សូដ្យូម saccharin

សួស្តីមិត្តទាំងអស់គ្នា! ជាញឹកញាប់ជំងឺឬរបៀបរស់នៅធ្វើឱ្យយើងកែសម្រួលរបបអាហាររបស់យើងហើយរឿងដំបូងដែលយើងយកចិត្តទុកដាក់គឺកាបូអ៊ីដ្រាត។

ការជំនួសប្រភពសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត (ស្ករ) ជាមួយនឹងអាហារបំប៉នអ្នកជំនួសថ្មីបានបង្ហាញខ្លួននៅលើតុរបស់យើង។ សាឌីនសូដ្យូមសាក្រារិន (អេ ៩៥៤) ដែលគុណប្រយោជន៍និងគ្រោះមហន្តរាយបាន ធ្វើឲ្យ គំនិតរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនឆ្នាំបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបង្ហាញរូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធមាតិកាកាឡូរីនិងឥទ្ធិពលលើរាងកាយ។ ខ្ញុំប្រាកដថាបន្ទាប់ពីអានអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមអានស្លាកយីហោទំនិញនៅក្នុងហាងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចរិតនិងការផលិតសូដ្យូមសាក្រាទីនផ្អែម

សាក្រារិនជាអ្នកធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដំបូងគេនៅលើពិភពលោកហើយជាអ៊ីដ្រូសែនអំបិលសូដ្យូម។

នៅខាងក្រៅទាំងនេះគឺជាគ្រីស្តាល់ដែលមានតម្លាភាពជាមួយនឹងការរលាយមិនល្អនៅក្នុងទឹក (១: ២៥០) និងអាល់កុល (១:៤០) មានចំណុចរលាយ ២២៥ អង្សាសេ។ គ្រីស្តាល់សូដ្យូមសាស្តារីនមានក្លិននិងមានជាតិផ្អែមជាង ៣០០-៥០០ ដងច្រើនជាងស្ករសាបធម្មជាតិ។

រូបមន្តរចនាសម្ព័ននៃការបន្ថែមចំណីអាហារមានដូចខាងក្រោម: គ₇ជ₅ទេ₃S. នៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីអាហារបន្ថែមត្រូវបានគេស្គាល់ថា E954 ។ នៅក្នុងរូបថតអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសារ៉ាហ្វារីនមើលទៅ។

សូកូឡាត្រូវបានទទួលដំបូងនៅឆ្នាំ ១៨៧៩ ដែលជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាពី 2-toluenesulfonamide ក្នុងឆ្នាំ ១៨៨៤ វិធីសាស្រ្តផលិតសាក្រាហ្វីនត្រូវបានចុះបញ្ជីប៉ាតង់ប៉ុន្តែការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំរបស់វាបានចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីឆ្នាំ ១៩៥០ ដោយក្រុមហ៊ុនឱសថ Maumee Chemical Company (Ohio) ។

ទទួលសាក្រាហ្វីនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖

1. ពី toluene អាស៊ីត chlorosulfonic (វិធីសាស្ត្រត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមានប្រសិទ្ធភាព)
2. វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺផ្អែកលើប្រតិកម្មនៃក្លរួ benzyl (នៅក្នុងវេនវាគឺជាសារជាតិបង្កមហារីកនិងហ្សែនហ្សែន (បង្កការផ្លាស់ប្តូរតំណពូជ),
3. ទី ៣ និងវិធីសាស្ត្រផលិតដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតគឺផ្អែកលើប្រតិកម្មនៃអាស៊ីតអាមីណូនិងសារធាតុគីមី ៤ ផ្សេងទៀត។

សាក្រារិន, E954 - តើវាជាអ្វី?

សាក្រារិន (សូដ្យូម saccharin) គឺជាការជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិតឬអាហារបំប៉ន E954 ។ សារធាតុនេះត្រូវបានរកឃើញដំបូងនៅឆ្នាំ ១៨៧៩ ដោយខនស្ទេនទីនហ្វាលប៊ឺកដែលបានធ្វើការជាមួយដេរីវេនធ្យូងថ្មនៅឯសាកលវិទ្យាល័យ Johns Hopkins ។

ក្នុងនាមជាអាសុីតសាកាហ្វារីនរលាយក្នុងទឹក។ សំណុំបែបបទដែលត្រូវបានប្រើជាអ្នកធ្វើឱ្យផ្អែមជាធម្មតាសូដ្យូមឬអំបិលកាល់ស្យូម។ អាហារបំប៉ន E954 គឺជាសារធាតុធន់នឹងកំដៅ។

វាមិនមានប្រតិកម្មគីមីជាមួយអាហារផ្សេងទៀតទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូដ្យូមសារ៉ាយត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិល្វីងឬលោហធាតុជាពិសេសនៅកំហាប់ខ្ពស់។

ជាតិផ្អែមនេះមានជាតិផ្អែមជាង ២០០ ទៅ ៧០០ ដងជាងស្ករសដែលមាននៅក្នុងស្ករធម្មតាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងមិនមែនជាកាឡូរីទេ។

Saccharin, E954 - ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយគ្រោះថ្នាក់ឬទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍?

តើសាក្រាហ្វីនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើងទេ? សូដ្យូម saccharin អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនិងអាចជាសារជាតិបង្កមហារីក។ អាហារបំប៉ន E954 ត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀតអំពីឥទ្ធិពលសក្តានុពលរបស់វាលើការកើនឡើងនៃការកើតមានជំងឺមហារីក។

ខណៈពេលដែលទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានថ្នាំបំប៉ន E954 និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្លោកនោមត្រូវបានគេលុបចោលការប្រើប្រាស់សាកាហ្វារីនគួរតែត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ក្រុមជាច្រើនដូចជាទារកទារកនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ចំពោះទារកទើបនឹងកើត saccharin បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីផ្សេងៗគ្នាដែលជាលទ្ធផលអាចបណ្តាលឱ្យឆាប់ខឹងនិងមិនដំណើរការសាច់ដុំ។

ការជំនួសស្ករសូដ្យូមសារ៉ាហ្វាតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស៊ុលហ្វីណាំមីដដែលអាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ រោគសញ្ញាអាចរួមមាន៖ ឈឺក្បាលពិបាកដកដង្ហើមរាគនិងមានបញ្ហាស្បែក។

នេះអាចកាត់បន្ថយភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនដែលនឹងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រសជាតិផ្អែមរបស់ E954 ផ្អែមបង្ហាញរាងកាយរបស់យើងថាវាគួរតែត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលបានបរិមាណកាឡូរីយ៉ាងច្រើនហើយប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងកំពុងត្រៀមកាឡូរីបន្ថែម។

នៅពេលដែលកាឡូរីទាំងនេះមិនបានមកដល់រាងកាយរបស់យើងអាចវិវត្តទៅជាអសមត្ថភាពទៅនឹងស្ថានភាពបែបនេះដែលរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់និងឡើងទម្ងន់។ សាក្រារិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើននៃពិភពលោក។

អាហារបំប៉ន E954, សូដ្យូម saccharinate - ប្រើក្នុងអាហារ

សព្វថ្ងៃអាហារបំប៉ន E954 គឺជាបង្អែមដែលពេញនិយមបំផុតទីបីបន្ទាប់ពីទទួលបានជោគជ័យនិង aspartame ។ ល្បាយនៃ saccharinate សូដ្យូមនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតដែលមានមុខងារស្រដៀងគ្នាជារឿយៗត្រូវបានប្រើដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់កង្វះនៃការជំនួសស្ករផ្សេងៗ។

សាក្រារិន ក្នុងនាមជាអ្នកផ្អែមវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតចំណីអាហារនិងឱសថផ្សេងៗគ្នារួមមានការដុតនំកកស្ទះស្ករកៅស៊ូភេសជ្ជៈផ្លែឈើកំប៉ុងនិងថ្នាំដុសធ្មេញ។

លក្ខណៈ Saccharin

សាក្រារិនឬសូដ្យូមសាការ៉ាទីនគឺជាផ្អែមដំបូងដែលផ្អែមជាងស្ករស ៣០០-៥០០ ដង។ សារធាតុនេះដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារបំប៉នអាហារ E954 ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដោយអ្នកដែលតាមដានតួរលេខរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះសាឡារីនផ្អែមគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារមួយចំនួន។

តើធ្វើដូចម្តេចសាក្រានត្រូវបានគេទទួលបាន, លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា

នៅឆ្នាំ ១៨៧៩ សាក្រានរិនត្រូវបានរកឃើញដោយគីមីវិទូមកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ឈ្មោះខនស្តុនទីនប៊ែកដែលក្រោមការណែនាំរបស់សាស្រ្តាចារ្យរ៉ាម៉ានបានសិក្សាអំពីការកត់សុីនៃថ្នាំ 2-toluenesulfonamide ហើយភ្លេចលាងដៃមុនពេលបរិភោគបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍រសជាតិផ្អែមនៃសារធាតុដែលទទួលបាន។

ហ្វាលប៊ឺកផ្សាយអត្ថបទស្តីពីការសំយោគសាក្រាហ្វីនហើយបានរក្សាសិទ្ធិការរកឃើញរបស់គាត់ - ចាប់ពីពេលនេះចាប់ផ្តើមការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះយ៉ាងច្រើន។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តដែលគាត់ធ្លាប់ទទួលជំនួសស្ករគឺគ្មានប្រសិទ្ធភាពទេមានតែក្នុងឆ្នាំ ១៩៥០ និយោជិករបស់ក្រុមហ៊ុនគីមី Maumee អាចបង្កើតវិធីសាស្រ្តមួយដែលអនុញ្ញាតអោយមានការសំយោគសូដាសសារិនក្នុងកំរិតឧស្សាហកម្ម។

សាក្រារិនគឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌សដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងគ្មានក្លិនពួកគេរលាយមិនសូវល្អនៅក្នុងទឹកហើយចំណុចរលាយរបស់វាគឺ ២២៨ អង្សាសេ។

ការប្រើប្រាស់សារ៉ាហ្វារីន

សាក្រារិនមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេហើយត្រូវបានបញ្ចេញទឹកនោមមិនផ្លាស់ប្តូរដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់សូដ្យូមសារ៉ាយស្យូមមិនបណ្តាលឱ្យ caries ទេហើយកង្វះកាឡូរីនៅក្នុងវាធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខ។

ជាការពិតការពិតដែលថាសាការីនផ្អែមជួយសម្រកទំងន់អាចជាសំណួររបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ។ ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងលើកណ្តុរបានបង្ហាញថាខួរក្បាលរបស់យើងមិនទទួលបានជាតិគ្លុយកូសដែលវាត្រូវការនៅពេលវាប្រើជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកដែលបោះបង់ចោលស្ករសទាំងស្រុងត្រូវបានលងដោយអារម្មណ៍ថេរនៃភាពអត់ឃ្លានដែលបណ្តាលឱ្យហួសប្រមាណ។ សារ៉ាហ្វានផ្អែមនៅក្នុងទំរង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាមានលោហធាតុល្វីងជូរចត់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតជាផ្នែកមួយនៃល្បាយជំនួសស្ករ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានអាហារបំប៉ន E954 គួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់:

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនថោកបំផុតមានរសជាតិសិប្បនិម្មិតទឹកផ្លែឈើផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមស្ករកៅស៊ូផលិតផលធ្វើនំនិងនំខេកអាហារពេលព្រឹកភ្លាមៗផលិតផលទឹកដោះគោ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងសាកាហ្វារីនត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំដុសធ្មេញឱសថសាស្ត្រប្រើវាដើម្បីបង្កើតថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងនឹងការរលាកហើយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសារធាតុនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតម៉ាស៊ីនថតចំលងកៅស៊ូនិងកាវបិទម៉ាស៊ីន។

ផលប៉ះពាល់នៃ saccharin លើរាងកាយមនុស្ស

គំនិតអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃសាកខនរីនបានធ្វើឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនខកចិត្ត។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សរ៍ទី ២០ ព័ត៌មានបានចាប់ផ្តើមហូរទៅកាន់មហាជនថាការជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិតនេះគឺជាសារជាតិបង្កមហារីក។

នៅឆ្នាំ ១៩៧៧ ការសិក្សាត្រូវបានធ្វើឡើងដែលបង្ហាញពីការកើនឡើងនូវអត្រាមហារីកប្រព័ន្ធទឹកនោមនៅក្នុងកណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍ដែលបានទទួលទឹកដោះគោយ៉ាអួរជាមួយសាការ៉ារិន។

ប្រទេសកាណាដានិងសហភាពសូវៀតធ្វើតាមការណែនាំនេះភ្លាមៗហើយរដ្ឋាភិបាលសហរដ្ឋអាមេរិកបានបញ្ជាឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតចង្អុលបង្ហាញអំពីការវេចខ្ចប់ផលិតផលដែលផ្ទុកនូវសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបង្កជាការព្រមានអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃជំងឺមហារីក។

បន្ទាប់ពីពេលខ្លះទិន្នន័យស្តីពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាកាហ្វារីនត្រូវបានគេលុបបំបាត់។ វាបានប្រែក្លាយថាសត្វមន្ទីរពិសោធន៍ពិតជាមានជំងឺមហារីកប៉ុន្តែប្រសិនបើបរិមាណសូដ្យូមសាដ្រាតដែលពួកគេបានទទួលគឺស្មើនឹងទម្ងន់ផ្ទាល់ខ្លួន។

លើសពីនេះទៀតការសិក្សាត្រូវបានអនុវត្តដោយមិនគិតពីលក្ខណៈនៃសរីរវិទ្យារបស់មនុស្ស។ នៅឆ្នាំ ១៩៩១ សំណើហាមប្រាមការប្រើបង្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានដក។

ទោះបីជាការពិតដែលថាបច្ចុប្បន្នមិនមានភស្តុតាងនៃគ្រោះថ្នាក់នៃ saccharin ក៏ដោយគ្រូពេទ្យណែនាំមិនឱ្យរំលោភបំពានអាហារបំប៉ននេះទេព្រោះការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតជាទៀងទាត់មានហានិភ័យនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម (គ្លុយកូសក្នុងឈាមទាប) ។

សូមអានបន្ថែមអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សូដ្យូម saccharinate

ជាតិផ្អែមគ្មានកាឡូរីត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្នាំ ១៨៧៩ ។ ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារផ្អែមនិងភេសជ្ជៈចាប់តាំងពីដើមសតវត្សរ៍ទី ២០ ។ សូដ្យូមសារ៉ាយត្រូវបានគេប្រើជាពិសេសក្នុងកំឡុងពេលសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ ដោយសារកង្វះជាតិស្ករ។

មិនបណ្តាលឱ្យពុកធ្មេញទេ។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្អែមផ្សេងទៀតវាផ្តល់នូវប្រសិទ្ធិភាពរួមគ្នា។

សាក្រារិនត្រូវបានអនុម័តឱ្យប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសជាង ៩០ នៃពិភពលោក (រួមទាំងសហព័ន្ធរុស្ស៊ី) ។ វាត្រូវបានអនុម័តដោយគណៈកម្មការជំនាញរួមស្តីពីការបន្ថែមចំណីអាហារ (JECFA) នៃអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) និងគណៈកម្មាធិការវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីផលិតផលអាហាររបស់សហគមន៍អឺរ៉ុប។

វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈកាបូណាតនិងមិនមានជាតិកាបូនទឹកផ្លែឈើទឹកភេជ្ជៈជែលផលិតផលទឹកដោះគោបង្អែមតុអាហារក្រេបទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ត្រីនិងផ្លែឈើថែរក្សាស្ករកៅស៊ូស្ករកៅស៊ូផលិតផលឱសថផលិតផលដំណាប់ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកវីតាមីនចម្រុះ។ ថ្នាំដុសធ្មេញភេសជ្ជៈភ្លាមៗ។ វាត្រូវបានគេចែកចាយក្នុងថង់ 25 គីឡូក្រាម។

សាហារ៉ាណាតាលីយ៉ា - ប្រើនិងរីករាយ

សព្វថ្ងៃនេះជំនួសស្ករធម្មជាតិជាមួយអាហារបំប៉ន E954 យើងមិនគិតថានេះជាការជំនួសថ្មីទេ។

សូដ្យូម saccharin គឺ៖

គ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌នៃរសជាតិផ្អែមស្ទើរតែរលាយក្នុងទឹក។ មានជាតិទឹកសូដ្យូមគ្រីស្តាល់។ មិនមានកាឡូរីទេ។ ផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៤៥០ ដង។

សាកាហ្វារិនឬជំនួសអេ ៩៥៤ គឺជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមផ្អែមដំបូងនៃប្រភពដើមខុសពីធម្មជាតិ។

អាហារបំប៉ននេះចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែងៈ

បន្ថែមទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ នៅក្នុងហាងនំ។ នៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូន។

វាមានក្លិននិងរសជាតិផ្អែមណាស់។

លក្ខណៈសម្បត្តិមូលដ្ឋាននិងកម្មវិធីរបស់វា

សូដ្យូម saccharin មានស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស្ករ - ទាំងនេះគឺជាគ្រីស្តាល់ដែលមានតម្លាភាពដែលងាយរលាយក្នុងទឹក។ ទ្រព្យសម្បត្ដិសារ៉ាហ្វាននេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពីព្រោះអ្នកដែលផ្អែមល្ហែមត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

វាត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អាហារបំប៉នដែលមានតំលៃថោកនេះបានចូលមកក្នុងជីវិតរបស់យើងយ៉ាងរឹងមាំដោយសារតែស្ថេរភាពរបស់វាដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមល្ហែមក្រោមការត្រជាក់ខ្លាំងនិងការព្យាបាលកំដៅ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតចំណីអាហារដែលមានជីវជាតិ។ E954 ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្ករកៅស៊ូស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗទឹកក្រឡុកទឹកក្រឡុកនៅក្នុងម្ហូបដុតនំបន្លែនិងផ្លែឈើកំប៉ុងជាពិសេសភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន។ សូដ្យូម saccharinate គឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំមួយចំនួននិងគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗ។

តើសារ៉ាយជះឥទ្ធិពលដល់មនុស្សម្នាក់និងរាងកាយរបស់គាត់យ៉ាងដូចម្តេច?

អ្នកមិនគួររំពឹងថានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសូដ្យូមសាក្រារីនទេព្រោះវាជាថ្នាំជំនួយសំយោគ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការជំនួសវាជាមួយស្ករ។

ភាគច្រើន saccharin សូដ្យូមនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែង:

អាហារបំប៉នដូចជាសារ៉ាហ្វារិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃភាពផ្អែមនៅក្នុងអាហារហើយលើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយទាំងស្រុងដោយមិនមាននៅក្នុងខ្លួន។ កំរិតដែលវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំអោយប្រើពេលប្រើផ្អែមគឺ ៥ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់របស់មនុស្ស។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺនឹងគោរពតាមកំរិតដូសនេះនោះអ្នកអាចធានានូវការប្រើប្រាស់សូដ្រាតសូដ្យូមដោយសុវត្ថិភាព។ សាខឺរីនមិនបណ្តាលឱ្យ caries ។ វាជាផ្នែកមួយនៃស្ករកៅស៊ូដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងប៉ុន្តែមិនបង្កឱ្យមានបញ្ហាពុកធ្មេញដូចការផ្សាយនោះទេ។ វាសមនឹងការជឿ។

Saccharin មានគ្រោះថ្នាក់

ទោះយ៉ាងណាវាមានះថាក់ពីវាច្រើនជាងល្អ។ ដោយសារអាហារបំប៉ន E954 ជាសារជាតិបង្កមហារីកវាអាចបណ្តាលអោយលេចចេញនូវដុំសាច់មហារីក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរហូតដល់ទីបញ្ចប់ផលប៉ះពាល់សក្តានុពលនេះមិនទាន់ត្រូវបានគេស៊ើបអង្កេតនៅឡើយទេ។ នៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៧០ ការពិសោធន៍ត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ ពួកគេបានរកឃើញថាមានទំនាក់ទំនងគ្នារវាងការប្រើប្រាស់សូដ្យូមសាក្រារិននិងរូបរាងនៃដុំមហារីកសាហាវនៅក្នុងប្លោកនោមរបស់សត្វកណ្តុរ។

បន្ទាប់មកមួយរយៈក្រោយមកវាបានបង្ហាញច្បាស់ថាដុំសាច់មហារីកលេចឡើងតែនៅក្នុងសត្វកណ្តុរប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែរោគមហារីកស្បែកមិនត្រូវបានរកឃើញចំពោះអ្នកដែលបានប្រើសាការីនទេ។ ការពឹងផ្អែកនេះត្រូវបានរំលាយកំរិតដូសនៃសូដ្យូមសូដ្យូមខ្ពស់ពេកសម្រាប់កណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍ដូច្នេះប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេមិនអាចទ្រាំទ្របានទេ។

ហើយចំពោះមនុស្សបទដ្ឋានមួយទៀតត្រូវបានគេគណនាក្នុងកម្រិត ៥ មីលីក្រាមក្នុង ១០០០ ក្រាមនៃរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារបំប៉ននេះត្រូវបានគេប្រើកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ។

ការរាំងស្ទះដល់ការប្រើប្រាស់សាការីន

ការប្រើប្រាស់សូដ្យូមសូដ្យូមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះទារកទើបនឹងកើតនិងក្មេងតូច។ កន្ទួលផ្សេងៗបានលេចឡើងនៅលើដងខ្លួនកុមារកាន់តែឆាប់ខឹង។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាចំពោះទារកដែលទទួលទានជាតិសូដ្យូមសាការ៉ារីនគ្រោះថ្នាក់អាចផ្តល់ផលចំណេញច្រើនជាង។
អេលែនឌឺអ៊ែរ ៩៥៤ សំដៅទៅលើស៊ុលហ្វីណាំមីដដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនដែលទទួលទានអាហារបំប៉ននេះអាចមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

រោគសញ្ញាអាចខុសគ្នាដូចជា៖

ជំងឺរលាកស្បែក។ ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង ដង្ហើមខ្លី។ រាគ។

សូដ្យូមសូដ្យូមសារាយស្យ៉ូមមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេប៉ុន្តែរសជាតិជាតិស្កររបស់វាផ្តល់ជាសញ្ញាមិនពិតដល់ខួរក្បាលរបស់យើងក្នុងការដំណើរការចំណីអាហារប៉ុន្តែប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេពោះវៀនធ្វើការមិនដំណើរការហើយរាងកាយនឹងមិនទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីកាលៈទេសៈបែបនេះទេ។ នៅពេលផ្នែកថ្មីនៃអាហារចូលក្នុងខ្លួនខួរក្បាលរបស់យើងផលិតអាំងស៊ុយលីនលឿនជាងមុនដែលវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម saccharinate សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យប្រើអាហារបំប៉ននេះសម្រាប់ជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនប្រើសារ៉ាហ្វានជាមធ្យោបាយសម្រកទម្ងន់៖

អាហារបំប៉ន E954 មិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទាំងអស់ទេ។ វាសមស្របសម្រាប់របបអាហារ។ ហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់នឹងបាត់ទៅវិញ។ អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែឬកាហ្វេជំនួសឱ្យស្ករធម្មតា។

នៅពេលយើងទទួលទានស្ករសធម្មតាកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់យើងត្រូវបានកែច្នៃទៅជាថាមពល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាជាការជំនួសស្ករបន្ទាប់មកវាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេហើយសញ្ញាដែលចូលក្នុងខួរក្បាលរបស់យើងផ្តល់នូវការបង្កើតអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងឈាម។

បន្ទាត់ខាងក្រោម - ខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់ក្នុងបរិមាណច្រើនជាងតម្រូវការរបស់រាងកាយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអាហារដែលមានបរិមាណស្ករទាបជាងបរិមាណជំនួស។

ស្ករធម្មជាតិរក្សាការរំលាយអាហារធម្មតានៅក្នុងខ្លួនដូច្នេះវាមិនអាចយកវាចេញទាំងស្រុងពីការប្រើប្រាស់បានទេ។ ជាតិផ្អែមណាមួយគួរតែត្រូវបានប្រើតែបន្ទាប់ពីបានទៅជួបគ្រូពេទ្យ។

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តនៅតែបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មតាបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែរៀនអំពីជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតបន្ថែមពីសាឌីសារ៉ាត់ស្យូម។ ដូចជា fructose ឬគ្លុយកូស។ Fructose មិនសូវមានកាឡូរីហើយត្រូវបានដំណើរការយឺត ៗ ដោយរាងកាយ។ fructose ៣០ ក្រាមអាចប្រើក្នុងមួយថ្ងៃ។

មានស្ករជំនួសដែលមានឥទ្ធិពលមិនល្អដល់រាងកាយមនុស្ស៖

ចំពោះជំងឺខ្សោយបេះដូងអាសេស្យូមប៉ូតាស្យូមមិនគួរទទួលទានទេ។នៅពេលដែល phenylketonuria កំណត់ការប្រើប្រាស់ aspartame សូដ្យូមស៊ីរ៉ូម៉ាតត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការខ្សោយតំរងនោម។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលរបបអាហារមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពដែលចំនួនកាឡូរីត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា។

សូកូឡាមានពីរប្រភេទ៖

ជាតិអាល់កុលស្ករ។ កំរិតប្រើដែលត្រូវបានណែនាំគឺ ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាស៊ីដអាមីណូសំយោគ។ បទដ្ឋានគឺ 5 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃរាងកាយមនុស្សពេញវ័យ។

Saccharin ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមទី 2 ជំនួស។ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនមិនណែនាំឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូដ្យូមសាក្រាហីនមិនពិបាកក្នុងការទិញទេ។ វាត្រូវបានលក់នៅតាមឱសថស្ថានណាមួយ។

សាកហាររិនជាជំនួសស្ករមានឥទ្ធិពលអាសន្នរោគ។ ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានបំពង់ទឹកប្រមាត់ដែលខូចខាតការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនេះអាចវិវឌ្ឍន៍ដូច្នេះការប្រើ saccharin ត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងអ្នកជំងឺបែបនេះ។

ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មតាត្រូវបានហាមឃាត់ទាំងស្រុងដោយសារតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកអ្នកអាចជំនួសវាដោយផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងៗ។ វាក៏នឹងមានរសជាតិផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អផងដែរ។

លទ្ធផលនៃការដាក់ពាក្យ

ជាទូទៅការជំនួសស្ករសធម្មតាបានលេចឡើងមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ ដូច្នេះវាឆាប់ពេកក្នុងការគិតអំពីលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់ឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានស៊ើបអង្កេតពេញលេញទេ។ នៅលើដៃមួយវាគឺជាការជំនួសតម្លៃថោកសម្រាប់ស្ករធម្មជាតិ។ ម៉្យាងទៀតអាហារបំប៉ននេះមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយ។

ការជំនួសស្ករត្រូវបានអនុម័តទូទាំងពិភពលោក។ ប្រសិនបើអ្នកដោះស្រាយបញ្ហាត្រឹមត្រូវនៃការប្រើជំនួសយើងអាចសន្និដ្ឋានបាន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃពាក្យសុំអាស្រ័យលើអាយុរបស់មនុស្សស្ថានភាពសុខភាពរបស់គាត់និងអត្រានៃការប្រើប្រាស់។

ដូច្នេះដំបូងបង្អស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវកំណត់ឱ្យខ្លួនគាត់ញ៉ាំស្ករធម្មតាជំនួសធម្មជាតិឬសារធាតុបន្ថែមសំយោគ។

អេលែនឌឺអេស ៩៥៤ - សូដ្យូមសាក្រាឆាត

សាក្រារិនជាអ្នកសំយោគសំយោគដែលជាសំយោគសំយោគចាស់ជាងគេនិងល្បីល្បាញជាងគេក្នុងចំណោមបង្អែមដែលមានស្ថេរភាពនិងថោកបំផុត។ គាត់គឺផ្អែមជាង ៣០០-៥៥០ ជាង sucrose ។ ស្ថេរភាព Saccharin, incl ។ ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃផលិតផលដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដូចជាពេលរក្សាទុកនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនត្រូវបានកំណត់ទេ។

សាក្រារិន - ជាតិផ្អែមមិនមែនអាំងស៊ុយលីនមិនបណ្តាលអោយមានពពួកសត្វដែលជាធម្មតាសារ៉ាខារិនត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ជាអំបិលសូដ្យូម (សូដ្យូមសាក្រាទីន) ដែលងាយរលាយខ្ពស់ក្នុងទឹកនិងដំណោះស្រាយសូលុយស្យុង (រហូតដល់ ៧០០ ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ) ។

សូដ្យូមសាការ៉ាតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិត

ផលិតផលទឹកនោមផ្អែមភេសជ្ជៈត្រីបន្លែនិងផ្លែឈើជួយថែរក្សាសាឡនប៊ឺកខឺរីខឺរីខឺរីក្រែមក្រែមបង្អែមផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរទឹកជ្រលក់និងផលិតផលផ្សេងទៀតក៏ដូចជានៅក្នុងគ្រឿងសំអាងឧស្សាហកម្មឱសថផលិតកម្មចំណីសត្វ។

វិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់: saccharinate សូដ្យូមត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងផលិតផលជាដំណោះស្រាយនៅក្នុងទឹកឬចំនួនតិចតួចនៃផលិតផលដែលមានជាតិផ្អែមដោយខ្លួនឯង។ កំរិតនៃជាតិផ្អែមអាចត្រូវបានគណនាដោយបែងចែកបរិមាណស្ករជំនួសដោយមេគុណនៃភាពផ្អែម។

ការប្រើប្រាស់សារ៉ាហ្វាន

សូកូឡាផ្អែមបានរកឃើញកម្មវិធីរបស់ខ្លួននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងកំឡុងពេលផលិតផលិតផលដូចជាភក់ទឹកផ្លែឈើជែលភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិកាបូននិងកាបូអ៊ីដ្រាតផលិតផលទឹកដោះគោស្រាក្រឡុកទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ទឹកផ្លែឈើនិងត្រីរក្សាគ្រឿងផ្អែមតារាងម៉ាម៉ាល់និងកកស្ទះចំណីសត្វ។ ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកថ្នាំដុសធ្មេញវីតាមីនចម្រុះភេសជ្ជៈភ្លាមៗ។

សាក្រារិនក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថផងដែរ។ អាហារបំប៉នមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភទេ។ សព្វថ្ងៃការប្រើប្រាស់សាកាហ្វារីនត្រូវបានកាត់បន្ថយទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូកូឡាដែលមានមូលដ្ឋានលើវាត្រូវបានផលិតហើយល្បាយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈព្រោះសារ៉ាហ្វានខ្លួនឯងផ្តល់នូវរសជាតិលោហធាតុ។

ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងការធ្វើឱ្យរស្មីរូបថតគឺកម្រមានណាស់ដែលជាផលប៉ះពាល់។ ការចង្អុលបង្ហាញអំពីការប្រើប្រាស់សារ៉ាហ្វានផ្អែមគឺទឹកនោមផ្អែម។ ការទប់ស្កាត់គឺជាការបង្កើនកម្រិតនៃភាពប្រែប្រួលទៅនឹងអាហារបំប៉ន។

ការពិពណ៌នាផ្អែម

សូដ្យូម saccharinate គឺជាគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌និងគ្មានក្លិន។ សមាសធាតុនេះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានកំណត់ E954 ។

ការបន្ថែមចំណីអាហារមានរសជាតិរីករាយវារលាយមិនល្អនៅក្នុងទឹកនិងអាល់កុលទេប៉ុន្តែរលាយល្អនៅសីតុណ្ហភាព ២៣០ ដឺក្រេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរៀបចំបង្អែម។

សូកូឡាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតាំងពីឆ្នាំ ១៨៧៩ ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថសាស្ត្រដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមដល់ថេប្លេតនិងការផ្អាកផ្សេងៗ។

ជាតិផ្អែមបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាអាស៊ីតអាមីណូសំយោគ។ វាគ្មានកាឡូរីហើយផ្អែមជាងស្ករ ១០០ ដង។

លិបិក្រមគ្លីសេទីមនៃជាតិផ្អែមសំយោគគឺ ០ ដូចមាតិកាកាឡូរីដែរ។ BZHU គិតជាក្រាម - ០,៩៤: ០: ៨៩.១១ ។ សាក្រារិនមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលឬខ្លាញ់ទេ។

សូដ្យូម saccharin គឺជាអង់ស៊ីមហ្សែន។ សារធាតុនេះមានសុវត្ថិភាពហើយថែមទាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទៀតផង។

• បំផ្លាញពពួកអតិសុខុមប្រាណផ្សេងៗឥទ្ធិពល bactericidal លើសកម្លាំងនៃជាតិអាល់កុលនិងអាស៊ីត salicylic ។
• មិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់
• មិនបង្កឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍របស់សត្វ caries ទេ។

សារធាតុមិនត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងទេប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោម។ ដូច្នេះប្រូបាប៊ីលីតេនៃការដាក់ saccharin នៅក្នុងខ្លាញ់ត្រូវបានគេដកចេញ។

ការច្នៃប្រឌិតទឹកនោមផ្អែម - គ្រាន់តែផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

គ្រោះថ្នាក់និងផលវិបាកដែលអាចកើតមាន

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនគិតអំពីថាតើសាក្រាហ្វីនមានគ្រោះថ្នាក់ឬអត់។ គ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងផលល្អអាចទទួលបានពីសមាសធាតុនេះ។

ជាតិផ្អែមសំយោគមិនដុតបំផ្លាញកាឡូរីទេវាមិនជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើសទេតែបង្កើនអារម្មណ៍ឃ្លាន។

• ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការស្រូបយកជីវឧស្ម័ន
• រារាំង microflora ពោះវៀន,
• ចុះខ្សោយអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ
• ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារជាតិបង្កមហារីកចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៨០ ដល់ ២០០០ សារធាតុនេះត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក។
• រស្មីរស្មីកម្រកើតមានណាស់
• រារាំងកត្តាលូតលាស់អេពីដេមី។

សូកូឡាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមស៊ុលហ្វាមម៉ាដ្យូមដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ អាឡែរហ្សីត្រូវបានបង្ហាញដោយការឈឺក្បាលដង្ហើមខ្លីនិងដង្ហើមខ្លីការមិនរំលាយអាហារនិងបញ្ហាស្បែក។

ផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៃសាកាហ្វីនគឺជាការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សារធាតុមិនមានកាឡូរីទេប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម។ វារំញោចការឆ្លើយតប endocrinological គឺការសំយោគអាំងស៊ុយលីន។ នេះកាត់បន្ថយភាពប្រែប្រួលនៃកោសិកាទៅនឹងអរម៉ូន។

របៀបប្រើ

មិនមានការណែនាំជាក់លាក់ណាមួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សូដ្យូមសាស្តារីតទេ។ រឿងសំខាន់គឺមិនឱ្យលើសពីកំរិតប្រើ 5 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់។ នោះគឺដោយមានទំងន់ ៦០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានមិនលើសពី ៣០០ មីលីក្រាម។ មានតែក្នុងករណីនេះទេរាងកាយនឹងមិនទទួលផលវិបាកអវិជ្ជមានទេ។

សាក្រារិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រើសម្រាប់ភេសជ្ជៈនិងតែនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។

អ្នកមិនអាចយកសារ៉ាហ្វានទៅបានទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយថាការរំភើបចិត្តហួសហេតុចំពោះអាហារបំប៉នអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមិនមានភស្តុតាងសម្រាប់រឿងនេះទេ។

Analogues សុវត្ថិភាព

សូដ្យូម saccharinate dihydrate អាចត្រូវបានជំនួសដោយជាតិផ្អែមធម្មជាតិនិងសំយោគដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងទេ។

យើងផ្តល់ជូនការបញ្ចុះតំលៃដល់អ្នកអានគេហទំព័ររបស់យើង!

• ស្ទេវីយ៉ា។ រារាំងក្នុងការមានផ្ទៃពោះនិងសម្ពាធឈាមទាប។ កុំប្រើចំពោះអ្នកជំងឺដែលប្រើថ្នាំដើម្បីបន្ថយជាតិគ្លុយកូស។ ផ្អែមមានជាតិផ្អែមជាងស្ករ ២៥ ដងដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ។
• យូធ្យូទីល។ ស្រូបយកយឺត ៗ ពីបំពង់រំលាយអាហារហើយមិនផ្លាស់ប្តូរកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។ នៅពេលលេបថ្នាំធំចូរត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ជំងឺរាគរូសធ្ងន់ធ្ងរ។ Contraindicated នៅក្នុង colitis, ascites, រោគសញ្ញារលាកឆាប់ខឹង។
• Sucrazite ។ វាគឺជាការជំនួសសំយោគដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាការីន។ អាហារបំប៉នមិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់ទេតែលើកទឹកចិត្តអោយទទួលទានអាហារកាន់តែច្រើន។ វារំខានដល់ការស្រូបយកវីតាមីនអេដែលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺហឺត។
• Fructose ។ មានមាតិកាកាឡូរីទាបកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការពុកធ្មេញ។ បរិមាណតិចតួចនៃផ្អែមគឺល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Fructose រារាំងការផលិតអាំងស៊ុយលីននិងឡេទីន។

analogues ទាំងនេះមានសុវត្ថិភាពជាង saccharinate សូដ្យូម។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្លាស់ប្តូរជាតិផ្អែមមួយសម្រាប់មួយទៀតដោយខ្លួនឯងមុនពេលពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នឬអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ។

ប្រភេទអំបិលសារ៉ាហ្វាន

ប្រភេទអំបិលសារ៉ាហ្វានជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងផលិតផល។ ចូរយើងរំlyកដោយសង្ខេបពីរូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេនិងឈ្មោះដែលបានជួបប្រទះ។

ឈ្មោះដែលត្រូវបានរកឃើញៈជាតិកាល់ស្យូម saccharin, saccharin កាល់ស្យូម, saccharin កាល់ស្យូម, saccharin កាល់ស្យូម, អំបិលកាល់ស្យូម saccharin, អំបិលកាល់ស្យូម saccharin ។

• ប៉ូតាស្យូមសាក្រាហ្វីនអំបិល (គ₇ជ₄ណូ₃S) នៅក្នុងឧស្សាហកម្មត្រូវបានកំណត់ E954 (iii) ។

ឈ្មោះដែលរកឃើញ: ប៉ូតាស្យូម saccharin, ប៉ូតាស្យូម saccharin, ប៉ូតាស្យូម saccharin, saccharin អំបិលប៉ូតាស្យូម។

• សាក្រារិនសូដ្យូម (គ₇ជ₄អិនណា₃S) នៅក្នុងឧស្សាហកម្មត្រូវបានកំណត់ E954 (iv) ។

រកឃើញឈ្មោះ៖ saccharin សូដ្យូមសូដ្យូម saccharin, saccharin រលាយ, saccharinate សូដ្យូម, saccharin រលាយ, សូដ្យូម saccharin, saccharin អំបិលសូដ្យូម, o-benzoylsulfimide អំបិលសូដ្យូម។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សូដ្យូមសាការ៉ាទីននៅក្នុងគ្រាប់ត្រូវបានរកឃើញនៅលើការលក់។ វាកើតឡើងទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធនិងនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ naria cyclamate និង aspartame ។

ខ្ញុំនឹងសរសេរអំពីខ្លឹមសារដំបូងសូមជាវអត្ថបទប្លក់ថ្មីៗហើយមានអត្ថបទដ៏អស្ចារ្យរួចទៅហើយអំពីអាស្ពែមដែលខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអាន។ វាត្រូវបានគេហៅថា "គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃអាស្ពេមមឺរ" ។

សាក្រារិនសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់

សាក្រារិនត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាងបង្អែមសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀតជំនួសឱ្យជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមឬជំនួស (ជំនួស) សម្រាប់ស្ករនៅក្នុងរបបអាហារនៃការសម្រកទម្ងន់។

ថាតើត្រូវប្រើអាហារបំប៉ននេះគួរតែត្រូវបានសំរេចចិត្តដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយផ្ទាល់ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវាត្រូវតែចងចាំថាសាក្រាហ្វីនគឺជាសារធាតុ xenobiotic (សារធាតុបរទេសសម្រាប់សារពាង្គកាយដែលរស់នៅ) ។ ហើយទោះបីជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងអ្នកផលិតធានាដល់យើងអំពីសុវត្ថិភាពក៏ដោយឥឡូវនេះទិន្នន័យនិងទិន្នន័យលេចឡើងពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃសាក្រានលើរាងកាយមនុស្សហើយមិនមានផ្សែងដោយគ្មានភ្លើងទេ។

តើផ្លូវចេញយ៉ាងដូចម្តេច? វាមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការប្រើ stevia ឬផ្លែឈើផ្អែមណាមួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ

ប៉ុន្តែប្រសិនបើសារ៉ាហ្វារិនបង្ហាញខ្លួនក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកវាគួរអោយចងចាំពីអត្រាប្រចាំថ្ងៃនិងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា៖

• ទំងន់រាងកាយ ៥ មីលីក្រាម / ១ គីឡូក្រាម។
• កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល - ៣៦០,០០ kcal ។

ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃត្រូវបាន contraindicated ទាំងក្នុងការសម្រកទម្ងន់និងទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម, បើទោះបីជា saccharin មិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។

ការប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសសាការ៉ារិន

ចាប់ពីឆ្នាំ ១៩៨១ ដល់ឆ្នាំ ២០០០ សាក្រារិនត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសខ្លះឬនៅលើផលិតផលដោយប្រើផលិតផលទាំងនោះ។ កំណត់ត្រាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វារាងកាយអាចមានគ្រោះថ្នាក់។

ក្រោយមកវាត្រូវបានបង្ហាញដោយពិសោធន៍ថាសាក្រានមិនមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងមិនមែនជាសារជាតិបង្កមហារីកក្នុងបរិមាណតិចតួច។ នៅឆ្នាំ ១៩៩១ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថបានលុបចោលបំរាមជាផ្លូវការលើការប្រើប្រាស់សារ៉ាហ្វារិន។

បច្ចុប្បន្ននេះអាហារបំប៉នត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។

• ឧស្សាហកម្មចំណីអាហារ៖ សាខឺរីនត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនភេសជ្ជៈចំណីសត្វស្ករកៅស៊ូផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាហារបន្ទាន់ទឹកផ្លែឈើនិងផលិតផលនំ។
• ឱសថ: សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
• ឧស្សាហកម្ម៖ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតម៉ាស៊ីនព្រីនឡាស៊ែរម៉ាស៊ីនព្រីនធ័រសម្រាប់ម៉ាស៊ីនព្រីនពណ៌ថ្នាំជ័រកៅស៊ូម៉ាស៊ីន។
• ដេរីវេ Saccharin ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតថ្នាំសំលាប់ស្មៅនិងផ្សិត។

ការជំនួសនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃយីហោដូចជាСologranនិង Sukrazit ។

ជំនួសជំងឺទឹកនោមផ្អែម: ត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព

ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារផ្អែមអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាតិផ្អែម។

នេះគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករដែលមិនគួរប្រើក្នុងករណីមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារជាប់លាប់។

មិនដូច sucrose ផលិតផលនេះមានកាឡូរីទាបហើយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងខ្លួនទេ។ មានជាតិផ្អែមច្រើនប្រភេទ។ តើត្រូវជ្រើសរើសមួយណាហើយវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេឬ?

គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិផ្អែម

ការបរាជ័យក្នុងសកម្មភាពនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ។ ជាលទ្ធផលការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្ថានភាពនេះនាំឱ្យមានជម្ងឺផ្សេងៗនិងជំងឺផ្សេងៗដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃសារធាតុនៅក្នុងឈាមរបស់ជនរងគ្រោះ។ អាស្រ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសាស្ត្រអ្នកឯកទេសបានចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាល។

បន្ថែមពីលើការប្រើថ្នាំអ្នកជំងឺត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារជាក់លាក់។ របបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរឹតត្បិតការទទួលទានអាហារដែលធ្វើឱ្យជាតិស្ករកើនឡើង។ អាហារដែលមានជាតិស្ករមីល្វីនផ្លែឈើផ្អែម - ទាំងអស់នេះ ត្រូវតែដកចេញពីម៉ឺនុយ.

ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់អ្នកជំងឺការជំនួសស្ករត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពួកវាជាសិប្បនិម្មិតនិងធម្មជាតិ។

ថ្វីបើជាតិផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានសម្គាល់ដោយការកើនឡើងតម្លៃថាមពលក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះរាងកាយគឺធំជាងពីសំយោគ។

ដើម្បីកុំធ្វើបាបខ្លួនឯងនិងមិនត្រូវច្រឡំជាមួយជម្រើសជំនួសស្ករអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកឯកទេសនឹងពន្យល់ដល់អ្នកជំងឺថាតើសូកូឡាណាដែលត្រូវបានគេប្រើបានល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ឬប្រភេទ ២ ។

សួស្តី ខ្ញុំឈ្មោះអាឡាវីកទ័រតូណាហើយខ្ញុំលែងមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទៀតហើយ! វាបានចំណាយពេលតែ 30 ថ្ងៃនិង 147 រូប្លិ៍។ដើម្បីនាំស្ករត្រឡប់មកធម្មតាវិញហើយមិនត្រូវពឹងផ្អែកលើថ្នាំដែលគ្មានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់។

>>អ្នកអាចអានរឿងរបស់ខ្ញុំលម្អិតនៅទីនេះ។

ប្រភេទនិងទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការជំនួសស្ករ

ដើម្បីរកមើលសារធាតុបន្ថែមបែបនេះដោយមានទំនុកចិត្តអ្នកគួរតែពិចារណាពីគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមានរបស់វា។

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

• ភាគច្រើននៃពួកគេមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលជាផ្នែកអវិជ្ជមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ព្រោះវាច្រើនតែស្មុគស្មាញដោយសារការធាត់។
• ប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតថ្នមៗ
• មានសុវត្ថិភាព
• ផ្តល់នូវរសជាតិល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារទោះបីជាពួកគេមិនមានភាពផ្អែមល្ហែមដូចជាការចម្រាញ់។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានបង្កើតតាមរបៀបមន្ទីរពិសោធន៍មានគុណសម្បតិ្តបែបនេះ៖

• កាឡូរីទាប
• មិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត,
• ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកំរិតដូសផ្តល់នូវអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
• មិនបានសិក្សាហ្មត់ចត់ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមានសុវត្ថិភាព។

នំផ្អែមមាននៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅឬថេប្លេត។ ពួកវាងាយរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។ ផលិតផលទឹកនោមផ្អែមដែលមានជាតិផ្អែមអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើការលក់: អ្នកផលិតបង្ហាញពីចំណុចនេះនៅក្នុងផ្លាក។

ផ្អែមធម្មជាតិ

សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ។ ពួកវាមិនមានជាតិគីមីងាយស្រូបយកនិងបញ្ចេញតាមធម្មជាតិមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។

ចំនួននៃជាតិផ្អែមបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម មិនគួរលើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺជ្រើសរើសក្រុមជំនួសស្ករពិសេសមួយនេះទោះបីមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ។

រឿងគឺថាពួកគេមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយហើយត្រូវបានអត់ធ្មត់ដោយអ្នកជំងឺ។

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពដែលត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ fructose អាចប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករធម្មតា។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារថ្លើម។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានវាអាចប៉ះពាល់ដល់មាតិកាគ្លុយកូស។ អនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ - មិនលើសពី 50 ក្រាម។

វាត្រូវបានទទួលពីផេះភ្នំនិងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួន។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃអាហារបំប៉ននេះគឺការថយចុះលទ្ធផលនៃអាហារដែលបានបរិភោគនិងការបង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

លើសពីនេះទៀតសូកូឡាបង្ហាញនូវប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង, choleretic, antiketogenic ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថេរវាធ្វើឱ្យមានបញ្ហានៃការញ៉ាំហើយជាមួយនឹងការប្រើជ្រុលវាអាចក្លាយជាកម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺអាសន្នរោគ។

Xylitol ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសារធាតុបន្ថែម E967 និង មិនសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២.

ជាផលិតផលមានកាឡូរីខ្ពស់ល្មមដែលអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។ ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានវាអាចកត់សម្គាល់ពីការបន្សុតនៃថ្នាំ hepatocytes ពីសារធាតុពុលនិងជាតិពុលក៏ដូចជាការដកសារធាតុរាវលើសពីរាងកាយ។

នៅក្នុងបញ្ជីនៃសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានចុះបញ្ជីជា E420 ។អ្នកជំនាញខ្លះជឿថាថ្នាំ sorbitol មានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមនិងអាចបង្កើនហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃប្រសាទ។

តាមឈ្មោះអ្នកអាចយល់ថាផ្អែមនេះត្រូវបានធ្វើពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ Stevia ។ នេះគឺជាអាហារបំប៉នដែលមានលក្ខណៈទូទៅនិងមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់ស្ត្រេសអាចកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួន។

វាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម, មានផ្សិត, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ធ្វើឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតា។ ផលិតផលនេះមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលកាឡូរីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍មិនអាចប្រកែកបានរបស់វាលើស្ករជំនួសទាំងអស់។

មាននៅក្នុងគ្រាប់តូចៗនិងជាទម្រង់ម្សៅ។

មានប្រយោជន៍ យើងបានប្រាប់លម្អិតរួចហើយនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអំពីបង្អែមស្ទេវីយ៉ា។ ហេតុអ្វីបានជាវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ផ្អែមសិប្បនិម្មិត

អាហារបំប៉នបែបនេះមិនមានកាឡូរីខ្ពស់មិនបង្កើនជាតិស្ករនិងត្រូវបានបញ្ចេញដោយរាងកាយដោយគ្មានបញ្ហា។

ប៉ុន្តែដោយសារពួកវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រឹមតែរាងកាយចុះខ្សោយដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

បណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបមួយចំនួនបានហាមឃាត់ការផលិតអាហារសំយោគបន្ថែមជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសក្រោយសូវៀតអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែប្រើវាយ៉ាងសកម្ម។

វាជាស្ករជំនួសដំបូងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានរសជាតិលោហធាតុដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានផ្សំជាមួយស៊ីក្លូ។

អាហារបំប៉នរំខានដល់រុក្ខជាតិពោះវៀនរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមហើយអាចបង្កើនជាតិគ្លុយកូស។

បច្ចុប្បន្នសាក្រាហ្វីនត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនចាប់តាំងពីការសិក្សាបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធរបស់វាបានក្លាយជាកម្លាំងរុញច្រានដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

វាមានធាតុគីមីជាច្រើន: aspartate, phenylalanine, carbinol ។ ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ phenylketonuria, ថ្នាំគ្រាប់នេះត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹង។

យោងតាមការសិក្សាការប្រើ aspartame ទៀងទាត់អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងររួមទាំងជំងឺឆ្កួតជ្រូកនិងជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ នៃផលប៉ះពាល់, ឈឺក្បាល, ធ្លាក់ទឹកចិត្ត, រំខានដល់ដំណេក, ដំណើរការមិនត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធ endocrine ត្រូវបានកត់សម្គាល់។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ aspartame ជាប្រព័ន្ធចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើរីទីណានិងការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសគឺអាចទៅរួច។

អ្នកផ្អែមត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ចេញយឺត ៗ ។ Cyclamate មិនមានជាតិពុលដូចការជំនួសស្ករសសំយោគផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហានិភ័យនៃរោគសាស្ត្រនៃតំរងនោមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

តើអ្នកឈឺចាប់ដោយសារជំងឺលើសឈាមទេ? តើអ្នកដឹងទេថាជំងឺលើសឈាមនាំឱ្យគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល? ធ្វើឱ្យសម្ពាធរបស់អ្នកមានភាពប្រក្រតីជាមួយ ... យោបល់និងយោបល់អំពីវិធីសាស្ត្រអាននៅទីនេះ >>

របបអាហារដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ "តារាងលេខ ៥" - សម្រាប់អ្នកដែលចង់បង្កើតការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហាររបស់ពួកគេឬការពារវា។ សូមអានផលិតផលណាដែលអ្នកត្រូវការនិងរបៀបធ្វើតាមវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អេស្យូសសាម

នេះគឺជាអាហារបំប៉នសំណព្វរបស់អ្នកផលិតជាច្រើនដែលប្រើវាក្នុងការផលិតបង្អែមការ៉េមបង្អែម។ ប៉ុន្តែ acesulfame មានផ្ទុកជាតិអាល់កុលមេទីលដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ នៅក្នុងប្រទេសជឿនលឿនជាច្រើនវាត្រូវបានហាមឃាត់។

ជាតិផ្អែមដែលរលាយក្នុងទឹកដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរបង្អែមភេសជ្ជៈកាកាវជាដើមវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញមិនបង្កអាឡែរហ្សីទេសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចសូន្យ។ ការប្រើប្រាស់យូរនិងមិនចេះគ្រប់គ្រងវាអាចបណ្តាលឱ្យរាគ, ខ្សោះជាតិទឹក, ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ, បង្កើនសម្ពាធក្នុងខួរក្បាល។

ស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយត្រូវបានបញ្ចេញដោយតម្រងនោមយឺត ៗ ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរួមផ្សំជាមួយសាក្រាហ្វីន។ ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែម។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ឌុលស៊ីនយូរអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានពីប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុបន្ថែមជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកនិងជំងឺក្រិនថ្លើម។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនវាត្រូវបានហាមឃាត់។

អ្វីដែលផ្អែមអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២

នៅពេលដែលអ្នកជំងឺមិនមានជំងឺផ្សំគ្នានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមគាត់អាចប្រើជាតិផ្អែមណាមួយ។ អ្នកជំងឹទឹកនោមផ្អែមព្រមានថាមិនអាចប្រើជាតិផ្អែមបានទេ៖

• ជំងឺថ្លើម
• មុខងារខ្សោយតំរងនោម
• មានបញ្ហាជាមួយបំពង់រំលាយអាហារ
• ការបង្ហាញអាឡែរហ្សី
• លទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។

សំខាន់! ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតកូននិងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយការប្រើបង្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

មានជំនួសស្ករដែលផ្សំគ្នាដែលជាល្បាយនៃសារធាតុបន្ថែមពីរប្រភេទ។ ពួកវាលើសពីភាពផ្អែមល្ហែមនៃសមាសធាតុទាំងពីរនិងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់របស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ អ្នកផ្អែមល្ហែមបែបនេះរួមមានហ្សុកលីនិងលីអូថែមស៍។

ការពិនិត្យអ្នកជម្ងឺ

ពិនិត្យឡើងវិញដោយអាណាអាយុ ៤៧ ឆ្នាំ។ ខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ខ្ញុំប្រើជំនួស stevioside ដែលត្រូវបានអនុម័តដោយអ្នកឯកទេសខាង endocrinologist ។ រាល់សារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត (aspartame, xylitol) មានរសជាតិល្វីងហើយខ្ញុំមិនចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានប្រើវាអស់រយៈពេលជាង ៥ ឆ្នាំហើយហើយមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ។ ពិនិត្យដោយវ្ល៉ាឌីអាយុ ៣៩ ឆ្នាំ.

ខ្ញុំបានសាកល្បងសារ៉ាហ្វារីន (វាជូរចត់ណាស់) អាសេស្យូត (រសជាតិស្ករខ្លាំងណាស់) ស៊ីក្លូន (រសជាតិគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម) ។ ខ្ញុំចូលចិត្តផឹក aspartame ប្រសិនបើវាមានទំរង់សុទ្ធ។ គាត់មិនជូរចត់និងមិនអាក្រក់ពេក។ ខ្ញុំបានផឹកវាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយមិនបានកត់សម្គាល់ពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទេ។

ប៉ុន្តែពី fructose ទម្ងន់របស់ខ្ញុំត្រូវបានបន្ថែមគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ពិនិត្យឡើងវិញដោយអាឡាណាអាយុ ៤១ ឆ្នាំ។ ពេលខ្លះខ្ញុំបោះស្ត្រេសៀទៅតែជំនួសស្ករ។ រសជាតិគឺសម្បូរបែបនិងរីករាយ - ល្អជាងផ្អែមដទៃទៀត។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាព្រោះវាជាធម្មជាតិហើយមិនមានគីមីទេ។

ការប្រើបង្អែមសិប្បនិម្មិតមិនផ្តល់ភាពត្រឹមត្រូវដល់ខ្លួនវាទេជាពិសេសនៅពេលនិយាយដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះគួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជាតិផ្អែមធម្មជាតិប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរពួកគេអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកមុនពេលប្រើស្ករជំនួសអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជានិច្ច។

ត្រូវប្រាកដថារៀន! តើអ្នកគិតថាថ្នាំគ្រាប់និងអាំងស៊ុយលីនគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករបានទេ? មិនពិតទេ! អ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់រឿងនេះដោយខ្លួនឯងដោយចាប់ផ្តើមប្រើ ... អានបន្ត >>

គុណប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃសូដ្យូមសារ៉ាត់ក្នុងទឹកនោមផ្អែម

ការជំនួសស្ករកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាព។ ភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សនៅពេលដែលចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់និងទឹកនោមផ្អែម។

មានជាតិផ្អែមច្រើនប្រភេទដែលមានបរិមាណកាឡូរីខុសៗគ្នា។ ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលបែបនេះដំបូងបង្អស់គឺសូដ្យូមសាក្រារីន។

តើនេះជាអ្វី

សូដ្យូម saccharin គឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតសិប្បនិម្មិតអាំងស៊ុយលីនដែលជាប្រភេទមួយនៃអំបិលសារ៉ាហ្វារីន។

វាគឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ដែលមានក្លិនថ្លាគ្មានក្លិន។ វាត្រូវបានទទួលនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី ១៩ ក្នុងឆ្នាំ ១៨៧៩ ហើយមានតែនៅឆ្នាំ ១៩៥០ ផលិតកម្មដ៏ធំរបស់វាបានចាប់ផ្តើម។

ចំពោះការរំលាយសារ៉ាហ្វារិនពេញលេញរបបសីតុណ្ហាភាពគួរតែខ្ពស់។ ការរលាយកើតឡើងនៅ +២២៥ ដឺក្រេ។

វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ជាអំបិលសូដ្យូមដែលរលាយក្នុងទឹកយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សផ្អែមបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិកាហើយមានតែផ្នែកមួយប៉ុណ្ណោះដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ទស្សនិកជនគោលដៅផ្អែម

• អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• អ្នកតមអាហារ
• អ្នកដែលប្តូរទៅទទួលទានអាហារដោយគ្មានជាតិស្ករ។

សារ៉ាហាន់អាចរកបាននៅក្នុងទំរង់ថេបប្លេតនិងម្សៅផ្សំជាមួយបង្អែមដទៃទៀតនិងដាច់ដោយឡែក។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករសជាង ៣០០ ដងនិងធន់នឹងកម្ដៅ។

វារក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅនិងត្រជាក់។ មួយគ្រាប់មានផ្ទុកសារធាតុប្រហែល ២០ ក្រាមនិងសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែមនៃរសជាតិត្រូវនឹងស្ករពីរស្លាបព្រា។

តាមរយៈការបង្កើនកិតើផ្តល់នូវរសជាតិលោហធាតុដល់ម្ហូប។

Contraindications

បង្អែមសិប្បនិម្មិតទាំងអស់រួមទាំងសារ៉ាខារិនមានឥទ្ធិពល choleretic ។

ក្នុងចំណោម contraindications ទៅនឹងការប្រើ saccharin មានដូចខាងក្រោម:

• មានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន
• ការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារបំប៉ន
• ជំងឺថ្លើម
• អាយុរបស់កុមារ
• ប្រតិកម្មអាលែហ្សី
• ការខ្សោយតំរងនោម
• ជំងឺប្រមាត់
• ជំងឺតម្រងនោម។

ក្រៅពីសណ្តែកសៀងមានជាតិផ្អែមសំយោគមួយចំនួនទៀត។

បញ្ជីឈ្មោះរបស់ពួកគេរួមមាន៖

1. Aspartame - ផ្អែមដែលមិនផ្តល់រសជាតិបន្ថែម។ វាផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង។ កុំបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារព្រោះវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅពេលដែលកម្តៅ។ ការរចនា - E951 ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានរហូតដល់ 50 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។
2. អាសេស្យូមប៉ូតាស្យូម - សារធាតុបន្ថែមសំយោគមួយទៀតពីក្រុមនេះ។ ផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង។ ការរំលោភបំពានគឺមានភាពទន់ខ្សោយជាមួយនឹងការរំលោភលើមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ កំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតបាន - ១ ក្រាមការរចនា - អ៊ី ៩៥០ ។
3. ស៊ីក្លូ - ក្រុមសំយោគផ្អែមមួយក្រុម។ លក្ខណៈពិសេស - ស្ថេរភាពកម្ដៅនិងការរលាយល្អ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនមានតែសូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានប្រើ។ ប៉ូតាស្យូមត្រូវបានហាមឃាត់។ កំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតិបានគឺរហូតដល់ទៅ ០,៨ ក្រាមការរចនាគឺ E952 ។

សំខាន់! ទាំងអស់ផ្អែមសិប្បនិម្មិតមាន contraindications របស់ពួកគេ។ ថ្នាំទាំងនេះមានសុវត្ថិភាពតែក្នុងកំរិតជាក់លាក់ដូចជាសាក្រារិន។ ដែនកំណត់ទូទៅគឺការមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូន។

ការជំនួសជាតិស្ករធម្មជាតិអាចក្លាយទៅជាសារធាតុសាការ៉ាទីនស្រដៀងនឹងសាស្តាៈអេសស្ត្រូសហ្វ្រូស្យូសសឺប៊ីតកូល។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានកាឡូរីខ្ពស់លើកលែងតែ stevia ។ Xylitol និង sorbitol មិនផ្អែមដូចស្ករទេ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយកើនឡើងមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំ fructose, sorbitol, xylitol ទេ។

ស្ទេវីយ៉ា - ជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលទទួលបានពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ អាហារបំប៉ននេះមិនមានឥទ្ធិពលលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសទេហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផ្អែមជាងស្ករស ៣០ ដងគ្មានតម្លៃថាមពល។ វារលាយល្អនៅក្នុងទឹកហើយស្ទើរតែមិនបាត់បង់រសជាតិផ្អែមរបស់វានៅពេលកម្តៅ។

ក្នុងដំណើរនៃការស្រាវជ្រាវវាបានប្រែក្លាយថាជាតិផ្អែមធម្មជាតិមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយទេ។ ដែនកំណត់តែមួយគត់គឺការមិនអត់ឱនចំពោះសារធាតុឬអាឡែរហ្សី។ ប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

- រៀបចំផែនការជាមួយនឹងការពិនិត្យឡើងវិញនៃអ្នកផ្អែម៖

សាក្រារិនគឺជាគ្រឿងផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្អែមដល់ចាន។ វាមានឥទ្ធិពលមហារីកខ្សោយប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិ - វាមិនបំផ្លាញស្រោមសំបុត្រនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់រាងកាយ។

យើងសូមណែនាំអត្ថបទពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត

សូដ្យូម saccharin (saccharin) សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ស្ករជំនួសកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ នេះដោយសារតែវត្តមាននៃជំងឺជាក់លាក់មួយចំនួនចំពោះអ្នកជំងឺឬតម្រូវការកាត់បន្ថយទំងន់។

មានក្រុមផ្អែមពីរក្រុមគឺសិប្បនិម្មិតនិងធម្មជាតិ។ នៅក្នុងវេនពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាកាឡូរីខ្ពស់និងមិនមែនកាឡូរី។

សារធាតុជំនួសស្ករដំបូងបង្អស់ដែលត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺសូដ្យូម saccharinate ដែលជាផលិតផលនៃប្រភពដើមសំយោគដែលមិនមានតម្លៃថាមពល។

ការពិពណ៌នាផលិតផល

សូដ្យូម saccharinate គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់គ្មានក្លិននិងរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹក។

! ដោយសាររសជាតិផ្អែមសូដ្យូមសារ៉ាយស្យូមត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈកាបូណាតចំណីសត្វផលិតផលទឹកដោះគោចំណីអាហារក៏ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។ អ្នកប្រើប្រាស់ទូទៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាស៊ីដាច់ស៊ីឡាតឬអាហារបំប៉ន E954 ។

ក្នុងចំណោមផលិតផលនៃខ្សែនេះសារាយស្យានត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិផ្អែមអាំងស៊ុយលីនដែលមានស្ថេរភាពនិងមានតំលៃថោកបំផុត។

សូដ្យូមសារ៉ាយត្រូវបានកំណត់ដោយចំណុចរលាយខ្ពស់ (ពី ២២៥ អង្សាសេ) និងការរលាយមិនល្អដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ជាអំបិលសូដ្យូមដែលមានសមត្ថភាពរលាយក្នុងទឹក។

សូដ្យូម saccharinate មាននៅក្នុងទំរង់ថេបប្លេតហើយត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាសារ៉ាហ្វានមានជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មជាតិពី ៤០០-៥០០ ដង។

ទម្រង់នៃការចេញផ្សាយនិងសមាសភាព

សូដ្យូមសាក្រាហារបច្ចុប្បន្នមានលក់ដុំនិងរាយ។ វាអាចប្រើបានជាទម្រង់ម្សៅនិងថេប្លេត។

ម្សៅដែលប្រើជាគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកទម្ងន់ ៥, ១០, ២០, ២៥ គីឡូក្រាមនិងវេចខ្ចប់ក្នុងធុងប្លាស្ទិច។

សូកូឡាសណ្តែកសៀងផ្អែមអាចរកបានពីក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើន។

ក្នុងនាមជាផលិតផលដែលពេញនិយមនិងស្វែងរកផលិតផលសូដ្យូមសាក្រាទីនត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ផលប៉ះពាល់, contraindications, ជ្រុល

ទោះបីជាមានសុវត្ថិភាពនិងមាតិកាកាឡូរីទាបទាំងអស់របស់សាកាហៀរីនក៏ដោយក៏អ្នកជំនាញមិនណែនាំថាពួកគេត្រូវគេយកទៅឆ្ងាយទេពីព្រោះ៖

• ការញ៉ាំច្រើនពេកច្រើនតែនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាហេតុធ្វើអោយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើនឡើង។
• មានមតិមួយថាការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះកាន់តែអាក្រក់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់ជីវឧស្ម័នហើយជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ស្ថានភាពនៃ microflora ពោះវៀន។

លើសពីនេះសាក្រាហ្វីនមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូនកុមារក៏ដូចជាអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការខ្សោយតំរងនោម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងដែនកំណត់ទាំងអស់អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមគឺខ្ពស់មិនអាចប្រកែកបាន។

អ្វីដែលអាចជំនួសសារ៉ាស្យូមសូដ្យូមក្នុងទឹកនោមផ្អែម

សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាផលិតស្ករជំនួសជាច្រើនដែលជាធាតុផ្សំសកម្មសំខាន់គឺសារ៉ាយស្យូមសារ៉ាត់។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរួមជាមួយបង្អែមសិប្បនិម្មិតសមភាគីធម្មជាតិរបស់ពួកគេគឺមានប្រជាប្រិយភាព។

តាមក្បួនជំនួសស្ករធម្មជាតិត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ: ផ្លែឈើរុក្ខជាតិបន្លែផ្លែប៊ឺរី។ ពួកគេមិនបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតនិងធម្មជាតិ - តារាង

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអនុញ្ញាតឱ្យមានជាតិផ្អែម - វិចិត្រសាល

Fructose Stevia Sorbitol

សូដ្យូម saccharinate គឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងប្រភេទទីមួយនិងទីពីរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះនៅតែមានភាពចម្រូងចម្រាសនៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រ។ ដូច្នេះសូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលបន្ថែមជាតិផ្អែមនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

សូដ្យូម saccharinate: តើវាជាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍និងបង្កអន្តរាយជាតិផ្អែមសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមអ៊ី ៩៥៤

សព្វថ្ងៃនេះជំនួសស្ករធម្មជាតិជាមួយអាហារបំប៉ន E954 យើងមិនគិតថានេះជាការជំនួសថ្មីទេ។

សូដ្យូម saccharin គឺ៖

• គ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌នៃរសជាតិផ្អែមស្ទើរតែរលាយក្នុងទឹក។
• មានជាតិទឹកសូដ្យូមគ្រីស្តាល់។
• មិនមានកាឡូរីទេ។
• ផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៤៥០ ដង។

កង្វះជាតិផ្អែមនិងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ

1. ស្ករធម្មជាតិរក្សាដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាក្នុងរាងកាយដូច្នេះអ្នកមិនអាចដកវាចេញពីការទទួលទានបានទាំងស្រុងទេ។
2. អ្នកផ្តល់ជាតិផ្អែមណាមួយត្រូវបានណែនាំតែបន្ទាប់ពីទៅជួបគ្រូពេទ្យ។

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តនៅតែបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មតាបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែរៀនអំពីជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតបន្ថែមពីសាឌីសារ៉ាត់ស្យូម។ ដូចជា fructose ឬគ្លុយកូស។

Fructose មិនសូវមានកាឡូរីហើយត្រូវបានដំណើរការយឺត ៗ ដោយរាងកាយ។ fructose ៣០ ក្រាមអាចប្រើក្នុងមួយថ្ងៃ។

មានស្ករជំនួសដែលមានឥទ្ធិពលមិនល្អដល់រាងកាយមនុស្ស៖

• ចំពោះជំងឺខ្សោយបេះដូងអាសេស្យូមប៉ូតាស្យូមមិនគួរទទួលទានទេ។
• ជាមួយ phenylketonuria កំណត់ការប្រើប្រាស់ aspartame,
• សូដ្យូមស៊ីរ៉ូត្រូតត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការខ្សោយតំរងនោម។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលរបបអាហារមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពដែលចំនួនកាឡូរីត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា។

សូកូឡាមានពីរប្រភេទ៖

1. ជាតិអាល់កុលស្ករ។ កំរិតដែលត្រូវណែនាំគឺ ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
2. អាស៊ីតអាមីណូសំយោគ។ បទដ្ឋានគឺ 5 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃរាងកាយមនុស្សពេញវ័យ។

Saccharin ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមទី 2 ជំនួស។ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនមិនណែនាំឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូដ្យូមសាក្រាហីនមិនពិបាកក្នុងការទិញទេ។ វាត្រូវបានលក់នៅតាមឱសថស្ថានណាមួយ។

សាកហាររិនជាជំនួសស្ករមានឥទ្ធិពលអាសន្នរោគ។

ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានបំពង់ទឹកប្រមាត់ដែលខូចខាតការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនេះអាចវិវឌ្ឍន៍ដូច្នេះការប្រើ saccharin ត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងអ្នកជំងឺបែបនេះ។

ខ្លឹមសារនៃស្ករជំនួសដែលជាផលិតផលមានតំលៃថោកនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានកំរិតខ្ពស់។ កុមារទិញវានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ជាលទ្ធផលសរីរាង្គខាងក្នុងទទួលរង។ ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មតាត្រូវបានហាមឃាត់ទាំងស្រុងដោយសារតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកអ្នកអាចជំនួសវាដោយផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងៗ។ វាក៏នឹងមានរសជាតិផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អផងដែរ។