សន្ទស្សន៍ Kefir Glycemic

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែបដិសេធខ្លួនឯងនូវអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់គាត់។ ពេញមួយជីវិតរបស់គាត់គាត់ត្រូវធ្វើតាមរបបអាហារដ៏តឹងរឹង។ មានករណីញឹកញាប់នៅពេលដែលអ្នកជំងឺចាប់អារម្មណ៍នឹងនាងខ្លាំងពេកដោយមិនរាប់បញ្ចូលសូម្បីតែផលិតផលទាំងនោះដែលមិនមានការគំរាមកំហែងណាមួយ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។

ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ: សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

ផលិតផលខុសគ្នាជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។ មួយក្នុងចំណោមការពេញនិយមបំផុតដែលមានសុខភាពល្អនិងឆ្ងាញ់គឺទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។ នេះគឺជាភេសជ្ជៈក្រាស់ជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយវាយនភាពឆ្ងាញ់ស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោជូរ។

Ryazhenka បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី 17 ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកវានៅតែមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។ តាមរបៀបចាស់ដើម្បីទទួលបានទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោទឹកដោះគោត្រូវបានបង្កើតឡើងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងឡបន្ទាប់មកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចតាមរដូវជាមួយក្រែមជូរនិងផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីទុំដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈក្រាស់និងទទួលបានរសជាតិជូរ។

សព្វថ្ងៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺកាន់តែសាមញ្ញ: ពួកគេបន្ថែមប្រភពពិសេសដែលបានទិញនៅក្នុងបណ្តាញលក់រាយទៅទឹកដោះគោដុតនំលាយវាហើយបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងទឹកដោះគោដុតនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ប្រើ។

ផលិតផលនេះងាយស្រូបយកដោយរាងកាយដោយសារតែលក្ខណៈដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ មូលដ្ឋាននៃ ryazhenka អាចទាំងមូលទឹកដោះគោឬធ្វើឱ្យទឹកដោះគោឡើងវិញ។

វាផ្ទុកនូវបញ្ជីវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា៖ A, B1, B2, C, E, PP ដែលជាក្រុមមួយនៃធាតុមានប្រយោជន៍រួមមានប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមក៏ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីតសរីរាង្គនិងអាស៊ីតឆ្អែត។ កំហាប់នៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈនេះគឺដោយសារតែការហួតអតិបរមានៃអង្គធាតុរាវដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅយូរ។

វត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារងាយស្រួល។ ទឹកដោះគោដុតនំគឺល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យជាអាហារព្យាបាលសម្រាប់កុមារអ្នកជំងឺទាក់ទងនឹងអាយុនិងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សារធាតុចិញ្ចឹមនិងអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈត្រូវបានស្រូបយកតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយក្នុងល្បឿនលឿន។

កាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រជំរុញការពង្រឹងធ្មេញនិងឆ្អឹងដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បាក់តេរីទឹកដោះគោជូរគឺជាអ្នកធ្វើនិយ័តកម្មដ៏ល្អនៃបំពង់រំលាយអាហារពួកគេមានភាពធន់នឹងការកើតឡើងនៃជំងឺ dysbiosis មិនអនុញ្ញាតឱ្យទល់លាមក។

តើ ryazhenka មួយណាមានប្រយោជន៍ជាង?

យើងគិតថាទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ជាផ្នែកមួយនៃអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រជាពិសេសក្នុងករណីមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ត្រូវរកមើលថាតើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមួយណាដែលអាចទទួលយកបាន។ មានវិធីសាស្រ្តឧស្សាហកម្មចំនួន ២៖

1. អាងស្តុកទឹក។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងធំមួយទុកឱ្យទុំបន្ទាប់មកលាយនិងខ្ចប់ចូលទៅក្នុងធុង។
2. កម្តៅ ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជូរភ្លាមៗចាក់ចូលទៅក្នុងវេចខ្ចប់ពិសេសហើយផ្ញើសម្រាប់ទុំនៅក្នុងឡពិសេស។

ការវិនិច្ឆ័យដោយគុណភាពដែលពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើកម្រិតនៃការអភិរក្សធាតុដានមានប្រយោជន៍និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតវិធីសាស្ត្រកម្តៅគឺសមរម្យ។ វាជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះរូបមន្តដែលត្រូវបានប្រើនៅផ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ ryazhenka បុព្វបុរសរបស់យើងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅក្នុងឡរុស្ស៊ី។ នៅពេលប្រើវិធីសាស្ត្រទីពីរភេសជ្ជៈប្រែជាក្រាស់អ្នកមិនអាចផឹកវាបានទេប៉ុន្តែញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប៉ះពាល់នឹងរាងកាយ

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ "ស្ករ" ដែលមិនអាចព្យាបាលបានត្រូវបង្ខំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដ៏តឹងរឹងមួយជីវិតរបស់ពួកគេដែលជាលក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់សុខភាពធម្មតា។ បញ្ជីរាយនាមផលិតផលអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (GI) ដែលត្រូវគ្នារួមមានទឹកដោះគោចំហុយដែលមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនិងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថាមាតិកាកាឡូរីនៃភេសជ្ជៈនៅក្នុងសំណួរគឺ 69 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលវាពិតជាអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ហេតុអ្វីបានជា Ryazhenka ពិតជាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងករណីមានជំងឺ "ផ្អែម" នឹងកាន់តែច្បាស់ប្រសិនបើយើងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាវាលុបបំបាត់ភាពអត់ឃ្លានដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលរង។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផឹកភេសជ្ជៈកន្លះកែវដើម្បីទទួលបានការធូរស្បើយរហ័សនិងស្ថានភាពនៃការឆ្អែត។

វាត្រូវបានគេដឹងថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលរងនូវអារម្មណ៍ស្រេកទឹកដែលមិនអាចទ្រាំបាន។ Ryazhenka នឹងជួយពន្លត់វាដោយមិនប្រើសារធាតុរាវលើស។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាមនុស្សម្នាក់នឹងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតហើយគាត់នឹងមិនត្រូវបានធ្វើទុក្ខទោសដោយការចង់ផឹកទេ។ ដូច្នេះក្រពះនឹងមិនត្រូវបានផ្ទុកលើសទម្ងន់ទេហើយវាគ្មានហេតុផលណាមួយសម្រាប់ការបង្កើតភាពហើមពោះដែលជាលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលទទួលទានទឹកច្រើនពេក។

ហើយនៅក្នុងវីដេអូនេះមានព័ត៌មានលម្អិតអំពីគុណប្រយោជន៍នៃផលិតផលទឹកដោះគោរួមទាំងទឹកដោះគោចំហុយសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទិកនិងបន្ទុកគ្លីសេកនៃ ryazhenka

ដើម្បីគូរផែនការត្រឹមត្រូវសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាពវាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីអ្វីដែលជាខ្លឹមសារនៃគំនិតនៃ "សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីស" ។ សូចនាករនេះបង្ហាញពីអត្រានៃការបំបែកជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលដែលបានយកមកប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអត្រានៃការបំបែកជាតិគ្លុយកូសដែលមាន GI ចំនួន ១០០ គ្រឿងដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាបទដ្ឋានមួយសម្រាប់កំណត់អត្រានៃការបញ្ចូលជាតិស្ករ។

និយាយម៉្យាងទៀតសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បង្ហាញថាតើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសកើនឡើងយ៉ាងដូចម្តេចបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយគ្លុយកូសគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលសំខាន់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសូចនាករនេះដើម្បីកុំធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

បន្ថែមពីលើការគ្រប់គ្រងអត្រានៃការបំលែងផលិតផលទៅជាគ្លុយកូសវាមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាក្នុងការតាមដានទៅកំរិតអ្វីដែលសូចនាករសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចឈានដល់។ ចំពោះបញ្ហានេះវាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់បន្ទុកគ្លីសេរីន (GN) នៃផលិតផល។

ខ្លឹមសារនៃជីស្ថិតនៅមិនត្រឹមតែក្នុងអត្រានៃការបំលែងជាតិគ្លុយកូសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។ សូចនាករនេះចាំបាច់ដើម្បីគណនារយៈពេលដែលរាងកាយអាចនាំស្ករទៅធម្មតាបន្ទាប់ពីវាលោតឡើង។

អ្នកមិនគួរព្យាយាមរកជង្រុកទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដោយខ្លួនឯងទេសម្រាប់នេះយើងប្រើបច្ចេកទេសមន្ទីរពិសោធន៍និងការគណនាគណិតវិទ្យាដែលមានតែអ្នកឯកទេសប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើបាន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលត្រូវបានដឹកនាំដោយតុដែលបានបញ្ចប់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការស្វែងរកព័ត៌មានដែលមានភាពត្រឹមត្រូវជាងមុនវាគួរតែប្រើប្រភពសិក្សា។ អនុសាសន៍នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅលើគេហទំព័រផ្សេងៗគ្នាអ្នកអាចរកឃើញភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងសូចនាករ។ ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានពន្យល់ដោយភាពសាមញ្ញនៃតម្លៃរបស់ GI ព្រោះវាអាស្រ័យលើហេតុផលមួយចំនួន៖

• ចំណីសត្វ
• នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអ្វីដែលផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុក,
• ជាក់លាក់នៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ,
• បច្ចេកទេសស្រាវជ្រាវមន្ទីរពិសោធន៍។

ប៉ុន្តែនៅតែមានចំនួន ៣០-៥០ គ្រឿងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូចនាករល្អបំផុតនិងត្រឹមត្រូវបំផុតនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ?

របបអាហារមានតុល្យភាពគឺជាលក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ឬ ២ ។ របបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ "ស្ករ" គួរតែរួមបញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented រួមទាំងទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ វាត្រូវតែត្រូវបានប្រើដោយគិតគូរពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃហើយត្រូវដឹងអំពីបន្សំដែលអាចអនុញ្ញាតបានជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។

Ryazhenka អាចជាអាហារពេញលេញសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារពេលល្ងាចវាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទទួលទានទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ជាមួយផ្លែឈើនិងប៊ឺរីត្រូវបានស្វាគមន៍។ ភេសជ្ជៈរលោងដែលមានមូលដ្ឋានលើការលាយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីលាយជាមួយភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ វាគឺជាការពិតនេះដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយដែលឈឺ: ផ្លែតូចជាងនេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបនៃផលិតផល។

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អនោះទេវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការយកទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ធ្វើជាមូលដ្ឋាននិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីបែបនេះដឹងគុណជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ៖

ចំពោះភាពខុសគ្នានិងបន្ថែមតម្លៃទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ក៏អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ពៃវេនឬស្ពៃ។

ដើម្បីម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គលបន្ថែមក្លិនឈុនពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំប្រទាលក្រូចឆ្មា xylitol ។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈកំពុងរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចវាគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ 1,5-2 ម៉ោងមុនពេលចូលគេង។

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទក៏ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិ fermented ។

មានជម្ងឺប្រភេទ ១ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំអ្នកឱ្យផឹកទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មិនលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្រៅពីនេះកុំភ្លេចអំពីការកែតម្រូវអាំងស៊ុយលីន។

មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជំងឺធាត់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកតែទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាមួយភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់ទាប (មិនលើសពី ២,៥%) ៣-៤ ដងក្នុងរយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 200 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Ryazhenka

ភេសជ្ជៈជាមួយក្លិនឈុន។ លាយសមាសធាតុផ្សំ: ទឹកដោះគោជូរ 250 មីលីលីត្រ 3 ស្លាបព្រា។ prunes, oatmeal ឬកន្ទក់ 1 ស្លាបព្រាកន្លះ cinnamon មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទីហើយអាចញ៉ាំបានក្នុងចំណិតតូចៗ។

Buckwheat ជាមួយការបន្ថែមឆ្ងាញ់។ buckwheat លាង (100 ក្រាម) ចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបបន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។ សម្រាប់ពេញមួយយប់ផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។ ម្ហូបចែកជា ៥ ផ្នែកត្រូវបរិភោគបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងមួយថ្ងៃ។

បបរមានប្រយោជន៍។ រំពុះ buckwheat បន្ថែមស្ព stewed ទៅវាលាយរដូវជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ហើយអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់ត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់។ យកសមាសធាតុនៃម្ហូបក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នានៅទីបញ្ចប់វាគួរតែប្រែទៅជា 300-350 ក្រាម។

Contraindications ដែលអាចធ្វើបាន

វាមិនពិបាកក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពមានប្រយោជន៍នៃ ryazhenka ទេប៉ុន្តែផលិតផលនេះមាន contraindications សម្រាប់បរិភោគជាមួយជំងឺមួយចំនួន។ ទឹកដោះគោដុតនំគួរតែត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលតែជាមួយនឹងការធាត់, បញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ, កម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតនិងដំបៅដំបៅ។ ប្រសិនបើកត្តាទាំងអស់នេះមាននៅក្នុងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគាត់ក៏មិនគួរណែនាំផលិតផលទឹកដោះគោនេះទៅក្នុងរបបអាហារដែរ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនមានបញ្ហាដូចបានរៀបរាប់ខាងលើនោះភេសជ្ជៈនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនមានកំណត់ដែលជាដែនកំណត់តែមួយគត់គឺចំនួននៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ មានតែគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមប៉ុណ្ណោះដែលអាចកំណត់បានត្រឹមត្រូវថាតើចំនួន ryazhenka ប៉ុន្មានក្រាមនិងចំនួនដងដែលអ្នកជំងឺអាចទទួលទានបានញឹកញាប់។

វាគួរឱ្យចងចាំថាផលិតផលនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានទំងន់រាងកាយលើសសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបង្កើតឡើងដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អ្នកអាចកំណត់មាតិកាសមស្របនៃការអភិរក្សនៅក្នុងវាដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយតាមរបៀបល្អបំផុត។ វាគួរតែថារយៈពេលមិនលើសពី 5 ថ្ងៃ។ ភាពវង្វេងស្មារតីមួយទៀត: វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញផលិតផលនៅថ្ងៃចេញផ្សាយ។ វាគួរតែមានគ្រឿងផ្សំពីរមុខគឺទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោ។

ប្រសិនបើភេសជ្ជៈមានក្រាស់ជាមួយនឹងពណ៌ក្រែមឆ្ងាញ់នេះបង្ហាញពីគុណភាពខ្ពស់របស់វា។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺទឹកដោះគោដុតនំធ្វើដោយដៃដោយគិតគូរពីបច្ចេកវិជ្ជាត្រឹមត្រូវ។

ញ៉ាំទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented អាចគ្រាន់តែស្រស់។ ភេសជ្ជៈដែលផុតកំណត់អាចបង្កឱ្យមានការរំខានដល់ក្រពះពោះវៀន។

Ryazhenka គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមនុស្សរាប់លាននាក់ចូលចិត្ត។ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់នេះក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រឿងចំបងគឺត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឱ្យទាន់ពេលវេលានិងទទួលបានអនុសាសន៍ពីគាត់លើការណែនាំត្រឹមត្រូវនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

តើ GI ជាអ្វី?

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរកឃើញថាតើសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃ kefir ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោដទៃទៀតវាមានតម្លៃរៀនអំពីអ្វីដែលសន្ទស្សន៍នេះ។

សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេយល់ថាជាសូចនាករមួយដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីបរិមាណផលិតផលដែលមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នោះហើយជាមូលហេតុសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលគួរតែតាមដានប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងអំពីវា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ថែមពីលើនេះ GI ឥឡូវនេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការរៀបចំរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាអាហារដែលមានកំរិតខ្ពស់គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តសម្រកទំងន់ពីរបីផោនការដឹងពីសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃ kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ខុសគ្នានឹងមានប្រយោជន៍ណាស់ព្រោះផលិតផលនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមការសម្រកទម្ងន់។

តើ kefir ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?

ដូចដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាលិបិក្រមគ្លីសេរីន ១ ភាគរយ kefir ក៏ដូចជាខ្លាញ់កាន់តែច្រើនគឺទាបដូច្នេះផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ។ ប្រសិនបើអ្នកពិនិត្យមើលយ៉ាងដិតដល់នូវរបបអាហារណាមួយសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជម្ងឺ "ផ្អែម" អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាផលិតផលទឹកដោះគោជូរត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងពួកគេ។ ជាការពិតអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជឿជាក់ថា kefir មិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាចបញ្ចុះវាបានទៀតផង។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាបាក់តេរីទឹកដោះគោជូររួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការផលិតអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺអ្នកអាចផឹកភេសជ្ជៈនេះដោយទឹកចិត្តស្ងប់ហើយមិនបារម្ភអំពីកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ គ្រាន់តែចាំថា: ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងធ្វើតេស្តជាតិស្ករអ្នកត្រូវដកវាចេញពីរបបអាហារមួយថ្ងៃមុននីតិវិធីព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផល។

សូចនាករ GI

ឥឡូវនេះអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសម្រាប់ kefir គឺ 3,2%, 2,5%, 1% និងខ្លាញ់ទាប។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាអនុវត្តមិនប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសូចនាករនេះ។ ដូច្នេះ៖

1. សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនៃមាតិកាខ្លាញ់ kefir ៣.២ គឺ ១៥ គ្រឿង។ សូចនាករនេះជាមធ្យមទាក់ទងនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាស្រដៀងនឹង ryazhenka ។
2. សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ kefir 1-2,5% ខ្លាញ់គឺដូចគ្នា។ វាស្មើនឹង 15 គ្រឿង។ ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ទាំងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

យោងទៅតាមច្បាប់ដែលមានស្រាប់វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមាន GI តិចជាង ៥០ គ្រឿងដូច្នេះអ្នកអាចប្រើ kefir ក្នុងបរិមាណធម្មតាដោយមិនចាំបាច់ខ្លាចសុខភាពខ្សោយ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

បន្ថែមលើលិបិក្រមគ្លីហ្សីមនៃ kefir វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាតើមាតិកាកាឡូរីប្រភេទណាដែលផលិតផលដែលបានផ្តល់ឱ្យមាន។ សូចនាករនៃភេសជ្ជៈនេះគឺតូចណាស់: មានតែ 30-50 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងចំនួនកាឡូរីតិចតួច kefir មានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដ៏ធំធេងដែលរួមមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នាដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតធម្មតា។

សមាសធាតុគីមី

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបន្ថែមពីលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកទាបនៃជាតិខ្លាញ់ kefir 2,5% ភេសជ្ជៈនេះមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែសមាសធាតុដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អនិងមានលក្ខណៈចម្រុះ។ នៅក្នុងនោះអ្នកអាចរកឃើញវីតាមីននៃក្រុម D ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹង។ សារធាតុរ៉ែនេះមានសារៈសំខាន់មិនគួរឱ្យជឿចំពោះវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ព្រោះថាក្នុងជម្ងឺនេះច្រើនតែរោគសញ្ញាអមគឺងាយនឹងបាក់ឆ្អឹងនិងព្យាបាលយូរដោយសារការរំលាយអាហារមិនត្រឹមត្រូវ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរកឃើញវីតាមីនមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងវា: អេ, ភីភី, ស៊ី, ក្រុមខនិងអិនអិនក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងជាតិដែកគឺលេចធ្លោជាពិសេស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ kefir

Kefir គឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿដែលបង្ហាញខ្លួនវាជាពិសេសប្រសិនបើមានទំងន់លើស។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយវាជំរុញការផលិតទឹកក្រពះដូច្នេះបំពង់រំលាយអាហារចាប់ផ្តើមដំណើរការក្នុងល្បឿនលឿន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភជារឿយៗណែនាំឱ្យផឹកកែវ kefir បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចដូច្នេះមិនត្រឹមតែដើម្បីចិញ្ចឹមរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ក្រពះពោះវៀនផងដែរ។

លើសពីនេះទៅទៀត kefir ផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសត្វយ៉ាងច្រើនដែលរាងកាយស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងសាច់ដែលរកឃើញនៅក្នុងសាច់ឬត្រី។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាភេសជ្ជៈមានឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សិតដែលជួយដល់ការងាររបស់វីតាមីន B និងអាស៊ីតអាមីណូដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។

ទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថាការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃកែវ kefir មួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃផ្តល់នូវការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរលាកក្រពះបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារនិងពង្រឹងឆ្អឹង។អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានរកឃើញថាភេសជ្ជៈមានសមត្ថភាពសម្អាតរាងកាយផលិតផលពុកផុយដែលមានគ្រោះថ្នាក់គឺជាតិពុល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ kefir សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជាពិសេសក្នុងរយៈពេលយូរ - ជាញឹកញាប់រំខានដល់ការងាររបស់ថ្លើមនិងប្លោកនោមចាប់ផ្តើមលេចឡើង។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចាប់ផ្តើមផឹក kefir ជានិច្ចព្រោះផលិតផលនេះអាចជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺទាំងនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាជួយធ្វើឱ្យការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតាជួយពង្រឹងសាច់ដុំដែលហត់នឿយ។

ហើយជាការពិតយើងមិនត្រូវភ្លេចទេថា kefir អាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទោះបីជាវាខ្ពស់ក៏ដោយ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir ដែលជួយកម្ចាត់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងប៉ះពាល់ដល់ភាពធន់ទ្រាំរបស់រាងកាយចំពោះអាំងស៊ុយលីន។

ការទប់ស្កាត់និងគ្រោះថ្នាក់

ទោះបីជាការពិតដែលថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃ kefir "ជីវសាស្ត្រសកល" "Prostokvashino" និងយីហោទឹកដោះគោផ្សេងទៀតមានកំរិតទាបក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាវាអាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ទោះបីជាភេសជ្ជៈមិនមាន contraindications ច្រើនក៏ដោយក៏វានៅតែមានហើយដូច្នេះប្រសិនបើពួកគេមានអ្នកគួរតែបដិសេធមិនប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពេញនិយម។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរផឹក kefir ទេប្រសិនបើមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែជួយទប់ទល់នឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះផងដែរ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការផឹកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះព្រោះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទស្សន៍ទាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវអំពីរបៀបដែលរាងកាយអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវត្តមាននៃទារកនិងទឹកនោមផ្អែមរួមគ្នា។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

ទោះបីជាការពិតដែលថា kefir ត្រូវបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសរុស្ស៊ីអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍ក៏ដោយក៏មានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបផឹកភេសជ្ជៈនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិពេញលេញអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធានដូចខាងក្រោមៈ

1. ផឹកភេសជ្ជៈគួរតែក្តៅប្រហែលសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ kefir ក្តៅពេកឬត្រជាក់បាត់បង់ជាតិអាស៊ីតពិសេសដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រជាប្រិយភាព។ ដើម្បីទទួលបានសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការយកផលិតផលចេញពីទូទឹកកកប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលប្រើ។
2. កិតប្រចាំថ្ងៃនៃ kefir សម្រាប់មនុស្សធម្មតាមិនគួរលើសពី 500 មីលីលីត្រទេ។ យកល្អចែកជា ២ ផ្នែកគឺផឹកមួយកែវពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចមុនចូលគេង។ ដូច្នេះអ្នកអាចមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើក្រពះធ្វើឱ្យការងាររបស់វាសកម្ម។
3. សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន kefir ហាក់ដូចជាមានជាតិអាស៊ីតហើយដូច្នេះពួកគេបន្ថែមស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិទន់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចធ្វើដូចនេះបានទេ: នេះនឹងបង្កើនសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមយ៉ាងខ្លាំងធ្វើឱ្យ kefir មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ពួកគេ។
4. ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវេជ្ជបណ្ឌិតតែងតែណែនាំឱ្យលាយ kefir ជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ buckwheat, cinnamon, ផ្លែប៉ោមនិងខ្ញី។ មុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហារអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវផលវិបាកទាំងអស់ដែលអាចកើតមាន។

ផ្នែកចុងក្រោយ

ឥឡូវនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំណាមួយអ្នកអាចរកឃើញធ្នើយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីទិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ kefir ជារឿយៗមិនអាចរកឃើញនៅទីនោះទេព្រោះថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៅលើកញ្ចប់ជាក្បួនមិនត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែដឹងថាភេសជ្ជៈនេះមានកំរិតទាបហើយដូច្នេះប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណដែលបានកំនត់វានឹងជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមហើយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់តួលេខនោះទេ។

ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយនៅក្នុងហាងដោយសុវត្ថិភាពទាំងអស់ដូចគ្នាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនរបស់វានឹងតិចជាង ៥០ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរចងចាំថាវាមិនអាចជំនួសទឹកដោយ kefir បានទេ (ទោះបីជាវាជាអង្គធាតុរាវក៏ដោយ) ។ នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាតុល្យភាពទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវពោលគឺផឹកយ៉ាងហោចណាស់ទឹកបរិសុទ្ធយ៉ាងហោចណាស់ ២ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃ ryazhenka

នៅក្នុងវត្តមាននៃជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវមានកាតព្វកិច្ចជ្រើសរើសអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលមានសន្ទស្សន៍រហូតដល់ ៥០ ភីអាយអាយអេសរួមបញ្ចូល។ អាហារបែបនេះនឹងបង្កើតជារបបអាហារចម្បង។ អាហារដែលមានសូចនាកររហូតដល់ ៦៩ ឯកតាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងអាហារតែម្តងម្កាលជាករណីលើកលែងមិនលើសពីច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល។ អាហារមួយចំនួនដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតមានសូចនាករនៃសូន្យឯកតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជារឿយៗអាហារបែបនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ជាលទ្ធផលវាបង្កឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលហើយជាលទ្ធផល - ការស្ទះសរសៃឈាម។ ជំងឺនេះងាយនឹងកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ផលិតផលទឹកដោះគោស្ទើរតែទាំងអស់អាចទទួលយកបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺហើយទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារវិធីសាស្ត្រនៃការរៀបចំរបស់វាវាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

ពីផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ត្រូវបានអនុញ្ញាតដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោដុតនំ
• kefir
• ទឹកដោះគោជូរ
• ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម
• ឈីក្រុម Fulham
• ជីវគីមី
• ណារីន
• ទឹកដោះគោអាសុីហ្វហ្វីលីព។

បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist សម្រាប់ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោមិនគួរលើសពី 200 មីលីលីត្រទេ។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ ryazhenka គឺ 30 ឯកតាតម្លៃកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺ 57 kcal ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented

Ryazhenka បានចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជននៅសតវត្សទី ១៧ ។ យូរ ៗ ទៅប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានធ្លាក់ចុះបន្តិចដោយសារតែជម្រើសនៃផលិតផលទឹកដោះគោមានច្រើន។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដុតដោយបន្តនៅក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ ៩៥ អង្សាសេ។

ដោយសារតែការហួតនៃអង្គធាតុរាវលើសផលិតផលទឹកដោះគោនេះមានបរិមាណវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដែលមានបរិមាណច្រើន។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ "ផ្អែម" ពីព្រោះពួកគេមិនអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបានចូលរាងកាយបានពេញលេញទេ។

Ryazhenka គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលប្រឆាំងនឹងវត្តមាននៃសារធាតុពុលនៅក្នុងខ្លួន។ នៅក្នុងមនុស្សសាមញ្ញនាងត្រូវបានគេហៅថាជា "ជំនួយការព្យួរក" ។

Ryazhenka មានៈ

1. កាល់ស្យូម
2. ផូស្វ័រ
3. ម៉ាញ៉េស្យូម
4. ដែក
5. beta carotene
6. អាស៊ីតឡាក់ទិក
7. វីតាមីន B,
8. វីតាមីនសេ
9. វីតាមីនអ៊ី
10. វីតាមីនភី។

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់វាទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិ fermented ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំវាបង្កើនភាពធន់ទ្រាំរបស់រាងកាយទៅនឹងការឆ្លងនិងបាក់តេរីនៃអេតាណុលផ្សេងៗគឺពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented គឺជាការការពារដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៃការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis, ជំងឺពុកឆ្អឹងក៏ដូចជាជំងឺលើសឈាម។ ជាមួយនឹងការមិនស្រួលជាប្រចាំនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារតូចចិត្តគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យផឹកទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោនេះមួយកែវ។ ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែវត្តមាននៃអាស៊ីតឡាក់ទិក។

អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិ fermented:

• ផឹកសូម្បីតែមួយចំណែកតូចនៃភេសជ្ជៈ (១០០ មីល្លីលីត្រ) មនុស្សម្នាក់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនឹងបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។
• ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបរិភោគ“ ធ្ងន់” ត្រូវបានមានអារម្មណ៍នៅក្នុងក្រពះបន្ទាប់មកអ្នកអាចផឹកទឹកដោះគោជូរកន្លះកែវហើយក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីវានឹងមានភាពធូរស្បើយ។
• ពង្រឹងសក់ក្រចកនិងឆ្អឹងហើយក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកផងដែរ។

Ryazhenka ល្អឥតខ្ចោះបំបាត់ការស្រេកឃ្លានដែលមានតម្លៃជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅ។ យ៉ាងណាមិញការទទួលទានជាតិទឹកច្រើនពេកអាចបង្កឱ្យមានរូបរាងហើម។

របៀបប្រើទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិ fermented

ទឹកដោះគោដុតនំអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារពេញឧទាហរណ៍ដូចជាអាហារសម្រន់ឬអាហារពេលល្ងាចចុងក្រោយឬដើម្បីបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានគេហៅថារលោង។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការពិចារណាថាផ្លែឈើដែលអ្នកច្របាច់តិចគឺមានកំរិតអាយជីទាប។ នោះគឺសន្ទស្សន៍ផ្លែឈើសុទ្ធនឹងខ្ពស់ជាងផ្លែឈើទាំងមូល។ ទោះបីជាសូចនាករនេះប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចក៏ដោយ។

ស្ថានភាពខុសគ្នាជាមួយទឹកផ្លែឈើ។ ពួកគេត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះមានតែទឹក ១៥០ មីលីលីត្រប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយ ៤-៥ មីល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រ។

ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិហឹរអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែឈើបែបនេះដោយកិនវាតាមស៊ីរឺរោយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

1. ផ្លែប៉ោមមួយ
2. pear
3. apricot
4. peach
5. nectarine
6. plum
7. ផ្លែក្រូចគ្រប់ប្រភេទ - ក្រូចឆ្មាក្រូចក្រូចក្រូចឆ្មារក្រូចថ្លុង។

ក្នុងចំណោមផ្លែប៊ឺរីអ្នកអាចជ្រើសរើសដូចខាងក្រោម:

• gooseberry
• ផ្លែស្ត្របឺរី
• ផ្លែស្ត្របឺរី
• សំបកខៀវ
• cherry
• cherry ផ្អែម
• raspberry
• currant ក្រហម
• currant ខ្មៅ។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្លិនឈុនជំនួសស្ករសស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកឃ្មុំឬមែកស្លឹកឈើនៃមីលីសាត្រូវបានបន្ថែមទៅឱ្យរលោង។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចចុងក្រោយបន្ទាប់មកវាគួរតែកើតឡើងយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងមុនពេលចូលគេង។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីរាយមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដែលបង្ហាញពីការដាក់បញ្ចូល ryazhenka ក្នុងរបបអាហារ។

ម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់ថ្ងៃ៖

1. សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដំបូងវាល្អបំផុតដើម្បីបម្រើផ្លែឈើដូច្នេះជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាមត្រូវបានស្រូបយកបានលឿនដោយសារតែសកម្មភាពរាងកាយ។ ផ្លែស្ត្របឺរី ១៥០ ក្រាមនិងឈីក្រុម Fulham ១០០ ក្រាមនឹងក្លាយជាអាហារពេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
2. អាហារពេលព្រឹកលើកទី ២ មានប្រេងអូលីវដាំនៅលើទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំលីនណាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងគ្រាប់ Walnut មួយក្តាប់។
3. វាចាំបាច់ក្នុងការបម្រើចានជាច្រើនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺរាវ។ ឧទាហរណ៏ស៊ុបបន្លែជាមួយចំណិតសាច់មាន់ឆ្អិនត្រីខាត់ណាសាច់បឺរសាច់សាឡាត់បន្លែនិងចំណិត (២០ ក្រាម) នៃនំប៉័ងតែបៃតង។
4. អាហារសម្រន់គឺជាអាហារកម្រិតមធ្យមដែលគួរតែមានកាឡូរីទាប។ ឧទាហរណ៍កាហ្វេមួយកែវជាមួយក្រែមមានខ្លាញ់រហូតដល់ ១៥ ភាគរយចំណែកនំប៉័ងនំប៉័ងមួយដុំនិងឈីសតៅហ៊ូ។
5. សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដំបូងអ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺស្ងប់ចិត្តដោយធ្វើស្ពៃក្តោបស្ពាន់សម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែមយោងតាមរូបមន្តពិសេសហើយបម្រើប្រហិតសាច់មាន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករសំរូបតែខ្មៅ។
6. អាហារពេលល្ងាចចុងក្រោយមាន Ryazhenka 200 មីលីលីត្រ។

ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ

អាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែមដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានប្រភេទទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងការពារការកើនឡើងនៃសូចនាករនិងហានិភ័យនៃផលវិបាកពីជំងឺ“ ផ្អែម” ។

បន្ថែមពីលើការពិតដែលអ្នកត្រូវធ្វើរបបអាហារអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបនិងមាតិកាកាឡូរីកុំភ្លេចអំពីច្បាប់នៃការញ៉ាំខ្លួនឯង។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការរក្សាតុល្យភាពទឹក, ផឹកទឹកយ៉ាងហោចណាស់ពីរលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺ "ផ្អែម":

• បរិភោគជាចំណែកតូចៗ
• ចំនួនអាហារខុសគ្នាពីប្រាំទៅប្រាំមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃ
• អ្នកគួររៀបចំផែនការរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិបន្លែផ្លែឈើសាច់ឬត្រីផលិតផលទឹកដោះគោមានវត្តមាននៅលើតុ។
• បរិភោគជាប្រចាំ
• វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការផឹកស្រាព្រោះវារំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសមួយចំនួននៅក្នុងថ្លើមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការវិវត្តនៃការចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។
• ស្ករដុតនំបង្អែមអាហារកំប៉ុងសាច់ខ្លាញ់និងត្រីសាច់ក្រកខ្លាញ់ជ្រូកនិងអាហារមួយចំនួនដែលមាន GI ខ្ពស់មិនរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។
• របបអាហារគួរតែមានជាតិខាញ់ទាបហើយជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។
• រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគឺបន្លែស្រស់ៗចំហុយឬស្ងោរ។

អាហារដែលត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជាតិស្ករខ្ពស់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាមធ្យោបាយតែមួយដើម្បីជះឥទ្ធិពលដល់ការកាត់បន្ថយជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនោះទេ។ អ្នកជំនាញខាង endocrinologist នៅជុំវិញពិភពលោកសូមណែនាំការព្យាបាលដោយលំហាត់ប្រាណប្រចាំថ្ងៃសំរាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២

វីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ ryazhenka ។