ។

រួមទាំង sucrose មាននៅក្នុងឪឡឹកឪឡឹកបន្លែនិងផ្លែឈើមួយចំនួន។ សារធាតុបែបនេះមានសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយបានយ៉ាងងាយហើយឆាប់រលាយទៅជាជាតិស្ករ fructose និងគ្លុយកូស។

ចាប់តាំងពីសព្វថ្ងៃនេះការផ្តាច់មុខនិងម៉ូណូស័រត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើនហើយជាផ្នែកមួយនៃចំណែកសំខាន់នៃផលិតផលវាមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេក។ នេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថាកម្រិតអាំងស៊ុយលីនរបស់មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងឈាមកើនឡើងកោសិកាខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់ហើយទម្រង់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមត្រូវបានរំខាន។

បាតុភូតទាំងអស់នេះទីបំផុតអាចនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺធាត់ជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺដទៃទៀតដែលមានមូលដ្ឋានលើរោគសាស្ត្រទាំងនេះ។

• ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍពេញលេញរបស់កុមារត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ ក្នុងករណីនេះការផ្តាច់ខ្លួនដូចជា lactose ដើរតួជាប្រភពសំខាន់របស់ពួកគេដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលមានទឹកដោះគោ។
• ចាប់តាំងពីរបបអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យកាន់តែទូលំទូលាយកង្វះជាតិ lactose ត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយការប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដូចគ្នានេះផងដែរបរិមាណទឹកដោះគោច្រើនមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យទេព្រោះសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម lactose ដែលបំបែកភាពខុសគ្នាទាំងនេះថយចុះទៅតាមអាយុ។
• បើមិនដូច្នោះទេជំងឺ dyspeptic អាចកើតឡើងដោយសារតែការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ kefir ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរឈីសឬឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារអ្នកអាចជៀសវាងការរំខានបែបនេះនៅក្នុងខ្លួន។
• ជាលទ្ធផលនៃការបែកបាក់នៃប៉ូលីស្យូសនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ, ម៉ាល់តូសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, disaccharides ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាស្ករ malt ។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃទឹកឃ្មុំម៉លថេបស្រាបៀរមីខាប់ផលិតផលធ្វើនំនិងនំខេកដែលក្នុងនោះមូសត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីទទួលទានម៉ូលេគុលរហូតដល់ម៉ូលេគុលគ្លុយកូសរហូតដល់ពីរត្រូវបានបំបែក។
• Sorbitol គឺជាទម្រង់នៃជាតិគ្លុយកូសដែលបានស្តារឡើងវិញដែលរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនបណ្តាលឱ្យឃ្លាននិងមិនបង្កឱ្យមានអាំងស៊ុយលីន។ Sorbitol មានរសជាតិផ្អែមហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិអាល់កុលប៉ូលីលីកបែបនេះមានគុណវិបត្តិនៃការប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់ពោះវៀនដែលបណ្តាលឱ្យមានឥទ្ធិពលធូររលុងនិងការបង្កើតឧស្ម័ន។

Polysaccharides និងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា

ប៉ូលីស្យូសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលរួមបញ្ចូល monosaccharides ជាច្រើនដែលក្នុងនោះគ្លុយកូសត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុត។ ទាំងនេះរួមមានជាតិសរសៃ, គ្លីកូហ្សែននិងម្សៅ។

មិនដូចម៉ូណូនិងឌីស្កូថលទេប៉ូលីស្យូតមិនមានលក្ខណៈជាក់លាក់នៃការជ្រៀតចូលទៅក្នុងកោសិកាទេ។ ម្តងនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារពួកគេបែកបាក់។ ជាករណីលើកលែងសរសៃមិនត្រូវបានរំលាយទេ។

សម្រាប់ហេតុផលនេះវាមិនបង្កើតជាកាបូអ៊ីដ្រាតទេប៉ុន្តែរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃពោះវៀន។

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងម្សៅសម្រាប់ហេតុផលនេះវាដើរតួជាប្រភពសំខាន់របស់វា។ ម្សៅគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងជាលិការុក្ខជាតិ។ ចំនួនដ៏ច្រើនរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងធញ្ញជាតិនិងចំណីសត្វ។ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាម្សៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុមានប្រយោជន៍។

ខ្លឹមសារនិងដំណើរការនៃការបង្កើតកាបូអ៊ីដ្រាតមុខងាររបស់វា។ លក្ខណៈនៃ monosaccharides: ចំណាត់ថ្នាក់, isomerism, លក្ខណៈរូបវិទ្យានិងគីមី, និស្សន្ទវត្ថុ, ប្រភព។ ការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញទៅជា oligosaccharides និង polysaccharides រចនាសម្ព័ន្ធនិងប្រភេទរបស់វា។

ឯកសារស្រដៀងគ្នា

កាបូអ៊ីដ្រាតជាក្រុមមួយនៃជាតិប៉ូលីអ៊ីដ្រូហ្សូលីតអ៊ីដ្យូមធម្មជាតិរចនាសម្ព័ននិងលក្ខណៈគីមីរបស់ពួកគេការចាត់ថ្នាក់និងប្រភេទ: monosaccharides, oligosaccharides និង polysaccharides ។ វដ្តគ្លីសេរីលីនិងគីរីប។ បទប្បញ្ញត្តិនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការមិនអត់ឱន fructose តំណពូជ។

ក្រដាសពាក្យ ៤២២.៥ ខេ, បន្ថែម ០៣/០៧/២០១៥

ការបែងចែកកាបូអ៊ីដ្រាត (monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides) គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គទូទៅបំផុត។ លក្ខណៈគីមីនៃសារធាតុមួយតួនាទីរបស់វានៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភជាប្រភពសំខាន់នៃថាមពលលក្ខណៈនិងកន្លែងគ្លុយកូសក្នុងជីវិតមនុស្ស។

អរូបី ២១២,០ ខេបន្ថែមថ្ងៃទី ២០ ធ្នូ ២០១០

រចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ យន្តការនៃការផ្ទេរការចម្លងគ្លុយកូសនិងម៉ូណូស័រផ្សេងទៀតនៅក្នុងកោសិកា។ Monosaccharides និង oligosaccharides ។ យន្តការនៃការស្រូបយកម៉ូណូស្យូសក្នុងពោះវៀន។ ផូស្វ័រគ្លុយកូស។ Dephosphorylation នៃគ្លុយកូស -6-ផូស្វាត។ ការសំយោគគ្លីសេរីន។

បទបង្ហាញ ១.៣ ម, បានបន្ថែម 12/22/2014

មុខងារនិងការចាត់ថ្នាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត - សមាសធាតុផ្សំនៃពហុមុខងារ។ Monosaccharides - pentoses: ribose, deoxyribose ។ Monosaccharides - ហេកហ្សូសៈគ្លុយកូស, fructose ។ ការមិនពេញចិត្ត: sucrose ។ Maltose (ស្ករ malt) ។ Polysaccharides: ម្សៅ, សែលុយឡូស (ជាតិសរសៃ) ។

បទបង្ហាញ ៩៣៥,៨ ខេ, បន្ថែម ០៣/១៧/២០១៥

សារធាតុសរីរាង្គដែលផ្ទុកកាបូនអុកស៊ីសែននិងអ៊ីដ្រូសែន។ រូបមន្តទូទៅសម្រាប់សមាសធាតុគីមីនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ រចនាសម្ព័ននិងលក្ខណៈគីមីរបស់ម៉ូណូស្យូសឌីឌីក្លាដឌីសនិងប៉ូលីស្យូស។ មុខងារសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

បទបង្ហាញ ១.៦ ម, បន្ថែមនៅថ្ងៃទី ១០/២៣/២០១៦

រូបមន្តនៃកាបូអ៊ីដ្រាតចំណាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេ។ មុខងារសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ សំយោគកាបូអ៊ីដ្រាតពី formaldehyde ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ monosaccharides, disaccharides, polysaccharides ។ ការស្រូបយកជាតិប្រូតេអ៊ីនដោយអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងម៉ូលេគុល។ ជាតិអាល់កុលនិងអាស៊ីតឡាក់ទិក។

បទបង្ហាញ ៤៨៧.០ ខេ, បន្ថែម ០១/២០/២០១៥

រូបមន្តទូទៅនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសារៈសំខាន់ជីវគីមីចម្បងរបស់ពួកគេភាពប្រេវ៉ាឡង់នៃធម្មជាតិនិងតួនាទីនៅក្នុងជីវិតមនុស្ស។ ប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតតាមរចនាសម្ព័នគីមី: សាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ (ម៉ូណូ - និងប៉ូលីកាស៊ីដ) ។ ផលិតផលនៃការសំយោគកាបូអ៊ីដ្រាតពី formaldehyde ។

ត្រួតពិនិត្យការងារ ៦០២,៦ ខេបន្ថែម ១/២៤/២០១១

កាបូអ៊ីដ្រាតជាសារធាតុសរីរាង្គម៉ូលេគុលដែលត្រូវបានផ្សំដោយកាបូនអ៊ីដ្រូសែននិងអាតូមអុកស៊ីសែនដែលស៊ាំជាមួយការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់: អូហ្គីសាកាស៊ីដ្យូប៉ូលីស្យូស។ លក្ខណៈរបស់អ្នកតំណាងនៃ monosaccharides: គ្លុយកូសស្ករផ្លែឈើ deoxyribose ។

បទបង្ហាញ ១.៦ ម, បានបន្ថែម ០៣/១៨/២០១៣

ការសិក្សាអំពីរចនាសម្ព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់និងលក្ខណៈគីមី - គីមីនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ តួនាទីរបស់ monosaccharides នៅក្នុងដំណើរការនៃការដកដង្ហើមនិងការធ្វើរស្មីសំយោគ។ តួនាទីជីវសាស្រ្តនៃ fructose និង galactose ។ តួនាទីខាងសរីរវិទ្យានៃអាល់ដូសឬ ketose ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តនិងគីមីនៃម៉ូណូស្យូស។

ក្រដាសពាក្យ ២៨៩,២ ខេ, បន្ថែម ១១/២៨/២០១៤

ចំណាត់ថ្នាក់លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តនិងគីមីនៃប៉ូលីស្យូស។ ការស្រូបយកជាតិប្រូតេអ៊ីនដោយអង់ស៊ីមនិងអាស៊ីត។ រុក្ខជាតិឱសថនិងវត្ថុធាតុដើមដែលមានផ្ទុកប៉ូលីស្យូស្យូស (homoglycosides, ប៉ូលីស្យូស, គ្លីកូស, holosides) ។ ការដាក់ពាក្យក្នុងការអនុវត្តវេជ្ជសាស្ត្រ។

អរូបី ៨៤,២ ខេបន្ថែមថ្ងៃទី ០៨/២៣/២០១៣