តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទេ? > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានទទួលពីប្រេង។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ប្រេងម៉ាហ្គារីនប្រេងចម្អិនត្រូវបានផលិតចេញពីវាប្រើក្នុងការផលិតអាហារកំប៉ុង។

ដូចគ្នានឹងអាហាររុក្ខជាតិដែរមិនអាចមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទេ។ ជួនកាលការពិតនេះត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសដោយអ្នកផលិតដើម្បីផ្សព្វផ្សាយផលិតផល។ កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសនៃកោសិកាសត្វកោសិការុក្ខជាតិមានផ្ទុកនូវសារធាតុហ្វីតាណុលហ្វីលីត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងគ្រាប់ពូជនៃផ្កាឈូករ័ត្នមានតិចតួចណាស់។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សមា្ភារៈរុក្ខជាតិដែលមានការប្រមូលផ្តុំវីតាមីនអ៊ីខ្ពស់មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារ lipid ដែលជាការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង៖

លៃតម្រូវចង្វាក់បេះដូង
យកកកកុញកូឡេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយសំអាតសរសៃឈាម
ស្តារសម្លេងសរសៃឈាមការពារការរមាស់របស់ពួកគេ
កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការកកឈាម។

ពូជដែលមិនទាន់កែច្នៃត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាប្រចាំដោយមនុស្សដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការគាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជំងឺសរសៃឈាមនិងជំងឺសរសៃឈាម។

វាមានសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃមានវីតាមីនជាច្រើនដែលរាងកាយត្រូវការ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated: លីណូលលីកអូលីកលីកលីតសណ្តែកដីលីណូលីកបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃផលិតផល។ អាស៊ីតគាំទ្រដល់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលខួរក្បាលបេះដូងយកកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់លាងសំអាតស្តារសរសៃឈាមឡើងវិញ។
វីតាមីនអ៊ី (តូកូតូឡាក់) គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ប្រភេទធម្មជាតិ។ ផ្ទុកក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាដុំមហារីក។
វីតាមីនអា (រីទីណាណូល) ។ គាំទ្រភាពស៊ាំសម្លេងសាច់ដុំ។ ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់សក់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក។
វីតាមីនឌីទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal តាមអាយុនិងការការពារនៃ rickets ចំពោះកុមារ។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការសំយោគកាល់ស្យូមផូស្វ័រ។
វីតាមីន F ត្រូវបានតំណាងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated: អូមេហ្គា ៣ ប្រហែល ១% អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ មិនឆ្អែត។ វីតាមីន F ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើងបំបាត់ជាតិពុលជាតិពុល។ វាបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ក្នុងចំណោមសារធាតុបន្ថែមមានផ្ទុកលីកទីទីនហ្វីតទីនសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន។ ចំនួនតិចតួចនៃតានីន, ជាតិសរសៃ។

មិនទាន់ចម្រាញ់និងចម្រាញ់

បរិមាណវីតាមីនអ៊ីប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់គឺអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតនិងកែច្នៃ។ ឧទាហរណ៍ប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់មានបរិមាណ 45-60 មីលីក្រាម / 100 ក្រាមដែលទទួលបានដោយការស្រង់ចេញ - 20-38 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។

មានផលិតផលពីរប្រភេទដែលខុសគ្នាតាមវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំការបន្សុតនិងដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់៖

មិនទាន់ចម្រាញ់ - ទទួលបានពីគ្រាប់ដែលបានឆ្លងកាត់តែម៉ាស៊ីនរដុបប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលសង្កត់ត្រជាក់ដំបូង។ វាមានក្លិនជាក់លាក់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតសម្បូរបែប។ មិនសមស្របសម្រាប់ការចៀនទេពួកគេត្រូវបានធ្វើរដូវជាមួយសាឡាត់ម្ហូបចំហៀងរៀបចំទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។ វាផ្ទុកកំហាប់អតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹម។
ចម្រាញ់ - ផលិតដោយវិធីសាស្ត្រទាញយកនំដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការស្រង់ចេញដំបូងត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដែលត្រូវបានយកចេញពីផលិតផល។ លទ្ធផលគឺជាពពួកចំរាញ់ចេញពីភាពមិនស្អាតសរីរាង្គ។ វាគ្មានរសជាតិក្លិនស្ទើរតែគ្មានពណ៌។ សមស្របសម្រាប់ការចៀន, ចៀន, អភិរក្ស។

ផលិតផលមិនទាន់កែច្នៃគឺជាប្រភពដ៏មានតំលៃនៃវីតាមីនម៉ាក្រូនិងមីក្រូ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលការការពារជំងឺស្ទះសរសៃឈាមនិងជំងឺបេះដូង។

ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមភ្នាសកោសិកាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប្រព័ន្ធ urogenital និង endocrine ។

របៀបប្រើ

ជាមួយនឹងជំងឺ hyperlipidemia វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកវានៅលើពោះទទេពីរដង / ថ្ងៃសម្រាប់ 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចយកវាទៅជាទម្រង់បរិសុទ្ធរបស់វាអ្នកអាចប្រើវាជាមួយសាឡាត់ឬម្ហូបចំហៀងប៉ុន្តែជាទៀងទាត់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អ្នកអាចប្រើរូបមន្តឱសថបុរាណ៖

tincture Vodka ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបេះដូងប្រព័ន្ធ endocrine ស្តារកោសិកាថ្លើមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ lipid ។ ប្រេង 30 មីលីលីត្រវ៉ូដាកា 30 មីលីលីត្រត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រយៈពេល 5 នាទីហើយផឹកភ្លាមៗ។ យកពីរដង / ថ្ងៃ ៤០-៦០ នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ វគ្គនៃការព្យាបាលមានរយៈពេលមួយខែ។ រៀងរាល់ ១០ ថ្ងៃម្តងសម្រាក ៥ ថ្ងៃ។ វគ្គសិក្សាទីពីរអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេល 1-2 ឆ្នាំ។ ប្រសិនបើក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលមានផលប៉ះពាល់ណាមួយ (ឈឺក្បាលញឹកញាប់រំខានដល់បំពង់រំលាយអាហារ) ថ្នាំត្រូវបានបញ្ឈប់ភ្លាមៗ។
ល្បាយវេជ្ជសាស្ត្រដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យសសៃឈាមសសៃឈាមនិងធ្វើឱ្យស្ទះសរសៃឈាម។ លាយ 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺរហូតដល់រលោង។ ញ៉ាំ 30 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលគឺ ១ សប្តាហ៍។
ប្រេងខ្ទឹមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺ atherosclerosis, ភាពស្លេកស្លាំង, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ក្បាលខ្ទឹមត្រូវបានបកសំបកឆ្លងកាត់សារពត៌មានចាក់ប្រេង 0.5 លី។ ទទូច 1 សប្តាហ៍។ យកបីដង / ថ្ងៃសម្រាប់ 1 tbsp ។ លីត្រ កន្លះម៉ោងមុនពេលអាហារ។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 2-3 សប្តាហ៍។

រូបមន្តទាំងអស់ប្រើតែប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលឱ្យបានទៀងទាត់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃបំពង់ទឹកប្រមាត់បំពង់ទឹកប្រមាត់ទេ។

ឯកសាររៀបចំដោយអ្នកនិពន្ធនៃគម្រោង
នេះបើយោងតាមគោលការណ៍វិចារណកថារបស់គេហទំព័រ។

ភាពខុសគ្នារវាងខ្លាញ់បន្លែនិងខ្លាញ់សត្វ

ខ្លាញ់គឺជាអាហារដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់។

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចភ្ជាប់ធាតុគីមីផ្សេងៗទៅនឹងម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេ“ ឆ្អែត” ពួកវាកែប្រែនិងធ្វើនិយតកម្មមេតាប៉ូលីសនៃសារធាតុស្ទើរតែទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេដើរតួជាអ្នកសំអាតដោយយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីឈាមនិងលាងចេញដែលបានដាក់ពីជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ កោសិការបស់សត្វនិងមនុស្សមិនសំយោគអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ពួកគេចូលរាងកាយរបស់ពួកគេតែជាមួយអាហាររុក្ខជាតិហើយដូច្នេះត្រូវបានគេហៅថាចាំបាច់។
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតមានប្រតិកម្មខ្សោយជាមួយសារធាតុផ្សេងទៀត។ ពួកវាជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ដែលកំពុងរង់ចាំបញ្ជានៅក្នុងឃ្លាំងខ្លាញ់ចូលរួមដោយផ្នែកខ្លះក្នុងការសំយោគអរម៉ូននិងផ្តល់ភាពយឺតដល់ភ្នាសកោសិកា។ ខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានផលិតដោយជាលិកានៃរាងកាយមនុស្សក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ហើយអាចអវត្តមានក្នុងរបបអាហារ។

អាហារមានជាតិខ្លាញ់មានផ្ទុកអាស៊ីតគ្រប់ប្រភេទមានតែបរិមាណខុសគ្នា។ ខ្លាញ់សត្វកាន់តែឆ្អែត - មានវាយនភាពក្រាស់ជាមួយនឹងចំណុចរលាយទាប។

ខ្លាញ់មិនឆ្អែតមាននៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែភាគច្រើន - រាវនិងចាប់ផ្តើមរឹងតែនៅពេលត្រជាក់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអ្នកត្រូវរៀនរបៀបធ្វើមុខម្ហូបដោយមានកំហាប់អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងនៅតែមិនត្រូវបានគេអះអាងហើយនឹងចរាចរនៅក្នុងចរន្តឈាមដែលមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការប៉ះនឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

ខ្លាញ់ឆ្អែតគ្មានខ្លាញ់ប្រែទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មគីមី។ ដំណើរការដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេមិនស្មើគ្នាកើតឡើងស្ទើរតែគ្រប់ជាលិកានៃសត្វនិងមនុស្សប៉ុន្តែអ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់របស់វាគឺថ្លើម។ កូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានសំយោគត្រូវបានរាលដាលដោយឈាមពាសពេញរាងកាយជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកានីមួយៗ។ ដូច្នេះខ្លាញ់សត្វមានទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលផ្ទាល់ខ្លួន។ វាមានច្រើននៅក្នុងប៊ឺសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងខ្លាញ់ខ្លាញ់សាច់ត្រីទឹកត្រជាក់។

រុក្ខជាតិមិនមានសរីរាង្គដូចជាសត្វទេដូច្នេះក្រុមហ៊ុនដែលផលិតប្រេងបន្លែមិនមានភាពឥតប្រយោជន៍ទេសរសេរលើស្លាកថា "គ្មានកូលេស្តេរ៉ុល" ។បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺជាផលិតផលនៃការស្រង់ចេញនៃ oilseeds (គ្រាប់ពូជគ្រាប់ផ្លែឈើនិងឱសថមួយចំនួន) ជាមួយនឹងដំណើរការផលិតជាបន្តបន្ទាប់នៃវត្ថុធាតុដើម:

អូលីវ
ពោត
សណ្តែកដី
សណ្តែកសៀង
គ្រាប់ល្ង
buckwheat
សមុទ្រ buckthorn
បន្លាទឹកដោះគោ
flax
រំលោភ
Walnut គ្រាប់អាល់ម៉ុនគ្រាប់ស្រល់។
គ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូរ, cherries, apricot ...

ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងពេញនិយមបំផុត ផ្កាឈូករ័ត្នហើយវាជាការចង់ដឹងអ្វីៗទាំងអស់អំពីគាត់។

កូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

ខ្លាញ់ពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាផលិតផលអាហារមានតំលៃថោកនិងមានតំលៃសមរម្យមិនដូចសាច់ញាតិរបស់វាទេដែលផលិតភាគច្រើននៅបរទេស។ សម្រាប់យើងវាកាន់តែស៊ាំទៅនឹងរសជាតិយើងបានរៀនប្រើវាដោយសមហេតុផលក្នុងការចំអិនម្ហូបត្រជាក់និងក្តៅក្នុងការចំអិននិងអភិរក្ស។ តើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរួមបញ្ចូលអាហារបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហារជាមួយជំងឺ atherosclerosis ដែរឬទេ? តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងដើមផ្កាឈូករ័ត្នរបស់យើងទេហើយតើវាមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងណា?

បច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារខ្លាញ់ទទូចចំពោះវត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទោះបីជាគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងថាវាមកពីណាក៏ដោយ។ សំណួរឡូជីខលកើតឡើង: តើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងវា? អ្នកនិពន្ធសៀវភៅណែនាំសម្រាប់អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ“ ខ្លាញ់និងប្រេង។ ផលិតកម្ម។ សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ។ ការដាក់ពាក្យស្នើសុំ” រីឆាតអូបេរីអះអាងថាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល ០,០០០៨-០,៤៤៤% ។ បើនិយាយពីអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលនេះគឺ ០,០០០៤-០,០០១១ ក្រាមដូសគឺតូចណាស់ដែលអាចធ្វេសប្រហែសបាន។

វិលដំបូង - វិធីសាស្រ្តបរិស្ថានល្អបំផុតគឺផលិតកម្មប្រេងដែលក្នុងនោះសមាសធាតុគីមីដើមត្រូវបានថែរក្សាហើយថ្មីមិនត្រូវបានបង្កើតឡើយ។ បន្ទាប់ពីការចុចត្រជាក់ប្រេងត្រូវបានការពារនិងត្រង។ តាមពិតវាជាខ្លាញ់បន្លែឆៅមិនអាចរក្សាទុកបានយូរមិនសមសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃគ្រាប់ចៀន។
នៅ ចុចក្តៅ វាត្រូវបានកំដៅដល់ 110 °ហើយសមាសធាតុផ្សំមានប្រតិកម្មជាមួយគ្នា។ ជាលទ្ធផលពណ៌ប្រែជាសម្បូរបែបហើយរសជាតិនិងក្លិនកាន់តែភ្លឺ។ នៅលើស្លាកសញ្ញានៃផលិតផលដែលទទួលបានតែដោយការចុច "ការវិលដំបូង" លេចឡើង។ វាត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។
ការស្រង់ចេញ - ជំហានផលិតកម្មបន្ទាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការទាញយកប្រេងចេញពីនំបន្ទាប់ពីចុចគ្រាប់។ ប្រេងខ្យល់ត្រូវបានលាយជាមួយសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដោយគូររូបរាវយ៉ាងច្រើនហើយបន្សល់ទុកនូវជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងដកមួយដែលសារធាតុរំលាយត្រូវបានបំបែកត្រឡប់មកវិញ។ ផលិតផលចុងក្រោយដូចជានៅដំណាក់កាលដំបូងត្រូវបានការពារនិងត្រង។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងដែលមានសម្គាល់“ មិនត្រូវបានគេកំណត់”
ចម្រាញ់ វាចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យសស្អាតបំបាត់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនិងលោហធាតុធ្ងន់ពង្រីកអាយុកាលធ្នើបំបែកខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃដែលផ្តល់នូវរសជាតិនិងផ្សែងមិនល្អនៅពេលចៀន។ ប្រសិនបើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានដាក់លក់បន្ទាប់ពីជំហានសំអាតនេះវាត្រូវបានគេហៅថា "ចម្រាញ់មិនមានច្បាប់អនុញ្ញាត" ។ ជាមួយនឹងការចម្រាញ់ផ្នែកខ្លះផលិតផលបាត់បង់សមាសធាតុវីតាមីននិងធាតុដានរបស់វា។
បដិវត្តន៏ - នេះគឺជាដំណាក់កាលនៃការបន្សុតជ្រៅដែលក្នុងនោះសារធាតុក្លិនត្រូវបានយកចេញពីផលិតផល។ វាគឺជាប្រេងចម្រាញ់ដែលបានលុបចោលដែលយើងប្រើញឹកញាប់បំផុតព្រោះវាមានលក្ខណៈជាសកលសម្រាប់ការរៀបចំចានណាមួយ។
ត្រជាក់ យកចេញនូវសារធាតុបន្ថែមទាំងអស់ហើយទុកតែអាស៊ីតខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងការត្រជាក់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដំណាក់កាលចម្រាញ់ប្រេងមានឬមិនមាន។ ក្នុងករណីដំបូងការចម្រាញ់ប្រេងដែលបានដកហូតនិងកកចេញក្លាយជាប្រេងដែលគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់: ដោយគ្មានពណ៌ក្លិននិងរសជាតិ។ អសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃអាហារឆ្អិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ប្រេងកកដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ក៏ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រភេទប្រេងបន្លែផ្សេងៗគ្នា

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលណាមួយត្រូវបានវាយតម្លៃដោយសមាមាត្រនៃសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។តាមទស្សនៈនេះប្រេងបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់មានប្រយោជន៍: ពួកគេមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតតិចតួចនិងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ករណីលើកលែងគឺដូងនិងដូងហើយកូលេស្តេរ៉ុលមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើទេ: ពួកគេផ្ទុកលើសខ្លាញ់។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពោតនិងប្រេងអូលីវគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីត polyunsaturated និងអាស៊ីតមិនឆ្អែតព្រោះរសជាតិអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមវានៅក្នុងចានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់ពួកគេជួយធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង, ធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនមានសភាពធម្មតា, ពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងនិងជញ្ជាំងសរសៃឈាម, សំអាតស្បែកនិងកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ តួនាទីរបស់ពួកគេក្នុងការពន្លឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស, ការពារជំងឺពុកឆ្អឹង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពមើលឃើញនិងការសម្របសម្រួលនៃចលនាត្រូវបានបង្ហាញ។ ហើយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវត្រឹមត្រូវហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់ក៏ថយចុះដែរ។

ប្រេង mustard ខណៈពេលដែលមិនជូរចត់មានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំសំលាប់មេរោគនិងបាក់តេរី។ សណ្តែកក្រៅពីខ្លាញ់មិនឆ្អែតមានផ្ទុកផូស្វ័រនិងកាល់ស្យូម - ធាតុដានសំខាន់នៃជាលិកាឆ្អឹង។ សណ្តែកសៀងនិង rapeseed (canola) គឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលប្រេងសមុទ្រ buckthorn និងប្រេង flaxseed ត្រូវបានគេប្រើច្រើនក្នុងការផលិតថ្នាំព្យាបាលសម្រាប់អ្នកជំងឺរោគសើស្បែកនិងក្រពះ។

ប្រេង Walnut មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចទោះបីជាវាមិនទាបជាងគុណភាពបន្លែខ្លាញ់ផ្សេងទៀតក៏ដោយ។ ពួកគេបន្ទាបកូឡេស្តេរ៉ុលហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យឈាមចុះខ្សោយការពារការកើតជំងឺឈាមកក។

គឺជាប្រេងដែលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល

សរុបមកយើងអាចបញ្ជាក់ដោយទំនុកចិត្តទាំងស្រុង: ប្រេងកើតឡើងដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលហើយនេះគឺជាប្រេងបន្លែ។ ទោះបីជាមាននរណាម្នាក់បានបង្ហាញពីវត្តមានរបស់វានៅក្នុងមីក្រូរីសក៏ដោយក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងបាត់បង់នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារហើយនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការធ្វើតេស្តឈាមទេ។ ប៉ុន្តែសំណួរគឺថាតើប្រេងបន្លែមានសារធាតុដែលប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលប្លាស្មាចម្លើយគឺថាមែន។

ប្រេងណាដែលល្អជាងប្រើ

សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប្រេងឆៅពោលគឺឧ។ វិលដំបូង។ ពួកវាសមស្របសម្រាប់សាឡាត់ប្រោះចំណិតបន្លែឬសម្រាប់រសជាតិចំហៀង។ ចំពោះអាហារចៀនវាចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសយកតែប្រេងចម្រាញ់ដែលមិនបង្កើតជាសារជាតិបង្កមហារីកជាមួយនឹងកំដៅតែមួយ (បរិភោគអាហារចៀនលើខ្លាញ់ដែលបានប្រើពីមុនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក) ។

ថ្វីបើមានប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពមានលក្ខណៈចម្រុះក៏ដោយក៏ពួកគេអាចធ្វើការអព្ភូតហេតុក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ជាពិសេសសម្រាប់ការបង្ការនិងព្យាបាលជំងឺមេតាប៉ូលីស។ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទាន 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណផលិតផលខ្លាញ់ច្រើននឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារហើយវានឹងលេចឡើងភ្លាមៗនៅលើក្រពះនិងចំហៀង។

នៅក្នុងការព្យាបាលណាមួយសូម្បីតែរបបអាហារក៏ដោយក៏ដូសត្រូវតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

សមាសធាតុសមាសធាតុនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រេងបន្លែ

ប្រេងបន្លែត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នដែលដំបូងត្រូវបានសម្អាតពីអង្កាមហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ជូនទៅកែច្នៃ។ ខឺណែលនៃគ្រាប់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ក្រឡុកពិសេសបំបែកហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបង្រួម។ ពីវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានកំទេចប្រេងត្រូវបានចុចដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់ដបហើយបញ្ជូនទៅហាង។

សមាសភាពប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរួមមានសមាសធាតុដូចជា៖

អាស៊ីតសរីរាង្គ - អូលីលិកលីណូលែនអាថ៌កំបាំង។ ល។
សារធាតុសរីរាង្គជាច្រើន។
វីតាមីនអ៊ីដែលវេជ្ជបណ្ឌិតចាត់ទុកថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ធាតុនេះការពារប្រព័ន្ធនិងសរីរាង្គពីការបំផ្លាញដោយកោសិកាមហារីកធ្វើឱ្យថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវដំណើរការចាស់។
តូកូប៉ូ។
វីតាមីនអាដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះចក្ខុវិស័យពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
វីតាមីនឌី - ជួយថែរក្សាស្បែកនិងជាលិកាឆ្អឹង។
ខ្លាញ់បន្លែ។
អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះមុខងាររបស់កោសិកានិងដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ដូច្នេះវាមិនមានតម្លៃក្នុងការស្វែងរកប្រភពផ្សេងៗសម្រាប់បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ វាមិនមាននៅទីនោះទេហើយនេះអនុវត្តទាំងផ្កាឈូករ័ត្ននិងផលិតផលរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។

ចំពោះប្រេងបន្លែនិងកូលេស្តេរ៉ុលទាំងប្រភេទផលិតផលក៏មិនមានវិធីនៃការស្រង់ចេញដែរ។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរខ្លាចក្នុងការទទួលទានប្រេងចម្រាញ់និងមិនចម្រាញ់ប្រេងដែលធ្វើតាមរបៀបដូចខាងក្រោម៖

ទឹកអាស៊ីតក៏មិនប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់ឬប្រេងដែលមិនបានចម្រាញ់ផងដែរ - បរិមាណនឹងនៅតែមានកម្រិតសូន្យ។

នេះដោយសារតែការពិតដែលថាកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាផលិតផលនៃការរំលាយអាហារចុងក្រោយនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនិងសត្វ។ ជាលទ្ធផលទឹកប្រមាត់ចាប់ផ្តើមត្រូវបានផលិតដែលជាការគំរាមកំហែងដល់មនុស្ស។ ដូច្នេះកុំបារម្ភថាកូលេស្តេរ៉ុលនឹងមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិផ្លែឈើនិងបន្លែ។

ហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃប៊ឺនេះដូចជាប៊ឺវាមានវត្តមាន។ ហើយមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃផលិតផលនេះប្រេងកាន់តែច្រើនផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុល។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យជំនួសផលិតផលបែបនេះជាមួយនឹងការរាលដាលដែលមានគ្រឿងផ្សំឱសថ។ ផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនប្រភេទដូចជាឈីក្រុម Fulham ក្រែមជូរទឹកដោះគោមិនមានតំលៃទទួលទានទេ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសតែអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចកង្វះជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះមិនមែនដើម្បីបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ viscosity នៃឈាម។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងកូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាគំនិតផ្តាច់មុខទៅវិញដោយហេតុថានៅក្នុងធាតុរុក្ខជាតិនិងខ្លាញ់មានសមាសធាតុដូចជាអាស៊ីតអូមេហ្គា ៣ ។ វាគឺជាពួកគេដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នេះនៅក្នុងឈាមរារាំងការវិវត្តនៃបន្ទះ atherosclerotic នៅក្នុងសរសៃឈាម។ មានអាស៊ីតអូមេហ្គា ៣ ជាច្រើននៅក្នុងគ្រាប់ flax និងប្រេង linseed ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យលេបផលិតផល ១ ស្លាបព្រាសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

តើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

នៅពេលដែលអ្នកជំងឺចាប់អារម្មណ៍នឹងអាហារបំប៉នប្រសិនបើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពួកគេនឹងទទួលបានចម្លើយអវិជ្ជមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើននៅតែមិនជឿថានេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ គ្រោះថ្នាក់ពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រភេទនេះអាចកើតឡើងក្នុងករណីដូចខាងក្រោម៖

ផលិតផលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃមិនពេញលេញនៅរោងចក្រឬរោងចក្រ។ នេះមានន័យថាល្បាយនេះនឹងឡើងកម្តៅដែលជាលទ្ធផលនៃសារធាតុមួយចំនួនដែលអាចប្រែទៅជាសារជាតិបង្កមហារីក។ វាគឺជាពួកគេដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សជាពិសេសពួកគេអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។
នៅពេលចៀនអាហារ - សាច់ត្រីបន្លែដំឡូងប៉េងប៉ោះជាដើម - ការបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីផលិតផលឆ្អិន។ ដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់ជាញឹកញាប់ក្នុងការប្រើអាហារចៀនដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីកុំបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងមិនបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក។
អ្នកអាចបង្កឱ្យមានការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលប្រសិនបើអ្នកកម្តៅម្ហូបនៅក្នុងខ្ទះដែលត្រូវបានគេប្រើម្តងហើយម្តងទៀតមុនពេលដំណើរការនេះហើយបន្ទាប់មកមិនត្រូវលាងសម្អាតទេ។ ប្រេងឡើងកំដៅនៅតែមាននៅលើវាសារធាតុដែលទទួលបានសមាសធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ហើយឥទ្ធិពលរបស់វាកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ បន្ទាប់ពីកំដៅអាហារនីមួយៗ។
ការប្រើប្រាស់ប្រេងជាញឹកញាប់ដែលមិនបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលពេញលេញសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដ។

ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តផលិតផលរុក្ខជាតិនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវវានឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ ជាពិសេសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជួយឱ្យមានវិធានការបង្ការប្រឆាំងនឹងជំងឺឆ្កែឆ្កួតចំពោះកុមារនិងជំងឺស្បែកចំពោះមនុស្សពេញវ័យក៏ដូចជាកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។

ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់:

ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើភាពស៊ាំ។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនិងជំងឺមហារីកផ្សេងទៀត។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

លក្ខណៈផ្សេងទៀត

អ្នកអាចបែងចែកផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការតិចតួចបំផុតដោយក្លិនគ្រាប់ពូជនិងការបង្កើតផ្សែងក្នុងពេលចម្អិនឬចៀន។ ទោះបីជាការពិតដែលថាផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលក៏ដោយអ្នកត្រូវប្រើវាដោយយកចិត្តទុកដាក់បំផុត:

ដំបូងផលិតផល ១០០ ក្រាមមាន ៩០០ kcal ។
ទីពីរវាមិនអាចត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីសំអាតរាងកាយទេដូច្នេះជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀនមិនចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍទេ។
ទីបីវាគួរតែត្រូវបានប្រើតែក្នុងអំឡុងពេលដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះ។
ទីបួនអ្នកត្រូវទុកនៅកន្លែងងងឹតមួយដែលសីតុណ្ហាភាពមិនលើសពី +20 ºСប៉ុន្តែវាមិនគួរតិចជាង +5 ºСទេ។
ទី ៥ បន្ទាប់ពីទិញរួចផលិតផលត្រូវតែចាក់ចូលពាងកែវដែលដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតប្រេងបន្លែ

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានផលិតនៅរោងចក្រទាញយកប្រេង។ ដំបូងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានសម្អាតគ្រាប់ខឺណែលត្រូវបានបំបែកចេញពីអង្កាម។ បន្ទាប់ពីនោះស្នូលត្រូវបានឆ្លងកាត់ក្រឡុកក្រឡាប់ហើយបញ្ជូនទៅផ្នែកសង្កត់។

នៅពេលដែលម្ទេសជាលទ្ធផលទទួលការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុងតំបន់ហ្រ្វេសស្តុរវាត្រូវបានបញ្ជូននៅក្រោមសារពត៌មានដែលប្រេងបន្លែត្រូវបានគេសង្កត់។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលទទួលបានត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលហើយប្រេងដែលនៅសល់ដែលមានច្រើនជាង 22 ភាគរយនៃប្រេងត្រូវបានបញ្ជូនទៅអ្នកចម្រាញ់ដើម្បីកែច្នៃ។

អ្នកដកស្រង់ដោយប្រើសារធាតុរំលាយសរីរាង្គពិសេសបណ្តេញប្រេងដែលនៅសល់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ជូនសម្រាប់សម្អាតនិងចម្រាញ់។ នៅពេលធ្វើការចម្រាញ់វិធីសាស្រ្តនៃការដាក់កណ្តាលការបន្សាបការបន្សុទ្ធការបន្សាបជាតិទឹកការធ្វើឱ្យឈាមត្រជាក់ការសាយភាយត្រូវបានប្រើ។

តើផ្នែកមួយនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាអ្វី?

ប្រេងបន្លែមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុសរីរាង្គដែលរួមមានប្រេងក្រអូមមាត់អ័រគីនិកអាគ្រីហ្សិនលីណូលីកអាស៊ីតលីណូឡែន។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុដែលមានផ្ទុកផូស្វ័រនិងថូផូថល។

សមាសធាតុសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានដូចជា៖

ខ្លាញ់បន្លែដែលរាងកាយស្រូបយកបានល្អជាងខ្លាញ់សត្វ។
អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលត្រូវបានទាមទារដោយរាងកាយសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃជាលិកាកោសិកានិងដំណើរការចុះសម្រុងគ្នានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
វីតាមីនអាក្រុមមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់មុខងាររបស់ប្រព័ន្ធមើលឃើញនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វីតាមីនឌីក្រុមអាចជួយថែរក្សាស្បែកនិងជាលិកាឆ្អឹងបានល្អ។
វីតាមីនអ៊ីគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់បំផុតដែលការពាររាងកាយពីការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីកដែលអាចកើតមាននិងបន្ថយល្បឿនដំណើរការចាស់។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានបរិមាណ tocopherol ច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងបន្លែដទៃទៀតដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរាងកាយ។

កូលេស្តេរ៉ុលនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

តើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ? សំណួរនេះត្រូវបានសួរដោយអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនដែលព្យាយាមរក្សារបបអាហារត្រឹមត្រូវនិងបរិភោគតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងវេនមនុស្សជាច្រើននឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដឹងថាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងបន្លែមិនមានទាល់តែសោះ។

ការពិតគឺថាវត្តមាននៃការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជាច្រើននិងស្លាកទាក់ទាញដើម្បីបង្កើនតម្រូវការផលិតផលបានបង្កើតនូវជំនឿមិនត្រឹមត្រូវថាប្រេងបន្លែប្រភេទខ្លះអាចមានកូលេស្តេរ៉ុលខណៈផលិតផលដែលផ្តល់ជូននៅលើធ្នើមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង។

តាមពិតកូលេស្តេរ៉ុលមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងបន្លែដទៃទៀតទេ។ សូម្បីតែផលិតផលច្របាច់ស្រស់ក៏មិនមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នេះដែរព្រោះប្រេងដើរតួជាផលិតផលរុក្ខជាតិ។

កូលេស្តេរ៉ុលអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងខ្លាញ់សត្វប៉ុណ្ណោះ។ ដោយហេតុផលនេះសិលាចារឹកទាំងអស់ដែលមាននៅលើកញ្ចប់គ្រាន់តែជាភាពក្រិនសាធារណៈប៉ុណ្ណោះវាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកទិញដឹងថាតើផលិតផលមួយណាដែលមានផ្ទុកនូវកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនដើម្បីយល់ច្បាស់ពីអ្វីដែលគាត់កំពុងទិញ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបន្ថែមលើការពិតដែលថាផលិតផលមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលវាមិនមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលមានឥទ្ធិពលលើការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមនិងការពារសាច់ដុំបេះដូងពីការបំផ្លាញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតដែលថាកូលេស្តេរ៉ុលមិនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទូទាត់សងទាំងស្រុងចំពោះកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។

ដូច្នេះប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតហើយមានតែប៊ឺសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺក្រិនសរសៃឈាមឬជំងឺ hypercholesterolemia ។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា

ជាទូទៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អណាស់ដែលផ្ទុកនូវសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់ជីវិត។

ប្រេងបន្លែផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការការពារជំងឺរីកឃីនៅក្នុងកុមារក៏ដូចជាជំងឺស្បែកចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។
ផលិតផលនេះជះឥទ្ធិពលល្អដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំបង្កើនវានិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។
ដោយសារតែការពិតដែលថាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលវាអាចកាត់បន្ថយបរិមាណនៃសារធាតុនេះនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
សារធាតុដែលបង្កើតជាប្រេងបន្លែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់កោសិកាខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាថាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះមាននៅក្នុងផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការតិចតួចបំផុត។ ប្រេងប្រភេទនេះនឹងមានក្លិនដូចគ្រាប់និងផ្សែងពេលប្រើក្នុងពេលចំអិន។

ផលិតផលដូចគ្នាដែលជាធម្មតាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងក្នុងទំរង់ចម្រាញ់និងខូចទ្រង់ទ្រាយមានតែខ្លាញ់ដែលមានបរិមាណអប្បបរមានៃវីតាមីនខណៈប្រេងនេះអនុវត្តមិនមានក្លិន។ ដូច្នោះហើយផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការពេញលេញមិនត្រឹមតែមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេវាក៏អាចបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយផងដែរ។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងគ្រោះថ្នាក់របស់វា

ផលិតផលនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើវាត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងពេញលេញនៅរោងចក្រ។ ការពិតគឺថាក្នុងអំឡុងពេលកំដៅសមាសធាតុមួយចំនួនអាចប្រែទៅជាមហារីកបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ចំពោះហេតុផលនេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារចៀនញឹកញាប់ទេ។

បន្ទាប់ពីប្រេងពុះវាបង្កើតជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីកប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ ជាពិសេសប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះក្នុងករណីនេះជាទូទៅវាចាំបាច់ត្រូវពិចារណាឡើងវិញនូវអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះអាហារូបត្ថម្ភ។

ផលិតផលដែលត្រូវបានកំដៅម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងខ្ទះតែមួយដោយប្រើប្រេងតែមួយអាចធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ថែមទៀត។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលត្រូវដឹងថាបន្ទាប់ពីការកែច្នៃជាក់លាក់សារធាតុបរទេសនៃមាតិកាគីមីអាចកកកុញនៅក្នុងប្រេង។ ដូច្នេះប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលបានកែច្នៃមិនចាំបាច់ប្រើការរៀបចំសាឡាដទេ។

វិធីញ៉ាំប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនមាន contraindications ពិសេសសម្រាប់សុខភាព។ រឿងចំបងគឺថាវាគួរតែត្រូវបានបរិភោគក្នុងបរិមាណមានកំណត់ព្រោះផលិតផល ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកកាឡូរី ៩០០ ដែលខ្ពស់ជាងប៊ឺ។

វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើប្រេងបន្លែដើម្បីសំអាតរាងកាយទេព្រោះវិធីសាស្ត្រនេះអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺស្រួចស្រាវនៃរលាកក្រពះពោះវៀន។
វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការប្រើផលិតផលនេះរហូតដល់រយៈពេលផ្ទុកដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់។ យូរ ៗ ទៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំអុកស៊ីតនៅក្នុងវាដែលរំខានដល់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងខ្លួន។
ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពពី 5 ទៅ 20 ដឺក្រេខណៈពេលដែលទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកឬដែកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ ប្រេងគួរតែស្ថិតនៅកន្លែងងងឹតជានិច្ចព្រោះពន្លឺព្រះអាទិត្យបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។
ប្រេងដែលមិនចម្រាញ់ពីធម្មជាតិគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់នៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ ទូរទឹកកកគឺជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ផ្ទុក។ក្នុងករណីនេះប្រេងដែលទទួលបានក្នុងកំឡុងពេលចុចត្រជាក់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 4 ខែដោយការចុចក្តៅ - មិនលើសពី 10 ខែ។ បន្ទាប់ពីដបបើកអ្នកត្រូវប្រើវារយៈពេលមួយខែ។

តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងបន្លែទេ?

នៅពេលដែល atherosclerosis ឬ hypercholesterolemia ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថានេះជាហេតុផលដើម្បីពិនិត្យឡើងវិញយ៉ាងច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកហើយប្តូរទៅរបបអាហារពិសេសដោយមិនផ្អែកលើសត្វទេប៉ុន្តែលើប្រេងបន្លែ។ ការពិតនេះធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើនហើយហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះគឺជាទេវកថាដែលមានស្រាប់អំពីមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុល (កូលេស្តេរ៉ុល) នៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែ។ ប៉ុន្តែនេះជាការពិតហើយពិតជាមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងបន្លែ - វាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការស្វែងយល់លម្អិតបន្ថែមទៀត។

មានខ្លាញ់បន្លែច្រើនជាងមួយរយប្រភេទវាអាស្រ័យលើប្រភេទប្រេងដែលផលិតពីប្រភេទ៖

វីដេអូ (ចុចដើម្បីលេង) ។

flaxseed
ផ្កាឈូករ័ត្ន
សណ្តែកដី
សណ្តែក
អូលីវ
គ្រាប់ល្ង
ពោត។ ល។

សម្រាប់ការរៀបចំគ្រាប់ពូជផ្លែឈើនិងគ្រាប់ត្រូវបានគេយក - នៅក្នុងពាក្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានប្រេងដោយខ្លួនឯងដោយការចុចការចុចនិងនីតិវិធីផលិតកម្មផ្សេងទៀត។ ផលិតផលធ្វើពីរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នានឹងមានរសជាតិពណ៌និងគុណប្រយោជន៍ផ្សេងៗគ្នា។

ការលក់ទូទៅបំផុតគឺប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗ (រាប់បញ្ចូលទាំងរបបអាហារផង) ហើយការពិតដែលថាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងវាបង្ហាញពីសមាសធាតុផ្សំយ៉ាងច្បាស់៖

មួយចំនួនធំនៃវីតាមីន A និង D ដែលចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យប្រព័ន្ធស្បែកនិងគ្រោងឆ្អឹងមានសុខភាពល្អរៀងៗខ្លួន។
វីតាមីនអ៊ី - អង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលដែលការពាររាងកាយពីការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីកនិងការពារភាពចាស់មុនអាយុ។
ខ្លាញ់បន្លែដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយស្ទើរតែទាំងស្រុង - ដោយ 95% នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏មានអាស៊ីតខ្លាញ់ដើម្បីពង្រឹងភាពស៊ាំគ្រប់គ្រងដំណើរការរំលាយអាហារនិងសុខភាពប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ។

សមាសភាពបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍។ ហើយសំណួរគឺថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ចម្លើយគឺអវិជ្ជមានយ៉ាងច្បាស់។

ចំណុចសំខាន់គឺកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានផលិតតែនៅក្នុងសារពាង្គកាយសត្វនិងមនុស្សប៉ុណ្ណោះហើយដំបូងឡើយរុក្ខជាតិមិនមានផ្ទុកវាទេហើយក៏មិនផលិតវាដែរ។ ដូច្នោះហើយដោយគ្មានប្រេងបន្លែអាចជាគោលការណ៍។

ខ្លាញ់សត្វតែមួយគត់ដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សរសៃឈាមគឺប្រេងត្រី។ ផ្ទុយទៅវិញសាច់ត្រីនិងខ្លាញ់របស់វា (កំណែឱសថរបស់វាមានទំរង់រាវរឺជាចំណុះ) ច្រើនតែត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទានទោះបីជាមានជំងឺ atherosclerosis ក៏ដោយ។

ផលិតផលណាមួយត្រូវតែប្រើប្រាស់ដោយប្រាជ្ញាដើម្បីកុំអោយផលល្អប្រែទៅជាគ្រោះថ្នាក់។ ប្រេងបន្លែមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ នៅលើដៃមួយពួកគេចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយពីព្រោះអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងពួកគេគឺពិតជាមានតម្លៃណាស់ម្យ៉ាងវិញទៀតវិធីសាស្រ្តខុសក្នុងការប្រើប្រាស់និងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

ខ្លាញ់ដែលទទួលបានពីរុក្ខជាតិច្រើនតែជួយជៀសវាងជំងឺពង្រឹងភាពស៊ាំនិងគាំទ្រដល់ការងាររបស់សរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធ។

ជួយខួរក្បាលនិងកោសិការបស់វា
ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
ព្យាបាលជំងឺស្បែក
ធ្វើការជាការការពារនៃការ rickets ក្នុងវ័យកុមារភាព,
គ្រប់គ្រងនិងកែលម្អចលនាពោះវៀន
កាត់បន្ថយភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលទទួលបានពីខ្លាញ់សត្វ។

ការពន្យល់៖ កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកាត់បន្ថយមិនច្រើនទេដោយសារប្រេងបន្លែខ្លួនឯងក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់របស់វាជំនួសខ្លាញ់សត្វ។

ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះមិនមានន័យថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចៀនអាហារជាមួយប្រេងបន្លែ។ គ្រាន់តែធ្វើវាត្រឹមត្រូវ។

របបអាហារណាដែលអនុវត្តមិនមានខ្លាញ់សត្វតែងតែរួមបញ្ចូលប្រេងបន្លែដែលមិនបង្កការគំរាមកំហែងនៃការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលទេព្រោះវាមិនមានហើយមិនអាចនៅទីនោះបាន។

ប៉ុន្តែនៅពេលជ្រើសរើសប្រេងវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើប្រភេទរបស់វា:

ចម្រាញ់។ នៅក្នុងរូបរាង - មានតម្លាភាពពណ៌លឿងស្រាលគ្មានទឹកភ្លៀងលេចឡើងក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុក។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ - មិនល្អឥតខ្ចោះទេពីព្រោះវាផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសមាសធាតុធម្មជាតិមួយចំនួនទៀតដោយសារតែដំណើរការស៊ីជម្រៅនៅក្នុងការផលិត។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាជំរើសល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀន៖ ទោះបីជានៅទីនេះមានវីតាមីនតិចតួចក៏ដោយជាមួយនឹងកំដៅបន្ថែមប្រេងនេះមិនមានផ្ទុកសារជាតិបង្កមហារីកទេ។
មិនទាន់បានបញ្ចប់។ ដំណើរការដោយផ្នែកខ្លះប្រេងនេះមានពណ៌លឿងខ្មៅក្លិនលក្ខណៈហើយអាចបង្កើតជាទឹកភ្លៀងតាមពេលវេលាហើយចំនួនពេលវេលាមានកំណត់។ វាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្រស់ (សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់) ប៉ុន្តែបង្កើតជាសារធាតុពុលនៅពេលចៀន។

ដោយបានសំរេចថាតើប្រេងមួយណាត្រូវជ្រើសរើសវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចមួយចំនួនទៀត:

តែងតែក្រឡេកមើលកាលបរិច្ឆេទផលិតនិងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់
កុំយកប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ជាមួយដីល្បាប់ (មានន័យថាវាផុតកំណត់ឬកត់សុី)
ប្រសិនបើស្លាកសរសេរថា "សម្រាប់សាឡាត់" - ប្រេងនេះមិនសមស្របសម្រាប់ការចៀនទេ។

ប្រេងបន្លែនិងកូលេស្តេរ៉ុល: មិនយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទិញតម្លៃនិងសញ្ញា "គ្មានកូលេស្តេរ៉ុល" (ការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារដ៏ល្អដើម្បីបង្កើនការលក់ម៉ាកជាក់លាក់) ។ ដោយមិនគិតពីថ្លៃដើមនៃផលិតផលនិងសញ្ញាបញ្ជាក់នៅលើស្លាកកូលេស្តេរ៉ុលមិនមាននៅក្នុងប្រេងបន្លែទេ។

វានឹងល្អដែលមានប្រេងទាំងពីរប្រភេទនៅលើកសិដ្ឋាន: ទុកឱ្យប្រេងដែលមិនចម្រាញ់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចាក់ប្រេងហើយការចម្រាញ់គឺសមស្របសម្រាប់ការចៀន។

ផលិតផលនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិនេះមិនមាន contraindications, អ្នករាល់គ្នាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវា។ ហើយទោះបីជាកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលមិនកើនឡើងដោយសារតែវាក៏ដោយក៏វាមិនឈឺចាប់ដែរក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយផលិតផលនេះក្នុងករណីខ្លះ៖

វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប្រេងបន្លែ "ដោយគ្មានការងប់ងល់និយម" (ក្នុង ១០០ មីលីលីត្រ - ៩០០-១០០០ កាឡូរី / កាឡូរីហើយវាគំរាមកំហែងដល់ការបង្កើនទំងន់រាងកាយ),
សម្រាប់នីតិវិធីដែលសំអាតរាងកាយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសយកជម្រើសនៃផលិតកម្ម "មិនមែនរោងចក្រ" ផលិតដោយវិធី "ស្អាត" និងមានសុវត្ថិភាពប៉ុន្តែមានអាយុកាលធ្នើខ្លីជាង។
កុំប្រើផលិតផលដែលផុតកំណត់
លក់ដបបើកមិនលើសពីមួយខែ
សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកគួរតែមានពី ៥ - ២០ អង្សាសេ។
ទុកប្រេងនៅកន្លែងងងឹតដោយមិនប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ
ចាក់ផលិតផលដែលមិនបានកែច្នៃទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលស្រអាប់ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

សរុបសេចក្ដីមកយើងចងចាំថាប្រេងបន្លែនិងកូលេស្តេរ៉ុលដែលស្មាននៅក្នុងវាជាគំនិតដំបូងដែលមិនត្រូវគ្នា: មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងបន្លែទេ។

ប្រេងបន្លែមានច្រើនជាង ២៤០ ប្រភេទ។ ប៉ុន្តែនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែនទូទៅបំផុតគឺប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ហេតុអ្វីបានជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានលក្ខណៈជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីហើយតើវាខុសគ្នាពីប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតយ៉ាងដូចម្តេច? តើវាល្អឬអាក្រក់ក្នុងការញ៉ាំ?

ការបង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍កើនឡើងនៅក្នុងការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺជាលក្ខណៈពិសេសនៃពេលវេលារបស់យើង។ ទស្សនៈបែបទំនើបនៃម្ហូបពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសុខភាពមិនឆ្លងកាត់ដោយផលិតផលដ៏ពេញនិយមនេះទេ។ តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទេ? តើទំនាក់ទំនងរវាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាអ្វីដែលលើសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សដែលមិនចង់បាន?

រោងចក្រនេះត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីជិតបីរយឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានដាំដុះទាំងស្រុងជាមួយនឹងការតុបតែង

គោលបំណង។ ផ្កាពណ៌លឿងដ៏ប្រណីតដែលតែងតែតម្រង់ឆ្ពោះទៅរកព្រះអាទិត្យបានបង្កើតឡើងវិញមិនត្រឹមតែសួនផ្កានិងវិមានរបស់ម្ចាស់ដីប៉ុណ្ណោះទេ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សផ្កាឈូករ័ត្នបានសញ្ជ័យចន្លោះនៃចក្រភពរុស្ស៊ី។ តំបន់កូកាស៊ីសខាងជើងគូប៊ុនតំបន់វ៉ុលហ្គាបានទទួលយកវាដោយភាពទូលំទូលាយរបស់ពួកគេ។ នៅប្រទេសអ៊ុយក្រែនជាកន្លែងដែល“ ព្រះអាទិត្យ” បានតាំងនៅក្បែរខ្ទមនិមួយៗស្ត្រីកសិករនិងឈ្មួញមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងការចេញផ្ការបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេគឺត្រូវសម្រាកនៅលើពំនូកលើការកំសាន្ដថ្មីមួយគឺ“ ការចុចលើគ្រាប់” ។

ខណៈពេលដែលអឺរ៉ុបបន្តកោតសរសើរផ្កាឈូករ័ត្នដែលជម្រុញឱ្យវ៉ាំងសង់វ៉ាន់ហ្គូកបង្កើតវដ្តដ៏អស្ចារ្យនៃផ្ទាំងគំនូរដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេបានចាប់ផ្តើមអនុវត្តជាក់ស្តែងបន្ថែមទៀត។ កសិករដំរីដានីលបូរៀវបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ផលិតប្រេងពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ហើយមិនយូរប៉ុន្មានរោងម៉ាស៊ីនប្រេងដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទឹកដីនៃតំបន់ Belgorod បច្ចុប្បន្ន។

ការចែកចាយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរីករាលដាលនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទីដប់ប្រាំបួនត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការពិតដែលថាគ្រិស្តអូស្សូដក់បានទទួលស្គាល់ថាវាជាផលិតផលគ្មានខ្លាញ់។ សូម្បីតែឈ្មោះទីពីរនេះត្រូវបានជួសជុល - ប្រេងបន្លែ។ ដំណាំផ្កាឈូករ័ត្ននៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមសតវត្សចុងក្រោយកាន់កាប់លើផ្ទៃដីប្រហែលមួយលានហិកតា។ ប្រេងបន្លែបានក្លាយជាផលិតផលជាតិវាចាប់ផ្តើមនាំចេញ។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គនៃវណ្ណៈស្តេរ៉ូអ៊ីតចាំបាច់មាននៅក្នុងផលិតផលដែលមានដើមកំណើតសត្វ។ វាជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាចំពោះការរកឃើញរបស់វា - ដំបូងដាច់ឆ្ងាយពីគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ប្រែថាទឹកប្រមាត់រឹង។

នៅក្នុងខ្លួនយើងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ធានាស្ថេរភាពនៃភ្នាសកោសិកាគឺពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់អ័រម៉ូននិងវីតាមីនឌី។ សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន (រហូតដល់ ៨០%) ថ្លើមនិងសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់យើងផលិតបានបរិមាណត្រឹមត្រូវហើយអ្វីដែលនៅសល់យើងទទួលបានជាមួយអាហារ។ ការលើសកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ជាគោលការណ៍ការលើសកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមអាចលេចចេញជាពីរករណី៖

ធ្វើសកម្មភាពជាមួយអាហារដែលផ្ទុកបរិមាណវាច្រើននៅពេលដែលការប្រើប្រាស់របស់វាមិនរលាយ
ជាលទ្ធផលនៃការរំលោភលើការរំលាយអាហារ lipid ដែលជាលទ្ធផលអាចបណ្តាលមកពីសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលទទួលបានជាមួយអាហារ។

យោងតាមកំណែផ្លូវការកូលេស្តេរ៉ុលមិនមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិទេ។ ដូច្នេះមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺសូន្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងសៀវភៅយោង“ ខ្លាញ់និងប្រេង។ ផលិតកម្មការតែងនិពន្ធនិងលក្ខណៈសម្បត្តិការអនុវត្តន៍” ការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ ២០០៧ អ្នកនិពន្ធ R. O.Brien ចង្អុលបង្ហាញថាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយគីឡូក្រាមមានផ្ទុកពីកូលេស្តេរ៉ុល ៨ មីលីក្រាមទៅ ៤៤ មីលីក្រាម។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺ (៣៥០០ ± ៥០០) មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។

វាអាចថាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនអាចចាត់ទុកថាជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់កូលេស្តេរ៉ុលធ្ងន់ធ្ងរទេ។ ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលមាននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ទាប់មកក្នុងបរិមាណធ្វេសប្រហែស។ ក្នុងន័យនេះវាមិនអាចនាំមកនូវបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងខ្លួនយើងច្រើនទេ។

វានៅតែត្រូវពិចារណាពីប្រសិទ្ធភាពនៃប្រេងបន្លែលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ជាការពិតប្រេងអាចផ្ទុកនូវសមាសធាតុដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានឬអវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការស្មុគស្មាញក្នុងរាងកាយដែលកូលេស្តេរ៉ុលចូលរួមហើយប៉ះពាល់ដោយប្រយោលដល់ស្ថានភាព។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផល។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានខ្លាញ់ ៩៩,៩% ។ អាស៊ីតខ្លាញ់គឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពផ្លូវចិត្តរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំថាមពល។

ខ្លាញ់បន្លែគ្មានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ជីវិតធម្មតាសមាមាត្រនៃ 7/3 គួរតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញរវាងខ្លាញ់សត្វ (ឆ្អែត) និងប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។

ប្រេងបន្លែខ្លះមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតឧទាហរណ៍ប្រេងដូងនិងប្រេងដូង។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated និង polyunsaturated ត្រូវបានសម្គាល់។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated មាននៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated គឺប្រេង: ពោត flaxseed rapeseed ក៏ដូចជាផ្កាឈូករ័ត្នផ្កាឈូករ័ត្នសណ្តែក។

សមាសធាតុប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានៈ

អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ចាំបាច់: លីណូលីកលីណូលីក។ ពួកគេមានសមត្ថភាពក្នុងការយកចេញនូវកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់បង្កើតបានជាសមាសធាតុស្មុគស្មាញជាមួយវាដោយហេតុនេះអាចបន្សុទ្ធនាវាបាន។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូងដែលជួយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាម។
វីតាមីននៃក្រុម A, D និង E. វីតាមីន A ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរីទីណា។ វីតាមីនឌីគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាស្ថានភាពស្បែកល្អនិងដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។ វីតាមីនអ៊ីត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីន "យុវជន" ព្រោះវាប្រឆាំងនឹងដំណើរការនៃភាពចាស់និងការបង្កើតដុំសាច់។នៅក្នុងការចោទប្រកាន់របស់គាត់គឺការផលិតអរម៉ូននិងមុខងារនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជ។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតប្រេងបន្លែមានសមត្ថភាពផ្លាស់ប្តូរជាមូលដ្ឋាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាស្ទើរតែបង្អាក់តម្លៃជីវសាស្ត្រ។

ការទទួលបានប្រេងបន្លែទាក់ទងនឹងការឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន:

វិលឬស្រង់ចេញ។ ទាំងនេះគឺជាវិធីពីរយ៉ាងផ្សេងគ្នាដើម្បីឆ្លងកាត់ជំហានដំបូង។ វិលអាចត្រជាក់ឬក្តៅ។ ប្រេងត្រជាក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតប៉ុន្តែមិនមានអាយុកាលធ្នើយូរទេ។ ការស្រង់ចេញពាក់ព័ន្ធនឹងការទាញយកប្រេងដោយប្រើសារធាតុរំលាយផ្តល់នូវទិន្នផលកាន់តែច្រើននៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
ត្រង។ យកប្រេងឆៅ។
ជាតិទឹកនិងអព្យាក្រឹត។ វាកំពុងត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹកក្តៅ។ ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ត្រូវបានទទួល។ តម្លៃនៃផលិតផលគឺទាបជាងប្រេងឆៅប៉ុន្តែអាយុកាលធ្នើខ្ពស់ជាង - រហូតដល់ពីរខែ។
ចម្រាញ់ ផលិតផលច្បាស់លាស់ត្រូវបានទទួលដោយគ្មានពណ៌ក្លិនក្លិននិងរសជាតិ។ ប្រេងចម្រាញ់មានតម្លៃតិចបំផុតប៉ុន្តែមានអាយុកាលធ្នើយូរ (៤ ខែ) ។

នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទឹកភ្លៀងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែទំនោរខ្ពស់ក្នុងការកត់សុីអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ប៉ុន្តែទោះបីជារបបទឹកភ្លៀងបែបនេះមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក៏ដោយក៏ចាំបាច់ត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវនឹងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែរ។ ឧទាហរណ៍ទុកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹតនៅលើជញ្ជាំងទូទឹកកក។

ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ប្រេងបន្លែរួមទាំងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាអ្នកជួយដ៏សំខាន់។ គ្រោះថ្នាក់អាចកើតឡើងបាននៅពេលប្រើអាហារចៀន។

ចំនុចខាងក្រោមនេះធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យលើអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន៖

នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងពេលចៀនវីតាមីនក៏រលួយដែលយើងបរិភោគវាជាការពិត។
ប្រេងមិនអាចត្រូវបានប្រើម្តងហើយម្តងទៀតសម្រាប់ការចៀនទេដោយសារតែការផលិតសារជាតិបង្កមហារីក។ ពួកវាបង្កគ្រោះថ្នាក់បង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។
នៅក្នុងដំណើរការនៃការចៀនអាហារក្លាយជាកាឡូរីខ្ពស់ជាងមុន។ គេដឹងថាមនុស្សលើសទម្ងន់ច្រើនតែទទួលរងនូវកូលេស្តេរ៉ុលលើស។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចៀនបំពងបារាំងបំពងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសូមផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ប្រេងដូងឬប្រេងដូង។ ប្រេងទាំងនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតមានស្ថេរភាពជាងនិងសមល្អសម្រាប់ខ្លាញ់ជ្រៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ននៅពេលចម្អិនម្ហូបដែលចៀនក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួចនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
ខ្លាញ់ Transgenic ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលកំដៅយូរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយដែលមិនមែនជាលក្ខណៈនៃផលិតផលធម្មជាតិ។ នៅពេលបញ្ចូលទៅក្នុងកោសិកាពួកគេរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលនិងនាំឱ្យមានជំងឺ atherosclerosis និងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺបេះដូង។ ខ្លាញ់ transgenic ភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង margarine ដែលជាល្បាយនៃបន្លែ (ដូង) និងខ្លាញ់សត្វ។ វាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការបរិភោគវា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រេងបន្លែគឺជាផលិតផលដែលអាចប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលដោយប្រយោលតែប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមអ្នកមិនគួរបដិសេធប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទេ។ មនុស្សម្នាក់ត្រូវពិចារណាឡើងវិញអំពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

ហើយវាល្អបំផុតក្នុងរដូវកាលជាមួយសាឡាត់បន្លែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលបានច្របាច់ថ្មីៗ។ ហើយបន្ទាប់មកអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមានៃសមាសធាតុនិងវីតាមីនរបស់វានឹងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ!

តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងបន្លែទេ? ការពិតអំពីប្រេងគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល

របបអាហារមានតុល្យភាពគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ហើយជាពិសេសគាំទ្រតុល្យភាពជាតិខ្លាញ់។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះខ្លាញ់នៃរបបអាហារពីព្រោះអតុល្យភាពរបស់ពួកគេនាំឱ្យខូចខាតដល់នាវាដែលមានទំហំធំនិងមធ្យម។

ជាតិខ្លាញ់មិនល្អបង្កើតជាស្រទាប់ដែលមិនរលាយនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាមដែលមានន័យថាមាតិការបស់វានៅក្នុងអាហារគួរតែមានតិចតួចបំផុត។ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាតើខ្លាញ់នៃប្រភពដើមខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចហើយថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលស្អប់នៅក្នុងប្រេងបន្លែដែរឬទេ។

ខ្លាញ់គឺជាអាហារដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់។

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចភ្ជាប់ធាតុគីមីផ្សេងៗទៅនឹងម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេ“ ឆ្អែត” ពួកវាកែប្រែនិងធ្វើនិយតកម្មមេតាប៉ូលីសនៃសារធាតុស្ទើរតែទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេដើរតួជាអ្នកសំអាតដោយយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីឈាមនិងលាងចេញដែលបានដាក់ពីជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ កោសិការបស់សត្វនិងមនុស្សមិនសំយោគអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ពួកគេចូលរាងកាយរបស់ពួកគេតែជាមួយអាហាររុក្ខជាតិហើយដូច្នេះត្រូវបានគេហៅថាចាំបាច់។
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតមានប្រតិកម្មខ្សោយជាមួយសារធាតុផ្សេងទៀត។ ពួកវាជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ដែលកំពុងរង់ចាំបញ្ជានៅក្នុងឃ្លាំងខ្លាញ់ចូលរួមដោយផ្នែកខ្លះក្នុងការសំយោគអរម៉ូននិងផ្តល់ភាពយឺតដល់ភ្នាសកោសិកា។ ខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានផលិតដោយជាលិកានៃរាងកាយមនុស្សក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ហើយអាចអវត្តមានក្នុងរបបអាហារ។

រុក្ខជាតិមិនមានសរីរាង្គដូចជាសត្វទេដូច្នេះក្រុមហ៊ុនដែលផលិតប្រេងបន្លែមិនមានភាពឥតប្រយោជន៍ទេសរសេរលើស្លាកថា "គ្មានកូលេស្តេរ៉ុល" ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺជាផលិតផលនៃការស្រង់ចេញនៃ oilseeds (គ្រាប់ពូជគ្រាប់ផ្លែឈើនិងឱសថមួយចំនួន) ជាមួយនឹងដំណើរការផលិតជាបន្តបន្ទាប់នៃវត្ថុធាតុដើម:

អូលីវ
ពោត
សណ្តែកដី
សណ្តែកសៀង
គ្រាប់ល្ង
buckwheat
សមុទ្រ buckthorn
បន្លាទឹកដោះគោ
flax
រំលោភ
Walnut គ្រាប់អាល់ម៉ុនគ្រាប់ស្រល់។
គ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូរ, cherries, apricot ...

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលណាមួយត្រូវបានវាយតម្លៃដោយសមាមាត្រនៃសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ តាមទស្សនៈនេះប្រេងបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់មានប្រយោជន៍: ពួកគេមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតតិចតួចនិងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ករណីលើកលែងគឺដូងនិងដូងហើយកូលេស្តេរ៉ុលមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើទេ: ពួកគេផ្ទុកលើសខ្លាញ់។

រោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងកាន់កាប់កន្លែងឈានមុខគេក្នុងចំណោមចំនួនសរុបនៃជំងឺ។ ដូច្នេះសំណួរនៃជម្រើសអាហារគួរឱ្យរំភើបជាច្រើន។ ស្ទើរតែគ្មានអាហារណាបានបញ្ចប់ដោយគ្មានប្រេងបន្លែ។ វាត្រូវបានចៀនបន្ថែមទៅសាឡាត់ស៊ុប។ តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងបន្លែទេ? ក្រុមហ៊ុនផលិតភាគច្រើនអះអាងថាខ្លាញ់បន្លែមិនមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេហើយវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរំលាយអាហារបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់ផ្សេងៗ។ ដើម្បីយល់ពីភាពត្រឹមត្រូវនៃព័ត៌មានបែបនេះនឹងជួយព័ត៌មានអំពីសមាសធាតុនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រេងបន្លែក៏ដូចជាផលប៉ះពាល់របស់វាលើមនុស្ស។

មានចំនួនច្រើននៃខ្លាញ់បន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើគ្រាប់និងគ្រាប់ផ្សេងៗ។ ផលិតផលត្រូវបានទទួលតាមរយៈនីតិវិធីផលិតកម្មមួយចំនួន: ការសរសេរដៃចុចនិងផ្សេងទៀត។ ផ្អែកលើប្រេងណាដែលជាមូលដ្ឋានប្រេងអាចជាៈ

ផ្កាឈូករ័ត្ន
សណ្តែក
អូលីវ
សមបត់
mustard
ពោត
សណ្តែកដី
គ្រាប់ល្ង។

ខ្លាញ់ដែលទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិខុសគ្នាពណ៌រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

ការពេញនិយមបំផុតគឺប្រេងធ្វើពីផ្កាឈូករ័ត្ន។ វាត្រូវបានទទួលដោយការចុចនិងច្របាច់គ្រាប់ពូជនៅរោងចក្រទាញយកប្រេង។ ដើមផលិតផលដែលច្របាច់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នពណ៌មាសងងឹតនិងភាពស៊ីគ្នា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាក្រាស់និងឆ្អែត។ បច្ចុប្បន្នខ្លាញ់ដែលមិនទាន់កែច្នៃត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចំអិនទោះបីជាកម្រមានអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលបែបនេះក៏ដោយ។ បន្ទាប់ប្រេងត្រូវបានចម្រាញ់និងចម្រាញ់។ នីតិវិធីខាងក្រោមត្រូវបានអនុវត្ត៖

ការធ្វើឱ្យកណ្តាល
លើកស្ទួយ។
ត្រង។
ជាតិទឹក។
សកម្មភាពសីតុណ្ហភាពទាប។
ការការពារចុងក្រោយ។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាមានតែខ្លាញ់បន្លែដែលបានកែច្នៃផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះដែលមានប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើផលិតផលបានដំណើរការកែច្នៃឧស្សាហកម្មពេញលេញប្រេងនឹងចុះខ្សោយនិងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សព្រោះថាសារជាតិបង្កមហារីកមាននៅក្នុងវាអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

ខ្លាញ់បន្លែរួមទាំងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្ស។ វាមានសមត្ថភាព៖

កាត់បន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
ស្តារស្បែកឡើងវិញដោយរោគវិទ្យាផ្សេងៗ
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាម
បង្កើតមុខងាររបស់កោសិកាខួរក្បាល
ការពារការចាប់ផ្តើមនៃការ rickets ក្នុងវ័យកុមារភាព,
បង្កើនសម្លេងទូទៅនិងបញ្ឈប់ភាពចាស់មុនអាយុ។

ខ្លាញ់បន្លែ
អាស៊ីតខ្លាញ់
វីតាមីននៃក្រុម A, D និង E ។

លើសពីនេះទៀតខ្លាញ់បន្លែដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រេងបន្លែត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមានភាពងាយស្រួលនិងលឿនជាងជាតិខ្លាញ់ពីប្រភពដើមរបស់សត្វ។

ការដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺការហាមឃាត់អាហារចៀនជាពិសេសចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

ខ្លាញ់បន្លែមានលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនសង្ស័យពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា:

នៅពេលចៀនលើខ្លាញ់បន្លែអាហារមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃភាពធាត់នៃកម្រិតខុសគ្នា។ លើសពីនេះទៀតអ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយកើនឡើងនៅពេលបរិភោគអាហារចៀនផលិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងបរិមាណច្រើន។
ចម្អិនជាមួយប្រេងបន្លែតម្រូវឱ្យមានការបាត់ខ្លួននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនជាច្រើន។
ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារជាពិសេសនៅពេលចៀនប្រេងត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការជំនួសការបង្កើតសារជាតិបង្កមហារីកដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីករួមទាំងមហារីកក្រពះអាចធ្វើទៅបាន។
ជាញឹកញាប់នៅក្នុងការផលិតផលិតផលអាហាររហ័សប្រើល្បាយបន្លែនិងប្រេងសត្វ - ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ឧទាហរណ៍ប្រេងម៉ាហ្គារីន។ ផលិតផលបែបនេះអាចបង្កឱ្យមានរូបរាងនៃដុំសាច់។

ផលិតផលមានគ្រោះថ្នាក់នៅពេលដែលកម្តៅនៅពេលធាតុល្អបែកហើយខ្លះផ្សំចូលទៅក្នុងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យបរិភោគអាហារចៀនទេជាពិសេសសាច់ដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះ។

ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានផលវិជ្ជមាននៃខ្លាញ់បន្លែត្រូវអនុវត្តតាមវិធានសាមញ្ញខាងក្រោមនេះ៖

កុំចៀនម្ហូបក្នុងផ្នែកប្រេងដូចគ្នាលើសពី ១ ដង
កំណត់សីតុណ្ហភាពល្មមពេលចម្អិនអាហារ
ធ្វើឱ្យធម្មតានូវវត្តមានប្រេងបន្លែនៅក្នុងមុខម្ហូបដើម្បីកំនត់មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ។

ជម្រើសដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺប្រើប្រេងបន្លែក្នុងទម្រង់ជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់ឬនៅលើពោះទទេ (និយមពេលព្រឹក) ។ ក្នុងករណីនេះរាងកាយទទួលបានវីតាមីនចាំបាច់និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលទេពោលគឺរួមគ្នាជាមួយខ្លាញ់សត្វ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំខ្លាញ់បន្លែតែជាមួយបន្លែ។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់បន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃប្រេងព្រោះអុកស៊ីតកម្មកកកុញនៅក្នុងផលិតផលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសធ្ងន់ធ្ងរ។
កុំធ្វេសប្រហែសនឹងច្បាប់នៃការផ្ទុក: ប្រេងចម្រាញ់មិនគួរមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹក។ផលិតផលដែលមិនទាន់កែច្នៃគួរតែត្រូវបានទុកក្នុងចានងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ ២០ អង្សាសេ។ ប្រេងដែលទទួលបានដោយការចុចត្រជាក់គឺសមរម្យសម្រាប់រយៈពេល 5 ខែក្តៅ - រហូតដល់មួយឆ្នាំ។ ធុងបើកចំហគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងកំឡុងពេលមួយខែ។

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃខ្លាញ់បន្លែសម្រាប់រាងកាយក៏ដោយការទទួលទានតែមួយប្រភេទរបស់វាមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពោត mustard ផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងផ្សេងទៀតក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នានឹងជួយឱ្យរាងកាយទទួលបាននូវប្រភេទដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប្រភេទ។

ដូច្នេះតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន? ដោយបានពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតទេ។ ប្រេងគ្មានខ្លាញ់មិនជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើកម្រិតនៃសារធាតុដូចជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឈាមទេ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលដល់រាងកាយមនុស្សគឺមិនអាចប្រកែកបានទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពអតិបរមាវាសមនឹងជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានខ្លាញ់បន្លែនិងគ្រប់គ្រងបរិមាណប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

តើអាចប្រើប៊ឺផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងបន្លែដទៃទៀតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទេ?

ប្រេងទាំងអស់ - ទាំងសត្វនិងបន្លែ - ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្លាញ់ក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហាររាងកាយបំលែងវាទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់។

អ្វីដែលប្រេងមានឥទ្ធិពលលើកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួន។

អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (EFAs)បន្ថែមលើអត្ថប្រយោជន៍ដោយគ្មានលក្ខណរបស់ពួកគេ - ការចូលរួមក្នុងការសំយោគទឹកប្រមាត់ភេទនិងអរម៉ូន adrenal, វីតាមីន D - ជាមួយនឹងបរិមាណច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរ: បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមជំរុញការបង្កើតបន្ទះខ្លាញ់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ថ្នាក់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖

មនោសញ្ចេតនា (MUFA) ។ ប្រេងត្រូវបានតំណាងភាគច្រើនដោយអូមេហ្គា ៩ អូល្លីកដែលធ្វើនិយ័តកម្មមេតាប៉ូលីស lipid បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។
Polyunsaturated (PUFA) ។

រាងកាយមិនមានសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតអាស៊ីតប៉ូលីនិចដោយខ្លួនឯងទេហើយតម្រូវឱ្យពួកគេចូលពីខាងក្រៅ។ ពួកវាត្រូវបានតំណាងជាចម្បងនៅក្នុងប្រេង:

លីណូឡែកអូមេហ្គា ៦ - មុនគេនៃលីណូឡិនដែលរំញោចការលុបបំបាត់ជាតិពុលជាតិខ្លាញ់ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបនិងកូលេស្តេរ៉ុលកាត់បន្ថយកម្រិតរបស់វា។
α - លីណូឡែនអូមេហ្គា ៣ - ពីវារាងកាយសំយោគសារធាតុ DHA និងអេអេអេអេដែលគ្រប់គ្រងការផ្លាស់ប្តូរ lipoproteins ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតារបស់ពួកគេកាត់បន្ថយ viscosity ឈាមធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារសកម្ម។

ដើម្បីថែរក្សាសុខភាពសមាមាត្រល្អនៃអូមេហ្គា ៣ ទៅ PUFAs ដែលមានភ្ជាប់មកជាមួយអាហារគួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងសមាមាត្រ ១: ៤ - ១: ៥ ។

ផលិតផលមួយរយក្រាមមានៈ

កូលេស្តេរ៉ុល - ២១៥ មីលីក្រាម (ក្នុងនំប៉័ងរលាយមួយភាគបួនទៀត៖ ២៧០ មីលីក្រាម),
អិនអេស៊ីអិល - ៥២ ក្រាម
MUFA - ២១ ក្រាម,
PUFA - ៣ ក្រាម។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតរបស់វាការលើសខ្លាញ់គួរឱ្យកត់សម្គាល់លើសពីខ្លាញ់មិនឆ្អែតនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុលនិង lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបដែលតាំងនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

ទោះបីជាការពិតដែលថាប៊ឺមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលដោយមិនរាប់បញ្ចូលវាទាំងស្រុងពីបញ្ជីមុខម្ហូបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនសមហេតុផលដោយចងចាំពីឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃខ្លាញ់ឆ្អែតលើរាងកាយ។ បរិមាណប្រចាំថ្ងៃអប្បបរមាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺ 10 ក្រាមដែលជាការអនុញ្ញាតអតិបរមា: សម្រាប់ស្ត្រី - 20 ក្រាមសម្រាប់បុរស - 30 ក្រាម។

នៅពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវបានគេទទួលទាន 5 ក្រាម (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ក្នុងមួយថ្ងៃមិនលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

គ្រូពេទ្យណែនាំ

ដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពនិងការពារជំងឺ atherosclerosis ដោយគ្មានផលប៉ះពាល់អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំ choledol ។ ថ្នាំទំនើប៖

ផ្អែកលើ amaranth ប្រើក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺសរសៃឈាមបេះដូង
បង្កើនការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អកាត់បន្ថយការផលិត“ អាក្រក់” ដោយថ្លើម
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល
ចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាពបន្ទាប់ពី ១០ នាទីលទ្ធផលគួរអោយកត់សំគាល់មួយគឺបន្ទាប់ពី ៣-៤ សប្តាហ៍។

ប្រសិទ្ធភាពត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការអនុវត្តវេជ្ជសាស្រ្តនិងការស្រាវជ្រាវរបស់វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវការព្យាបាល។

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏ដូចជានៅក្នុងខ្លាញ់ធម្មជាតិដទៃទៀតដែរមិនត្រូវបានគេប្រើនោះទេការប្រើសមហេតុផលនៃសារធាតុជាច្រើនអាចធ្វើឱ្យធម្មតានូវកម្រិតកើនឡើងនៃអាតូមអ៊ីដ្រូសែន (ដាក់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម) ប្រភាគ lipoprotein ។

សមាសភាពភាគរយរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញៈ

ខ្លាញ់ដែលមានជាតិ Monounsaturated អាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ lipid កាត់បន្ថយការផលិត lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបដោយថ្លើមនិងបង្កើនល្បឿនការបញ្ចេញរបស់វាតាមរយៈពោះវៀន។

បរិមាណតិចតួច (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្លាញ់បន្លែរាវផ្សេងទៀត) នៃអូមេហ្គា ៣ ត្រូវបានផ្តល់សំណងនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ phytosterols ដែលជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដោយរារាំងការស្រូបចូលក្នុងពោះវៀន។

ផលិតផលមួយរយក្រាមមានៈ

អិនអេស៊ីអិល - ១៤ ក្រាម
MNZHK - ៧៣ gr,
PUFA - 11 gr ។

យោងតាមការសិក្សាបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវជាមួយនឹងកម្រិតកើនឡើងនៃសារធាតុ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបកាត់បន្ថយពួកគេបាន ៣.៥% ។

ប្រេង Provencal សំបូរទៅដោយសារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលដែលជួយជំរុញការផលិតជាតិខ្លាញ់ដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ដែលការពារការភ្ជាប់បន្ទះអាតាហ្សូសឺរ៉ូស - ស្ទើរតែអត្រាទ្វេដង។

តម្លៃចម្បងរបស់វាគឺសមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ដែលមានផ្ទុកទៅដោយឧត្តម។

មួយរយក្រាមមានៈ

អិនអេស៊ីអិល - ៩ ក្រាម
MNZhK - 18 gr,
PUFAs - ៦៨ ក្រាមក្នុងនោះ ៥៣.៣% ino-linolenic ω-៣ និង ១៤.៣% linoleic ω-6 ។

ប្រេង Flaxseed គឺជាអ្នកនាំមុខមួយក្នុងចំណោមខ្លាញ់បន្លែទាក់ទងនឹងមាតិកាអូមេហ្គា ៣ ដែលជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដោយកាត់បន្ថយការសំយោគនិងបង្កើនការប្រើប្រាស់របស់វា។

ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ lipid ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែននៃសរសៃឈាមនិងលំហូរឈាមស្តារមុខងារថ្លើមឡើងវិញ។

ផលិតផលមួយរយក្រាមមានៈ

អិនអេស៊ីអិល - ១៣ ស
MNZHK - ២៨ gr,
PUFA - ៥៥ ក្រាមដែលតំណាងដោយអាស៊ីតលីណូឡេក 6 -៦ ។
phytosterols - ចំនួនរបស់ពួកគេត្រូវគ្នាទៅនឹង 1432% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ។

ការសិក្សាបង្ហាញថាប្រេងពោតមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទាបក្នុងអត្រា ១០,៩% និងកូលេស្តេរ៉ុលសរុប ៨,២% ។ លទ្ធផលដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពបែបនេះគឺដោយសារតែឥទ្ធិពលរួមបញ្ចូលគ្នាលើរាងកាយរបស់ phytosterols និងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។

មួយរយក្រាមមានៈ

ទោះបីជាអវត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលក៏ដោយបរិមាណដ៏ច្រើននៃខ្លាញ់ប្រេងដូងជំរុញឱ្យមានការកើនឡើងនូវចំនួនជាតិខ្លាញ់ទាបដែលធ្វើចរាចរនៅក្នុងឈាមនិងដាក់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមបង្កើតជាបន្ទះបាស។

ដូច្នេះប្រេងដូងគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផល hypocholesterolemic ទេ។

មួយរយក្រាមផ្ទុក:

អិនអេស៊ីអិល - ៧ ក្រាម
MUFA - ៦១ ក្រាមអូមេហ្គា ៩៖ អូមេកានិងសឹក,
PUFA - ៣២ ដែលមាន ១ ភាគ ៣ នៃលីណូឡែននិងលីណូលីក ២ ភាគ ៣ ។

ប្រេង rapeseed មានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបដោយសារតែខ្លាញ់ polyunsaturated ខ្លាញ់។ វាត្រូវបានគេហៅថាអូលីវខាងជើងព្រោះវាក៏មានបរិមាណអាស៊ីដខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ចាំបាច់ផងដែរ។

ប្រើវាត្រងតែប៉ុណ្ណោះ - ដោយសារតែអាស៊ីតអេបូទិកពុលដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់បេះដូងថ្លើមខួរក្បាលសាច់ដុំ។

ដើម្បីសង្ខេប: តារាងប្រេងដែលបន្ថយនិងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល

ប្រេងដែលប្រើក្នុងអាហារអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលនិងបន្ថយសូចនាកររបស់វា៖ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋានរបស់វា។

យើងបានប្រមូលប្រេងដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់ដែលប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលឈាមនៅក្នុងតារាងចុងក្រោយ។

គ្រូពេទ្យណែនាំ

ផ្អែកលើ amaranth ប្រើក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺសរសៃឈាមបេះដូង
បង្កើនការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អកាត់បន្ថយការផលិត“ អាក្រក់” ដោយថ្លើម
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល
ចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាពបន្ទាប់ពី ១០ នាទីលទ្ធផលគួរអោយកត់សំគាល់មួយគឺបន្ទាប់ពី ៣-៤ សប្តាហ៍។

ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាព hypocholesterolemic បញ្ចេញសម្លេងពីការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែចំណុចជាច្រើនត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ lipoproteins ដែល atherogenic មានតែប្រេងដែលមានជាតិត្រជាក់ពីធម្មជាតិដែលមិនត្រូវបានគេប្រើតែប៉ុណ្ណោះដែលក្នុងនោះអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍លីលីទីនហ្វីតហ្វូតូលីននិងសារជាតិ flavonoids ត្រូវបានរក្សាទុក។
អត្រានៃការញ៉ាំខ្លាញ់បន្លែសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺ 20-30 ក្រាម (បីស្លាបព្រា) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់មិនល្អចំនួនប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានបែងចែកជាដូសជាច្រើន។
សមាមាត្របន្លែនិងខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងរបបអាហារត្រូវបានគេណែនាំអោយគេសង្កេតឃើញថាមានពី ១,៥ ទៅ ១ រៀងៗខ្លួនមិនត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងអាហារតែមួយទេដើម្បីកុំអោយរំខានដល់ការស្រូបយកប្រេងធម្មជាតិ។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាសមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated នៅក្នុងសមាមាត្រនៃអូមេហ្គា 3 ទៅអូមេហ្គា 6 គឺស្មើនឹង 1:10 (តាមឧត្ដមគតិ 1: 5) ។
ផលិតផលត្រូវបានធ្វើម្ហូបតាមរដូវចម្អិនម្ហូប: ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការសីតុណ្ហភាពនៃប្រេងដែលមិនបានចម្រាញ់មិនត្រឹមតែបាត់បង់ខ្លាញ់រហូតដល់ទៅ ៤០ ភាគរយនៃខ្លាញ់ដែលរលាយនោះទេប៉ុន្តែការបំលែងរបស់វាក៏កើតឡើងជាមួយនឹងការបង្កើតសមាសធាតុបង្កមហារីក។
អ្នកជំនាញណែនាំមិនឱ្យបញ្ឈប់ខ្លាញ់បន្លែមួយប្រភេទនោះទេប៉ុន្តែត្រូវជំនួសវាជាទៀងទាត់។
រក្សាទុកខ្លាញ់បន្លែធម្មជាតិនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងដបកែវស្រាក្រឡុកយ៉ាងតឹងរឹងនៃកញ្ចក់ងងឹតនិងស្របតាមកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។

ការអនុលោមតាមច្បាប់ទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានទាំងអស់នៃប្រេងបន្លែបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនិងធ្វើឱ្យរាងកាយទាំងមូលប្រសើរឡើង។

ប្រេងធម្មជាតិដែលមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបំពេញដោយសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលអាចដើរតួជាកត្តាបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីនិងរលាក។ តម្លៃកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ - 899 kcal ក្នុងមួយរយក្រាមសមាសភាពរួមបញ្ចូលទាំងបរិមាណតិចតួចនៃខ្លាញ់ឆ្អែត។ ដូច្នេះការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។

ឧត្តមភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់រយៈពេលវែងនៃ PUFAs អូមេហ្គា ៦ ជាមួយនឹងអាហារលើសពីអូមេហ្គា ៣ - ច្រើនជាង ១៥: ១ - រួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃ viscosity ឈាម, ការវិវត្តនៃ ischemia នៃបេះដូង, ខួរក្បាលនិងការថយចុះនៃភាពស៊ាំ, ហានិភ័យនៃ neoplasms កើនឡើង។

ប្រេងបន្លែដែលមិនទាន់ចម្រាញ់មិនត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដែលមានអាយុតិចជាងពីរឆ្នាំទេពួកគេចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃនិងសង្កេតមើលស្ថានភាពរបស់កុមារ។

ការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើខ្លាញ់ធម្មជាតិដែលមិនបានកំណត់ត្រូវបានបង្ហាញនៅពេល៖

សម្ពាធឈាមទាប
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២
lithia biliary
ជំងឺក្រិនថ្លើម
រាគ
ជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ។

វត្តមាននៃរោគសាស្ត្រទាំងនេះមិនមែនជាការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់បន្លែដែលមិនត្រូវបានគេណែនាំនោះទេវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានត្រឹមពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបីនៃបរិមាណប្រចាំថ្ងៃ: 1-1 ½ tbsp ។

margarine មួយរយក្រាមដែលផលិតស្របតាម GOST ត្រូវបានបង្ហាញ៖

អិនអេស៊ីអិល - 15 ជី
MNZHK - ៣៩ gr,
PUFA - ២៤ ក្រាម,
ខ្លាញ់ trans - 15 gr ។

Margarine មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ បន្ថែមពីលើសត្វបន្លែ (រួមទាំងដូង) ខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់មិនឆ្អែតវាក៏រួមបញ្ចូលខ្លាញ់ trans ដែលបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលអ៊ីដ្រូសែនផងដែរ។ ភាពស្ថិតស្ថេរកាន់តែលំបាកនៃជាតិខ្លាញ់ margarine វាកាន់តែមានខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ច្រើន។ ខ្លាញ់ Trans មិនត្រឹមតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង margarine ប៉ុណ្ណោះទេវាក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងខ្លាញ់សត្វផងដែរ - រហូតដល់ទៅ ១០% ។

transisomers អាស៊ីតខ្លាញ់បង្កើនកម្រិតនៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបនិងទ្រីគ្លីសេរីដខណៈពេលដែលរារាំងការបង្កើត lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់។ ខ្លាញ់ trans មិនត្រឹមតែបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអ័រម៉ូននៃរាងកាយនិងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាអង់ស៊ីមផងដែរ។

ដូច្នេះការទទួលបានម៉ាស្ការីនជម្រើសត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃពូជទន់។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធផលិតផលនេះសូមប្រើវាក្នុងបរិមាណមិនលើសពី½-1 tbsp ។១-២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

តើអ្នកនៅតែគិតថាការកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់មិនអាចទៅរួចទេ?

ការវិនិច្ឆ័យដោយការពិតដែលអ្នកកំពុងអានបន្ទាត់ទាំងនេះឥឡូវនេះ - បញ្ហានៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចនឹងរំខានអ្នកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែទាំងនេះមិនមែនជារឿងលេងសើចទាល់តែសោះ: គម្លាតបែបនេះធ្វើឱ្យឈាមរត់កាន់តែអាក្រក់ហើយប្រសិនបើមិនធ្វើសកម្មភាពអាចបញ្ចប់លទ្ធផលគួរឱ្យសោកសៅបំផុត។

ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាវាចាំបាច់ក្នុងការព្យាបាលមិនមែនផលវិបាកក្នុងទម្រង់ជាសម្ពាធឬការបាត់បង់ការចងចាំនោះទេប៉ុន្តែមូលហេតុ។ ប្រហែលជាអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងឧបករណ៍ទាំងអស់នៅលើទីផ្សារហើយមិនត្រឹមតែផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេមែនទេ? ជាការពិតណាស់នៅពេលប្រើការត្រៀមលក្ខណៈគីមីជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ផលប៉ះពាល់មួយត្រូវបានគេទទួលបានការពេញនិយមហៅថា“ ការព្យាបាលមួយពិការមួយផ្សេងទៀត” ។ នៅក្នុងកម្មវិធីមួយរបស់នាង Elena Malysheva បាននិយាយពីប្រធានបទនៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ហើយនិយាយអំពីសំណងដែលផលិតចេញពីសមាសធាតុរុក្ខជាតិធម្មជាតិ ...

Natalya, Sergeevna Chilikina ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ / Natalya Sergeevna Chilikina, Akhmed Sheikhovich Khasaev und Sagadulla Abdullatipovich Abusuev ។ - អិមៈការបោះពុម្ភផ្សាយការសិក្សាឡាអេលឡាមប៊ឺតឆ្នាំ ២០១៤ - ១២៤ គ។
Zakharov, Yu A. ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ / យូយូ។ ហ្សាការ៉ូវ។ - អិមៈភូនីកឆ្នាំ ២០១៣ ។២២ ទំ។
Mkrtumyan A.M. , Nelaeva A.A. អរម៉ូន endocrinology បន្ទាន់, GEOTAR-Media - អិម, ២០១៤, ១៣០ ទំ។

ខ្ញុំសូមណែនាំខ្លួនខ្ញុំ។ ខ្ញុំឈ្មោះអេលេណា។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំចង់ជួយអ្នកទស្សនាទាំងអស់អោយចូលមកវែបសាយត៍ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ រាល់សំភារៈសំរាប់វែបសាយត៍ត្រូវបានប្រមូលនិងដំណើរការដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបង្ហាញរាល់ព័ត៌មានចាំបាច់។ មុនពេលអនុវត្តអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅលើគេហទំព័រការពិគ្រោះយោបល់ជាកាតព្វកិច្ចជាមួយអ្នកឯកទេសគឺចាំបាច់ជានិច្ច។

សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ប្រេងអូលីវត្រូវបានទទួលពីផ្លែឈើអូលីវដែលជាល្បាយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ទ្រីគ្លីសេរីដនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីតអូលីកច្រើន។

ប្រេងអូលីវនិងកូលេស្តេរ៉ុលមិនដូចគ្នាទេ។ ផ្លែឈើអូលីវមិនមានអាស៊ីតឆ្អែតដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃខ្លាញ់សត្វ។

ធាតុនីមួយៗមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនទៀត៖

វីតាមីនអ៊ី (អាល់ហ្វា tocopherol) គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពល។ ទទួលខុសត្រូវចំពោះមុខងាររបស់ហ្គូណាតគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ កង្វះសារធាតុនាំឱ្យមានការបំផ្លាញកោសិកាឈាមក្រហមជំងឺសរសៃប្រសាទ។
Phytosterols (phytosterols) កាត់បន្ថយបរិមាណនៃការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលដែលបញ្ចេញដោយពោះវៀនតូចនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦៖ អាដ្រេន។ លុបបំបាត់ការរលាកសរសៃឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារការចងចាំការយកចិត្តទុកដាក់។
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated: លីណូលីក។ ពួកគេគាំទ្រសមត្ថភាពការងារសម្លេងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated: oleic, palmitoleic ។ ពួកគេបំបាត់ការរលាកនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាមបង្កើនការបង្កើតឡើងវិញការពារការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។ ពួកគេជួយបំបែកខ្លាញ់ឆ្អែតពីអាហារ។ អាស៊ីត Monounsaturated - ជាការការពារដ៏ល្អនៃការគាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

បរិមាណផូស្វ័រជាតិដែកតិចតួច។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងអូលីវជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលប្រេងអូលីវគឺល្អក្នុងការញ៉ាំ។ សកម្មភាពនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយមួយចំនួនធំនៃអាស៊ីត monounsaturated, polyphenols ដែល:

ពន្លឿនការបែកបាក់ការដក lipoproteins LDL ដង់ស៊ីតេទាបចេញពីរាងកាយ
ជំរុញការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អ HDL
កាត់បន្ថយ viscosity ឈាម, ការពារការ thrombosis,
ស្តារការបត់បែននៃសរសៃឈាម
សំអាតពោះវៀន, ឈាម, យកជាតិពុល, ជាតិពុលចេញ។

ប្រេងអូលីវបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល ១០-១៥% បន្ទាប់ពី ៣ សប្តាហ៍។វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកវាជាមួយ hyperlipidemia ដំណាក់កាលដំបូងនៃជំងឺ atherosclerosis, ហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង។

ប្រេងអូលីវត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះនោមថ្លើមតម្រងនោមពោះវៀន។ ផលិតផលដូចជាខ្លាញ់បន្លែទាំងអស់គឺមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើតិចតួចណាស់ជាពិសេសជាមួយនឹងការធាត់។

ការប្រើប្រាស់កាលបរិច្ឆេទជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ការតែងនិពន្ធអត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃប៊ឺ

មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនកំពុងឆ្ងល់។, ថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប៊ឺនិងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃរាងកាយ។ កូលេស្តេរ៉ុលពិតជាមាននៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ៖

ក្រែមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់រួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងឈាម។ ជាពិសេសជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់លើស។ ចំពោះសំណួររបស់, អ្នកជំនាញក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក (ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក) ផ្តល់ចម្លើយនូវកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្មានក្នុងប៊ឺរចំនួន ២១៥ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ មិនគួរលើសពី ១០-៣០ ក្រាម។

ក្រៅពីជាតិខ្លាញ់ក្នុងមាត់ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ជួយជំរុញដល់ការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយក្រពះពោះវៀនមានស្ថេរភាពផងដែរ។ មានទ្រឹស្តីមួយដែលផលិតផលទឹកដោះគោធម្មជាតិទាំងអស់ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ធម្មជាតិ probiotics - សារធាតុដែលបង្កើតជា microflora ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់សមាសធាតុរ៉ែប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្លះជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមចំណែកអាស៊ីដផ្សេងទៀតផ្ទុយទៅវិញបង្កើនបរិមាណរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងបន្លែ

ប្រសិទ្ធភាពលើឡេប៉ូតូទីន

ប្រេងបន្លែគឺគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលទេហើយវាអាចមានឥទ្ធិពលដោយប្រយោលដល់កម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ប្រសិនបើប្រើដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅវានឹងមិននាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងនឹងបញ្ចេញសារជាតិបង្កមហារីក។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុពុលដែលរំខានដល់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! អាហារដែលត្រូវបានចៀនទៅសំបកមួយបង្កើនមាតិកានៃសារជាតិ lipoproteins នៅក្នុងឈាមព្រោះអាហារបែបនេះមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន។

សំណុំបែបបទដែលមិនបានកំណត់មានអាយុកាលធ្នើផ្ទាល់ខ្លួនធាតុដានបំបែកទៅជាសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅហើយក៏អាចត្រូវបានកត់សុីផងដែរប្រសិនបើរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះនៅពេលទិញអ្នកត្រូវតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ដបស្រអាប់។

អាំង

វិធីចម្អិនល្អបំផុតគឺការចំអិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការឡើងកំដៅប្រេងបន្លែជួយកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងសមាសភាព។ អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យប្រើអាហារចៀនក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃទេ។ ពួកគេពន្យល់អំពីរឿងនេះដោយមានដូចខាងក្រោមៈ

ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅកាឡូរីជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញដែលអាចជាមូលហេតុនៃការឡើងទម្ងន់ដែលជាលទ្ធផល: ធាត់។
អាហារចៀនបង្កើន lipoproteins ប្លាស្មា។
នៅពេលដែលកម្តៅខ្លាំងរាល់ធាតុដាននិងវីតាមីនទាំងអស់បែកបាក់វានឹងមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ដល់រាងកាយឡើយ។
ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានកំដៅច្រើនដងបន្ទាប់មក carcinogens ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវាដែលរួមចំណែកដល់ការបំផ្លាញកោសិកា។ ពួកវាមិនប៉ះពាល់ដល់ខ្លឹមសារនៃសារជាតិ lipoproteins ទេប៉ុន្តែវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកស្បែក។

សំខាន់! មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងទេហើយអ្នកក៏មិនគួរបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាឡើងវិញនូវវិធីសាស្រ្តនៃការអនុវត្តរបស់វាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំនួនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

មុនពេលទិញអ្នកគួរតែសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវស្លាកផលិតផល។ ក្នុងករណីភាគច្រើនវានឹងនិយាយថាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ហើយវាពិតជា។ អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាពូជជាច្រើន៖

ចម្រាញ់ដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការពេញលេញ។ វាមានតម្លាភាពនិងមានពណ៌លឿងស្រាលដោយគ្មានក្លិន។ ជាមួយនឹងការផ្ទុកយូរមិនមានទឹកភ្លៀងត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ។ វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាប៉ុន្តែផលិតផលគឺល្អសម្រាប់ការចៀន។
សំណុំបែបបទឬផលិតផលមិនទាន់បានបញ្ជាក់ដែលបានឆ្លងកាត់ចំនួនអប្បបរមានៃជំហានដំណើរការ។ វាមានពណ៌លឿងភ្លឺជាទំរង់ទឹកភ្លៀងកំឡុងពេលផ្ទុកយូរ។ មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងវាទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញមិនបានណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារចៀនលើវាទេ។ ចាប់តាំងពីវាបញ្ចេញបរិមាណសារធាតុពុលយ៉ាងច្រើននៅពេលដែលកម្តៅ។

សរុបមកវាអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថា lipoproteins មិនមាននៅក្នុងផលិតផលនេះទេទោះបីជាវាឆ្លងកាត់ដំណើរការតិចតួចក៏ដោយ។

Digression តូចមួយចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្ត

រោងចក្រនេះត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីជិតបីរយឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានដាំដុះទាំងស្រុងជាមួយនឹងការតុបតែង
គោលបំណង។ ផ្កាពណ៌លឿងដ៏ប្រណីតដែលតែងតែតម្រង់ឆ្ពោះទៅរកព្រះអាទិត្យបានបង្កើតឡើងវិញមិនត្រឹមតែសួនផ្កានិងវិមានរបស់ម្ចាស់ដីប៉ុណ្ណោះទេ។

ខណៈពេលដែលអឺរ៉ុបបន្តកោតសរសើរផ្កាឈូករ័ត្នដែលជម្រុញឱ្យវ៉ាំងសង់វ៉ាន់ហ្គូកបង្កើតវដ្តដ៏អស្ចារ្យនៃផ្ទាំងគំនូរដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេបានចាប់ផ្តើមអនុវត្តជាក់ស្តែងបន្ថែមទៀត។ កសិករដំរីដានីលបូរៀវបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ផលិតប្រេងពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ ហើយមិនយូរប៉ុន្មានរោងម៉ាស៊ីនប្រេងដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទឹកដីនៃតំបន់ Belgorod បច្ចុប្បន្ន។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលពោលគឺដោយគ្មានខ្លាញ់សត្វនិងបន្លែ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើវាតាមរបៀបធម្មតាព្រោះផលិតផលមានកាឡូរីស្ទើរតែប្រាំបួនរយកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាម។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលអោយបានត្រឹមត្រូវពាក់ព័ន្ធនឹងចំណុចដូចខាងក្រោមៈ

ប្រើយ៉ាងតឹងរឹងរហូតដល់កាលបរិច្ឆេទដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលផុតកំណត់អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសដោយសារតែការកត់សុីបង្គរ។
សង្កេតមើលច្បាប់នៃការផ្ទុក។ មិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ម្ភៃដឺក្រេនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ងងឹតជៀសវាងការទាក់ទងជាមួយទឹក។ ផលិតផលដែលទទួលបានដោយការចុចត្រជាក់អាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ប្រាំខែហើយដោយក្តៅ - ប្រហែលមួយឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីបើកដបមាតិកាគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយខែ។

វាជាការល្អក្នុងការញ៉ាំប្រេងបន្លែណាមួយដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនអាចបរិភោគតែមួយប្រភេទបានទេវាល្អបំផុតក្នុងការផ្សំពូជជាច្រើន។ នេះនឹងជួយធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃខ្លាញ់ - monounsaturated, polyunsaturated និង polyunsaturated ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលដែលជាមាតិកានៃខ្លាញ់ polyunsaturated fats គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណកំណត់ព្រោះវាអាចបន្ថយ HDL (lipoprotein ដង់ស៊ីតេខ្ពស់) ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចលាយពោតផ្កាឈូករ័ត្នប្រេង mustard ក្នុងសមាមាត្រស្មើៗគ្នា។

ផលប៉ះពាល់នៃប្រេងលើរាងកាយមនុស្ស

ប៊ឺរទទួលបានពីទឹកដោះគោគោ។ នៅពេលវាត្រូវបានវាយដំដំណក់ខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិងបំបែកចេញពីសេរ៉ូម។ ដូច្នេះវាគ្មានអ្វីក្រៅពីការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ ដោយផ្អែកលើវិធីសាស្ត្រនៃការផលិតនិងគុណភាពនៃទឹកដោះគោដោយខ្លួនឯងផលិតផលចុងក្រោយមានមាតិកាខ្លាញ់ខុសគ្នាហើយចាប់តាំងពីផលិតផលមានដើមកំណើតសត្វមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប៊ឺ។

យកចិត្តទុកដាក់។ផលិតផលសត្វទាំងអស់មានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាហើយសារធាតុនេះនឹងមិនមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិទេ (លើកលែងតែវាត្រូវបានបន្ថែមជាពិសេសទៅវា) ។ រឿងគឺថាកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃកោសិកាសត្វទាំងអស់ហើយនៅក្នុងឆ្អឹងកងខ្នងវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធានាមុខងារសំខាន់ៗ។

ជម្មើសជំនួសប៊ឺ

ប្រេងអូលីវ

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប៊ឺសម្រាប់ហេតុផលសុខភាពឬគ្រាន់តែចង់ស្រកទំងន់នោះអ្នកប្រហែលជាកំពុងតែគិតអំពីអាហារដែលអាចជំនួសខ្លាញ់សត្វ។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំសម្រាប់ជ្រើសរើសផលិតផលជំនួស។ សម្រាប់គោលបំណងនៃភាពច្បាស់លាស់សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះដែលនឹងជួយឱ្យយល់ពីបញ្ហាដែលបានលើកឡើងលម្អិត។

សព្វថ្ងៃនេះប្រេងជំនួសធម្មជាតិជាច្រើនប្រភេទបានលេចឡើងនៅលើទីផ្សារ។ អ្នកផលិតបានអះអាងថាពួកគេមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសិក្សាសមាសភាពរបស់វាឱ្យបានលម្អិតអ្នកអាចរកឃើញសារធាតុ emulsion, ប្រេងដូង, ស្ថេរភាព, ការបង្កើនរសជាតិ, ថ្នាំជ្រលក់ជាដើម។

ផលិតផលសំយោគបែបនេះទំនងជាមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនទេ។ ដូច្នេះជម្រើសបែបនេះគួរឱ្យសង្ស័យណាស់។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសប៊ឺជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់តិចឬខ្លាញ់បន្លែ។

ផលិតផលទឹកដោះគោ

ប៊ឺរអាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលទឹកដោះគោប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ទាបឧទាហរណ៍ក្រែមក្រែមជូរទឹកដោះគោឬសូម្បីតែ kefir ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើគោលបំណងនៃការប្រើប្រាស់ - ក្រែមជូរនិង kefir នឹងទៅសាឡាត់ទឹកដោះគោនិងក្រែមទៅបបរនិងដំឡូង mashed ជាដើម។

ផលិតផលបែបនេះក៏មានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលទោះបីជាមានកំហាប់ទាបដូច្នេះពួកគេចាំបាច់ត្រូវទទួលទានក្នុងបរិមាណកំណត់។ ផលិតផលទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកវីតាមីន B ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

នៅពេលជ្រើសរើសរវាងក្រែមជូរនិងក្រែមវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ឈប់ជម្រើសដំបូង។ ក្រែមជូរមិនសូវមានកាឡូរីទេវាមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុកាន់តែមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយវារួមចំណែកដល់ការស្រូបយកកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងវីតាមីនមួយចំនួន។

ប៉ុន្តែសម្រាប់នំសាំងវិចប្រភេទឈីសក្រែមប្រភេទណាមួយដែលអ្នកអាចទិញឬចំអិនដោយខ្លួនឯងនឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏ល្អឧទាហរណ៍ដូចបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតហើយនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះហើយតម្លៃនឹងពេញចិត្ត។

ឈីសស៊ុបឈីស

សម្រាប់ការរៀបចំឈីសក្រែមគួរតែបង្កកមួយកែវ kefir ។ នៅពេលដែលវារឹងល្អវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander នៅលើមារៈបង់រុំពីរស្រទាប់។

whey នឹងហូរចូលក្នុងខ្ទះបន្តិចម្តង ៗ ហើយនៅលើឈីសឈីសស្រទាប់ឈីសក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងទទួលបាន។ ផលិតផលបែបនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងនោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃច្រើនហើយសំខាន់បំផុតគឺអាស៊ីតឡាក់ទិកនិងលីតឡូកាកូលីមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ក្រពះនិងពោះវៀន។

តើប៊ឺជះឥទ្ធិពលដល់កូលេស្តេរ៉ុលយ៉ាងដូចម្តេច?

ប៊ឺអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល

ប៊ឺគ្មានខ្លាញ់មួយស្លាបព្រាមានកូលេស្តេរ៉ុល ៣១ មីលីក្រាមនិងខ្លាញ់ ៧,២ ក្រាម (ក្រាម) ។

សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំថាអ្នកដែលចង់បញ្ចុះកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទាបក្នុងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទាបអាចទទួលទានមិនលើសពី ៥-៦% នៃកាឡូរីសរុបរបស់ពួកគេដូចជាខ្លាញ់ឆ្អែត។ នោះគឺជាមួយនឹងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃចំនួន ២០០០ កាឡូរីបរិមាណម៉ាស់ខ្លាញ់ឆ្អែតគួរតែមានពី ១១-១៣ ក្រាម។ នេះមានន័យថាប៊ឺ ២ ស្លាបព្រាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនជាងមនុស្សភាគច្រើនគួរទទួលទានរាល់ថ្ងៃ។

ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវសារធាតុ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។ ដោយសារប៊ឺមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គួរតែគ្រប់គ្រងបរិមាណប្រេងដែលបានទទួលទាន។

នៅឆ្នាំ ២០១៤ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេសបានបោះពុម្ពផ្សាយការពិនិត្យឡើងវិញដែលណែនាំថាប្រជាជនផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើទំនាក់ទំនងប្រកបដោយផលប្រយោជន៍រវាង lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាបនិងកម្រិត lipoprotein (HDL) ដង់ស៊ីតេខ្ពស់។ អ្នកនិពន្ធនៃការពិនិត្យឡើងវិញនេះបានសង្កត់ធ្ងន់លើកង្វះនៃការផ្សារភ្ជាប់គ្នាយ៉ាងសំខាន់រវាងការញ៉ាំខ្លាញ់ឆ្អែតនិងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងឬជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ប៉ុន្តែទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយក៏សមាគមបេះដូងអាមេរិចនៅតែណែនាំឱ្យអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់តាមដានការទទួលទានប៊ឺរបស់ពួកគេ។អ្នកជំនាញនៃអង្គការនេះស្នើឱ្យជំនួសប៊ឺជាមួយជម្រើសដែលមានប្រយោជន៍ជាងមុនដូចជាផ្លែបឺរឬអូលីវ។

រោគសញ្ញានិងហានិភ័យនៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មិនតែងតែបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។ ដូច្នេះមនុស្សមួយចំនួនអាចត្រូវការតេស្តឈាមដើម្បីពិនិត្យកូលេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ។ ការត្រួតពិនិត្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលគឺសំខាន់ណាស់ព្រោះការបង្កើនវានៅក្នុងឈាមអាចនាំឱ្យមានស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរមួយដែលត្រូវបានគេហៅថា atherosclerosis ។

Atherosclerosis អាចបង្កបញ្ហាដូចខាងក្រោមៈ

ការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាម
ឈឺទ្រូង
គាំងបេះដូង
ជំងឺសរសៃឈាមខាង ៗ
ជំងឺតម្រងនោម។

តើប្រេងអូលីវមួយណាដែលត្រូវប្រើដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល?

សារធាតុធម្មជាតិដែលសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវតែយកតាមទម្រង់សុទ្ធរបស់វា។ នេះមិនមានន័យថាវាស្រវឹងនៅលើពោះទទេឬបន្ទាប់ពីញ៉ាំវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបំពេញសាឡាត់ឬស៊ុបជាមួយផលិតផលដែលមានតម្លៃការពារបេះដូងពីការវិវត្តនៃដំណើរការរោគសាស្ត្រ។

តើកូលេស្តេរ៉ុលមាននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទេ?

អាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេងនិងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយ

ថ្នាក់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖

មនោសញ្ចេតនា (MUFA) ។ ប្រេងត្រូវបានតំណាងភាគច្រើនដោយអូមេហ្គា ៩ អូល្លីកដែលធ្វើនិយ័តកម្មមេតាប៉ូលីស lipid បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។
Polyunsaturated (PUFA) ។

លីណូឡែកអូមេហ្គា ៦ - មុនគេនៃលីណូឡិនដែលរំញោចការលុបបំបាត់ជាតិពុលជាតិខ្លាញ់ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបនិងកូលេស្តេរ៉ុលកាត់បន្ថយកម្រិតរបស់វា។
α - លីណូឡែនអូមេហ្គា ៣ - ពីវារាងកាយសំយោគសារធាតុ DHA និងអេអេអេអេដែលគ្រប់គ្រងការផ្លាស់ប្តូរ lipoproteins ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតារបស់ពួកគេកាត់បន្ថយ viscosity ឈាមធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារសកម្ម។

ដើម្បីថែរក្សាសុខភាពសមាមាត្រល្អនៃអូមេហ្គា ៣ ទៅ PUFAs ដែលមានភ្ជាប់មកជាមួយអាហារគួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងសមាមាត្រ ១: ៤ - ១: ៥ ។

មួយរយក្រាមមានៈ

អិនអេស៊ីអិល - ៩ ក្រាម
MNZhK - 18 gr,
PUFAs - ៦៨ ក្រាមក្នុងនោះ ៥៣.៣% ino-linolenic ω-៣ និង ១៤.៣% linoleic ω-6 ។

ពោត

ផលិតផលមួយរយក្រាមមានៈ

អិនអេស៊ីអិល - ១៣ ស
MNZHK - ២៨ gr,
PUFA - ៥៥ ក្រាមដែលតំណាងដោយអាស៊ីតលីណូឡេក 6 -៦ ។
phytosterols - ចំនួនរបស់ពួកគេត្រូវគ្នាទៅនឹង 1432% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ។

មួយរយក្រាមមានៈ

មួយរយក្រាមផ្ទុក:

អិនអេស៊ីអិល - ៧ ក្រាម
MUFA - ៦១ ក្រាមអូមេហ្គា ៩៖ អូមេកានិងសឹក,
PUFA - ៣២ ដែលមាន ១ ភាគ ៣ នៃលីណូឡែននិងលីណូលីក ២ ភាគ ៣ ។

ប្រេង rapeseed មានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបដោយសារតែខ្លាញ់ polyunsaturated ខ្លាញ់។វាត្រូវបានគេហៅថាអូលីវខាងជើងព្រោះវាក៏មានបរិមាណអាស៊ីដខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ចាំបាច់ផងដែរ។

ខ្លាញ់សត្វ

មុនពេលរកឱ្យឃើញថាតើកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងប៊ឺនិងប្រេងបន្លែសូមក្រឡេកមើលលក្ខណៈពិសេសនៃឥទ្ធិពលនៃសារធាតុនេះទៅលើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់និងសុខភាពទូទៅ។

វាត្រូវបានគេដឹងថានៅក្នុងខ្លួនមនុស្សសរុបមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល ២០០ ក្រាម។ សមាសធាតុសរីរាង្គនេះភាគច្រើនគឺជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកាស៊ីតូទីកផ្នែកតូចជាងមុនត្រូវបានស៊ីដោយកោសិកាក្រពេញនិងថ្លើមសម្រាប់ការសំយោគអរម៉ូនស្តេរ៉ូអ៊ីតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់និងវីតាមីនឌី។

ក្នុងករណីនេះភាគច្រើននៃជាតិអាល់កុល lipophilic (រហូតដល់ 75-80%) ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកោសិកាថ្លើម។ កូលេស្តេរ៉ុលបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា endogenous ។ ហើយមានតែ 20-25% នៃសារធាតុនេះមកជាមួយចំណីអាហារនៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ (ដែលគេហៅថាកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានជាតិខ្លាញ់) ។ ទោះយ៉ាងណារបបអាហារគ្មានតុល្យភាពដែលសំបូរទៅដោយខ្លាញ់អាក្រក់អាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ នេះ, នៅក្នុងវេន, provokes ការដាក់ប្រាក់នៃម៉ូលេគុលជាតិអាល់កុលជាតិខ្លាញ់នៅលើជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុងនៃសរសៃឈាមនិងការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺដូចជា atherosclerosis មួយ។ គ្រោះថ្នាក់របស់វាស្ថិតនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដែលមិនចេះរីងស្ងួតយូរអង្វែងក៏ដូចជាការវិវត្តនៃភាពស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរំលោភលើការផ្គត់ផ្គង់ឈាមដល់សរីរាង្គខាងក្នុង:

infarction myocardial
TIA និង ONMK - គ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺសរសៃប្រសាទធ្ងន់ធ្ងរ,
ការរំលោភបំពានស្រួចស្រាវនៃការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅតម្រងនោម។

គួរកត់សម្គាល់ថាមិនមែនរាល់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់សុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់ដូចគ្នាទេ។ ឧទាហរណ៍បន្ថែមពីកូលេស្តេរ៉ុល (៨០-៩០ មីលីក្រាម / ១០០ ក្រាម) ខ្លាញ់សាច់គោត្រូវបានបំពេញដោយខ្លាញ់ក្នុងខ្លាញ់ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃជាតិអាល់កុល lipophilic នៅក្នុងត្រីសមុទ្រគឺដូចគ្នាខណៈពេលដែលផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអូមេហ្គា ៣ ហើយមានសុខភាពល្អ។

សំខាន់! ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ atherosclerosis ត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលបរិភោគអាហារដែលសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់ឆ្លង។

ចុះប្រេងប៊ឺឬប្រេងបន្លែវិញ? តើមានជាតិខ្លាញ់អាក្រក់នៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះទេតើវាអាចបង្កើនកំហាប់ជាតិអាល់កុល lipophilic នៅក្នុងឈាមនិងមានប្រេងដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ តោះធ្វើឱ្យវាត្រឹមត្រូវ។

មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះតែមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយធ្វើដោយគ្មានប្រេងទេ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃយើងប្រើផលិតផលនេះសម្រាប់ការចៀនការស្លៀកពាក់សាឡាដក៏ដូចជាការរៀបចំវគ្គសិក្សាទី ១ និងទី ២ ។ ថ្វីបើមានការប្រើប្រាស់ដូចគ្នាក៏ដោយបន្លែប៊ឺរនិងម៉ារៀមានសមាសធាតុគីមីនិងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភខុសគ្នា។ តើផលិតផលណាមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនេះអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលហើយតើមួយណានឹងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមនិងផលវិបាករបស់វា?

បន្លែ

ប្រសិនបើរកឃើញបញ្ហាមេតាប៉ូលីស lipid វេជ្ជបណ្ឌិតនឹងណែនាំរបបអាហារឯកទេសដែលមានគោលបំណងកាត់បន្ថយកម្រិតខ្លាញ់សត្វ។ តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងបន្លែហើយវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងជំងឺបេះដូងដែរឬទេ?

តាមពិតប្រេងបន្លែមួយប្រភេទមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ សមាសធាតុសរីរាង្គនេះគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃកោសិកានៃភាវៈរស់ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ផលិតផលត្រឹមត្រូវត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

យកចិត្តទុកដាក់! សិលាចារឹក "មិនមានកូលេស្តេរ៉ុល" លើការវេចខ្ចប់ប្រេងបន្លែគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីការផ្លាស់ប្តូរការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនោះទេ។

កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងមិនល្អ

កូលេស្តេរ៉ុលមិនរលាយនៅក្នុងហុអូដូច្នេះនៅក្នុងឈាមដែលមានជាតិទឹកវាមិនអាចបញ្ជូនទៅជាលិកាបានទេ។ នៅក្នុងនេះការដឹកជញ្ជូនប្រូតេអ៊ីនជួយគាត់។ ការរួមផ្សំនៃប្រូតេអ៊ីនបែបនេះជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេហៅថា lipoproteins ។ ដោយអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការរំលាយរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL) និងដង់ស៊ីតេទាប (អិល។ អិល។ អិល) ត្រូវបានសម្គាល់។ អតីតរលាយនៅក្នុងឈាមដោយគ្មានដីល្បាប់ហើយបម្រើដើម្បីបង្កើតជាទឹកប្រមាត់។ទីពីរគឺ "អ្នកដឹកជញ្ជូន" នៃកូលេស្តេរ៉ុលទៅជាលិកាផ្សេងៗ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការសន្មតថាសមាសធាតុដង់ស៊ីតេខ្ពស់ទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងដង់ស៊ីតេទាបទៅជាមិនល្អ។

តើអតុល្យភាពនាំឱ្យមានអ្វី?

កូលេស្តេរ៉ុលដែលមិនបានប្រើ (មួយដែលមិនត្រូវបានកែច្នៃទៅជាទឹកប្រមាត់ហើយមិនបានចូលទៅក្នុងការសំយោគអរម៉ូននិងវីតាមីន) ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។ កូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល ១០០០ មីលីក្រាមគួរតែត្រូវបានគេសំយោគជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងខ្លួនហើយ ១០០ មីលីក្រាមគួរតែត្រូវបានបញ្ចេញចេញ។ ក្នុងករណីនេះយើងអាចនិយាយអំពីតុល្យភាពនៃកូលេស្តេរ៉ុល។ ក្នុងករណីដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលបានអាហារលើសពីអ្វីដែលចាំបាច់ឬនៅពេលថ្លើមមិនមានសណ្តាប់ធ្នាប់ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបកកកុញនៅក្នុងឈាមនិងនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមតូចចង្អៀត lumen ។ ការរំលោភលើដំណើរការធម្មតានៃការផលិតការស្រូបយកនិងការបញ្ចេញជាតិកូឡេស្តេរ៉ុលនាំឱ្យមានជំងឺដូចជាធាត់លើសឈាមជំងឺបេះដូង atherosclerosis ជំងឺ cholelithiasis ជំងឺថ្លើមនិងតំរងនោមជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ល។