ការស្រាវជ្រាវថ្មីអំពីស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចិន

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ Aterol ដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

តួនាទីរបស់ស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងគឺពិបាកក្នុងការចិញ្ចឹមហួសកំរិត។ តាំងពីកុមារភាពយើងទាំងអស់គ្នាជាអតិថិជននៃផលិតផលនេះ។ ពងឆ្អិនពងអូវុលពងអូវុលគឺជាចានធម្មតានៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចងចាំចំនួនចានដែលរួមបញ្ចូលស៊ុតវាប្រែថាបើគ្មានពងទេរូបមន្តពាក់កណ្តាលអាចគ្មានប្រយោជន៍។ ទន្ទឹមនឹងនេះស៊ុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិបំប៉ននិងមានប្រយោជន៍បំផុត។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះចំណុចនៃការយល់ឃើញថាស៊ុតគឺជាផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងបាននិងកំពុងធ្វើចលនាកាន់តែខ្លាំងឡើង។ តោះព្យាយាមដោះស្រាយវាហើយចាប់ផ្តើមដោយរកមើលថាតើស៊ុតជាអ្វីតើសមាសធាតុរបស់វាមានអ្វីខ្លះនិងថាតើវាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលដែរឬទេ។

សមាសភាពនៃស៊ុតមាន់

ជាគោលការណ៍ស៊ុតបក្សីណាមួយអាចបរិភោគបាន។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនវាជាទម្លាប់ក្នុងការបរិភោគស៊ុតសត្វល្មូននិងសូម្បីតែពងសត្វល្អិត។ ប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីរឿងធម្មតានិងធម្មតាបំផុតសម្រាប់យើង - សាច់មាន់និងសត្វក្រួច។ ថ្មីៗនេះមានមតិផ្ទុយគ្នាអំពីស៊ុត quail ។ មាននរណាម្នាក់អះអាងថាស៊ុត quail មានតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ហើយមាននរណាម្នាក់ជឿថាស៊ុតទាំងអស់គឺដូចគ្នា។

ពងមាន់មួយមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីននិងពណ៌លឿងជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌លឿងមានចំនួនច្រើនជាង ៣០% នៃបរិមាណស៊ុតសរុប។ នៅសល់គឺប្រូតេអ៊ីននិងសែល។

ស៊ុតពណ៌សមាន៖

• ទឹក - ៨៥%
• ប្រូតេអ៊ីន - ប្រហែល 12,7% ក្នុងចំនោមពួកគេគឺ ovalbumin, conalbumin (មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក) lysozyme (មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី), ovomucoin, ovomucin, ពីរប្រភេទនៃ ovoglobulins ។
• ខ្លាញ់ - ប្រហែល 0,3%
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ០,៧% ភាគច្រើនគ្លុយកូស។
• វីតាមីន B,
• អង់ស៊ីម៖ ប្រូសេស្តេរ៉ូនឌីស្តាតេឌីសេលជាដើម។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនគឺមិនអាចធ្វេសប្រហែសបានទេដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតពិតជាមិនមែនជាប្រូតេអ៊ីនទេ។ មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនទេ។ សមាសភាពនៃស៊ុតពណ៌លឿងមានប្រមាណដូចខាងក្រោម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - ប្រហែល 3%
• ខ្លាញ់ - ប្រហែល ៥% ដែលតំណាងដោយប្រភេទអាស៊ីដខ្លាញ់ដូចខាងក្រោមៈ
• អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated ទាំងនេះរួមមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៩ ។ អាស៊ីតខ្លាញ់រួមបញ្ចូលគ្នាក្រោមពាក្យអូមេហ្គា ៩ ខ្លួនឯងមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនទេតែដោយសារភាពធន់នឹងសារធាតុគីមីមានស្ថេរភាពដំណើរការគីមីក្នុងរាងកាយការពារការដាក់កូឡេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមដោយហេតុនេះការពារហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺស្ទះសរសៃឈាម។ ជាមួយនឹងការខ្វះអូមេហ្គា ៩ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ខ្សោយអស់កម្លាំងឆាប់រហ័សភាពស៊ាំធ្លាក់ចុះហើយស្បែកស្ងួតនិងភ្នាសរំអិលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ មានបញ្ហាជាមួយនឹងសន្លាក់និងចរន្តឈាម។ ការគាំងបេះដូងដែលមិនបានរំពឹងទុកអាចកើតឡើង។
• អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated តំណាងដោយអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ។ សារធាតុទាំងនេះផ្តល់នូវកម្រិតធម្មតានៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងបញ្ហាដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ពួកគេបង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាមផ្តល់ឱ្យរាងកាយជាមួយនឹងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមដោយហេតុនេះពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង។ អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ បង្កើនការចល័តរួមគ្នាការពារការរលាកសន្លាក់។ កង្វះអាស៊ីដខ្លាញ់ polyunsaturated ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសរសៃប្រសាទនិងសូម្បីតែផ្លូវចិត្ត។ អ្នកឯកទេសខាងជំងឺមហារីកដែលផ្អែកលើបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងបានអះអាងថាកង្វះអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ នៅក្នុងខ្លួនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
• អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតៈលីណូលីកលីណូលែនឡាមីលលីកក្លីតក្លីតស្ត្រេសស្ត្រប៊្រីរី។ អាស៊ីតដូចជាលីណូលីកនិងលីណូឡែនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនអាចខ្វះបាន។ ជាមួយនឹងកង្វះរបស់ពួកគេដំណើរការអវិជ្ជមានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខ្លួន - ស្នាមជ្រីវជ្រួញការបាត់បង់សក់ក្រចកផុយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្តបង្កើតកង្វះអាស៊ីតទាំងនេះការរំខានដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ការផ្គត់ផ្គង់ឈាមនិងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមហើយជំងឺក្រិនសរសៃឈាមក៏វិវឌ្ឍន៍ដែរ។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - រហូតដល់ ០,៨%
• ផ្លែល្ហុងមានផ្ទុកវីតាមីន ១២៖ អេ, ឃ, អ៊ី, ឃ។ ល។
• ធាតុដានចំនួន ៥០៖ កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមស័ង្កសីទង់ដែងសេលេញ៉ូម។ ល។

ស៊ុត quail ផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលកាន់តែច្រើន - រហូតដល់ ៦០០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ រឿងមួយធ្វើឱ្យអ្នកស្ងប់: ស៊ុត quail គឺទាបជាងមាន់ 3-4 ដងដូច្នេះបទដ្ឋាននៃកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុត quail ប្រហែលបី។ ទន្ទឹមនឹងនេះអ្នកត្រូវយល់ថាពងនិងកូលេស្តេរ៉ុលជាប់ទាក់ទងគ្នាហើយអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមគួរតែដឹងរឿងនេះហើយយកមកពិចារណាក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល

ស៊ុតបានបង្កើតខ្លួនជាយូរមកហើយថាជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ អត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេមិនដែលត្រូវបានគេបដិសេធឡើយហើយមានតែវត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលទេដែលធ្វើឱ្យមានសំណួរ។ តោះព្យាយាមថ្លឹងថ្លែងគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិហើយឈានដល់ការសន្និដ្ឋានខ្លះ។

• ការរំលាយអាហាររបស់ស៊ុតដោយរាងកាយគឺខ្ពស់ណាស់ - ៩៨%, ឧ។ ស៊ុតបន្ទាប់ពីបរិភោគអនុវត្តមិនផ្ទុករាងកាយជាមួយ slag ។
• ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស៊ុតគឺពិតជាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។
• សមាសធាតុវីតាមីននៃស៊ុតមានលក្ខណៈប្លែកតាមរបៀបរបស់វា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាវីតាមីនទាំងអស់នេះងាយស្រូបយកបន្ទាប់មកស៊ុតគ្រាន់តែជាផលិតផលអាហារដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ដូច្នេះវីតាមីនឌីជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកកាល់ស្យូម។ វីតាមីនអាគឺចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យវាពង្រឹងសរសៃប្រសាទអុបទិកជំរុញចរាចរឈាមនិងការពារការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ វីតាមីននៃក្រុមខដែលមានបរិមាណច្រើននៅក្នុងស៊ុតគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារនៅកម្រិតកោសិកា។ វីតាមីនអ៊ីគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ធម្មជាតិខ្លាំងវាជួយពន្យារយុគសម័យកោសិការបស់យើងគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរាងកាយទាំងមូលហើយក៏ការពារការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើនរួមទាំងមហារីកនិងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមផងដែរ។
• ស្មុគស្មាញរ៉ែដែលមាននៅក្នុងស៊ុតដើរតួនាទីយ៉ាងធំធេងសម្រាប់ឆ្អឹងនិងជាលិកាសាច់ដុំនៃរាងកាយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតមាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងស៊ុតរារាំងការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
• ជាការពិតខ្លាញ់នៅក្នុងស៊ុតលឿងនៃស៊ុតពិតជាមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុល។ ប៉ុន្តែខាងលើយើងបានគិតរួចហើយថាតើខ្លាញ់នេះមានសារធាតុអ្វីខ្លះ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានតំណាងបន្ថែមពីកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដោយសារធាតុចាំបាច់របស់រាងកាយរួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗផងដែរ។ ចំពោះអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ សារធាតុទាំងនេះជាទូទៅអាចជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។ ដូច្នេះសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលថាស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលគឺពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។

បន្ទាប់ពីបានចុះបញ្ជីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ស៊ុតវាត្រូវតែនិយាយថាស៊ុតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងករណីខ្លះ។

• ស៊ុតអាចបង្កឱ្យមានតិកម្មទំនាស់ (លើកលែងតែពងក្រួច) ។
• អ្នកអាចចាប់ត្រី salmonellosis ពីស៊ុតដូច្នេះអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យលាងស៊ុតជាមួយសាប៊ូហើយចម្អិនពងឱ្យបានល្អមុនពេលចម្អិន។
• ការប្រើប្រាស់ស៊ុតច្រើនពេក (ច្រើនជាង ៧ ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍) បង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ នេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដោយដឹងថាតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុត។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុតច្រើនពេកកូលេស្តេរ៉ុលនេះត្រូវបានតំកល់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះហើយអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អ។ ស៊ុតសាច់មាន់និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលពួកគេមានអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ជំនួសឱ្យការល្អ។

បន្ថែមពីលើពងមាន់ពងក្រួចមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់សព្វថ្ងៃនេះដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរសជាតិរសជាតិសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ។

ស៊ុត quail

ស៊ុត quail ត្រូវបានគេស្គាល់ដល់មនុស្សជាតិតាំងពីសម័យបុរាណ។ ជាច្រើនសតវត្សរ៍កន្លងមកហើយវេជ្ជបណ្ឌិតចិនបានប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្ត។ លើសពីនេះទៅទៀតជនជាតិចិនយោងទៅតាមប្រវត្ដិវិទូគឺជាមនុស្សដំបូងគេដែលធ្វើឱ្យសត្វរញ្ជួយមានលក្ខណៈជាគ្រួសារ។ ពួកគេបានសរសើរសត្វក្រួចតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាននិងជាពិសេសពងរបស់ពួកគេដែលផ្តល់អំណោយផលដល់ពួកគេជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិវេទមន្ត។

ជនជាតិជប៉ុនដែលបានលុកលុយទឹកដីចិនបានរីករាយនឹងបក្សីតូចនេះនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលយោងទៅតាមជនជាតិចិនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតសត្វក្រួច។ ដូច្នេះសត្វកញ្ជ្រោងបានមកដល់ប្រទេសជប៉ុនដែលវានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបក្សីដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ហើយពងក្រួចគឺជាផលិតផលអាហារមានតម្លៃជាពិសេសដែលចាំបាច់សម្រាប់ទាំងរាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់និងមនុស្សចាស់។ នៅប្រទេសជប៉ុនចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការជ្រើសរើសសត្វក្រួចនិងទទួលបានលទ្ធផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេចូលចិត្តការបរបាញ់សត្វក្រួចប៉ុន្តែពងក្រួចត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់។ ការឈ្លានពាននិងបង្កាត់ពូជសត្វក្រួចនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី ២០ បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបាននាំទៅសហភាពសូវៀតពីយូហ្គោស្លាវី។ ឥឡូវនេះសត្វក្រៀលត្រូវបានបង្កាត់ពូជយ៉ាងសកម្មព្រោះការកាន់កាប់នេះទទួលបានផលចំណេញនិងមិនពិបាកពេកទេ - សត្វកញ្ជ្រោងមានភាពរហ័សរហួនក្នុងការចិញ្ចឹមនិងថែរក្សាហើយវដ្តនៃការអភិវឌ្ឍរបស់វាចាប់ពីការដាក់ពងនៅក្នុងកន្លែងភ្ញាស់ដើម្បីទទួលបានស៊ុតពីស្រទាប់ដាក់គឺតិចជាងពីរខែ។

សព្វថ្ងៃនេះការសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃស៊ុត quail នៅតែបន្តជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនបានរកឃើញ៖

• ស៊ុត quail ជួយយក radionuclides ចេញពីរាងកាយ។
• ស៊ុត quail មានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្តរបស់កុមារ។ ការពិតនេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការទទួលយកកម្មវិធីរបស់រដ្ឋនេះបើយោងតាមដែលកុមារគ្រប់រូបនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគួរតែមានពងក្រួចនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គាត់។
• ស៊ុត quail គឺល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវីតាមីន, សារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីណូជាក់លាក់ទៅនឹងស៊ុតរបស់បក្សីបក្សីផ្សេងទៀត។
• ស៊ុត quail មិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីទេហើយក្នុងករណីខ្លះផ្ទុយទៅវិញពួកគេអាចបង្ក្រាបពួកគេបាន។
• ស៊ុត quail អនុវត្តមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន, ចាប់តាំងពីពួកគេមានផ្ទុក lysozyme - អាស៊ីតអាមីណូនេះរារាំងការអភិវឌ្ឍនៃ microflora ។ លើសពីនេះទៅទៀត lysozyme គឺអាចបំផ្លាញកោសិកាបាក់តេរីហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ វាអាចបំផ្លាញកោសិកាមហារីកដោយហេតុនេះរារាំងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។
• ដោយសារតែសមាសភាពពិសេសរបស់វាស៊ុត quail សំអាតរាងកាយរបស់មនុស្សនិងយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញ។ ចំនួនដ៏ច្រើននៃ lecithin ដែលពួកគេមានគឺជាសត្រូវនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់និងមានឥទ្ធិពល។ ពងមាន់និងកូលេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។
• បន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលបានរាយពង quail នៅក្នុងលក្ខណៈទាំងមូលរបស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងស៊ុតជាទូទៅ។

ប្រធានបទនៃអត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយដល់ស៊ុតចំពោះអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺជាកម្មវត្ថុនៃការជជែកដេញដោលនិងស្រាវជ្រាវជាបន្តបន្ទាប់។ ហើយចំពោះសំណួរថាតើពងនិងកូលេស្តេរ៉ុលមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចការសិក្សាថ្មីផ្តល់ចម្លើយដែលមិននឹកស្មានដល់។ ការពិតគឺថាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារខ្ញុំនិងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមគឺជារឿងពីរខុសគ្នា។ បន្ទាប់ពីទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងអាហារប្រែទៅជាអាក្រក់ឬអាក្រក់ខណៈពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ត្រូវបានដាក់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះហើយ“ ល្អ” ការពារបញ្ហានេះ។

ដូច្នេះកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួននឹងមានប្រយោជន៍ឬមានគ្រោះថ្នាក់អាស្រ័យលើបរិដ្ឋានដែលវាចូលក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះថាតើកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតបង្កគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍អាស្រ័យលើអ្វីដែលយើងបរិភោគស៊ុតទាំងនេះជាមួយ។ ប្រសិនបើយើងញ៉ាំស៊ុតជាមួយនំប៉័ងនិងប៊ឺរឬចៀនពងចៀនជាមួយប៊ីចេងឬ Ham បន្ទាប់មកយើងទទួលបានកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ហើយប្រសិនបើយើងទើបតែបរិភោគស៊ុតមួយនោះវាប្រាកដជាមិនបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ខ្លួនឯងទេ។ ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែង។ ចំពោះមនុស្សមួយចំនួនដោយសារតែធម្មជាតិនៃការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេច្បាប់ទាំងនេះមិនត្រូវបានអនុវត្តទេហើយពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានស៊ុតលើសពី 2 ក្នុងមួយសប្តាហ៍ទេ។

អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវសង្កេតមើលវិធានការនេះព្រោះវានៅតែមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមាន់ប៉ុន្តែស៊ុតក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយរបស់វា។ ចំពោះសត្វក្រៀលមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពួកគេគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងសាច់មាន់ប៉ុន្តែវាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ដូច្នេះស៊ុតជាសំណាងល្អនៅតែបន្តជាផលិតផលអាហារដែលមានប្រយោជន៍និងចាំបាច់។ រឿងសំខាន់គឺប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងដឹងពីវិធានការ។

ស៊ុតទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ការពិតនេះបញ្ជាក់ជាថ្មីម្តងទៀតថាវាជាប្រភពអាហារសំបូរបែបដែលជាស៊ុត - វាផ្ទុកនូវអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលមានតម្លៃជីវសាស្ត្រខ្ពស់រួមទាំងវីតាមីន (ដូចជាវីតាមីនអាឬឌី) និងសមាសធាតុដូចជាកូឡូរីននិងលីកទីទីន។

សមាសធាតុសំខាន់មួយនៃស៊ុតគឺអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងវារួមទាំងកូលេស្តេរ៉ុល - ជាអកុសលទោះបីជាមានកំហុសក៏ដោយវាដោយសារតែមាតិការបស់វាដែលស៊ុតត្រូវបានគេយល់ថាជាផលិតផលដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

សមាសធាតុ "គ្រោះថ្នាក់" នៃស៊ុត

វាគឺជាមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតដែលបានបង្ខំឱ្យគ្រូពេទ្យនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីលើកទឹកចិត្តអ្នកជំងឺឱ្យយកផលិតផលនេះចេញពីរបបអាហារអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

ការអនុវត្តនេះបានដំណើរការអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយហើយទេវកថាជាច្រើនបានប្រមូលផ្តុំជុំវិញការញ៉ាំស៊ុតប៉ុន្តែការសិក្សាកាន់តែច្រើនបង្ហាញថាស៊ុតនេះត្រូវបាន“ ធ្វើឱ្យវង្វេងស្មារតី” ខុស។

វាប្រែថានេះមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងទៀតផង។

ពងមួយក្នុងមួយថ្ងៃឬច្រើនជាងនេះ

វាប្រែថាមនុស្សដែលបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ពងមួយក្នុងមួយថ្ងៃមានហានិភ័យទាបក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីបេះដូងនៃសមាគមន៍សម្រាប់ការទទួលទានស៊ុតដែលមានជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមនៅក្នុងការស្រាវជ្រាវមួយលើមនុស្សពេញវ័យជនជាតិចិនចំនួន ០,៥ លាននាក់។ បេះដូងឆ្នាំ ២០១៨ ០-៨ ។ , មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺមេតាប៉ូលីសដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការសិក្សានិងស្ថិតិថ្មីស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុល

ការវិភាគនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិចិនមកពីមជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យាសាស្ត្រគីមីវិទ្យានៅសាកលវិទ្យាល័យប៉េកាំង។ ពួកគេបានវិភាគមូលដ្ឋានទិន្នន័យពីឆ្នាំ ២០០៤ ដល់ ២០០៨ ដែលគ្រប់គ្រងដោយមនុស្សជាង ៤១៦.០០០ នាក់ដែលក្នុងនោះ ១៣,០១% បរិភោគស៊ុតរាល់ថ្ងៃហើយ ៩,១% និយាយថាពួកគេកម្រទទួលទានវាណាស់។

ស៊ុតសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក

បន្ទាប់ពី ៩ ឆ្នាំអ្នកស្រាវជ្រាវបានពិនិត្យឡើងវិញនូវក្រុមទាំងពីរខាងលើ។ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយអ្នកដែលញ៉ាំស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃមានការថយចុះហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ២៦ ភាគរយនិងហានិភ័យនៃការស្លាប់ ២៨ ភាគរយបណ្តាលមកពីវាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមដែលបរិភោគស៊ុតកម្រ។

អ្នកដែលបរិភោគស៊ុតរាល់ថ្ងៃក៏មានការថយចុះហានិភ័យ ១៨ ភាគរយនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដទៃទៀត។ សម្រាប់អ្នកដែលមានស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងគឺទាបជាងអ្នកដែលទទួលទានស៊ុតរហូតដល់ទៅ ២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ស៊ុតនិងហានិភ័យនៃសរសៃឈាមបេះដូង

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកត់សម្គាល់ថាការវិភាគរបស់ពួកគេបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការញ៉ាំស៊ុតមាន់ប៉ុន្តែមិនមានកំណត់និងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ជាការពិតណាស់វាគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ថាការប្រើប្រាស់ឬមិនរាប់បញ្ចូលស៊ុតមិនមែនជាកត្តាតែមួយទេដែលកំណត់ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។

ហានិភ័យខ្ពស់នៃព្រឹត្តិការណ៍សរសៃឈាមបេះដូងមានអថេរជាច្រើន។ មនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងសកម្មដែលរបបអាហាររបស់ពួកគេពឹងផ្អែកលើអាហារដែលមិនបានកែច្នៃនិងជីវជាតិរួមទាំងស៊ុតអាចកាត់បន្ថយប្រូបាប៊ីលីតេនេះយ៉ាងខ្លាំង។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរកឃើញរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិចិនគឺជាអំណះអំណាងមួយផ្សេងទៀតក្នុងការពេញចិត្តចំពោះការពិតដែលថា“ អារក្សមិនគួរឱ្យខ្លាចដូចដែលពួកគេបានទាញគាត់” ស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលដូចដែលការសិក្សាថ្មីបានបង្ហាញនោះទំនងជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនយល់ឃើញនោះទេ។

ស៊ុតកូលេស្តេរ៉ុលនិងតេស្តូស្តេរ៉ូន ... តួនាទីសំខាន់នៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួន

នៅក្នុងសង្គមរបស់យើងពាក្យ“ កូលេស្តេរ៉ុល” ត្រូវបានព័ទ្ធជុំវិញដោយសញ្ញាណអវិជ្ជមាន។ ការយល់ដឹងនេះត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងគំនិតរបស់យើង។

គ្រាន់តែតាមដានសមាគមនៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នកនៅពេលអ្នក youកូលេស្តេរ៉ុល"ហើយអ្នកទំនងជាមិនអាចរកឃើញអ្វីក្រៅពីការគាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជំងឺលើសឈាម atherosclerosis ឬការស្លាប់។

តាមពិតកូលេស្តេរ៉ុលមានតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងខ្លួន៖

• កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាធាតុផ្សំនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នាសនៃកោសិកានីមួយៗ
• តេស្តូស្តេរ៉ូនត្រូវបានសំយោគពីកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាអរម៉ូន anabolic សំខាន់ដោយសារតែសាច់ដុំលូតលាស់ហើយតើអ្នកបង្កើតសាច់ដុំណាដែលចាក់បញ្ចូលក្នុងទម្រង់សំយោគក្នុងទម្រង់ជាស្តេរ៉ូអ៊ីតស្តេរ៉ូអ៊ីតដើម្បីជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ។
• ដោយមានការចូលរួមពីកូលេស្តេរ៉ុលអរម៉ូនដទៃទៀត (អរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន cortisol) ក៏ត្រូវបានបង្កើតផងដែរ។

ក្នុងន័យមួយដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលមនុស្សម្នាក់មិនអាចមានទេហើយលើសពីនេះទៀតចូលរួមក្នុងការកសាងរាងកាយដើម្បីកសាងសាច់ដុំ។

នោះហើយជាមូលហេតុ កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវតែមាននៅក្នុងខ្លួនយើងជានិច្ច។ ជាមួយនឹងការខ្វះចំណីអាហារថ្លើមអាចសំយោគវាបាននៅពេលដែលមានផ្គត់ផ្គង់អាហារគ្រប់គ្រាន់ថ្លើមផលិតតិចជាង ១ ។

ជាមធ្យមកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមគឺតែងតែមានដូចគ្នាមិនថាវាភ្ជាប់មកជាមួយអាហារ ២,៣ ។

កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមតែងតែនៅដដែលប្រហែលប្រសិនបើយើងបរិភោគស៊ុតច្រើនថ្លើមផលិតកូលេស្តេរ៉ុលតិចហើយផ្ទុយទៅវិញថ្លើមផ្តល់សំណងចំពោះកង្វះរបស់វាដោយកង្វះចំណីអាហារ។

តើមនុស្សពេញវ័យអាចពងបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព?

អនុសាសន៍ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់រយៈពេលយូរគឺកំណត់ការប្រើប្រាស់ស៊ុត (ជាចម្បងពងមាន់) ដល់ ២-៦ ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ តក្កវិជ្ជានៃការដាក់កម្រិតនេះមានដូចខាងក្រោម៖

• ពងមាន់មានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន
• នៅពេលដែលយើងញ៉ាំខ្លាញ់ក្នុងឈាមកើនឡើងពង
• កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ប៉ុន្តែ មិនមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ការដាក់កម្រិតបែបនេះទេ 2,4 .

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ គ្មានការទាក់ទងគ្នារវាងការទទួលទានស៊ុតនិងហានិភ័យជំងឺបេះដូងទេ និងអ្វី នេះជាបញ្ហាចម្បងនៃរបបអាហារទូទៅជាជាងយកផលិតផលប្រភេទណាមួយដូចជាស៊ុតមាន់ចេញពីរបបអាហារ។

នៅក្នុងការពិសោធន៍បែបនេះតាមក្បួនមនុស្សពីរក្រុមត្រូវបានគេពិនិត្យ: អ្នកតំណាងម្នាក់បរិភោគស៊ុតជាច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃហើយមួយទៀតមិនរាប់បញ្ចូលស៊ុតពីរបបអាហារ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនខែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានតាមដានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍បែបនេះអាចសង្ខេបដូចខាងក្រោមៈ

• ក្នុងករណីស្ទើរតែទាំងអស់ កូលេស្តេរ៉ុលដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL) កើនឡើង 6,7,14 ,
• ជាទូទៅ កំរិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុបនិងកូលេស្តេរ៉ុលដង់ស៊ីតេទាបនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរពេលខ្លះកើនឡើងបន្តិច ៨,៩,១៤
• ប្រសិនបើស៊ុតសំបូរទៅដោយអូមេហ្គា ៣ នោះ ទ្រីគ្លីសេរីដត្រូវបានកាត់បន្ថយ ក្នុងឈាម - កត្តាមួយនៃកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ១០,១១,
• យ៉ាងខ្លាំង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនកើនឡើង ក្នុងឈាម (លីទីនទីននិងហ្ស៊ីហ្សេនទីនទីន) ១២.១៣,
• ភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ៥ មានភាពប្រសើរឡើង។

អ្នកស្រាវជ្រាវនៅលើគេហទំព័រ Examine.com ផ្អែកលើការវិភាគនៃទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រដែលអាចរកបានស្តីពីគុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតនិយាយ ការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយមនុស្សទៅនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុតគឺជាលក្ខណៈបុគ្គល 24 .

ប្រហែលជា ៧០% នៃប្រជាជនការទទួលទានស៊ុតមិនត្រូវបានអមដោយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនោះ ៣០% មានការកើនឡើងនៃភាពប្រែប្រួលហើយកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងបន្តិច ១៤ ។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅពេលកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានដង់ស៊ីតេទាបកើនឡើងក៏មិនមែនជាបញ្ហាដែរ។ ការសិក្សាខ្លះបានបញ្ជាក់ថាការបរិភោគស៊ុតនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរទំហំភាគល្អិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ពីតូចទៅធំ ១៥ ទំហំរបស់វាកាន់តែធំហានិភ័យទាបនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ១៦ ។

ដើម្បីសង្ខេបទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រចម្លើយទៅនឹងសំណួរ“តើមនុស្សពេញវ័យអាចពងបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?” នឹងមានដូចនេះ៖ ៣ ពងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគឺជាចំនួនដែលមានសុវត្ថិភាព.

តាមធម្មជាតិតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទាំងមូលគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើនិយាយថាអ្នកជាមនុស្សស្រឡាញ់សាច់ជ្រូកហើយញ៉ាំវាឱ្យបានទៀងទាត់បន្ទាប់មកវាពិបាកក្នុងការនិយាយអំពីចំនួនស៊ុតជាក់លាក់ដែលអ្នកនឹងមានសុខភាពល្អ។

ការបរិភោគស៊ុតបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដង់ស៊ីតេខ្ពស់នៅក្នុងឈាម។ កម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលដង់ស៊ីតេទាបមិនល្អនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ៣ ពងក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចំនួនដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ

ស៊ុតនិងសុខភាពបេះដូង

មានការស្រាវជ្រាវជាច្រើនអំពីផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់ស៊ុតទៅលើសុខភាពបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានការសង្កេតរយៈពេលវែង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលទៅក្នុងព័ត៌មានលំអិតទេនោះការវិភាគស្ថិតិនៃការសិក្សាទាំងអស់ផ្តល់លទ្ធផលដូចខាងក្រោម៖ អ្នកដែលបរិភោគស៊ុតជាប្រចាំមិនមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូងជាងអ្នកដែលមិនបរិភោគស៊ុតនោះទេ 19 .

ពួកគេខ្លះថែមទាំងបង្ហាញពីការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងគាំងបេះដូង ១៧.១៨ ។

ប៉ុន្តែនេះអនុវត្តជាទូទៅចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។

ការសិក្សាដាច់ដោយឡែកបង្ហាញពីការជាប់ទាក់ទងគ្នារវាងការប្រើប្រាស់ស៊ុតដោយទឹកនោមផ្អែមនិង ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង 19 .

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីក្នុងករណីនេះក៏ដោយវាពិបាកណាស់ក្នុងការនិយាយថាតើកត្តាណាមួយដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនព្រោះវាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមច្រើនតែមានរបៀបរស់នៅមិនល្អ។

របបអាហារទាំងមូល។

ការពិតដែលគេដឹងៈរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបឧទាហរណ៍ ketogenic គឺល្អសម្រាប់ទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការការពាររបស់វាហើយវាក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងមហារីក ២០,២១ ផងដែរ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនជាអ្នកចូលចិត្តកាបូអ៊ីដ្រាត។

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាការបរិភោគស៊ុតជាប្រចាំមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងទេ។ ករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើក្នុងមួយថ្ងៃមានពងប៉ុន្មានដង?

ជាអកុសលមិនមានការសិក្សាណាមួយទេនៅពេលដែលពិសោធន៏មុខវិជ្ជានឹងស៊ីច្រើនជាង ៣ ពងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទាំងអស់ដូចជា "ពងចំនួន ៣ គឺធម្មតាហើយ ៥ ទៀតជាការស្លាប់ជាក់លាក់"មានចំណែកយ៉ាងច្រើននៃប្រធានបទ។

ប៉ុន្តែនេះគឺជាករណីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រ៖

បុរសអាយុ ៨៨ ឆ្នាំបរិភោគស៊ុត ២៥ រាល់ថ្ងៃ... មានកូលេស្តេរ៉ុលធម្មតានិងសុខភាពល្អ ២២ ។

ជាការពិតណាស់ករណីដាច់ស្រយាលមួយគឺតូចពេកសម្រាប់សេចក្តីថ្លែងដែលមិនច្បាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

ទោះបីជាអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា“ ប្រជាប្រិយ” របស់យើងគឺពោរពេញទៅដោយរឿងរ៉ាវអស្ចារ្យអំពីភាពខ្លាំងនិងសុខភាពមិនគួរឱ្យជឿរបស់ជីតានិងជីតាដែលជក់បារីនិងផឹកទឹកពេញមួយជីវិតហើយបានស្លាប់នៅអាយុ ១០០ ឆ្នាំ…ព្រោះពួកគេជំពប់ដួល។

ដូចគ្នានឹងការសន្និដ្ឋានថាអាថ៌កំបាំងនៃភាពជាប់បានយូររបស់ពួកគេក្នុងការជក់បារីនិងអាល់កុលវាពិតជាដូចគ្នាសម្រាប់ការសន្និដ្ឋានណាមួយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ឬការបង្កអន្តរាយនៃស៊ុតក្នុងករណីដាច់ឆ្ងាយដែលបានពិពណ៌នា។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចងចាំ មិនមែនពងមាន់ទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ។ ពងទាំងអស់នៅលើធ្នើនៃហាងទំនើបត្រូវបានគេទទួលបានពីមេមាន់ដែលដាំដុះនៅក្នុងរោងចក្រដោយមានចំណីជាមួយសមាសធាតុផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើធញ្ញជាតិសណ្តែកសៀងនិងសារធាតុបន្ថែមដទៃទៀតដែលបង្កើនល្បឿនកំណើន។

ស៊ុតមានសុខភាពល្អបំផុត សំបូរទៅដោយអូមេហ្គា ៣ ឬស៊ុតពីសត្វមាន់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងជួរសេរីវីវី។ នៅក្នុងភាសាសាមញ្ញពង "ភូមិ" ។ ពួកវាមានតម្លៃច្រើនទាក់ទងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ពួកវាផ្ទុកនូវអូមេហ្គា ៣ ច្រើននិងវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់សំខាន់ៗ ២៣ ។

ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រអំពីចំនួនស៊ុតក្នុងមួយថ្ងៃគឺច្រើនពេកសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមិនបានធ្វើ។ យ៉ាងហោចណាស់មានករណីមួយត្រូវបានគេដឹងនៅពេលបុរសអាយុ ៨៨ ឆ្នាំបរិភោគពងចំនួន ២៥ ក្នុងមួយថ្ងៃនិងមានសុខភាពធម្មតា។

ពាក្យគន្លឹះ

ពងមាន់គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលល្អបំផុតនៅលើផែនដី។

ការយល់ឃើញជាទូទៅអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុតដោយសារតែមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេត្រូវបានបដិសេធដោយការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រដែលបង្ហាញថាការញ៉ាំស៊ុតជាប្រចាំមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងទេ។

៣ ពងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគឺជាចំនួនដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

អត្ថប្រយោជន៍និងបង្កអន្តរាយដល់ស៊ុត

និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតជាដំបូងខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ពួកគេ។ ការបរិភោគស៊ុតមួយស្មើនឹងទឹកដោះគោមួយកែវឬសាច់ ៥០ ក្រាមដូច្នេះពួកគេអាចចាត់ទុកជាអាហារឆ្ងាញ់។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមាសភាពរួមមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងមិនឆ្អែតវីតាមីន A, D B6, ផូស្វ័រស័ង្កសីអ៊ីយ៉ូតសេលេញ៉ូមនិងវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងធាតុផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោម។

ទោះយ៉ាងណាស៊ុតអាចបង្កអន្តរាយដល់សុខភាពរបស់យើងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលឆៅ។ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនេះគឺជាវិធីអកុសលបំផុតក្នុងការទទួលទានពួកគេព្រោះពួកវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយអាក្រក់ជាងការព្យាបាលដោយកំដៅហើយវាក៏អាចផ្ទុកនូវបាក់តេរី Salmonella ដែលបណ្តាលអោយ salmonellosis ដែលជាជំងឺឆ្លងនៃពោះវៀន។ ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីបញ្ហានេះអ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបានតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅហើយអ្នកក៏ត្រូវលាងដៃរបស់អ្នកអោយបានស្អាតផងដែរបន្ទាប់ពីមានទំនាក់ទំនងជាមួយពួកគេ។

• លើសពីនេះទៀតស៊ុតឆៅបន្ថយកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមហើយក៏រារាំងការស្រូបយកជាតិដែកផងដែរ។
• ស៊ុតសាច់មាន់ក៏ផ្ទុកបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាទាំងអស់ត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពណ៌លឿងដែលប្រសិនបើចង់បានវាងាយស្រួលដកចេញ។
• ស៊ុតដែលទទួលបានពីឧស្សាហកម្មអាចមានផ្ទុកនូវថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភមាន់នៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វដើម្បីកាត់បន្ថយការកើតមានរបស់វា។ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ microflora ពោះវៀនក៏ដូចជាការថយចុះនៃភាពស៊ាំ។
• ក្រៅពីថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនីត្រាតថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតថ្នាំសំលាប់ស្មៅនិងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីមាន់។ ទាំងអស់នេះធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសមាសភាពនៃស៊ុតដោយហេតុនេះបង្វែរគ្រាប់បែកពេលវេលាគីមីរបស់ពួកគេ។

បន្ថែមពីលើទាំងអស់ខាងលើវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះមាន contraindications មួយចំនួន។ ដំបូងបង្អស់ពួកគេរួមបញ្ចូលការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលឬប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមរបស់សត្វ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់ពួកគេនេះអនុវត្តទាំងទាំងសាច់មាន់និងពងក្រួច។ សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬគាំងបេះដូង។ អ្នកក៏នឹងត្រូវបដិសេធពួកគេដែរប្រសិនបើមានការរំលោភលើមុខងារតម្រងនោមថ្លើមនិងក្រពះនោម។

ថាតើនិងចំនួនប៉ុន្មាន: កើនឡើងឬមិនកំរិត - ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រថ្មី

ទីបំផុតសូមស្វែងយល់ឱ្យប្រាកដថាតើកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងពីការបរិភោគស៊ុតដែរឬទេ?

ស៊ុត - តើអ្វីដែលហាក់ដូចជាងាយស្រួលជាង? ប្រូតេអ៊ីន yolk និងសំបកដែលនៅលើនោះ (ប្រហែលជា) salmonella លាក់ខ្លួន។ អំណោយទានដ៏ទេវភាពនៃធម្មជាតិនេះគឺមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែល (ស៊ុតមិនមែន Salmonella ទេ) ៩៧-៩៨% ស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតនេះអនុវត្តតែចំពោះស៊ុតដែលត្រូវបានកំដៅប៉ុណ្ណោះ។, ស៊ុតឆៅត្រូវបានរំលាយកាន់តែអាក្រក់។ ដោយវិធីនេះក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅលក្ខណៈសម្បត្តិអាឡែរហ្សីនៃស៊ុតក៏ចុះខ្សោយផងដែរ។

នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី: កុំឈប់ខ្ជីខ្ជា EGGS។ មានហានិភ័យពិតប្រាកដនៃការកើតជំងឺ salmonellosis ។ ហើយក្រៅពីនេះការសិក្សាបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតឆ្អិនពេញលេញត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ ៩១% ខណៈពេលដែលសូចនាករដូចគ្នានៅក្នុងស៊ុតឆៅគឺតិចជាង ២ ដង។

ស៊ុតមួយគឺជាផលិតផលមួយនៃដើមកំណើតសត្វដែលមានតំលៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់បំផុតនៃគ។ ស .។ ក្រោយមានន័យថាវាផ្ទុកនូវអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់មួយចំនួនដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់លើអេ។ អេ។ អេ។ អេ (បន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ "អាស៊ីតអាមីណូ BCAA ឬទិញស៊ុតល្អជាង").

ស៊ុតមួយមានតម្លៃថោកប៉ុន្តែដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធានានូវអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវ៖

ស៊ុតមាន ៦ ក្រាម។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ជាមធ្យម) ដែលត្រូវបានប្រើជាឯកសារយោងសម្រាប់វាស់ផលិតផលផ្សេងទៀត។

គឺជាប្រភពវីតាមីនដ៏សំបូរបែប (រួមមានអេ, អ៊ី, ខេ, ឌីនិងប៊ី ១២) និងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃដូចជាកាល់ស្យូមស័ង្កសីនិងជាតិដែក។

មានផ្ទុកបូបូឡាវីននិងអាស៊ីតហ្វូលិក,

មានកម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated (អូមេហ្គា ៣) ដែលគួរអោយចង់បានព្រោះវាជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងអរម៉ូននិងការលូតលាស់កោសិកា។

ស៊ុតមាន់មានផ្ទុកសារជាតិ Choline ការទទួលទានដែលជួយរក្សារចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាប្រសាទកោសិកាខួរក្បាល។

ងាយរំលាយនិងស្រូបចូល

មានផ្ទុក lecithin ដែលជាសមាសធាតុមួយនៃសរសៃប្រសាទរបស់យើង (ក្នុងករណីមានកង្វះកោសិកាភ្នាសកោសិកាសរសៃប្រសាទកាន់តែស្តើង) និងខួរក្បាល (មាន ៣០ ភាគរយ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរឡេកទីទីនដើរតួជា hepatoprotector ដ៏មានឥទ្ធិពល - ការពារថ្លើមរបស់មនុស្សពីសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗ។

ស៊ុតពណ៌លឿងមានផ្ទុកសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ដែលជួយការពារជំងឺភ្នែកជាពិសេសជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

មានកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការសំយោគអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូន - ចំនួនប៉ុន្មាន? មានតែប្រហែល 184 មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ នៅលើពណ៌លឿងនៃស៊ុតមួយ ។.

យើងភ័យខ្លាចយ៉ាងខ្លាំងនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ដោយរឿងរ៉ាវដ៏គួរឱ្យរន្ធត់ដែលថាពងមាន់ពោរពេញទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលដែលស្ទះជញ្ជាំងសរសៃឈាមត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាហើយប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សតាមរបៀបអវិជ្ជមានបំផុត។

នៅចុងឆ្នាំ ២០១៣ នៅឯសាកលវិទ្យាល័យស្រាវជ្រាវហួជុងនៃវិទ្យាសាស្ត្រនិងបច្ចេកវិទ្យាការស្រាវជ្រាវថ្មីមួយត្រូវបានធ្វើឡើងលើឥទ្ធិពលនៃការទទួលទានស៊ុតទៅលើការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លទ្ធផលដែលទទួលបានពិតជាបង្ហាញពីអវត្តមាននៃទំនាក់ទំនងបែបនេះ។

ហើយរឿងនេះគឺថា កូលេស្តេរ៉ុលខ្លួនវា (ក្នុងនោះ ១៨៤ មីលីក្រាមនៅក្នុងពណ៌លឿង) មិនប៉ះពាល់ដល់ជំងឺបេះដូងទេ។

អ្នកដែលមិនបានអានអត្ថបទរបស់យើង “ កូលេស្តេរ៉ុលនិងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមឬមូលហេតុដែលរបបអាហារមានកូលេស្តេរ៉ុលទាបនឹងសម្លាប់អ្នក” ពួកគេមិនដឹងថារាងកាយមនុស្សត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលជាបន្ទាន់ដែលពិតជាមិនត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះជំងឺក្រិនសរសៃឈាមទេ!

ទោះយ៉ាងណាព្យាយាមមិនឱ្យបាត់បង់នូវអារម្មណ៍ធម្មតា។ ស៊ុតគឺជាផលិតផលធម្មជាតិ។ តើប្រេងម៉ាហ្គារីនដែលទទួលបាននៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធប្រេងបន្លែមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចទោះបីវាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលហើយពងមាន់ដែលដាក់ដោយសាច់មាន់រស់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាមានកូលេស្តេរ៉ុល? ភាពមិនសមហេតុផល។

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាមិត្តមិត្តនិងបងប្អូនរបស់យើង! យើងរំលឹកអ្នក កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងឈាមនិងអាហារគឺជារបស់ពីរខុសគ្នា។ អាហារដែលសំបូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលមានឥទ្ធិពលតិចតួចទៅលើកូលេស្តេរ៉ុលឈាមសរុប។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលមិនមានការសិក្សាណាដែលរកឃើញពីឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃ“ ការស្រឡាញ់ពងមាន់” ទៅលើហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងឬជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនោះទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាស៊ុតមួយបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃមិនមានផលវិបាកអវិជ្ជមានទេ។

* យើងងើបចេញពីស្បថដោយធ្វើពុតថាយើងទើបតែសម្រេចចិត្តដេកលក់។ ហត់នឿយអ្នកដឹងហើយ *

លើសពីនេះទៀតផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងនៅហាវ៉ាដក្នុងឆ្នាំ ២០០៨ ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្កើនចំនួនស៊ុតដែលមានសុវត្ថិភាពដល់ ៧ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ!

ប៉ុន្តែរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬកូឡេស្តេរ៉ុលទាបមិនត្រឹមតែមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាគ្មានប្រយោជន៍ជាមូលដ្ឋានដើម្បីយកឈ្នះកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃ ១០០ មីលីក្រាម។ ក្នុងមួយថ្ងៃកាត់បន្ថយកំរិតឈាមរបស់វាត្រឹមតែ ១%។ ដូច្នេះវាគ្មានន័យទេដែលត្រូវរងទុក្ខ🙂

នៅក្នុងសត្វក្រួច

តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត quail ដែរឬទេ? ត្រូវហើយពិតណាស់ - មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត quail មានត្រឹមតែ 2-3% នៃម៉ាស់សរុបហើយជាពិសេសគឺ 100 ក្រាម។ ស៊ុតក្រួចមានកូលេស្តេរ៉ុល ៨៤៤ មីលីក្រាម។

ដូច្នោះហើយចម្លើយទៅនឹងសំណួរ "ដែលពងដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនបំផុតនិងតិចបំផុត" នឹងមានលក្ខណៈមិនស្មើគ្នា - នៅក្នុងសត្វក្រួច។

ហើយមួយណាល្អជាងសាច់មាន់រឺលើសចំណុះសូមប៉ាន់ស្មាន៖

ដូច្នេះ ជាការពិតណាស់សាច់មាន់ងាយស្រួលប្រើជាង - ញ៉ាំ ១០០ ក្រាម។ ផលិតផលនីមួយៗអ្នកនឹងត្រូវការតែពងមាន់មធ្យមចំនួន ៣ ប៉ុណ្ណោះនិងមានសត្វក្រួច ១០ ក្បាល។

តម្លៃកាឡូរីគឺប្រហាក់ប្រហែល - សត្វកញ្ជ្រោងមានផ្ទុក ១៥៨ kcal ។ និងសាច់មាន់ ១៤៦ ។

ដោយមាតិកាម៉ាក្រូហ្វូលីតៈ quail មានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលច្រើននិងអាស៊ីតអាមីណូដូចខាងក្រោម៖ tryptophan, tyrosine, methionine ។ នៅក្នុងសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្តែមានអាស៊ីតអូមេហ្គា ៣ ច្រើនជាង។

ដោយវីតាមីន៖ ស៊ុត quail ផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកស័ង្កសីបន្ថែមទៀត។

សម្រាប់តម្លៃ៖ ពងមាន់ចំនួន ១០ ពង (នេះគឺច្រើនជាង ៣០០ gr ។ ) នឹងត្រូវចំណាយប្រហែល ៨០ រូប្លិ៍និង ២០ ចំណែកនៃសត្វក្រួច (២០០ ក្រាម។ ) - ប្រហែល ៦០ ។

តើវាអាស្រ័យលើពណ៌

ភាពខុសគ្នារវាងស៊ុតគឺមួយ - នេះគឺជាអាយុកាលធ្នើនិងទំងន់របស់វា។ ឧទាហរណ៍សម្គាល់លើពងមាន់ “ C0” មានន័យថាវា: បន្ទប់បរិភោគអាហារ (ជាមួយនឹងអាយុកាលធ្នើរហូតដល់ ២៥ ថ្ងៃគិតចាប់ពីថ្ងៃវាយកំទេចចោល) 0 – ជ្រើសរើសទំងន់ពី ៦៥ ដល់ ៧៤,៩ ក្រាម។

ឥឡូវនេះអំពីសំបក។បន្ថែមពីលើស៊ុតពណ៌សបុរាណស៊ុតពណ៌ត្នោតជារឿយៗអាចរកឃើញនៅលើធ្នើផ្សារទំនើប។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាពួកគេប្រសើរជាងសាច់ញាតិផ្តាច់មុខរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ ពណ៌គ្រាន់តែជាការចង្អុលបង្ហាញពីពូជមាន់ (ប្រញាប់ប្រញាល់ពណ៌ត្នោតពីសត្វមាន់ដែលមានស្លាបក្រហមនិងដើម) ។

ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិពិសេសក៏មិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដែរ។ រឿងតែមួយគត់ដែលសម្គាល់ពួកគេគឺតម្លៃ - អ្នកត្នោតមានតម្លៃច្រើនជាងពណ៌ស។

ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបំផ្លាញនិងការបង្ករោគពងសូមរក្សាទុកវានៅក្នុងថាសដែលបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសនៅក្នុងទូទឹកកក (ចុងមុតស្រួច) ។ កុំបរិភោគស៊ុតជាមួយសំបកដែលប្រេះ។

មុនពេលបំបែកស៊ុតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាងសម្អាតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីបាចអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីសែល។ គ្រាន់តែមិនលាងស៊ុតទាំងអស់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ។ បើទោះបីជាពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែនៅតែមានសំណើមពួកគេនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សេចក្តីសន្និដ្ឋានៈប្រសិនបើនៅកសិដ្ឋានបសុបក្សីពួកគេផ្តល់អាហារដូចគ្នាដល់សត្វមាន់ខុស ៗ គ្នាបន្ទាប់មកតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងតុល្យភាពសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ស៊ុតនឹងស្ទើរតែដូចគ្នា។

នៅក្នុងឆ្អិននិងឆៅ

តោះមើលថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតឆ្អិនហើយតើវានៅឯណា - នៅក្នុងកំដៅឬឆៅ? ការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ប្រហែល 100 អង្សាសេ) ។ ក្នុងករណីនេះប្រូតេអ៊ីននិង yolk ទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដង់ស៊ីតេ។ ពួកគេបត់ឬក្នុងន័យវិទ្យាសាស្រ្តគឺត្រូវបានបដិសេធ។

ជាការពិតនេះបង្កើនភាពអាចរកបាននៃការជ្រាបចូល។ សូមមើលតារាងផលិតផលសម្រាប់មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក (តម្រៀបតាមលំដាប់លំដោយនៃកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល) ។ ចងក្រងដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានទិន្នន័យស្បៀងអាហារជាតិ (USDA) ដែលបង្កើតឡើងដោយក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។

តើអាចញ៉ាំជាមួយការកើនឡើងទេ

ការភ័យខ្លាចនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារបានកើតឡើងនៅក្នុងទសវត្សទី ៦០ និង ៧០ ហើយភ្លាមៗនោះវាបានបង្កើនកាបូអ៊ីដ្រាតទៅក្នុងប្រភេទមីក្រូសារជាតិដែលមានសុវត្ថិភាព។ ហូហូមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងស្ករទេ! បឺរពងនិងប៊ឺបានក្លាយជាខុសច្បាប់។ អាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់និងមិនអាចរំលាយបានបានហោះទៅកាន់បល្ល័ង្កនៅពេលដែលការសិក្សាពីពេលវេលាបានបង្ហាញថាខ្លាញ់ឆ្អែតធ្វើឱ្យស្ទះសរសៃឈាមនិងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ហើយសព្វថ្ងៃនេះដោយមិនអើពើនឹងភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយអ្នកផលិតបន្តទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេនៅក្នុងរដ្ឋាភិបាលសូកសំណូកនៃថ្នាំនិងសម្បទាព្រមទាំងផ្តល់ហិរញ្ញប្បទានដល់ការស្រាវជ្រាវ“ ត្រឹមត្រូវ” ជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

របបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបមិនមានប្រយោជន៍ទេព្រោះការទទួលទានជាតិខ្លាញ់តែឯងមិនបង្កឱ្យមានជំងឺទេ។ ប៉ុន្តែការមិនយកចិត្តទុកដាក់ប្រហែលជាបណ្តាលឱ្យ - ឥឡូវនេះយើងដឹងថារាងកាយត្រូវការសូម្បីតែបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែតសម្រាប់ដំណើរការធម្មតា។ និយាយអីញ្ចឹងខួរក្បាលយើងមានខ្លាញ់ ៦៨% ។

ចងចាំ ថាស៊ុតមានផ្ទុកសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រសំខាន់ៗ - phospholipids និង lecithin ។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយនិងរួមចំណែកដល់ការថយចុះធម្មជាតិនៃកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសចិនក៏បានធ្វើការស្រាវជ្រាវផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេបានអញ្ជើញអ្នកដែលចង់ចូលរួមក្នុងការពិសោធន៍ហើយចែកជាពីរក្រុម។ អ្នកខ្លះបរិភោគស៊ុតមួយរាល់ថ្ងៃអ្នកខ្លះទៀតញ៉ាំម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅពេលបញ្ចប់ការពិសោធវាបានបង្ហាញថាហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងក្នុងក្រុមទី ១ មានការថយចុះ ២៥% ហើយការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្របេះដូងផ្សេងទៀត - ១៨% ។

ស៊ុតគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនសំខាន់ៗមីក្រូនិងម៉ាក្រូ។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមការងាររបស់ថ្លើមនិងសរីរាង្គខាងក្នុងដទៃទៀត។

ចងចាំអង្គហេតុដូចខាងក្រោមៈ កូលេស្តេរ៉ុលចាំបាច់ជាសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់ភ្នាសកោសិកាវាចាំបាច់ក្នុងការបែងចែកកោសិកា។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់រួមទាំងការលូតលាស់ខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដូច្នេះទឹកដោះម្តាយសំបូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុល។

នៅក្នុងថ្លើមកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសំយោគអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងពោះវៀនតូច។ ដូចគ្នានេះផងដែរកូលេស្តេរ៉ុលគឺជា“ វត្ថុធាតុដើម” សម្រាប់ការផលិតអរម៉ូនស្តេរ៉ូអ៊ីតនៃអរម៉ូនតេស្ត្រូសែនក៏ដូចជាអរម៉ូនភេទប្រុសនិងប្រុស (អេស្ត្រូសែននិងអរម៉ូនដ្រូសែន) ។

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃការទទួលសារធាតុ serotonin នៅក្នុងខួរក្បាលដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍ល្អ។ ដូច្នេះកូលេស្តេរ៉ុលទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តអាកប្បកិរិយាឈ្លានពាននិងទំនោរទៅរកការធ្វើអត្តឃាត។ នេះជាពិសេសស្រួចស្រាវចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់។

ប៉ុន្តែយ៉ាងម៉េចដែរ? ជាការពិតណាស់នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងខ្លាំងនូវផលិតផលខ្លាញ់ទាប "ស្រាល" ធ្នើកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងធញ្ញជាតិនៃរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមានិងប្រភេទ "មានសុខភាពល្អ" ដទៃទៀតនិងមានជីវជាតិល្អ។

ប្រសិនបើនៅក្នុងសង្ខេប, បន្ទាប់មក ខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារប្រែជាត្រូវជំនួសដោយស្ករនិងម្សៅដូចជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុវត្ថិភាពជាងមុន។ អ្នកមិនអាចយកនិងយកខ្លាញ់ចេញបានទេ។ ទីមួយវាផ្តល់នូវរសជាតិផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវភាពស្ថិតស្ថេររីករាយជាងមុន។ អាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មានការបន្ថែមគឺអាក្រក់និងស្ងួត។

ទី ២ ការកាត់បន្ថយកាឡូរីក៏ត្រូវការបំពេញផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះកាបូអ៊ីដ្រាត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក្រុមហ៊ុនផលិតបានផ្តល់នូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃអាហារដោយប្រើម្សៅនិងរសជាតិដែលប្រសើរឡើងដោយសារតែជាតិស្ករ។

មិនមានអ្វីខុសជាមួយខ្លាញ់ធម្មជាតិទេទោះបីឆ្អែតឬឆ្អែតក៏ដោយ។ ដូចជាស្ករ។ វាទាំងអស់អំពីបរិមាណរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែសំណួរគឺថាខ្លឹមសាររបស់វាមិនត្រូវបានប្រកាសជាចំហហើយបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយជាបញ្ហា។

នេះគឺជាបញ្ជីផលិតផលដែលស្ករសលាក់ដែលយើងមិនកត់សំគាល់ៈ

• ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ។ វាត្រូវបានគេគណនាថាមួយកញ្ចប់នៃទឹកដោះគោជូរបែបនេះអាចផ្ទុកជាតិស្កររហូតដល់ទៅ ៧ ស្លាបព្រា។
• អាហារកំប៉ុងទាំងអស់ស្ករគឺជាការអភិរក្សដ៏ល្អបំផុត។
• ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច - ជាពិសេសផលិតផលដែលត្រូវការ "គ្រាន់តែឆ្អិនបន្តិច (ចៀន, ចៀន) ។
• ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន (ពួកគេមិនរាប់បញ្ចូលតែទឹករ៉ែរ៉ែពីប្រភពធម្មជាតិនិងភេសជ្ជៈតាមបែបកាឡូរី ០ ទេ) ។
• ទឹកជ្រលក់ - ketchup, mayonnaise, ឈីសជាដើម។
• ធញ្ញជាតិកែច្នៃ.

បរិភោគស៊ុតបរិភោគជើងមាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បង្គាដែលពោរពេញទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលនិងអាហារសុខភាពធម្មជាតិដទៃទៀត!

ខ្លាញ់ (និងមិនត្រឹមតែបន្លែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសត្វផងដែរ) - នេះគឺជាសមាសធាតុចាំបាច់នៃអាហារដូចជាប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងអាហារពីព្រោះវាមិនត្រឹមតែជាឃ្លាំងផ្ទុកថាមពលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាសម្ភារៈសំណង់ផងដែរ។ មិនចាំបាច់ខ្លាចពួកគេទេទុកឱ្យពួកគេបោះបង់ចោល!

ខ្លាញ់គឺជារុក្ខជាតិនិងសត្វដែលឆ្អែតនិងមិនឆ្អែតអាចបរិភោគបាននិងចំណាំងបែរ។ ខ្លាញ់មិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលទ្រីគ្លីសេរីតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផូស្វ័រនិងស្តេរ៉ូអ៊ីតដែលល្បីជាងគេគឺកូលេស្តេរ៉ុលដែលអ្នកមិនអាចរស់នៅធម្មតាបានទេ! បរិមាណធម្មតានៃជាលិកា adipose ចំពោះបុរសគឺស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី ១០-១៨% ហើយចំពោះស្ត្រី - ១៨-២៦% នៃទំងន់រាងកាយសរុប។

ខ្លាញ់គួរតែមិនលើសពី 30% នៃបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ចាកចេញ របបអាហារ ketosis និយមជ្រុលដែលមិនចង់ស្តាប់ការជជែកវែកញែកនៃចិត្តនិងមនុស្សដែលមានចំនួនផោនបន្ថែមគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលវេជ្ជបណ្ឌិតបានចេញវេជ្ជបញ្ជារបបអាហារបែបនេះហើយរស់នៅដោយសេរី!

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមាន់

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយកូលេស្តេរ៉ុលមាននៅក្នុងស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រូតេអ៊ីនមិនមានផ្ទុកវាទាល់តែសោះ។ កូលេស្តេរ៉ុលទាំងអស់នៅក្នុងផ្លែលឿងបរិមាណរបស់វាគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹង ០,២ ក្រាមក្នុងមួយពណ៌លឿងដែលស្មើនឹងប្រមាណ ៧០% នៃកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ។ ទោះបីជាកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងស៊ុតមិនមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងខ្លួនវាក៏ដោយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលើសពីអត្រាដែលបានណែនាំជាប្រចាំនោះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងតាមពេលវេលា។

នៅពេលគិតអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលជាក់លាក់មួយវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការយល់ថាកូលេស្តេរ៉ុលកើតឡើងដោយផ្ទាល់ពីអាហារគឺមិនគួរឱ្យភ័យខ្លាចដូចខ្លាញ់ឆ្អែតដែលអមជាមួយវាដែលបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនូវការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងថ្លើម។ កូលេស្តេរ៉ុលអាចអាក្រក់និងល្អហើយអ្វីដែលវានឹងក្លាយទៅជាអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលស៊ុតចូលក្នុងខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចៀនវាជាមួយការបន្ថែមផលិតផលសត្វហើយញ៉ាំវាជាមួយសាំងវិចជាមួយប៊ឺឬប៊ឺបន្ទាប់មកម្ហូបបែបនេះមិនមានអ្វីក្រៅពីហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីតើអាចបរិភោគផលិតផលដែលមានអត្រាខ្ពស់ទេ?

ស៊ុតសាច់មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពមួយដែលមានតំលៃថោកនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ពួកគេមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលនេះបានបណ្តាលឱ្យមានការសិក្សានិងជម្លោះជាច្រើនរវាងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។ សំណួរចម្បងដែលអ្នកជំងឺនិងអ្នកឯកទេសសួរគឺថាតើពងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលដែរឬទេ។

ដោយសារពួកវាផ្ទុកបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះជំទាស់ថានេះក៏ជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមមនុស្សដែរ។ អ្នកផ្សេងទៀតផ្ទុយទៅវិញដឹងច្បាស់ថាការពិតនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានលក្ខខណ្ឌទាំងពីរយល់ស្របថាស៊ុតគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿឆ្អែតជាមួយវីតាមីននិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។

សមាសធាតុគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

សមាសធាតុនៃស៊ុតមានផ្ទុកនូវសារធាតុមួយចំនួនធំដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ផលិតផលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមិនគិតពីវិធីនៃការរៀបចំ។

ពងមាន់មានផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុ Betaine ដែលដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិកជួយបំប្លែង homocysteine ​​ទៅជាទម្រង់មួយដែលមានសុវត្ថិភាព។ ប្រសិទ្ធភាពនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយពីព្រោះក្រោមឥទ្ធិពលនៃថ្នាំ Homocysteine ​​ជញ្ជាំងសរសៃឈាមត្រូវបានបំផ្លាញ។

កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ choline (330 mcg) ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាលនិងផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃការបត់បែន ផូស្វ័រដែលបង្កើតជាពងមាន់ពងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតាជួយបន្សាបដំណើរការរលាកជួយដល់មុខងារនៃការយល់ដឹងនិងបង្កើនការចងចាំ។

ពងមាន់មានបញ្ជីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖

• ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរីរាង្គនៃការរលាក gastrointestinal នេះ
• ចូលរួមក្នុងការកសាងជាលិកាសាច់ដុំដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អត្តពលិកអាជីពឬអ្នកដែលទៅលេងកន្លែងហាត់ប្រាណ
• ការពារការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
• មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពប្រព័ន្ធប្រសាទ។

អ្នកឯកទេសបានសន្និដ្ឋានថានេះគឺជាសមាសធាតុចាំបាច់នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សដែលកំពុងតស៊ូនឹងផោនបន្ថែម។ ផលិតផលនេះស្ទើរតែមិនមាន contraindications ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុតសម្រាប់ជំងឺអាសន្នរោគជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬរោគវិទ្យានៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាម៉ូលេគុលតូចមួយដែលត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងថ្លើមរបស់មនុស្ស។ ក្នុងបរិមាណល្មម lipids អនុវត្តមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមានកត្តាខាងក្រៅនិងខាងក្នុងមួយចំនួនដែលអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេដែលជាលទ្ធផលរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងអាចវិវឌ្ឍន៍។ ឧទាហរណ៏ជំងឺបេះដូង atherosclerosis, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬ infarction myocardial ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត

ផ្នែកខ្លះជាតិខ្លាញ់ចូលក្នុងខ្លួនរួមជាមួយអាហារដែលបានញ៉ាំ។ ហេតុដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការគូររបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកចិត្តទុកដាក់ថាវារួមបញ្ចូលតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។

ពងមាន់

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមាន់និងថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះនឹងមានលក្ខណៈវិជ្ជមាន។ លឿងមួយមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលប្រមាណ ៣០០-៣៥០ មីលីក្រាមហើយនេះគឺជាបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាជាច្រើនហើយបានសន្និដ្ឋានថាការកើនឡើងនៃកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមគឺជាលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់ទៅនឹងខ្លាញ់ដែលឆ្លងកាត់និងខ្លាញ់។ ស៊ុតមានទំនាក់ទំនងតិចតួចបំផុតចំពោះបញ្ហានេះ។

ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើពងមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

ការណែនាំពិសេស។ គ្រោះថ្នាក់ចំបងដែលកើតឡើងនៅក្នុងស៊ុតមាន់គឺហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ salmonellosis ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំវាឆៅទេ។ ក៏សង្កេតមើលច្បាប់នៃការផ្ទុក។ មុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកផលិតផលត្រូវតែលាងសម្អាតនិងជូត។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដាច់ដោយឡែកពីអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមគឺជាហេតុផលដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយក្នុងការបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់អាហារឥតប្រយោជន៍និងបន្ថែមអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថាអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់កំរិតជាតិខ្លាញ់ lipid សំណួរចោទឡើងថាតើស៊ុតអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬអត់។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទទួលស្គាល់វត្តមានរបស់ចានស៊ុតជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំនួននិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ សាច់មាន់ ១ ដុំផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃ។ ក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំមិនលើសពី 3-4 បំណែក។

យោងតាមលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់រាងកាយគឺផលិតផលដែលបានរៀបចំជាមួយបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែឬដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ ដំបូងអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាការព្យាបាលកំដៅរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកផលិតផលបានល្អជាងមុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារឬចៀនសាច់លឿងត្រូវបានប្តូរទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងជួយសំអាតនាវាដោយការពារហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

បរិមាណផលិតផលដែលអាចអនុញ្ញាតិបានក្នុងមួយថ្ងៃអាស្រ័យលើលក្ខណៈអាយុនិងស្ថានភាពសុខភាព៖

1. មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចបរិភោគស៊ុតមាន់ ៥ ឬពងមាន់ ២ ក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ។
2. ជាមួយនឹងភាពមិនចុះខ្សោយថ្លើម 2 ស៊ុត quail ឬសាច់មាន់កន្លះត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ដោយសាររោគសាស្ត្រនៃសរីរាង្គមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលការទទួលទានច្រើនពេកនៃផលិតផលនេះអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
3. នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែមិនលើសពី 0,5 ពណ៌លឿង។ ប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានបរិភោគទាំងស្រុង។
4. មនុស្សដែលធ្វើការលើសំណុំនៃម៉ាសសាច់ដុំអាចទទួលទានប្រូតេអ៊ីនអតិបរមា ៥ ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដោយយកចិត្តទុកដាក់ស៊ុតត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ចំនួនស៊ុតត្រូវបានកំណត់តាមអាយុ៖

• អាយុក្រោម ១ ឆ្នាំ - ០.៥ ក្រួច, សាច់មាន់ ១ ។
• ១-៣ ឆ្នាំ - សត្វក្រួច ២ ក្បាលមាន់ ១ ក្បាល។
• ពី ៣ ទៅ ១០ ឆ្នាំ - សត្វក្រួច ២-៣ ឬសាច់មាន់ ១
• ក្មេងអាយុលើសពី ១១ ឆ្នាំអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលក៏ដូចជាមនុស្សពេញវ័យបានរួចហើយ។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំផងដែរថាមនុស្សមួយចំនួនមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងពណ៌លឿង។ ពួកវាលេចឡើងជាទម្រង់នៃកន្ទួលតូចៗលើស្បែក។

ការស្រាវជ្រាវទំនើប

ប្រហែលជា ៣០ ឆ្នាំមុន“ មានុនកូលេស្តេរ៉ុល” បានចាប់ផ្តើម។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉ននិងវេជ្ជបណ្ឌិតបានអះអាងជាឯកច្ឆន្ទថាសមាសធាតុនៃស៊ុតពណ៌សនិងលឿងមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ក្នុងមាត់យ៉ាងច្រើនហើយវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រាងកាយ។ ហើយការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេត្រូវបានធានាថានឹងនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

រហូតមកដល់ពេលនេះការជជែកវែកញែកបានថយចុះបន្តិចហើយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាស្រាវជ្រាវថ្មីលើស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលហើយបានសន្និដ្ឋានថាផលិតផលនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ជាការពិតពណ៌លឿងមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែចំនួនរបស់ពួកគេស្របគ្នានឹងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃហើយមិនលើសពី 300 មីលីក្រាមទេ។

ការទទួលទានស៊ុត

លើសពីនេះទៀតពួកគេមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលមានប្រយោជន៍ - ផូស្វ័រនិងលីកទីន។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយនិងជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាវាចាំបាច់ត្រូវប្រើផលិតផលនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម។ នោះគឺមិនលើសពី 2 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសចិនក៏បានធ្វើការស្រាវជ្រាវផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេបានអញ្ជើញអ្នកដែលចង់ចូលរួមក្នុងការពិសោធន៍ហើយចែកជាពីរក្រុម។អ្នកខ្លះបរិភោគស៊ុតមួយរាល់ថ្ងៃអ្នកខ្លះទៀតញ៉ាំម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅពេលបញ្ចប់ការពិសោធវាបានបង្ហាញថាហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងក្នុងក្រុមទី ១ មានការថយចុះ ២៥% ហើយការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្របេះដូងផ្សេងទៀត - ១៨% ។

ស៊ុតគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនសំខាន់ៗមីក្រូនិងម៉ាក្រូ។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមការងាររបស់ថ្លើមនិងសរីរាង្គខាងក្នុងដទៃទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់ត្រូវតែចងចាំអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រជានិច្ច។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលច្រើនហួសប្រមាណជាពិសេសការរួមផ្សំជាមួយសាច់ក្រកឬផលិតផលសាច់អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃរាងកាយ។ រឿងចំបងគឺទិញផលិតផលពីអ្នកលក់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។ នេះនឹងជួយឱ្យជៀសវាងផលវិបាកមិនល្អ។

វាយតម្លៃអត្ថបទនេះ!

(១ សម្លេង, ៥,០០ លើ ៥)

ចែករំលែកនៅលើបណ្តាញ!

អ្នកជំនាញគំរោង (ផ្នែកសម្ភពនិងរោគស្ត្រី)

• ឆ្នាំ ២០០៩ - ២០១៤ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រដូណេតស្ក៍។ M. Gorky
• ឆ្នាំ ២០១៤ - ២០១៧ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្ររដ្ឋ Zaporizhzhya (ZDMU)
• ឆ្នាំ ២០១៧ - បច្ចុប្បន្នខ្ញុំកំពុងធ្វើកម្មសិក្សាផ្នែកសម្ភពនិងរោគស្ត្រី

យកចិត្តទុកដាក់! រាល់ព័ត៌មានទាំងអស់នៅលើគេហទំព័រត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយសម្រាប់គោលបំណងនៃការស្គាល់។ កុំប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯង។ នៅសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺ - ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីទទួលបានដំបូន្មាន។

តើអ្នកមានសំណួរទេបន្ទាប់ពីអានអត្ថបទ? ឬអ្នកបានឃើញកំហុសក្នុងអត្ថបទសរសេរទៅអ្នកជំនាញគំរោង។

កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងល្អ

តើកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត“ អាក្រក់” ឬ“ ល្អ” គឺជាអ្វី?
គំនិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារនិងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងខ្លឹមសារ។ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងអាហារខ្លួនវាមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទៅលើដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនទេ។

កូលេស្តេរ៉ុលដែលភ្ជាប់មកជាមួយអាហារត្រូវបានបំលែងនៅក្នុងឈាមទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលខុសគ្នាទាំងស្រុងពីរគឺមិនល្អនិងល្អ។ ទីមួយជំរុញការបង្កើតបន្ទះ sclerotic នៅក្នុងសរសៃឈាមហើយទីពីរ - ចូលក្នុងការតស៊ូជាមួយពួកគេនិងសំអាតសរសៃឈាម។ ប្រភេទកូឡេស្តេរ៉ុលដែលជាផលិតផលឆៅត្រូវបានបំលែងទៅជាកំណត់ពីគុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ស៊ុតស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ទោះបីជាមានកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬផ្ទុយទៅវិញដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់របស់វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការប្រែជាកូលេស្តេរ៉ុលឈាមល្អ។ តើអ្វីអាចជួយដល់ការផ្លាស់ប្តូរនេះ?
ស្តេចដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយធ្វើឱ្យមានកន្លែងធ្វើការ។

ឥរិយាបថរបស់កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកំណត់ហើយអាស្រ័យលើបរិស្ថានរបស់វា។ ជាតិខ្លាញ់ដែលមិនរលាយមាននៅក្នុងឈាមភ្ជាប់ជាមួយប្រូតេអ៊ីន។ ស្មុគស្មាញនេះត្រូវបានគេហៅថា lipoprotein ។ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ហើយ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL) ផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទស្សន៍ទាយនូវអ្វីដែលកូលេស្តេរ៉ុលស៊ុតមាន់នឹងប្រែទៅជា? វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្នកដែលគាត់ទៅដំណើរក្រពះពោះវៀនជាមួយ។ ប្រសិនបើច្របាច់ពងចៀនក្នុងខ្ទះនិងសាច់ក្រកត្រូវបានបរិភោគចូរមានបញ្ហា។ ហើយស៊ុតចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឬស៊ុតដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់នឹងមិនបង្កើនកម្រិតអិល។ អិល។ អិលក្នុងឈាមទេ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមច្រើនគឺជាហេតុផលដ៏ធ្ងន់ធ្ងរក្នុងការប្តូរទៅរកអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវនិងមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នក។ និយាយអំពីផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលផ្សេងៗលើរាងកាយរបស់យើងសំណួរចោទឡើងថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបរិភោគស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់? ជាទូទៅអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

យោងតាមការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីជម្រើសល្អបំផុតគឺស៊ុតឆ្អិនឬចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ទីមួយបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អជាងក្នុងទម្រង់ដើម។ ហើយទី ២ ពងមាន់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះជាពិសេសពងមាន់ត្រូវបានកែប្រែនៅក្នុងខ្លួនអោយទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលល្អដែលជួយកំចាត់កូលេស្តេរ៉ុលចេញពីនាវាហើយដូច្នេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំពងបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយសូម្បីតែកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អ្នកអាចញ៉ាំពងបាន។ ចំពោះមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងឬទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានមិនលើសពី ៦-៧ បំណែកក្នុងមួយសប្តាហ៍ទាំងម្ហូបឯករាជ្យនិងជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបែងចែកចំនួននេះឱ្យស្មើគ្នាពេញមួយសប្តាហ៍ហើយកុំបរិភោគលើសពី ២ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។

ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចបង្កើតប្រហោងឆ្អឹងពីសាច់មួយនិងប្រូតេអ៊ីនជាច្រើន។ ការបរិភោគតែប្រូតេអ៊ីនអាចជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើសពីអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់នីមួយៗហេតុដូច្នេះហើយនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺថ្លើមគ្រូពេទ្យក្នុងស្រុកនិងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យរឹតត្បិតការប្រើប្រៃទៅ 2-3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាការបដិសេធទាំងស្រុងនៃផលិតផលណាមួយពីរបបអាហារនឹងមិនត្រឹមតែមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកខ្លាចផលប៉ះពាល់នៃកូលេស្តេរ៉ុលពងមាន់មិនរាប់បញ្ចូលតែជាតិលឿងពីបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកទេ។

ទាំងអស់ខាងលើអនុវត្តចំពោះស៊ុត quail ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាពួកគេមានទំហំតូចជាងសាច់មាន់យ៉ាងខ្លាំងក៏ដោយក៏ពួកគេមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលប្រហែលដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុតអាចត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាដោយផ្សំពួកវាជាមួយផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងមិនរំលោភបំពានពួកវា។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នត្រូវបានគេណែនាំអោយដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងស៊ុតរបស់ពួកគេក្នុងបរិមាណមិនលើសពី ១០ ដុំក្នុងមួយសប្តាហ៍។

នៅពេលឆ្លើយសំណួរថាតើស៊ុតមានប្រយោជន៍ឬអត់យើងអាចនិយាយដោយមានទំនុកចិត្តថាអត្ថប្រយោជន៍នឹងលើសពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន។ ផលិតផលនីមួយៗតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយហើយការដកចេញទាំងស្រុងរបស់វាអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អ។ ហើយសូម្បីតែកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងក៏មិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធស៊ុតដែរផ្ទុយទៅវិញវាមានវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវពួកគេនឹងជួយកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

ពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេអ្នកអាចបង្កើតរបបអាហារពេញលេញដែលនឹងជួយឱ្យទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីផលិតផលនិងលុបបំបាត់គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន។

អនុសាសន៍អាហារូបត្ថម្ភ

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានធ្វើការស្រាវជ្រាវដើម្បីកំណត់ពីគ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍នៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតបានសន្និដ្ឋានថាដោយខ្លួនវាផ្ទាល់វាមិននាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់នីមួយៗ។

ថាតើត្រូវបញ្ចូលស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាស្រ័យលើអ្នក។ នៅពេលធ្វើការសំរេចចិត្តវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម:

1. សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែនកំណត់ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលជាមួយអាហារគឺ ៣០០ មីលីក្រាម។
2. ជំងឺខាងក្រោមនេះកំណត់ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកដល់ ២០០ មីលីក្រាម៖ ទឹកនោមផ្អែមកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ជំងឺបេះដូងនិងគ្រួសក្នុងប្រមាត់។

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំប្រាំមួយក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែច្រើនជាងពីរមិនគួរបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកញ៉ាំកំប្រុក។ តាមរយៈការលាយពងមាន់មួយជាមួយប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុតជាច្រើនអ្នកអាចទទួលបានអូវុលសំបូរទៅដោយវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងអាស៊ីតខ្លាញ់បង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដោយគ្មានខ្លាញ់លើស។

ប្រភពសំខាន់នៃអេសអិលអេសប្រភេទអាហារគឺៈថ្លើមតម្រងនោមអាហារសមុទ្រខ្លាញ់ជ្រូកឈីសនិងស៊ុតមាន់។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាឱ្យពុះទន់បីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់មករាងកាយនឹងទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។

ការសន្និដ្ឋាន ស៊ុតសាច់មាន់ពិតជាមានកូលេស្តេរ៉ុល។ ប៉ុន្តែបញ្ហានេះមិនប៉ះពាល់ដល់ខ្លឹមសារនៃអិល។ អិល។ អិលនៅក្នុងឈាមទេ។ ផ្ទុយទៅវិញអរគុណចំពោះលីកទីនវាអាចបង្កើនមាតិការបស់អេសអិលអិលនៅក្នុងឈាម។ ដើម្បីឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលពី yolk ប្រែទៅជាអិល។ អិល។ អិល, គាត់ត្រូវការការគាំទ្រជាតិខ្លាញ់ក្នុងទម្រង់ជាឧទាហរណ៍ខ្លាញ់ជ្រូកចៀនជាមួយសាច់ក្រក។ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រេងបន្លែឬស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះមាតិកា LDL នៅក្នុងឈាមនឹងមិនកើនឡើងទេ។

ការប្រើប្រាស់ស៊ុតមាន់ដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យមានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេស។

ការស្រាវជ្រាវអំពីស៊ុតនិងកូឡេស្តេរ៉ុលថ្មី

ស៊ុតមួយតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិខ្ពស់។ ជាអកុសលដោយសារតែកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងវាអ្នកជំនាញជាច្រើនណែនាំឱ្យបន្ថយការទទួលទានស៊ុតឬយ៉ាងហោចណាស់ពងមាន់ដោយខ្លួនឯងដែលគ្រឿងផ្សំនេះមានវត្តមានច្រើនបំផុត។ តើនេះពិតជាដូច្នេះមែន។ តើមានទំនាក់ទំនងរវាង៖ ស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុល និងអ្វីដែលមាន ការស្រាវជ្រាវថ្មី នៅលើផលិតផលនេះ។

លទ្ធផលស្រាវជ្រាវកាន់តែច្រើនបង្ហាញថាស៊ុតត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ច្រឡំថាមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

តើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុត

ទ្រឹស្តីម៉ូតនៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អកំពុងព្យាយាមប្រជែងផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារដូចជាស៊ុត។ ហេតុផលគឺសាមញ្ញ: កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដទៃទៀត។ តើគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ដែលវាសមហេតុផលទេក្នុងការដកចានណាដែលមានជាតិលឿងនិងប្រូតេអ៊ីនចេញពីតុ? អ្នកទ្រឹស្តីទ្រឹស្តីបានផ្តល់នូវជំរើសដ៏ស្រាលមួយគឺៈជំនួសពងមាន់ដោយស៊ុត quail ដែលជាសមាសភាពដែលមើលទៅមិនស្រួលសម្រាប់រាងកាយ។ ពិចារណាពីតម្លៃនៃផលិតផលទាំងពីរដោយគ្មានទេវកថានិងការរើសអើង។

តើនរណាជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់កូលេស្តេរ៉ុលសំខាន់បំផុត: មាន់ឬកញ្ជ្រោង?

អ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជឿថាការដាក់កម្រិតអាហារដែលមានជាតិកូលេស្តេរ៉ុលអាចជួយបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបាន។ តក្កវិជ្ជាបែបនេះគ្រាន់តែជាផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះ។ ការលើសកូលេស្តេរ៉ុលពិតជាបង្កើនលទ្ធភាពនៃការមានបញ្ហាជាមួយនឹងសរសៃឈាមនិងបេះដូង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរទាំងសាច់មាន់ឬស៊ុត quail មិនមែនជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្ទាល់របស់វាទេ។ មិនថាភាគរយកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតខ្ពស់យ៉ាងណាទេវាមានវិធីខ្លីមួយដើម្បីឆ្លងកាត់ក្រពះថ្លើមនិងអាថ៌កំបាំងផ្សេងៗទៀតមុនពេលវាប្រែជាជាលិកា adipose នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ រាងកាយរបស់មនុស្សផលិតសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (ប្រមាណ ៨០%) ជាងវាទទួលពីខាងក្រៅ។

រាងតិចជាង - ងាយស្រួលលេង

ដើម្បីកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវស៊ុតមួយណាដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនបើប្រៀបធៀបជីវគីមីរបស់ពួកវានីមួយៗគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាស៊ុតមាន់មួយមានទំហំតូចជាងសាច់មាន់បួនដង។ ចំពោះហេតុផលនេះសម្រាប់ការវិភាគប្រៀបធៀបបរិមាណស្មើគ្នានៃមាតិកាត្រូវបានប្រើស្របតាមអនុលោមតាមសមាមាត្រនៃពណ៌លឿងនិងប្រូតេអ៊ីន។ ជាលទ្ធផលវាប្រែថាស៊ុត quail គឺឆ្អែតជាងដោយបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនិងសូចនាករផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជំនួសឱ្យសាច់មាន់សារធាតុតិចនឹងចូលក្នុងខ្លួនដោយសារតែទំហំតូចរបស់វា។ តើការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃរាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

កូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើមុនពេលដែលវាតាំងនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមកូលេស្តេរ៉ុលឆ្លងកាត់ដំណើរការដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបែបនេះដែលជាខ្លឹមសារវាគឺជាសារធាតុដែលមានសមាសធាតុគីមីខុសគ្នាទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៅទៀតសារធាតុនេះត្រូវបានបែងចែកជារចនាសម្ព័ន្ធពីរដែលមានតែរចនាសម្ព័ន្ធមួយប៉ុណ្ណោះដែលបង្កើតជាបន្ទះខណៈដែលទីពីរផ្ទុយទៅវិញរារាំងដំណើរការដែលមិនចង់បាននេះ។ ក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត quail សូម្បីតែកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការស្ទះសរសៃឈាមនិងផលវិបាករបស់វា។ របៀបដែលគាត់មានអាកប្បកិរិយាក្នុងរាងកាយភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើសមាសភាពឈាម: ប្រតិកម្មជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងវាបង្កើតជាសារធាតុ lipoproteins - សមាសធាតុសំខាន់ៗ។ ដង់ស៊ីតេរបស់ពួកគេកាន់តែខ្ពស់កូលេស្តេរ៉ុលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលវាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ឱ្យគាត់នូវ "ក្រុមហ៊ុន" ល្អ។

ទំនាក់ទំនងនៃកាឡូរីនិងកូលេស្តេរ៉ុល

ភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតសាច់មាន់ឬសត្វក្រួចមិនមែនជាកត្តាតែមួយទេដែលអាចប៉ះពាល់ដល់បរិមាណ lipoproteins ។ ផលិតផលទាំងពីរនេះគឺមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ដោយសារតែខ្លាញ់របស់ពួកគេផ្ទាល់ដែលប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងសាច់លឿង។ ផ្ទុយពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នមិនណែនាំឱ្យបញ្ចូលពងមាន់ពងក្រពើជាមួយនំប័រ mayonnaise ឬប៊ឺរទេ - បរិមាណកាឡូរីលើសមិនត្រឹមតែអាចជះឥទ្ធិពលដល់តួលេខនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតខ្លាញ់លើសដែលជាក់ស្តែងមិនមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើត lipoproteins ។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់វានៅក្នុងឈាមធាតុមិនពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយដង់ស៊ីតេ lipoproteins ដោយហេតុនេះបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។ សាច់មាន់និងពងក្រួច ១០០ ក្រាមមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនឹងឡូរី: ១៥៧ និង ១៥៨ ដែលស្មើនឹងប្រមាណ ៥,៩% នៃម៉ាស់សរុប។ កំណត់ខ្លួនឯងក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារបំប៉នដែលមានសុខភាពល្អគួរតែត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតតែប៉ុណ្ណោះ។

តើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់និងពង quail

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើការផ្តោតអារម្មណ៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសាច់មាន់និងស៊ុត quail គឺពណ៌លឿង។ វាមានវីតាមីន ១២ មុខច្រើនជាងធាតុដានជាង ៥០ ក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated, monounsaturated និងឆ្អែតដែលបង្កើតជាកូឡេស្តេរ៉ុលទាំងពីរប្រភេទ: មានប្រយោជន៍និងបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដើម្បីដឹងថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសូមពិចារណាសមាសធាតុរបស់វា។ ប្រូតេអ៊ីនមិនមានធាតុកូឡេស្តេរ៉ុលទេភាគរយនៃខ្លាញ់នៅក្នុងវាគឺតិចតួចប៉ុន្តែអង់ស៊ីមប្រូតេអ៊ីនមានវត្តមានពេញលេញ។ ជាមធ្យមស៊ុត quail មានកូឡេស្តេរ៉ុល ៨៤៤ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលសាច់មាន់ - ៣៧៣ ក្រាម។

តើស៊ុតល្អសម្រាប់រាងកាយជាពិសេសសម្រាប់ការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែរឬទេ?

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភអះអាងថាសាច់មាន់និងពងមាន់ quail នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ផលិតផលត្រូវបានសន្មត់បាន ៩៨% កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការនិយាយបង្កាច់បង្ខូច។ អាស៊ីតខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ចំពោះជំងឺស្ទះសរសៃឈាមវ៉ែនសរសៃឈាមជំងឺនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងអ្នកទទួលទានបន្លែដែលមិនបរិភោគសាច់មាន់ឬពងមាន់។ កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតគឺខុសគ្នាឆ្ងាយពីសមភាគីរបស់វាដែលចូលក្នុងចរន្តឈាមតើអ្វីទៅជាសមាសធាតុនិងគោលការណ៍នៃសកម្មភាពរបស់វានឹងប្រែជាពឹងផ្អែកលើលក្ខណៈបុគ្គល។ ប្រសិនបើមិនមាន contraindications វេជ្ជសាស្រ្តដែលអាចត្រូវបានកំណត់តែដោយគ្រូពេទ្យចូលរួមនៅលើមូលដ្ឋាននៃការពិនិត្យសមស្របមួយ, សាច់មាន់និងស៊ុត quail អាចនិងគួរតែត្រូវបានបរិភោគ។

ស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់៖ មានគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍?

ស៊ុតសាច់មាន់គឺជាអាហារទូទៅបំផុតមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃគ្រួសារណាមួយ។ នេះដោយសារតែតម្លៃទាបរបស់ពួកគេមួយចំនួនធំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដូចជាចានមួយចំនួនធំដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងកំពុងឆ្ងល់ថាតើអាចបរិភោគស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែរឬទេ?

• សមាសភាពនៃស៊ុតមាន់
• កូលេស្តេរ៉ុលនិងតួនាទីរបស់វាក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺ
• ស៊ុតសាច់មាន់និងកូលេស្តេរ៉ុល
• អាហារនិងកូលេស្តេរ៉ុលផ្សេងទៀត

សំណួរនេះទាក់ទងទៅនឹងលទ្ធផលនៃការសិក្សាលើបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតពងមាន់ដែលបង្ហាញពីការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៅក្នុងសមាសធាតុរបស់ពួកគេ។

ដើម្បីវាយតម្លៃពីលទ្ធភាពនៃការបរិភោគស៊ុតជាមួយនឹងការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងដើម្បីយល់ថាតើស៊ុតអាចធ្វើអោយស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរបានដែរវាចាំបាច់ត្រូវវិភាគដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុរបស់វាក៏ដូចជាផលប៉ះពាល់និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន។

កូលេស្តេរ៉ុលនិងតួនាទីរបស់វាក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺ

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាម៉ូលេគុលតូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានសំយោគជានិច្ចនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សជាពិសេសគឺថ្លើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមួយភាគបួននៃកូលេស្តេរ៉ុលទាំងអស់មានប្រភពដើមពីអាហារពោលគឺ i.e. មាននៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗ។ មនុស្សជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភថាស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺដែលទាក់ទងដូចជាជំងឺ myocardial infarction ខូចខាតខួរក្បាលជាដើម។ ប៉ុន្តែតើកូលេស្តេរ៉ុលពិតជាអាក្រក់មែនទេ?

កូលេស្តេរ៉ុលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការធម្មតាមួយចំនួនធំសម្រាប់រាងកាយមានសុខភាពល្អ។

• ធ្វើឱ្យទាន់សម័យនិងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នាសកោសិកានៅក្នុងសរីរាង្គផ្សេងៗ។
• ដំណាក់កាលដំបូងនៃការបង្កើតអរម៉ូនភេទនិងអរម៉ូននៅក្នុងក្រពេញ Adrenal ។
• ការប្រមូលផ្តុំវីតាមីនដែលអាចមានរយៈពេលយូរនៅក្នុងខ្លាញ់។ ល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងកូលេស្តេរ៉ុលនៅពេលដែលវាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឈាមផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានក៏កើតមានផងដែរដែលសំខាន់បំផុតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការបង្កើត lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) និង lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL) ។ អិល។ អិល។ អិលចាប់ផ្តើមនិងគាំទ្រការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic នៅក្នុងនាវាដែលបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមធ្ងន់ធ្ងរហើយ HDL ផ្ទុយទៅវិញការពារពួកគេ។

ប្រសិនបើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបានកើនឡើងនៅក្នុងឈាមអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនេះជៀសមិនរួចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃអិល។ អិល។ អេសនិងការបញ្ចោញជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងជញ្ជាំងនាវា។នេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាពិសេសនៅពេលអ្នកជំងឺមានកត្តាហានិភ័យបន្ថែមទៀត: លើសទម្ងន់ការជក់បារីកំរិតសកម្មភាពរាងកាយទាប។ ល។

តើចានស៊ុតអាចមានឥទ្ធិពលអ្វីទៅលើសុខភាព? យោងទៅតាមបទដ្ឋានសមហេតុផលនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេវាមិនអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទេ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំផលិតផលស៊ុតសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាមប្រសិនបើពួកគេអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម? បាទ / ចាសប្រសិនបើអ្នកដឹងពីបទដ្ឋានជាក់លាក់នៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះហើយក៏ត្រូវចំណាយពេលដើម្បីការពារជំងឺដោយខ្លួនឯងផងដែរ។

ស៊ុតសាច់មាន់និងកូលេស្តេរ៉ុល

ទេវកថាដំបូងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុលបានលេចឡើងទាក់ទងនឹងការសិក្សាមួយចំនួនដែលបានព្យាយាមឆ្លើយសំណួរដែលស៊ុតមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានគេសន្និដ្ឋានថាទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះសាច់មាន់និងប្រូតេអ៊ីនគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាងអាហារដែលមកពីអាហាររហ័សដែលក្នុងនោះមានលំដាប់នៃជាតិខ្លាញ់តិច។ បន្ទាប់ពីនេះការបោះពុម្ពផ្សាយថ្មីបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងដោយនិយាយថាការបរិភោគសាច់លឿងនិងប្រូតេអ៊ីនមិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ទាល់តែសោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតជាក់ស្តែងគឺស្ថិតនៅកន្លែងណាមួយ។

តើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតដែរឬទេ? ជាការពិតណាស់វាមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងស៊ុតលឿង។ ទន្ទឹមនឹងនេះមាតិកាមធ្យមនៃសារធាតុនេះមាន ៣៧០ មីលីក្រាមក្នុង ១ យ៉ាអួដែលមានប្រូតេអ៊ីនដែលមិនច្រើនទេ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមញ៉ាំពួកគេយ៉ាងច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃៗអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនេះអាចនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរការវិភាគជីវគីមីឈាម។

តើពងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទេ? ដូចជាផលិតផលណាមួយដែរស៊ុតបង្កើនកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមនិងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងថ្លើម។ នេះត្រូវតែត្រូវបានពិចារណាដោយមនុស្សទាំងអស់ដែលមានជំងឺបេះដូងឬកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់វា។ វាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាវាគ្មានន័យទេក្នុងការបោះបង់ចោលស៊ុតទាំងស្រុងព្រោះមិនត្រឹមតែពួកគេដើរតួនាទីក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមប៉ុណ្ណោះទេ។

ប្រសិនបើកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះអ្នកអាចបដិសេធបានតែសំបកលឿងបន្តញ៉ាំស៊ុតពណ៌ស។ ប្រសិនបើសូចនាករនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់មិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេនោះអ្នកអាចញ៉ាំសាច់លឿងរាល់ថ្ងៃដោយសារតែអវត្តមានក្នុងករណីនេះមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយ។

អាហារនិងកូលេស្តេរ៉ុលផ្សេងទៀត

ខ្លាញ់រួមទាំងកូលេស្តេរ៉ុលក៏មាននៅក្នុងប្រភេទអាហារស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែរ។ ឧទាហរណ៍មនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យប្តូរទៅស៊ុត quail ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាមពិតបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុង ១០០ ក្រាម។ ផលិតផលស៊ុតគឺស្ទើរតែដូចគ្នាហើយប្រសិនបើមានស៊ុត, quail វានឹងមិនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅលើរាងកាយ។

ក្នុងការការពារការវិវឌ្ឍន៍នៃជម្ងឺ atherosclerosis និងការវិវត្តរបស់វាមិនត្រឹមតែរបបអាហារមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅរួមទាំងការបដិសេធទម្លាប់អាក្រក់និងការព្យាបាលជំងឺឆ្លង។

ទាក់ទងនឹងស៊ុតរបស់បក្សីដទៃទៀត (ហ្គេសហ្គីនទួរគីអណ្តើកនិងហ្គីណេសត្វស្លាប) វាមានតំលៃនិយាយថាបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពួកវាគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងបរិមាណរបស់វានៅក្នុងសាច់មាន់។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់មិនត្រឹមតែជ្រើសរើសប្រភពជាក់លាក់នៃស៊ុតពណ៌សនិងពណ៌លឿងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវអនុវត្តវិធានការបង្ការទូលំទូលាយដើម្បីការពារការវិវត្តនិងការវិវត្តនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរួមទាំងការព្យាបាលជំងឺ endocrine ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើសការឈប់ជក់បារី។ ល។

ផលប៉ះពាល់នៃកូលេស្តេរ៉ុលស៊ុតទៅលើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ពិតជាតូចណាស់ហើយវាមានសារៈសំខាន់ចំពោះតែផ្ទៃខាងក្រោយនៃការទទួលទានបរិមាណផលិតផលនេះច្រើនឬក្នុងករណីមានកត្តាហានិភ័យរួមផ្សំគ្នាសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាម។ តើផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃស៊ុតអាចត្រូវបានពង្រឹងយ៉ាងដូចម្តេច? ចានពីពួកគេគឺមិនអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រាងកាយទេដែលបានផ្តល់ឱ្យថាបទដ្ឋានធម្មតានៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

អត្ថប្រយោជន៍ឬបង្កអន្តរាយដល់ស៊ុតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំតស៊ូដោយជោគជ័យជាមួយ CHOLESTEROL?

ប្រធានវិទ្យាស្ថាន៖“ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាតើវាងាយស្រួលប៉ុណ្ណាក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដោយគ្រាន់តែប្រើរាល់ថ្ងៃ…

ពងមាន់គឺជាប្រធានបទនៃការពិភាក្សាជាយូរមកហើយដោយទស្សនិកជនយ៉ាងទូលំទូលាយពីអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រដល់ប្រជាជនសាមញ្ញ។ មតិជំទាស់ត្រូវបានជំទាស់ដោយគុណប្រយោជន៍អត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃស៊ុតគឺស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់ពីបម្រាមដ៏ពេញលេញមួយដើម្បីប្រើដើម្បីទទួលស្គាល់ពីអត្ថប្រយោជន៍គ្មានដែនកំណត់របស់ផលិតផល។

ការណែនាំរបស់យើងសម្រាប់អ្នកអាន!

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ Aterol ដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
សូមអានត្រង់នេះ ...

ស្ថានភាពពិសេសនៃស្ថានភាពគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាភាគីទាំងពីរទទួលស្គាល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមិនធម្មតានៃផលិតផលភាពសម្បូរបែបនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសមាសធាតុមានតុល្យភាពមិនត្រូវបានគេសួរទេ។ មិនឯកភាពលើសមាសធាតុតែមួយ។

លើសពីនេះទៅទៀតភាគីមួយអះអាងថាវាមានគ្រោះថ្នាក់គ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតហើយភាគីម្ខាងទៀតជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំថាផ្ទុយទៅវិញវត្តមានរបស់វានៅក្នុងផលិតផលនេះអាចសន្សំសំចៃបានពីគ្រោះថ្នាក់នេះ។
យើងកំពុងនិយាយអំពីកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតសាច់មាន់។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបរិភោគការសិក្សាថ្មីតើកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុតមាន់

ស៊ុតគឺជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើន។ ពួកគេសប្បាយរីករាយក្នុងការញ៉ាំជាទម្រង់ឆៅចៀននិងឆ្អិនក៏ដូចជាសមាសធាតុផ្សំនៃមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅលើសំណួរនៃឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេលើរាងកាយមតិរបស់អ្នកជំនាញខុសគ្នាពេលខ្លះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលមានទំនាក់ទំនងគ្នាចូរយើងពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ស៊ុតមិនត្រូវស្តីបន្ទោសទេ! កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងនោះប្រែជាមានសុវត្ថិភាព | ជីវិតមានសុខភាពល្អ | សុខភាព

វាដល់ពេលដែលត្រូវលុបបំបាត់ជំនឿមិនត្រឹមត្រូវទាក់ទងនឹងស៊ុតដែលទាក់ទងនឹងជំងឺបេះដូងនិងស្តារទីតាំងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងពីព្រោះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព។ ខ្ញុំដកស្រង់ការចេញផ្សាយចុងក្រោយនៃការបោះពុម្ពវេជ្ជសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរបំផុតដែលជាទិនានុប្បវត្តិនៃមូលនិធិជាតិអាហារូបត្ថម្ភអង់គ្លេស។ ហើយនេះគឺជាពាក្យដកស្រង់ចេញពីកន្លែងតែមួយ៖“ ស៊ុតសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមពួកគេជាប្រភពដ៏មានតំលៃនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយក្នុងពេលតែមួយវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីតិចតួច។ …បរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតអាចជួយរក្សាទំងន់រាងកាយធម្មតាឬកាត់បន្ថយទំងន់លើសហើយដូច្នេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រឆាំងនឹងភាពធាត់” ។

ដានរុស្ស៊ី

ហេតុអ្វីបានជាក្នុងរយៈពេល ៤០ ឆ្នាំចុងក្រោយនេះពងមានពណ៌«លាបពណ៌»ទាំងស្រុងនៅក្នុងសម្លេងខ្មៅ?

“ វាគឺជាពេលវេលានៃជ័យជំនះសំរាប់ទ្រឹស្តីកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាប្រភពដើមនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម” Konstantin Spakhov វេជ្ជបណ្ឌិតបេក្ខជនវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ។ - អ្នកបង្កើតវាគឺជាវេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិរុស្ស៊ីវ័យក្មេង Nikolai Anichkov ។ នៅឆ្នាំ ១៩១២ គាត់បានធ្វើពិសោធន៍លើសត្វទន្សាយដោយផ្តល់ចំណីដល់កូលេស្តេរ៉ូលដល់ពួកគេ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងកប៉ាល់របស់សត្វដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនៅក្នុងពួកគេ។ បន្ទាប់មក Anichkov បានចាប់ផ្តើមដោះស្រាយបញ្ហាផ្សេងទៀតទទួលបានកិត្តិនាមហើយថែមទាំងក្លាយជាប្រធានបណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ។ នៅភាគខាងលិចពួកគេបានទៅតាមរបៀបដើមរបស់ពួកគេដោយធ្វើការពិសោធន៍ម្តងទៀតរបស់អានិចកនៅទសវត្ស ២០-៣០ ។ នៅទស្សវត្ស ៧០ គ្រូពេទ្យ "ធំធាត់" ហើយបានប្រកាសធ្វើសង្គ្រាមលើកូលេស្តេរ៉ុលនៅគ្រប់មុខ។

ហើយជាពិសេសពួកគេបានវង្វេងស្មារតីលើស៊ុតដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនអើពើនឹងអង្គហេតុជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍កំរិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារមិនបណ្តាលអោយមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាមចំពោះសេះឆ្កែនិងសត្វដទៃទៀតទេ។ បន្ទាប់មកវាបានប្រែទៅជាចេញ: មនុស្សនៅលើ assimilation នៃសារធាតុនេះគឺដូចជាសេះជាងទន្សាយ។ ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩១ ទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្រ្តអាមេរិចដែលមានឈ្មោះថា NEJM (កាសែតវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេសថ្មី) បានចេញផ្សាយអត្ថបទខ្លីមួយដែលមានចំណងជើងថា“ កូលេស្តេរ៉ុលប្លាស្មាធម្មតាចំពោះបុរសអាយុ ៨៨ ឆ្នាំម្នាក់ដែលបរិភោគស៊ុត ២៥ ក្នុងមួយថ្ងៃ។

វីរបុរសនៃការបោះពុម្ពផ្សាយដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះថែទាំត្រូវបានគេទិញរាល់ថ្ងៃពង ២០-៣០ ដែលគាត់ញ៉ាំដោយសុវត្ថិភាព។ រឿងនេះបានបន្តយ៉ាងហោចណាស់ ១៥ ឆ្នាំហើយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់គាត់គឺធម្មតាហើយសុខភាពរបស់គាត់ក៏មិនអាក្រក់ជាងមិត្តភក្តិគាត់ដែរ។

អារក្សគឺស្ថិតនៅក្នុងពត៌មានលំអិត

ថ្វីបើមានការផ្ទុយជាច្រើនក៏ដោយស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុលនៅតែបន្តបំភ័យបន្លា។ តក្កវិជ្ជានៃការបញ្ចុះបញ្ចូលគឺប្រហាក់ប្រហែល។ កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់បង្កើនអត្រាស្លាប់ពីជំងឺនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម (ដែលជាការពិត) ។ ការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមកាត់បន្ថយអត្រាស្លាប់ពីជំងឺទាំងនេះ (ដែលជាការពិតផងដែរ) ។ នេះមានន័យថាអាហារដែលសំបូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺទាំងនេះនិងបង្កើនអត្រាស្លាប់ពីពួកគេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទេ។

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារនិងឈាមគឺជារឿងពីរខុសគ្នា។ ផលប៉ះពាល់នៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់លើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមចុះខ្សោយនិងធ្វេសប្រហែស។ កូលេស្តេរ៉ុលពីអាហារនៅក្នុងឈាមប្រែជាកូលេស្តេរ៉ុលពីរផ្សេងគ្នា - បង្កគ្រោះថ្នាក់និងមានប្រយោជន៍។ ទីមួយជំរុញការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងនាវាទីពីររារាំងនេះ។ ដូច្នេះពងក្នុងកំរិតខ្លះក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមបានដែរ។

អាកប្បកិរិយាល្អឬអាក្រក់នៃកូលេស្តេរ៉ុលគឺអាស្រ័យទៅលើបរិស្ថានរបស់វា។ នៅក្នុងឈាមគាត់មិនហែលដោយខ្លួនឯងទេប៉ុន្តែនៅក្នុង "ក្រុមហ៊ុន" នៃខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន។ ស្មុគស្មាញបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា lipoproteins ។ ប្រសិនបើពួកគេមានដង់ស៊ីតេទាបបន្ទាប់មកពួកគេមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុន្តែនៅក្នុង lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់កូលេស្តេរ៉ុលមានប្រយោជន៍។

តើកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងស៊ុតនឹងមានអ្វីខ្លះ? មើលអាហារណាដែលអ្នកបានញ៉ាំជាមួយ។ ឧទាហរណ៍ពីស៊ុតចោតជាមួយប៊ឺវានឹងប្រែជាសំខាន់ទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងខ្លួន។ ពីស៊ុតចៀនដែលចម្អិននៅក្នុងប្រេងដូចគ្នាឬជាមួយសាច់ក្រកប៊ឺរនិងប៊ឺកផងដែរ។ ប៉ុន្តែច្របាច់ពងនៅក្នុងប្រេងបន្លែឬស៊ុតណាមួយនៅក្នុងខ្លួនគេការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមនឹងមិនកើនឡើងទេ។

ពិតមានករណីលើកលែងមួយ - មនុស្សដែលមានលក្ខណៈតំណពូជនៃការរំលាយអាហារដែលក្នុងនោះថ្លើមផលិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ច្រើនឬមិនល្អតិចតួច។ ពួកវាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើតាមអនុសាសន៍ចាស់ហើយមិនមានពងលើសពី 2-3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍ទេ។ ជំងឺទាំងនេះមិនកើតមានញឹកញាប់ទេដែលកើតមានលើមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោម ៥០០ នាក់។ ហានិភ័យគឺអ្នកដែលឪពុកម្តាយមានជំងឺគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលតាំងពីក្មេង។

តាមពិតអ្នកជំនាញមូលនិធិអាហារូបត្ថម្ភអង់គ្លេសបានបង្ហាញជំហររបស់ពិភពលោកលើស៊ុត។ អង្គការវេជ្ជសាស្រ្តនៅអឺរ៉ុបនិងពិភពលោកក៏លែងកំណត់ការប្រើប្រាស់ស៊ុតដែរហើយពួកគេអាចបរិភោគរាល់ថ្ងៃ។ មានតែនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសទេដែលវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខ្លាំង - ដល់ពិភពលោកទាំងមូល។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតស្ងាត់។ ឧទាហរណ៍នៅសហរដ្ឋអាមេរិកពួកគេបានឆ្លងកាត់ការណែនាំគន្លឹះក្នុងការដាក់ស៊ុតពីការណែនាំជាផ្លូវការទាំងអស់។

គុណធម៌ដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ

ប្រូតេអ៊ីនថ្នាក់ទីមួយ ៦.៥ ក្រាម

ស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត (នេះគឺជាផលិតផលបុរាណសម្រាប់របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប)

ខ្លាញ់មានសុខភាពល្អៈ ២,៣ ក្រាម

ខ្លាញ់ monounsaturated និង 0,9 ក្រាមនៃសារធាតុ polyunsaturated

ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ១.៧ ក្រាម,

កូលេស្តេរ៉ុល ២២៧ មីលីក្រាម

រីទីណាណុល (វីតាមីនអា) ៩៨ មេហ្គាក្រាម

វីតាមីនឌី ០,៩ មេហ្គាក្រាម

riboflavin (វីតាមីនប៊ី ៦) ០,២៤ មីលីក្រាម,

folate (អាស៊ីតហ្វូលិកវីតាមីន) ២៦ មេហ្គាក្រាម

មើលវីដេអូ: TOP GUN 2: Maverick Trailer 2 2020 (ឧសភា 2024).