តើមានអ្វីអាចជំនួសស្ករនៅក្នុងការដុតនំ?

វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាស្ករគឺជាអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតមួយ។ គ្រោះថ្នាក់ចម្បងរបស់វាគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានស្រូបចូលយ៉ាងលឿនទៅក្នុងចរន្តឈាមនិងនាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវកម្រិតជាតិគ្លុយកូសហើយបន្ទាប់មកវាក៏ថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សដែរ។ ជាតិស្ករច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហារប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់រាងកាយទាំងមូលហើយអាចនាំឱ្យមានទំងន់លើសមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរទៀតផង។

កុំភ្លេចថាស្ករគឺជាផ្នែកមួយនៃការបង្កើនរសជាតិដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតវាត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលអាហារមួយចំនួនធំ។ ដូច្នេះត្រូវសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលមុនពេលទិញដើម្បីកំណត់ខ្លួនអ្នកពីជាតិស្ករដែលលើសហើយស្របតាមកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាក៏មានអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរនៅក្នុងជាតិស្ករ - ចាំបាច់សម្រាប់ខួរក្បាលរបស់យើង គ្លុយកូស។ ដូច្នេះក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផលស្ករនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការស្វែងរកគាត់ជំនួសអាហារបំប៉នបន្ថែម។

ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត

ជាតិផ្អែមសំយោគរួមមាន aspartame, saccharin និង sucralose ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករទាំងនេះគឺថាពួកគេមានតម្លៃសមរម្យនិងមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចបំផុត។

លើសពីនេះទៅទៀតបង្អែមសិប្បនិម្មិតគឺផ្អែមច្រើនដងជាងស្ករចម្រាញ់ប៉ុន្តែពួកគេមិនបន្ថែមបរិមាណបន្ថែមដល់ការដុតនំទេ។ គុណវិបត្តិនៃការជំនួសសំយោគគឺថាពួកគេមានរសជាតិមិនសូវច្បាស់។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅកុម្មង់នំខ្លីបន្ទាប់មកវានឹងមិនមានភាពច្របូកច្របល់និងក្រអូបទេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរផលិតផលនឹងមិនធ្វើឱ្យនំនិងនំមានខ្យល់និងពន្លឺទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកញាំញីផ្តល់យោបល់នៅពេលរៀបចំបង្អែមដើម្បីលាយស្ករសំយោគជាមួយស្ករធម្មតាក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃបង្អែមសំយោគដែលពេញនិយមបំផុត:

1. Aspartame ។ ការជំនួសសំយោគដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតទោះបីជាសារធាតុគីមីមិនមានកាឡូរីហើយវាមិនបង្កើនកំហាប់គ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមទេ។ ទោះយ៉ាងណាអេស ៩៥១ ​​មានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សធំនិងកុមារព្រោះវាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមហារីក។
2. សាក្រារិន។ អាចប្រើបានរហូតដល់ទៅ ៤ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលសិក្សាពិសោធន៍វាត្រូវបានគេរកឃើញថាអាហារបំប៉ននេះនាំឱ្យមានរូបរាងនៃដុំសាច់។
3. Sucralose ។ ផ្អែមថ្មីនិងមានគុណភាពខ្ពស់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងដំណើរការដុតនំ។ លើសពីនេះទៅទៀតការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាផលិតផលនេះមិនមានជាតិពុលនិងមហារីកទេ។

និយមន័យ

ស្ករគឺជាផលិតផលដែលយើងញ៉ាំរាល់ថ្ងៃនិងតាមទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ គាត់ផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែមម្ហូបផ្តល់ថាមពលលើកកំពស់។ វាត្រូវបានគេជឿថាជាទូទៅស្ករគឺចាំបាច់សម្រាប់និយោជិកនៃការងារផ្លូវចិត្តដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាលនិងការពារការងារហួសកំរិត។ ទោះយ៉ាងណានេះគឺជាការយល់ខុសជាទូទៅ។ ស្ករគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលបង្កើតបានជាលទ្ធផលមិនមានអ្វីក្រៅពីការដោះស្រាយនៅសងខាងនិងបង្កើនការចង់បានបង្អែម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថារាងកាយមិនត្រូវការវាទាល់តែសោះហើយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសវាដោយកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតថាមពលដែលនឹងផ្គត់ផ្គង់ខួរក្បាលបានយូរ។

ហើយតើស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយរបៀបណា? អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងសំអាងគីមីមួយចំនួនពីផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុតភ្លាមៗត្រូវបានគេគិត។ ផលិតផលទាំងនេះមានប្រយោជន៍ជាងប៉ុន្តែម្នាក់ៗមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតមានជម្រើសល្អនិងមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតចំពោះ "ថ្នាំពុលផ្អែម" ដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជំនួសវានៅក្នុងការដុតនំប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានជាតិស្ករដោយគ្មានវេជ្ជបញ្ជា។

យើងស្គាល់គាត់តាំងពីកុមារភាព។ ការព្យាបាលដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះត្រូវបានគេហៅថាជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សមាសធាតុធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ទឹកឃ្មុំគឺជាស្ករជំនួសដ៏អស្ចារ្យ។ ទីមួយវាមានប្រយោជន៍ជាងហើយទីពីរមានតែស្លាបព្រាកាហ្វេតែមួយប៉ុណ្ណោះដែលនឹងជំនួសខ្សាច់ខ្សាច់ជាច្រើនស្លាបព្រា។

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះវាជារឿងអាថ៌កំបាំងទាំងស្រុងសម្រាប់ប្រជាជនរុស្ស៊ីភាគច្រើន។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរកឃើញគុណសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វាស្ទេវីយ៉ាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយថែមទាំងត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីផ្ទាល់ខ្លួន។ លក្ខណៈពិសេសនៃស្មៅមាននៅក្នុងសមាសភាពដ៏សម្បូរបែបរបស់វាដែលផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនអាស៊ីតអាមីណូវីតាមីននិងអំបិលរ៉ែ។ សូមអរគុណដល់សំណុំនៃស្ទេវីយ៉ានេះមានកម្រិតផ្អែមខ្ពស់និងមានមាតិកាកាឡូរីទាប។ នៅពេលដុតនំស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយវា។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាសុីរ៉ូនៅក្នុងហាងណាមួយហើយលើសពីនេះស្ត្រេសអាចពង្រឹងភាពស៊ាំទប់ទល់នឹងស្លែដែលប្រមូលផ្តុំនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងខ្លួន។

នៅក្នុងការដុតនំ stevia ត្រូវបានប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ វាមិនសមស្របសម្រាប់តែរូបមន្តដែលត្រូវការការ៉េមបន្ថែមទេ។ ដោយបន្ថែមស្ករសមួយរយក្រាមទៅនឹងផលិតផលអ្នកអាចទទួលបានមិនត្រឹមតែកាឡូរីបន្ថែមមួយតោនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការកើនឡើងនូវបរិមាណបម្រើផងដែរ។ ស្តូវីត្រូវបានទាមទារក្នុងបរិមាណតូចជាងច្រើនវាមិនផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនិងរចនាសម្ព័ន្ធទូទៅនៃម្ហូបទាល់តែសោះមានតែបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមបន្ថែមលើវា។ រោងចក្រនេះមានរសជាតិលក្ខណៈគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូច្នេះវាមិនលាយល្អជាមួយផលិតផលមួយចំនួនទេ។ ដូច្នេះស្មៅត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងចំពោះទឹកដោះគោនិងបង្អែមអព្យាក្រឹតផ្លែឈើ។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបណែនាំឱ្យលាយ stevia ជាមួយបង្អែមផ្សេងទៀតដោយហេតុនេះបន្ថយពន្លឺនៃរសជាតិរបស់វានិងទទួលបានបរិមាណកាឡូរីតិចបំផុតនៅចុងបញ្ចប់។

សុីរ៉ូស៊ីរ៉ូ

ផ្អែមធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលជាអកុសលពិបាករកទិញ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិម៉ិកស៊ិកកម្រនិងអសកម្មមួយដែលពីនេះតេរីឡាក៏ត្រូវបានផលិតផងដែរ។ វាត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមនុស្សដែលតាមដានសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេប៉ុន្តែសុីរ៉ូនេះគួរតែត្រូវបានបរិភោគដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ការពិតគឺថានៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតរបស់វាបរិមាណ fructose ដែលមានបរិមាណច្រើន - មាតិការបស់វាអាចឡើងដល់ ៩៧% ដែលជាការមិនអាចទទួលយកបានខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ Fructose មិនអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានទេប៉ុន្តែការទទួលទានថេររបស់វាក្នុងបរិមាណច្រើនមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។

គ្រឿងទេសក្នុងផ្ទះ

cinnamon, nutmeg, អាល់ម៉ុននិងជាពិសេសវ៉ានីឡាអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបមិនត្រឹមតែជាក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ទៀតផង។ តើស្ករអាចជំនួសដោយស្ករវ៉ានីឡាបានទេ? នេះគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសទូទៅបំផុតរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នដែលត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍។ ធាតុផ្សំក្រអូបនេះជាការពិតគឺស្ករដែលមានអាយុនៅក្នុងខ្ទះវ៉ានីឡា។ វាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងកាបូបតូចៗមានទំងន់មិនលើសពីម្ភៃក្រាម។ បញ្ហាគឺថាស្ករបែបនេះអាចត្រូវបានឆ្អែតដោយទាំងវ៉ានីឡាធម្មជាតិនិងជំនួសសិប្បនិម្មិត។ ដើម្បីកុំឱ្យទិញគ្រឿងទេសដែលមិនធម្មតាបែបនេះសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៅលើស្លាកឬធ្វើឱ្យស្ករ vanilla ក្រអូបនៅផ្ទះ។

ចម្អិនស្ករវ៉ានីឡា

តើស្ករ vanilla អាចត្រូវបានជំនួសដោយរបៀបណា? មានតែការធ្វើគ្រឿងក្រអូបតាមរដូវប៉ុណ្ណោះដែលតាមពិតវាគឺជាផ្លែល្វាវ៉ាលីនទាំងមូល។ ពួកវាឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដែលស្រូបយកស្ករយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រសិនបើអ្នកដាក់វារួមគ្នាជាមួយដំបងវ៉ានីឡានៅក្នុងពាងកែវឆ្នុក។ អ្នកអាចទប់ទល់នឹងកុងតឺន័រនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺត្រជាក់និងមិនសូវល្អត្រូវប្រាកដថាឧស្សាហ៍កូរមាតិកា។ បន្ទាប់ពីដប់ថ្ងៃផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំនំកុម្មង់នំនិងបង្អែមក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្ករ vanilla នៅនឹងដៃទេប៉ុន្តែអ្នកចង់បន្ថែមបុគ្គលិកលក្ខណៈដុតនំសូមប្រើ raisins ។ វាគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលដែលប្រសិនបើដីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនបិដោរភ្លឺ។ សូមព្យាយាមដុតនំម៉ាស្កីនដែលឆ្ងាញ់ជាមួយវា។ បើគ្មានជាតិស្ករទេ!

សុីរ៉ូសុីលីន

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចជំនួសស្ករ vanilla? ទឹកសុីលីនគឺជាផលិតផលធម្មជាតិផ្តាច់មុខដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកសាបពិតប្រាកដ។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែវាផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងហាសិបប្រភេទហើយវាក៏ក្រអូបខ្លាំងហើយនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករនៅក្នុងធញ្ញជាតិពេលព្រឹកឬបង្អែមផ្លែឈើ។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិត

ទាំងនេះរួមបញ្ចូល saccharin, aspartame និង sucralose ។ អត្ថប្រយោជន៍ធំបំផុតរបស់ពួកគេគឺភាពងាយស្រួលនិងអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃកាឡូរី។ តើស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយជាតិផ្អែមប្រភេទនេះទេ? ពួកវាមានជាតិផ្អែមច្រើនដងហើយមិនផ្តល់បរិមាណបន្ថែមនៅពេលដុតនំផលិតផលក៏ដូចជា stevia ។ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់ពួកគេគឺមានភាពក្រអឺតក្រទមជាងស្ករពិតប្រាកដហើយក្នុងការរៀបចំនំកុម្មង់ខ្លីវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីសម្រេចបាននូវវត្តមាននៃកំទេចកំទីយ៉ាងប្រណិតជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមកំណែដែលបានទិញរបស់វាទេគឺផលិតផលនេះដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់ម្ហូបដល់ភាពកក់ក្តៅនិងពន្លឺដែលវាត្រូវការប៉ុន្តែភាពផ្អែមល្ហែមអតិបរមាត្រូវបានធានានៅទីនេះ។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍បានផ្តល់អនុសាសន៍ថាដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃការដុតនំជំនួសដោយបរិមាណស្ករពាក់កណ្តាលបរិមាណស្ករនៅក្នុងរូបមន្ត។ តើអាចជំនួសស្ករម្សៅជាមួយស្ករសិប្បនិម្មិតបានទេ? រសជាតិនៃផលិតផលនេះត្រូវបានគេផ្តោតអារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងភាពជូរចត់នៅក្នុង Aftertaste ដូច្នេះក្នុងបំរែបំរួលបែបនេះការប្រើប្រាស់របស់ផ្អែមទាំងនេះមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

ជាតិអាល់កុលស្ករ

Xylitol និង erythritol មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ពួកវាមានអប្បបរមានៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ពួកគេគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយមានទម្រង់ជាច្រើន។ អ្នកអាចជំនួសស្ករជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវបរិមាណរចនាសម្ព័ននិងភាពស្ថិតស្ថេរដែលស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិសំខាន់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ គុណវិបត្តិចម្បងរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានសន្មតថាមានតែការប្រើប្រាស់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ទាក់ទងទៅនឹងជាតិស្ករអ៊ីរីទីទីុលនិង xylitol ត្រូវបានប្រើក្នុងសមាមាត្រស្ទើរតែស្មើៗគ្នា។ ពួកគេអាចធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ហើយសម្រាប់បញ្ហានេះពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកចំអិនដែលមានជំនាញក្នុងការផលិតចានដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាប។ ដោយមានជំនួយពីជាតិអាល់កុលស្ករអ្នកអាចចំអិនម្ហូបចម្រុះដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឬផ្លែប៉ោមដែលមានក្លិនក្រអូប។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចជំនួសស្ករសជាមួយស្ករម្សៅធ្វើពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះឬប្រើវាជាល្បាយដោយផ្សំសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយស្ករធម្មតា។ នេះនឹងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃឥទ្ធិពលនៃជាតិអាល់កុលដែលបានរៀបរាប់នៅលើរាងកាយចាប់តាំងពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងបរិមាណច្រើនអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀន។

វាមានរសជាតិផ្អែមជាងមុនបើប្រៀបធៀបនឹងស្ករ (ជាទូទៅប្រើក្នុងសមាមាត្រ ១: ៣) ហើយវាជាជំរើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។ តើស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយហ្វ្រូស្យូសសម្រាប់ដុតនំទេ? វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រូបយកដ៏មានអានុភាពនិងអាចស្រូបយកសំណើមពីបរិស្ថានបានកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះផលិតផលជាមួយវានឹងសើមជានិច្ចទោះបីអ្នកយក fructose ក្នុងសមាមាត្រតូចជាងក៏ដោយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាងងឹតដូច្នេះវានឹងមិនដំណើរការដើម្បីរៀបចំនំពណ៌សស្រស់ស្អាតនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាទេ។

• Fructose ត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងស្ករសបីដង។
• វាផ្គត់ផ្គង់ដល់រាងកាយនូវបរិមាណថាមពលដែលត្រូវការ។
• វាមិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញនៃភាពពេញលេញទេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណធំជាងបរិមាណចាំបាច់។
• កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមកើនឡើងយឺត ៗ បន្ទាប់ពីប្រើវាប៉ុន្តែមានរយៈពេលយូរជាងពេលញ៉ាំអាហារជាមួយស្ករធម្មតា។

ការជ្រើសរើសវិធីជំនួសស្ករសមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្ត fructose ។ វាមានសុខភាពល្អនិងផ្អែមអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំបង្អែមភាគច្រើនប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការរឹតត្បិតលើការប្រើប្រាស់។ ការបំបែកខ្លួនក្នុងរាងកាយយឺត ៗ វាស្ទើរតែចូលក្នុងកោសិកាថ្លើមដែលវាខុសគ្នាទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់។ ការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់របស់ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យថ្លើមប្រេះជាមួយនឹងខ្លាញ់ក្រពេញដែលជារោគសញ្ញាដំបូងនៃការចាប់ផ្តើមនៃការធាត់។

ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត

តើស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើធម្មតាទេ? ហេតុអ្វីមិនដូច្នេះ? ខ្លាំងណាស់ទុំនិងមានជាតិទឹកពួកវាមានបរិមាណផ្អែមបំផុតដែលខួរក្បាលយល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងប្រើសម្រាប់ផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន។

ជំនួសស្ករជាមួយអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវហើយនៅពេលសម្រកទម្ងន់ធ្វើម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

អ្នកអាចស្តាប់ more កាន់តែច្រើននៅក្នុងការសន្ទនា៖ ខ្ញុំមិនញ៉ាំស្ករខ្ញុំមិនញ៉ាំស្ករទេ។ មធ្យោបាយនេះ - មិនមានការដុតនំនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្មទេពីព្រោះសូម្បីតែនៅក្នុងនំបុ័ងធញ្ញជាតិទាំងមូលស្ករនិងម្សៅស្រូវសាលីក៏មានវត្តមានដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកគាំទ្រនៃអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវមិនដកហូតអាហារផ្អែមនិងម្សៅទាល់តែសោះ - ពួកគេគ្រាន់តែចំអិនដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ហើយជំនួសស្ករនិងម្សៅស្រូវសាលីដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ជាង។ របៀបធ្វើបែបនេះនេះបើតាមសម្តីរបស់អ្នកសរសេរប្លក់របស់ PP ឈ្មោះ Valery Yakovtseva ។

ម្សៅស្រូវសាលីមិនមែនជាម៉ូតទេ។ អ្វីដែលត្រូវជំនួសវាដោយ

ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌សព្រិលគឺហួសសម័យហើយ! សូមអរគុណចំពោះនំភីងខេននិងនំដែលមានខ្យល់ "ពីជីដូនរបស់ខ្ញុំ" ប៉ុន្តែពេលវេលាបានមកជំនួសនាងជាមួយផលិតផលដែលល្អសម្រាប់តួលេខនិងសុខភាពរបស់នាង។

នៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំខ្ញុំព្យាយាមជំនួសម្សៅចម្រាញ់ទៀងទាត់ជាមួយធញ្ញជាតិទាំងមូល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលត្រូវបានកំទេចសម្រាប់វា។ ដោយសារតែបញ្ហានេះវារក្សាជាតិសរសៃវីតាមីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។ ដូច្នេះរកមើលសិលាចារឹក "ធញ្ញជាតិទាំងមូល" នៅលើកញ្ចប់ម្សៅស្រូវសាលី។ ត្រូវហើយវាថ្លៃជាងបន្តិចប៉ុន្តែនេះជាករណីដែលអ្នកមិនចាំបាច់សន្សំសំចៃលើសុខភាព។ ហើយក្រឡេកមើលប្រភេទម្សៅទាំងនេះ។

Oatmeal ធ្វើឱ្យចានឆាំងកាន់តែច្រើន។ ការទិញពេលខ្លះអាចមានភាពជូរចត់ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនវាដោយខ្លួនឯងពីគ្រាប់អូ។ ស័ក្ដិសមសម្រាប់នំភីងខេកនិងរួមផ្សំជាមួយម្សៅផ្សេងទៀតសូម្បីតែនំប៊ីសឃីស។

ស្រូវ។ Gluten មិនគិតថ្លៃ (អ្នកខ្លះទទួលជាតិខ្លាញ់ពីវាហើយទាំងចិត្តសាស្ត្រឬ gluten ពិតជាគ្មានមេត្តាចំពោះតួលេខនោះទេប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការកាត់បន្ថយវត្តមានរបស់វានៅក្នុងចាន) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះម្សៅអង្ករគឺស្រដៀងនឹងវាយនភាពទៅនឹងម្សៅស្រូវសាលី។ អព្យាក្រឹតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ពន្ធ័ឆ្ងាញ់ដែលសាកសមនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខៈឈីសឈីសនំប័រនំផេកឃឺនំនិងនំ។

ពោត។ Gluten ឥតគិតថ្លៃផងដែរ។ ផ្តល់ឱ្យចានពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត។ ធ្វើឱ្យដុតនំដ៏អស្ចារ្យ។ វាដំណើរការល្អជាមួយម្សៅអង្ករ។ ស័ក្ដិសមសម្រាប់នំប៊ីសឃីឃុកឃឺរនំផេនឃ្វីន។

បឺហ្គឺរ ហើយនាង gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ! វាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងរក្សាទុកនូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ buckwheat ។ សមស្របសម្រាប់នំខេកផេនខេនភីស។

រ៉ៃ ធ្វើឱ្យ dough កាន់តែក្រាស់ទៅល្អជាមួយប្រភេទម្សៅផ្សេងទៀត។ ស័ក្ដិសមនឹងនំប័រនំប័រនំប័រនំប៉័ង។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីទាំងមូល។ ជាមួយវាការដុតនំកាន់តែក្រាស់និងរឹងវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការផ្សំវាជាមួយអង្ករឬពោត។ ស័ក្ដិសមសម្រាប់នំខេកនំប៊ីសឃីសនំប៉័ង។

ពោតម្សៅមី។ អ្នកអាចជំនួស 20-30% នៃម្សៅណាមួយហើយធ្វើឱ្យការដុតនំកាន់តែទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។ វាក៏ក្រាស់ទឹកជ្រលក់និងកន្លែងថែរក្សាផងដែរ។

វិធីធ្វើម្សៅដោយខ្លួនឯង

សំរាប់ប្រេងអូតាម៉ាលៈ

• Flakes Oat វែង
• ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេឬម៉ាស៊ីនលាយដ៏មានឥទ្ធិពល
• Sieve បានល្អ

1. កិន oatmeal នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទៅរដ្ឋនៃម្សៅវានឹងចំណាយពេល 3-5 នាទី។
2. បន្ទាប់មកយើងរោយម្សៅឆ្លងកាត់ស៊ីណាដើម្បីយកម្សៅដែលមិនចេះរីងស្ងួតចេញ។
3. ទុកក្នុងពាងកែវបិទជិត។

តាមគោលការណ៍នេះអ្នកអាចចំអិនម្សៅពីធញ្ញជាតិស្ទើរតែទាំងអស់។ រឿងតែមួយគត់: វាកាន់តែពិបាកវាកាន់តែលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យមានការកិនល្អ។

វិធីដើម្បីជំនួសស្ករនៅក្នុងទំនិញដុតនំនិងចានផ្អែម

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការលោតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមនិងទំងន់លើសដែលត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយជាតិស្ករដែលចម្រាញ់? ខ្ញុំប្រើជំនួសស្ករធម្មជាតិដូចនេះ។

ទឹកឃ្មុំ ៣២៩ កាឡៃក្នុង ១០០ ក្រាម។ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមានផ្ទុកបរិមាណវីតាមីននិងសារជាតិម៉ៃក្រូទីនច្រើន។ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់កំដៅវាទេព្រោះក្នុងពេលតែមួយវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ដូច្ន្រះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដក់ទឹកឱ្យពួកគេនូវម្ហូបឬប្រើក្នុងរូបមន្តដ្រលមិនត្រូវការកំដៅ។

សុីរ៉ូ artichoke ស៊ីរ៉ូ ២៦៧ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ វាគឺជាសន្ទស្សន៍ស្ករគ្លីសេម៉ីនទាបជំនួសធម្មជាតិ។ វាគឺជាប្រភពដ៏សំបូរបែបនៃអាំងស៊ុយលីននិងសារជាតិ pectin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជាមួយវាអ្នកអាចចំអិនទាំងនំនិងក្រែម។ សមាមាត្រនៃភាពផ្អែមនឹងស្ករគឺ ១: ១ ។

ស្ករដូង ៣៨២ គីឡៃក្នុង ១០០ ក្រាម។ ផ្នែកខាងក្រៅស្រដៀងនឹងដើមត្រែងងងឹត។ វាមាន GI ទាបជាងស្ករ beet និងស្ករអំពៅ។ Sift បានយ៉ាងល្អតាមរយៈ Sieve បានមុនពេលបន្ថែមវា។សមាមាត្រនៃបង្អែមទៅនឹងស្ករធម្មតាគឺ ១: ១ ។

ស្ទេវីយ៉ា។ នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលអ្នកបង្កើតជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ផ្អែមជាងស្ករមួយរយដង។ កុំបន្ថែមច្រើនពេកដើម្បីឱ្យម្ហូបមិនជូរចត់។ វាមានមាតិកាកាឡូរីស្ទើរតែសូន្យ។

ផ្អែមជាមួយ erythritol ។ សំណព្វរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការដុតនំ។ សមាសភាព: erythritol, sucralose, stevioside ។ វាមិនផ្តល់រសជាតិទេ។ មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ សមាមាត្រនៃជាតិផ្អែមចំពោះស្ករត្រូវបានសរសេរនៅលើវេចខ្ចប់។ វាមានមាតិកាកាឡូរីស្ទើរតែសូន្យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករនៅក្នុងការដុតនំ?

ស្ករមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលគេហៅថា“ ជាតិពុលផ្អែម” នោះទេព្រោះការរកស៊ីច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួនបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។ ប៉ុន្តែវាមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍អ្វីឡើយ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនក៏មិនអាចបដិសេធមិនបរិភោគនំកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ ៗ បានដែរ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើចំពោះមនុស្សម្នាក់ដែលចង់ដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងបរិភោគត្រឹមត្រូវ? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ៖ អ្នកត្រូវប្រើបង្អែមធម្មជាតិពួកគេនឹងបំពេញតំរូវការបង្អែមរបស់អ្នកហើយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយឡើយ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ដុតនំ - ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង

ខ្ញុំចង់ប្រាកដថានៅក្នុងចានរបស់ខ្ញុំមិនមានការធ្លាក់ចុះនៃគីមីសាស្ត្រអភិរក្សនិងសំរាមផ្សេងទៀតទេ។ ជាការពិតណាស់ទាំងម្សៅដុតនំនិងទឹកដោះគោបន្លែអាចត្រូវបានទិញនៅហាងប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តការងារដោយដៃ។ ចុះអ្នកវិញ?

សម្រាប់ម្សៅដុតនំផលិតនៅផ្ទះ៖

• ម្សៅឬម្សៅ - 24 ក្រាម
• សូដា - 10 ក្រាម
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ៦ ក្រាម

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ វាចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រយ៉ាងតឹងរឹងនិងមានទំនុកចិត្តលើជញ្ជីងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
2. យើងទុកក្នុងពាងស្ងួតតូចហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យជាតិសំណើមចូលក្នុងល្បាយឡើយ។ ម្សៅនិងម្សៅអាចត្រូវបានប្រើណាមួយ។

សម្រាប់ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុង៖

• អាល់ម៉ុនឆៅ - ១០០ ក្រាម
• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. យើងលាងសមាតអាល់ម៉ុនឱ្យបានល្អចាក់ទឹកក្តៅនិងទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ យើងសម្អាត peel បន្ទាប់ពីត្រាំវាត្រូវបានយកចេញយ៉ាងល្អ។
2. យើងប្តូរអាល់ម៉ុនទៅក្នុងចានលាយបន្ថែមទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងច្របាច់ម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោឆ្លងកាត់ Sieve បាន។ បន្ថែមអំបិលនិងផ្អែមតាមការចង់បាន។ យើងទុកទឹកដោះគោក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥ ថ្ងៃ។
4. នំដែលនៅសល់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅដុតនំ។

សម្រាប់យៈសាពូនមីបឺរីៈ

• ផ្លែប៊ឺរី - 200 ក្រាម
• ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅពោត - ២០ ក្រាម
• ទឹក - 80 មីលីលីត្រ

1. ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹក 50 មីលីលីត្រនិងផ្អែម។
2. ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ berries ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
3. យើងលាយម្សៅជាមួយទឹក 30 មីលីលីត្រនិងលាយរហូតដល់រលោង។
4. យើងបន្ថែមម្សៅទៅផ្លែប៊ឺរីហើយចំអិនដោយកូរជានិច្ចរហូតដល់ក្រាស់។

ហេតុផលសំខាន់ ៥ យ៉ាងដើម្បីបដិសេធស្ករ

អ្នកអាចនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះក្នុងរយៈពេលយូរប៉ុន្តែមានតែអំណះអំណាងសំខាន់ប្រាំប៉ុណ្ណោះ។

ការឃ្លានហួសប្រមាណចំពោះបង្អែមនាំឱ្យធាត់។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលនៅពេលដែលគេលេបវាត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយបំផ្លាញស្បែកសក់ក្រចកនិងសុខភាព។ ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាបណ្តាលឱ្យបង្កើនការផលិតអាំងស៊ុយលីន។ ដំណើរការ spasmodic នេះគឺជាផ្លូវផ្ទាល់ទៅនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួត។ ការចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មនៃរាងកាយសារធាតុនេះបំផ្លាញកូឡាជែនហើយជាលទ្ធផលស្បែកបាត់បង់ការបត់បែនរបស់វា។ ស្ករបាចកាល់ស្យូមចេញពីជាលិកាឆ្អឹង។ ដែលនាំឱ្យមានការបំផ្លាញឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទទួលរង។ ការលាងជាតិកាល់ស្យូមចេញពីជាលិកាឆ្អឹងស្ករនឹងនៅក្នុងសរីរាង្គផ្សេងៗ។ វាបណ្តាលឱ្យស្ទះសរសៃឈាមហើយជាលទ្ធផល - គាំងបេះដូង។

ដូច្នេះគិតអំពីថាតើការរីករាយភ្លាមៗនៃសុខភាពដែលចុះខ្សោយគឺមានតម្លៃទេ? ម៉្យាងទៀតផលិតផលនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលមួយទៀតដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមប៉ុន្តែនឹងមិនបង្កការខូចខាតដល់សុខភាពទេ។

កាលបរិច្ឆេទជំនួសឱ្យស្ករ

ការជំនួសធម្មជាតិមួយគឺផ្លែឈើដែលមានទិសដៅនេះ។ សម្រាប់ការជំនួសការបិទភ្ជាប់ viscous ត្រូវបានប្រើ។ ដើម្បីទទួលបានវាកាលបរិច្ឆេទនៃកែវមួយកែវ (បញ្ចូលគ្នា) តម្រូវឱ្យចាក់ទឹករំពុះកន្លះកែវហើយទទូចឱ្យពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ អ្នកអាចប្រើក្នុងការដុតនំណាមួយជំនួសឱ្យជាតិស្ករក្នុងសមាមាត្រ ១ ១ ។

សុីរ៉ូ artichoke ស៊ីរ៉ូ

ផលិតផលនេះនឹងមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំតែឬកាហ្វេពេលព្រឹករបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យនំធ្វើនៅផ្ទះក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អថែមទៀត។ បន្ថែមពីលើការកែលម្អរសជាតិស៊ីរ៉ូមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។

អាំងស៊ុយលីនដែលមាននៅក្នុងវាបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ ផូទីនជំរុញការដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនផ្តល់ការព្យាបាលនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃផ្អែមធម្មជាតិ

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉ននិងវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលតាមដានទំងន់និងសុខភាពរបស់ពួកគេគួរប្តូរស្ករធម្មតាទៅជាស្ករធម្មជាតិពេលរៀបចំបង្អែមដោយគ្មានជាតិស្ករ មួយក្នុងចំនោមទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថា stevia ។

អាហារបំប៉នផ្អែមមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃការដុតនំនិងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនដល់រាងកាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ stevia មិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនទេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារ។

ទឹកឃ្មុំគឺជាការជំនួសដ៏សក្ដិសមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ករ។ វាញឹកញាប់ជាងផ្អែមផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅដុតនំ។

ផលិតផលសំបុកឃ្មុំផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូបពិសេសនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយដោយធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងម៉ាញ៉េស្យូមវីតាមីន (B, C) កាល់ស្យូមនិងជាតិដែក។ ប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថាទឹកឃ្មុំមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ហើយអាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។

សូកូឡាផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើនំខេក។

1. ស្ករត្នោត។ សារធាតុនេះត្រូវបានទទួលពីទឹករុក្ខជាតិរុក្ខជាតិអាកា។ នៅក្នុងរូបរាងវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្ករត្នោត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើតដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងបង្អែម។ ដកដក - ចំណាយខ្ពស់។
2. សុីរ៉ូម៉ុល។ ជាតិផ្អែមប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោត។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតរបបអាហារអាហារទារកការធ្វើស្រានិងផលិតស្រា។
3. ស្ករអំពៅ ដោយភាពផ្អែមល្ហែមវាអនុវត្តមិនខុសគ្នាពីធម្មតាទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅនំផ្អែមវានឹងទទួលបានពណ៌ត្នោតខ្ចីនិងរសជាតិ caramel - ទឹកឃ្មុំរីករាយ។
4. ខាបូ។ ម្សៅផ្អែមទទួលបានពីសំបកឈើ។ រសជាតិរបស់វាគឺស្រដៀងនឹងកាកាវឬ cinnamon ។ គុណប្រយោជន៍ផ្អែម - ហ៊ីប៉ូឡូលីនកាហ្វេអ៊ីនកាហ្វេអ៊ីនឥតគិតថ្លៃ។ Carob ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងបង្អែមកាវនិងសូកូឡាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។
5. ស្ករវ៉ានីឡា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងបង្អែមណាមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមក្នុងបរិមាណកំណត់ពីព្រោះវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សរសៃឈាមធ្មេញនិងដំណើរការរំលាយអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករនៅក្នុងនំបន្ថែមពីលើបង្អែមដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ? ជម្រើសចម្រាញ់មួយទៀតគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ការដកស្រង់រាវនៃ barley, oats, millet, ស្រូវសាលីឬ rye មាន fructose, គ្លុយកូសនិង maltose ។

ម៉ាល់តាតិត្ថិភាពរាងកាយដោយអាស៊ីតខ្លាញ់។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមរបស់កុមារនិងអាហារូបត្ថម្ភកីឡា។

Fructose ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបង្អែមដែលពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាផ្អែមជាងស្ករធម្មតាបីដង។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបង្អែមប្រភេទនេះទៅដុតនំបន្ទាប់មកវានឹងរក្សាភាពស្រស់បានយូរ។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅ, fructose គឺពណ៌ត្នោត, ដោយសារតែនេះវាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំក្រែមស្រាលនិងនំ។

គុណប្រយោជន៍នៃជាតិហ្វ្រូស្យូសសម្រាប់រាងកាយ៖

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តនិងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង
• មិនបណ្តាលឱ្យ hyperglycemia,
• វាគឺជាប្រភពវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ fructose មិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញទេវាត្រូវបានបែកបាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងខ្លួន។ ការចូលទៅក្នុងថ្លើមម៉ូណូដូសត្រូវបានបម្លែងទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់។ ការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុក្រោយៗទៀតនាំឱ្យមានភាពស្រពេចស្រពិលនៃសរីរាង្គដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃក្រពេញប្រូស្តាតនិងដំណើរការមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។

Licorice គឺជាផ្នែកមួយនៃផ្អែមដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ឫសនៃរុក្ខជាតិឱសថមានជាតិផ្អែមជាងស្ករព្រោះវាមានអាស៊ីត glycyrrhizic ។

ស្រាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ជាសុីរ៉ូម្សៅចំរាញ់និងធញ្ញជាតិស្ងួត។ Licorice ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំនំនំខូឃីឬនំខេកជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើនិងប៊ឺរី។

អ្នកផ្អែមល្ហែមដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

មើលវីដេអូ: 5 Foods to Eat in Paris (ឧសភា 2024).