បានចុះផ្សាយ 05.08.2018 ដោយ អេលឡា ក្នុង បង្អែម

មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់! ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានការប៉ុនប៉ងមួយទៀតដើម្បីធ្វើម៉ាស្កាល។ ខ្ញុំបានចម្អិនរួចហើយផ្លែប៉ោមប៊្លរីបឺរីអាផិនតូតមីន។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីសាកល្បងម៉ាសសូកូឡា។ គ្រាន់តែចង់សរសេរការប៉ុនប៉ងពីរបច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នា។ ក្នុងករណីដំបូងខ្ញុំបន្ថែមសូកូឡាខ្មៅហើយវាយរយៈពេល 1 នាទី។

លើកទីពីរខ្ញុំបានបន្ថែមសូកូឡាទឹកដោះគោទៅនឹងម៉ាស់ដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ ហើយកូរឱ្យទន់ភ្លន់ជាមួយ spatula ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អជាងជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោ។

Shokofir (marshmallow)

chokofir ដែលមានជាតិខាញ់ទាប (ម៉ារាឡាឡូវ) - ផ្អែមទន់ក្រែមសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ការរង់ចាំ៖ ដូង ៣០ ក្រាម, កន្ទក់ ៣០ ក្រាម, អេរីទីទីតូ ៣០ ក្រាម, សំបកអង្កាម ២ ស្លាបព្រា, គ្រាប់អាល់ម៉ុងដី ៣០ ក្រាម, ប៊ឺរ ១០ ក្រាម, ទឹក ១០០ មីលីលីត្រ។
ចំពោះក្រែម៖ ស៊ុត ៣ ពង ៣០ មីលីលីត្រទឹក ៦០ ក្រាមប្រេង xylitol (ស្ករប៊ីចេង) ៣ សន្លឹកជែលលីន ៣ ស្លាបព្រាទឹក។
សម្រាប់កាវៈសូកូឡា ១៥០ ក្រាមដោយមិនបន្ថែមស្ករ។
បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបទាបនេះត្រូវបានគេដាក់អត្រាប្រហែល ១០ កូកូកូ។

ខ្ញុំយកនំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបទាប។

2. ពីវ៉ាលីនីមួយៗអាស្រ័យលើទំហំពុម្ពអ្នកអាចកាត់ពី ៥ ទៅ ៧ នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកកែវតូចឧទាហរណ៍ជង់និងកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រសិនបើអ្នកមានអ្នកកាត់ខូឃីស៍ដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវនោះអ្នកអាចប្រើវាបាន។ កាត់នំតូចៗដាក់កែវនិងកាំបិតមុតស្រួច។ សូកូឡាសម្រាប់សូកូឡា។ ទាក់ទងនឹងចំណីសត្វតែងតែមានអ្នកដែលចង់ខាំ។

3. ដាក់ជែលលីនក្នុងទឹកត្រជាក់ល្មមទុកអោយហើម។

៤. ចំពោះក្រែមសូមញែកយច់ចេញពីប្រូតេអុីន, រោយប្រូតេអ៊ីនទាំង ៣ ទៅជាពពុះប៉ុន្តែមិនក្រាស់។

5. ចាក់ទឹក 30 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែម xylitol និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ខ្ញុំបានប្រើ xylitol សម្រាប់ក្រែមព្រោះវាផ្តល់នូវភាពស្ថិតស្ថេរទន់ជាងវាជាមួយ erythritol ។ ខ្ញុំក៏បានរកឃើញថា erythritol គ្រីស្តាល់នៅពេលត្រជាក់ខ្លាំងពេកហើយរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់នេះអាចត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ភ្ញាក់ផ្អើល។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្អិនសូមចាក់ xylitol បន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ វាយប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 1 នាទីរហូតទាល់តែម៉ាសត្រជាក់តិចឬច្រើន។ កូរឱ្យ xylitol រាវក្តៅ

6. ដាក់ជេល្លីនដែលទន់ក្នុងខ្ទះតូចមួយកំដៅជាមួយទឹកបីស្លាបព្រារហូតទាល់តែវារលាយ។ បន្ទាប់មកលាយវាបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនច្របាច់។ ក្នុងនាមជាការច្នៃប្រឌិតអ្នកអាចយកជែលលីនជំនួសឱ្យពណ៌ស - បន្ទាប់មកការបំពេញនឹងមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ជែលលីនពណ៌ផ្កាឈូកផ្តល់ឱ្យក្រែមនូវពណ៌ផ្កាឈូក។

7. បន្ទាប់ពីវាយដំក្រែមគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមៗ - វានឹងងាយស្រួលក្នុងការច្របាច់វាចេញ។ កាត់ចុងកាបូបដាក់នំធ្វើពីក្រៅដូច្នេះទំហំប្រហោងគឺ ២/៣ នៃទំហំរបស់នំ។ បំពេញកាបូបជាមួយក្រែមហើយច្របាច់ក្រែមដាក់លើខ្ទះឆ្អិន។ ច្របាច់ម៉ាស់ចេញមានតែសូកូឡាគ្រប់គ្រាន់ហើយមុនពេលយកម៉ាសម៉ាស្កាឡាជាមួយសូកូឡាដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅដូង ៣០ ក្រាម,
• កន្ទក់ ៣០ ក្រាម,
• ៣០ ក្រាមនៃអេរីត្រូទីុល
• សំបកអង្កាម ២ ស្លាបព្រា។
• អាល់ម៉ុងដី ៣០ ក្រាម
• ប៊ឺទន់ ១០ ក្រាម
• ទឹក ១០០ ម។ ល។

• ស៊ុត ៣
• ទឹក 30 មីលីលីត្រ
• ៦០ ក្រាម xylitol (ស្ករ birch),
• ជែលលីន ៣ សន្លឹក
• ទឹក ៣ ស្លាបព្រា។

• សូកូឡា ១៥០ ក្រាមដោយមិនបន្ថែមស្ករ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបទាបនេះត្រូវបានគេដាក់អត្រាប្រហែល ១០ កូកូកូ។

វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៣០ នាទីដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំនិងធ្វើ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងរលាយ - ប្រហែល 20 នាទីទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marshmallows កាហ្វេ?

អ្នកផលិតកាហ្វេភ្លាមៗនៅលើកញ្ចប់សូមផ្តល់អនុសាសន៍មិនឱ្យឆ្អិនកាហ្វេក្នុងទឹករំពុះតិចជាងឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកព្រងើយកន្តើយនឹងអនុសាសន៍នេះរសជាតិកាហ្វេនឹងជូរចត់មុតស្រួច។ នោះគឺប្រសិនបើយើងបន្ថែមកាហ្វេទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូនិងឆ្អិននោះរសជាតិនៃម៉ាសម៉ាឡាលនឹងស្រដៀងនឹងស្ត្រីដែលកំពុងឆេះ។

ហេតុដូច្នេះហើយយើងបានព្យាយាមរំលាយកាហ្វេនៅក្នុងដំឡូងក្តៅ។

ដូច្នេះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់លំដោយ។

យើងរៀបចំផ្លែប៉ោមចំនួន ១២៥ ក្រាមតាមរបៀបធម្មតាបំផុត។ រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៉ោម។ អ្នកអាចមើលឃើញតំណ។

ផ្សំផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករហើយដាក់លើភ្លើង។

ប្រសិនបើយើងចំអិនផ្លែប៊ឺរីម៉ាឡាល្លីយើងពុះវាយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែចាប់តាំងពីយើងរៀបចំផ្លែប៉ោមពីផ្លែប៉ោមដុតនំរាវទាំងអស់បានកន្លងផុតទៅហើយយើងត្រូវការរំលាយជាតិស្ករតែប៉ុណ្ណោះ។

យកដំឡូង mashed ទៅដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុងហើយល្បាយនឹងក្រាស់ពពុះធំ ៗ នឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

ចាក់ដំឡូងដែលបានដាំឱ្យពុះលាយជាមួយស្ករចូលក្នុងចានដែលអ្នកនឹងវាយម៉ាំមីលឡូ។

នៅក្នុងទឹកបរិសុទ្ធក្តៅបន្ថែមកាហ្វេភ្លាមៗនិងលាយរហូតដល់រលោង។ ដាក់ដំឡូង mashed ឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ត្រជាក់ដំឡូងម៉ាសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

Marshmallows គួរតែក្រាស់ដូចជាម៉ាស។

បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលញាក់និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីវាយដំឡូង mashed សម្រាប់ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានវានឹងចំណាយពេល 5-7 នាទី។ ម៉ាស់គួរតែប្រែទៅជាស្រាលជាងមុននិងមានស្ថេរភាពខ្លាំងរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យល្អហើយមិនត្រូវធ្លាក់ពីកល។

ចំអិនសុីរ៉ូសម្រាប់ម៉ាស្កាល។

តាមទ្រឹស្តីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដាំទឹកសុីរ៉ូនិងវាយយកម៉ារម៉ាលក្នុងពេលតែមួយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអសន្ដិសុខចូរធ្វើវាម្តងមួយៗ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអាហ្គ្រីកាស្ករនិងកន្លែងលើកំដៅមធ្យម។ យកសុីរ៉ូឱ្យពុះ។

Agar-agar នឹងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យសកម្មហើយក្នុងន័យនេះម៉ាសនឹងកើនឡើងបរិមាណនិងស្នោវាជារឿងធម្មតាទេ។ បន្ទាប់ពីសុីរ៉ូបានពុះវាត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មជាមួយ spatula មួយដោយហេតុនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យអាហ្គ្រីអាហ្គែរជាប់នឹងបាតទេប៉ុន្តែធ្វើអន្តរកម្មស្មើៗគ្នា។

ដើម្បីនាំយកសុីរ៉ូម៉ាល៉ូវទៅដំណាក់កាលដែលអ្នកចង់បានអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យឆេះរយៈពេល ៤-៦ នាទីទៀតបន្ទាប់ពីពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថយសុីរ៉ូពី scapula ហើយវាធ្លាក់ចេញជាមួយខ្សែស្រឡាយក្រាស់ក្រាស់ទឹកស៊ីរ៉ូបានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចមើលឃើញស្ថានភាពនេះនៅក្នុងវីដេអូនេះ។

សុីរ៉ូក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ារហ្កាលវ៉ូក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយវាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿន។

បន្តវាយម៉ាសរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

Marshmallow គួរតែរក្សារាងឱ្យបានល្អមានភាពអស្ចារ្យនិងអស្ចារ្យ។

ដាក់ម៉ាសម៉ាសក្នុងថង់កុម្មង់នំ។

ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការ marshmallows នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment មួយ។

ទុកឱ្យម៉ាសម៉ាសស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-12 ម៉ោង។

បំបែកពាក់កណ្តាលពី parchment នេះ។

ម៉ាស្កាឡាដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនឹងផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីរទេះសេះដោយបន្សល់ទុករង្វង់គួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្តិច។ ប្រសិនបើបំណែកធំ ៗ នៃម៉ាសម៉ាសនៅតែមាននោះនេះនិយាយថាម៉ាសហ្កាលមានសំណើមច្រើន។

កាវបិទម៉ាសបិទភ្ជាប់ជាមួយគ្នានិងក្រឡុកស្ករ។ ម្សៅគឺល្អក្នុងការរុះរើ។

ទុកម៉ាស្កាល់ក្នុងធុងបិទជិតអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។

ហើយសូមចាំថាការធ្វើឱ្យស្រស់ថ្លាម៉ាសស្រស់ថ្លានិងកាន់តែមានខ្យល់អាកាសកាន់តែយូរទៅ ៗ វាទទួលបានដង់ស៊ីតេរបស់វាកាន់តែដូចជាហាង។

តាមដានពួកយើងតាមហ្វេសប៊ុកធ្វីតធរ VKontakte, Google+ ឬតាមរយៈអេសភីដើម្បីធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពព័ត៌មានថ្មីៗ។

លំដាប់លំដោយ

1. ដុតនំ 700 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោម, កិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមស្ករនិងឆ្អិនម៉ាសគួរសង្កត់ឱ្យល្អនៅលើស្លាបព្រា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅក្នុងទំនាក់ទំនងនិងត្រជាក់ផងដែរ
   
2. យើងផ្សំទឹកនិងអាហ្គ្រីកទុករយៈពេល 30 នាទី។ រំពុះរហូតដល់ក្រាស់។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវកូរជានិច្ច។ ចាប់តាំងពីអាហ្គ្រែនជាប់នឹងវាយ៉ាងលឿនបន្ទាប់មកម៉ាស្កាឡារបស់អ្នកនឹងមិនរឹងទេ។
   
3. បន្ថែមស្ករនិងឆ្អិនរហូតដល់អំបោះបង្កើត។ នៅពេលនេះវាយម៉ាសផ្លែឈើជាមួយប្រូតេអ៊ីនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនពាក់កណ្តាលទីពីរ
   
4. ម៉ាស់គួរតែបង្កើនបរិមាណឱ្យបានល្អដោយបន្ថែមសុីរ៉ូដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាយមិនយូរទេដរាបណាម៉ាសប្រែជារលោង
   
5. យើងលង់សូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬមីក្រូវ៉េវ។ ណែនាំថ្នមៗចូលទៅក្នុងម៉ាស់និងដាក់នៅលើត្រសាល
   
6. យើងផ្តល់ឱ្យមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យមានស្ថេរភាពនិងប្រោះជាមួយស្កររលាយ
   
   
   

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺប្រហាក់ប្រហែលហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

គ្រឿងផ្សំវ៉ាលី

ខ្ញុំបានយកម្ហូបពីរូបមន្តធ្វើពីការ៉ាបូតទាប។ ភាពខុសគ្នាតែមួយរវាងរូបមន្តនេះគឺខ្ញុំបានបោះសាច់វ៉ានីឡាចេញពីវាហើយប្រើគ្រឿងផ្សំតិចជាងមុនពីព្រោះសម្រាប់មេចុងភៅកូកូអ្នកមិនត្រូវការនំប័រច្រើនទេ។

ប្រហែលជា ៣-៤ មុខនឹងចេញពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ខាងលើ។

ពីវ៉ាលីនីមួយៗអាស្រ័យលើទំហំនៃគំរូអ្នកអាចកាត់ពី 5 ទៅ 7 វ៉ាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកកែវតូចឧទាហរណ៍ជង់និងកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រសិនបើអ្នកមានអ្នកកាត់ខូឃីស៍ដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវនោះអ្នកអាចប្រើវាបាន។

កាត់វ៉ែនតាតូចៗជាមួយកែវនិងកាំបិតមុតស្រួច

នំសម្រាប់សូកូឡា

ចំណែកអ្នករើសអេតចាយតែងតែមានអ្នកដែលចង់ទំពារ😉

ដាក់ ​​gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ទុកឱ្យហើម។

ចំពោះក្រែមសូមញែកស៊ុតចេញពីប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនទាំងបីទៅជាពពុះប៉ុន្តែមិនក្រាស់។ យ៉ាលមិនត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះទេអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់រូបមន្តផ្សេងទៀតឬគ្រាន់តែលាយវាជាមួយស៊ុតផ្សេងទៀតនៅពេលអ្នកចំអិនអ្វីមួយ។

យកកំប្រុកទៅជាពពុះ

ចាក់ទឹក 30 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែម xylitol និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ខ្ញុំបានប្រើ xylitol សម្រាប់ក្រែមព្រោះវាផ្តល់នូវភាពស្ថិតស្ថេរទន់ជាងវាជាមួយ erythritol ។ ខ្ញុំក៏បានរកឃើញថា erythritol គ្រីស្តាល់នៅពេលត្រជាក់ខ្លាំងពេកហើយរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់នេះអាចត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ភ្ញាក់ផ្អើល។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្អិនសូមចាក់ xylitol បន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ វាយប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 1 នាទីរហូតទាល់តែម៉ាសត្រជាក់តិចឬច្រើន។

កូរឱ្យ xylitol រាវក្តៅ

ដាក់ជែលលីនដែលទន់ក្នុងខ្ទះតូចមួយកំដៅជាមួយទឹកបីស្លាបព្រារហូតទាល់តែវារលាយ។ បន្ទាប់មកលាយវាបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនច្របាច់។

ក្នុងនាមជាការច្នៃប្រឌិតអ្នកអាចយកជែលលីនជំនួសឱ្យពណ៌ស - បន្ទាប់មកការបំពេញនឹងមានពណ៌ផ្កាឈូក🙂

ជែលលីនពណ៌ផ្កាឈូកផ្តល់ឱ្យក្រែមនូវពណ៌ផ្កាឈូក

បន្ទាប់ពីវាយដំក្រែមគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមៗ - វានឹងងាយស្រួលក្នុងការច្របាច់វាចេញ។

កាត់ចុងកាបូបដាក់នំធ្វើពីក្រៅដូច្នេះទំហំប្រហោងគឺ ២/៣ នៃទំហំរបស់នំ។ បំពេញកាបូបជាមួយក្រែមហើយច្របាច់ក្រែមដាក់លើខ្ទះឆ្អិន។

មានតែសូកូឡាប៉ុណ្ណោះដែលបាត់

មុនពេលគ្របដណ្តប់លើម៉ាស្កាឡាជាមួយសូកូឡាដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

រលាយសូកូឡាយឺត ៗ ក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដាក់ម៉ាស្កាឡានៅលើបន្ទះឈើរាបស្មើរឬអ្វីដែលស្រដៀងគ្នាហើយចាក់វាសូកូឡាម្តងមួយៗទៀត។

សូកូឡាម៉ាស

គន្លឹះ: ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្រដាសដុតនំនៅក្រោមបាតអ្នកក្រោយមកទៀតអាចប្រមូលដំណក់សូកូឡារឹង ៗ រលាយវាម្តងទៀតហើយប្រើវា។

សូកូឡា icing ជិតស្និត🙂

តម្រង់ថាសតូចមួយជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់សូកូឡានៅលើវាមុនពេលសូកូឡារឹង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅលើដុតបន្ទាប់មកពួកគេនៅជាប់នឹងវាហើយអ្នកមិនអាចយកវាចេញដោយមិនធ្វើឱ្យខូចឡើយ។

ទុក chokofir នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាស្រស់។ សូមចងចាំថា shokofir ធ្វើនៅផ្ទះមិនត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានយូរដូចដែលបានទិញទេព្រោះវាមិនមានជាតិស្ករ។

ពួកគេមិនបានកុហកយើងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយបានបាត់ខ្លួននៅថ្ងៃបន្ទាប់🙂

មើលវីដេអូ: Think Plastic-Coffee Cup (ឧសភា 2024).