តើអ្វីទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ - ស្វែងយល់ពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃអាហារ

ការរក្សាទំងន់ល្អបំផុតពេញមួយជីវិតគឺជាតំរូវការរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ មានព័ត៌មានជាច្រើនអំពីរបៀបសម្រកទម្ងន់តាមរយៈរបបអាហារឬការហាត់ប្រាណ។

ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនដែលចង់មើលទៅល្អឥតខ្ចោះប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាបែបនេះ: អសមត្ថភាពក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការរឹតត្បិតអាហារអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយការធ្លាក់ទឹកចិត្តបណ្តាលមកពីកង្វះវីតាមីនដោយសារតែរបបអាហារមិនមានតុល្យភាពនិងដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃរាងកាយពីការសម្រកទម្ងន់ភ្លាមៗ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្ងៀមស្ងាត់ស្ងៀមស្ងាត់ដែលណែនាំរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ដើម្បីពិតជាយល់ពីអ្វីដែលវាត្រូវការដើម្បីជ្រើសរើសរបបអាហារត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវយល់ពីគំនិតដូចជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីនតើវាជាអ្វីនិងមានន័យថាម៉េច។

តើអ្វីជាលិបិក្រមគ្លីសេរីននៃផលិតផល (ជីអាយ) វិធីស្វែងរកនិងគណនាវា

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីការបែងចែកអាហារតាមប្រភពដើមទៅជារុក្ខជាតិនិងសត្វ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាបានលឺអំពីសារៈសំខាន់នៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីននិងគ្រោះថ្នាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតជាពិសេសចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់នៅក្នុងពូជនេះ?

ដើម្បីឱ្យមានការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីផលប៉ះពាល់នៃអាហារូបត្ថម្ភអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនពីរបៀបកំណត់សន្ទស្សន៍។ សូម្បីតែសន្ទស្សន៍ផ្លែឈើមានទំហំខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់ពួកគេទោះបីជាវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងរបបអាហារជាច្រើនក៏ដោយ។ យោងទៅតាមការពិនិត្យឡើងវិញផលិតផលទឹកដោះគោនិងសាច់មានឥរិយាបថមិនច្បាស់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលពឹងផ្អែកជាពិសេសលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

សន្ទស្សន៍បង្ហាញពីអត្រានៃការស្រូបយកផលិតផលដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដោយរាងកាយនិងការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលជាបរិមាណគ្លុយកូសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេចនៅក្នុងការអនុវត្ត - ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃជាតិស្ករធម្មតារៀងៗខ្លួនពួកគេផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយឱ្យបានលឿន។ ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបផ្ទុយទៅវិញយឺតនិងរាបស្មើ។

លិបិក្រមអាចត្រូវបានកំណត់ដោយរូបមន្តសម្រាប់ការគណនា GI ជាមួយនឹងសមាមាត្រស្មើគ្នានៃកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ៖

GI = តំបន់ត្រីកោណនៃតំបន់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានសិក្សា / តំបន់នៃត្រីកោណគ្លុយកូស x ១០០

ដើម្បីងាយស្រួលប្រើមាត្រដ្ឋានគណនាមាន ១០០ ឯកតាដែល ០ គឺអវត្តមានកាបូអ៊ីដ្រាតនិង ១០០ ជាគ្លុយកូសសុទ្ធ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយមាតិកាកាឡូរីឬអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញទេហើយវាក៏មិនថេរដែរ។ កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ទំហំរបស់វារួមមាន៖

• វិធីនៃការដំណើរការចាន
• ថ្នាក់និងប្រភេទ
• ប្រភេទនៃដំណើរការ
• រូបមន្តនេះ។

ក្នុងនាមជាគំនិតទូទៅសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃអាហារត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដេវីតចេនឃុនជាសាស្រ្តាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យកាណាដាក្នុងឆ្នាំ ១៩៨១ ។ គោលបំណងនៃការគណនារបស់គាត់គឺដើម្បីកំណត់របបអាហារដែលអំណោយផលបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការធ្វើតេស្តរយៈពេល ១៥ ឆ្នាំនាំឱ្យមានការបង្កើតចំណាត់ថ្នាក់ថ្មីដោយផ្អែកលើបរិមាណ GI ដែលជាមូលដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តទៅនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។

អាហារសន្ទស្សន៍គ្លីលីកទាប

ប្រភេទនេះគឺសមស្របបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែវាយឺតហើយរាបស្មើផ្តល់ថាមពលដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ផ្លែឈើគឺជាប្រភពនៃសុខភាព - អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍តូចមានសមត្ថភាពដុតខ្លាញ់អរគុណចំពោះ L-carnitine មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសន្ទស្សន៍ផ្លែឈើមិនខ្ពស់ដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ តើអាហារណាដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបនិងទាបត្រូវបានរាយនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

វាគួរអោយចងចាំថាសូចនាករនៅក្នុងសំណួរគឺមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយមាតិកាកាឡូរីទេហើយមិនគួរត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលនៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍។

តារាងពេញលេញ - បញ្ជីកាបូអ៊ីដ្រាតនិងបញ្ជីអាហារសន្ទស្សន៍ទាប

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសាច់ត្រីបសុបក្សីនិងស៊ុតគឺអវត្តមាននៅក្នុងតុព្រោះវាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ តាមពិតទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍សូន្យ។

ដូច្នោះហើយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវបញ្ចូលអាហារប្រូតេអ៊ីននិងអាហារជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍តូចនិងទាប។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យនៅក្នុងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពនិងភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់របស់វាដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិនិត្យវិជ្ជមានជាច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ទាបសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចនៃផលិតផលហើយតើវាអាចទៅរួចទេ? មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ចុះ GI៖

• គួរតែមានជាតិសរសៃឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងអាហារបន្ទាប់មក GI សរុបរបស់វានឹងទាបជាង
• យកចិត្តទុកដាក់លើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនឧទាហរណ៍ដំឡូងដែលមានម៉ាស់ខ្ពស់ជាងដំឡូងឆ្អិន
• វិធីមួយទៀតគឺត្រូវបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតព្រោះថាពេលក្រោយបង្កើនការស្រូបយករបស់អតីត។

ចំពោះផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍អវិជ្ជមានពួកគេបញ្ចូលបន្លែភាគច្រើនជាពិសេសបន្លែបៃតង។

ជាមធ្យមជី

ដើម្បីថែរក្សាជីវជាតិល្អអ្នកក៏គួរយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ តារាងសន្ទស្សន៍មធ្យម:

ផលិតផលសន្ទស្សន៍គ្លីលីកខ្ពស់

មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការចំណាយថាមពលដែលរាងកាយទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតៈបង្កើតទុនបំរុងសម្រាប់ពេលអនាគតស្តារគ្លីកូហ្សែននៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំនិងប្រើវានៅពេលនេះ។

ជាមួយនឹងបរិមាណគ្លុយកូសដែលលើសនៅក្នុងឈាមថេរនៃការផលិតអាំងស៊ុយលីនបំបែកដោយសារតែការថយចុះនៃលំពែង។ ជាលទ្ធផលការរំលាយអាហារមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទិសដៅអាទិភាពនៃការប្រមូលផ្តុំជាជាងការងើបឡើងវិញ។

វាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ដែលប្រែទៅជាគ្លុយកូសយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនៅពេលដែលរាងកាយមិនមានតម្រូវការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញថាមពលវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅអភិរក្សក្នុងទុនបំរុងខ្លាញ់។

ប៉ុន្តែតើផលិតផលដែលមាននិងមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ខ្លួនឯងទេ? តាមពិតអត់ទេ។ បញ្ជីឈ្មោះរបស់ពួកគេគឺមានគ្រោះថ្នាក់តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតគ្មានការគ្រប់គ្រងនិងគ្មានគោលបំណងនៅកម្រិតនៃទំលាប់។ បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណហត់នឿយការងាររាងកាយសកម្មភាពខាងក្រៅវាសមនឹងទទួលបានអាហារប្រភេទនេះសម្រាប់សំណុំកម្លាំងដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងរហ័ស។ តើអាហារណាដែលផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសច្រើនជាងគេហើយនេះអាចមើលឃើញនៅក្នុងតារាង។

ផលិតផលសន្ទស្សន៍ខ្ពស់៖

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីន

ប៉ុន្តែថ្នាំទំនើបរួមទាំងជីវវិទ្យាបំប៉នមិនបានឈប់ទេនៅពេលសិក្សាជីអាយ។ ជាលទ្ធផលពួកគេអាចវាយតម្លៃកាន់តែច្បាស់អំពីកម្រិតជាតិគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងចរន្តឈាមហើយពេលវេលាដែលត្រូវបញ្ចេញវាដោយសារតែអាំងស៊ុយលីន។

លើសពីនេះទៀតពួកគេបានបង្ហាញថា GI និង AI ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច (មេគុណជាប់គ្នាគឺ ០,៧៥) ។ វាបានប្រែក្លាយថាបើគ្មានអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតឬជាមួយនឹងមាតិកាទាបរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារវាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនដែរ។ នេះបានណែនាំការផ្លាស់ប្តូរថ្មីចំពោះបុព្វហេតុរួម។

ពាក្យ“ អាំងស៊ុយលីនអាំងស៊ុយលីន” (AI) ជាពាក្យមួយត្រូវបានណែនាំដោយសាស្រ្តាចារ្យ Janet Brand-Millet មកពីប្រទេសអូស្ត្រាលីជាលក្ខណៈពិសេសនៃផលិតផលម្ហូបអាហារទាក់ទងនឹងឥទ្ធិពលនៃការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនចូលក្នុងឈាម។ វិធីសាស្រ្តនេះបានធ្វើឱ្យមានលទ្ធភាពព្យាករណ៍បរិមាណនៃការចាក់អាំងស៊ុយលីនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងបង្កើតបញ្ជីផលិតផលណាដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិតិចនិងតិចបំផុតក្នុងការរំញោចការផលិតអាំងស៊ុយលីន។

បើទោះបីជានេះ, ការផ្ទុក glycemic នៃផលិតផលគឺជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតរបបអាហារល្អបំផុតមួយ។ ដូច្នេះតម្រូវការដើម្បីកំណត់សន្ទស្សន៍មុនពេលបន្តការបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមិនអាចប្រកែកបានទេ។

វិធីប្រើជីអាយអាយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងស្រកទម្ងន់

ផ្អែកលើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលតារាងពេញលេញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងក្លាយជាជំនួយដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហារបស់ពួកគេ។ ចាប់តាំងពីសន្ទស្សន៍នៃផលិតផលការផ្ទុកគ្លីសេរីននិងមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេមិនមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចងក្រងបញ្ជីនៃការអនុញ្ញាតនិងហាមឃាត់យោងទៅតាមតម្រូវការនិងចំណង់ចំណូលចិត្តតម្រៀបតាមអក្ខរក្រមដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់។ ដោយឡែកពីគ្នាជ្រើសរើសអាហារសាច់និងទឹកដោះគោមួយចំនួននៃមាតិកាខ្លាញ់ទាបហើយបន្ទាប់មកកុំភ្លេចមើលវារាល់ព្រឹក។ យូរ ៗ ទៅទំលាប់នឹងវិវឌ្ឍន៍ហើយរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរហើយតំរូវការសំរាប់ការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងយ៉ាងតឹងរឹងនឹងរលាយបាត់។

ទិសដៅមួយនៃទិសដៅទំនើបនៃការកែតំរូវរបបអាហារដោយគិតគូរពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលគឺវិធីសាស្ត្រម៉ុងត្រេនដែលរួមបញ្ចូលទាំងច្បាប់មួយចំនួន។ តាមគំនិតរបស់គាត់វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសអ្នកដែលមានសន្ទស្សន៍តូចមួយពីផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ពីជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លាញ់ - អាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសមាសធាតុផ្សំរបស់វា។ ទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីនប្រភពដើមរបស់វា (រុក្ខជាតិឬសត្វ) មានសារៈសំខាន់នៅទីនេះ។

តារាងម៉ុននីកូក។ សន្ទស្សន៍ទឹកនោមផ្អែម glycemic / សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

វិធីសាស្រ្តនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថា panacea នោះទេប៉ុន្តែវាបង្ហាញថាគួរឱ្យទុកចិត្តជាជម្រើសមួយចំពោះចក្ខុវិស័យបុរាណដែលមិនមានភស្តុតាងនៃការបង្កើតរបបអាហារ។ ហើយមិនត្រឹមតែក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពធាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមធ្យោបាយបំប៉នដើម្បីថែរក្សាសុខភាពភាពរឹងមាំនិងអាយុវែង។

តើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាអ្វី?

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលបង្ហាញពីរបៀបដែលរាងកាយរបស់អ្នកបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាគ្លុយកូសត្រូវបានគេហៅថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

អាហារពីរប្រភេទដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នាអាចមានសូចនាករ glycemic ខុសគ្នា។

តម្លៃ GI នៃ ១០០ ត្រូវនឹងគ្លុយកូស។ GI តិច, អាហារតិចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម៖

• GI ទាប: ៥៥ ឬតិចជាងនេះ
• GI មធ្យម៖ នៅចន្លោះ ៥៦-៦៩
• GI ខ្ពស់: ជាង ៧០ ។

អាហារខ្លះអាចជួយបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមរបស់អ្នកដូច្នេះវានឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដូចជាស្ករចម្រាញ់និងនំប៉័ងពណ៌សងាយត្រូវបានកែច្នៃដោយរាងកាយទៅជាគ្លុយកូសជាងកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយយឺតដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិនិងបន្លែទាំងមូល។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេកធ្វើឱ្យវាអាចបែងចែកកាបូអ៊ីដ្រាតអាក្រក់និងលឿនពីកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញយឺត។ សូចនាករនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្រួលដល់ការគណនាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារដែលនឹងជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងកម្រិតមួយថេរ។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

ទោះបីជាមានភាពផ្អែមល្ហែមនៃផ្លែឈើជាច្រើនក៏ដោយក៏ស្ទើរតែទាំងអស់សុទ្ធតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ នេះគឺដោយសារតែទឹកអាស៊ីតដែលមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីដោយសារតែ fructose និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃ។

បន្លែសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃដែលធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។

ច្បាប់នៃការជ្រើសរើសបន្លែដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបសម្រាប់អាហារ - កុំផ្អែមនិងមិនមានម្សៅ។

សំខាន់ៈ ជីបន្លែនិងអាហារផ្សេងទៀតអាចផ្លាស់ប្តូរបានច្រើនបន្ទាប់ពីចម្អិនសូមមើលតារាងជាមួយអាហារកែច្នៃខាងក្រោម។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់និងចំណីសត្វ

ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញប្រសិនបើស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែម - អ្នកអាច!

ផលិតផលកែច្នៃ

GI និងការសម្រកទម្ងន់

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារដែលជួយឱ្យបាត់បង់ផោនបន្ថែម។

1. នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់បរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដែលបណ្តាលឱ្យរាងកាយរំញោចការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនចូលក្នុងឈាម។
2. អាំងស៊ុយលីនជួយឱ្យគ្លុយកូសចូលក្នុងកោសិកាដូច្នេះបង្កើតឃ្លាំងខ្លាញ់។
3. អាំងស៊ុយលីនមួយចំនួនធំបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដែលធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំង។
4. ចាប់តាំងពីការលោតនេះកើតឡើងក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងមួយម៉ោងក្រោយមកបន្ទាប់ពីអ្នកបានញ៉ាំអាហារដែលមានជីអាយអាយខ្ពស់អ្នកនឹងឃ្លានម្តងទៀត។
5. ដូច្នេះបរិមាណកាឡូរីសរុបកើនឡើងនៅពេលថ្ងៃ។

• បរិមាណកាឡូរីមាតិកាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងអាហារក៏សំខាន់ផងដែរសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។
• ភីហ្សានិង oatmeal មានប្រហាក់ប្រហែល GI ដូចគ្នាប៉ុន្តែ oatmeal អាចទទួលយកបានទាក់ទងនឹងតម្លៃជីវសាស្រ្ត
• ទំហំបម្រើក៏សំខាន់ផងដែរ។
• កាលណាអ្នកញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែច្រើនវានឹងប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។

សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ផ្អែកលើ GI អ្នកត្រូវការ៖

1. បន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្លែឈើដំណាប់ផ្លែឈើគ្រាប់បន្លែមិនមែនម្សៅដែលមានជីអាយជីទាប។
2. កាត់បន្ថយអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ - ដំឡូងនំបុ័ងពណ៌សអង្ករ។
3. កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារផ្អែមដែលបានកែច្នៃ - ទំនិញដុតនំបង្អែមនិងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ។ មិនដែលញ៉ាំវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំជាមួយអាហារជាមួយជីអាយអាយតិចដើម្បីកាត់បន្ថយតួលេខលទ្ធផល។

របបអាហារណាមួយជាទូទៅមានអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនអាស្រ័យលើគោលដៅនោះទេគឺការស្រកទម្ងន់ឬឡើងទម្ងន់។ នេះបណ្តាលមកពីគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករចម្រាញ់ដល់រាងកាយ។

តារាងសន្ទស្សន៍អាហារគ្លីសេទិក

តំណភ្ជាប់រហ័ស

បន្លែ

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

ធញ្ញជាតិនិងផលិតផលម្សៅ

ផលិតផលទឹកដោះគោ

ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

ផលិតផលសាច់

ខ្លាញ់ប្រេងនិងទឹកជ្រលក់

ភេសជ្ជៈ

ផ្សេងទៀត

តារាងសន្ទស្សន៍អាហារគ្លីសេទិក។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទសូមចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក!

គំនិតនៃផលិតផលជីអាយ

តម្លៃ GI ឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្រានៃការស្រូបយកគ្លុយកូសចូលក្នុងខ្លួននិងការស្រូបយករបស់វា។ ដូច្នេះសញ្ញាណសំគាល់កាន់តែខ្ពស់អាហារកាន់តែលឿនផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ ខណៈពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបពួកគេត្រូវបានគេហៅថាកាបូអ៊ីដ្រាតល្អត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ធ្វើឱ្យមនុស្សមានថាមពលនិងផ្តល់អារម្មណ៍ឆ្អែតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់នៅអាហារនីមួយៗបន្ទាប់មកយូរ ៗ ទៅនេះនឹងនាំឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់និងការបង្កើតកោសិកាខ្លាញ់។

នៅពេលការបរាជ័យនេះកើតឡើងមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ឃ្លានសូម្បីតែញ៉ាំអាហារគ្រប់គ្រាន់។ ជាតិគ្លុយកូសដែលទទួលដោយរាងកាយមិនអាចត្រូវបានស្រូបយកបានត្រឹមត្រូវទេហើយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងជាលិកាខ្លាញ់។

ជីអាយអាយត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទគឺៈ

• ០ - ៥០ ភីអាយអាយអេស - ទាប
• ៥០ - ៦៩ ភី។ អាយ។ អេស - មធ្យម
• 70 គ្រឿងនិងខ្ពស់ជាងនេះ - ខ្ពស់។

សន្ទស្សន៍កាបូអ៊ីដ្រាតទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមាននៅក្នុងគ្រប់ផលិតផលទាំងអស់ដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។

បន្លែជាមួយ "កាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមត្រូវ"

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តញ៉ាំត្រឹមត្រូវនោះបន្លែគួរតែត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសព្រោះវាគួរតែមានរហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ពីបញ្ជីបន្លែដែលមានជីអាយអាយតិចអ្នកអាចចំអិនម្ហូបផ្សេងៗគ្នា - សាឡាត់ម្ហូបចំហៀងនិងនំខេក។

វាមានតំលៃដឹងពីបន្លែ "លើកលែង" ដែលក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅបង្កើនសូចនាកររបស់វាយ៉ាងខ្លាំង - នេះគឺជាការ៉ុត។ គ្រឿងផ្សំឆៅរបស់វានៅក្នុងទំរង់ឆៅនឹងមានចំនួន ៣៥ គ្រឿងប៉ុន្តែក្នុងការដាំឱ្យពុះ ៨៥ គ្រឿង។ ក៏មានច្បាប់សំខាន់សម្រាប់បន្លែនិងផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទផងដែរ - ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេនាំទៅរដ្ឋដំឡូង mashed សន្ទស្សន៍នឹងកើនឡើងទោះបីជាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក៏ដោយ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ pulp ដែលមាន GI ទាប។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបជាមួយបៃតង - parsley, dill, basil និងផ្សេងទៀតពីព្រោះ GI របស់ពួកគេមិនលើសពី 15 គ្រឿង។

បន្លែ GI ទាប៖

1. eggplant,
2. peas ពណ៌បៃតងនិងស្ងួត
3. ស្ពៃក្តោបគ្រប់ប្រភេទ - ផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាពណ៌សក្រហម។
4. ខ្ទឹមបារាំង
5. ម្ទេសក្រអូបនិងផ្អែម
6. ប៉េងប៉ោះ
7. ត្រសក់
8. ការបំផ្លាញ
9. រ៉ាឌី
10. ខ្ទឹមស។

ផ្សិតនៃពូជណាមួយអាចត្រូវបានគេបរិភោគសូចនាកររបស់ពួកគេមិនលើសពី 40 PIECES ។

ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ

ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ នេះត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃការរលាកក្រពះពោះវៀន, ចំនួនប្រជាជននៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍របស់វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មួយកែវអាចបំពេញនូវបរិមាណកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃ។

ទឹកដោះគោពពែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងទឹកដោះគោគោ។ ទឹកដោះគោបែបនេះមានពីរប្រភេទមាន GI ទាប។ គួរចងចាំថាភេសជ្ជៈពពែគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនពេលទទួលទាន។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីញ៉ាំក្រពះមានអារម្មណ៍មិនស្រួលបន្ទាប់មកវាមានតម្លៃផ្លាស់ប្តូរការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោឧទាហរណ៍អារ៉ាន់ឬតាន់។

ផលិតផលទឹកដោះគោជូរត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយខណៈពេលដែលនៅតែមានបរិមាណកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះគួរណែនាំថាអាហារចុងក្រោយមានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

ផលិតផលទឹកដោះគោជូរនិងជីជូរទាប៖

• ទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទ - គោទាំងមូលនិងពពែស្បែកនិងសណ្តែក
• ឈីក្រុម Fulham
• ម៉ាស
• kefir
• ទឹកដោះគោដុតនំ
• ទឹកដោះគោជូរ
• សេរ៉ូម
• ឈីសតៅហ៊ូ។

ពីឈីក្រុម Fulham សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបស្រាល - ស៊ុបឈីក្រុម Fulham ។

GI ទាប Groats

ជម្រើសនៃធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានខិតជិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីព្រោះមនុស្សជាច្រើនមានសន្ទស្សន៍កើនឡើង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនពួកគេនៅក្នុងទឹកនិងដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប៊ឺ។ GI នៃប៊ឺ - ៦៥ គ្រឿងខណៈពេលដែលវាមានកាឡូរីខ្ពស់។

ជម្រើសមួយអាចជាប្រេងបន្លែដែលជាប្រេងអូលីវ។ វាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

ក៏មានច្បាប់មួយផងដែរ - ធញ្ញជាតិកាន់តែក្រាស់សូចនាករ glycemic ទាប។ ដូច្នេះចានចំហៀង viscous គួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោល។

ធញ្ញជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ៖

អង្ករសនិងបបរពោតមាន GI ខ្ពស់ដូច្នេះអ្នកគួរតែបោះបង់ចោលពួកគេ។ ទោះបីជាបបរពោតនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតទោះបីជាវាមានតម្លៃខ្ពស់ក៏ដោយ។ នេះដោយសារតែមាតិកាវីតាមីនខ្ពស់។

គ្រាប់ផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទមាន GI ទាបប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់។ ញ៉ាំគ្រាប់ផ្លែឈើកន្លះម៉ោងមុនពេលអាហារ។ នេះនឹងជួយកាត់បន្ថយបរិមាណនៃវគ្គសិក្សាសំខាន់។ ការពិតនេះត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ - គ្រាប់មានផ្ទុកសារធាតុ cholecystokinin ដែលបញ្ជូនខួរក្បាលទៅជាកម្លាំងរុញច្រានរាងកាយ។

គ្រាប់គឺពាក់កណ្តាលផ្សំឡើងពីប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អជាងសាច់មាន់។ ពួកគេក៏សំបូរអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីនផងដែរ។ ដូច្នេះផលិតផលនេះមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាទេគ្រាប់គួរតែត្រូវបានបរិភោគឆៅដោយមិនចាំបាច់ចៀន។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសយកគ្រាប់ដែលមិនមានពណ៌ចាប់តាំងពីនៅពេលដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ផលិតផលអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។

គ្រាប់ GI ទាប៖

អត្រាប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 50 ក្រាម។

សាច់ក្រៅនិងត្រី

សាច់និងត្រីគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់។ ត្រីសំបូរទៅដោយផូស្វ័រដូច្នេះវត្តមានរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារអាចឡើងដល់ ៣ ទៅ ៤ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជ្រើសរើសសាច់និងត្រីគួរតែគ្មានខ្លាញ់យកស្បែកនិងខ្លាញ់ដែលនៅសល់។

ចម្អិនវគ្គសិក្សាដំបូងនៅលើសាច់មិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ជម្រើសដែលអាចធ្វើបានគឺទំពាំងបាយជូរទីពីរ។ នោះគឺបន្ទាប់ពីឆ្អិនដំបូងនៃសាច់ទឹកបញ្ចូលគ្នានូវថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងសាច់ទៅជាមួយ។ សាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកម្តងទៀតហើយវគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានគេរៀបចំរួចហើយនៅលើវា។

ដើម្បីឱ្យត្រីនិងចានសាច់មិនមែនជាកូលេស្តេរ៉ុលពួកគេគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះចំហុយឬនៅក្នុងឡ។

សាច់និងត្រី GI ទាប៖

1. សាច់មាន់
2. ទួរគី
3. សត្វកញ្ជ្រោង
4. សាច់គោ
5. ថ្លើមសាច់និងអណ្តាត
6. ថ្លើមសាច់មាន់
7. perch
8. pike
9. hake
10. Pollock

បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលសាច់គឺរហូតដល់ 200 ក្រាម។

សាច់ដែលមានរបបអាហារទាប។ ដូច្នេះសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមរបស់ទួរគីនឹងមានត្រឹមតែ ៣០ គ្រឿងប៉ុណ្ណោះ។

ប្រេងបន្លែ

មានប្រេងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។ បើគ្មានផលិតផលបែបនេះទេវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលការរៀបចំវគ្គសិក្សាទីពីរ។ GI នៃប្រេងគឺសូន្យប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ណាស់។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសប្រេងអូលីវវាជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុដែលមានតម្លៃ។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនឹងមានពីរស្លាបព្រា។

ប្រេងអូលីវមានបរិមាណអាស៊ីដ monounsaturated ច្រើន។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់, សំអាតឈាមពីការកកឈាមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកផងដែរ។

វីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះនិយាយអំពីរបបអាហារលិបិក្រម glycemic ។

ស្ករ GI ខ្ពស់និងជំងឺរំលាយអាហារ

ត្រូវយល់ថារៀងរាល់ម៉ោងកន្លះកន្លះមនុស្សទទួលទានអ្វីដែលផ្អែម (តែជាមួយស្ករប៊ុនខូឃីនំស្ករផ្លែឈើជាដើម) បន្ទាប់មកកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមរក្សាបានខ្ពស់ជានិច្ច។ ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងបញ្ហានេះរាងកាយចាប់ផ្តើមផលិតអាំងស៊ុយលីនតិចនិងច្រើន - ជាលទ្ធផលការរំលាយអាហារបានបែកបាក់។ ទីបំផុតបញ្ហានេះអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាការពិតការទទួលទានផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតជាប្រចាំជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងរំខានដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសក្នុងរាងកាយ - រួមទាំងយន្តការនៃការផលិតអរម៉ូនអរម៉ូនឃ្លាន។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឃ្លានថេរហើយការបង្កើតស្រទាប់ខ្លាញ់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានបញ្ហាត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីកខ្ពស់មានះថាក់

និយាយឱ្យចំទៅវាមិនមែនជាផលិតផលខ្លួនឯងដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ (អង្ករពណ៌សនំបុ័ងនិងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនផ្សេងទៀត) ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែការញ៉ាំច្រើនពេកនៅពេលខុសគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ឧទាហរណ៍ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលរាងកាយកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារនឹងមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយព្រោះថាមពលរបស់ពួកគេនឹងផ្តល់នូវការជម្រុញដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំនិងការស្តារឡើងវិញ។ គោលការណ៍នេះផ្អែកលើការងាររបស់អ្នកឡើងទម្ងន់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះក្នុងរបៀបអសកម្មនៃជីវិតដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាននិងឥតឈប់ឈរ (ឧទាហរណ៍សូកូឡាមួយដុំនៅពីមុខទូរទស្សន៍ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយធុងទឹកកកនិងកូឡាផ្អែម) រាងកាយនឹងប្តូរទៅរបៀបនៃការផ្ទុកថាមពលលើសនៅក្នុងខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតការពឹងផ្អែកមួយនឹងវិវឌ្ឍន៍ទៅលើបង្អែមជាទូទៅនិងជាពិសេសទៅលើស្ករ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ GI ពិតប្រាកដនៃផលិតផល?

នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះអ្នកនឹងឃើញតារាងអាហារលម្អិតដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់ខ្ពស់មធ្យមនិងទាប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាចំនួន GI ពិតប្រាកដ (និងអត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតពីអាហារ) នឹងពឹងផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំទំហំចំណែករួមផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនិងសូម្បីតែសីតុណ្ហភាពនៃអាហារដែលបានប្រើប្រាស់។

ឧទាហរណ៍សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអង្ករមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងទាំងប្រភេទភ្លាមៗ (អង្ករសភ្លាមៗមាន GI ចំនួន ៩០ គ្រឿងអង្ករពណ៌សធម្មតាមានប្រហែល ៧០ គ្រឿងហើយអង្ករសំរូបមានចំនួន ៥០ គ្រឿង) និងមកពីវត្តមានឬអវត្តមានបន្លែសាច់និងខ្លាញ់។ នៅក្នុងម្ហូបចុងក្រោយ។ នៅទីបំផុតជីអាយគឺមានតែប៉ារ៉ាម៉ែត្រមួយដែលបង្ហាញពីគុណប្រយោជន៍នៃផលិតផល។ FitSeven បាននិយាយបន្ថែមទៀតអំពីលក្ខណៈនៃអាហារដែលល្អនិងមានសុខភាពល្អ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកៈតារាង

ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងនៃអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតរាប់រយប្រភេទដែលតម្រៀបតាមសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ ដូចដែល FitSeven ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើលេខ GI ជាក់ស្តែងនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយ (ជាពិសេសម្ហូបដែលបានបញ្ចប់) អាចខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីទិន្នន័យដែលបានរាយ - វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់ថាលេខតារាងមានជាមធ្យម។

និយាយម៉្យាងទៀតច្បាប់ចំបងនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺមិនត្រូវបែងចែកកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាអាហារមិនល្អនិងមិនល្អនោះទេ (នោះគឺជាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនខ្ពស់ឬទាប) ប៉ុន្តែត្រូវយល់ថាតើផលិតផលជាក់លាក់មួយប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងស្រកទម្ងន់ក្នុងករណីភាគច្រើនអ្នកគួរតែជៀសវាងជាតិស្ករ (ដោយសារបញ្ហារបស់វាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងកាឡូរីទេ) និងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដទៃទៀតដែលមាន GI ខ្ពស់។

ផលិតផលសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកៈសង្ខេប

• សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាលក្ខណៈនៃអាហារដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលចុងក្រោយមានន័យថាឥទ្ធិពលនៃអាហារជាក់លាក់មួយ ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់.
• ការត្រួតពិនិត្យសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃអាហារគឺចាំបាច់ជាងអ្វីៗទាំងអស់ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ របបអាហារស្ដើង និងការសម្រកទម្ងន់។
• អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់រួមមានប្រភព កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន (ស្ករនំឃ្មុំទឹកឃ្មុំជាដើម) ។
• អាហារសន្ទស្សន៍គ្លីលីកទាប - ប្រភព កាបូអ៊ីដ្រាតយឺត និងជាតិសរសៃ (ធញ្ញជាតិបន្លែ) ។

1. តារាងសន្ទស្សន៍ម៉ុនតានិចយ៉ាហ្គីលីមេន, តំណភ្ជាប់
2. សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងទឹកនោមផ្អែមប្រភព
3. សន្ទស្សន៍គ្លីនិកប្រភព
4. បដិវត្តជាតិគ្លុយកូសថ្មី៖ តើមគ្គុទេសក៍ដែលមានការអនុញ្ញាតត្រឹមត្រូវចំពោះសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាដំណោះស្រាយរបបអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់សុខភាពពេញមួយជីវិតមែនទេ?
5. ការប្រៀបធៀបលិបិក្រមគ្លីសេម៉ិចទាបនិងដំឡូងដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចខ្ពស់ទាក់ទងនឹងការត្រេកត្រអាល៖ ការសិក្សាអំពីប្រភេទ Crossover តែមួយដែលអាចមើលឃើញដោយចៃដន្យនៅក្នុងមនុស្ស។

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាប៖ ការប្រើប្រាស់សូចនាករសម្រាប់របបអាហារបំប៉នកាបូអ៊ីដ្រាត“ មានសុខភាពល្អ” និង“ គ្រោះថ្នាក់”

នៅពេលចងក្រងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមការគណនាសន្ទស្សន៍ glycemic និងបន្ទុកមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការគិតគូរពីវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ កាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារបើមិនដូច្នេះទេហានិភ័យនៃជំងឺអ៊ីប៉ូអ៊ី - និង hyperglycemia គឺខ្ពស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេករហូតដល់ 60-70 ហើយតាមឧត្ដមគតិតិចជាង។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ត្រូវចៀសវាងការចៀនក្នុងខ្លាញ់ប្រេងឬខ្លាញ់សត្វបន្ថែមទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise ។

ថ្មីៗនេះរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។

ប្រហែលជាពួកគេរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដែលមិនចង់បានបែបនេះ:

• ភាពទន់ខ្សោយ
• ងងុយគេង
• ស្មារតីស្ពឹកស្រពន់
• ស្ថានភាពធ្លាក់ទឹកចិត្ត
• ការបែកបាក់។

ជាពិសេសរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍“ មធ្យមមាស” ។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែមានសុខភាពល្អពោលគឺអាចរំលាយបានយឺត ៗ ។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះ:

• សណ្តែក
• ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
• បន្លែខ្លះ។

ចានធ្វើពីអាហារទាំងនេះគួរតែបង្កើតបានមួយភាគបីនៃរបបអាហារ។ នេះផ្តល់នូវការបញ្ចេញថាមពលបន្តិចម្តង ៗ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

របបអាហារដែលនៅសល់រួមមានអាហារដែលមានបរិមាណតិចបំផុតឬអវត្តមានពេញលេញនៃកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះគឺជា៖

• ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ
• ផ្លែឈើ (ផ្លែក្រូច, ផ្លែប៉ោមបៃតង) និងបន្លែ,
• សាច់គ្មានខ្លាញ់
• ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងអាហារសមុទ្រ
• ស៊ុត
• ផ្សិត។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងកើនឡើង។ ឧទាហរណ៍អ្នកគួរតែញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើឆៅបន្ថែមទៀតជៀសវាងការព្យាបាលកំដៅរបស់វា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនពួកគេវាល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងទម្រង់ដែលមិនមានលាបពណ៌។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនចាំបាច់ច្របាច់ម្ហូបឱ្យឆ្ងាញ់ទេ។ ការថយចុះនៃ GI អាចត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមទឹកខ្មះនិងម៉ារីណាសដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។

អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប: របបអាហារប្រចាំថ្ងៃម៉ឺនុយគំរូច្បាប់មូលដ្ឋាន

របបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនិងមធ្យមប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។ របបអាហារ glycemic ទាបគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចង់ស្រកទំងន់ដោយទទួលរងពីភាពធុញទ្រាន់ទៅនឹងការលើសទម្ងន់។

គោលការណ៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមបែបនេះគួរតែត្រូវបានប្រកាន់ខ្ជាប់ចំពោះអ្នកជំងឺទាំងអស់ដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ជាមួយនឹងតំណពូជបន្ទុកភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន) ដែលមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប្រព័ន្ធទឹកនោមប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

របបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍ចង្អុលបង្ហាញមានដូចខាងក្រោម៖

• ថ្ងៃច័ន្ទ.
  អាហារពេលព្រឹក: សាច់ឆ្អិនបន្លែស្រស់កាហ្វេឬតែដោយគ្មានជាតិស្ករ។
  អាហារពេលព្រឹកទីពីរ: សាឡាត់ផ្លែប៉ោមនិងការ៉ុត។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុបបឺរផ្លែឈើឬទឹកផ្លែឈើសម្រាប់បង្អែម។
  អាហារសម្រន់៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងគ្មានបង្អែម, ទំពាំងបាយជូរឬទឹកផ្លែឈើស្រស់។
  អាហារពេលល្ងាច: ត្រីឆ្អិនជាមួយ peas ពណ៌បៃតង។
• ថ្ងៃអង្គារ.
  អាហារពេលព្រឹក: ចំហុយចំហុយជាមួយបន្លែ។
  អាហារពេលព្រឹកទីពីរ: ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុបផ្សិតឬបន្លែជាមួយសាច់មាន់ឆ្អិន។
  អាហារសម្រន់: ផ្លែឈើជាច្រើន, kefir ។
  អាហារពេលល្ងាច: ម្ទេស stuffed ជាមួយសាច់មាន់ឬទួរគី mince ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់។
• ថ្ងៃពុធ.
  អាហារពេលព្រឹក: ប្រេងអូសាឡាតសាឡាត់បន្លែជាមួយប្រេងបន្លែនិងឱសថ។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ផ្លែប៉ោមពីរបីបំណែកនៃ apricots ស្ងួត។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: borsch នៅលើទំពាំងបាយជូរមិនមានការផ្តោតអារម្មណ៍នៃសាច់មាន់ឬសាច់គោ, សាឡាត់ស្រស់ឬ sauerkraut មួយ។
  អាហារសម្រន់: ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។
  អាហារពេលល្ងាច: ត្រីដុតនំបបរ buckwheat ។
• ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍.
  អាហារពេលព្រឹក: ច្របល់ស៊ុតសាឡាត់ការ៉ុតជាមួយផ្លែប៉ោម។
  អាហារពេលព្រឹកទីពីរ: ទឹកដោះគោជូរ។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុបត្រីដោយគ្មានអង្ករត្រីឆ្អិនជាមួយ peas ។
  អាហារសម្រន់: កែវ kefir មួយកែវផ្លែឈើស្ងួត។
  អាហារពេលល្ងាច: បបរគ្រាប់ធញ្ញជាតិបបរឆ្អិនបន្លែស្រស់ៗមួយចំនួន។
• ថ្ងៃសុក្រ:
  អាហារពេលព្រឹក: Hercules, ស៊ុតឆ្អិន។
  អាហារពេលព្រឹកទីពីរ: ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់សាច់ឆ្អិនជាមួយបន្លែ។
  អាហារសម្រន់: ផ្លែឈើ។
  អាហារពេលល្ងាចៈនំប៉័ងហាន់ជាចំណិតឆ្អិនអង្ករមិនទាន់ឆ្អិន។
• ថ្ងៃសៅរ៍:
  សាឡាត់បន្លែជាមួយឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបនំប៉័ងធញ្ញជាតិទាំងមូល។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ផ្លែឈើឬទឹកផ្លែឈើ។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុបផ្សិតសាច់ឆ្អិនបន្លែចំហុយ។
  អាហារសម្រន់៖ ទឹកដោះគោជូរ។
  អាហារពេលល្ងាច: សាឡាត់អាហារសមុទ្រឱសថនិងបន្លែ។
• ថ្ងៃអាទិត្យ:
  អាហារពេលព្រឹក: បបរណាមួយ 2 ស៊ុតពណ៌ស។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ផ្លែឈើតាមរដូវកាលទឹកដោះគោជូរ។
  អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុបបន្លែគ្មានខ្លាញ់ត្រីឆ្អិនបន្លែក្នុងទម្រង់ណាមួយ។
  អាហារសម្រន់៖ ផ្លែឈើស្ងួតមួយក្តាប់តូច។
  អាហារពេលល្ងាច: buckwheat, fillet ទួរគីដុតនំ។

ម៉ឺនុយនិងរូបមន្តអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយឯករាជ្យ។

មើលវីដេអូ: 사람마다 살찌는 음식이 달라서 다이어트 방법도 다릅니다 (ខែវិច្ឆិកា 2024).