មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការសម្រកទម្ងន់និងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើនរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងជាតិសរសៃ?

ជាតិសរសៃគឺជាជាតិសរសៃចំណីក្រាស់ដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់មុខងាររបស់ក្រពះពោះវៀន។ ស្លឹកស្ពៃសំបកនៃស្លឹកនិងគ្រាប់ផ្សេងៗ - ទាំងអស់នេះគឺជាជាតិសរសៃ។

និយាយម្យ៉ាងទៀតជាតិសរសៃគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមិនផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់រាងកាយមនុស្សប៉ុន្តែចាំបាច់សម្រាប់មុខងារសំខាន់របស់វា។

ដំបូងបង្អស់ជាតិសរសៃអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជារលាយនិងរលាយ។ ជាតិសរសៃរលាយគឺផ្លែឈើនិងបន្លែបន្លែជាតិសរសៃរលាយគឺសំបកនិងសំបក។ ប្រភេទទាំងពីរគឺមានប្រយោជន៍និងចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

ជាតិសរសៃរលាយរួមមាន៖

ផៃទីន ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោមការ៉ុតផ្លែឈើក្រូចឆ្មារស្ពៃក្តោបនិងសូម្បីតែនៅក្នុងដំឡូងធម្មតា។ ផៃទីនជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនិងបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អញ្ចាញធ្មេញ។ សណ្តែក Oatmeal និងស្ងួតគឺជាប្រភពសំខាន់នៃស្ករកៅស៊ូ។ ដូច pectin ដែរជាតិសរសៃប្រភេទនេះមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ការរំលាយអាហាររបស់អាហារ។

លីនទីន។ ដោយមិនសង្ស័យវាជាញឹកញាប់យើងញ៉ាំលីលីននៅពេលព្រឹក - វាត្រូវបានគេរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ ប្រភពមួយទៀតនៃលីនទីនគឺជាបន្លែដែលមិនស្អាត (មានន័យថាមិនខូចប៉ុន្តែអាហារស្ងួតបន្តិច) ។

ជាតិសរសៃពីរប្រភេទត្រូវបានគេសំដៅទៅលើប្រភេទដែលមិនអាចរលាយបាន៖

សែលុយឡូស វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ - កន្ទក់ស្ពៃក្តោបផ្លែប៉ោមសណ្តែកបៃតងពណ៌បៃតងនិងសូម្បីតែនៅក្នុងសំបកនៃត្រសក់។

Hemicellulose ។ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនជាតិសរសៃប្រភេទនេះត្រូវបានគេរកឃើញមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិកន្ទក់ប៊ីចេងនិងពន្លកព្រុចសែល។

អត្ថប្រយោជន៍ធំបំផុតនៃជាតិសរសៃរលាយគឺការដកជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ហើយតើការធ្វើឱ្យសរសៃខូច?

វាគាំទ្រដល់សមាសភាពធម្មតានៃ microflora ពោះវៀននិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដំណើរការរលាក។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
ការទទួលទានជាតិសរសៃជាប្រចាំនឹងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺ dysbiosis និងទល់លាមកធ្វើអោយស្ថេរភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ជាតិសរសៃដ៏សំខាន់មួយទៀតគឺមាតិកាកាឡូរីទាបដែលធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់តួលេខ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់មាននៅក្នុងបញ្ជីនៃរបបអាហារជាច្រើន។

អំពីគុណវិបត្តិនៃជាតិសរសៃ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថាមានតែការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងទេ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើអ្វីហួសហេតុពេកទេ!

នាំឱ្យមានការទល់លាមកហើមពោះនិងរាគ។
បណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺនៃលំពែងនិងពោះវៀន។
គ្រោះថ្នាក់មួយទៀតនៃជាតិសរសៃ - វាស្រូបយកជាតិសំណើមនិងសារធាតុរាវច្រើនចូលក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះជាតិទឹកនិងទល់លាមក។ ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកមិនល្អទាំងនេះផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន - យ៉ាងហោចណាស់មួយលីត្រកន្លះក្នុងមួយថ្ងៃ។

បញ្ជីសម្បូរជាតិសរសៃ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចហើយជាតិសរសៃភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកន្ទក់និងកន្ទក់។ ប៉ុន្តែវាមាននៅក្នុងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដោយបានស្គាល់បញ្ជីនេះអ្នកនឹងអាចតែងមុខម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍និងផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

អាហារដែលមានជាតិសរសៃ (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

ស្ពពណ៌ស - 2,4 ក្រាម
ការ៉ុត - ២,៤ ក្រាម
beets ឆ្អិន - 3 ក្រាម
ខាត់ណាផា្កស្ព Braised - 2,1 ក្រាម
ពោត - ៧.១
ល្ពៅឆ្អិន - 3,2 ក្រាម
ផ្លែបឺរ - 6,7 ក្រាម
ផ្លែប៉ោមជាមួយសំបក - 4 ក្រាម
ចេក - ១,៧ ក្រាម
Pear ជាមួយ peel - 2,8 ក្រាម
ផ្កាកុលាប - ៩,៦ ក្រាម
apricots ស្ងួត - 18 ក្រាម
កន្ទក់ស្រូវ - ៤៣,៦ ក្រាម
នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - ៩,២ ក្រាម
នំប៉័ង Rye - 5,2 ក្រាម
Oatmeal - 6 ក្រាម
buckwheat ឆ្អិន - 3,7 ក្រាម
សណ្តែក - ១១.៥ ក្រាម
សណ្តែក - 12,4
ឈីឈីប - ៩,៩ ក្រាម
គ្រាប់ flax - 27,3 ក្រាម
សណ្តែកដីឆៅ - ៨,១ ក្រាម

អនុសាសន៍ជាតិសរសៃ

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណពេញលេញ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើតាមការណែនាំងាយៗ៖

បរិភោគផ្លែឈើស្រស់ជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើដែលបានទិញ។
ជំនួសឱ្យអង្ករពណ៌សនំបុ័ងនិងប៉ាស្តាបរិភោគអង្ករសំរូបនិងធញ្ញជាតិទាំងមូល។
ជំនួសអាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អ (ឈីប, នំកែកឃឺ, បង្អែម) ដោយបន្លែដែលមានជាតិសរសៃស្រស់។
2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍រៀបចំចានជាមួយសណ្តែកឬបន្លែឆ្អិន។
បែងចែកការញ៉ាំជាតិសរសៃរបស់អ្នកទៅជាអាហារជាច្រើនពេញមួយថ្ងៃហើយចាំថាត្រូវផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។
សូមចងចាំថាជាតិសរសៃធម្មជាតិមានសុខភាពល្អជាងសមភាគីរបស់វាដែលបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភឆ្លើយសំណួរសំខាន់ៗ

តើអាហារបំប៉នជាតិសរសៃមានតួនាទីអ្វីចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន?

ជាតិសរសៃនឹងជួយម្តាយនាពេលអនាគតដោះស្រាយជាមួយបញ្ហាឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់កើតឡើង - ការទល់លាមក។ វាពិតជាមិនគួរឱ្យចង់បានក្នុងការប្រើថ្នាំអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដើម្បីកុំអោយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារកដូច្នេះជាតិសរសៃអាចត្រូវបានគេហៅថា panacea ដោយសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហាពោះវៀន។ លើសពីនេះទៀតនាងគឺជាជំនួយការដ៏ល្អម្នាក់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផោនបន្ថែម - ទាំងមុននិងក្រោយពេលសម្រាលកូន។

ការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃការពារការវិវត្តនៃជំងឺមេតាប៉ូលីសផ្សេងៗ។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថាក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះកូននៅក្នុងរាងកាយស្ត្រីមានការផ្លាស់ប្តូរអ័រម៉ូនដែលជាហេតុធ្វើអោយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។ វាគឺជាជាតិសរសៃដែលធ្វើអោយជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាពកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដោយសារកម្រិតជាតិសរសៃក្នុងឈាមមានជាតិស្ករវាគឺជាមុខម្ហូបដែលមាននៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម។

ប្រភេទជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺសែលុយឡូសធម្មជាតិ។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាល្អប្រសើរក្នុងការញ៉ាំជាតិសរសៃរួមជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (ជាពិសេសម្សៅ) ។

របបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែរួមបញ្ចូលបន្លែដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតអប្បបរមានិងជាតិសរសៃច្រើនបំផុតក៏ដូចជានំប៉័ងកន្ទក់និងធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។ ត្រសក់ zucchini ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះពងមាន់ស្ពៃក្តោប - បន្លែទាំងអស់នេះសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃនិងបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អាឡែរហ្សីសម្បូរជាតិសរសៃ

លើកលែងតែការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផលជាក់លាក់ជាតិសរសៃខ្លួនវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។ លើសពីនេះទៅទៀតជាមួយនឹងអាឡែរហ្សីអាហារជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារ - ជាតិសរសៃចំណីអាហារជួយឱ្យដំណើរការធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារនិងកាត់បន្ថយភាពអាចម៍រុយនៃភ្នាសរំអិលនៃបំពង់រំលាយអាហារដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយបរិមាណអាឡែរហ្សីដែលចូលក្នុងចរន្តឈាម។

ច្បាប់សំខាន់នៅពេលទទួលទានជាតិសរសៃគឺមិនត្រូវទទួលទាននិងទទួលទានផ្នែកតូចៗពេញមួយថ្ងៃឡើយ។

ម៉ឺនុយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ

ការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃហើយមិនភ្លេចអំពីរបបអាហារមានតុល្យភាពអ្នកមិនត្រឹមតែអាចស្រកទំងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ របបអាហារខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកកម្ចាត់សង្ទីម៉ែត្របន្ថែមធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារសំអាតរាងកាយរបស់ជាតិពុលនិងធ្វើឱ្យពោះវៀនធម្មតា។

ថ្ងៃច័ន្ទៈ

អាហារពេលព្រឹកទី 1 Omelette ពី 1 ស៊ុតត្រសក់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិតែខ្មៅ។
អាហារពេលព្រឹកទី ២ ។ ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែឬផ្លែប៉ោម។
អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបបន្លែនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិសាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិន ១៥០ ក្រាម។
អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ 25 ក្រាមនៃ raisins, តែរុក្ខជាតិ។
អាហារពេលល្ងាច ពន្លកប៊្រុចសែល ១០០ ក្រាមឬសណ្តែកបៃតង ១៥០ ក្រាមឈីក្រុម Fulham ២% ខ្លាញ់កែវ kefir ជាមួយកន្ទក់ ២ ស្លាបព្រា។

ថ្ងៃអង្គារៈ

អាហារពេលព្រឹកទី 1 ទឹកដោះគោអូតាមីលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវតែរុក្ខជាតិ។
អាហារពេលព្រឹកទី ២ ។ ១ ផ្លែពារាំងឬចេក។
អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបទំពាំងបាយជូរមាន់សាច់មាន់ឆ្អិន ១០០ ក្រាមត្រសក់សាឡាត់ទឹក។
អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ សាឡាត់នៃការ៉ុតដឹងគុណ, beets និង Walnut, តែ។
អាហារពេលល្ងាច សណ្តែកបៃតងឆ្អិន ១៥០ ក្រាមកែវ kefir ជាមួយកន្ទក់ ២ ស្លាបព្រា។

ថ្ងៃពុធៈ

អាហារពេលព្រឹកទី 1 ឈីក្រុម Fulham ១៥០ ក្រាមគ្រាប់ Walnut ២ ដើម។
អាហារពេលព្រឹកទី ២ ។ ចេក ១ ផ្លែឬក្រូចត្លុង។
អាហារថ្ងៃត្រង់ ត្រីក្រហមដុតនំចំនួន ១៥០ ក្រាមទឹកសណ្តែកឆ្អិន ១០០ ក្រាមតែរុក្ខជាតិ។
អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ apricots ស្ងួត 25 ក្រាម។
អាហារពេលល្ងាច ម្រេចផ្អែមដុតនំនៅក្នុងឡ, សាឡាត់ 100 ក្រាម, កែវ kefir ជាមួយកន្ទក់ 2 ស្លាបព្រា។

ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ៈ

អាហារពេលព្រឹកទី 1 ប៉ាស្តាឆ្អិន ១០០ ក្រាមទឹកដោះគោជូរតែឬកាហ្វេដោយគ្មានជាតិស្ករ។
អាហារពេលព្រឹកទី ២ ។ ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែឬក្រូច។
អាហារថ្ងៃត្រង់ Stew បន្លែ, 150 ក្រាមនៃសាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិន, តែរុក្ខជាតិ។
អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឬអាល់ម៉ុន ២៥ ក្រាម។
អាហារពេលល្ងាច ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិន ១០០ ក្រាមឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ១៥០ ក្រាមនំបុ័ង ១ គ្រាប់។

ថ្ងៃសុក្រៈ

អាហារពេលព្រឹកទី 1 ស៊ុតឆ្អិនរឹង ១ ត្រសក់ ២ ផ្លែឬប៉េងប៉ោះទឹកតែរុក្ខជាតិ។
អាហារពេលព្រឹកទី ២ ។ ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែឬផ្លែប៉ោម។
អាហារថ្ងៃត្រង់ ស្បៃជាមួយបន្លែសាឡាត់ផ្លែបឺរតែ។
អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ prunes 3 ។
អាហារពេលល្ងាច ល្ពៅដុតនំជាមួយបន្លែកែវមួយកែវ kefir ជាមួយកន្ទក់ ២ ស្លាបព្រា។

ថ្ងៃសៅរ៍ៈ

អាហារពេលព្រឹកទី 1 អង្ករស ១០០ ក្រាមលាយជាមួយសណ្តែកបៃតងតែឬកាហ្វេ។
អាហារពេលព្រឹកទី ២ ។ ក្រូច ១ ផ្លែក្រូចថ្លុង។
អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបស្ពៃ, នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ១, តែរុក្ខជាតិ។
អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ សណ្តែកដីឆៅ ២៥ ក្រាម។
អាហារពេលល្ងាច បន្លែឆ្អិន (ផ្កាខាត់ណាខៀវការ៉ុតប៊ឺ) កែវ kefir ជាមួយកន្ទក់ ២ ស្លាបព្រា។

ថ្ងៃអាទិត្យ៖

អាហារពេលព្រឹកទី 1 Oatmeal, ការ៉ុតដឹងគុណ ១០០ ក្រាមរដូវជាមួយប្រេងអូលីវ។
អាហារពេលព្រឹកទី ២ ។ ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ
អាហារថ្ងៃត្រង់ ត្រីបំពេញជាមួយបន្លែដុតនំតែរុក្ខជាតិ។
អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ apricots ស្ងួតឬ raisins ស្ងួត 25 ក្រាម។
អាហារពេលល្ងាច buckwheat ឆ្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិកែវ kefir មួយកែវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើនមាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ?

ជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនឹងជួយការពារពីការលេចចេញនូវជំងឺ dysbiosis និងទប់ទល់នឹងការទល់លាមក។

អាយុដែលត្រូវបានណែនាំដែលជាតិសរសៃគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកគឺ 8 ខែ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃគួរតែកើនឡើងជាលំដាប់ 1-2 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ទារកចាប់ពីអាយុ ៨ ខែដល់ ៣ ឆ្នាំត្រូវការជាតិសរសៃប្រហែល ១៨ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃហើយក្មេងអាយុក្រោម ៨ ឆ្នាំ - ២៥ ក្រាម។

អ្នកមិនគួរចូលរួមក្នុងអាហារបំប៉នផ្សេងៗដែលមានជាតិសរសៃទេ - ផលិតផលធម្មជាតិនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់កូនអ្នក។

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់កុមារបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយអនុវត្តតាមវិធានសាមញ្ញ ៗ ៖

បន្ថែមបន្លែទៅចានផ្សេងៗគ្នា - នំសាំងវិចក៏អាចត្រូវបានផលិតជាមួយបន្លែផងដែរ។
ណែនាំបបរពោតរ៉ៃនិងអូសាមីចូលក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដែលមានអាយុលើសពី ៩ ខែ - វាមានប្រយោជន៍ណាស់និងផ្ទុកបរិមាណសរសៃច្រើន។
ជំនួសឱ្យបង្អែមហាងសូមប្រើផ្លែឈើស្រស់ដែលបានជ្រើសរើសនៅខ្ទមរដូវក្តៅរបស់អ្នក។

ជាតិសរសៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ - ច្បាប់នៃរបបអាហារ

ការសម្រកទម្ងន់ដោយប្រើជាតិសរសៃគឺជាវិធីសាស្ត្រមានប្រសិទ្ធភាពនិងសុភាពរាបសា។ ហើយច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃអាស្រ័យលើផលិតផលដែលមានផ្ទុក។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំបន្លែរួមជាមួយត្រីឬសាច់ - ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកនិងតិត្ថិភាពនៃរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។
ប៉ុន្តែផ្លែឈើផ្ទុយទៅវិញអ្នកត្រូវញ៉ាំដាច់ដោយឡែកមិនមែនលាយជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតទេ។
នៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារកន្ទក់ឬជាតិសរសៃសុទ្ធត្រូវតែរួមបញ្ចូល - ពួកគេត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកឬ kefir ក្នុងសមាមាត្រ 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយកែវឬបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។
ច្បាប់សំខាន់ក្នុងការបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺជារបបអាហារមានតុល្យភាពបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃរាវនិងការជំនួសនូវបង្អែមផ្សេងៗនិងគ្រឿងទេសដែលមានបន្លែនិងផ្លែឈើមានសុខភាពល្អ។
លើសពីនេះទៀតក្នុងមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចរៀបចំថ្ងៃតមអាហារលើជាតិសរសៃបាន - សូម្បីតែមួយថ្ងៃក៏អាចជួយសំអាតរាងកាយនិងផ្តល់អារម្មណ៍ស្រាលដល់អ្នកវិញដែរ!

គំនិតរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ

មុនពេលជាតិសរសៃត្រូវបានពិនិត្យយ៉ាងហ្មត់ចត់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្វីមួយដូចជារុក្ខជាតិកាកសំណល់កាកសំណល់ហើយមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទេ។

ចាប់តាំងពីទសវត្សទី 70 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយមតិរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង: ឥឡូវនេះជាតិសរសៃត្រូវបានគេហៅថាគន្លឹះនៃភាពសុខដុមនិងសុខភាពហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលយកចិត្តទុកដាក់លើរាងកាយរបស់ពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការសម្រកទម្ងន់

ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរបបអាហារដែលផ្អែកលើអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលជន៍លើសារពាង្គកាយទាំងមូល។ អ្វីដែលជាជាតិសរសៃមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់៖

ការពន្លឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសការរំលាយអាហារ។
ការងើបឡើងវិញនៃ microflora ពោះវៀន។
បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលការពារការទម្លាក់ខ្លាញ់។
ការសម្អាតជាតិពុលក្រពះនិងទឹករំអិលពោះវៀន (សែលុយឡូសគឺជាការស្រូបយកធម្មជាតិ) ។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
ស្តារមុខងារត្រឹមត្រូវនិងធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនសកម្មឡើងវិញ។
ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតយូរអង្វែង (នៅពេលលេបហើយសរសៃហើមដែលបង្កើតឥទ្ធិពលនៃភាពពេញលេញអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញភាពអត់ឃ្លាន)

អាហារដែលមានជាតិសរសៃ

តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីអាហារដែលមានជាតិសរសៃ។ នាងនឹងជួយក្នុងការបង្កើតរបបអាហារដើម្បីសម្រកទម្ងន់ឬរក្សាទម្ងន់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលផលិតផលដែលមានជាតិសរសៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទតារាងក៏បង្ហាញពីបរិមាណសែលុយឡូសជាក្រាមក្នុងបរិមាណទំនិញជាក់លាក់ផងដែរ។

បរិមាណជាតិសរសៃក្រាម

លាបផ្លែប៉ោម

ដំឡូងដុតនំ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ាស្តា

នំប៉័ងនំប៉័ង

សណ្តែកគ្រាប់គ្រាប់គ្រាប់

ដោយសារអាហារមានភាពចម្រុះវាជាការសមហេតុផលដែលត្រូវសួរថាតើកន្លែងណាដែលមានពពកច្រើនជាងគេ? ខាងក្រោមនេះជាអាហារមានជាតិសរសៃខ្ពស់៖

ដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (oatmeal, buckwheat) ។
ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម, ផ្លែប៊ឺរី, ទំពាំងបាយជូរ, ផ្លែល្ពៅ, ផ្លែពែរ, ផ្លែឪឡឹក) ។
បន្លែដែលមានជាតិសរសៃ (peas ពណ៌បៃតងខាត់ណាខៀវការ៉ុត) ។
គ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត (អាល់ម៉ុងកាលបរិច្ឆេទ) ។

បញ្ជីផលិតផលមានផ្ទៃពោះដែលអនុញ្ញាត

អាហារដែលមានជាតិសរសៃរដុបនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ម្តាយវ័យក្មេងគឺជាការការពារប្រឆាំងនឹងការទល់លាមកនិងធាត់។ ការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនគួរលើសពី ៣០ ក្រាមឡើយ។ បរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាពចលនាពោះវៀនទៀងទាត់។ សូមអនុវត្តតាមការណែនាំទាំងនេះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ pulp អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ៖

ផ្តោតលើបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ខណៈពេលដែលមិនយកវាចេញពីស្បែក។
ចូលចិត្តនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។
ចំអិនសណ្តែកនិងចានសណ្តែក។
បរិភោគស្រូវច្រែនឬកន្ទក់ស្រូវសាលីជាប្រចាំ។

ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយសូមតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រតិកម្មរបស់ទារកចំពោះផលិតផលនីមួយៗនៃរបបអាហាររបស់គាត់ព្រោះទារកអាចមានការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកគួរតែបោះបង់ចោលអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ - នេះ:

សណ្តែក
dill
ម្រេចផ្អែម
ផ្កាខាត់ណាខៀវ
អង្ករសំរូប
ពោត
សណ្តែកសៀង
ម្សៅទាំងមូល។

ផ្ទុយទៅវិញញ៉ាំអាហារពីបញ្ជីខាងក្រោម៖

បបរនៅលើទឹក
plums
ដំឡូង
beets
prunes
pears
អង្ករលាប

បញ្ជីផលិតផលគ្មានជាតិសរសៃ

មនុស្សជាច្រើនទទួលទានអាហារមួយចំនួនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដោយគិតច្រឡំថាវាសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ បញ្ជីរាយនាមផលិតផលដែលមិនមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ៖

ទឹកដោះគោ
ឈីស
សាច់
ត្រី
បកបន្លែនិងផ្លែឈើ (វាមិនអនុវត្តចំពោះផ្លែបឺរទេ) ។

វិធីប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍នៃចំណីអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ក៏ដោយក៏របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃរបស់សែលុយឡូសគឺពី ៣០-៤០ ក្រាម។ វាអាចជាជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារឬស្ងួតដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។ ប្រសិនបើអ្នកលើសពីបទដ្ឋាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហាររួមជាមួយសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីរាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមត្រូវបានបញ្ចេញនិងមានប្រយោជន៍។ ដល់ចំណុចនេះការបង្កើនការបង្កើតហ្គាសនិងហើមពោះនឹងត្រូវបន្ថែម។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអាមេរិច Julia Upton មកពីសមាគមសុខភាពបានបង្កើតវិធានសាមញ្ញមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការរុករកជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងការរក្សាទម្ងន់៖

ជាតិសរសៃអាហាររហូតដល់ ២០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃផ្តល់នូវបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ចំនួន ៨០០ ក្រាមជាមួយនឹងស្បែក។
៥-៧ ក្រាមបន្ថែមនឹងនាំយកបបរពីស្រូវសាឡី buckwheat ស្រូវសាលីអង្ករសំរូប។
៥-៦ ក្រាមទៀតមាននំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ១០០ ក្រាម។
ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍បន្ថែមសណ្តែកសណ្តែកឬសណ្តែកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
កុំប្រើស្ករគ្រាប់ជំនួសស្ករបង្អែមហាងជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។
ចំពោះអាហារសម្រន់តូចៗញ៉ាំគ្រាប់និងគ្រាប់ (រហូតដល់ ៤០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ។
ប្រើកន្ទក់ចំហុយ (រហូតដល់ ៦ ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

ចំពោះការទទួលទានអាហារនិងសម្រកទម្ងន់បានល្អផ្លែឈើគួរទទួលទាននៅពេលព្រឹក។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបោះបង់ចោលទម្លាប់ទទួលទានអាហារជាមួយទឹក។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាមួយភាគបួននៃមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃគួរតែជាសាឡាត់ត្រីមាសមួយទៀតគួរតែជាផ្លែឈើបរិមាណដូចគ្នាគួរតែជាបន្លែស្រស់ឬចម្អិនចំណែកមួយភាគដប់គួរតែជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងចំណីសត្វហើយដូចគ្នាគួរតែជាទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented គ្រាប់និងម្ភៃគួរតែជាបន្លែដែលមានខ្លាញ់។

សុខភាពសម្រស់

បទដ្ឋានជាតិសរសៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺប្រហែល 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះគឺប្រហែល 5 ដងនៃផ្លែឈើនិងបន្លែនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងចំណែកនៃធញ្ញជាតិឬចំណីសត្វ។

បន្ថែមពីវីតាមីនជាតិរ៉ែប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតរាងកាយរបស់យើងត្រូវការធាតុសំខាន់មួយទៀតដែលមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប៉ុន្តែមានមុខងារមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ នេះគឺជាជាតិសរសៃ។ យោងតាមស្ថិតិមានតែអ្នករស់នៅទីក្រុងប្រហែល 5% ប៉ុណ្ណោះដែលប្រើជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែជាតិសរសៃគឺជាធាតុសំខាន់មួយក្នុងការការពារជំងឺមហារីកនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ជំងឺធាត់បញ្ហាអ័រម៉ូន។ ជាតិសរសៃមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អ។

តើជាតិសរសៃគឺជាអ្វី?

ជាតិសរសៃគឺជាជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលមិនអាចរំលាយបានដែលត្រូវបានគេរកឃើញតែនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ - ធញ្ញជាតិបន្លែផ្លែឈើផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែឈើ។ ជាតិសរសៃមិននាំមកនូវថាមពលដល់រាងកាយក្នុងទម្រង់ជាកាឡូរីឬវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែឡើយ។ វាមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងក្រពះទេ។ ដំណើរការនៃការបំបែកជាតិសរសៃកើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀន។ ប្រភេទសត្វខ្លះរបស់វាមិនបែកគ្នាទាល់តែសោះតែដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសំអាតរាងកាយធ្វើការជាប្រភេទជក់នៅក្នុងពោះវៀន។ សាឡាត់ស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃសម្រាប់ហេតុផលល្អនៅសូវៀតសូវៀតត្រូវបានគេហៅថា "វីស្គី" ។

ប្រភពជាតិសរសៃ

ប្រភពជាតិសរសៃដ៏សាមញ្ញនិងពិបាកបំផុតគឺកន្ទក់ស្រូវសាលី។ អ្នកអាចទិញវានៅឱសថស្ថានឬហាងលក់អាហារសុខភាព។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នភាគច្រើនមិនណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមសម្អាតរាងកាយដោយប្រើកន្ទក់ទេព្រោះអ្នកត្រូវបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ។ វិធីងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវបន្ថែមបន្លែនិងធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នក។ សណ្តែកបៃតងបន្លែស្លឹកខាត់ណានិងប្រភេទស្ពៃក្តោបការ៉ុតស្ពៃខ្មៅកណ្ដឹងម្ទេស - បន្លែទាំងនេះគួរតែបង្ហាញជាប្រចាំនៅលើតុរបស់អ្នកក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។ legumes ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃផងដែរ។ គ្រាប់ (flax, ល្ង, ឆៃ), គ្រាប់, ផ្លែប៊ឺរីដែលមានគ្រាប់ (ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីទំពាំងបាយជូរសាច់ខ្មៅ) ផ្លែឈើក៏ជួយសំអាតរាងកាយផងដែរ។

បេះដូងមានសុខភាពល្អ

ការកើនឡើងនៃជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, គាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃធ្វើឱ្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមរារាំងការបង្កើតបន្ទះនៅលើនាវា។ លើសពីនេះជាតិសរសៃជួយធ្វើឱ្យមានទំងន់ធម្មតាដែលមានឥទ្ធិពលល្អដល់សុខភាពបេះដូងផងដែរ។

ជាតិសរសៃនិងស្ករ

ជាតិសរសៃការពារការស្រូបយកជាតិស្ករចូលទៅក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងធ្វើឱ្យកម្រិតរបស់វាធម្មតា។ ដូច្នេះការកើនឡើងនូវបរិមាណជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅក្នុងរបបអាហារគឺជាការការពារការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ជំងឺលំពែងនិងការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោមនិងតម្រងនោម។ ជាតិសរសៃផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃអ្នកចង់បានអាហារសម្រន់តិច។ ទឹកផ្លែឈើមិនមានជាតិសរសៃទេដូច្នេះវាបំផ្លាញសុខភាពបណ្តាលឱ្យលោតជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើដូចគ្នាញ៉ាំពេញឬយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងទម្រង់នៃការរលោងត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចនឹកស្រមៃថ្ងៃរបស់អ្នកដោយគ្មានទឹកក្រូចមួយកែវសូមទុកកន្ទក់មួយក្តាប់ដៃនៅនឹងដៃ។ ពួកគេនឹងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិស្ករបន្តិចម្តង ៗ ។

ការសម្អាតពោះវៀន

បន្ទាប់ពីទទួលទានជាតិសរសៃហើមនិងបង្កើនល្បឿនដំណើរការរំលាយអាហារសម្អាតជញ្ជាំងពោះវៀន។ សូមអរគុណដល់បញ្ហានេះដំណើរការមានប្រយោជន៍ជាច្រើនកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួន។ ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អជះឥទ្ធិពលដល់មុខងាររបស់ប្រព័ន្ធអ័រម៉ូនពោលគឺអាចនិយាយបានថាជាតិសរសៃអាចប៉ះពាល់ដល់ការធូរស្រាលរោគសញ្ញា PMS ចំពោះស្ត្រីការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍និងកម្រិតអរម៉ូនទូទៅ។ ការរំលាយអាហារល្អក៏ប៉ះពាល់ដល់រូបរាងផងដែរចាប់តាំងពីដំណើរការរលាកនៅក្នុងពោះវៀននាំឱ្យមានការរលាកនិងនៅលើស្បែកហើយក៏ធ្វើអោយស្ថានភាពសក់កាន់តែអាក្រក់ផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតពោះវៀនទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្រូបយកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ប៉ុន្តែនៅពេលនេះស្ថិតនៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃលក្ខណៈសម្បត្តិជាតិសរសៃ។ ប្រសិនបើវាមានបរិមាណច្រើនពេកនោះអាហារដែលហួសចំណុះអាចចាកចេញពីពោះវៀនបានលឿនហើយមីក្រូវ៉េវមិនមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយកបានពេញលេញទេ។ បទដ្ឋានជាតិសរសៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺប្រហែល 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះគឺប្រហែល 5 ដងនៃផ្លែឈើនិងបន្លែនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងចំណែកនៃធញ្ញជាតិឬចំណីសត្វ។ ជំនួសធញ្ញជាតិកែច្នៃនិងម្សៅជាមួយធញ្ញជាតិទាំងមូលដូច្នេះអ្នកនឹងបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ល្អដែលដឹង

បង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។ នេះនឹងជួយឱ្យពោះវៀនធ្វើការងារបានល្អប្រសើរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានអាហារ probiotic គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ ferrideed, kvass ធម្មជាតិ, sauerkraut, ប៉េងប៉ោះ, buckwheat, asparagus ។ Probiotics និងសរសៃធ្វើការកាន់តែល្អជាមួយគ្នាដើម្បីធានា microflora ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។

កុំបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអោយបានច្រើន។ នេះអាចនាំឱ្យមានដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃពោះវៀន - ហើមពោះរាគឬផ្ទុយទៅវិញទល់លាមក។

ជាតិសរសៃរលាយ

សរសៃដែលមិនរលាយក្នុងទឹក - សែលុយឡូសលីនទីនគឺជាផ្នែកមួយនៃស្ពៃក្តោបបៃតងផ្លែប៉ោមការ៉ុតសំបកត្រសក់។

សែលុយឡូសស្រូបយកសំណើមពីកាកសំណល់ផ្តល់ឱ្យវានូវបរិមាណនិងសំណើមបង្កើនល្បឿនឆ្លងកាត់និងជម្លៀស។

លីនទីនភ្ជាប់អាស៊ីតទឹកប្រមាត់បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ ការផ្ទុកបន្លែបង្កើនបរិមាណរបស់វា។

ជាតិសរសៃដែលមិនរលាយជួយបង្កើនបរិមាណកាកសំណល់បន្ទាប់ពីការបំផ្លាញអាហារដែលរំញោច peristalsis - ការកន្ត្រាក់ដូចរលកនៃជញ្ជាំងពោះវៀនធ្វើឱ្យរលាកដល់ចលនាពោះវៀនទៀងទាត់និងការពារការទល់លាមក។

អាហារដែលមានជាតិសរសៃរលាយមិនអាចសម្អាតជញ្ជាំងពោះវៀនបានទេ។ “ ក្រណាត់លាងសម្អាត” ដែលធ្វើពីសរសៃអំបោះប្រើប្រាស់បានយូរនិងអាចទុកចិត្តបានភ្ជាប់និងជម្លៀសកាកសំណល់ចេញ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេរលួយវិលវល់និងបង្កើនចំនួនប្រជាជននៃ microflora បង្ករោគនៅក្នុងពោះវៀន។

microflora បង្កជំងឺផលិតផលិតផលកាកសំណល់ផ្ទាល់ខ្លួនដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងឈាមតាមរយៈជញ្ជាំងពោះវៀនបំផ្លាញភ្នាសរំអិលនិងបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងដុំសាច់។

រាងកាយប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ថាមពលការពារ។ ការថែរក្សាជាតិសរសៃដែលមិនរលាយនៃដំណើរការសរីរវិទ្យាធម្មជាតិនៅក្នុងពោះវៀនជួយការពារភាពស៊ាំធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា។

ជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក

សរសៃរលាយក្នុងទឹក - pectins, ជ័រ (legumes), alginase (សារាយ), hemicellulose (ស្រូវសាលី, barley) - មិនហើមនៅពេលស្រូបចូលក្នុងទឹកដូចជា cellulose ទេប៉ុន្តែបង្កើតបានជាចាហួយភាគច្រើនដែលមានលក្ខណៈស្រឡះ។

សារធាតុ Pectin ផ្តល់នូវភាពរឹងមាំនិងភាពយឺតដល់ជាលិការុក្ខជាតិជួយប្រឆាំងនឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។ ផូស្វ័រនិងជ័ររួមចំណែកដល់ការរក្សាទុកផលិតផលក្នុងរយៈពេលវែង។

ជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹកមានកាឡូរីតិចតួច, ឆាប់ឆ្អែត, ទប់ស្កាត់ការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។ ការធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះតម្រូវឱ្យមានអាំងស៊ុយលីនតិចដែលរួមចំណែកដល់ការទម្លាក់ខ្លាញ់លើសទម្ងន់។

មីហ្វហ្វីឡូរ៉ាបំបែកពពួកសារជាតិ pectins នៅក្នុងពោះវៀនធំដោយបង្កើនបរិយាកាសអាសុីតដែលរួមចំណែកដល់ការបំផ្លាញមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺ។

អាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹករក្សាតុល្យភាពនៃ microflora កាត់បន្ថយមាតិកានៃបាក់តេរី putrefactive នៅក្នុងពោះវៀន។

ស្តង់ដារជាតិសរសៃ

បទដ្ឋានដែលត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅគឺការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានជាតិសរសៃរហូតដល់ 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះជឿជាក់ថាបទដ្ឋាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានកំណត់តាមអាយុដូច្នេះពួកគេណែនាំឱ្យប្រើៈ

រហូតដល់ ៥០ ឆ្នាំ៖ ស្ត្រី - ២៥ ក្រាម, បុរស - ៣៨ ក្រាម,
បន្ទាប់ពី 50 ឆ្នាំ: ស្ត្រី - 21 ក្រាម, បុរស - 30 ក្រាម។

ផលប្រយោជន៏នៃជាតិសរសៃជួយបង្កើនមាតិកាវីតាមីន C និង E Beta-carotene នៅក្នុងអាហារ។

វិធីយកជាតិសរសៃ

រួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារបន្លែផ្លែឈើបន្លែធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់ពួកគេហើយមិនដូចដំឡូងឬទឹកផ្លែឈើទេ។

ចានបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយមេកានិចនិងកំដៅមានប្រយោជន៍ជាជម្រើសមួយ - នៅពេលដែលអាហារធម្មជាតិសំបូរជាតិសរសៃធ្វើឱ្យភ្នាសខ្សោយចុះខ្សោយស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរក្នុងការព្យាបាលជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន។

នំនិងក្រឡុកគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយនំប៉័ងកន្ទក់ឬនំប៉័ងទាំងមូល។

ទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃពេញមួយថ្ងៃមិនត្រឹមតែអាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេ។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំអោយប្រើរបបទទួលទានដូចខាងក្រោម (ជាប្រភាគនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ)៖

សាឡាត់បន្លែបៃតង - ១/៤,
ផ្លែឈើស្រស់ - 1/4,
ដំណាំជា root បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ - 1/4 ។

របបអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលនៅសល់ ១/៤៖

កាបូអ៊ីដ្រាតៈធញ្ញជាតិនំប៉័ងស្ករ - ១/១០ ។
ប្រូតេអ៊ីន: គ្រាប់ទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោ - 1/10 ។
ខ្លាញ់: ខ្លាញ់សត្វនិងបន្លែ - 1/20 ។

រួមបញ្ចូលជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ឈានដល់កម្រិតដែលបានណែនាំក្នុងរយៈពេលមួយខែឬពីរខែ។ បើមិនដូច្នោះទេហើមហើមលាមក។

របបអាហារមានជាតិសរសៃទាបមានជាតិខ្លាញ់ទាបល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃសម្រាប់ស្ត្រី

អាហារដែលមានជាតិសរសៃមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់រាងកាយស្ត្រី។ សែលុយឡូសខ្លីការជម្លៀសអ័រម៉ូនអេស្ត្រូសែនលើស - មូលហេតុនៃដុំសាច់នៃតំបន់ប្រដាប់បន្តពូជ។

អេស្ត្រូសែនចូលក្នុងពោះវៀនជាមួយទឹកប្រមាត់។ ការពន្យាពេលរបស់ពួកគេក្នុងរាងកាយរយៈពេលមួយថ្ងៃឬយូរជាងនេះបណ្តាលឱ្យមានការស្រូបចូលឈាមឡើងវិញ។ អាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃយកអរម៉ូនលើសជាមួយនឹងកាកសំណល់ដែលកាត់បន្ថយកម្រិតរបស់វា។

ដូច្នេះសរសៃរុក្ខជាតិកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាដុំសាច់ស្ត្រី។

ជាតិសរសៃនិងទល់លាមក

មូលហេតុដែលអាចកើតមាននៃការទល់លាមក (ការទល់លាមក) គឺការរក្សាលាមកអស់រយៈពេលជាងពីរថ្ងៃការលំបាកក្នុងចលនាពោះវៀន - កង្វះផលិតផលសរសៃ។

លាមកដែលពន្យាពេលបណ្តាលឱ្យមានទំនាក់ទំនងយូរនៃលាមកជាមួយភ្នាសពោះវៀនធំការបំផ្លាញរបស់វាដោយសារជាតិបង្កមហារីក។

ជាមួយនឹងទំនោរទៅនឹងការទល់លាមកដកឬកំណត់ចានដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល - ត្រីនិងស៊ុបសាច់នំបុ័ងពណ៌សដំឡូង mashed ជាដើម។

រួមបញ្ចូលអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃដូចជាគ្រាប់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ពួកវាមានកាឡូរីខ្ពស់មានជាតិសរសៃចំណីអាហារ។ តារាងដែលអាហារមានជាតិសរសៃត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយក្នុងអត្ថបទនេះ។

ម៉្យាងទៀតការទល់លាមកបណ្តាលឱ្យមានការរួមបញ្ចូលជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅក្នុងម៉ឺនុយដោយមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ - រហូតដល់ 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណដែលបានណែនាំរួមមានទឹកតែកាហ្វេទឹកដោះគោស៊ុបជាដើម។ ក្នុងករណីដែលខ្វះជាតិសំណើមជាតិសរសៃមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ទេយកទឹកចេញពីរាងកាយ។

សូចនាករនៃការទទួលទានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់គឺពណ៌ទឹកនោម។ ប្រសិនបើវាភ្លឺមានទឹកគ្រប់គ្រាន់។ ពណ៌លាំពណ៌លឿងសម្បូរបែបបង្ហាញពីកង្វះខាតហានិភ័យនៃការទល់លាមក។

ការទទួលទានរាវភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទទួលទានផ្លែឈើ (ឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោម) បណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើង។

រូបមន្តសម្រាប់ការទល់លាមកជាមួយអាហារដែលមានជាតិសរសៃ

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ១០០ ក្រាមនៃការ៉ុតនិង ១០០ ក្រាមនៃត្រសក់បន្ថែមគ្រាប់ flax ៥ ក្រាមគ្រាប់ dill ៤ ក្រាម។

ដឹងគុណ 200 ក្រាមនៃល្ពៅស្រស់ជាមួយ peel បន្ថែម 100 ក្រាមនៃ beets ឆ្អិនដឹងគុណ។

ដើម្បីប្រើក្នុងរយៈពេលបីដូស។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ 300 ក្រាមនៃ beets ឆ្អិនបន្ថែម 50 ក្រាមនៃ Walnut ដោយគ្មានសែល 150 ក្រាមនៃ prunes ។

ទទួលទាន ១០០ ក្រាមនៃល្បាយ ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ព្យាបាលការទល់លាមករយៈពេលពីរថ្ងៃ។

បញ្ជីនិងតារាងអាហារដែលមានជាតិសរសៃ

ជាញឹកញាប់នៅក្នុងសមាសភាពបន្លែផ្លែឈើ - ទាំងសរសៃរលាយនិងរលាយ។ ឧទាហរណ៍សំបកផ្លែប៉ោមមានជាតិរលាយហើយ pulp មានជាតិសរសៃរលាយ។

ពេលខ្លះរបកបន្លែនិងផ្លែឈើមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ឧទាហរណ៍ត្រសក់សំអាតរាងកាយមានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យធូរស្បើយ។ ប៉ុន្តែសំបករបស់វាកកកុញនីត្រាត។ ដូច្នេះមុនពេលប្រើត្រសក់ដែលបានទិញវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការសម្អាតវា។

អាហារឆៅដោយគ្មានកំដៅនិងកែច្នៃមេកានិច (ដំឡូងបារាំង) មានជាតិសរសៃច្រើន។

Oatmeal មានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃជាច្រើនដែលរុំព័ទ្ធទៅនឹងការរលាកនៃការរលាកក្រពះ។
ស្រូវសាលីលើកកម្ពស់សកម្មភាពរបស់ខួរក្បាលបេះដូងសរសៃឈាមបេះដូងសរីរាង្គប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
មីលីនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀនធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសមានខ្លាញ់ធម្មតានិងគ្លុយកូសក្នុងឈាម។
បាលីមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយបង្កើតអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតមានឥទ្ធិពលធូររលុងស្រាល។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីគ្រាប់ផ្លែឈើផ្លេស្ទីនទៅធញ្ញជាតិ។

ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីអាហារដែលមានជាតិសរសៃអាហារ៖

ការទទួលទានកន្ទក់ត្រឹមត្រូវ

កន្ទក់ (សំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) - ផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃជួយសម្រួលចលនាពោះវៀនធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសធម្មតា។ ភ្លាមៗមុនពេលប្រើពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ kefir ទឹកដោះគោស៊ុប។

ស្រូវសាលី សរសៃរុក្ខជាតិដែលទន់បំផុត។
រ៉ៃ។ ងាយរំលាយ។
Oatmeal ។ រចនាសម្ព័ន្ធ coarsest ។

ចំពោះសុខភាពនិងការសម្រកទំងន់ចាប់ផ្តើមទទួលយកជាមួយស្រូវសាលីឬស្រូវចំរុះ។

យកកន្ទក់បន្តិចម្តង ៗ ៖

បន្ថែម 1 tsp បីដងក្នុងមួយថ្ងៃទៅអាហារ។
ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍បង្កើនកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដល់ ៣ ស។

បន្ទាប់ពីពីរខែឈប់ប្រើវា - ទទួលទានអាហារផ្សេងទៀតដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ។

Ballast មានប្រយោជន៍

ជាតិសរសៃចំណីអាហារគឺជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលមិនត្រូវបានរំលាយដោយអាថ៌កំបាំងនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនរបស់មនុស្ស។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យពួកគេអនុវត្តដោយគ្មានប្រយោជន៍ពីចំណុចនៃការបំពេញបន្ថែមបម្រុងថាមពលនៃរាងកាយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអរគុណដល់គាត់អាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ (តារាងខាងក្រោម) អាចជួយជំរុញសកម្មភាពពោះវៀន។ គុណសម្បតិ្តដែលមានប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារក៏រួមមានៈ

រំញោចការសំងាត់ទឹកប្រមាត់

ការយកចេញនៃកូលេស្តេរ៉ុលលើស,

សំអាតរាងកាយជាតិពុល

បង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ។

ជំនួយការត្រួតពិនិត្យជំងឺ

ជំងឺមួយក្នុងចំណោមជំងឺទូទៅបំផុតនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារសព្វថ្ងៃនេះគឺការទល់លាមក។ របៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជម្ងឺនេះហើយជាលទ្ធផលគាត់ធ្វើឱ្យមានជម្ងឺមិនល្អផ្សេងទៀត។ ការដាក់បញ្ចូលអាហារដែលមានមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងរបបអាហារគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការការពារនិងពេលខ្លះព្យាបាល (មានជំងឺដែលក្នុងនោះជាតិសរសៃផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច) ។

ជាតិសរសៃចំណីអាហារត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាតិសរសៃកាត់បន្ថយតម្រូវការចាក់អាំងស៊ុយលីនដោយបង្កើនភាពធន់ទ្រាំ (ភាពប្រែប្រួល) របស់កោសិកាទៅនឹងសារធាតុនេះ។ ជាតិសរសៃចំណីអាហារធ្វើនិយ័តកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកូលេស្តេរ៉ុលដូច្នេះកម្រិតរបស់វាថយចុះ។ ទ្រព្យសម្បត្តិចុងក្រោយធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអ្នកជំនួយដ៏ស្មោះត្រង់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស។

លើសពីនេះជាតិសរសៃជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺឬសដូងបាតនិងជំងឺគ្រួសក្នុងប្រមាត់។ ថ្មីៗនេះអ្នកជំនាញខាងក្រពះពោះវៀនកំពុងនិយាយកាន់តែច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

ជាតិសរសៃពីរប្រភេទ

ជាតិសរសៃចំណីអាហារត្រូវបានបែងចែកទៅជារលាយនិងរលាយ។ ផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេលើរាងកាយខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ សរសៃរលាយឬទន់រួមមាន៖

ជាតិសរសៃនៃប្រភេទនេះយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយជួយក្នុងការជាសះស្បើយនៃភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀននិងកាត់បន្ថយដំណើរការដែលមិនស្រួល។ ជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលមិនអាចរំលាយបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនានៃបំពង់រំលាយអាហារយកកូលេស្តេរ៉ុលបង្កើនការសំងាត់នៃទឹកប្រមាត់។ ទាំងនេះរួមមានៈ

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ

អ្នកជំនាញបង្ហាញថាក្នុងមួយថ្ងៃមនុស្សម្នាក់ត្រូវការទទួលទានជាតិសរសៃ ២៥-៤០ ក្រាម។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាយុរបស់មនុស្សនិងស្ថានភាពនៃរាងកាយរបស់គាត់។ បរិមាណដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីគឺ ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស - ៤០ ក្រាមបន្ទាប់ពី ៥០ ឆ្នាំអ្នកជំនាញផ្នែកក្រពះពោះវៀនណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិសរសៃដែលបានទទួលទានព្រោះមនុស្សចាស់តែងតែមានការថយចុះមុខងារម៉ូទ័រពោះវៀន។

ត្រូវការការពិគ្រោះយោបល់ជំនាញ

សព្វថ្ងៃនេះជាតិសរសៃអាចត្រូវបានទិញនៅឱសថស្ថានក្នុងទម្រង់នៃការរៀបចំពិសេសដែលមានជាតិសរសៃរលាយនិងរលាយ។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំពេញនូវតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់សារធាតុ ballast យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារទេសូមរត់ទៅហាងភ្លាម។ ការរៀបចំពិសេសក៏ដូចជាផ្លែឈើធញ្ញជាតិនិងបន្លែដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃអាចនាំមកនូវផលប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញខាងក្រពះពោះវៀននិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងចានអាហារដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលមានបរិមាណជាតិសរសៃច្រើន។

មានចំនួននៃជំងឺដែលក្នុងនោះបញ្ជីនៃអាហារដែលមានជាតិសរសៃគឺជាបញ្ជីនៃ contraindications មួយ។ ទាំងនេះរួមមានៈ

ជំងឺអមដោយការរលាកនៃភ្នាសរំអិលនៃក្រពះនិងពោះវៀន,

ជំងឺឆ្លងស្រួចស្រាវ

ក្រូចថ្លុងផ្លែប៉ោមស្ពៃក្តោបប៉េងប៉ោះផ្លែស្ត្របឺរីធញ្ញជាតិកន្ទក់និងអាហារដទៃទៀតដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់នៅពេលទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អ៖

ហើមពោះនិងបង្កើនការបង្កើតឧស្ម័ន

ការអភិវឌ្ឍនៃដំណើរការ fermentation នៅក្នុងពោះវៀន,

malabsorption នៃវីតាមីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។

កុំផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបធម្មតា

ពេលខ្លះក្មេងស្រីដែលរៀនអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារនិងសិក្សាបញ្ជីចំណីអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃប្តូរទៅរបបអាហារថ្មី។ ជារឿយៗការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម៉ឺនុយនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ: ការហើមពោះនិងការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើង។ ការកើនឡើងបរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារនឹងជួយជៀសវាងពីឧប្បត្តិហេតុបែបនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះចំណែកនៃអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃចំណីអាហារកំពុងតែកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាននៃដំណើរការគឺការឃ្លាំមើលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រតិកម្មរបស់រាងកាយ។

វិធីបង្កើនសមាមាត្រជាតិសរសៃក្នុងរបបអាហារ

ជាតិសរសៃចំណីអាហារស្ទើរតែមិនមាននៅក្នុងផលិតផលពីម្សៅល្អបំផុតនៅក្នុងប្រេងសត្វនិងបន្លែនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែនៅក្នុងផលិតផលចំណីសត្វគ្រប់ប្រភេទនៅក្នុងសាច់និងត្រីជាដើម។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបោះបង់ចោលផលិតផលទាំងនេះភ្លាមៗនិងជាអចិន្ត្រៃយ៍ក្នុងការពេញចិត្តនឹងអាហារដែលសំបូរជាតិសរសៃ។ ជំនួសឱ្យពួកគេជាច្រើនអ្នកអាចប្រើប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប៉ុន្តែមានលក្ខណៈ "រស់រវើក" បន្ថែមទៀត។ នំប៉័ងពណ៌សមិនពិបាកក្នុងការជំនួសជាបណ្តើរ ៗ ជាមួយរូមម្សៅល្អបំផុត - គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើ (យើងកំពុងនិយាយអំពីច្របាច់ស្រស់ៗ) អ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយនៅថ្ងៃនេះ។ ចំណិតល្ពៅការ៉ុតនិងផ្លែប៉ោមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុកបែបនេះ។

គួរចងចាំថាជាតិសរសៃភាគច្រើនមាននៅក្នុងស្បែកបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យ peel cucumbers, ផ្លែប៉ោមនិង pears ដូចជាសម្រាប់រលោងនៅទីនោះនិងក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំ salads នេះ។ ប៉ុន្តែផ្លែបឺរដែលជាសមាសភាពដែលរួមបញ្ចូលនូវធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយគួរតែត្រូវបានដោះលែងពីស្បែក។

ដំណើរការអប្បបរមា - លទ្ធផលអតិបរមា

ជាតិសរសៃគឺមានច្រើននៅក្នុងអាហារស្រស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំតែបន្លែឆ្អិនឬចំហុយ។ ហើយសម្រាប់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អពួកគេមានប្រយោជន៍ច្រើននៅពេលដែលពួកគេមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រើកំដៅ។ សាឡាត់ផ្លែឈើអាចជំនួសបង្អែមធម្មតា។ ជំនួសឱ្យ "អូលីវីយៀ" អឹមម៉ាសានិង "ក្តាមដំបង" ដែលអ្នកចូលចិត្តវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើចានជាមួយបន្លែស្រស់។ មានតែស្ពៃក្តោបប៉ុណ្ណោះការប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យយើងតាំងពីមតេយ្យហើយទំនងជាមិនត្រូវបានសង្ស័យដោយនរណាម្នាក់អាចក្លាយជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់មួយចំនួនធំ។

ជម្រើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន

សព្វថ្ងៃនេះការស្វែងរកបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ៗនៅក្នុងហាងមានភាពងាយស្រួលទាំងក្នុងរដូវរងារនិងរដូវក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរចងចាំថាមិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ដូចគ្នាទេ។ នៅ glance ដំបូង, ម្នាស់, ផ្លែក្រូច, ផ្លែស្វាយនិងផ្លែបឺរតែមួយមានសមាសធាតុដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់បន្លែនិងផ្លែឈើក្នុងស្រុកនិងរដូវ។ ចានកម្រនិងអសកម្មត្រូវបាននាំយកមកយើងពីចម្ងាយហើយជាញឹកញាប់ដើម្បីរក្សារូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសមាសធាតុគីមីផ្សេងៗត្រូវបានប្រើ។ ហើយក្នុងករណីដែលគ្មានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនៅក្រៅប្រទេសគឺទាបជាងផលិតផលក្នុងស្រុកព្រោះវាច្រើនតែត្រូវបានច្រៀកដោយមនុស្សដែលមិនទាន់ពេញវ័យនៅពេលដែលផ្លែឈើមិនទាន់មានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានកម្លាំងត្រូវបានបំពេញដោយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ ជាការពិតអ្នកអាចបញ្ចូលពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារប៉ុន្តែអ្នកគួរតែជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សារធាតុដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីថែរក្សាអាហារអាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីនិងរំខានដល់ក្រពះឬពោះវៀន។ និយាយឱ្យខ្លីក្នុងការតាមរកជាតិសរសៃកុំភ្លេចអំពីតម្រូវការផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។

ស្រូវដែលមិនទាន់ចប់និងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតផ្លែប៉ោមនិងផ្លែល្ពៅត្រសក់ត្រសក់ប៉េងប៉ោះនិងស្ពៃក្តោប - អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារមានជាតិសរសៃខ្ពស់ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសិក្សាជាច្រើន។ ពួកគេជួយជៀសវាងជំងឺផ្សេងៗដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហាមេតាប៉ូលីសនិងក្រពះពោះវៀន។

គន្លឹះនៃរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អគឺភាពចម្រុះនិងការយល់ដឹងពីសមាមាត្រ។ ជាតិសរសៃច្រើនពេកដូចជាជាតិខ្លាញ់នាំឱ្យដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃរាងកាយ។ បញ្ជីមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់អាចមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនលើសនិងមិនរាប់បញ្ចូលអាហារផ្សេងទៀត។ ការបំពេញបន្ថែមពួកវានឹងជួយពង្រីករបបអាហារ។ គុណសម្បតិ្តដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃឬសនៃ parsley, ពន្លកស្រូវសាលីឬសំបកផ្លែប៉ោមនិងត្រសក់ដូចគ្នាត្រូវបានគេមើលរំលងជារឿយៗពីព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនស៊ាំនឹងយើងទេ។

លក្ខណៈទូទៅនៃជាតិសរសៃ

ជាតិសរសៃឬជាតិសរសៃរុក្ខជាតិគឺជាទម្រង់ស្មុគស្មាញនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងសំបករបស់រុក្ខជាតិខ្ពស់។ វាត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ផងដែរ សែលុយឡូស។ ប្រជាជនប្រើវាសម្រាប់ម្ហូបអាហារក៏ដូចជាសម្រាប់ការផលិតទំនិញឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ តាមទស្សនៈគីមីជាតិសរសៃគឺជាប៉ូលីស្យូមស្មុគស្មាញដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតជញ្ជាំងកោសិកានៃរុក្ខជាតិខ្ពស់។

អាហារដែលមានជាតិសរសៃ

ចង្អុលបង្ហាញបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលនៃផលិតផល 100 ក្រាម

+ ផ្លែឈើប៊ឺរីនិងផ្លែឈើស្ងួតសម្បូរជាតិសរសៃ៖
ផ្លែល្ពៅ	5,1	currant ខ្មៅ	3,0	Gooseberry	2,0	ម្នាស់	1,2
ស្ត្រប៊េរីព្រៃ	4,0	apricots ស្ងួត	3,2	ឃ្វីន	1,9	អាវ៉ាកាដូ	1,2
កាលបរិច្ឆេទ	3,5	លា (ស្រស់)	3,0	អូលីវខ្មៅ	1,5	ផ្លែប៉ែស	0,9
ចេក	3,4	currant ក្រហម	2,5	ទឹកក្រូច	1,4	អាភីភូស	0,8
រ៉ាយិន	3,1	ក្រូចឆ្មារ	2,0	ក្រូចឆ្មា	1,3	ផ្លែទំពាំងបាយជូរ	0,6
+ បន្លែ, បន្លែជា root និងបៃតងសម្បូរដោយជាតិសរសៃ៖
ពោត	5,9	Rhubarb (petioles)	1,8	ល្ពៅ	1,2	សូរែល	1,0
ដេល	3,5	រ៉ាឌី	1,5	ការ៉ុត	1,2	ផ្កាខាត់ណាខៀវ	0,9
Horseradish	2,8	ម្រេចបៃតងផ្អែម	1,4	ស្ពពណ៌ស	1,0	ត្រសក់ (ដី)	0,7
ជា root Parsley	2,4	ម្រេចក្រហមផ្អែម	1,4	Celery	1,0	ខ្ទឹមបារាំងបៃតង	0,9
ផាសនីប	2,4	Turnip	1,4	ដំឡូង	1,0	រ៉ាឌី	0,8
+ សណ្តែកគ្រាប់និងគ្រាប់សំបូរជាតិសរសៃ៖
សណ្តែកដី	8	ដើមទ្រូង	6,8	Peas	5,7	សណ្តែក	3,7
គ្រាប់ប្រេស៊ីល	6,8	គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន	6,1	សណ្តែក	3,9	ដូង	3,4
+ នំប៉័ងប៉ាស្តានិងធញ្ញជាតិសម្បូរជាតិសរសៃ៖
Oatmeal	2,8	ប្រេងអូក្លែល	1,3	ស្រូវគុជ	1,0	មីល។ នំបុ័ងម្សៅ 1 s ។	0,2
នំប៉័ងពោត	2,5	បបរ buckwheat	1,1	បបរស្រូវ	0,4	ប៉ាស្តាកំពូល។ ពូជ	0,1
ពោតក្រៀម	1,8	នំប៉័ង Rye	1,1	បបរស្រូវសាលី	0,7	ម្សៅស្រូវសាលី 1 ស។	0,2
Barley groats	1,4	Peas	1,1	បបរសឺលីណា	0,2	ប៉ាស្តា 1 ស។	0,2

តម្រូវការជាតិសរសៃកំពុងតែកើនឡើង៖

ជាមួយអាយុ។ តម្រូវការជាតិសរសៃច្រើនបំផុតនៅក្នុងខ្លួនកើតឡើងនៅអាយុ ១៤ ឆ្នាំនិងមានរយៈពេលរហូតដល់ ៥០ ឆ្នាំ។ បន្ទាប់មកតម្រូវការសម្រាប់សរសៃរុក្ខជាតិត្រូវបានកាត់បន្ថយពី 5-10 គ្រឿង។
ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះសមាមាត្រទៅនឹងការកើនឡើងបរិមាណអាហារដែលបានញ៉ាំ។
ជាមួយនឹងការងារយឺតនៃក្រពះពោះវៀន។ ក្នុងករណីនេះជាតិសរសៃធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។
ជាមួយនឹងការ slagging នៃរាងកាយ។ សរសៃរុក្ខជាតិដើរតួជាទំពាំងបាយជូរសំអាតជញ្ជាំងពោះវៀន។
ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីននិងភាពស្លកសាំង។ រាងកាយត្រូវបានសម្អាតការស្រូបយកវីតាមីនមានភាពប្រសើរឡើង។
លើសទម្ងន់។ ដោយសារតែភាពធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃនិងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយ

បន្ថែមពីលើប្រសិទ្ធភាពដែលមានប្រសិទ្ធិភាពលើការរលាកក្រពះពោះវៀន (ការសំអាតការរំញោចចលនារបស់ក្រពះពោះវៀន) ជាតិសរសៃធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមរំលាយអាហារនៅក្នុងពោះវៀន។ វាចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សា microflora ធម្មតានៅក្នុងពោះវៀនបំបាត់ dysbiosis ។

ប្រភពវេជ្ជសាស្ត្របង្ហាញថាជាតិសរសៃចំណីអាហារមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែការថយចុះអត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលការពាររាងកាយពីការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ជាតិសរសៃយកជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ ដោយសារតែបញ្ហានេះថ្លើមក៏ជាសះស្បើយផងដែរ។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួនចាប់ផ្តើមដំណើរការកាន់តែលឿនដែលជួយកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយដល់សេចក្តីអំណរដ៏អស្ចារ្យរបស់អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់។

អន្តរកម្មនៃជាតិសរសៃជាមួយធាតុសំខាន់ៗ

នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រធាតុចាំបាច់ត្រូវបានគេហៅថាសារធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយ។ ជាតិសរសៃធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីតទឹកប្រមាត់និងទឹកប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់និងគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន។ ជាតិសរសៃលើសធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការស្រូបយកជាតិដែកក៏ដូចជាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន។ សរសៃចំណីអាហារបន្សាបឥទ្ធិពលនៃថ្នាំនីមួយៗ។ ជាពិសេសសារធាតុចិត្តសាស្ត្រថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

ជាតិសរសៃសម្រាប់សម្រស់និងសុខភាព

បរិមាណជាតិសរសៃល្អបំផុតក្នុងរាងកាយបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាននិងរំញោចការរំលាយអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជាតិសរសៃគឺជាផ្នែកមួយនៃឧបករណ៍ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផោនបន្ថែម។

របបអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលខ្លះពីក្រពះពោះវៀនប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែប្រសិទ្ធភាពរបស់វាក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ តាមរយៈការធ្វើឱ្យរបបអាហារបែបនេះមានលក្ខណៈបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមវាជាមួយនឹងអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសុខភាពនៃរាងកាយរបស់អ្នកហើយថែមទាំងបង្កើនល្បឿនសម្រកទម្ងន់ទៀតផង។

ស្បែកស្អាតស្នាមញញឹមនៅលើថ្ពាល់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ហើយជាតិសរសៃនិងផលិតផលដែលមានវាគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការប៉ុណ្ណោះ! វាត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយសំខាន់មួយគឺការប្រើប្រាស់ដែលនាំឱ្យមានការជាសះស្បើយនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលជាតិសរសៃអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដែលចាំបាច់មិនត្រឹមតែដើម្បីថែរក្សាសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពទាក់ទាញពីខាងក្រៅផងដែរ។

យើងបានប្រមូលនូវចំណុចសំខាន់បំផុតអំពីជាតិសរសៃនៅក្នុងឧទាហរណ៍នេះហើយយើងនឹងដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចែករំលែករូបភាពនៅលើបណ្តាញសង្គមឬប្លក់ជាមួយនឹងតំណភ្ជាប់ទៅទំព័រនេះ៖

ះថាក់និង contraindications

ការទទួលទានជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណបង្កឱ្យមានជំងឺអាហារូបត្ថម្ភ - ទាក់ទងនឹងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភឬកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។

ផលិតផលដែលមានជាតិសរសៃត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺរលាកពោះវៀន, កើនឡើង peristalsis ។

សរសៃរុក្ខជាតិត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងកុមារអាយុក្រោម 5-6 ខែ - ពួកគេបណ្តាលឱ្យរាគ, ការឈឺចាប់ paroxysmal ពោះវៀន (colic) ។ ទឹកដែលបានបញ្ជាក់ច្បាស់ដោយមិនប្រើ pulp មានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារតូចៗ។

អាហារដែលមានជាតិសរសៃអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ។

ការទទួលយកជាតិសរសៃរុក្ខជាតិច្រើនក្នុងវ័យចំណាស់ជាមួយនឹងការទល់លាមកអាចបណ្តាលឱ្យមានអាការៈអសមត្ថភាព។

ផលិតផលដែលមានសរសៃរុក្ខជាតិត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងការ exacerbation នៃដំបៅក្រពះនិងដំបៅ duodenal ។ ប្រើតែក្នុងកំឡុងពេលនៃការចុះខ្សោយឬការបាត់រោគសញ្ញាទាំងស្រុង (ការធូរស្បើយ) ។

សរសៃរុក្ខជាតិត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺរាគរូសរហូតដល់លាមកត្រូវបានស្ដារឡើងវិញពេញលេញ។

អាហារជាតិសរសៃមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងការស្រូបយកវីតាមីនឬធាតុដានទេ។ ការប្រើថ្នាំអាចមិនមានពេលវេលាដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលដោយសារតែសមត្ថភាពជម្លៀសខ្ពស់នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារ។

ការប្រើប្រាស់យូរអង្វែងក្រាស់ធ្វើឱ្យ mucosa កាត់បន្ថយភាពប្រែប្រួលនិងសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

ការទទួលទានជាតិសរសៃមិនរលាយច្រើនពេកឬកង្វះជាតិសរសៃចំណីអាហារអាចបណ្តាលឱ្យថយចុះការរំលាយចំណីអាហារការកន្ត្រាក់ភាពស្អិតជាប់នៃជញ្ជាំងពោះវៀនរលាកដំបៅនិងជំងឺផ្សេងៗទៀត។