រូបមន្ត Sucrose និងតួនាទីជីវសាស្ត្ររបស់វានៅក្នុងធម្មជាតិ

វាត្រូវបានគេបង្ហាញថា sucrose គឺជាសមាសធាតុនៃរុក្ខជាតិណាមួយជាពិសេសភាគច្រើននៃវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងដើមប៊ីចនិងដើម។ សារធាតុនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ disaccharides ក្រោមឥទិ្ធពលនៃអង់ស៊ីមជាក់លាក់វាបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ដែលបង្កើតបានជាប៉ូលីស្យូសច្រើន។

ប្រភពសំខាន់នៃ sucrose គឺស្ករវាមានគ្រីស្តាល់ផ្អែមគ្មានពណ៌ដែលរលាយឥតខ្ចោះនៅក្នុងអង្គធាតុរាវណាមួយ។ នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី ១៦០ ដឺក្រេរលាយ sucrose នៅពេលដែលរឹងម៉ាស់ការ៉ាមែលមានតម្លាភាពត្រូវបានទទួល។ បន្ថែមពីលើ sucrose និងគ្លុយកូសសារធាតុមានផ្ទុក lactose (ស្ករទឹកដោះគោ) និង maltose (ស្ករ malt) ។

តើ sucrose ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច

តើអ្វីទៅជាសារៈសំខាន់នៃ sucrose នៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សសារធាតុនេះផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដោយគ្មានមុខងារនៃសរីរាង្គខាងក្នុងនិងប្រព័ន្ធមិនអាចទៅរួចទេ។ Sucrose ជួយការពារថ្លើមធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមនៅក្នុងខួរក្បាលវាក៏ការពារប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់ខាងរោគសាស្ត្រនៃសារធាតុពុលជួយដល់ការងាររបស់សាច់ដុំដែលមានបញ្ហានិងកោសិកាសរសៃប្រសាទ។

នៅក្នុងកង្វះ sucrose ស្រួចស្រាវស្មារតីស្ពឹកស្រពន់ការបាត់បង់កម្លាំងការធ្លាក់ទឹកចិត្តឆាប់ខឹងហួសហេតុសូម្បីតែការឈ្លានពានគ្មានមូលហេតុត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ អារម្មណ៍មិនល្អអាចកាន់តែអាក្រក់ទៅទៀតសម្រាប់ហេតុផលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យបរិមាណ sucrose ក្នុងរាងកាយមានលក្ខណៈធម្មតា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយលើសពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃសារធាតុគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ខណៈពេលដែលដំណើរការរលាកនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់កើតឡើងដោយជៀសមិនរួចជំងឺវដ្តរដូវជំងឺទឹកនោមផ្អែមការឡើងទំងន់រាងកាយកើនឡើងរោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយឬទីពីរលេចឡើង។

នៅពេលដែលខួរក្បាលត្រូវបានផ្ទុកលើសទម្ងន់ជាមួយនឹងសកម្មភាពផ្លូវចិត្តរាងកាយត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសារធាតុដែលមានគ្រោះថ្នាក់អ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍ថាកង្វះ sucrose កើនឡើង។ ដូច្នេះខ្លួនវានិងផ្ទុយមកវិញតម្រូវការត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើមាន៖

• លើសទម្ងន់
• សកម្មភាពរាងកាយទាប
• ទឹកនោមផ្អែម

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្រ្តវាអាចកំណត់បទដ្ឋាន sucrose សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យវាស្មើនឹង 10 ស្លាបព្រា (50-60 ក្រាម) ។ អ្នកគួរតែដឹងថាបទដ្ឋានត្រូវបានគេយល់ថាមិនត្រឹមតែជាស្ករនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផលិតផលបន្លែនិងផ្លែឈើផងដែរដែលវាជាផ្នែកមួយ។

មានអាណាឡូកនៃស្ករពណ៌ស - ស្ករពណ៌ត្នោតបន្ទាប់ពីនៅដាច់ដោយឡែកពីវត្ថុធាតុដើមវាមិនឱ្យខ្លួនវាទៅនឹងការបន្សុតបន្ថែមទៀតទេ។ ស្ករនេះត្រូវបានគេហៅថាជាធម្មតាមិនត្រូវបានកំណត់មាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបជាងបន្តិចប៉ុន្តែតម្លៃជីវសាស្ត្រខ្ពស់ជាង។

យើងមិនត្រូវភ្លេចថាភាពខុសគ្នារវាងស្ករសនិងត្នោតគឺមិនសំខាន់នោះទេជាមួយនឹងការរំលោភលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតជម្រើសទាំងពីរគឺមិនចង់បានការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

លក្ខណៈរូបវ័ន្តនិងគីមី

Sucrose គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គបង្កើតឡើងពីសំណល់គ្លុយកូសនិង fructose ។ វាគឺជាការរើសអើង។ រូបមន្តរបស់វាគឺ C12H22O11 ។ សារធាតុនេះមានទំរង់គ្រីស្តាល់។ គាត់គ្មានពណ៌ទេ។ រសជាតិនៃសារធាតុគឺផ្អែម។

វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពរលាយល្អបំផុតនៅក្នុងទឹក។ សមាសធាតុនេះក៏អាចត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងមេតាណុលនិងអេតាណុលផងដែរ។ ចំពោះការរលាយកាបូអ៊ីដ្រាតនេះសីតុណ្ហភាព ១៦០ ដឺក្រេត្រូវបានទាមទារជាលទ្ធផលនៃដំណើរការនេះការ៉ាមែលត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ចំពោះការបង្កើត sucrose ប្រតិកម្មនៃការបំផ្លាញម៉ូលេគុលទឹកពីសារ៉ាហ្វាតសាមញ្ញគឺចាំបាច់។ នាងមិនបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិ aldehyde និង ketone ទេ។ នៅពេលមានប្រតិកម្មជាមួយអ៊ីដ្រូអ៊ីដទង់ដែងវាបង្កើតជាជាតិស្ករ។ isomers សំខាន់គឺ lactose និង maltose ។

វិភាគថាតើសារធាតុនេះមានអ្វីខ្លះយើងអាចដាក់ឈ្មោះវត្ថុដំបូងដែលញែក sucrose ពីគ្លុយកូស - sucrose មានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញជាងហើយគ្លុយកូសគឺជាធាតុមួយរបស់វា។

លើសពីនេះភាពខុសគ្នាដូចខាងក្រោមអាចត្រូវបានគេហៅថា:

1. sucrose ភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង beets ឬអំពៅដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថាស្ករ beet ឬស្ករអំពៅ។ ឈ្មោះទីពីរសម្រាប់គ្លុយកូសគឺស្ករទំពាំងបាយជូរ។
2. Sucrose មានរសជាតិផ្អែមជាង។
3. សន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៅក្នុងគ្លុយកូសខ្ពស់ជាង។
4. រាងកាយរំលាយគ្លុយកូសលឿនជាងព្រោះវាជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ សម្រាប់ assimilation នៃ sucrose, ការវិភាគបឋមរបស់វាគឺចាំបាច់។

លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងសារធាតុទាំងពីរដែលមានភាពស្រដៀងគ្នាច្រើន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបែងចែករវាងគ្លុយកូសនិង sucrose តាមរបៀបសាមញ្ញ? វាមានតំលៃប្រៀបធៀបពណ៌របស់ពួកគេ។ Sucrose គឺជាសមាសធាតុគ្មានពណ៌ដែលមានរាងស្រាល។ គ្លុយកូសក៏ជាសារធាតុគ្រីស្តាល់ដែរប៉ុន្តែពណ៌របស់វាគឺពណ៌ស។

តួនាទីជីវសាស្រ្ត

រាងកាយរបស់មនុស្សគឺមិនមានសមត្ថភាពក្នុងការ assimilation ផ្ទាល់នៃ sucrose - នេះតម្រូវឱ្យមាន hydrolysis ។ សមាសធាតុនេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនតូចដែលមានជាតិ fructose និងគ្លុយកូសត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវា។ វាគឺជាពួកគេដែលបែកបាក់ជាបន្តបន្ទាប់ប្រែទៅជាថាមពលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។ យើងអាចនិយាយបានថាមុខងារសំខាន់នៃជាតិស្ករគឺថាមពល។

សូមអរគុណដល់សារធាតុនេះដំណើរការដូចខាងក្រោមកើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយ:

• ភាពឯកោរបស់អេធីភី
• រក្សាបទដ្ឋាននៃកោសិកាឈាម
• មុខងារនៃកោសិកាប្រសាទ
• សកម្មភាពសំខាន់នៃជាលិកាសាច់ដុំ
• ការបង្កើត glycogen
• រក្សាបរិមាណគ្លុយកូសដែលមានស្ថេរភាព (ជាមួយនឹងការបំបែកគ្រោងទុកនៃ sucrose) ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ក៏ដោយក៏កាបូអ៊ីដ្រាតនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថា "ទទេ" ដូច្នេះការញ៉ាំច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់រាងកាយ។

នេះមានន័យថាបរិមាណរបស់វាក្នុងមួយថ្ងៃមិនគួរធំពេកទេ។ ល្អប្រសើរបំផុតវាគួរតែមិនលើសពីទី 10 នៃកាឡូរីដែលបានញ៉ាំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះគួរតែរួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែ sucrose សុទ្ធប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀត។

សមាសធាតុនេះមិនគួរត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារទេព្រោះសកម្មភាពបែបនេះក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរជាមួយនឹងផលវិបាក។

កង្វះរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញដោយបាតុភូតមិនល្អដូចជា៖

• អារម្មណ៍ធ្លាក់ទឹកចិត្ត
• វិលមុខ
• ភាពទន់ខ្សោយ
• អស់កម្លាំង
• ការថយចុះការអនុវត្ត
• ស្មារតីស្ពឹកស្រពន់
• ការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍
• ឆាប់ខឹង
• ប្រកាំង
• ចុះខ្សោយមុខងារនៃការយល់ដឹង
• ការបាត់បង់សក់
• ភាពផុយស្រួយនៃក្រចក។

ជួនកាលរាងកាយអាចមានតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់ផលិតផល។ រឿងនេះកើតឡើងជាមួយនឹងសកម្មភាពផ្លូវចិត្តខ្លាំងក្លាពីព្រោះថាមពលត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជូនកម្លាំងសរសៃប្រសាទ។ ដូចគ្នានេះផងដែរតម្រូវការនេះកើតឡើងប្រសិនបើរាងកាយត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងភាពតានតឹងពុល (sucrose ក្នុងករណីនេះក្លាយជារបាំងការពារកោសិកាថ្លើម) ។

គ្រោះថ្នាក់ជាតិស្ករ

ការប្រើប្រាស់សមាសធាតុនេះច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ នេះបណ្តាលមកពីការបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលកើតឡើងក្នុងពេលមានជាតិទឹក។ ដោយសារតែពួកគេប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃភាពងាយរងគ្រោះនៃរាងកាយ។

ទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមានខាងក្រោមនៃឥទ្ធិពលនៃផលិតផលអាចត្រូវបានគេហៅថា:

• ការរំលោភលើការរំលាយអាហាររ៉ែ,
• កាត់បន្ថយភាពធន់នឹងជំងឺឆ្លង
• ផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរដល់លំពែងដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមវិវឌ្ឍន៍
• ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ
• ការផ្លាស់ទីលំនៅចេញពីរាងកាយនៃវីតាមីន B ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ (ជាលទ្ធផលរោគសាស្ត្រសរសៃឈាមការស្ទះសរសៃឈាមនិងការគាំងបេះដូងវិវឌ្ឍន៍)
• រំញោចផលិតកម្ម adrenaline
• ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅលើធ្មេញ (ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺឆ្កែឆ្កួតនិងជំងឺប្រចាំខែ)
• សម្ពាធកើនឡើង
• លទ្ធភាពនៃការពុល
• ការរំលោភលើការស្រូបយកម៉ាញេស្យូមនិងកាល់ស្យូម
• ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើស្បែកក្រចកនិងសក់
• ការបង្កើតប្រតិកម្មអាលែហ្សីដោយសារ“ ការបំពុល” នៃរាងកាយ
• លើកកម្ពស់ទំងន់
• ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការឆ្លងប៉ារ៉ាស៊ីត
• បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍសក់ពណ៌ប្រផេះដំបូង
• ការរំញោចនៃការវិវត្តនៃដំបៅក្រពះនិងជំងឺហឺតទងសួត,
• លទ្ធភាពនៃជំងឺពុកឆ្អឹង, ជំងឺរលាកពោះវៀនធំ, ជំងឺរលាកខួរក្បាល,
• ប្រូបាប៊ីលីតេនៃការកើនឡើងនៃជំងឺឬសដូងបាត
• បង្កើនការឈឺក្បាល

ក្នុងន័យនេះវាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ការទទួលទានសារធាតុនេះទប់ស្កាត់ការកកកុញហួសកំរិតរបស់វា។

ប្រភព Sucrose ធម្មជាតិ

ដើម្បីគ្រប់គ្រងបរិមាណ sucrose ដែលបានប្រើប្រាស់អ្នកត្រូវដឹងថាតើសមាសធាតុនៅទីណា។

វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលអាហារជាច្រើនក៏ដូចជាការចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិចារណាថាតើរុក្ខជាតិណាដែលមានសមាសធាតុ - នេះនឹងកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វាទៅនឹងអត្រាដែលចង់បាន។

ស្ករអំពៅគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះនៅក្នុងប្រទេសក្តៅ ៗ និងស្ករប៊ីចេងមេកាណាដានិងប៊្រីកនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

ដូចគ្នានេះផងដែរសារធាតុជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីៈ

• persimmon
• ពោត
• ទំពាំងបាយជូរ
• ម្នាស់
• ស្វាយ
• apricots
• ត្រីខកំប៉ុង
• plums
• ផ្លែប៉ែស
• nectarines
• ការ៉ុត
• ឪឡឹក
• ផ្លែស្ត្របឺរី
• ក្រូចថ្លុង
• ចេក
• pears
• currant ខ្មៅ
• ផ្លែប៉ោម
• Walnut
• សណ្តែក
• pistachios
• ប៉េងប៉ោះ
• ដំឡូង
• luke
• cherry ផ្អែម
• ល្ពៅ
• cherry
• gooseberry
• raspberry
• peas ពណ៌បៃតង។

លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុមានបង្អែមជាច្រើន (ការ៉េមបង្អែមនំ) និងផ្លែឈើស្ងួតមួយចំនួនប្រភេទ។

លក្ខណៈពិសេសផលិតកម្ម

ការទទួលបាន sucrose បង្កប់ន័យការទាញយកឧស្សាហកម្មពីដំណាំដែលមានផ្ទុកស្ករ។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលគោរពតាមស្តង់ដារ GOST បច្ចេកវិទ្យាត្រូវតែអនុវត្តតាម។

វាមាននៅក្នុងសកម្មភាពដូចខាងក្រោមៈ

1. ការបន្សុតនិងការច្របាច់យកមើមស្ករ។
2. ការដាក់វត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្សព្វផ្សាយដែលទឹកក្តៅត្រូវបានឆ្លងកាត់ពួកគេ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាងសម្អាត beets រហូតដល់ 95% sucrose ។
3. ដំណើរការដំណោះស្រាយជាមួយទឹកដោះគោនៃកំបោរ។ ដោយសារតែបញ្ហានេះភាពមិនបរិសុទ្ធត្រូវបានដាក់។
4. ការច្រោះនិងហួត។ ស្ករនៅពេលនេះមានពណ៌លឿងដោយសារបញ្ហាពណ៌។
5. ការរំលាយទឹកនិងការបន្សុតនៃដំណោះស្រាយដោយប្រើកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។
6. ការហួតឡើងវិញដែលបណ្តាលឱ្យមានការផលិតស្ករពណ៌ស។

បន្ទាប់ពីនោះសារធាតុនេះត្រូវបានគ្រីស្តាល់និងវេចខ្ចប់ជាកញ្ចប់សម្រាប់លក់។

វីដេអូអំពីការផលិតស្ករស៖

វាលនៃការដាក់ពាក្យ

ចាប់តាំងពី sucrose មានលក្ខណៈពិសេសមានតម្លៃជាច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។

ផ្នែកសំខាន់នៃការប្រើប្រាស់របស់វាគឺៈ

1. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ នៅក្នុងវាសមាសធាតុនេះត្រូវបានប្រើជាផលិតផលឯករាជ្យនិងជាធាតុផ្សំមួយដែលបង្កើតជាផលិតផលធ្វើម្ហូប។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមភេសជ្ជៈ (ផ្អែមនិងអាល់កុល) ទឹកជ្រលក់។ ដូចគ្នានេះផងដែរទឹកឃ្មុំសិប្បនិម្មិតត្រូវបានផលិតចេញពីសមាសធាតុនេះ។
2. ជីវគីមីវិទ្យា នៅក្នុងតំបន់នេះកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ការ fermentation នៃសារធាតុមួយចំនួន។ ក្នុងចំណោមនោះមានៈអេតាណុល, គ្លីសេរីន, butanol, dextran, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
3. ឱសថ សារធាតុនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងសមាសភាពថ្នាំ។ វាមាននៅក្នុងសំបកគ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់សុីរ៉ូថ្នាំពេទ្យម្សៅថ្នាំ។ ថ្នាំបែបនេះត្រូវបានបម្រុងទុកជាធម្មតាសម្រាប់កុមារ។

ផលិតផលនេះក៏រកឃើញការអនុវត្តន៍ផ្នែកគ្រឿងសំអាងកសិកម្មនិងក្នុងការផលិតសារធាតុគីមីក្នុងគ្រួសារផងដែរ។

តើ sucrose ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សយ៉ាងដូចម្តេច?

ទិដ្ឋភាពនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការសំខាន់បំផុត។ មនុស្សជាច្រើនព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើវាសមនឹងប្រើសារធាតុនិងមធ្យោបាយជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់វានៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃដែរឬទេ។ ព័ត៌មានអំពីវត្តមាននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានគ្រោះថ្នាក់បានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់មិនគួរភ្លេចអំពីផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៃផលិតផល។

សកម្មភាពសំខាន់បំផុតនៃបរិវេណគឺការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់រាងកាយ។ សូមអរគុណដល់គាត់រាល់សរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់អាចដំណើរការបានត្រឹមត្រូវហើយមនុស្សម្នាក់ក្នុងពេលតែមួយមិនមានភាពអស់កម្លាំងទេ។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ sucrose សកម្មភាពសរសៃប្រសាទត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយសមត្ថភាពទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលពុលកើនឡើង។ ដោយសារតែសារធាតុនេះសកម្មភាពនៃសរសៃប្រសាទនិងសាច់ដុំត្រូវបានអនុវត្ត។

ជាមួយនឹងកង្វះនៃផលិតផលនេះសុខុមាលភាពរបស់មនុស្សកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័សការសម្តែងនិងអារម្មណ៍របស់គាត់ថយចុះហើយសញ្ញានៃការងារហួសប្រមាណលេចឡើង។

យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃជាតិស្ករ។ ជាមួយនឹងមាតិកាកាន់តែកើនឡើងមនុស្សម្នាក់អាចអភិវឌ្ឍរោគសាស្ត្រជាច្រើន។

ក្នុងចំណោមភាគច្រើនទំនងជាត្រូវបានគេហៅថា:

• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• caries
• ជំងឺនៃប្រដាប់បន្តពូជ
• ជំងឺ candidiasis
• ជំងឺរលាកនៃបែហោងធ្មែញមាត់
• ធាត់
• រមាស់ប្រដាប់បន្តពូជ។

ក្នុងន័យនេះវាចាំបាច់ត្រូវតាមដានបរិមាណ sucrose ដែលបានប្រើប្រាស់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវគិតគូរពីតម្រូវការរបស់រាងកាយ។ ក្នុងកាលៈទេសៈខ្លះតម្រូវការសារធាតុនេះកើនឡើងហើយអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើវា។

វីដេអូអំពីគុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ៖

អ្នកក៏គួរតែដឹងអំពីដែនកំណត់។ ការមិនអត់ឱនចំពោះសមាសធាតុនេះគឺជាការកើតឡើងដ៏កម្រ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានរកឃើញបន្ទាប់មកនេះមានន័យថាការបដិសេធទាំងស្រុងនៃផលិតផលនេះពីរបបអាហារ។

ការកំណត់មួយទៀតគឺជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តើអាចប្រើ sucrose ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? នេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយលក្ខណៈពិសេសផ្សេងៗគ្នា: រូបភាពគ្លីនិករោគសញ្ញាលក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយអាយុរបស់អ្នកជំងឺ។ ល។

អ្នកឯកទេសអាចហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ស្ករបានទាំងស្រុងព្រោះវាជួយបង្កើនកំហាប់គ្លុយកូសបង្កឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិ។ ករណីលើកលែងគឺករណីនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមសម្រាប់អព្យាក្រឹតភាពដែល sucrose ឬផលិតផលដែលមានមាតិការបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។

នៅក្នុងស្ថានភាពផ្សេងទៀតវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាសមាសធាតុនេះត្រូវបានជំនួសដោយជាតិផ្អែមដែលមិនបង្កើនជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ពេលខ្លះការហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះមិនតឹងរឹងទេហើយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលចង់បានពីមួយពេលទៅមួយពេល។