ការផ្ទុកផលិតផលនំប៉័ងនិងនំ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នំប៉័ងគឺជាផលិតផលផ្ទុកក្នុងរយៈពេលខ្លី។ រយៈពេលនៃការលក់នំប៉័ងពីស្រូវសាលីនិងម្សៅស្រូវសាលីគឺ ៣៦ ម៉ោងពីស្រូវសាលី - ២៤ ម៉ោងផលិតផលតូចមានទំងន់តិចជាង ២០០ ក្រាម - ១៦ ម៉ោងអាយុកាលធ្នើនំប៉័ងត្រូវបានគណនាពីពេលវេលាដែលគេទុកចោលឡ។ លក្ខណៈសម្បត្តិអ្នកប្រើប្រាស់នំប៉័ងល្អបំផុតត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព ២០-២៥ អង្សាសេនិងសំណើមដែលទាក់ទង ៧៥% ។

បន្ទប់ផ្ទុកសម្រាប់នំប៉័ងគួរតែស្ងួតស្អាតខ្យល់ចេញចូលដោយមានសីតុណ្ហភាពឯកសណ្ឋាននិងសំណើមដែលទាក់ទង។ ផលិតផលនំនីមួយៗត្រូវបានផ្ញើទៅបណ្តាញចែកចាយអមដោយឯកសារដែលបង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទនិងពេលវេលាចេញពីឡ។

នៅពេលរក្សាទុកនៅក្នុងនំប៉័ងដំណើរការកើតឡើងដែលប៉ះពាល់ដល់ម៉ាស់និងគុណភាពរបស់វា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដំណើរការពីរគឺស្របគ្នានិងឯករាជ្យពីគ្នាទៅវិញទៅមក: ស្ងួត - បាត់បង់សំណើមនិងស្នាម។

ស្ងួតហួតហែង - ការថយចុះបរិមាណម៉ាស់នំប៉័ងដែលជាលទ្ធផលនៃការហួតចំហាយទឹកនិងសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុ។ វាចាប់ផ្តើមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីផលិតផលចេញពីឡ។ ខណៈពេលដែលនំប៉័ងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់

ដំណើរការស្ងួតគឺខ្លាំងក្លាបំផុតម៉ាសផលិតផលថយចុះ ២-៤% បើប្រៀបធៀបនឹងម៉ាស់នំប៉័ងក្តៅ។ ខ្យល់ចេញចូលយ៉ាងសកម្មក្នុងកំឡុងពេលនេះកាត់បន្ថយការសម្រកទម្ងន់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់នំប៉័ងការស្ងួតកើតឡើងក្នុងល្បឿនថេរប៉ុន្តែខ្យល់នៃបរិវេណក្នុងកំឡុងពេលនេះបង្កើនការបាត់បង់។ ម៉ាស់ដំបូងនៃសំណើមកាន់តែច្រើននៅក្នុងនំប៉័ងកាន់តែខ្លាំងវាកាន់តែបាត់បង់វា។ នំប៉័ងជាផ្លូវការស្ងួតហួតហែងលឿនជាងមុនព្រោះវាមានសំណើមច្រើនជាង។ បំណែកតូចៗបាត់បង់សំណើមកាន់តែខ្លាំង។

គ្រីសស្ទីន នំប៉័ងក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុក - ដំណើរការរាងកាយនិងកូឡាជែនស្មុគស្មាញដែលទាក់ទងនឹងភាពចាស់នៃម្សៅ។ គស្ញដំបូងនៃការធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់លេចឡើងក្នុងរយៈពេល 10-12 ម៉ោងបន្ទាប់ពីដុតនំ។ នំប៉័ងខាត់ណាមានសំបកទន់ស្រអាប់ខណៈពេលដែលនំប៉័ងស្រស់មានសំបកស្រអាប់រលោងនិងរលោង។ នៅក្នុងនំប៉័ងរឹងដុំរឹងរឹងមាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុករសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃនំប៉័ងផ្លាស់ប្តូរដំណាលគ្នាជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយរបស់បាក់បែកសារធាតុគីមីមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់និងបំផ្លាញហើយរសជាតិជាក់លាក់និងក្លិនក្រអូបនៃនំប៉័ងនំប៉័ង stale លេចឡើង។

ដំណើរការសំខាន់ៗនៃការជាប់គាំងកើតឡើងនៅក្នុងស្នាមប្រេះ។ នៅក្នុងនំបុ័ងស្រស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិហើមគឺស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពអាម៉ូនិក។ ក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកម្សៅត្រូវបានគេយកមកវិញពោលគឺការផ្លាស់ប្តូរផ្នែកខ្លះនៃម្សៅពីអាម៉ូញ៉ូមទៅជាគ្រីស្តាល់កើតឡើងដោយសារតែផ្នែកនីមួយៗនៃមែកធាងរបស់អាមីលហ្វីលីទីននិងម៉ូលេគុលអាមីឡូសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដោយចំណងអ៊ីដ្រូសែននៅតាមក្រុមដែលមានជាតិគ្លុយកូសនៃសំណល់គ្លុយកូស។ ក្នុងករណីនេះរចនាសម្ព័ន្ធនៃម្សៅត្រូវបានបង្រួមបរិមាណនៃម្សៅម្សៅមានការថយចុះស្នាមប្រេះលេចឡើងរវាងប្រូតេអ៊ីននិងម្សៅ។ ការបង្កើតចន្លោះខ្យល់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុព្វហេតុនៃនំប៉័ងដែលខូច។ នំប៉័ង Rye មានសភាពយឺតជាងមុនព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ pentosans ដែលរលាយនិងមិនរលាយដែលរុំព័ទ្ធទៅដោយជាតិអាមីណូប៉ូលីននិងអាមីឡូសនិងបន្ថយល្បឿននៃការរំលាយម្សៅ។ សំណើមខ្លះត្រូវបានស្រូបយកដោយម្សៅក្នុងអំឡុងពេលជែលលីននីកក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។ សំណើមនេះត្រូវបានរក្សាទុកដោយផ្នែកខ្លះហើយផ្នែកខ្លះបន្ទន់សំបក។ នៅពេលដែលនំប៉័ងមានសភាពទ្រុឌទ្រោមលក្ខណៈសម្បត្តិអ៊ីដ្រូហ្វីលីកនៃការផ្លាស់ប្តូរពោលគឺសមត្ថភាពក្នុងការហើមនិងស្រូបយកទឹកមានការថយចុះដោយសារតែការបង្រួមនៃរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីន។ សារធាតុប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើននៅក្នុងនំប៉័ងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យយឺត ៗ ។ ប៉ុន្តែដោយសារប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងនំប៉័ងមានតិចជាង ៥-៦ ដងហើយអត្រានៃការផ្លាស់ប្តូរវាគឺតិចជាង ៤-៦ ដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅនោះម្សៅដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការនៃការកាច់។

សារធាតុបន្ថែមនិងកត្តាណាមួយដែលបង្កើនបរិមាណនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវ័ន្តរបស់ថ្មបាក់ជួយរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាស្រស់ឱ្យបានយូរ។ ឧទាហរណ៍បទប្បញ្ញត្តិនៃរូបមន្តនេះ (ការណែនាំនៃការបន្ថែមផ្សេងៗគ្នា - ប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងបន្លែខ្លាញ់ខ្លាញ់ emulsifiers សណ្តែកនិងម្សៅ rye), dough ដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង kneading បន្ថយដំណើរការ staling នេះ។

ដំណើរការនៃការដាក់ត្រាត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយលក្ខខណ្ឌផ្ទុក: សីតុណ្ហភាពការវេចខ្ចប់។

ការកន្ត្រាក់គឺខ្លាំងបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពពី to២ ទៅ ២០ អង្សាសេ។ នៅសីតុណ្ហភាពពី ៦០ ទៅ ៩០ អង្សាសេការកន្ត្រាក់កើតឡើងយឺត ៗ ស្ទើរតែមិនអាចដឹងបានហើយនៅ ១៩០ អង្សាសេវាឈប់ទាំងស្រុងហើយនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម –២ អង្សាសេការធ្លាក់ចុះត្រូវបានថយចុះហើយនៅខាងក្រោម -១០ អង្សាសេឈប់អនុវត្តហើយដូច្នេះវិធីមួយដើម្បីបន្ថយល្បឿនគឺការបង្កកនំប៉័ងនៅសីតុណ្ហភាពពី -១៨ ដល់ -៣០ អង្សាសេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្ត្រនេះមិនថ្លៃនិងរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។

មធ្យោបាយដែលអាចទទួលយកបានជាងមុនដើម្បីបន្ថយល្បឿននៃដំណើរការតោងគឺវេចខ្ចប់នំប៉័ងតាមប្រភេទក្រដាសពិសេសខ្សែភាពយន្តប៉ូលីម័ររួមទាំងការរលួយនិងរួញតូច។ ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈវេចខ្ចប់នៅលើដៃមួយរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សនំប៉័ងក្នុងរយៈពេលយូរជាងនេះ (អាយុកាលធ្នើនៃនំប៉័ងនៅក្នុងកញ្ចប់យោងទៅតាម GOST គឺមាន ៧២ ម៉ោងហើយក្នុងករណីនៃការប្រើប្រាស់ការអភិរក្ស - ១៤-៣០ ថ្ងៃ) ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអនាម័យនិងអនាម័យ។ ការដឹកជញ្ជូននិងការលក់នៅក្នុងបណ្តាញចែកចាយ។

ភាពស្រស់ស្រាយនៃនំប៉័ង។ នៅពេលដែលកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពនៅកណ្តាលនៃការធ្លាក់ចុះ 60 អង្សាសេនំប៉័ងស្តារភាពស្រស់របស់វាឡើងវិញហើយរក្សាវាឱ្យបាន 4-5 ម៉ោង - ស្រូវសាលីនិង 6-9 ម៉ោង - រ៉ៃ។

មួយណាល្អជាង: ទិញឬដុតនំខ្លួនឯង

សព្វថ្ងៃនេះមានការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំនៃនំកុម្មង់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការទិញគឺជាក់ស្តែង។ អ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅក្នុងផ្ទះបាយទេហើយចំណាយពេលដុតនំផលិតដោយខ្លួនឯង។ មិនមានមនុស្សគ្រប់រូបមានពេលវេលានិងបំណងប្រាថ្នាចំអិនម្ហូបនៅពេលល្ងាចបន្ទាប់ពីការងារទេនៅពេលដែលចាំបាច់ត្រូវធ្វើការងារផ្ទះផ្សេងទៀត។
មានជំរើសជាច្រើនដែលអាចរកបាននៅលើទីផ្សារដែលពិតជាមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងផលិតផលប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងហាងនំប៉័ងឬផ្សារទំនើបដាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬសូម្បីតែស្រូវសាលីតែងតែមានវត្តមាន។

ឧទាហរណ៍នំប៉័ងប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានលក់ភាគច្រើនមានផ្ទុកម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនធញ្ញជាតិគឺជាបម្រាមដាច់ខាតសម្រាប់របបអាហារ។

គន្លឹះ: រ៉ៃស្រូបយកសំណើមច្រើនជាងស្រូវសាលី។ នៅពេលអ្នកទិញនំប៉័ងប្រូតេអ៊ីនត្រូវប្រាកដថាប្រើជង្រុកជំនួសស្រូវសាលី។

អាគុយម៉ង់មួយទៀតប្រឆាំងនឹងជម្រើសនៃការទិញគឺតម្លៃ។ ពេលខ្លះតម្លៃរបស់វាអាចឡើងដល់ ១០០ រូប្លិ៍ក្នុងមួយប៊ុន។ នំប៉័ងធ្វើដោយខ្លួនឯងនឹងត្រូវចំណាយច្រើនថោកជាង។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការចំអិននៅផ្ទះគឺអ្នកដឹងច្បាស់ថាតើគ្រឿងផ្សំណាមួយត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផល។ អ្នកក៏អាចកំណត់សមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដោយខ្លួនឯង។

យើងត្រូវបានប្រើរួចហើយដើម្បីដុតនំប៉័ងដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើទំលាប់ផងដែរ។ នៅពេលយើងចាប់ផ្តើមធ្វើតាមរបបអាហារវាមិនមានការដុតនំល្អ ៗ នៅលើការលក់នោះទេ។ ដូច្នេះយើងគ្មានជំរើសក្រៅពីដុតនំខ្លួនឯង។ យូរ ៗ ទៅរូបមន្តប្លែកៗជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលក្នុងនោះអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តមួយដែលសាកសមនឹងអ្នក។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសួរយើងយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើនំប៉័ងមានជាតិខាញ់ទាបដោយខ្លួនឯង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងយល់ថាដោយសារតែខ្វះពេលវេលាមនុស្សតែងតែទិញវា។

ការផ្ទុកផលិតផលនំប៉័ងដែលបានទិញត្រឹមត្រូវ

ចាប់តាំងពីជម្រើសដែលបានទិញជាធម្មតាគឺជាល្បាយដែលមានម្សៅ rye ទាំងមូលគោលការណ៍ផ្ទុកដូចគ្នានឹងអនុវត្តសម្រាប់វ៉ារ្យ៉ង់ធម្មតា។

នំបុ័ងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រអប់នំប៉័ង។ គំនូរដីឥដ្ឋឬផើងផ្កាគឺសមបំផុត។ សម្ភារៈបែបនេះស្រូបយកសំណើមលើសហើយបន្ថែមវានៅពេលចាំបាច់។ នេះធ្វើឱ្យស្រស់កាន់តែយូរការពារផ្សិត។
•ផលិតផលដែលបានទិញមិនត្រូវទុកក្នុងទូរទឹកកកទេ។ នៅក្នុងទូទឹកកកវាបាត់បង់សំណើមនិងចាស់ជាងមុន។ ទុកជម្រើសនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងធុងសមស្រប។
អ្នកអាចបង្កកបំណែកនីមួយៗនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយរំលាយវាតាមតម្រូវការ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រអប់នំប៉័ងសូមជូតវាជាមួយទឹកខ្មះឱ្យបានទៀងទាត់ដើម្បីចៀសវាងផ្សិត។
Do កុំទុកផលិតផលនៅក្នុងវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិច។ វាអាចកកកុញសំណើមដែលនាំឱ្យខូចនំប៉័ង។
ប្រយ័ត្ន៖ ប្រសិនបើផ្សិតលេចចេញលើផលិតផលសូមបោះចោលភ្លាមៗ។ ទោះបីជាផ្សិតស្ពៃមិនអាចមើលឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀតក៏ដោយនំប៉័ងទាំងអស់ជាធម្មតាត្រូវបានបំពុលដោយសារធាតុពុល។

ការផ្ទុកនំប៉័ងធ្វើដោយខ្លួនឯង

ជាទូទៅការណែនាំនៃការផ្ទុកដូចគ្នាអនុវត្តចំពោះនំប៉័ងដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែមានគម្លាតបន្តិចបន្តួច។ អត្ថប្រយោជន៍នៃជម្រើសផ្ទះគឺជម្រើសគ្រឿងផ្សំកាន់តែច្រើន។
គ្រឿងផ្សំខ្លាញ់ដូចជាអាល់ម៉ុនដីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារភាគច្រើន។ ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ផលិតផលរបស់អ្នកនឹងមានការអភិរក្សធម្មជាតិ។

នេះធានាថាក្រឡុកឆ្អិននឹងមានជីវិតធ្នើយូរជាងការទិញ។ កំណែផ្ទះនឹងត្រូវរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ឬយូរជាងនេះខណៈពេលដែលកំណែដែលបានទិញគឺមានតែ ៣ ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

គុណសម្បត្តិដែលមិនបានប៉ាន់ស្មានមួយទៀតនៃនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះគឺសមត្ថភាពរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់វាមិនស្ងួតនៅក្នុងទូទឹកកកទេដូច្នេះហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ។

យើងរុំនំសាំងវិចនៅក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាងមួយសប្តាហ៍ហើយពួកគេនៅតែមានរសជាតិស្រស់ដដែល។

ការផ្ទុកអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទដែលបានជ្រើសរើស។ ជម្រើសដែលបានទិញជាធម្មតាមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកទេខណៈដែលផ្ទះមួយនៅតែស្រស់នៅក្នុងនោះ។

លើសពីនេះទៀតមាតិកាជាតិខ្លាញ់និងអវត្តមាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬរ៉ៃអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់អាយុកាលធ្នើ។ នៅទីនេះផលិតផលដែលបានរៀបចំដោយខ្លួនឯងឈ្នះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលដែលបានទិញនៅតែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សន្សំសំចៃពេលវេលាឬកម្រញ៉ាំផលិតផលបែបនេះ។

អ្វីដែលកំណត់អាយុកាលធ្នើនៃនំប៉័ង

មានលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់មួយចំនួនដែលប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលានៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនំប៉័ង៖

សមាសភាពដុតនំ។ ជារឿយៗអ្នកផលិតបន្ថែមការអភិរក្សផ្សេងៗគ្នាទៅនឹងនំប៉័ងក៏ដូចជាក្រាស់។ ពួកវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជៀសវាងនំប៉័ងនិងក្រឡុកដែលបង្ហាញថាពួកគេអាចរក្សាទុកបានច្រើនជាងពីរសប្តាហ៍។ រយៈពេលដែលអាចប្រើបាននៃផលិតផលនំប៉័ងអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមច្រែះបន្តិចទៅនឹងម្សៅស្រូវសាលី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងមានសភាពយឺតជាងមុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ថែមខ្លាញ់និងស្ករ“ រារាំង” ដំណើរការនេះដែលមានរយៈពេលយូរ“ ចាក់សោរ” សំណើមនៅចំកណ្តាលក្រឡុក។ ផ្ទុយទៅវិញវត្តមានរបស់ម្សៅស្រូវសាលីឬពោតនៅក្នុងនំប៉័ងជួយកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើរបស់វា។
បច្ចេកវិទ្យានៃការដុតនំគឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏សំខាន់មួយដែលអាចផ្លាស់ប្តូរកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ប្រសិនបើការប្រើជង្គង់ដែលមានល្បឿនលឿនក៏ដូចជាប្រសិនបើ dough រោយរយៈពេលយូរនោះនំប៉័ងនឹងក្លាយជាពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
សីតុណ្ហាភាពផ្ទុក។ នៅពេលនំប៉័ងស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ (ពី -១៨ ដល់ -២២ អង្សារ) វានឹងមិនអាក្រក់ក្នុងរយៈពេលយូរទេរហូតដល់ច្រើនខែ។
កម្រិតសំណើម។ កំរិតសំណើមដែលអាចទទួលយកបានបំផុតសម្រាប់រក្សាទុកផលិតផលនំគឺ ៧៥% ។ ដោយមានសំណើមខ្ពស់នំប៉័ងអាចក្លាយទៅជាផ្សិតហើយក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការបន្ថយកម្រិតសំណើមវាអាចប្រែទៅជាខ្មៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ថង់ប្លាស្ទិចឬជ័រ

ក្រដាសចំណីអាហារធ្វើពីដែកនិងថង់ប្លាស្ទិចសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហាររក្សាសំណើមបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងការពារកុំអោយនំប៉័ងស្ងួតលឿនពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមា្ភារៈទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើត condensate ។ សំណើមនិងភាពកក់ក្តៅនៅខាងក្នុងវេចខ្ចប់ក្រាស់បង្កើតបានជាឥទិ្ធពលនៃផលផ្ទះកញ្ចក់និងបរិយាកាសល្អសម្រាប់ការលូតលាស់និងការបន្តពូជរបស់អតិសុខុមប្រាណជាពិសេសភ្នាក់ងារបង្កជំងឺដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ អ្នកអាចចៀសវាងបញ្ហានេះដោយធ្វើប្រហោងតូចៗជាច្រើននៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច (ឬផាំង) ឧទាហរណ៍ដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយឬសម។ (ប្រាកដណាស់មនុស្សជាច្រើនបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលកញ្ចប់ដែលនំប៉័ងចំណិតត្រូវបានលក់មានប្រហោងជុំពិសេស។ ) ឧបាយកលសាមញ្ញអនុញ្ញាតឱ្យមានចរន្តខ្យល់នៅខាងក្នុងកាបូបនិងការពារការបង្កើតផ្សិត។

ក្រដាសវាយនភ័ណ្ឌឬដីឥដ្ឋ។

ទាំងនេះគឺជាមធ្យោបាយដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានបំផុតក្នុងការផ្ទុកនំប៉័ង។ កាបូបក្រដាសដែលទំនិញដុតនំត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងការពារវាពីភាពកខ្វក់អនុញ្ញាតឱ្យវា "ដកដង្ហើម" ប៉ុន្តែអនុវត្តមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយការស្ងួតទេ។

រហូតដល់ទៅ ៣-៥ ថ្ងៃនំប៉័ងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើរុំដោយកន្សែងរុំកន្សែងស្អាតឬដាក់ក្នុងកាបូបធ្វើពីក្រណាត់ធម្មជាតិក្រាស់។

ដាក់សក្តានុពលនៃដីឥដ្ឋធម្មជាតិប្រែទៅជាក្រឡាប់នៅលើកំពូលនំប៉័ង - ការរក្សាទុកតាមរបៀបនេះនឹងរក្សាផលិតផលម្សៅស្រស់សម្រាប់មួយសប្តាហ៍។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្តុកទុកនំនៅក្នុងចាននំប៉័ងត្រូវប្រាកដថាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងរៀងរាល់ ៧-១០ ថ្ងៃព្យាបាលផ្ទៃខាងក្នុងរបស់វាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយទឹកខ្មះដើម្បីការពារការវិវត្តនៃអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺ។ ផលិតផលនឹងត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងប្រអប់នំប៉័ងឈើរហូតដល់ ៣ ថ្ងៃ។ ឈើគឺជាសម្ភារៈអនាម័យខ្ពស់វាស្រូបយកសំណើមមួយផ្នែកពីផលិតផលនំ។ នៅក្នុងធុងនំប៉័ងធ្វើពីដែកនិងប្លាស្ទិកនំប៉័ងនំប៉័ងនឹងត្រូវរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរជាងនៅក្នុងអុស - រហូតដល់ ៧២ ម៉ោង។ ប៉ុន្តែនៅទីនោះពួកគេដុះផ្សិតលឿនជាងក្លាយជាស្នាមប្រឡាក់។

ម៉ាសីនតឹកកក

ប្រសិនបើអ្នកទិញឬដុតនំប៉័ងចំនួនច្រើនហើយមិនបរិភោគវាក្នុងរយៈពេល 1-3 ថ្ងៃសូមព្យាយាមបង្កក។ កកនិងរលាយបានត្រឹមត្រូវវាមិនបាត់បង់ជាតិសំណើមនិងនៅតែទន់។ មនុស្សម្នាក់ដែលមិនដឹងអំពីការត្រជាក់ទំនងជាមិនមានលទ្ធភាពកំណត់រសជាតិដែលកុម្មង់នំឆ្លងកាត់ដំណើរការសីតុណ្ហភាពទាប។ សូមចងចាំថា៖ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកនំប៉័ងស្រស់វានឹងនៅតែស្រស់បន្ទាប់ពីរលាយប្រសិនបើអ្នកបង្កកនំប៉័ងដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់វានឹងប្រែជាស្រអាប់នៅពេលរលាយ។ មុនពេលត្រជាក់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់នំប៉័ងជាផ្នែក ៗ ខ្ចប់វានៅក្នុងកាបូបក្រដាសជ័រអាហារឬខ្សែភាពយន្តចម្អិនអាហារ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពពី − ១៨ ទៅ −១៦ អង្សាសេរហូតដល់ ៤ ខែហើយនៅសីតុណ្ហភាពពី −២៥ អង្សាសេរហូតដល់ ៦ ខែ។

តាមតំរូវការចំណិតនំប៉័ងឬក្រឡុកទឹកកកទាំងមូលអាចយកចេញនិងរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដើម្បីបង្ខាំងនំប៉័ងពណ៌សមួយដុំមានទំងន់ ៨០០ ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ + ២០ ... + ២៥ អង្សាសេវានឹងចំណាយពេលប្រហែល ១,៥-២ ម៉ោង។ ចំពោះការបាចនំប៉័ងពេញដោយចែកជាចំណិតប្រហែល ១ ស។ មក្រាស់ ២៥-៣០ នាទីល្មម។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការអ្នកអាចកំដៅចំណិតនំប៉័ងនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតលើកំដៅទាបដោយមិនមានគំរបឬដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវអស់រយៈពេលជាច្រើនវិនាទី។

អំពីល្បិចអាថ៌កំបាំងនិងវិធានការសន្តិសុខ

នំប៉័ងដែលបានចាប់ផ្តើមស្ងួតអាចត្រូវបានត្រលប់ទៅទន់វិញប្រសិនបើប្រោះដោយទឹកស្អាតហើយដាក់នៅលើធ្នើកណ្តាលនៃឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព ២៥០ អង្សាសេរយៈពេល ៥ នាទី។

នំប៉័ងមានអនាម័យខ្ពស់ហើយស្រូបយកក្លិនយ៉ាងសកម្ម។ កុំទុកខ្មៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងនំប៉័ងស្រូវសាឡីដាក់ក្នុងកាបូបតែមួយ។ ដំបែនំប៉័ងលាយបង្កើតជាផលិតផលពុកផុយហើយនំប៉័ងចាប់ផ្តើមផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការទុកនំប៉័ងនៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកកដែលមិនបានខ្ចប់ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ជុំវិញអាហារដែលមានក្លិនសាច់និងត្រី។

ដើម្បីថែរក្សាភាពស្រស់នៃនំប៉័ងឱ្យបានយូរសូមព្យាយាមដាក់វាមិនមែនពីគែមទេប៉ុន្តែពីកណ្តាល។ គ្រាន់តែកាត់នំប៉័ងជាពាក់កណ្តាលហើយកាត់ចំណិតពីរបីពីពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មក "ប្រមូល" ត្រឡប់មកវិញដោយរឹតបន្តឹងផ្នែកកាត់ចូល។

ដាក់ផ្លែប៉ោមទាំងមូលនៅក្នុងប្រអប់នំប៉័ងឬចានដែលនំខេកត្រូវបានរក្សាទុក។ បច្ចេកទេសដ៏សាមញ្ញនេះនឹងមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងនៅស្រស់យូរជាងនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកៗទៀតផង។ ប៉ុន្តែដំឡូងនិងស្ករមិនគួរទុកនៅជាប់នឹងនំប៉័ងទេ។ ពួកវាអាចក្លាយជាប្រភពនៃការឆ្លងមេរោគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។

ដោយសារតែដំណើរការដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបានផ្សិតចាប់ផ្តើមវិវឌ្ឍន៍នៅក្នុងម្សៅដែលមាននៅក្នុងនំប៉័ង។ នំប៉័ងដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនឹងទន់តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងដំបូងប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមិនឈរស្ងៀមទេហើយអ្នកផលិតខ្លះបន្ថែមសារធាតុបម្រុងទុកសម្រាប់ផលិតផលនំដែលអាចពង្រីកពេលវេលាស្រស់និងពេលវេលាផ្ទុកយ៉ាងសំខាន់។នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រសិនបើនំប៉័ងឬនំប៉័ងនៅថ្ងៃទីបួនមានសភាពទន់និទាឃរដូវនិងក្រអូបដូចនៅថ្ងៃទិញ - នេះមិនមែនជាបុព្វហេតុនៃសេចក្តីអំណរទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការជូនដំណឹង។

គួរចងចាំថានំប៉័ងចំណិត ៗ ស្ទើរតែ ១០០ ភាគរយនៃករណីទាំងអស់ត្រូវបានព្យាបាលដោយសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពិសេស។ រឿងគឺថាបាក់បែកមានសំណើមច្រើន។ សំបកនំប៉័ងដែលមិនមានការការពារអាចងាយរងគ្រោះពីមីក្រូហ្វីសឡូដ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការបង្កើតធម្មជាតិឬសំយោគត្រូវបានប្រើ។ មធ្យោបាយដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតគឺការព្យាបាលជាមួយអាស៊ីត ascorbic ។ ក៏មានសុវត្ថិភាពផងដែរប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃជាងនេះគឺការដំណើរការលក់មុននៃចំណិតជាមួយនឹងអាល់កុលអេទីល។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាជាតិអាល់កុលធ្លាក់លើនំប៉័ងក្តៅបំផ្លាញមីក្រូហ្វីតូឡូសបង្កជំងឺហើយក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាហួតចេញពីផ្ទៃ។

ជាការពិតជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវទិញឬដុតនំនំប៉័ងក្នុងបរិមាណដើម្បីបរិភោគវាស្រស់។ ហើយមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចៀសវាងនំប៉័ងដែលគ្មានខ្លាញ់គឺមិនត្រូវទុកវាចោលសម្រាប់ពេលអនាគតទេ។

កន្លែងដែលត្រូវទុកនំបុ័ង? វិធីបុរាណ - ប្រអប់នំប៉័ង

វាងាយស្រួលក្នុងការទុកនំកុម្មង់នៅក្នុងប្រអប់នំប៉័ង។ វាគួរឱ្យចង់បានដែលវាមាននាយកដ្ឋានពីរ។ ធុងនំប៉័ងត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នា: សេរ៉ាមិចប្លាស្ទិកដែកឈើ។

គំនិតរបស់អ្នកជំនាញគឺមិនច្បាស់លាស់ទេ។ សម្ភារៈល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើធុងនំប៉័ងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃនំប៉័ងវាត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងស្ងួតភ្លឺថ្លាបន្ថែមពីលិច។

ហេតុអ្វីបានជាផ្សិតនំប៉័ងនៅក្នុងប្រអប់នំប៉័ង?

មូលហេតុនៃផ្សិត៖

ម្សៅខ្សោយ: ការរំលោភលើស្តង់ដារផ្ទុកការឆ្លងជាមួយបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់។ នៅក្នុងផ្ទះបាយកក់ក្តៅនិងសើមផ្សិតដុះភ្លាមៗ។
ប្រអប់នំប៉័ងកខ្វក់: មិនត្រូវលាងសម្អាតបន្ទាប់ពីផលិតផលដែលខូច។ មិនស្ងួតដល់ទីបញ្ចប់។
Loafs នៃក្រុមហ៊ុនផលិតជាក់លាក់មួយ: ទិញនៅហាងនំប៉័ងមួយផ្សេងទៀត។
បទដ្ឋានអនាម័យសម្រាប់ការដុតនំមាតិកានៃសមាសភាពត្រូវបានរំលោភ។

ការបញ្ចោញផ្ទះបាយញឹកញាប់និងសំបកក្រូចឆ្មាដាក់ក្នុងធុងមួយយប់នឹងជួយថែរក្សាភាពស្រស់នៃនំប៉័ង។

ការផ្ទុកងាយស្រួលនៅក្នុងក្រណាត់និងជ័រ

ផលិតផលនំប៉័ងត្រូវបានរក្សាទុកតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តថង់ក្រណាត់រីឯខ្លះទៀតចូលចិត្តថង់ជ័រ។

បន្ថែមលើកាបូបធម្មតាការកាត់ flax ឬផ្ទាំងក្រណាត់ត្រូវបានប្រើ។ រុំនិងដាក់ក្នុងទូ។ នេះរក្សាភាពស្រស់ថ្លានិងភាពរុងរឿងនៃផលិតផលរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកវាប្រែជាស្រអាប់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនបាត់បង់រសជាតិទេ។

ក្រណាត់ឬថង់ផ្ទុកត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងសម្អាត 2-3 ដងក្នុងមួយខែ។ ប្រើសាប៊ូគ្មានក្លិនកុំប្រើម្សៅក្លិន។ ការបន្ថែមសារធាតុគីមីប៉ះពាល់ដល់គុណភាពផលិតផល។

ថង់ប្លាស្ទិករក្សានំប៉័ងនំប៉័ងឱ្យស្រស់ក្នុងរយៈពេល ៥ ថ្ងៃ។ វាសំខាន់ណាស់ដែលនំប៉័ងស្អាតនិងស្ងួត។ កាបូបធ្វើពីប៉ូលីឡែតរក្សាសំណើមមិនអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងមានសភាពស្ងួតនិងស្ងួតទេ។

ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសម្ភារៈបង្កើនការប្រមូលផ្តុំនៃ condensate ។ សំណើមខ្ពស់បង្កើតបរិយាកាសនៅក្នុងកញ្ចប់ដែលអំណោយផលសម្រាប់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។

ដូច្នះរន្ធគឺចាំបាច់ក្នុងកញ្ចប់។ អ្នកអាចចោះរន្ធដោយកាំបិត, កាំបិត។

ការវេចខ្ចប់រោងចក្រដំបូងមានប្រហោងមូល។ ខ្យល់ចូលនិងរារាំងការលេចឡើងនៃចំណុចសើមនិងផ្សិត។

អាថ៌កំបាំងនៃការផ្ទុកយូរ

- នំប៉័ងនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អក្នុងរយៈពេលយូរនៅពេលធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ៖

- ដាក់ដំឡូងបកឬចំណិតផ្លែប៉ោមដាក់ក្នុងធុង។ ផលិតផលទាំងនេះស្រូបយកជាតិសំណើមលើសនិងការពារកុំឱ្យនំប៉័ងរឹង។

- នំប៉័ងក្តៅស្រស់ត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រជាក់។ ត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោងខ្ចប់។

- ទុកក្រឡុកក្នុងធុងបិទជិតនិងខ្ទះដាក់ក្នុងវេចខ្ចប់បន្ថែម។

- វិធីសាស្រ្តចាស់ផ្តល់អនុសាសន៍៖ ដំបូងចែកនំប៉័ងជាពីរផ្នែក។ កាត់ចំនួនបំណែកដែលត្រូវការពីកណ្តាល។ យកនៅសល់ដោយសង្កត់ជាមួយចំណិត។

- រក្សាទុកផលិតផលក្នុងកាបូបដែលមាន ៣ ស្រទាប់៖ ក្រណាត់ខាងក្នុងនិងខាងក្រៅប្លាស្ទិករវាងពួកវា។ ផលិតផលនឹងនៅតែទន់រយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃ។

- កាត់និងចងកាបូប។ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។ ស្ងួតដោយមិនចាំបាច់លាងជមែះជាមួយទឹក។

ដើម្បីជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រផ្ទុកត្រឹមត្រូវសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយផ្តោតលើវិធីមួយដែលសាកសមនឹងអ្នក។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាទុកផលិតផលនំប៉័ងនៅក្នុងទូទឹកកក: សេចក្ដីសង្រ្គោះឬកំហុស?

នេះបើយោងតាម hostesses នេះនៅក្នុងទូទឹកកកផលិតផលម្សៅនៅតែស្រស់សម្រាប់រយៈពេល 6-7 ថ្ងៃ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះគួរតែអនុវត្តតាមវិធាន៖

1. ចងចាំថាម្សៅស្រូបយកក្លិនអាហារផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះការដាក់ផលិតផលនំប៉័ងនៅក្នុងទូទឹកកកត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងធុងឬកាបូប។

2. វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យទុកនំប៉័ងដែលមិនត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកក។ សំណើមប្រមូលនៅលើជញ្ជាំងនៃការវេចខ្ចប់ហើយនំប៉័ងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

៣. កុំទុកផលិតផលនំប៉័ងដែល ទុកឲ្យ ផ្សិត។ សីតុណ្ហភាពទាបនឹងមិនរារាំងដំណើរការទេ។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតបង្កជំងឺនឹងឆ្លងទៅអាហារដែលនៅសល់។

កត្តាអវិជ្ជមាននៅក្នុងវិធីសាស្ត្រនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសីតុណ្ហភាពទាប។ នំប៉័ងញាក់ហាក់ដូចជាគ្មានរសជាតិបាត់បង់ក្លិនរបស់វា។ នំប៉័ងត្រូវកំដៅមុនពេលញ៉ាំ។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តការពិតដែលថាវាស្ងួតនិងរឹងទេពីព្រោះសំណើមហួតលឿនជាងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហើយជ្រើសរើសយកម៉ាសីនតឹកកក។

ភាពខុសគ្នារវាងនំប៉័ងចាស់និងចាស់

តាមពិតមនុស្សជាច្រើនមិនបានមើលឃើញពីភាពខុសគ្នារវាងនំប៉័ងចាស់និងចាស់នោះទេ។ នៅសតវត្សរ៍កន្លងមកគេជឿថានំប៉័ងចាស់ដែលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានចរិតផ្ទាល់ខ្លួន។ ជាមួយនឹង "អាយុ" នៅក្នុង loaves ការផ្លាស់ប្តូរដ៏អស្ចារ្យកើតឡើង។ ប្រាកដណាស់មនុស្សគ្រប់គ្នាបានកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃនំប៉័ងសំបកលែងជាខ្ទេចខ្ទីទៀតហើយប៉ុន្តែរសជាតិកាន់តែមានភាពចុះសម្រុងនិងពេញលេញ។ នោះគឺនំប៉័ងចាស់នៅក្នុងរសជាតិរបស់វាជួនកាលល្អជាងនំប៉័ងស្រស់ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីផលិតផលដែលមិនស្អាត។

ដំណើរការនៅពេលដែលនំប៉័ងនៅទ្រឹងត្រូវបានគេហៅថាដំណើរថយក្រោយនៃម្សៅនៅក្នុងពិភពវិទ្យាសាស្ត្រ។ ពាក្យនេះសំដៅទៅលើការផ្លាស់ប្តូរប៉ូលីស្យូមម្សៅពីរដ្ឋរលាយទៅជាទម្រង់រលាយ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតការផ្លាស់ប្តូរដែលកើតឡើងជាមួយម្សៅក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកនំប៉័ង។

ម្សៅមាននិន្នាការផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ។ នៅក្នុងនំប៉័ងនៃម្សៅឆៅម្សៅមានរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានគេដាក់ក្នុងឡនោះម្សៅនឹងឆ្លងកាត់ដំណើរការជែលលីន។

វាគឺជាម្សៅដែលត្រូវបានហើមដោយសំណើមនិងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ផ្តល់នូវភាពទន់របស់នំប៉័ង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកសមាសធាតុម្សៅកាន់តែមានភាពរឹងមាំតឹងនិងបាត់បង់ការបត់បែនរបស់វា។ នេះនាំឱ្យមានអារម្មណ៍មិនល្អ។

ទាំងភាពចាស់នៃនំប៉័ងនិងភាពគួរឱ្យចង់សើចរបស់វាគឺជាដំណើរការដែលជៀសមិនរួច។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពួកគេអាចត្រូវបានពន្យារពេលបន្តិចខណៈពេលរក្សារសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសំបកនំប៉័ង។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរក្សាទុកផលិតផលនំប៉័ងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការរក្សាទុកនំប៉័ង

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាអាយុកាលធ្នើល្អប្រសើរបំផុតនៃផលិតផលមិនគួរលើសពី 36 ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ 1,5 ថ្ងៃគឺជាអាយុកាលធ្នើនៃនំប៉័ងម្សៅ rye ។ ផលិតផលស្រូវសាលីមិនគួររក្សាទុកលើសពីមួយថ្ងៃទេ។ ហើយដើម្បីថែរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិទាំងអស់វាគួរអោយគោរពតាមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ - សីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 20 ដឺក្រេនិងសំណើមក្នុងរយៈពេល 75% ។

ការផ្ទុកនៅក្នុងប្រអប់នំប៉័ង

វិធីល្អបំផុតនិងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការផ្ទុកនំប៉័ងគឺនៅក្នុងធុងដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះធុងនំប៉័ងត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នា - សេរ៉ាមិចប្លាស្ទិកប្លាស្ទិកដែកនិងឈើ។ មនុស្សជាច្រើនទទួលបានធុងនំប៉័ង“ ខុស” ដែលធ្វើពីដែកឬប្លាស្ទិកដោយព្យាយាមធ្វើឱ្យកុងតឺន័រសមនឹងផ្ទៃខាងក្នុង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេដឹងជាយូរមកហើយថាវត្ថុធាតុដើមល្អបំផុតគឺឈើ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិអ៊ីសូឡង់កម្ដៅល្អឥតខ្ចោះនិងរក្សាកម្រិតសំណើមដែលត្រូវការ។ រឿងចំបងគឺដាក់ប្រអប់នំប៉័ងឱ្យឆ្ងាយពីចង្ក្រានផ្ទះបាយ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីឈើបែបនេះក៏ដោយក៏នំប៉័ងអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូច្នេះផ្សិតមិនលេចឡើងហើយនំប៉័ងមិននៅដដែលប្រអប់នំប៉័ងត្រូវតែត្រូវបានថែរក្សាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រាល់សប្តាហ៍លាងធុងឈើក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។ ដើម្បីបងា្ករផ្សិតសូមជូតផ្នែកខាងក្នុងនៃប្រអប់នំប៉័ងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយខ្សោយនៃទឹកខ្មះ។

សំខាន់! ប្រសិនបើនំប៉័ងក្លាយជាស្លេនិងផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័សសូម្បីតែនៅក្នុងប្រអប់នំប៉័ងវាមានន័យថាបទដ្ឋានសម្រាប់ការដុតនំផលិតផលត្រូវបានរំលោភឬកុងតឺន័រមិនស្ងួតទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីលាង។

កាបូបលីន

ជីដូនជីតារបស់យើងក៏បានរិះរកវិធីដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ស្រាយនៃនំប៉័ងជាយូរមកហើយ។ ដើម្បីទុកនំប៉័ងពួកគេប្រើក្រណាត់ទេសឯកឬផ្ទាំងក្រណាត់។ ពួកគេបានកត់សម្គាល់ឃើញថា: ប្រសិនបើអ្នករុំផលិតផលនំប៉័ងនៅក្នុងក្រណាត់នោះភាពស្រស់និងរសជាតិនៃនំប៉័ងមានរយៈពេលរហូតដល់ 7 ថ្ងៃ។

សព្វថ្ងៃនេះកាបូបលីលីពិសេសត្រូវបានលក់ដើម្បីទុកនំប៉័ង។ ផលិតផលបែបនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរីដែលការពារការលេចឡើងនៃផ្សិត។ លើសពីនេះ flax គឺជាវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិទាំងស្រុងដែលមិនបង្កអន្តរាយដល់មនុស្សនិងបរិស្ថាន។ ការរក្សាទុកនំប៉័ងនៅក្នុងថង់ដែលមានវាយនភាពក្រាស់បែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងនៅតែមានភាពយឺតក្នុងរយៈពេលយូរនិងមិននៅដដែលហើយសំបកនៅតែមានសភាពទន់អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

កន្លែងផ្ទុកទឹកកក

នំប៉័ងត្រជាក់គឺជាវិធីសាស្ត្រផ្ទុកដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត។ ថ្វីត្បិតតែកម្រណាស់ប៉ុន្តែពេលខ្លះមានតំរូវការដើម្បីរក្សាផលិតផលអោយបានយូរ។ ឧទាហរណ៍បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យរួចឥវ៉ាន់ជាច្រើននៅសេសសល់ឬនំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទនៃនំប៉័ងដ៏កម្រត្រូវបានទិញនៅហាងនំប៉័ង។

ម៉ាសីនតឹកកកក្នុងករណីទាំងនេះនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ បន្ទាប់ពី defrosting ផលិតផលរក្សារចនាសម្ព័ន្ធនិងរសជាតិរបស់ពួកគេទាំងស្រុង។ ដើម្បីរក្សាទុកនំប៉័ងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកអ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយយកវាចេញ។

សំខាន់! នំប៉័ងនឹងរក្សារសជាតិនិងគុណភាពរបស់វាបានលុះត្រាតែវាត្រូវបានរំលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អ្នកអាច defrost ផលិតផលបែបនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងឡដោយបើកការវិល។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កកផលិតផលម្តងទៀតក្នុងករណីណាក៏ដោយដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទទួលបានបរិមាណនំប៉័ងដែលនឹងត្រូវបរិភោគក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការផ្ទុកយូរ

មានល្បិចងាយៗដើម្បីជួយថែរក្សាភាពស្រស់ស្រាយនិងរសជាតិនៃផលិតផលនំប៉័ងក្នុងរយៈពេលយូរ៖

កុំទុកនំប៉័ងនៅក្នុងទូទឹកកក។ នំប៉័ងលឿនបំផុតប្រែជាចាស់នៅសីតុណ្ហភាពពី ០ ទៅ ៨ អង្សារ។ ក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពទាបសំណើមពីនំប៉័ងហួតលឿនជាងមុនដែលជាហេតុធ្វើឱ្យនំប៉័ងជាប់។
នៅពេលរក្សាទុកនំប៉័ងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចរន្ធតូចៗគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងថង់។ នេះរារាំងការប្រមូលផ្តុំនៃ condensation និងការរីករាលដាលនៃផ្សិត។
Lemon zest ដែលជាចំណិតរបស់ផ្លែប៉ោមឬដំឡូងដែលដាក់ក្នុងប្រអប់នំប៉័ងនឹងជួយរក្សាភាពស្រស់ថ្លារបស់នំប៉័ងបន្ថែមទៀត។ ផលិតផលទាំងនេះគ្រប់គ្រងកម្រិតសំណើមនៅក្នុងធុង។
នំប៉័ងដុតដោយខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកមុនពេលខ្ចប់និងរក្សាទុក។
កាត់នំបុ័ងមិនមែនពីចុងប៉ុន្តែពីកណ្តាល។ តាមប្រពៃណីនំប៉័ងមួយត្រូវបានកាត់ពីចុងម្ខាងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកាត់នំប៉័ងជាពីរចំណែកហើយបន្ទាប់មកកាត់តែមួយចំណែកពីគ្នាផលិតផលនឹងរក្សាភាពស្រស់បានយូរ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្ជាប់ផ្នែកទាំងពីរនៃចំណិតទាំងពីរទៅគ្នាទៅវិញទៅមកនោះចុងទាំងពីរនៃនំប៉័ងនឹងបង្កើតការការពារមួយចំនួនហើយនឹងការពារការជ្រៀតចូលនៃខ្យល់និងសំណើមចូលទៅក្នុងប្រេះ។

លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាផលិតផលធ្វើពីម្សៅនិងម្សៅស្រូវសាលីខុសគ្នានៅក្នុងកម្រិតសំណើមខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាព។ ការលាយស្រូវសាលីនិងនំប៉័ងក្នុងមួយធុងឬថង់នឹងធ្វើឱ្យផ្សិតរាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អាថ៌កំបាំងដ៏សាមញ្ញទាំងនេះជួយអ្នកឱ្យចៀសផុតពីការស្ទូចបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរីករាយនឹងម្ហូបដុតនំស្រស់ៗឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនថ្ងៃ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាផលិតផលនំប៉័ងមិនមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងអាយុកាលធ្នើយូរក៏ដោយក៏ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗពិតជាមានសមត្ថភាពថែរក្សាភាពស្រស់នៃនំប៉័ងអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រត្រឹមត្រូវមួយ។ ប៉ុន្តែទោះបីជានំប៉័ងនៅតែស្ងួតក៏ដោយកុំបោះចោលបំណែកទាំងនេះ។ ពីផលិតផលចាស់អ្នកតែងតែអាចធ្វើនំកែកឃឺដែលនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

របៀបរក្សាទុកនំប៉័ងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក

ជួនកាលវាចាំបាច់ដើម្បីរក្សានំប៉័ងដែលអាចបរិភោគបានរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ឬច្រើនជាងនេះ។ នេះអាចទៅរួចជាមួយម៉ាសីនតឹកកក។

កកយោងតាមការណែនាំនិងផលិតផលដែលត្រូវបានគេរំលាយត្រឹមត្រូវមិនខុសពីនំស្រស់ទេ។ រក្សាសំណើមនៅតែជាចំណង់និងទន់។

កាត់នំប៉័ងជាចំណែក ៗ ។ ដាក់ក្នុងក្រដាសថង់ប្លាស្ទិច។ ជំរុញខ្យល់ចេញពីការវេចខ្ចប់ដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ២០ អង្សាសេ។

នៅក្នុងរបបសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ - 18 អង្សាសេ - វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 3-4 ខែ។

មុនពេលញ៉ាំសូមរំលាយវាក្នុងផ្ទះ។ ចំណាយពេល ២ ម៉ោង។ លើកទី ២ នំប៉័ងមិនកកទេ!

យោងទៅតាមច្បាប់នៃការផ្ទុកនំប៉័ងនឹងនៅតែស្រស់និងហ៊ាន។

អ្វីដែលនិយាយថាការផ្ទុកនំប៉័ង GOST

ចំពោះនិយមន័យជាក់លាក់នៃល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការផ្ទុកនំប៉័ងប្រភេទផ្សេងៗក៏ដូចជាលំដាប់នៃការដឹកជញ្ជូនរបស់វា GOST R 53072-2008 ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ កំឡុងពេលដែលផលិតផលនំប៉័ងនៅតែសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ត្រូវបានគេគិតគូរពីការវេចខ្ចប់របស់វា (ក្នុងទម្រង់នេះនំប៉័ងត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ) ។

អាយុកាលធ្នើនៃប្រភេទនំប៉័ងផ្សេងៗគ្នា៖

នំប៉័ងពណ៌សធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីក្នុងកញ្ចប់មួយអាចរក្សាទុកបានមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេវេចខ្ចប់ពេលវេលានេះត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 24 ម៉ោងដោយផ្តល់ថាសីតុណ្ហភាពខ្យល់មិនលើសពី 25 ដឺក្រេហើយសំណើមគឺ 75% ។
ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វានំប៉័ងនំប៉័ងមានសភាពយឺតច្រើនហើយមានអាយុកាលធ្នើរយៈពេលប្រាំថ្ងៃក្នុងកញ្ចប់មួយ។
ផលិតផលស្រូវសាលីជាទម្រង់ខ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ ៤ ថ្ងៃ។
នំប៉័ងនំប៉័ង Borodino មួយដុំដោយគ្មានការវេចខ្ចប់គឺសមស្របសម្រាប់អាហាររយៈពេលមួយថ្ងៃកន្លះ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេវេចខ្ចប់និងមានទីតាំងស្ថិតនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់បន្ទាប់មកពេលវេលានេះកើនឡើងដល់ប្រាំថ្ងៃ។
Loaf ជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំពីម្សៅស្រូវសាលីដូច្នេះអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេគឺខ្លីហើយមានតែ ២៤ ម៉ោងក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតាហើយក្នុងការវេចខ្ចប់ - ៧២ ម៉ោង។
នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនំប៉័ងព្រោះសមាសធាតុផ្សំត្រូវបានប្រើនិងបច្ចេកវិទ្យាដុតនំ។
នំតូចៗនិងនំដទៃទៀតដែលមានទំងន់រហូតដល់ ២០០ ក្រាមត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងខ្លី - រហូតដល់ ១៨ ម៉ោង។ ផលិតផលមានទំងន់ច្រើនជាង 200 ក្រាម - រហូតដល់ 24 ម៉ោង។

នំកែកឃឺស្ងួត

នំកែកឃឺគឺជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីថែរក្សាផលិតផលនំ។ បំណែកស្ងួតត្រូវបានគេបោះចោលទៅក្នុងស៊ុបឬប៊ីសច។ បើចាំបាច់កំដៅប្តីប្រពន្ធ។

នំកែកឃឺស្ងួតនៅផ្ទះគឺងាយស្រួល។ មធ្យោបាយមានតំលៃសមរម្យគឺការស្ងួតនៅក្នុងឡ។

កាត់ប៊ុនជាបំណែក ៗ
ដាក់លើសន្លឹកក្នុងស្រទាប់មួយ
ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ១២០-១៣០ អង្សាសេ។
ទុករយៈពេល ១០ នាទី
បង្វែរបំណែកនិងសង្កត់រហូតដល់ពណ៌ត្នោត 8 នាទី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់នំកែកឃឺគឺកន្លះម៉ោង។ សម្រាប់ការស្ងួតឯកសណ្ឋានវាគឺជាការចង់កាត់បំណែកនៃទំហំដូចគ្នា។

ខ្មៅនិងស - រួមគ្នាឬដាច់ពីគ្នា?

ពណ៌ប្រផេះខ្មៅស៖ ប្រភេទនីមួយៗមានរបស់វាផ្ទាល់គឺមីក្រូហ្វីឡាក់នីមួយៗ។ ហើយនំប៉័ងនៃពូជខុសគ្នាប្រសិនបើរកឃើញជាមួយគ្នាចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកនំប៉័ងពណ៌សនិងខ្មៅដាច់ពីគ្នាឬខ្ចប់ក្នុងកញ្ចប់ដាច់ដោយឡែក។

ហេតុផលសម្រាប់ភាពមិនអាចទៅរួចនៃការរក្សាទុកពូជផ្សេងៗគ្នាគឺថាសនិងខ្មៅមានបរិមាណទឹកខុសគ្នានៅក្នុងម៉ាស់ម្សៅ។ ខ្មៅមានទឹក ៨០% ពណ៌ស - ប្រហែល ៦០% ។

លើសពីនេះទៀតនំប៉័ងពណ៌សស្រូបយកក្លិនខ្មៅ។

ប្រសិនបើចំណុចសើមនិងផ្សិតលេចឡើងនៅលើបំណែកបន្ទាប់មកវាមិនសមស្របសម្រាប់អាហារទេ!

តើសាន់ភីននិយាយអ្វីខ្លះអំពីការផ្ទុកផលិតផលនំប៉័ង?

ច្បាប់និងបទដ្ឋានអនាម័យខាងក្រោមសម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផលនំប៉័ងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ី:

នំប៉័ងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ដែលសមរម្យ: ភ្លឺស្អាតមានខ្យល់ចេញចូលនិងស្ងួត។ ដាច់ឆ្ងាយពីឧបករណ៍កំដៅនិងខ្យល់ត្រជាក់។ ផ្សិតស្នាមប្រឡាក់សើមមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើជញ្ជាំងទេ។

ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបើកចំហឬបិទដែលដាក់នៅលើធ្នើចល័ត។ ធ្នើ, ថាស, racks ត្រូវបានធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានអនុម័តដោយក្រសួងសុខាភិបាល: លោហៈឈើប្លាស្ទិច។

នៅក្នុងឃ្លាំងសម្រាប់ផលិតផលម្សៅវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យរក្សាទុកទំនិញដែលខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនិងក្លិន។

សម្រាប់រយៈពេលនៃការផ្ទុកនំប៉័ងត្រូវបានខ្ចប់។

អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលនំប៉័ង៖

ស្រូវសាលី - ៣ ថ្ងៃក្នុងមួយកញ្ចប់មិនខ្ចប់ ១ ថ្ងៃ
rye - 5 ថ្ងៃ
Borodinsky - ៣៦ ម៉ោង
ស្រូវសាលី -Rye - 4 ថ្ងៃ
loaf ស្រូវសាលី - 1-3 ថ្ងៃ។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2017 ការវេចខ្ចប់រោងចក្រសម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ងមានអាស៊ីតអាបប៊ីក។ ការការពារធម្មជាតិការពារប្រឆាំងនឹងផ្សិតបង្កើនពេលវេលានៃការប្រើប្រាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្គាល់ការពន្យារពេល?

ដើម្បីកុំទិញនំប៉័ងដែលខូចសូមយកចិត្តទុកដាក់លើបទបង្ហាញនេះ៖

នំប៉័ងគួរតែគ្មានធ្មេញរាបស្មើ
យករូបរាងដើមរបស់វាបន្ទាប់ពីច្របាច់រួច
មានក្លិននំបុ័ង
រួចផុតពីផ្សិត, ប្រាក់បញ្ញើងងឹត។

វត្តមាននៃសញ្ញាមួយក្នុងចំណោមសញ្ញាដែលបានចុះបញ្ជីបង្ហាញពីការផុតកំណត់នៃផលិតផល។ ទិញហើយមិនមានរឿងបែបនេះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី reanimate នំបុ័ង stale?

នំប៉័ងរឹងរឹងនឹងជួយបង្កើតវិធីសាស្រ្តបែបនេះដ៏អស្ចារ្យនិងហ៊ាន:

ប្រោះទឹកបន្តិចហើយ ទុកឲ្យ ឈរនៅឡរយៈពេល ២-៣ នាទីដោយរក្សាសីតុណ្ហភាព ១០០-១២០С
ដាក់បំណែកនៅក្នុង colander មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាក់ចំហាយទឹករយៈពេល 3 នាទីលើទឹករំពុះ
loaf ក្តៅនឹងនៅតែទន់សម្រាប់មួយថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងទែម៉ូពិសេសដែលមានកពង្រីក។

កុំបោះបង់ចោលបំណែកស្ងួត។ Rusks មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺនៃពោះវៀននិងក្រពះដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអាហាររបបអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកនំបុ័ង? នៅក្នុងទូទឹកកកឬជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមវិធីខាងក្រោមអ្នកសម្រេចចិត្ត។ ចងចាំជម្រើសផ្ទុក៖

កាបូបក្រដាសឬក្រណាត់
កាបូបជ័រ
កាបូបមានបីស្រទាប់ពិសេស
ម៉ាសីនតឹកកក,
ប្រអប់នំប៉័ង
ធុងជាមួយគំរបមួយ។

យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទមានប្រយោជន៍។ សូមឱ្យតុរបស់អ្នកមានផលិតផលនំឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនិងស្រស់ៗ - ជាការធានាសុខភាពរបស់អ្នក!

វិធីពង្រីកអាយុកាលធ្នើនំប៉័ង

កន្លែងបុរាណសម្រាប់នំប៉័ងគឺជាប្រអប់នំប៉័ងដែល GOST ដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រអប់នំប៉័ងគួរតែត្រូវបានសម្អាតជាទៀងទាត់ជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ទាប់មកស្ងួតទាំងស្រុង។ វាគួរតែមានគំរបតឹងហើយទំហំប្រហោងមិនគួរលើសពី ១០ មមឡើយ។

ផលិតផលនំប៉័ងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រអប់នំប៉័ងមិនលើសពី 60 ម៉ោង។ ប្រសិនបើវាមានផលិតផលប្រភេទផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍នំប៉័ងស្រូវសាលីនិងនំប៉័ងស្រូវសាលី) បន្ទាប់មកគេគួរដាក់វានៅផ្នែកផ្សេងៗគ្នាឬខ្ចប់នីមួយៗនៅក្នុងថង់ក្រដាស។

ដើម្បីឱ្យនំប៉័ងមិននៅដដែលតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាអាចត្រូវបានរុំដោយកន្សែងឬសំឡី។ ក្រណាត់ឆ្លងកាត់ខ្យល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានសំណើមលើសកកកុញនៅក្នុងរនាប។ ការស្វែងរកនំប៉័ងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចផ្ទុយទៅវិញនាំឱ្យមានការបង្កើតផ្សិត។

តើមាននំប៉័ងប៉ុន្មាននៅផ្ទះ

ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរក្សាទុកនំប៉័ងពណ៌សគឺបីថ្ងៃ។ នៅពេលទិញអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែកាលបរិច្ឆេទប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពេលវេលានៃការផលិតផងដែរ។ ការរាប់ថយក្រោយចាប់ផ្តើមដោយលេខដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។

ដូច្នេះនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់នំប៉័ងអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផលិតផលនំប៉័ងទេបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ មនុស្សជាច្រើនមិនប្រញាប់បោះចោលសំបកក្រាល។ ពួកវាអាចប្រែទៅជានំកែកឃឺធ្វើពីមាស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនំប៉័ងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនៅក្នុងឡ (នំកែកឃឺត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំយ៉ាងតឹងរឹងក្នុងស្រទាប់មួយដូច្នេះពួកគេអាចស្ងួតពីគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់) ។ ការព្យាបាលបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ប្រាំមួយខែនៅក្នុងថង់កប្បាសឬធុងប្លាស្ទិចបិទជិតយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប។