អង្ករសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

យើងផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យអានអត្ថបទលើប្រធានបទ: "អង្ករដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2" ដោយមានយោបល់ពីអ្នកជំនាញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សួរសំណួរឬសរសេរយោបល់អ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅខាងក្រោមបន្ទាប់ពីអត្ថបទ។ អ្នកឯកទេសខាងរោគ endoprinologist របស់យើងប្រាកដជាឆ្លើយអ្នក។

វីដេអូ (ចុចដើម្បីលេង) ។

អង្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ រូបមន្តណាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នៅក្នុងជំងឺ endocrine ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការស្រូបយកគ្លុយកូសខ្សោយអ្នកជំងឺត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារពិសេស។ អាហារជាច្រើនត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារព្រោះវារួមចំណែកដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលត្រូវបានគេសួរថាតើអង្ករអាចត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែរឬទេ? ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការសិក្សាថ្មីៗនេះមតិរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតបានផ្លាស់ប្តូរ។ វាប្រែថាអង្ករសគឺអាចជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយវាមិនគួរទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទេ។ តើវាសមនឹងជៀសវាងចានជាមួយអង្ករហើយធញ្ញជាតិប្រភេទនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

វីដេអូ (ចុចដើម្បីលេង) ។

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនធញ្ញជាតិស្រូវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលសំខាន់នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះគឺជាការជំនួសឱ្យសក្ដិសមសម្រាប់ដំឡូងឬធញ្ញជាតិកាឡូរីខ្ពស់ជាងនេះ។ វាងាយស្រូបយកដោយរាងកាយមានផ្ទុកច្រើន៖

កាបូអ៊ីដ្រាត
វីតាមីន (thiamine, pyridoxine, biotin),
អាស៊ីតអាមីណូ
ធាតុដាន (ស៊ីលីកុនម៉ង់ហ្គាណែសអាលុយមីញ៉ូមដែកស័ង្កសីក្លរីន) ។

ការប្រើវាជាប្រចាំធ្វើឱ្យមុខងារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានដំណើរការធម្មតាផ្តល់ថាមពលយ៉ាងច្រើនសំអាតឈាមពីជាតិពុលដែលបានប្រមូលនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្វើឱ្យគេងលក់ជួយបង្កើនភាពធន់នឹងស្ត្រេស។ អង្ករមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ដែលមានន័យថាវាមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។ វាមិនរាប់បញ្ចូលអំបិលទេដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរក្សាជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួន។

ទោះបីជាអង្ករសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលនៅពេលបំបែកមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងភ្លាមៗនៃជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបរិភោគបាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមរបស់វាខ្ពស់ណាស់ (៧០ យូនីត) ហើយមាតិកាកាឡូរីសរុបគឺ ៣៥០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម (ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីពណ៌សថ្នាក់ប៉ូលា) ។

ជាមួយនឹងជម្ងឺស្ករគ្លុយកូសត្រូវបានរក្សានៅក្នុងអង្គធាតុរាវសរីរវិទ្យាដែលរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញសារធាតុសកម្ម osmotically ។ ក្នុងករណីនេះតម្រងនោមពឹងផ្អែកខ្លាំងទៅលើទឹកនោមហើយវាជាមួយអំបិលនិងវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់ការព្យាបាលដោយសដូងបាត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបរិមាណធាតុដែលបាត់បង់ទៅជាធម្មតាអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រើអង្ករ។

ប៉ុន្តែនៅទីនេះច្រើនពឹងផ្អែកលើពូជរបស់វាព្រោះថាស្រូវសាលីពណ៌សធម្មតាបំផុតមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមតិចបំផុតរួមទាំងម្សៅនិងមិនមានជាតិសរសៃ។ ប្រភេទធញ្ញជាតិដែលនៅសល់មានសុវត្ថិភាពនិងណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់។

បន្ថែមពីលើពណ៌សមានពូជស្រូវមួយចំនួន។

អង្ករសំរូប - ដែលមានពណ៌លក្ខណៈពិសេសដោយសារតែនៅក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរបស់វាសំបកកន្ទក់ត្រូវបានរក្សាទុក។
អង្ករក្រហម - ជាអ្នកដឹកនាំក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូងនិងកូលេស្តេរ៉ុល
ពណ៌ត្នោត - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈរបបអាហារនៃចានបាយ,
អង្ករចំហុយ - ខុសគ្នាល្អពីពូជសដោយមាតិកានៃចំនួនដ៏ធំនៃធាតុដាន
ព្រៃ - មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនដែលចាំបាច់ដើម្បីការពារជំងឺមហារីក។

ភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេគឺនៅក្នុងវិធីនៃការទទួលបានពណ៌ក្លិន។ ភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើបច្ចេកវិទ្យានៃការកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងសំបករបស់ពួកគេ។

ប្រសិនបើអង្ករធម្មតាត្រូវបានកែច្នៃច្រើនដង៖ ដំបូងគេស្ងួតហួតហែងផ្នែកខាងលើហើយបន្ទាប់មកសំបកកន្ទក់ត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់មកអង្ករប្រភេទផ្សេងទៀតមិនសូវដំណើរការទេដែលអាចឱ្យពួកគេរក្សាបាននូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាងមុន។ នៅពេលកែច្នៃអង្ករសនិងខាត់ខឺណែលអាយុកាលធ្នើរបស់វាកើនឡើងប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនេះ៖

ចំនួនធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានកាត់បន្ថយ
ជាតិសរសៃចំណីអាហារត្រូវបានដកចេញស្ទើរតែទាំងស្រុង
សន្ទស្សន៍ glycemic កើនឡើង។

អង្ករសំរូបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទោះបីជាវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងអាក្រក់និងចម្អិនយូរក៏ដោយ។ បន្ទាប់ពីប្រើរួចអង្ករចំហុយធ្វើតាមវា។ ដើម្បីទទួលបានវាគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆៅត្រូវត្រាំមុនក្នុងទឹកព្យាបាលដោយចំហាយហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនិងដី។ ជាលទ្ធផលសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងសំបកកន្ទក់ប្រែទៅជាធញ្ញជាតិ។

តើអង្ករប្រភេទណាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺល្អជាងដើម្បីសួរគ្រូពេទ្យ។ ភាគច្រើនអ្នកជំនាញនឹងណែនាំអ្នកឱ្យបញ្ចូលអង្ករក្រហមនៅក្នុងរបបអាហារព្រោះថាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។

ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះ៖

ធ្វើឱ្យសូចនាករគ្លុយកូសមានសភាពធម្មតា
យកជាតិពុលចេញ
គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពល
ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារ។

នៅក្នុងរសជាតិវាអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនំប៉័ងទន់។

ធញ្ញជាតិស្រូវវែងនិងមូល។ ពួកវាខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទម្រង់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងខ្លឹមសារនៃម្សៅនិងអេស។ នៅក្នុងអង្ករធញ្ញជាតិវែងសូចនាកររបស់វាទាបជាងដូច្នេះវាអាចប្រើបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករប្រភេទនេះបន្ទាប់ពីកែច្នៃជួយថែរក្សាសំបកកន្ទក់និងអង្កាម។ អង្ករសំរូបសំបូរទៅដោយវីតាមីនធាតុដាននិងជាតិសរសៃអាហារ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុងធញ្ញជាតិមានស្ថេរភាពជាតិស្ករនិងធ្វើឱ្យពួកគេមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុទឹកនោមផ្អែម។

ពូជនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការធាត់។ វារួមចំណែកដល់ដំណើរការនៃការស្តារឡើងវិញនៅក្នុងកោសិកាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យមុខងារក្រពេញកើនឡើងរួមទាំងលំពែង។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលជំរុញការសំយោគអាំងស៊ុយលីននិងបង្កើនភាពប្រែប្រួលនៃជាលិកាទៅនឹងអរម៉ូន។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបរិភោគបាយពណ៌សបន្ទាប់មកអង្ករសំរូបនឹងក្លាយជាអ្នកជំនួសឱ្យធញ្ញជាតិដែលមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ការប្រើប្រាស់របស់វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករតាមមធ្យោបាយណាមួយទេដោយសារតែកង្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។

ធញ្ញជាតិរួមមាន៖

សេលេញ៉ូម
អាស៊ីតសរីរាង្គ
វីតាមីន
ជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក។

ផលិតផលមានទ្រព្យសម្បត្តិរុំព័ទ្ធដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលជារឿយៗអមដំណើរជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វាត្រូវបានគេហៅថាអង្ករខ្មៅផងដែរ។ វាគឺជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងចំណោមដំណាំទាំងអស់។ វាពិតជាលំបាកក្នុងការស្វែងរកនិងទិញវាព្រោះធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រមូលដោយដៃហើយត្រូវការលក្ខខណ្ឌពិសេសសម្រាប់ការលូតលាស់។

សមាសភាពនៃធញ្ញជាតិគឺ៖

អាស៊ីតអាមីណូច្រើនជាង ១៥
ប្រូតេអ៊ីន
ជាតិសរសៃ
ធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូ (រួមមានស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមសូដ្យូម) ។

អង្ករព្រៃមានអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើនជាងអង្ករសំរូបប្រាំដងហើយបរិមាណកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺមានតែ 101 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ សមាសភាពបែបនេះគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌ក៏ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

វាមានប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសេលេញ៉ូមដែកផូស្វ័រ។ ប្រសិនបើមានអង្ករនៃពូជនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាបំពេញរាងកាយដោយថាមពលនិងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារក្នុងរយៈពេលយូរ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានប្រហែល ៣៨ ឯកតាដែលទាបជាងបរិមាណពណ៌ត្នោត (៥០) ។

តើអ្នកឈឺចាប់ដោយសារជំងឺលើសឈាមទេ? តើអ្នកដឹងទេថាជំងឺលើសឈាមនាំឱ្យគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល? ធ្វើឱ្យសម្ពាធរបស់អ្នកមានលក្ខណៈធម្មតា។ យោបល់និងយោបល់អំពីវិធីសាស្ត្រអាននៅទីនេះ >>

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ របបអាហារគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃការព្យាបាល។ ចានជាមួយបាយត្រូវបានស្វាគមន៍នៅលើតុរបស់អ្នកជំងឺដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេមានទឹកមាត់ឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

ជាមួយនឹងធញ្ញជាតិនេះអ្នកអាចធ្វើស៊ុបដ៏អស្ចារ្យ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ៣០០ ក្រាម,
អង្ករសំរូបឬត្នោត - ៧០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង
Cream sour - ២៥ ក្រាម,
ប៊ឺ
parsley, dill ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចិតសំបកខ្ទេចខ្ទិះរាលដាលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមប៊ឺ, អង្ករនិងចៀន។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកអំបិលពុះ។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិនបន្ទាប់ពីចំណិតខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ នៅពេលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនប្រាំនាទីមុនពេលបិទភ្លើងបន្ថែមស្លាបព្រានៃក្រែមជូរនិងឱសថទៅវា។

អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកជម្ងឺជាមួយសាច់ត្រីជាមួយអង្ករសំរូប។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារវាចាំបាច់: រមូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់សាច់ត្រីខ្លាញ់ទាប 400 ក្រាមរួមជាមួយក្បាលខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមស៊ុតត្រាំសំបកនំប៉័ងទៅនឹងលទ្ធផលដែលបានច្របាច់បញ្ចូលហើយបន្ថែមអំបិល។ ចម្អិនបាយអាំងនិងលាយជាមួយសាច់ minced ។ ក្រឡុកបាល់តូចៗក្រឡុកដាក់នំប៉័ងនិង simmer នៅក្នុងទឹកឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

មិនមានម្ហូបហ៊ាននិងមានជីវជាតិតិចតួចសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេគឺ pilaf ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកអាចប្រើគ្រាប់អង្ករសំរូបក្រហមត្នោត។ សាច់គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសគ្មានខ្លាញ់, សាច់មាន់និយម (អ្នកអាចសាច់គោ) ។ គ្រាប់ស្រូវ ២៥០ ក្រាមត្រូវបានទឹកនាំទៅរាលដាលក្នុងខ្ទះហើយលាយជាមួយប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាធំ។ ចំណិតត្រូវបានកាត់ជាគូបនិងលាយជាមួយម្រេចផ្អែមកាត់ជាច្រូត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាចាក់ទឹក 350 មីលីលីត្រហើយដាក់លើភ្លើងយឺត។ ខាងលើជាមួយខ្ទឹមសមួយក្តាប់។ នៅពេលអង្កររួចរាល់វាអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកចំអិនធញ្ញជាតិរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិនបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកលាងជម្រះធញ្ញជាតិហើយបំពេញវាដោយទឹកស្អាតនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនបន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកាម្សៅនៅក្នុងម្ហូបអង្ករ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអង្ករងងឹតដែលចម្អិនដោយការពុះដោយគ្មានការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗនិងខ្លាញ់ដែលមានជាតិខាញ់គឺល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ពូជសអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពអ្នកជំងឺកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនដូច្នេះវាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការជ្រើសរើសយកអង្ករខ្មៅដែលត្រូវបានគេកែច្នៃតិចបំផុតនិងរក្សាទុកអង្កាម។ អង្ករ Basmati និងពូជខ្មៅគឺពេញចិត្តជាង។

អ្នកក៏អាចអានៈ

ត្រូវប្រាកដថារៀន! តើអ្នកគិតថាថ្នាំគ្រាប់និងអាំងស៊ុយលីនគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករបានទេ? មិនពិតទេ! អ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់រឿងនេះដោយខ្លួនឯងដោយចាប់ផ្តើមប្រើវា។ អានបន្ត >>

អង្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ - អត្ថប្រយោជន៍ប្រភេទនិងរូបមន្តឆ្ងាញ់

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍវិធីសាស្ត្រសំខាន់នៃការព្យាបាលនៅដំណាក់កាលដំបូងគឺការព្យាបាលដោយរបបអាហារ។ វាស្ថិតនៅត្រង់ចំណុចនេះដែលអ្នកជំងឺជាច្រើនមានសំណួរជាច្រើនអំពីរបៀបរស់នៅនិងរបបអាហាររបស់ពួកគេនាពេលអនាគត។ អត្ថបទនេះនឹងផ្តោតសំខាន់លើលក្ខណៈពិសេសនៃសារធាតុចិញ្ចឹមហើយកាន់តែពិសេសទៅលើការប្រើប្រាស់ពូជស្រូវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២

នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺនេះវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាពីលក្ខណៈពិសេសនៃវគ្គសិក្សារបស់វា។ រោគសញ្ញាសំខាន់ពីរនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺរោគ polyuria (នោមញឹក) និង polydipsia (ស្រេកទឹកខ្លាំង) ។ នៅពេលកំណត់របបអាហារជាក់លាក់វាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាពីលក្ខណៈនៃផលិតផលដែលមានធាតុផ្សំទាំងអស់។ ការបរិភោគចានបាយអ្នកត្រូវដឹងអំពីពូជនិងសមាសភាពរបស់វា។

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទនេះគ្លុយកូសត្រូវបានពន្យារពេលក្នុងវត្ថុរាវរាងកាយសរីរវិទ្យារួមទាំងឈាមដែលរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងសម្ពាធ osmotic ។ និងការដកសារធាតុរាវចេញពីជាលិកាផ្សេងទៀតដែលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តម្រងនោមចាប់ផ្តើមធ្វើការយ៉ាងខ្លាំងនិងយកសារធាតុរាវចេញ - ការខះជាតិទឹកមានការវិវត្ត។ ជាមួយនឹងទឹកនោមសារធាតុរ៉ែជាច្រើនសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាសូលុយស្យុងស្យូមនិងវីតាមីនត្រូវបានបញ្ចេញ។ ដើម្បីស្តារមាតិកាធម្មតារបស់ពួកគេអ្នកជំងឺត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលសំបូរទៅដោយធាតុបែបនេះ។ អ្នកតំណាងសំខាន់គឺអង្ករ។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកនៅសាកលវិទ្យាល័យហាវ៉ាដបានបង្ហាញពីគ្រោះថ្នាក់នៃការបរិភោគបាយសធម្មតាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាផ្ទុកបរិមាណគ្លុយកូសច្រើនបំផុតក្នុងចំណោមអង្ករគ្រប់ប្រភេទ។ ហើយអង្ករក៏មិនមានផ្ទុកជាតិអាស៊ីតអាមីណូ gluten ដែរអវត្តមានរបស់វាគឺជាកត្តាដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនេះ។

ទោះបីជាការពិតដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាអង្ករសមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយក៏មានពូជជាច្រើនទៀតដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងជំងឺនេះ។

វាជាការជំនួសឱ្យអង្ករពណ៌ស។ លក្ខណៈសំខាន់នៃធញ្ញជាតិនេះគឺវត្តមាននៃស្រទាប់មួយនៃអង្កាម។ អង្កាមនេះផ្ទុកនូវវីតាមីននិងជាតិរ៉ែមួយចំនួនធំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមាសធាតុនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមនឹងជួយរក្សាស្ថានភាពរាងកាយបានល្អ។

សមាសភាពអង្ករសំរូបរួមមាន៖

ជាតិសរសៃ - ធ្វើឱ្យសកម្មនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ peristalsis នៃពោះវៀនតូចនិងធំដែលជួយពន្លឿនការលុបបំបាត់ជាតិពុល។
កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ - សម្រាប់វត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទនេះនិងការប្រើប្រាស់អង្ករសំរូបដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេគណនា។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេពួកគេត្រូវបានបែកបាក់បន្តិចម្តង ៗ បំពេញបន្ថែមបម្រុងថាមពលក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនមានការពន្យារពេលក្នុងខ្លួន។ ញ៉ាំតែអង្ករប្រភេទនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ប្រូតេអ៊ីន - គឺជាសមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់ការស្តារនិងសាងសង់កោសិកានិងជាលិកាថ្មីនៃរាងកាយ។
វីតាមីននៃក្រុមខ - ក្រុមនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទជំរុញការស្តារនិងដាក់សរសៃប្រសាទថ្មីដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងធ្វើអោយសកម្មភាពខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ សកម្មភាពនៃវីតាមីននៃក្រុមនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអតិសុខុមប្រាណនៃសរីរាង្គ។
ធាតុដាន - មាតិកាខ្ពស់នៃប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមជួយក្នុងការទប់ទល់នឹងភាពតានតឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអាហារបំប៉ន myocardial ។

ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងករណីខ្លះ។ អង្ករសំរូបគឺជាអង្ករពណ៌សធម្មតានៅពេលដែលវាត្រូវបានសម្អាតបច្ចេកវិទ្យាមួយទៀតត្រូវបានគេប្រើដែលក្នុងនោះភាគល្អិតអង្កាមត្រូវបានរក្សាទុកដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ត្នោត។ អង្ករសំរូបត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះទៅទៀតការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានណែនាំ 20 នាទីបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាល។

សមាសភាពនៃអង្ករនេះខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីអង្ករសំរូបមាតិកាកាឡូរីកើនឡើងត្រូវបានបង្ហាញដោយសារតែវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលត្រូវបានបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណនិងស្តារបម្រុងថាមពល។ ភាគល្អិតហ៊ូសត្រូវបានទុកចោលក្នុងគោលបំណងហើយវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកម្ចាត់វាទេ។ អង្កាមមានផ្ទុកនូវកំរិតវីតាមីនភីខ្ពស់ដែលជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃការស្តារឡើងវិញនៅក្នុងកោសិកាការដកដង្ហើមជាលិកានិងជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា។ វីតាមីនភីភី (អាស៊ីតនីកូទីនិក) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ក្រពេញ endocrine រួមទាំងលំពែងដែលរួមចំណែកដល់ការផលិតអាំងស៊ុយលីននិងការកើនឡើងនៃភាពប្រែប្រួលនៃជាលិកាទៅវា។

វាជាផលិតផលពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់របស់វាគឺចាំបាច់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទំងន់ព្រោះវាធ្វើឱ្យរាងកាយឆាប់ឆ្អែតនិងក្នុងរយៈពេលយូរហើយមាតិកាកាឡូរីទាបណាស់គឺ 133 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ តិត្ថិភាពល្អបំផុតនៃផលិតផលនេះដែលរួមមាន:

សារធាតុរ៉ែ - ម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រម៉ង់ហ្គាណែសនិងស័ង្កសីមាននៅក្នុងវាដែលមានបរិមាណធម្មតារាងកាយនឹងបំពេញតំរូវការប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុរ៉ែទាំងនេះក្នុងមួយពេល។
ធាតុដាន - កាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូតសូដ្យូមទង់ដែងប៉ូតាស្យូមដែកផូស្វ័រក៏មានបរិមាណច្រើនដែរ។
អាស៊ីតអាមីណូ - រួមចំណែកដល់ការស្តារឡើងវិញនៃរាងកាយឱ្យប្រសើរឡើងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារ trophic ការដកដង្ហើមនិងការដកដង្ហើមជាលិកា។ ការប្រើប្រាស់អង្ករនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡា។ អង្ករព្រៃនឹងជួយជួសជុលសរសៃសាច់ដុំដែលខូចនិងធ្វើឱ្យកម្រិតគ្លុយកូសធម្មតានិងតុល្យភាពថាមពល។
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសមាសធាតុចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការស្តារឡើងវិញនិងព្យាបាលជំងឺ។ នៅពេលប្រើអង្ករនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យពនលាយវាជាមួយបរិមាណធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតបន្តិចបន្តួចឬបន្ថែមបរិមាណគ្រាប់តូចឬគ្រាប់ល្ង។ សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនខ្វះអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនដូច្នេះវិធានការណ៍បែបនេះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យរសជាតិម្ហូបមានភាពប្រសើរឡើងនិងស្ថានភាពនៃរាងកាយប៉ុណ្ណោះ។

វាត្រូវបានតំណាងដោយអង្ករធម្មតាដែលទទួលរងនូវបច្ចេកទេសកែច្នៃពិសេស។យន្ដការនៃបច្ចេកវិទ្យានេះគឺដើម្បីដំណើរការស្រូវជាមួយចំហាយទឹកនិងដើម្បីបំបែកអង្កាមហើយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ផ្លាស់ទីទៅខាងក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ពួកគេបានស្វែងយល់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវទៅចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករខាងលើអ្នកអាចចំអិនធញ្ញជាតិស៊ុបសាឡាត់អាហារផ្សេងៗ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបន្ថែមអង្ករអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរបន្លែដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកដំឡូងមួយដុំការ៉ុតពីរបីខ្ទឹមបារាំងអ្នកអាចបន្ថែមប៊ីតឬល្ពៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគឺជាការចង់ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងអង្ករសំរូបនៅក្នុងខ្ទះមួយនេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងប៊ឺ, លើសពីកំដៅទាប។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអាំងនេះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមសពីរស្លាបព្រា។ ខ្លឹមសារទាំងអស់នៃខ្ទះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានបន្ថែមហើយបន្តចំអិនរយៈពេលម្ភៃនាទីទៀតលើកំដៅទាប។ ស៊ុបនេះមានផ្ទុកជាតិរ៉ែវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវតម្លៃថាមពលខ្ពស់គួរសម។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវដាក់ចេញការ៉ុតពីរចំណិតដាក់ក្នុងខ្ទះឆានៅក្នុងខ្ទះនិងទឹក។

បន្ទាប់ពីនេះទឹកបន្ថែមទៀតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរៀបចំស៊ុប, ទឹកដោះគោឆៅ 2-3 ស្លាបព្រានិងធញ្ញជាតិស្រូវប្រហែល 40-50 ក្រាម។ រក្សាកំដៅទាបរហូតទាល់តែអង្ករឆ្អិន។

ស៊ុបបែបនេះត្រូវបានគេណែនាំអោយលេបរាល់ថ្ងៃវានឹងជួយរក្សាកម្រិតស្ថេរភាពនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។

សម្រាប់ការរៀបចំនេសាទវាចាំបាច់ត្រូវកំណត់សាច់។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់សាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំ។ សម្រាប់បញ្ហានេះទន្សាយសាច់មាន់ទួរគីសាច់សាច់មានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះអ្នកអាចយកសាច់គោបន្តិច។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមបន្ថែម៖

ខ្ទឹម - ខ្ទឹមសចំនួន ២,
គំនិត - ១ ដុំ
ម្រេចកណ្ដឹង - ២,
Parsley - សាខា ៣-៤
Dill - សាខា 3-4
Basil
Peas ។

មុនពេលចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ត្រូវលាងអង្ករបន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងធុងមួយ (នៅផ្ទះវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើចង្ក្រានយឺត) បន្ថែមប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកលាយល្អ។ សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានច្របាច់អោយសព្វគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់អោយសព្វ។ អំបិលនិងម្រេចលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយកំណត់ចំអិន។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, pilaf គួរតែត្រៀមខ្លួន។

នៅដំណាក់កាលដំបូងការព្យាបាលដោយរបបអាហារគឺជាវិធានការចម្បងដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមរបបអាហារដោយខ្លួនឯងទេវាជាការប្រសើរក្នុងការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនអង្ករ

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អ្នកអាចរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលរបបអាហារដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹង GI រហូតដល់ ៤៩ ឯកតា។ ដូចគ្នានេះផងដែរម្តងម្កាលអ្នកអាចញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ពី ៥០ - ៦៩ ឯកតាមិនលើសពី ១០០ ក្រាមពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមិនគួរមានការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺ endocrine ទេ។ អាហារដែលមានសូចនាករចំនួន ៧០ គ្រឿងឬខ្ពស់ជាងនេះនឹងត្រូវបោះបង់ចោល។ ចាប់តាំងពីមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជា hyperglycemia និងផលវិបាកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយទាំងមូល។

ក្នុងករណីខ្លះសន្ទស្សន៍អាចកើនឡើងពីការព្យាបាលកំដៅនិងការផ្លាស់ប្តូរភាពជាប់លាប់។ ច្បាប់ខាងក្រោមអនុវត្តចំពោះធញ្ញជាតិ - ធញ្ញជាតិក្រាស់កាន់តែទាបសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។

ដើម្បីឆ្លើយសំណួរថាតើអង្ករអាចត្រូវបានគេហៅថាជាផលិតផលទឹកនោមផ្អែមហើយតើពូជអ្វីខ្លះដែលគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយអ្នកគួរតែសិក្សា GI គ្រប់ប្រភេទទាំងអស់។ ហើយរួចហើយដោយផ្អែកលើសូចនាករទាញការសន្និដ្ឋាន។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចនៃប្រភេទស្រូវខុស ៗ គ្នា៖

អង្ករខ្មៅមានសូចនាករចំនួន ៥០ គ្រឿង
អង្ករសំរូបមានសូចនាករចំនួន ៥០ គ្រឿង
អង្ករចំហុយឬប៉ូលាមានសូចនាករចំនួន ៨៥ គ្រឿង
អង្ករក្រហមមានចំនួន ៥០ គ្រឿង
ស្រូវ Basmati មានសន្ទស្សន៍ចំនួន ៥០ គ្រឿង។

វាប្រែថាមានតែអង្ករសប៉ុណ្ណោះដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដោយនិងគ្មានភាពធាត់ដោយមិនគិតពីថាតើវាចំហុយឬអត់។ ចំពោះសំណួរ - តើអង្ករណាដែលអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃចម្លើយគឺសាមញ្ញ។ អង្ករណាក្រៅពីអង្ករសគឺអង្ករព្រៃពណ៌ត្នោតក្រហមនិងអង្ករបាសម៉ាទី។

ការពន្យាកំណើតដើម្បីបរិភោគបាយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចជាវត្តមាននៃការទល់លាមកនិងជំងឺឬសដូងបាតក៏ដូចជាការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអង្ករព្រៃ

ការប្រើប្រាស់រូបមន្តពិសេសសម្រាប់អង្ករព្រៃដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចលាងសម្អាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀន។ វាក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញការកម្ចាត់ជាតិពុលមិនបានធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ឈឺចាប់ទេ។

អង្ករព្រៃគួរត្រាំក្នុងរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកគួរតែរៀបចំកំប៉ុងកន្លះលីត្រចំនួន ៥ ហើយដាក់លេខទាំងនោះដើម្បីកុំអោយអ្នកមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់នាពេលអនាគត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងហើយដាក់អង្ករចំនួន 70 ក្រាមចូលក្នុងនោះ។ បន្ទាប់ពីបួនថ្ងៃវាស្រដៀងនឹងការបំពេញធនាគារទីពីរ។ ដូច្នេះហើយរាល់ថ្ងៃបន្ទាប់។

នៅថ្ងៃទីប្រាំត្រាំអង្ករក្នុងពាងដំបូងលាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយចំអិននៅលើចង្ក្រាន។ យកទឹកក្នុងសមាមាត្រមួយទៅបីចំអិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 45 - 50 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើអំបិលឬរដូវបបរជាមួយប្រេងបន្លែទេ។ ដូច្នេះរាល់ថ្ងៃរយៈពេលប្រាំថ្ងៃដើម្បីចំអិនបាយប្រាំថ្ងៃត្រាំ។

វិធីប្រើអង្ករត្រាំបែបនេះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២៖

ចំអិនសំរាប់អាហារពេលព្រឹកដោយមិនចាំបាច់ប្រើអំបិលនិងប្រេង។
បម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកហើយមានតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកម្ហូបផ្សេងទៀត។
វគ្គសិក្សាមិនគួរលើសពីប្រាំពីរថ្ងៃទេប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំថ្ងៃ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំអង្ករនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវតែចងចាំថាវាត្រូវបានគេត្រាំមុនមួយយប់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លីនិងសន្សំធញ្ញជាតិពីសារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់អង្ករព្រៃគឺ 50 - 55 នាទី។

អង្ករសំរូប (ពណ៌ត្នោត)

អង្ករសំរូបនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមដែលមានជំងឺប្រភេទទី ១ និងទី ២ ក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ព្រោះវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អង្ករស។ នៅក្នុងរសជាតិពូជទាំងពីរនេះគឺដូចគ្នាបេះបិទ។ ពិតពេលវេលាចម្អិនអង្ករសំរូបគឺវែងជាងប្រហែល ៥០ នាទី។

សមាមាត្រជាមួយទឹកត្រូវបានយកដូចខាងក្រោមមួយទៅបី។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបោះធញ្ញជាតិទៅជា colander ហើយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ប្រសិនបើចង់បានរដូវបបរជាមួយប្រេងបន្លែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដកប៊ឺទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករសំរូបមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសមាសធាតុសម្បូរបែបរបស់វា - វីតាមីនសារធាតុរ៉ែអាស៊ីដអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាវាមិនត្រូវបានសម្អាតសារធាតុទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

អង្ករមានៈ

មួយចំនួនធំនៃវីតាមីន B,
វីតាមីនអ៊ី
វីតាមីនភី
ប៉ូតាស្យូម
ផូស្វ័រ
ស័ង្កសី
អ៊ីយ៉ូត
សេលេញ៉ូម
ជាតិសរសៃចំណីអាហារ
ប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ។

ដោយសារតែវត្តមានដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារអង្ករសំរូបដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចខ្វះបានធ្វើឱ្យថយចុះការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាមចេញពីក្រពះពោះវៀន។ ដូចគ្នានេះផងដែរសរសៃជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលជារោគសាស្ត្រញឹកញាប់នៃអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទងាយនឹងទទួលរងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានពីដំណើរការមេតាប៉ូលីសដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវឆ្អែតជាមួយវីតាមីន B សារធាតុទាំងនេះចូលក្នុងខ្លួនជាមួយអង្ករសំរូបក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ដោយផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិទាំងអស់យើងអាចសន្និដ្ឋានថាគំនិតនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអង្ករមិនត្រឹមតែត្រូវគ្នាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

ការបំផ្លាញពីអង្ករសំរូបអាចកើតឡើងតែក្នុងករណីមានការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផលនិងវត្តមាននៃបញ្ហាជាមួយនឹងចលនាពោះវៀន (ទល់លាមក) ។

រូបមន្តអង្ករ

ដោយសារសំណួរត្រូវបានដោះស្រាយរួចហើយតើអាចបរិភោគបាយបានទេនៅពេលមនុស្សម្នាក់មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ។ ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែដឹងពីរបៀបរៀបចំផលិតផលនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីការពារលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងវា។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ពន្លឿនដំណើរការនៃធញ្ញជាតិចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានត្រាំមុនទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ពីរទៅបីម៉ោង។ ក្នុងករណីអង្ករព្រៃរយៈពេលគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំបីម៉ោង។

អាចប្រើអង្ករជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងបំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នា - ដូចជាម្ហូបចំហៀងម្ហូបស្មុគស្មាញនិងសូម្បីតែជាបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ រឿងចំបងនៅក្នុងរូបមន្តគឺត្រូវប្រើផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកនិងមាតិកាកាឡូរីទាប។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងពេញនិយមបំផុត។

អង្ករផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ ម្ហូបបែបនេះនឹងយកឈ្នះជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាសូម្បីតែរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ក្នុងនាមជាអ្នកធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែមវាចាំបាច់ត្រូវប្រើជាតិផ្អែមដែលចូលចិត្តប្រភពដើមធម្មជាតិឧទាហរណ៍ស្ទេវីយ៉ា។

គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំ:

អង្ករសំរូប ២០០ ក្រាម,
ផ្លែប៉ោមពីរ
ទឹកបរិសុទ្ធ ៥០០ មីលីលីត្រ
cinnamon - នៅលើចុងកាំបិត។
ផ្អែម - បន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះនំប៉័ងចំហុយនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល ៥០ នាទី។ ពីរបីនាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ (នៅពេលដែលគ្មានទឹក) បន្ថែមជាតិផ្អែម។ លាបផ្លែប៉ោមចេញពីសំបកនិងស្នូលកាត់ជាគូបតូចៗពីរសង្ទីម៉ែត្រ។ លាយជាមួយអង្ករបន្ថែមក្លិនឈុនហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បម្រើអង្ករញាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម។

វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការបរិភោគបាយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាមុខវិជ្ជាសំខាន់បន្ថែមវាជាមួយសាច់ឬត្រី។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនស្រូវនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវផ្ទុកផលិតផលចូលទៅក្នុងវាហើយកំណត់របៀបដែលត្រូវការ។

សម្រាប់ pilaf ជាមួយអង្ករសំរូបគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

អង្ករសំរូប ៣០០ ក្រាម
សាច់មាន់ ០.៥ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
ទឹក ៧៥០ មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ - ពីរស្លាបព្រា
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះអង្ករនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់ក្នុងសមត្ថភាពរបស់ពហុមេកានិកបន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងនៅទីនោះ។ កូរអង្ករជាមួយប៊ឺ។ យកខ្លាញ់និងស្បែកដែលនៅសេសសល់ចេញពីសាច់កាត់ជាគូបពី ៣ ទៅ ៤ សង្ទីបន្ថែមអង្ករនិងលាយ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកលាយម្តងទៀត។ កាត់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងចានហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃអង្ករ។ កំណត់របៀប "pilaf" ទៅ 1,5 ម៉ោង។

សូមចងចាំថាមិនមានអតីតជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេទោះបីកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាក៏ដោយអ្នកត្រូវតែធ្វើតាមគោលការណ៍នៃការព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងលេងកីឡាពេញមួយជីវិត។

វីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអង្ករ។

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ផលិតផល

ស្រូវគឺជាធញ្ញជាតិធម្មតាដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារ។ នៅក្នុងសមាសភាពវាមានវីតាមីន B ដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានលក្ខណៈធម្មតានិងជួយបំពេញរាងកាយដោយថាមពល។ វាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាថ្មី។ វាក៏មានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរដូចជាកាល់ស្យូមជាតិដែកអ៊ីយ៉ូត។

អង្ករត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការរក្សាទឹកនៅក្នុងខ្លួនព្រោះធញ្ញជាតិនេះមានផ្ទុកអំបិលតិចតួចណាស់។

តើអាចបរិភោគបាយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ក្នុងចំណោមពូជស្រូវមួយចំនួនពូជពណ៌សត្រូវបានគេបង្ករោគជាងគេនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ ដោយសារបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់អង្ករបែបនេះមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើអាចបរិភោគអង្ករប្រភេទនេះបានទេប្រសិនបើដោយសារតែបរិមាណម្សៅខ្ពស់វាអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបាន? ជាការពិតមិនមែនទេ។ លើសពីនេះទៀតម្សៅអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ហើយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនបានទទួលរងពីវារួចទៅហើយ។ ដូច្នេះគ្រូពេទ្យអះអាងថាអង្ករសដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបានបំផ្លាញ។

តើធញ្ញជាតិប្រភេទណាដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត?

ប្រភេទនៃធញ្ញជាតិនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទណាដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់របបអាហារទឹកនោមផ្អែម។ ប្រភេទសត្វទាំងអស់នេះខុសគ្នាតាមវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំពណ៌និងរសជាតិ។ សម្គាល់អង្ករ៖

នៅពេលកែច្នៃអង្ករសំរូបអង្កាម ១ ស្រទាប់មិនត្រូវបានយកចេញពីវាទេដែលផ្តល់នូវពណ៌នេះ។ ធញ្ញជាតិបែបនេះមានវីតាមីនជាតិរ៉ែជាតិសរសៃចំណីអាហារនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន។ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទេដូច្នេះបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់វាមិនមានការលោតមុតស្រួចនៅក្នុងគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមទេ។ ការបរិភោគអង្ករសំរូបអ្នកអាចទទួលបានគ្រប់គ្រាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានផោនបន្ថែម។

អង្ករសំរូបក៏មិនត្រូវបានដំណើរការពេញលេញដែរវាមានអង្កាមនិងកន្ទក់ជាច្រើន។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងវាហើយវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំវាជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាផ្ទុកវីតាមីនធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលមានប្រយោជន៍ជាតិសរសៃ។ ជាតិសរសៃអាហារដែលវាមានជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ហើយអាស៊ីតហ្វូលិកជួយរក្សាកម្រិតនេះឱ្យនៅដដែល។ រសជាតិចម្រាញ់ពីធញ្ញជាតិនឹងទាក់ទាញអ្នកទឹកនោមផ្អែមវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ឬប្រើជាម្ហូបចំហៀង។ អង្ករសំរូបត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហាររបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែធញ្ញជាតិប្រភេទនេះមានអាយុកាលធ្នើខ្លីណាស់វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកឬត្រជាក់។

ប្រភេទសត្វកម្រ - ខ្មៅឬព្រៃអង្ករ។ វាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ព្រោះវាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលវាដោយដៃហើយនៅពេលអនាគតវាមិនត្រូវបានដំណើរការទេ។ យោងទៅតាមខ្លឹមសារនៃធាតុដាននិងវីតាមីនវាត្រូវការ 1 កន្លែង។ រសជាតិរបស់វាពីចម្ងាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។ ពូជនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានប្រើប្រឆាំងនឹងការហើមនិងបង្កើនភាពមើលឃើញ។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែមានតម្លៃថ្លៃប៉ុណ្ណោះទេវាក៏ពិបាកក្នុងការទិញផងដែរ។

សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមការបរិភោគបាយក្រហមមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។

វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃអាហារនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ប្រភេទបែបនេះគឺអាចធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតានិងជួយលុបចោលសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។ រសជាតិរបស់វាគឺទន់និងឆ្ងាញ់ដែលរំofកពីនំប៉័ងនំប៉័ង។ ប៉ុន្តែវាក៏ពិបាកផងដែរក្នុងការទិញនៅក្នុងហាងរបស់យើង។

ប្រភេទមួយទៀតគឺអង្ករចំហុយវាត្រូវបានចំហុយអង្កាមទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញហើយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ពីសែលហុចចូលស្នូល។ សត្វក្អែកមានរូបរាងស្រឡះវាមានវីតាមីនកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមជាតិដែកនិងសេលេញ៉ូម។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានវាព្រោះម្សៅដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានរំលាយយឺត ៗ ដូច្នេះជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងឈាមបន្តិចម្តង ៗ ។

របៀបចំអិននិងបរិភោគបាយ

ដូច្នេះតើមានអង្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ? អ្នកអាចញ៉ាំបានប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចូលទៅជិតការជ្រើសរើសពូជដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងមិនរំលោភបំពានផលិតផលនេះឡើយ។

ក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគអង្ករមិនលើសពី 200 ក្រាមហើយមានតែរហូតដល់ 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវការរបបអាហារជាក់លាក់ដែលក្នុងនោះដូចដែលអាចមើលឃើញពីខាងលើមិនមែនអង្ករគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ ដោយប្រើធញ្ញជាតិនេះវាចាំបាច់ត្រូវត្រួតពិនិត្យកម្រិតជាតិស្ករជាទៀងទាត់ហើយប្រសិនបើវាកើនឡើងបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលផលិតផលនេះ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើអង្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ជាទូទៅពិតណាស់បបរអង្ករត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរឬទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែគួរចងចាំថាទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានប្រើតែខ្លាញ់ទាបប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្លែឈើឬគ្រាប់ទៅបបរដែលបានបញ្ចប់។

អ្នកក៏អាចចំអិនស៊ុបអង្ករជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើធញ្ញជាតិដែលគ្មានគ្រាប់។ អ្នកអាចចំអិនវានៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែជាដំបូងបន្ថែមអង្ករទៅវា។ ហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែបន្ថែមរសជាតិ:

ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងចៀន
ខាត់ណាផា្កស្ព
អំបិល
គ្រឿងទេស
បៃតង។

ល្អរដូវស៊ុបរួចរាល់ជាមួយក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប

ចំពោះមុខម្ហូបផ្សេងៗអ្នកអាចចំអិនស៊ុបទឹកដោះគោមិនធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាបនិងកាត់ជាគូប ២ ការ៉ុតតូច។ ដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចប៊ឺនិងចៀនលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែការ៉ុតប្រែជាទន់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច ២ ពែងចូលក្នុងខ្ទះចាក់អង្ករអំបិលប្រហែល ៥០ ក្រាមនិងចំអិនរយៈពេល ៣០ នាទីទៀតបន្លែបៃតងបន្តិចអាចបន្ថែមទៅស៊ុបដែលបានរៀបចំ។

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺប្រហិតសាច់ពីត្រី។

វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសយក fillet នៃពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមពងចំនួន ១ និងចំណិតនំប៉័ងមួយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ លាយត្រី minced ជាមួយអង្ករឆ្អិនមុនអំបិលនិងបង្កើតជាប្រហិតសាច់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែមុនពេលបំបែកខ្ទះនំប៉័ង។ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់បន្ទាប់ពីចៀនវាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះប៉េងប៉ោះ។

ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានអង្ករតិចតួចដែលមិនត្រូវបានចម្អិនហើយមិនស្ថិតនៅក្រោមការព្យាបាលដោយកំដៅអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីសម្អាតរាងកាយដើម្បីឱ្យអំបិលនិងកាកសំណល់លើសត្រូវបានយកចេញពីវា។ សម្រាប់ការនេះ 1 tbsp ។ លីត្រ អង្ករត្រាំក្នុងទឹកមួយយប់។ ពេលព្រឹកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវញ៉ាំវាមុនអាហារពេលព្រឹក។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចចំអិននំប៉ាស្តាដែលពួកគេចូលចិត្តប៉ុន្តែជំនួសឱ្យសាច់ខ្លាញ់អ្នកត្រូវយកសាច់មាន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ croup គឺសមស្របជាងសម្រាប់ពណ៌ត្នោតហើយសម្រាប់ចម្អិនអាហាររហ័សអ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺត។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអង្ករប្រហែល 250 ក្រាមបន្ថែម 200 ក្រាមនៃសាច់មាន់ chopped ទៅវា 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។ យើងដាក់ម្រេចផ្អែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅទីនោះ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយចាក់ទឹក 350 មីលីលីត្រ។ នៅលើផ្ទៃដាក់ខ្ទឹមសកាត់ជាច្រើននៃខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 1 ម៉ោងម្ហូបនឹងរួចរាល់វាអាចត្រូវបានតុបតែងដោយបៃតង។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំ pilaf សាច់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុន្តែ pilaf បន្លែគឺសមស្របជាងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារពេលល្ងាច។ វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែរ។ នៅក្នុងម្ហូបបែបនេះរួមជាមួយអង្ករបន្ថែម:

បាយចំហុយត្រូវបានគេណែនាំអោយចំហុយរួមគ្នាជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ។ នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេផ្ទុកផ្ទុកធញ្ញជាតិ ១ កែវបំណែកនៃផ្សិតប៉សឺឡែន ៤ ចំណិតនិងខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម។ ខណៈពេលដែលស្រូវកំពុងចំអិនសូមរៀបចំបន្លែ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវការ៉ុតត្រូវបានច្របាច់ល្អបន្ទាប់មកសណ្តែកបៃតងនិងពោតស្រស់ត្រូវបានដាក់។ បន្លែត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករហើយចម្អិនរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។

គ្រោះថ្នាក់នៃធញ្ញជាតិពណ៌ស

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះវេជ្ជបណ្ឌិតបានឆ្លើយតបជាវិជ្ជមានចំពោះសំណួរដ៏ពេញនិយមថាតើអាចបរិភោគបាយសជាមួយនឹងទឹកនោមផ្អែមនៃអាំងស៊ុយលីននិងប្រភេទទី ២ (ទទួលបាន) ។ លើសពីនេះទៅទៀតអង្ករពណ៌សដែលមនុស្សចូលចិត្តបន្ថែមទៅក្នុង pilaf គឺស្ថិតនៅក្នុងមុខម្ហូបចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថាអង្ករប្រភេទនេះមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ព្រោះវារួមចំណែកដល់ការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដោយសារមាតិកានៃម្សៅខ្ពស់។

ការសិក្សាទាំងនេះបានលើកឡើងនូវសំណួរជាច្រើនទាក់ទងនឹងធញ្ញជាតិឧទាហរណ៍ហេតុអ្វីបានជាមិនអាចធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបរិភោគស្រូវ។ រឿងពីរដែលត្រូវពិចារណានៅទីនេះ។

ទីមួយអង្ករសមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់។ ផលិតផលមិនអនុវត្តចំពោះរបបអាហារទេព្រោះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាខ្ពស់ណាស់។

នុយក្លេអ៊ែរទីពីរគឺម្សៅ។ តាមរយៈប្រតិកម្មជាមួយទឹកមាត់សារធាតុនេះអាចជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំងហើយវាក៏ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការឡើងទម្ងន់ផងដែរ។

ការសន្និដ្ឋានគឺជាក់ស្តែង: អង្ករសចំហុយដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច។

ថ្នាក់ពណ៌ត្នោត

ពូជពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អត្ថប្រយោជន៍ផលិតផលមានដូចខាងក្រោម៖

មាតិកាកាឡូរីមធ្យម
សន្ទស្សន៍ glycemic
តិត្ថិភាពរហ័ស,
កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសមាសភាព។

ធញ្ញជាតិមានបរិមាណអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិសរសៃចំណីអាហារជាច្រើនក៏ដូចជាធាតុដានសំខាន់ៗឧទាហរណ៍សេលេញ៉ូម។

ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យអង្ករសំរូបជំនួសឱ្យធញ្ញជាតិពណ៌ស។

ពូជនេះត្រូវបានកំណត់ដោយដំណើរការតិចតួចបំផុតដោយសារតែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។ ប្រសិនបើអង្ករសចំហុយជួយបង្កើនជាតិស្ករនោះពូជពណ៌ត្នោតមិនមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយទេ។

ផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អពីរាងកាយក៏ដូចជាតិត្ថិភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជាអចិន្ត្រៃយ៍ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស។ ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនេះអង្ករសំរូបគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារណាមួយ។

ចង្អូរពណ៌ត្នោត

មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អ្នកអាចនិងគួរទទួលទានបាយត្នោត។ ផលិតផលនេះខុសគ្នា៖

កាឡូរីពីរបី
សន្ទស្សន៍ glycemic ទាប
មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់។

ពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកអាហារនេះអាចជួយដល់ការកម្ចាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុលបាន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់វាជួយសំអាតរាងកាយនិងសម្រកទម្ងន់។

ផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលស្មុគស្មាញដោយវត្តមាននៃទំងន់លើស។ វាអាចត្រូវបានប្រើទាំងជាម្ហូបចំហៀងនិងនៅក្នុងសាឡាត់។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងចូលចិត្ត។

ព្រៃ (ខ្មៅ) groats

អង្ករព្រៃគឺជាផលិតផលដែលចូលចិត្តនៅបណ្តាប្រទេសភាគខាងកើត។ នៅក្នុងឱសថបុរាណភាគខាងកើតវាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមនិងសម្រាប់ការចុះខ្សោយនៃចក្ខុ។

ដោយចំនួនវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសមាសភាពអង្ករនៃពូជនេះកាន់កាប់តំណែងឈានមុខគេ។

ផលិតផលជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារហើយថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធការពារភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។ នៅសម័យបុរាណអង្ករបែបនេះត្រូវបានបម្រើសម្រាប់តែឥស្សរជនអ្នកស្រុកធម្មតាមិនអាចមានលទ្ធភាពទិញផលិតផលនេះបានទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃភាពខុសគ្នាគឺភាពស្និទ្ធស្នាលបរិស្ថានដាច់ខាត។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រមូលដោយដៃហើយមិនកែច្នៃទេ។ ដោយសារតែបញ្ហានេះពួកគេរក្សានូវរសជាតិមិនធម្មតាដែលរំofកអំពីពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។

ថ្វីបើមានលក្ខណៈវិជ្ជមានទាំងអស់នៃធញ្ញជាតិក៏ដោយក៏មានគុណវិបត្តិដ៏សំខាន់មួយគឺតម្លៃខ្ពស់។ លើសពីនេះអង្ករខ្មៅមិនត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងទេ។

ថ្នាក់ក្រហម

អង្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសពូជពណ៌ក្រហម។ កំណាត់ក្រហមត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

ធ្វើឱ្យកំហាប់គ្លុយកូសមានសភាពធម្មតា
រួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់,
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
បង្កើនភាពស៊ាំ
ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។

ដោយសារតែមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិមួយចំនួនធំអង្ករក្រហមជួយកែលម្អការបង្កើតឡើងវិញដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់បញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារក៏ដូចជាការលើសទម្ងន់។ មានប្រសិទ្ធភាពសំអាតរាងកាយរបស់ជាតិពុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាសម្រាប់បញ្ហានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ពូជនេះមានកាឡូរីទាបហើយ saturates ល្អដោយគ្មានហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់បន្ថែម។ ភាពបារម្ភនៃធញ្ញជាតិគឺជារស្មីឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលអំពី pilaf?

នៅពេលសួរថាតើអង្ករអាចប្រើបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពូជក្រហម។ ដោយបានគិតថាអង្ករណាដែលអាចបរិភោគដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អ្នកក៏គួរគិតផងដែរអំពីរបៀបនិងបរិមាណប៉ុន្មានដែលវាអាចទទួលទានបាន។

នៅពេលកែតម្រូវមុខម្ហូបវាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ការផ្លាស់ប្តូរឬបំពេញបន្ថែមរបបអាហារគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងករណីមានសំណងជានិរន្តចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជារឿយៗអ្នកជំងឺមានការសង្ស័យថាតើអាចបរិភោគ pilaf ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលបានទូទាត់សងដែរឬទេ។ ជាការពិតមិនមាន contraindications អ្នកគួរតែចងចាំតែអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម។

សម្រាប់អាហារ pilaf ពណ៌ត្នោតត្នោតឬពណ៌ក្រហមត្រូវបានណែនាំ។ អង្ករពណ៌សត្រូវបាន contraindicated ។
សាច់គួរតែគ្មានខ្លាញ់។ ទាំងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ឬសាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើ។
ម្ហូបគួរតែមានសាច់ (បសុបក្សី) ធញ្ញជាតិនិងបន្លែក្នុងសមាមាត្រស្មើៗគ្នា។ នោះគឺការ៉ុតនិងបៃតងនៅក្នុង pilaf គួរតែត្រូវបានដាក់មិនតិចជាងមួយភាគបីនៃចំនួនចានសរុបទេ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរំលោភបំពានរបបអាហារបែបនេះទេប៉ុន្តែសូម្បីតែ pilaf ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺជាអាហារធ្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពីពេលមួយទៅពេលមួយអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនឯងរីករាយជាការពិតបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ អង្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តប្រុងប្រយ័ត្នគឺចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសហើយចានបែបនេះមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានទេ។

បាយសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ តើអាចបរិភោគបានហើយវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងដូចម្តេច?

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺមួយក្នុងចំណោមជំងឺទូទៅបំផុតនៃសម័យកាលរបស់យើងពីព្រោះយោងទៅតាមអ្នកជំនាញរហូតដល់ទៅ ១០% នៃប្រជាជនពិភពលោកទទួលរងពីវា។ រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺមិនអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយឯករាជ្យបានទេដូច្នេះភារកិច្ចនេះពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើអ្នកជំងឺដែលដឹងខ្លួនជានិច្ចដែលត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារតឹងរឹងនិងរក្សាថ្នាំឱ្យនៅនឹងដៃបើមិនដូច្នេះទេជំងឺលើសជាតិស្ករ (លើសជាតិស្ករក្នុងឈាម) អាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងររួមទាំង ដើម្បីសន្លប់។

ជាធម្មតាដោយមានការរឹតត្បិតរបបអាហារមនុស្សម្នាក់អាចប្រែទៅជាមិនចេះនិយាយពីព្រោះគាត់កំពុងព្យាយាមរកឱកាសដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ អង្ករដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចជាផលិតផលដែលនឹងដោះស្រាយបញ្ហាប៉ុន្តែអ្នកជំនាញនិយាយថាវាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាគួរតែយល់ថាកាបូអ៊ីដ្រាតមិនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាទូទៅ - ផ្ទុយទៅវិញក្នុងករណីភាគច្រើនពួកគេគួរតែបង្កើតបានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃអាហារទាំងអស់ដែលបានញ៉ាំ។ រឿងមួយទៀតគឺថាសម្រាប់មនុស្សជាមធ្យមកាបូអ៊ីដ្រាតជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិស្ករនិងស្ករសុទ្ធហើយអាហារបំប៉នបែបនេះប្រាកដជាបង្កឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ និយាយម៉្យាងទៀតវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារគឺជាពេលវេលាដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចញ៉ាំអ្វីដែលបង្កឱ្យមានជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ទេ។ ចំពោះហេតុផលនេះអង្ករឬផ្ទុយទៅវិញពូជខ្លះរបស់វាគឺសមរម្យណាស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយហើយនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីមួយចំនួនវាមិនអាចខ្វះបានទេ។ ជាការពិតភាពមិនឆបគ្នារបស់វាជាមួយនឹងជម្ងឺទូទៅអាចធ្វើឱ្យជំហររបស់វាចុះខ្សោយដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានថាអង្ករមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមិនតែងតែនិងមិនមែនគ្រប់គ្នាទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលអាចបំបែកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សគឺមិនមានលក្ខណៈជាក់ស្តែងទេនៅក្នុងស្រូវហើយសមាសធាតុស្មុគស្មាញមានច្រើនប៉ុន្តែពួកគេមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករយ៉ាងសកម្មទេ។ បន្ទាប់មក gluten មិនមាននៅក្នុងផលិតផលទេដែលជាអាឡែរហ្សីទូទៅដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សរាប់លាននាក់បោះបង់ចោលផលិតផលម្សៅស្រូវសាលី។

អង្ករដូចជាអាហារដ៏ធំណាមួយដែលត្រូវបានសាកល្បងរាប់ពាន់ឆ្នាំមានលក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដោយគ្មានមនុស្សម្នាក់នឹងត្រូវមានការលំបាក។ ធញ្ញជាតិនេះមានតម្លៃនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃវីតាមីន B ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទហើយក៏ចូលរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិតថាមពលដែលចាំបាច់សម្រាប់ចលនានិងជីវិតទូទៅផងដែរ។ មានមួយចំនួនធំនៃអាស៊ីដអាមីណូខុសគ្នាដោយគ្មានវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលការសំយោគពេញលេញនៃកោសិកាថ្មី។

នៅក្នុងពាក្យមួយវាជាការល្អប្រសើរសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនឱ្យបដិសេធអង្ករ។ វានៅតែត្រូវបានគេមើលឃើញថាតើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែធ្វើដូចគ្នាដែរឬទេ។

ស្រូវគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ប្រជាជននៃប្រទេសជាច្រើន។ វាងាយរំលាយបានល្អជាមួយផលិតផលផ្សេងៗហើយជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបជាច្រើន។ ការលំបាកគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃអង្ករប៉ូឡូញពណ៌សមានប្រហែល 70 ខណៈធញ្ញជាតិស្ទើរតែគ្មានជាតិសរសៃ។ ប៉ុន្តែមានពូជដទៃទៀតដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប - ពណ៌ត្នោតត្នោតព្រៃអង្ករពណ៌ស។ ដូច្នេះតើអាចបរិភោគបាយទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ បានទេ?

អង្ករចម្រាញ់មានប្រូតេអ៊ីន ៧ ក្រាមជាតិខ្លាញ់ ០,៦ ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត ៧៧.៣ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលតម្លៃថាមពលគឺ ៣៤០ kcal ។ អង្ករមានវីតាមីនអ៊ីអេភីភីក្រុមខអាស៊ីតអាមីណូ ៨ ។

អង្ករសប៉ូលាគឺជាផ្នែកមួយនៃអ្នកបង្កជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ដោយសារតែសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់វាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយជំនួសពូជដទៃទៀតទេ។

ប៉ូឡូញបញ្ចេញស្រូវចេញពីសែលដែលជាលទ្ធផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែជាពណ៌សនិងរលោងប៉ុន្តែបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន។ លទ្ធផលគឺជាផលិតផលចម្រាញ់ដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនពី ៦៥ ទៅ ៨៥ ឯកតាអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា។

អង្ករសំរូបឬពណ៌ត្នោតគឺជាធញ្ញជាតិក្នុងកំឡុងពេលកែច្នៃដែលស្រទាប់ទី ២ នៃអង្កាមមិនត្រូវបានយកចេញទេ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃនេះវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងជាតិសរសៃកាន់តែច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកហើយសន្ទស្សន៍ glycemic ត្រូវបានរក្សាទុកនៅ 50 គ្រឿង។ អង្ករសំរូបអាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អង្ករសំរូប ១០០ ក្រាមមានបរិមាណ ៣៣៧ kcal ។

វាផ្ទុកនូវម៉ាញ៉េស្យូមនិងវីតាមីន B ច្រើនជាពិសេស B9 ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបញ្ជូនកម្លាំងសរសៃប្រសាទ។ នេះអាចប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ផលិតផលជួយលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារធ្វើអោយដំណេកធម្មតាសម្ពាធឈាមបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែដឹងថាអង្ករសំរូបបង្កឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះបណ្តាលឱ្យទល់លាមក។

អង្ករក្រហមត្រូវបានគេហៅថាជាសំបកពីព្រោះមានតែសំបកក្រាស់បំផុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានយកចេញពីវាហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅតែដដែល។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកនៅប្រហែល ៥៥ ឯកតាដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 308 kcal ក្នុង 100 ក្រាមសមាសធាតុគីមីមានវីតាមីននៃក្រុមខ, ភី, ភី។ ក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែមានមាតិកាខ្ពស់នៃប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមស័ង្កសីសេលេញ៉ូមដែកផូស្វ័រនិងសូដ្យូមត្រូវបានកត់សម្គាល់។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាអង្ករក្រហមមានតួនាទីជាប្រភពអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ងាយរំលាយប្រូតេអ៊ីននិងបរិមាណសរសៃច្រើន។

អង្ករព្រៃ (អង្ករខ្មៅទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអង្ករទឹក) ដែលជាតំណាងដ៏សំខាន់និងកម្របំផុតនៃវប្បធម៌មានប្រយោជន៍បំផុតពីក្រុមទាំងមូលជាពិសេសជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អង្ករព្រៃគឺ ៣៣០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចគឺ ៣៥ គ្រឿង។

អង្ករព្រៃមានវីតាមីននៃក្រុម B, A, C, E, K, PP ។ លើសពីនេះទៅទៀតអាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុងវាគឺមានច្រើនជាងគ្រាប់ត្នោតចំនួន ៥ ដង។ សមាសធាតុគីមីត្រូវបានតំណាងដោយសមាសធាតុម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមដែកទង់ដែងម៉ង់ហ្គាណែសសេលេញ៉ូមស័ង្កសីអាស៊ីដអាមីណូ។ ផលិតផលមានជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើនដែលជះឥទ្ធិពលល្អដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងរក្សាទំងន់រាងកាយ។

អង្ករប្រភេទនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរធ្វើបាបវាទេព្រោះក្នុងបរិមាណច្រើនវាបណ្តាលឱ្យទល់លាមកនិងបញ្ហារំលាយអាហារ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនេះអង្ករត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្សំជាមួយផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់។

វាមិនចាំបាច់ប្តូរទៅជាពូជស្រូវនិងកម្រនិងថ្លៃទេ។ អ្នកអាចប្រើរូបរាងពណ៌សរបស់វាបានផ្តល់ថាវាត្រូវបានដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះអង្ករចំហុយមិនដូចប៉ូលាជួយសន្សំបាន ៨០% នៃគុណប្រយោជន៍របស់វាហើយអាចទទួលទានជាមួយទឹកនោមផ្អែមបាន។ វាផ្ទុកវីតាមីន PP, អ៊ី, ក្រុមខ, ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមដែកស្ពាន់សេលេញ៉ូមច្រើន។

តម្លៃកាឡូរីនៃអង្ករចំហុយគឺ ៣៥០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមហើយសន្ទស្សន៍ glycemic មានតែ ៣៨ គ្រឿងប៉ុណ្ណោះ។ កាបូអ៊ីដ្រាតយឺតនៅក្នុងផលិតផលការពារការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករ។ អង្ករចំហុយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អង្ករប៉ូលាពណ៌សមិនចង់បានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ទេ។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើជំនួសឱ្យផលិតផលប៉ូលាដែលចម្រាញ់រួចចំហុយពណ៌សត្រូវបានប្រើ។ សន្ទស្សន៍ glycemic របស់វាទាបជាងច្រើនហើយមានវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងសមាសភាព។ អង្ករក្រហមត្នោតនិងខ្មៅក៏ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមអង្ករអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ជាបបរផ្អែមឬប្រៃដែលចម្អិនក្នុងទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោជាមួយគ្រាប់បន្លែផ្លែឈើគ្មានជាតិផ្អែម។

ពូជស្រូវពណ៌ត្នោតក្រហមនិងស្រូវមិនទាន់ចប់អាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមានរសជាតិជាក់លាក់ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការចំអិនម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅស៊ុប។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបសូមច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពីរហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះដែលមានអង្ករសំរូប 50 ក្រាមនិងប៊ឺរបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកអោយពុះរួចយកធញ្ញជាតិទៅអោយឆ្អិនកន្លះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវឬផ្កាខាត់ណាខៀវចំនួន ២៥០ ក្រាមនិងចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកពណ៌បៃតង chopped និងស្លាបព្រានៃ Cream sour ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

អង្ករអាចបន្ថែមទៅស៊ុបទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាបនិងច្របាច់ការ៉ុតពីរដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះដែលមាន 2 tbsp ។ ទឹក។ បន្ថែមប៊ឺបន្តិចបន្តួចនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ បញ្ចូល 2 tbsp ។ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងអង្ករ ៥០ ក្រាម។ បន្ទាប់ចំអិនស៊ុបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ពូជដែលមិនមានស្តង់ដារអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើនំ pilaf ។ នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមការបម្រើម្ហូបបែបនេះមិនគួរលើសពី 250 ក្រាមទេ។

លាងជម្រះអង្ករ (២៥០ ក្រាម) ហើយចាក់វាចូលក្នុងខាត់ណារឺចង្ក្រានយឺត។
បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
សាច់មាន់ 200 ក្រាមដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់និងសំបកកាត់ជាគូបហើយផ្ញើទៅអង្ករ។
លាបម្រេចផ្អែម ១ ពីស្នូលនិងគ្រាប់ហើយកាត់ជាច្រូត។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមម្រេចអំបិលនិងចាក់ទឹក 350 មីលីលីត្រ។
នៅលើផ្ទៃនៃ pilaf ដាក់ខ្ទឹមសកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតជាច្រើន (2 cloves) ។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "pilaf" ឬ "អង្ករ" រយៈពេលមួយម៉ោង។ នៅក្នុង cauldron មួយ, pilaf languishes ប្រហែលចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃពេលវេលាជាងកំដៅល្មម។
មុនពេលបម្រើសូមប្រោះផ្នែកមួយនៃខ្ទះចៀន។

អង្ករអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ប៉ុន្តែអង្ករពណ៌ស (ខាប់) គួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ។ ពូជជំនួសមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបជាងមុន។ វានឹងចំណាយពេលខ្លះដើម្បីប្រើ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអង្ករចំហុយក្រហមត្នោតនិងខ្មៅនឹងក្លាយជាអាហារបំប៉នដែលគាប់ចិត្តនិងមានសុវត្ថិភាពដល់របបអាហារ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការព្យាបាលដោយរបបអាហារដែលមានគោលបំណងបន្ថយកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ផលិតផលសម្រាប់ប្រព័ន្ធអាហារនេះគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសតែជាមួយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប (GI) ដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។ សូចនាករនេះបង្ហាញពីអត្រាដែលជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាមត្រូវបានខូចបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារឬភេសជ្ជៈណាមួយ។

អ្នកឯកទេសខាងជំងឺ endocrinologist ប្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអំពីអាហារទូទៅបំផុតពេលខ្លះភ្លេចថាពួកគេខ្លះមានពូជ (ពូជ) ខ្លះអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងខ្លះទៀតមិនបាន។ ឧទាហរណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃរឿងនេះគឺរូបភព។ វាមានពណ៌ខ្មៅពណ៌ត្នោតពណ៌សត្នោតនិងក្រហម។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅពេលអ្នកជំងឺមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។

អត្ថបទនេះនឹងពិភាក្សាថាតើអាចបរិភោគបាយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមហេតុអ្វីពូជខ្លះមិនអាចបរិភោគបានតើធ្វើដូចម្តេចបបរសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានរៀបចំអត្ថប្រយោជន៍និងធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ស្រូវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និង ២ ។