តារាងមាតិកា fructose នៅក្នុងអាហារ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នៅក្នុងវចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយនីមួយៗអ្នកអាចរកឃើញការពិពណ៌នាអំពី fructose ដែលចែងថាផលិតផលនេះគឺជាម៉ូណូស្យូសឬផ្ទុយទៅវិញសមាសធាតុសរីរាង្គរបស់វាវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងគ្រប់សារពាង្គកាយមានជីវិត។ ដូច្នេះតើអាហារណាខ្លះដែលផ្ទុកជាតិស្ករផ្លែឈើឬជាតិស្ករ fructose?

កាបូអ៊ីដ្រាតឥតគិតថ្លៃមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើផ្អែម។ ដូច្នេះ fructose ត្រូវបានគេហៅថាស្ករផ្លែឈើផងដែរ - សារធាតុផ្អែមដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើដែលជាប្រភពសំខាន់របស់វា។

ស្ករប្រភេទនេះគឺជាសារធាតុផ្អែមបំផុត។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ ៣៨០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ ដូច្នេះតើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិ fructose? បរិមាណជាតិស្ករផ្លែឈើច្រើនបំផុតមាននៅក្នុងអាហារដូចជា៖

យកចិត្តទុកដាក់! តារាងបង្ហាញពីមាតិកា fructose ជាមួយនឹងការគណនាបរិមាណស្ករក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។

គួរកត់សំគាល់ថាកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទនេះអាចរក្សាបាននូវគុណសម្បត្តិដែលមានតំលៃរបស់វាក្នុងរយៈពេល ៦ ខែ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុកមានតែមេជីវិតឈ្មោលនិងថ្លើមប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រើម៉ូណូស្យូសនេះ។ ដូច្នេះស្ករផ្លែឈើត្រូវបានស្រូបយកតាមវិធីប្លែកៗ។

នៅពេលដែលលេបចូលក្នុងក្រពះពោះវៀន, fructose ត្រូវបានស្រូបយកដោយអកម្ម, បរិមាណកាន់តែច្រើនរបស់វាត្រូវបានស្រូបយកដោយកោសិកាថ្លើម។ វាស្ថិតនៅក្នុងសរីរាង្គនេះដែលដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូររបស់វាទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់កើតឡើង។ ជាលទ្ធផលការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ជាបន្តបន្ទាប់ចូលក្នុងខ្លួនត្រូវបានរារាំងដោយសារតែពួកគេត្រូវបានពន្យារពេល។

សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនៃជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងផលិតផលដូចជាផ្លែឈើបើប្រៀបធៀបជាមួយស្ករគ្លុយកូសឬស្ករធម្មតាគឺទាបណាស់។ នោះគឺអាំងស៊ុយលីនអនុវត្តមិនចាំបាច់សម្រាប់វាត្រូវបានស្រូបយកទេប៉ុន្តែនេះក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ការបញ្ចេញយ៉ាងខ្លាំង។

លើសពីនេះទៅទៀតមានតែបរិមាណ fructose តិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលអាចជំនួសបរិមាណគ្លុយកូសដែលចង់បានមាតិកាដែលរាងកាយមនុស្សយល់ថាជាសញ្ញានៃការតិត្ថិភាព។ ដូច្នេះមានតែការប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារជាតិ fructose ប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបាន។

នេះក្លាយជាហេតុផលដែល fructose ចូលក្នុងកោសិកានៃរាងកាយតាមរបៀបខ្លះព្យាយាមជំនួសគ្លុយកូសនិងខ្លាញ់។

ជាលទ្ធផលគ្លុយកូសច្រើនតែមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញទុនបម្រុងថាមពលហើយខ្លាញ់មិនត្រូវបានបំបែកទេប៉ុន្តែត្រូវបានបំបាត់ចោល។

ស្ករផ្លែឈើគឺមិនអាចខ្វះបានទេប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបំពេញទុនបម្រុងថាមពលឱ្យបានឆាប់រហ័ស។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់កម្រិតជាតិស្ករមិនមានការកើនឡើងខ្លាំងនោះទេ។

ផ្ទុយទៅវិញកំហាប់អាស៊ីតអ៊ុយរិកកើនឡើងដូច្នេះរាងកាយនឹងឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថែម។

យកចិត្តទុកដាក់! បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករសធម្មតាបន្ទាប់ពីទទួលទានជាតិស្ករ fructose លទ្ធភាពនៃការលូតលាស់របស់សត្វ caries នៅក្នុងមាត់ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ទោះបីជាមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិនិងស្ទើរតែ ១០០ ភាគរយនៃការស្រូបយកជាតិស្ករ fructose ក៏ដោយហើយលើសពីនេះទៅទៀតការលើសរបស់វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ដំបូងបង្អស់នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។

ការប្រើប្រាស់ស្ករផ្លែឈើមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធរួមចំណែកដល់ការធាត់ព្រោះវាជំនួសប្រភេទខ្លាញ់ផ្សេងទៀតដែលជាហេតុធ្វើអោយជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមកកកុញនៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះទៅទៀត fructose ធ្វើឱ្យអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញដែលជាលទ្ធផលនៃការបញ្ជូនមនុស្សម្នាក់ដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់គាត់ផងដែរ។

ជាលទ្ធផលវាប្រែថាកាបូអ៊ីដ្រាតនេះគឺជាផលិតផលអាហារធម្មជាតិដែលដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសរបស់វាអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ស្ករបានពាក់កណ្តាល។ នេះកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃផោនបន្ថែមនៅចង្កេះនិងកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលកំពុងរីកចម្រើនខណៈពេលដំណាលគ្នាធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលចាំបាច់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជំនួសឱ្យគុណសម្បត្តិបែបនេះនៅពេលទទួលទានស្ករផ្លែឈើមនុស្សម្នាក់ដល់កម្រិតខ្លះបញ្ឆោតរាងកាយរបស់គាត់។

ហើយយូរ ៗ ទៅរាងកាយរបស់គាត់ចាប់ផ្តើមយល់ច្បាស់អំពីភាពជាក់លាក់នៃជាតិស្ករប្រភេទនេះដែលជាលទ្ធផលនៃជំងឺផ្សេងៗ។

ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេមូលហេតុចំបងមិនទាក់ទងទាំងស្រុងនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិហ្វ្រូស្យូសទេ។ អាហារឬផ្ទុយទៅវិញផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករផ្លែឈើឥតគិតថ្លៃគឺស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពចុងក្រោយដូចជានៅក្នុងស្ថានភាពដែលមិនចេះរីងស្ងួត។ បាច់នេះគឺជាជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលដើរតួជាបិសាចរវាងរាងកាយមនុស្សនិងស្ករ។

ហើយទោះបីជាការពិតដែលថាសារធាតុទាំងនេះមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយពោះវៀនក៏ដោយក៏ពួកគេគ្រប់គ្រងការស្រូបយកជាតិហ្វ្រូស្យូសដែរ។ នោះគឺសរសៃរុក្ខជាតិគឺជាធាតុដែលការពាររាងកាយពីការលើសជាតិស្ករផ្លែឈើដូច្នេះរាងកាយនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។

ដូច្នេះតើផ្លែឈើកាបូអ៊ីដ្រាតផ្លែឈើពិតជាមានឥទ្ធិពលអ្វីខ្លះហើយតើវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណប៉ុន្មាន?

ដោយប្រើសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលល្បីថា fructose មានប្រយោជន៍និងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេពួកគេចាប់ផ្តើមប្រើវាក្នុងបរិមាណដ៏ធំធេងដោយជំនួសវាជាមួយអ្នកផ្អែមទាំងអស់។

ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនភ្លេចថាស្ករផ្លែឈើសុទ្ធគឺជាផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះការប្រើម៉ូណូស្យូសនេះនឹងមានប្រយោជន៍លុះត្រាតែអ្នកផ្សំវាជាមួយសមាសធាតុបាសនិងក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ដូច្នេះក្នុងករណីដែលការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវកង្វះ fructose មានដូចខាងក្រោម៖

fructose ក៏ដូចជាអាល់កុលនៅពេលវាចូលថ្លើមផ្ទុកលើសទម្ងន់រាងកាយដោយហេតុនេះរំខានដល់ដំណើរការរបស់វា។
ជួយបង្កើនការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។
ភាពប្រែប្រួលនៃប្រព័ន្ធគ្រឿងកុំព្យូទ័រទៅនឹងអាំងស៊ុយលីននិងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សោយ។
ការកើនឡើងលទ្ធភាពនៃការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារតែការជំនួសនៃជាតិគ្លុយកូសជាមួយ fructose ។

កត្តាអវិជ្ជមានទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកតែប៉ុណ្ណោះព្រោះផលិតផលមិនត្រូវបានប្រើត្រឹមត្រូវ។ ពីអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាអាចសន្និដ្ឋានបានថាស្ករផ្លែឈើមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់មនុស្ស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃតែនៅពេលប្រើក្នុងទម្រង់ឥតគិតថ្លៃរបស់វាពោលគឺនៅពេលវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើប៉ុន្តែមិនមែនជាជាតិផ្អែមទេប៉ុន្តែជាអាហារបំប៉ន។

សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអ្វីដែលផ្អែមវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសផលិតផលផលិតនំខេកៈនំខេកនំខេកដើម្បីជំនួសជាមួយផ្លែឈើស្រស់ពីព្រោះមានតែគ្រឿងផ្សំរបស់វាដែលមានជាតិហ្វ្រូស្យូសត្រឹមត្រូវ។

តើ fructose ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សយ៉ាងដូចម្តេច?

ជាលទ្ធផលគ្លុយកូសច្រើនតែមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញទុនបម្រុងថាមពលហើយខ្លាញ់មិនត្រូវបានបំបែកទេប៉ុន្តែត្រូវបានបំបាត់ចោល។

តើស្ករផ្លែឈើល្អសម្រាប់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

តើស្ករផ្លែឈើបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

ទោះបីជាមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិនិងស្ទើរតែ ១០០ ភាគរយនៃការស្រូបយកជាតិស្ករ fructose ហើយលើសពីនេះទៅទៀតការលើសរបស់វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ដំបូងបង្អស់នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជំនួសឱ្យគុណសម្បត្តិបែបនេះនៅពេលទទួលទានស្ករផ្លែឈើមនុស្សម្នាក់ដល់កម្រិតខ្លះបញ្ឆោតរាងកាយរបស់គាត់។

fructose ក៏ដូចជាអាល់កុលនៅពេលវាចូលថ្លើមផ្ទុកលើសទម្ងន់រាងកាយដោយហេតុនេះរំខានដល់ដំណើរការរបស់វា។
ជួយបង្កើនការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។
ភាពប្រែប្រួលនៃប្រព័ន្ធគ្រឿងកុំព្យូទ័រទៅនឹងអាំងស៊ុយលីននិងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សោយ។
ការកើនឡើងលទ្ធភាពនៃការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារតែការជំនួសនៃជាតិគ្លុយកូសជាមួយ fructose ។

លក្ខណៈទូទៅនៃ fructose

Fructose, ឬ ស្ករផ្លែឈើភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិនិងអាហារផ្អែម។ តាមទស្សនៈគីមី fructose គឺជា monosaccharide ដែលជាផ្នែកមួយនៃ sucrose ។ Fructose គឺផ្អែមជាងស្ករស ១,៥ ដងនិងផ្អែមជាងស្ករ ៣ ដង! វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលទោះបីជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនរបស់វា (អត្រានៃការស្រូបយកដោយរាងកាយ) ទាបជាងកំរិតគ្លុយកូស។

Fructose ត្រូវបានផលិតសិប្បនិម្មិតពីប៊ីតស្ករនិងពោត។

ផលិតកម្មរបស់វានៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងចិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍច្រើនបំផុត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាជាតិផ្អែមនៅក្នុងផលិតផលដែលមានគោលបំណងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំទេព្រោះ fructose មានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដែលបណ្តាលឱ្យអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមានការព្រួយបារម្ភ។

បច្ចុប្បន្នការស្រាវជ្រាវកំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងគោលបំណងសិក្សាពីលក្ខណៈពិសេសរបស់វានិងសាកល្បងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើនចំនួនកោសិកាខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួន។

សញ្ញានៃការ fructose លើសនៅក្នុងខ្លួន

ទំងន់លើស។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបរិមាណ fructose កាន់តែច្រើនត្រូវបានដំណើរការដោយថ្លើមទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់ហើយដូច្នេះអាចត្រូវបានពន្យារពេល។
បង្កើនចំណង់អាហារ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា fructose ទប់ស្កាត់អរម៉ូន leptin ដែលគ្រប់គ្រងចំណង់អាហាររបស់យើងហើយសញ្ញាតិត្ថិភាពមិនចូលក្នុងខួរក្បាលទេ។

កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ហ្វូតូសនៅក្នុងខ្លួន

Fructose មិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយទេហើយចូលទៅទីនោះជាមួយអាហារ។ បន្ថែមពីលើ fructose ដែលបានមកពីផលិតផលធម្មជាតិដែលមានផ្ទុកដោយផ្ទាល់វាអាចចូលទៅក្នុងខ្លួនដោយប្រើ sucrose ដែលនៅពេលស្រូបចូលក្នុងរាងកាយបំបែកទៅជា fructose និងគ្លុយកូស។ ហើយនៅក្នុងទំរង់ចម្រាញ់ផងដែរដែលជាផ្នែកមួយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនៅបរទេស (ពី agave និងពោត) នៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្សេងៗបង្អែមអាហារទារកនិងទឹកផ្លែឈើ។

Fructose សម្រាប់សម្រស់និងសុខភាព

គំនិតរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតអំពីភាពមានប្រយោជន៍របស់ហ្វ្រូស្យូសគឺមិនច្បាស់លាស់។ អ្នកខ្លះជឿថា fructose គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាការពារការវិវត្តរបស់ caries និងបន្ទះមិនផ្ទុកលំពែងហើយក៏មានជាតិផ្អែមច្រើនជាងស្ករផងដែរ។ អ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថាវារួមចំណែកដល់ការធាត់និងបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតទាំងអស់សុទ្ធតែមានឯកច្ឆ័ន្ទក្នុងរឿងមួយគឺផ្លែ fructose ដែលមាននៅក្នុងបន្លែផ្លែឈើផ្សេងៗនិងទទួលទានក្នុងបរិមាណធម្មតាសម្រាប់មនុស្សអាចនាំឱ្យរាងកាយគ្មានអ្វីក្រៅពីអ្វីដែលល្អ។ ជាទូទៅការពិភាក្សាកំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានប្រសិទ្ធិភាពលើរាងកាយនៃជាតិស្ករ fructose ដែលប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ខ្ពស់មួយចំនួនចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស។

យើងបានប្រមូលចំណុចសំខាន់បំផុតអំពី fructose នៅក្នុងឧទាហរណ៍នេះហើយយើងនឹងដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចែករំលែករូបភាពនៅលើបណ្តាញសង្គមឬប្លក់ជាមួយនឹងតំណភ្ជាប់ទៅទំព័រនេះ៖

អត្ថប្រយោជន៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាត

ការរំញោចនៃ peristalsis នៃរលាកក្រពះពោះវៀន។
ការស្រូបយកនិងលុបបំបាត់សារធាតុពុលនិងកូលេស្តេរ៉ុល។
ធានានូវលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ដំណើរការនៃ microflora ពោះវៀនធម្មតា។

ពង្រឹងភាពស៊ាំ។
ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារ។
ធានាឱ្យមានមុខងារថ្លើមពេញលេញ។
ធានាការទទួលទានជាតិស្ករថេរក្នុងឈាម។
ការការពារការវិវត្តនៃដុំសាច់នៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន។
ការបំពេញបន្ថែមវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។
ផ្តល់ថាមពលដល់ខួរក្បាលក៏ដូចជាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។
រួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូន endorphins ដែលត្រូវបានគេហៅថាអរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ។
ការធូរស្បើយនៃការបង្ហាញរោគសញ្ញាមុនពេលមានរដូវ។

តម្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតប្រចាំថ្ងៃ

តម្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយជាមធ្យម ៣០០ - ៥០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងនោះយ៉ាងហោចណាស់ ២០ ភាគរយគួរតែជាកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

មនុស្សវ័យចំណាស់គួរតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេមិនលើសពី ៣០០ ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរីឯបរិមាណងាយរំលាយគួរតែខុសគ្នាពី ១៥ ទៅ ២០ ភាគរយ។

ជាមួយនឹងការធាត់និងជំងឺដទៃទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតហើយនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបន្តិចម្តង ៗ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយសម្របខ្លួនទៅនឹងការរំលាយអាហារដែលផ្លាស់ប្តូរដោយគ្មានបញ្ហា។វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចាប់ផ្តើមរឹតបន្តឹងជាមួយ 200 - 250 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីនោះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយអាហារត្រូវបាននាំយកទៅ 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

សំខាន់! ការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរយៈពេលយូរ (ក៏ដូចជាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ) នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃបញ្ហាដូចខាងក្រោម:

បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម
ការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសកម្មភាពផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ
ភាពទន់ខ្សោយ
ការសម្រកទម្ងន់
ជំងឺរំលាយអាហារ
សន្លឹមថេរ
វិលមុខ
ឈឺក្បាល
ការទល់លាមក
មហារីកពោះវៀនធំ
ញ័រដៃ
អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។

បាតុភូតទាំងនេះកើតឡើងបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ស្ករឬអាហារផ្អែមផ្សេងទៀតប៉ុន្តែការទទួលទានផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ដែលនឹងការពាររាងកាយពីការឡើងទម្ងន់បន្ថែម។

សំខាន់! ការលើសជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត (ងាយរំលាយបាន) ក្នុងរបបអាហារក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយផងដែរដែលរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករដែលជាលទ្ធផលនៃផ្នែកណាមួយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់គឺទៅរកការបង្កើតខ្លាញ់ដែលបង្កការវិវឌ្ឍន៍នៃការក្រិនសរសៃឈាម, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ហើមពោះ, ទឹកនោមផ្អែម, ធាត់និងធាត់។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត?

ពីបញ្ជីកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានរាយខាងក្រោមមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងអាចបង្កើតរបបអាហារចម្រុះបានទាំងស្រុង (ដែលបានផ្តល់ឱ្យថានេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃអាហារដែលរួមបញ្ចូលកាបូអ៊ីដ្រាតទេ) ។

កាបូអ៊ីដ្រាតមាននៅក្នុងផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ធញ្ញជាតិ
ផ្លែប៉ោម
legumes
ចេក
ប្រភេទស្ពៃក្តោបផ្សេងៗគ្នា
ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
zucchini
ការ៉ុត
celery
ពោត
ត្រសក់
ផ្លែឈើស្ងួត
eggplant
នំបុ័ងទាំងមូល
ស្លឹកសាឡាត់
ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប
ពោត
ប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum,
luke
ផ្លែក្រូច
ដំឡូង
plum
spinach
ផ្លែស្ត្របឺរី
ប៉េងប៉ោះ។

មានតែរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពប៉ុណ្ណោះដែលនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសុខភាព។ ប៉ុន្តែសម្រាប់បញ្ហានេះអ្នកត្រូវរៀបចំរបបអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយជំហានដំបូងនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺជាអាហារពេលព្រឹកនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ ដូច្នេះផ្នែកមួយនៃធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (ដោយគ្មានការស្លៀកពាក់សាច់និងត្រី) នឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។

នៅក្នុងវេននៅពេលដែលទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ (យើងកំពុងនិយាយអំពីនំផ្អែមអាហារចម្រាញ់ផ្សេងៗកាហ្វេផ្អែមនិងតែ) យើងមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗនៃភាពពេញលេញប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នានោះជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់មកការធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់មកវាលេចឡើងម្តងទៀត។ អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។ ហេតុអ្វីរឿងនេះកើតឡើង? ការពិតគឺថាលំពែងផ្ទុកលើសទម្ងន់ណាស់ព្រោះវាត្រូវសំងាត់អាំងស៊ុយលីនមួយចំនួនធំដើម្បីដំណើរការជាតិស្ករចម្រាញ់។ លទ្ធផលនៃការផ្ទុកលើសទម្ងន់បែបនេះគឺការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករ (ពេលខ្លះទាបជាងធម្មតា) និងអារម្មណ៍ឃ្លាន។

ដើម្បីចៀសវាងការរំលោភខាងលើយើងពិចារណាកាបូអ៊ីដ្រាតនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយកំណត់អត្ថប្រយោជន៍និងតួនាទីរបស់វាក្នុងការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។

គ្លុយកូសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដ៏សំខាន់បំផុតដែលជា "ឥដ្ឋ" ដែលត្រូវបានចូលរួមក្នុងការស្ថាបនាអាហារដែលមិនផ្តាច់មុខនិងប៉ូលីស្យូស។ កាបូអ៊ីដ្រាតនេះរួមចំណែកដល់ការពិតដែលថាខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយ "ឆេះចេញ" ពេញ។

សំខាន់! ដើម្បីទទួលបានជាតិគ្លុយកូសនៅខាងក្នុងកោសិកាអាំងស៊ុយលីនគឺចាំបាច់ក្នុងករណីដែលដំបូងកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងហើយទីពីរកោសិកាចាប់ផ្តើមមានកង្វះថាមពលធ្ងន់ធ្ងរ។

គ្លុយកូសគឺជាឥន្ធនៈមួយដោយសារតែដំណើរការទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានគាំទ្រដោយគ្មានករណីលើកលែង។ សូមអរគុណដល់កាបូអ៊ីដ្រាតនេះការងារពេញលេញនៃរាងកាយត្រូវបានធានានៅក្រោមរាងកាយរឹងមាំអារម្មណ៍ក៏ដូចជាភាពតានតឹងផ្លូវចិត្ត។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាកម្រិតថេររបស់វាឱ្យនៅដដែល។

អត្រាជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី ៣.៣ ទៅ ៥.៥ មីល្លីលីត្រ / លីត្រ (អាស្រ័យលើអាយុ) ។

ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ
ការបន្សាបសារធាតុពុល
ការលុបបំបាត់រោគសញ្ញានៃការស្រវឹង
រួមចំណែកដល់ការព្យាបាលជំងឺថ្លើមរលាកក្រពះពោះវៀនសរសៃឈាមបេះដូងក៏ដូចជាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

កង្វះឬលើសជាតិគ្លុយកូសអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនិងជំងឺបែបនេះ:

ការផ្លាស់ប្តូរតុល្យភាពអាស៊ីដ - មូលដ្ឋាន
ការរំលោភលើការរំលាយជាតិខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីន។
បន្ថយឬបង្កើនសម្ពាធឈាម,
ទឹកនោមផ្អែម
ភាពទន់ខ្សោយ
អារម្មណ៍កាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលផ្ទុកជាតិគ្លុយកូស?

ក្នុងចំណោមអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតមានបរិមាណគ្លុយកូសច្រើនបំផុតដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (សម្រាប់ហេតុផលនេះគ្លុយកូសច្រើនតែត្រូវបានគេហៅថា“ ស្ករទំពាំងបាយជូរ”) ។

លើសពីនេះទៀតគ្លុយកូសត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះ។

cherry
ឪឡឹក
cherry ផ្អែម
ឪឡឹក
raspberry
ផ្លែស្ត្របឺរី
plum
ការ៉ុត
ចេក
ល្ពៅ
ផ្លែល្វា
ស្ពពណ៌ស
ដំឡូង
apricots ស្ងួត
ធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិ
raisins
pears
ផ្លែប៉ោម។

គ្លុយកូសក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកឃ្មុំផងដែរប៉ុន្តែមានតែជាមួយ fructose ប៉ុណ្ណោះ។

Fructose មិនត្រឹមតែជាអាហារទូទៅបំផុតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែផ្អែមក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃជាតិស្ករ fructose ដែលតម្លៃកាឡូរីគឺ ៤០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមគឺថាជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនេះគឺផ្អែមជាងស្ករសជិត ២ ដង។

សំខាន់! មិនដូចគ្លុយកូសទេអាំងស៊ុយលីនមិនចាំបាច់សម្រាប់ឈាមចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមទេហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងកោសិកាជាលិកានៃ fructose: ឧទាហរណ៍ fructose ត្រូវបានយកចេញពីឈាមក្នុងរយៈពេលខ្លីល្មមដូច្នេះស្ករនឹងកើនឡើងតិចជាងក្រោយពេលទទួលទានគ្លុយកូស។ ដូច្នេះជាតិ fructose អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

ធម្មតានៃជាតិស្ករក្នុងឈាម
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺឆ្កែឆ្កួតក៏ដូចជាការធ្វើលំហាត់ប្រាណ។
រារាំងការប្រមូលផ្តុំកាបូអ៊ីដ្រាត
ឃ្លានស្រេកឃ្លាន
ការបង្កើនល្បឿននៃការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីស្ត្រេសរាងកាយនិងផ្លូវចិត្ត
ការកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី។

ការទទួលទានជាតិស្ករ fructose ច្រើនពេកអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមធាត់និងថ្លើមខ្លាញ់។ ហេតុអ្វី? កាបូអ៊ីដ្រាតដ៏សាមញ្ញនេះក្នុងកំរិតតិចបំផុត (ប្រៀបធៀបជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតដទៃទៀត) ជួយជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីនដែលយូរ ៗ ទៅអាចធ្វើឱ្យមានភាពស៊ាំទៅនឹងអរម៉ូននេះដែលជាសូចនាករមួយប្រភេទដែលបង្ហាញពីការឆ្អែត។ ក្នុងករណីដែលអាំងស៊ុយលីនមិនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានអាថ៌កំបាំងរាងកាយនឹងមិនអាចវាយតម្លៃបរិមាណថាមពលបានគ្រប់គ្រាន់ទេហើយដូច្នេះនឹងបន្តទទួលបានប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់ជាប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិ fructose?

វាចាំបាច់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកម្រិតប្រចាំថ្ងៃនៃការទទួលទានជាតិស្ករ fructose ដែលសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមិនលើសពី 50 ក្រាម។

Fructose មាននៅក្នុងអាហារដូចខាងក្រោម៖

សុីរ៉ូពោតនិងក្រៅផ្លូវការ
ផ្លែប៉ោម
ទំពាំងបាយជូរ
កាលបរិច្ឆេទ
ឪឡឹក
pears
raisins
ផ្លែល្វាស្ងួត
សំបកខៀវ
ឪឡឹក
persimmon
ប៉េងប៉ោះ
ម្រេចក្រហមផ្អែម
ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម
ត្រសក់
zucchini
ស្ពពណ៌ស
ទឹកឃ្មុំ
ទឹកផ្លឈើ។

Sucrose (ស្ករ)

ស៊ូកូសគឺជាស្ករពណ៌សដែលគេស្គាល់ថាហៅថាកាបូអ៊ីដ្រាតទទេព្រោះវាមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

សព្វថ្ងៃនេះការពិភាក្សាកំពុងបន្តអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃការមិនគោរពនេះ។ តោះព្យាយាមដោះស្រាយ។

ធានាឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាល។
បង្កើនភាពអាចរកបាន។
ការបង្កើនអារម្មណ៍ដែលមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើបពោរពេញទៅដោយភាពតានតឹង។
ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពល (ស្ករត្រូវបានបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារទៅជាគ្លុយកូសនិងហ្វ្រីហ្គូស្យូសដែលត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងឈាម) ។

នៅក្នុងវេនកង្វះជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួនអាចបណ្តាលឱ្យឆាប់ខឹងបណ្តាលឱ្យវិលមុខនិងឈឺក្បាលធ្ងន់ធ្ងរ។

ជំងឺមេតាប៉ូលីសដែលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។
ការបំផ្លាញស្រោមធ្មេញ។
ការផ្លាស់ទីលំនៅវីតាមីន B ពីឈាមដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម, គាំងបេះដូងនិងជំងឺសរសៃឈាម។
ការរំលោភលើប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។
ភាពផុយស្រួយនៃសក់និងក្រចក។
រូបរាងនៃមុននិងកន្ទួលអាឡែស៊ី។

លើសពីនេះទៀតការស្រឡាញ់បង្អែមហួសប្រមាណចំពោះកុមារជារឿយៗវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃប្រសាទហើយបណ្តាលឱ្យផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? បោះបង់ចោលជាតិស្ករទាំងស្រុង? ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះគឺមិនអាចប្រកែកបានទេ។ មានដំណោះស្រាយ - ហើយនេះគឺជាការសម្របសម្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការសិក្សាបទដ្ឋានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃល្អបំផុតត្រូវបានកំណត់ដែលសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 50-60 ក្រាមដែលត្រូវនឹង 10 ស្លាបព្រា។

ប៊ុត! នៅក្រោម "បទដ្ឋាន" មានន័យថាទាំងស្ករសនិងស្ករសុទ្ធដែលមាននៅក្នុងបន្លែផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើចំណីសត្វនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលរួមមានកាបូអ៊ីដ្រាតនេះ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ស្ករគួរតែត្រូវបានឈានដល់ការទទួលខុសត្រូវនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

សំខាន់! មានជម្រើសជំនួសស្ករពណ៌ស - ហើយនេះគឺជាស្ករពណ៌ត្នោតដែលមិនហុចបន្ទាប់ពីបំបែកចេញពីវត្ថុធាតុដើមនៃការបន្សុតបន្ថែម (ស្ករបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាមិនត្រូវបានកំណត់ផងដែរ) ។ បរិមាណកាឡូរីនៃស្ករត្នោតទាបជាងខណៈពេលដែលតម្លៃជីវសាស្ត្រខ្ពស់ជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាភាពខុសគ្នារវាងស្ករដែលចម្រាញ់និងមិនចម្រាញ់គឺមិនមានទំហំធំទេដូច្នេះការប្រើប្រាស់ស្ករទាំងពីរប្រភេទគួរតែមានកំរិតមធ្យម។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលផ្ទុកជាតិ sucrose?

ប្រភពធម្មជាតិនៃ sucrose នៅក្នុងទំរង់បរិសុទ្ធបំផុតរបស់វាគឺប៊ីតស្ករនិងស្ករ។

លើសពីនេះទៀត sucrose មានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែឈើផ្អែមផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីនិងបន្លែ។

ជាតិ Lactose ដែលគេហៅថា "ជាតិស្ករទឹកដោះគោ" គឺជាបង្អែមដែលបំបែកតាមរយៈអង់ស៊ីមពោះវៀនដែលមានជាតិ lactase ទៅគ្លុយកូសក៏ដូចជាកាឡាក់ស៊ីសដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតនេះមាននៅក្នុងទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ
សម្រួលដល់ការស្រូបយកកាល់ស្យូម
ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃ microflora ពោះវៀនដោយសារតែការលូតលាស់នៃ lactobacilli ដែលមានប្រយោជន៍។
រំញោចនៃដំណើរការនៃបទបញ្ជាប្រសាទ,
ការការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

កាបូអ៊ីដ្រាតនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់នៅពេលដែលរាងកាយមនុស្សខ្វះ (ឬមិនមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់) អង់ស៊ីម lactase ដែលជួយលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហាររបស់ lactose ។ កង្វះ Lactase ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោមិនអត់ធ្មត់និងរួមចំណែកដល់ការរំខានដល់ពោះវៀន។

សំខាន់! ជាមួយនឹងការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ lactose វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលក្នុងនោះកាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាជាតិអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អពីរាងកាយ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ! lactose សុទ្ធត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារផ្សេងៗអាហារបំប៉ននិងថ្នាំដែលមានគោលបំណងការពារនិងព្យាបាលជំងឺ dysbiosis ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិ lactose?

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានរហូតដល់ទៅ ៨ ភាគរយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះក្នុង ១០០ មីលីលីត្រនៃផលិតផលគឺសំបូរទៅដោយជាតិ lactose ។

លើសពីនេះទៀត lactose មានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលជាទីស្រឡាញ់បែបនេះ:

នំបុ័ង
ផលិតផលសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
ចំណីសត្វ
ម្សៅទឹកដោះគោ
ការដកដង្ហើមវែងៗនិងជាប់ទាក់ទង
ទឹកដោះគោខាប់
margarine
ការ៉េម
ក្រែមសំរាប់កាហ្វេ (ទាំងស្ងួតនិងរាវ)
ការស្លៀកពាក់ទឹកជ្រលក់និងសាឡាត់ (ketchup, mustard, mayonnaise),
ម្សៅកាកាវ
ភាពប្រសើរឡើងនៃរសជាតិ។

សារធាតុ Lactose មិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

កាហ្វេ
ត្រី
តែ
សណ្តែកនិងក្រៅផ្លូវការ
ផ្លែឈើ
បន្លែ
ស៊ុត
គ្រាប់
ប្រេងបន្លែ
ដំណាំនិងដំណាំ
សាច់។

“ ស្ករម៉ាល់តា” - នេះជាអ្វីដែលគេហៅថាម៉ូលេគុលធម្មជាតិដែលត្រូវបានគេហៅថាជាធម្មតា។

ស្ករម៉ាល់តាគឺជាផលិតផលនៃការផ្សំធម្មជាតិនៃមីតដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លកស្ងួតនិងធញ្ញជាតិ (យើងកំពុងនិយាយអំពីស្រូវអង្ករស្រូវអូសស្រូវសាលីនិងពោត) ។

ស្ករបែបនេះមានជាតិស្ករតិចនិងមានរសជាតិផ្អែម (មិនដូចអំពៅនិង beet ទេ) ដោយសារតែវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងការផលិត៖

អាហារទារក
muesli
ស្រាបៀរ
ចំណីសត្វ
ចំណីអាហាររបបអាហារ (ឧទាឃុកឃីនិងនំប៉័ង)
ការ៉េម។

លើសពីនេះទៀតវាគឺជាជាតិមេតាប៉ូលីសដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតមូសដែលជាសមាសធាតុផ្សំនៃស្រាបៀរ។

Maltose មិនត្រឹមតែជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អប្រសើរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាសារធាតុដែលជួយឱ្យរាងកាយទទួលបានវីតាមីន B ជាតិសរសៃអាស៊ីដអាមីណូម៉ាក្រូនិងមីក្រូ។

ការផ្តាច់មុខនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើវាស៊ីច្រើនពេក។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិម៉ូលេគុល?

ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនម៉ូលេគុលមានវត្តមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

លើសពីនេះទៀតមាតិកាតូចមួយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះផ្លែក្រូចពពួកផ្សិតទឹកឃ្មុំផ្សិតក៏ដូចជានៅក្នុងលំអងគ្រាប់និងទឹកដមរុក្ខជាតិមួយចំនួន។

ម្សៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញជាមួយនឹងតម្លៃថាមពលខ្ពស់ក៏ដូចជាភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។ ប៉ូលីយូធ្យូបនេះឆ្លងកាត់ក្រពះពោះវៀនត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសដែលត្រូវបានស្រូបយកក្នុងរយៈពេលអតិបរមា ៤ ម៉ោង។ វាគឺជាម្សៅដែលមានប្រហែល ៨០ ភាគរយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលស៊ីជាមួយអាហារ។

តែ! ចំពោះការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតអតិបរមាវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងផលិតផលប្រូតេអ៊ីនទេសម្រាប់ការរំលាយអាហារដែលអាស៊ីតអាល់កាឡាំងត្រូវបានទាមទារ (វាក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការបញ្ចូលម្សៅដែលបណ្តាលឱ្យមានការជ្រាបចូលក្នុងកោសិកាខ្លាញ់) ។ ដើម្បីបន្លៃបន្លែម្សៅតាមរបៀបល្អប្រសើរបំផុតហើយរាងកាយទទួលបានបរិមាណចាំបាច់នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែការទទួលទានម្សៅគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការញ៉ាំខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងប្រេងបន្លែក្រែមនិងក្រែមជូរ។

ការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសេរ៉ូមឈាមក៏ដូចជានៅក្នុងថ្លើមដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិន។
ការយកចេញនៃទឹកលើសពីរាងកាយ,
ការដកចេញនូវដំណើរការរលាកដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសំរាប់អ្នកដែលមានដំបៅ។
ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារ
ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារ
បន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកជាតិស្ករដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតរបស់វាបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
ការកាត់បន្ថយការរលាកស្បែក។

ផ្កាយគឺធម្មជាតិ (រកឃើញនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិ) និងចម្រាញ់ (ទទួលបាននៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម) ។ ម្សៅចម្រាញ់ដែលបង្កើនអាំងស៊ុយលីនក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាហារនិងជំរុញការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាម, ជំងឺត្របកភ្នែក, អតុល្យភាពរំលាយអាហារនិងតុល្យភាពអ័រម៉ូនគឺមានគ្រោះថ្នាក់។

ដូច្នេះនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបានផលិតផលដែលមានម្សៅម្សៅគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ (ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនេះគឺជានំប៉័ងធ្វើពីម្សៅល្អបំផុត) ។

សំខាន់! បរិមាណម្សៅធម្មជាតិច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះហើមពោះនិងរមួលក្រពើ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានម្សៅ?

ម្សៅត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងធញ្ញជាតិនិង legumes ធញ្ញជាតិប៉ាស្តាគ្រាប់ស្វាយចេកចេកដំណាំជា root និងមើមផងដែរ។

ម្សៅក៏មាននៅក្នុងផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

zucchini
ការ៉ុត
ស្រូវ, ស្រូវពោតនិងម្សៅស្រូវសាលី,
beets
ដំឡូង
ម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅពោត
សណ្តែកនិងក្រៅផ្លូវការ
នំបុ័ង
horseradish
ខ្ញី
ខ្ទឹមស
ល្ពៅ
artichokes
kohlrabi
ឡូយ
ផ្សិត
ម្រេចផ្អែម
parsley និង root celery
រ៉ាឌី។

សំខាន់! ដើម្បីថែរក្សានូវសារធាតុចិញ្ចឹមនិងគុណប្រយោជន៍នៃម្សៅវាត្រូវបានគេណែនាំអោយចំអិនអាហារដែលមានជាតិម្សៅសម្រាប់គូរឺប្រើវាអោយស្រស់។

សំខាន់! ផលិតផលព្យាបាលកម្តៅមានផ្ទុកម្សៅគឺពិបាករំលាយជាងអាហារឆៅ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ! ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើបន្លែឬផ្លែឈើមានផ្ទុកម្សៅអ្នកអាចធ្វើតេស្តសាមញ្ញដោយមានការពិតថាតំណក់ជាតិអ៊ីយ៉ូតមួយតំណក់ទៅលើផ្នែកនៃបន្លែឬផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីការធ្លាក់ចុះប្រែទៅជាពណ៌ខៀវបន្ទាប់មកផលិតផលដែលស្ថិតនៅក្រោមការធ្វើតេស្តមានម្សៅ។

ជាតិសរសៃដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ប៉ូលីស្យូមគឺជាជាតិសរសៃដែលបង្កើតបានជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរុក្ខជាតិ (នេះរួមមានផ្លែឈើនិងបន្លែផ្លែប៊ឺរីនិងដំណាំជា root) ។

សំខាន់!ជាតិសរសៃមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ។

ការបង្កើតលាមក
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃមុខងារម៉ូទ័រពោះវៀន,
ការការពារការទល់លាមក
រួមចំណែកដល់ការលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុល
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអាថ៌កំបាំងនៃទឹកប្រមាត់
ឃ្លានស្រេកឃ្លាន
ការស្រូបយកនិងបំបាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុល
លើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត
ការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងមហារីកពោះវៀនធំ,
ការការពារការបង្កើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់
ថែរក្សា microflora ពោះវៀនធម្មតា,
រួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

សំខាន់! ជាតិសរសៃការពារការស្រូបយកជាតិម៉ូណូស្យូស្យូស្យូសក្នុងពោះវៀនតូចដែលអាចការពាររាងកាយពីការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិសរសៃ?

ការទទួលទានជាតិសរសៃសុទ្ធប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការ (នោះគឺដោយមិនគិតពីម៉ាស់ផលិតផលដែលទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតនេះ) យ៉ាងហោចណាស់ ២៥ ក្រាម។

ជាតិសរសៃត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងគម្របខាងក្រៅនៃគ្រាប់គ្រាប់និងសណ្តែកក៏ដូចជានៅក្នុងសំបកបន្លែនិងផ្លែឈើ (ជាពិសេសផ្លែក្រូច) ។

លើសពីនេះទៀតប៉ូលីស្ទីរ៉ែនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

កន្ទក់
ធញ្ញជាតិ
គ្រាប់
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន
ផ្លែប៊ឺរី
ផលិតផលនំប៉័ងម្សៅគ្រើម
ផ្លែឈើស្ងួត
បៃតង
ការ៉ុត
ប្រភេទស្ពៃក្តោបផ្សេងៗគ្នា
ផ្លែប៉ោមបៃតង
ដំឡូង
សារ៉ាយសមុទ្រ។

សំខាន់! ខ្លាញ់ស្ករផលិតផលទឹកដោះគោឈីសសាច់និងត្រីមិនមានជាតិសរសៃទេ។

សែលុយឡូសគឺជាសម្ភារៈសំណង់ដ៏សំខាន់ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងពិភពរុក្ខជាតិ៖ ឧទាហរណ៍ផ្នែកខាងលើទន់របស់រុក្ខជាតិភាគច្រើនផ្ទុកសារជាតិសែលុយឡូសដែលរួមមានធាតុដូចជាកាបូនអុកស៊ីសែននិងអ៊ីដ្រូសែន។

សែលុយឡូសគឺជាជាតិសរសៃមួយប្រភេទ។

សំខាន់! សែលុយឡូសមិនត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយមនុស្សទេប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់វាជា“ គ្រើម” ។

សែលុយឡូសស្រូបយកទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ពោះវៀនធំដែលជួយដោះស្រាយបញ្ហានិងជំងឺបែបនេះយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ការទល់លាមក
diverticulosis (ការបង្កើតឡើងនៃជញ្ជាំងពោះវៀននៃរាងសាជី)
ជំងឺរលាកទងសួត spasmodic
ជំងឺឬសដូងបាត
មហារីកពោះវៀនធំ
សរសៃ varicose ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលផ្ទុកទៅដោយ cellulose?

ផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយ cellulose រួមមាន៖

ផ្លែប៉ោម
beets
គ្រាប់ប្រេស៊ីល
ស្ពៃក្តោប
ការ៉ុត
celery
សណ្តែកបៃតង
pear
peas
ធញ្ញជាតិគ្មានខ្លាញ់
កន្ទក់
ម្រេច
ស្លឹកសាឡាត់។

ពីភាសាក្រិកឈ្មោះកាបូអ៊ីដ្រាតនេះដែលជាប្រភេទនៃជាតិសរសៃត្រូវបានបកប្រែជា "កោង" ឬ "កកស្ទះ" ។ ផិនទីនគឺជាភ្នាក់ងារផ្សារភ្ជាប់ទាំងស្រុងនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។

ចូលទៅក្នុងខ្លួនសារជាតិ pectin មានមុខងារពីរគឺទី ១ វាកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ជាតិពុលនិងមហារីកហើយទីពីរវាផ្តល់ជាតិគ្លុយកូសដល់ជាលិកាដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទឹកនោមផ្អែមនិងមហារីក។

ស្ថេរភាពមេតាប៉ូលីស
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមគ្រឿងកុំព្យូទ័រ
ភាពធម្មតានៃចលនាពោះវៀន,
ការលុបបំបាត់ការបង្ហាញនៃការ intoxication រ៉ាំរ៉ៃ,
បង្កើនរាងកាយជាមួយនឹងអាស៊ីតសរីរាង្គវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។
បន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកជាតិស្ករបន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

លើសពីនេះទៀតកាបូអ៊ីដ្រាតនេះមានស្រោមសំបុត្រដែលមានភាពវៃឆ្លាតប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដោយសារតែវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សដែលមានការរំខាននៃបំពង់រំលាយអាហារនិងដំបៅដំបៅ។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំ pectin ច្រើនពេកការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មបែបនេះគឺអាចធ្វើទៅបាន:

ការស្រូបយករ៉ែទាបមានដូចជាជាតិដែកកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងស័ង្កសី។
ការបង្កាត់នៅក្នុងពោះវៀនធំអមដោយការហើមពោះនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។

សំខាន់! ជាមួយនឹងផលិតផលធម្មជាតិសារជាតិ pectin ចូលក្នុងខ្លួនជាដូសតូចៗដែលមិនអាចនាំឱ្យមានជាតិថ្នាំជ្រុលខណៈដែលសារធាតុប៉ូលីស្យូមនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពប្រសិនបើអាហារបំប៉នត្រូវបានទទួលទានមិនត្រឹមត្រូវ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកសារជាតិ pectin?

ការទទួលទានសារជាតិ pectin សុទ្ធប្រចាំថ្ងៃគឺប្រហែល ២០-៣០ ក្រាមប្រសិនបើរបបអាហារសំបូរទៅដោយផ្លែឈើបន្លែនិងថ្នាំរុក្ខជាតិបន្ទាប់មកមិនចាំបាច់ទទួលសារជាតិ pectin ពីសារធាតុបន្ថែមសំយោគឡើយ។

បញ្ជីផលិតផលមានផ្ទុកសារជាតិ pectin៖

ផ្លែប៉ោម
ផ្លែក្រូច
ការ៉ុត
ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងស្ពពណ៌ស
peas ស្ងួត
សណ្តែកបៃតង
ដំឡូង
បៃតង
ផ្លែស្ត្របឺរី
ផ្លែស្ត្របឺរី
ដំណាំជា root ។

អ៊ីនលីនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ប៉ូលីស្យូមធម្មជាតិធម្មជាតិ។ សកម្មភាពរបស់វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសកម្មភាពរបស់ prebiotic មួយដែលជាសារធាតុដែលស្ទើរតែមិនមាននៅក្នុងពោះវៀនធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារនិងការលូតលាស់នៃ microflora មានប្រយោជន៍។

សំខាន់! អាំងស៊ុយលីនមានសារជាតិ fructose ៩៥ ភាគរយដែលមុខងារមួយគឺត្រូវភ្ជាប់ជាតិគ្លុយកូសនិងយកវាចេញពីរាងកាយដែលជួយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។

ការលុបបំបាត់ជាតិពុល,
ធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ,
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
ការលុបបំបាត់ការទល់លាមក
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកអាំងស៊ុយលីន
ការការពារការកកើតកំណកឈាម
ធម្មតានៃសម្ពាធឈាម
លើកកម្ពស់ការលុបបំបាត់ទឹកប្រមាត់។

សំខាន់! អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សយ៉ាងងាយស្រួលដែលជាលទ្ធផលវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រជំនួសឱ្យម្សៅនិងស្ករ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកអាំងស៊ុយលីន?

ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់យ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃអាំងស៊ុយលីនមើមដែលអាចបរិភោគបានដែលនៅក្នុងរសជាតិរបស់ពួកគេស្រដៀងនឹងរសជាតិដំឡូងដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ដូច្នេះមើមក្រុង artichoke នៅក្រុងយេរូសាឡឹមមានផ្ទុកអាំងស៊ុយលីនប្រមាណ ១៥ ទៅ ២០ ភាគរយ។

លើសពីនេះទៀតអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះ៖

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ! សព្វថ្ងៃនេះអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារជាច្រើនមុខក៏ដូចជាភេសជ្ជៈ: ការ៉េមឈីសផលិតផលសាច់ធញ្ញជាតិទឹកជ្រលក់ទឹកផ្លែឈើអាហារនំប័រនំប៉ាស្តានិងចំណីសត្វ។

ឈីនទីន (ត្រូវបានបកប្រែពីភាសាក្រិកថា“ ឈីនទីន” មានន័យថា“ សម្លៀកបំពាក់”) គឺជាសារធាតុដែលជាផ្នែកមួយនៃគ្រោងខាងក្រៅនៃទាំងឆ្អឹងនិងឆ្អឹង។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ! ឈីនទីនគឺជាប៉ូលីស្យូមមួយក្នុងចំណោមសារធាតុប៉ូលីស្យូតទូទៅបំផុតនៅក្នុងធម្មជាតិ: ឧទាហរណ៍ប្រហែល 10 ជីហ្គាតុងនៃសារធាតុនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងត្រូវបានបំផ្លាញនៅលើភពផែនដីដែលកំពុងរស់នៅជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

សំខាន់! នៅក្នុងគ្រប់សារពាង្គកាយទាំងអស់ដែលផលិតនិងប្រើប្រាស់ជីឈីតវាមិនមាននៅក្នុងទំរង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយប៉ូលីស្ទីរ៉ែដទៃទៀតប៉ុណ្ណោះ។

ការការពារវិទ្យុសកម្ម,
ការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់កោសិកាមហារីកដោយបន្សាបឥទ្ធិពលនៃសារជាតិបង្កមហារីកនិងរ៉ាឌីយូឡេឌីដ។
ការការពារការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំដែលលើកកម្ពស់ការឡើងឈាម
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងធាត់។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ,
រំញោចដល់ការលូតលាស់នៃពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកសារជាតិបំប៉ន។
ការលុបបំបាត់នៃដំណើរការរលាក,
ការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការបង្កើតជាលិកាឡើងវិញ
បន្ថយសម្ពាធឈាម
ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុក chitin?

ឈីឈីនសុទ្ធត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រោងខាងក្រៅនៃក្តាមបង្គានិងបង្កង។

លើសពីនេះទៀតសារធាតុនេះមានវត្តមាននៅក្នុងប្រភេទសារាយមួយចំនួននៅក្នុងផ្សិត (ផ្សិតទឹកឃ្មុំនិងផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមជនរួមជាតិរបស់យើង) និងដំបែ។ ដោយវិធីនេះស្លាបរបស់មេអំបៅនិងពពួករោមចៀមក៏មានផ្ទុក chitin ផងដែរ។

ប៉ុន្តែនេះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ៖ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីកង្វះឈីឈីនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបរិភោគសត្វកណ្តូបសត្វចង្រិតសត្វដង្កូវនិងដង្កូវដង្កូវដង្កូវដង្កូវនិងកន្លាត។

គ្លីសេរីន (កាបូអ៊ីដ្រាតនេះត្រូវបានគេហៅថា "ម្សៅសត្វ") គឺជាទំរង់សំខាន់នៃការផ្ទុកគ្លុយកូសហើយប្រភេទនេះ "ថាមពលកំប៉ុង" ក្នុងរយៈពេលខ្លីអាចបង្កើតបានជាកង្វះជាតិគ្លុយកូស។

តើអ្នកកំពុងនិយាយអំពីអ្វី? កាបូអ៊ីដ្រាតដែលចូលរាងកាយជាមួយនឹងអាហារនៅពេលឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូស្យូសដែលផ្តល់ប្រព័ន្ធនិងសរីរាង្គមនុស្ស។ ប៉ុន្តែផ្នែកមួយនៃ monosaccharides ទាំងនេះចូលទៅក្នុងថ្លើមដែលត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងវាជាទម្រង់គ្លីកូហ្សែន។

សំខាន់! វាគឺជាគ្លីកូហ្សែនដែលត្រូវបាន "រក្សាទុក" នៅក្នុងថ្លើមដែលមានតួនាទីសំខាន់ដែលមាននៅក្នុងការរក្សាកំហាប់គ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមក្នុងកម្រិតដូចគ្នា។

សំខាន់! គ្លីកូហ្សែនដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើមត្រូវបានបំផ្លាញស្ទើរតែទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលពី ១០ ទៅ ១៧ ម៉ោងបន្ទាប់ពីបរិភោគខណៈពេលដែលមាតិកានៃគ្លីកូហ្សែនសាច់ដុំមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់តែបន្ទាប់ពីការអូសបន្លាយពេលយូរនិងខ្លាំងក្លា។

ការថយចុះកំហាប់ glycogen ត្រូវបានបង្ហាញដោយរូបរាងនៃអារម្មណ៍អស់កម្លាំង។ ជាលទ្ធផលរាងកាយចាប់ផ្តើមទទួលថាមពលពីខ្លាញ់ឬពីសាច់ដុំដែលមិនគួរឱ្យចង់បានខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។

គ្លីកូហ្សែនដែលបានចំណាយត្រូវតែបំពេញក្នុងរយៈពេលមួយទៅពីរម៉ោងដែលនឹងជួយជៀសវាងអតុល្យភាពរវាងខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីន។

តើអ្វីទៅជា fructose

Fructose មាននៅក្នុងអាហារធម្មជាតិនិងមិនមែនធម្មជាតិជាច្រើន។ អ្នកដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចទៅហើយពីគ្រោះថ្នាក់ដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងចូលចិត្តជៀសវាងផលិតផលដែលផលិត។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារជាតិ fructose ច្រើនតែត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសិប្បនិម្មិតបែបនេះធ្វើឱ្យខូចខាតដល់សុខភាពច្រើនជាងការប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មជាតិដែលក្នុងនោះ fructose គឺមាននៅក្នុងបន្សំធម្មជាតិជាមួយជាតិសរសៃសារជាតិ flavonoids និងសារធាតុជាច្រើនទៀតដែលមិនទាន់ត្រូវបានគេសិក្សា។ ប៉ុន្តែ fructose នៅតែមាន fructose នៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិដូច្នេះសូម្បីតែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្រស់ក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាច្រើនពេក។

អាហារខុសពីធម្មជាតិដែលមានជាតិហ្វ្រូស្យូសច្រើនរួមមានស្ករធម្មតានិងសុីរ៉ូពោត។

បច្ចុប្បន្ននេះទាំងស្ករសនិងសុីរ៉ូត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលរាប់រយមុខទៀតដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម៖ ទឹកជ្រលក់ទឹកក្រឡុកនិងកកស្ទះភេសជ្ជៈស្ករទឹកកាពិទឹកស៊ុបអាហារក្លាសេនំប៉័ងនំ។ ល។ ស្ទើរតែអ្វីៗទាំងអស់ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងប្រអប់កាបូបដបនិងកំប៉ុងមានទាំងជាតិស្ករឬសុីរ៉ូ។

ដូច្ន្រះប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយមាតិកាជាតិហ្វ្រូស្យូសនៅក្នុងរបបអាហារដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ត្រូវបោះបង់ចោលផលិតផលដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម។ ឬយ៉ាងហោចណាស់អ្នកត្រូវអានស្លាកដែលគួរតែបង្ហាញពីបរិមាណស្ករឬសុីរ៉ូ។ ស្ករឬសុីរ៉ូកាន់តជិតនឹងបញ្ជីធាតុផ្សំដលផលិតផលមានជាតិ fructose ។ ខ្ញុំដឹងពីបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំថាការបោះបង់ចោលផលិតផលសិប្បនិម្មិតគឺមានភាពងាយស្រួលនិងមានប្រយោជន៍ជាងការសិក្សាព័ត៌មាននៅលើផ្លាក។

អាហារធម្មជាតិដែលមានជាតិ fructose - ជាចម្បងផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើប៊ឺរីនិងបន្លែ។ និងទឹកឃ្មុំ (មានជាតិហ្វ្រូស្យូសប្រមាណ ៣៨% និងគ្លុយកូស ៣១%) ។ មានតារាងដែលបង្ហាញពីបរិមាណ fructose នៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើប៉ុន្តែវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរកមើលថាតើអាហារណាដែលមានជាតិ fructose ច្រើន។