ផ្សិតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីនៃជំងឺ endocrine ដែលមិនអាចព្យាបាលបាន។ នៅពេលបញ្ជាក់ពីការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាលពេញមួយជីវិតរួមទាំងការផ្លាស់ប្តូរឥរិយាបថញ៉ាំ។ របបអាហារព្យាបាលគឺជាវិធីសំខាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករនិងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នកជំងឺ។ រាល់ផលិតផលអាហារទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ជាក្រុមតាមគោលការណ៍នៃឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេទៅលើកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ក្រុមទី ១ រួមមានអាហារមានសុវត្ថិភាពទី ២ - អាហារដែលអាចទទួលទានក្នុងបរិមាណមានកំណត់និងក្រុមទី ៣ - អាហារដែលត្រូវហាមឃាត់ដាច់ខាត។ ផ្សិតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទអាហារដំបូង (មានសុវត្ថិភាព) ។ ត្រូវបានជ្រើសរើសនិងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយពិចារណាលើលក្ខណៈនៃរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមផ្សិតមិនត្រឹមតែអាចបង្វែររបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយគាំទ្រដល់សុខភាពទៀតផង។

ផ្សិតគឺជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សត្វនិងសារពាង្គកាយរុក្ខជាតិ។ វាមិនមែនជាការចៃដន្យទេដែលថានៅក្នុងរុក្ខសាស្ត្រពួកគេត្រូវបានគេចាត់ថាជានគរសត្វព្រៃដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ តម្លៃថាមពលនិងភាគរយនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត) នៅក្នុងផ្សិតមិនមែនជាតម្លៃថេរទេ។ តម្លៃកាឡូរីនិងបរិមាណ BJU ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយ៖

• ពពួកផ្សិត
• អាយុរបស់ពួកគេ
• វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។

តម្លៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សារពាង្គកាយផ្សិតមិនមានតម្លៃវីតាមីនពិសេសដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានបរិមាណចាំបាច់នៃមីក្រូ - ម៉ាក្រូនិងវីតាមីន។

ក្នុងចំណោមវីតាមីនអាស៊ីត ascorbic, niacin និងអាស៊ីត pantothenic កាន់កាប់ភាគរយធំបំផុត។ សារធាតុទាំងនេះជួយឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេស្តារការបត់បែននៃសរសៃឈាមតូចៗយក“ កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់” ចេញពីរាងកាយ (គុណប្រយោជន៍នៃវីតាមីនសេ) ធ្វើឱ្យឈាមរត់ឈាមសកម្មនិងគ្រប់គ្រងមុខងារ myocardial (វីតាមីន B)₃) គ្រប់គ្រងមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល (ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល) ក្រពេញ Adrenal និងខួរក្បាល (វីតាមីន B₅).

កត្តាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសារពាង្គកាយផ្សិតគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់ជាងសមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរបស់វា។ ការបរិភោគផ្សិតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមលេចធ្លោរបស់វា។

ផ្សិតស្រស់គឺមានទឹក ៨៥-៩០% រីឯភាគរយដែលនៅសល់គឺពី ៣ ទៅ ៥,៤,៤% ប្រូតេអ៊ីន។ នៅពេលសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំប្លែងទៅជារូបធាតុស្ងួតវានឹងកាន់កាប់ ៥០% (សម្រាប់ការប្រៀបធៀប៖ នៅក្នុងសាច់គោសូចនាករនេះមិនលើសពី ១៨% ទេ) ។ ដូច្នេះនៅក្នុងផ្សិតស្ងួតមានប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធច្រើនជាង។ ដោយខ្លឹមសារនៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ប្រូតេអ៊ីនផ្សិតអាចត្រូវបានកំណត់ដោយប្រូតេអ៊ីនប្រភពដើមរបស់សត្វ។ រាងកាយមិនសំយោគអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ទេប៉ុន្តែមិនអាចដំណើរការដោយគ្មានពួកវាបានទេ។

ផ្សិតមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗស្ទើរតែទាំងអស់ដើម្បីទ្រទ្រង់ជីវិត៖

• លីស៊ីន - ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាសូតរក្សាកម្លាំងឆ្អឹងនិងសរសៃសាច់ដុំ។
• histidine - ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនិងការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនទៅជាលិកា។
• arginine - កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, លុបបំបាត់ភាពស្លេកស្លាំង (ភាពស្លេកស្លាំង),
• tryptophan - ធ្វើឱ្យស្ថានភាពផ្លូវចិត្តមានស្ថេរភាពបំបាត់រោគសញ្ញានៃការចុះខ្សោយ (ការគេងមិនលក់)
• valine - ធ្វើនិយ័តកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាម, ស្តារជាលិកាសាច់ដុំខូច, យកកាកសំណល់ពុលចេញពីថ្លើម,
• methionine - គឺជាការការពារជំងឺ atherosclerosis និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធ hepatobiliary,
• Leucine - ចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសលើកកម្ពស់ការបង្កើតឡើងវិញស្បែកការពារជាលិកាសាច់ដុំ។

សមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតនៃសារពាង្គកាយផ្សិតគឺពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមាន៖

• lactose - ជាតិស្ករទឹកដោះគោរំលាយយឺតដែលរក្សា microflora ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ,
• trehalose - disaccharide ជាមួយសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបដែលបន្ថយល្បឿនដំណើរការចាស់របស់កោសិកា។
• ជាតិសរសៃ - ជាតិសរសៃអាហារបំប៉នធ្វើអោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប្រសើរឡើង។
• chitin គឺជាប៉ូលីស្យូមដែលអាចចងនិងយកកាកសំណល់ពុលលោហធាតុធ្ងន់និងសារជាតិបង្កមហារីកចេញពីរាងកាយ។

ផ្សិតត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃផូស្វ័រស្តេរ៉ូអ៊ីតក្រមួន។ lipids ទាំងនេះចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការបែងចែកកោសិកាការបញ្ជូនកម្លាំងសរសៃប្រសាទការសំយោគអ័រម៉ូននិងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់និងការការពារនិងការជួសជុលសរីរាង្គខាងក្នុង។ នៅពេលស្ងួតបរិមាណខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផលកើនឡើង។ ក្នុងចំណោមសារធាតុ phospholipids, lecithin មានតម្លៃបំផុតដែលការពារការបង្កើតការលូតលាស់កូលេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុងនៃសរសៃឈាម។

មាតិកាកាឡូរីនិងសន្ទស្សន៍ glycemic

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលទឹកនោមផ្អែមប៉ារ៉ាម៉ែត្រចំបងគឺសន្ទស្សន៍គ្លីសេក (GI) បើមិនដូច្នេះទេអត្រានៃការបង្កើតនិងការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់ជាប្រព័ន្ធ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើលិបិក្រមអាហារពី ០ ទៅ ៣០ គ្រឿងផលិតផលដែលមាន GI ពី ៣០ ទៅ ៧០ មានកំណត់អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍លើសពី ៧០ គ្រឿងត្រូវហាមឃាត់។ ផ្សិតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីមួយដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សូម្បីតែចម្អិនអាហារក៏ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនរបស់ពួកគេមិនលើសពី 21 គ្រឿងទេ។

តម្លៃថាមពលនៃផ្សិតអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់ពួកគេប៉ុន្តែសូចនាករនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទកាឡូរីទាប។ នេះបង្កើនតម្លៃទ្វេដងនៃផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលធាត់។ ចានផ្សិតគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារជាច្រើនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថានៅពេលផ្សិតស្ងួតហួតសំណើមនឹងហួតហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាខ្ពស់ជាងដើម ៨-៩ ដងបើធៀបនឹងវាដើម។

ការបរិភោគផ្សិតមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាការព្យាបាលដោយចលនានិងសម្រាប់ការពារភាពស្លេកស្លាំង (ភាពស្លេកស្លាំង) ដំណើរការផ្នែកមហារីកនៃក្រពេញទឹករងៃចំពោះស្ត្រីការងាប់លិង្គចំពោះបុរស។ ចានផ្សិតត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយភាពស៊ាំនិងអេហ្វអេសអេស (រោគសញ្ញាអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ) ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ក្នុងទឹកនោមផ្អែម

នគរផ្សិតគឺមានច្រើនណាស់។ ជម្រើសនៃប្រភេទផលិតផលពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើរសជាតិបុគ្គល។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតនឹងមានៈ

• ប៊ឺ, ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ, រូសឡាឡា - ពួកគេមានជាតិស្ករតិចជាងតម្លៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង ១០០ ក្រាម។ ផលិតផលគឺ 1.5-2 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - មេដឹកនាំគ្រួសារផ្សិតទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីន
• chanterelles - គឺជាម្ចាស់ជើងឯកក្នុងចំណោមបងប្អូននៅក្នុងមាតិកានៃអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន B₃.

ផ្សិតខាត់ណានីស្រស់មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងវីតាមីន - រ៉ែដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ នៅពេលប្រើផលិតផលអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវគោរពតាមច្បាប់ដូចខាងក្រោម។ កុំផ្សំជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតម្សៅ។ ដំបូងដំឡូងត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងកំរិតមួយ។ ទីពីរអាហារបែបនេះផ្ទុកសំពាធច្រើនពេកលើលំពែងចុះខ្សោយដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

កុំប្រើវិធីធ្វើម្ហូបចៀន។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមរាល់អាហារចៀនត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូប។ បដិសេធផ្សិតអំបិលនិងជ្រក់។ អំបិលហួសប្រមាណបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃសម្ពាធឈាមហើយស្ករមានវត្តមាននៅក្នុង marinade ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនត្រូវលើសពីការទទួលទានផ្សិតប្រចាំសប្តាហ៍ស្មើនឹង ២០០-៣០០ ក្រាម (ម្តង - មិនលើសពី ១០០ ក្រាម) ។ ក្នុងករណីមានជំងឺប្រភេទទី ១ វាចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយតារាង XE (គ្រឿងនំប៉័ង) ដែលមានផ្ទុកនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់ណាមួយ។

ផ្អែកលើការពិតដែលថា 1 XE = 12 gr ។ កាបូអ៊ីដ្រាតសូចនាករនេះមានចំនួនផ្សិតប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដូចខាងក្រោមៈ

ការពុលដោយផ្សិតពុលគឺជាលក្ខខណ្ឌមួយនៃការពុលធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។ យោងតាមស្ថិតិរៀងរាល់ឆ្នាំនៅប្រទេសរុស្ស៊ីករណីពុល 800 - 1200 ករណីត្រូវបានកត់ត្រាដែលក្នុងនោះមានពី 6 ទៅ 8% បានស្លាប់ដោយគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យបន្តិចបន្តួចអំពីភាពអាចទទួលយកបាននៃផ្សិតវាត្រូវតែបោះបង់ចោល។

នៅពេលដំណើរការពានរង្វាន់នៃ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" អ្នកគួរតែតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគុណភាពនៃផលិតផល។ ផ្សិតដូចជាអេប៉ុងស្រូបយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងកកកុញពួកវាក្នុងកំឡុងពេលលូតលាស់។ ដូច្នេះពួកគេមិនអាចប្រមូលបាននៅជិតផ្លូវហាយវេផ្លូវដែករោងចក្រនិងរោងចក្រដែលមានស្រាប់។

ការទប់ស្កាត់និងផលប៉ះពាល់

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានទាំងអស់ចានផ្សិតអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ: ផលិតកម្មឧស្ម័នខ្លាំងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីភាពមិនដំណើរការ (ការរំលាយអាហារពិបាកនិងឈឺចាប់) ។ ដោយសារតែការលំបាកនៃការរំលាយអាហារនិងការស្រូបយកយឺត ៗ ផលិតផលមិនត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទេ។ contraindications ដាច់ខាតគឺជាជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ (ជាពិសេសនៅក្នុងរយៈពេលនៃការស្តារឡើងវិញ) ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ។

ស្រេចចិត្ត

ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគាំទ្រដោយឱសថបុរាណ។ ថ្នាំជំនួសមួយគឺការចាក់បញ្ចូលទឹកក្រឡុក។ ផ្សិតមែកធាងគឺអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតគ្លីសេម៉ា (ជាតិស្ករក្នុងឈាម) ។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផល chaga ត្រូវតែស្ងួតហួតហែងនិងចាក់ដីឱ្យម្សៅ។

ឧបករណ៍ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃក្នុងអត្រា ២៤០ ក្រាមនៃម្សៅក្នុងទឹក ១២០០ មីលីលីត្រ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេចាក់ចាហួយទទូចរយៈពេលពីរថ្ងៃនៅកន្លែងងងឹត។ បន្ទាប់មកត្រងហើយយកបីដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំ 200 មីលីលីត្រ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលសាកានៅនិទាឃរដូវឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្នុងកំឡុងពេលសកម្មភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ មុនពេលចាប់ផ្តើមព្យាបាលជាមួយ chaga វាចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ។

បបរ buckwheat សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដោយសារតែការរឹតត្បិតរបបអាហារ, brisket និងការឆុងបន្លែឆៅត្រូវបានគេដកចេញពីរូបមន្តបបរ buckwheat ក្នុងលក្ខណៈជាក្មេងប្រុស។ ដំបូងផ្សិតព្រៃត្រូវដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិលបន្តិចបន្តួច។ ចាក់ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ៣ ស្លាបព្រាបន្ថែមចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិត។

បន្ថែមផ្សិតឆ្អិនចំនួន ១៥០ ក្រាមលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យសព្វហើយផ្ញើចូលទៅក្នុងចាន Multicooker ។ ការ៉ុតដែលមានទំហំមធ្យមមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើក្រួសរដុបរួមផ្សំជាមួយល្បាយខ្ទឹមបារាំង - ផ្សិត។ ចាក់ទឹកលាងចាន ២៤០ ក្រាមចាក់ទឹកត្រជាក់កន្លះលីត្រ។ អំបិលបន្តិចដាក់ស្លឹកឡារ៉លនិងគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ កំណត់ឧបករណ៍ឱ្យទៅជា“ បាយធញ្ញជាតិ” ឬ“ buckwheat” ។ ចំអិនមុនសញ្ញា។

វគ្គដំបូង

ស៊ុបផ្សិតដែលមានក្លិនក្រអូបនិងឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានពីផ្សិតបបរ។ ដំឡូងនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមតែជាមួយនឹងសំណងស្ថេរភាពសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លាបនិងលាងជមែះផ្សិតខាត់ណានីស្រស់។ ច្របាច់តាមអំពើចិត្តចាក់ទឹកត្រជាក់និងដាក់ខ្ទះលើប្រហោង។ រំពុះទំពាំងបាយជូររយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកខ្ទឹមបន្ថែមមើមដំឡូងម្ទេសខ្មៅលាងស្រូវគុជ។ នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតជាមួយប្រេងអូលីវ។ នៅពេលស្រូវត្រូវបានចម្អិនស៊ុបគួរតែត្រូវបានអំបិលហើយបន្លែចំហុយបានផ្ញើទៅវា។ ចំអិន 10 នាទីទៀត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថហើយរដូវជាមួយក្រែមជូរ 10% ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយនិងទីពីរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំផ្សិត។ យោងតាមវិធាននៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពធ្វើអោយរាងកាយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍និងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម។

មើលវីដេអូ: Khmer Medicine, ថនពយបលជមងដបររទកនមផអមនងដបអបស (ឧសភា 2024).