ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្វីៗទាំងអស់អំពីវា

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយអ្នកត្រូវបរិភោគរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានតិចបំផុត។ ដូច្នេះអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបរួមទាំងស្ពៃក្តោបគឺជាអាទិភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះយើងនឹងស្វែងយល់ថាតើបន្លែប្រភេទនេះគួរត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនិងរបៀបចំអិនម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អជាមួយស្ពៃក្តោប។

ស្ពពណ៌ស

ស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទ ២ ព្រោះវានាំមកនូវគុណប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ៖

• ឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីននៃក្រុមខ, អេ, ខេ, ស៊ី, ភី, អេយូ, ក៏ដូចជាធាតុដានដែលមានប្រយោជន៍ - ប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមស័ង្កសីដែកកាល់ស្យូមផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូត។

ស្ពៃក្តោបមានវីតាមីនសេច្រើនជាងក្រូចឆ្មាដែលក្នុងពេលតែមួយរក្សាការប្រមូលផ្តុំរបស់វាដោយមិនគិតពីថាតើបន្លែត្រូវបានគេប្រើស្រស់ឬហាន់។ វីតាមីនសេបង្កើនលក្ខណៈការពារនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់ដែលនឹងការពារវាពីការខូចខាត។

• វាផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងសរសៃដែលជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយដែលនាំឱ្យស្រកទម្ងន់។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ពីព្រោះពួកគេច្រើនតែទទួលរងពីការលើសទំងន់និងធាត់។
• កាតាលីករដំណើរការនៃការបង្កើតកោសិកានិងជាលិកាឡើងវិញ។
• វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើលំពែងដែលជះឥទ្ធិពលល្អដល់ការផលិតអាំងស៊ុយលីន។

ស្ពៃកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមមាន ២៨ kcal ដូច្នេះវាអាចមាននៅក្នុងរបបអាហារទោះបីទឹកនោមផ្អែមបន្តរបបអាហារក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតបន្លែមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទាបដូច្នេះនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើវាមិនចាំបាច់កែអាំងស៊ុយលីនទេ។

ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងស្រស់និងក្រោយពេលព្យាបាលកំដៅ។

ស្ពក្រហម

ស្ពៃក្តោបមានឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែពណ៌ពណ៌ស្វាយរបស់វាដែលបណ្តាលមកពីវត្តមាននៃសារធាតុពណ៌ anthocyanin នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតវាសំបូរទៅដោយជាតិរ៉ែនិងវីតាមីន។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមិនដូចពូជពណ៌សវាមានជាតិសរសៃឆ្មារដូច្នេះវាមានតម្លៃក្នុងការទទួលទានវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ

វាមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពជាងស្ពៃក្តោបពណ៌សទេប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោម៖

• វាខុសគ្នានៅក្នុងជាតិសរសៃឆ្ងាញ់និងរចនាសម្ព័ន្ធល្អដូច្នេះវាងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ វាមិនបណ្តាលឱ្យរលាកក្នុងភ្នាសរំអិលពោះវៀននិងកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយសារតែគុណសម្បត្តិទាំងនេះបន្លែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាពិសេសសម្រាប់កុមារនិងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលទទួលរងពីជំងឺថ្លើមក្រពះនោម។
• វាផ្ទុកវីតាមីនងាយនឹងបង្កជាហេតុនិងភាពស្មុគស្មាញដោយសារឥទ្ធិពលស្មុគស្មាញដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសរសៃឈាមការវិវត្តនៃជំងឺស្ទះសរសៃឈាមត្រូវបានរារាំងហើយអភ័យឯកសិទ្ធិត្រូវបានពង្រឹង។
• វាមានផ្ទុកសារធាតុ sulforapan ដែលជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រដែលចាំបាច់សម្រាប់ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូល។
• ដោយសារតែមាតិកាវីតាមីនយូវាធ្វើឱ្យធម្មតានៃការសំយោគអង់ស៊ីមនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
• វាបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំជាពិសេសសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងដើម្បីការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

មាតិកាកាឡូរី ១០០ ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺ ៣០ kcal ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកទឹកនោមផ្អែមដែលស្គមស្គាំងក៏អាចមានម្ហូបជាមួយវាបានដែរ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផលិតផលត្រូវបាន contraindicated មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមួយជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដផងដែរ។

ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះជាដំណាំដែលមានផ្លែឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ មាតិកាកាឡូរី ១០០ ក្រាមនៃ kohlrabi គឺ ៤២ kcal ហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិបែបនេះ៖

• ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតដោយមាន B, C, PP, វីតាមីន A ប្រូតេអ៊ីនបន្លែកាបូអ៊ីដ្រាតអំបិលរ៉ែនិងធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
• ផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត។
• ដូច្នេះធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារជួយរក្សារាងឱ្យមានសុខភាពល្អ។

ស្ពៃក្តោបនេះត្រូវបានគេពេញចិត្តចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ។ វានឹងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនបន្លែវីតាមីនផ្សេងៗ phytoncide និង sulforaphane ។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះផ្កាស្ពៃខូលីនឹងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឈាមរត់ដែលនឹងជួយការពារជំងឺផ្តាសាយបានយ៉ាងល្អ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមាន sauerkraut បានទេ?

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទណាមួយស្ពៃជូរគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នៅលើតុដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវដឹងមិនត្រឹមតែអំពីអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

វាមានអប្បបរមានៃ sucrose និងម្សៅហើយក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមៈ

• សំអាតរាងកាយរបស់ជាតិពុលនិងជាតិពុលដោយសារតែសមាសធាតុដើមរបស់វាដែលបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីការ fermentation ។
• វាធ្វើអោយរាងកាយមានជាតិអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន B ដោយសារតែវាជួយពង្រឹងមុខងារការពាររបស់រាងកាយការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃប្រសាទនិងជំងឺសរសៃប្រសាទ។
• វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃលំពែងដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាជួយធ្វើឱ្យការផលិតអាំងស៊ុយលីនមានលក្ខណៈធម្មតា។
• ជម្រុញឱ្យមានជាតិអាល់កុលនៃឈាមដោយសារតែអំបិលនៅក្នុងសមាសភាព។ នៅក្នុងវេននេះជួយឱ្យជាលិកានៃរាងកាយស្រូបយកគ្លុយកូសដែលប្រែទៅជា fructose - ជំនួសស្ករ។ គ្លុយកូសមិនចូលរួមក្នុងដំណើរការនេះទេដែលល្អណាស់។
• វាធ្វើឱ្យដំណើរការនៃពោះវៀនធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃ microflora ពោះវៀននិងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានស្ថេរភាព។ នេះជួយជៀសវាងការធាត់។

សូមអានបន្ថែមអំពី sauerkraut និងទឹកនោមផ្អែមនៅទីនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប?

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃសូសារ៉ាត្រាតអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចចំអិនវាតាមរូបមន្តនេះ៖

1. វិចិត្រស្ពៃក្តោប។
2. ដាក់ស្ពៃក្តោបទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច ១ ស្លាបព្រាក្នុង ១ គីឡូក្រាមស្ពៃក្តោប។
3. ប្រសិនបើចង់បានសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 1 ការ៉ុតនៅលើ grater coarse និងផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោប។
4. ច្របាច់ស្ពៃក្តោបគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំនិងដាក់បន្ទុកឧទាហរណ៍ឆ្នាំងទឹក។
5. ទុកស្ពៃក្តោបនៅពេលយប់ហើយលាយពេលព្រឹកជាមួយសមនិងចៀមម្តងទៀត។ នៅក្នុងទឹកស្អាតលាងសមាតឈីសក្រឡុកគ្របដណ្តប់ស្ពៃហើយដាក់បន្ទុកឡើងវិញ។
6. នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងពាងនិងក្រាល។ អ្នកអាចញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ។

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សូខូរ៉ារ៉ាតដែលអ្នកអាចចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងធ្វើសាឡាត់និងប្រើក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។

សូមអរគុណដល់ការប្រើផលិតផលបែបនេះជាប្រចាំទឹកនោមផ្អែមមានស្ថេរភាពស្ថានភាពរបស់គាត់ក៏ដូចជាកម្ចាត់ជំងឺដែលបណ្តាលមកពីការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ខ្សោយ។

ស្ពស្ព

ម្ហូបនេះរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃបន្លែទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេប្រែជាតិចជាងនេះដោយសារតែការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្ពៃក្តោបឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបស្ពៃជាមួយបន្លែ៖

1. កំទេចស្ពៃក្តោបពណ៌សចំនួន ៥០០ ក្រាមផ្ទេរទៅខ្ទះឆានិងបំពេញជាមួយទឹកដើម្បីគ្របបន្លែ។
2. យើងដាក់ខ្ទះនៅលើកំដៅមធ្យមហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
3. យើងចាក់ប៉េងប៉ោះមួយជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកជាមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់យកសំបកចេញនិងកាត់។
4. យើងផ្សំប៉េងប៉ោះនិងស្ពៃក្តោបអំបិលបន្ថែមសណ្តែកដីសណ្តែកស្លឹកបៃមួយនិងស្លឹកប៉េងប៉ោះ ២-៣ ស្លាបព្រា។ លាយនិងទុកចោលរយៈពេល ១០ នាទី។
5. វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយបន្ថែមទៅស្ពៃលាយនិងបិទភ្លើងបន្ទាប់ពី 2-3 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់៖

1. ខ្ទះស្ពៃស ៥០០ ក្រាម។
2. សាច់មាន់ឬសាច់គោ ១០០ ក្រាមត្រូវបានកាត់ជាច្រូតឬការ៉េ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងតូចមួយច្របាច់អោយម៉ត់ជាមួយម្រេចផ្អែម។ ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែមសាច់និងចៀនប្រហែល 10 នាទី។
4. បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅសាច់ចៀនស្រាល ៗ ចាក់ទឹកនិងចៀនប្រហែល ៣០ នាទី។

រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្ពៃក្តោប stewed ដែលតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់ឬផ្សិតត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

នេះគឺជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីទាបនៅពេលចម្អិនវាមានតម្លៃក្នុងការជ្រើសរើសយកស្ពៃពណ៌សវ័យក្មេង។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់៖

1. យើងដកស្លឹកមិនល្អនៃស្ពៃក្តោបបន្ទាប់មកកាត់ទងនិងបន្ថយបន្លែទៅក្នុងទឹកអំបិលដែលពុះ។ ចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់ដាក់ក្នុង colander ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សំស៊ុតមួយជាមួយទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រា។ វាយជាមួយ whisk មួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរាលដាលម្សៅ rye ឬ oat (150 ក្រាម) ។
3. យើងផ្តាច់ស្ពៃទៅជាស្លឹកហើយវាយវាដោយញញួរផ្ទះបាយដោយថ្នមៗ។ យើងបន្ថែម 2 សន្លឹកផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងពងក្រពើរមៀលនៅក្នុងម្សៅទឹកដោះគោនិងម្តងទៀតនៅក្នុងម្សៅ។
4. ចៀនស្ពៃទុកក្នុងប្រេងបន្លែ។
5. បម្រើ schnitzel, garnishing ជាមួយ parsley chopped និង dill ។

Schnitzel អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តយោងទៅតាមស្ពៃក្តោបត្រូវតែត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែករមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងស៊ុតចៀននៅលើភាគីទាំងពីរហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែល schnitzel បែបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

សូមចងចាំថាការដាក់នំប៉័ងមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ដូច្នេះម្ហូបប្រភេទនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ជាមួយនឹងការកែកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចធ្វើនំជាបួនជំហាន៖

1. យើងរៀបចំការបំពេញ: កំទេចស្ពៃក្តោប ៣០០ ក្រាមច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងមួយហើយជូតការ៉ុតតូចមួយនៅលើក្រួស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតបន្ថែមស្ពៃក្តោបចាក់ទឹកនិងទុកចោលប្រហែល ២០ នាទី។ អំបិលម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. Knead dough នេះ: ចាក់ kefir 250 មីលីលីត្រទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមសូដា 1 ស្លាបព្រា។ លាយរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ យើងព្យាយាម kefir ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយប្រសិនបើវាមានជាតិអាស៊ីតសូមចាក់ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាឬចំណិតនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ លាយបន្ទាប់មកវាយពងមួយបន្ថែមស្ករស ២ ស្លាបព្រានិងអំបិល ០,៥ ស្លាបព្រា។ លាយនិងបន្ថែមម្សៅ rye 1 ពែង។ Knead dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ វានឹងប្រែជារាវ។
3. ប្រមូលចំណិត: រំអិលម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរាលដាលការបំពេញនិងបំពេញម្សៅ។
4. ដុតនំ: កំដៅឡនៅកំដៅដល់ ១៨០ អង្សាសេបញ្ជូនផ្សិតទៅឡៅយកវាចេញបន្ទាប់ពី ២០ នាទីខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែរួចផ្ញើវាទៅឡនៅ ១០ នាទីទៀត។

អ្នកអាចចំអិនចំណិតស្ពៃក្តោបជាមួយប្រេងអូលីវយោងតាមរូបមន្តវីដេអូខាងក្រោម៖

នៅអាហារណាមួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបម្រើសាឡាត់ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី:

1. វិចិត្រច្របាច់ពាក់កណ្តាលនៃស្ពៃក្តោបលុបការ៉ុតមួយនៅលើក្រួស។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 150 ក្រាមនៃ celery ។
3. វិចិត្រច្របាច់ម្រេចបៃតងមួយនិងខ្ទឹមបារាំង។
4. យើងច្របាច់សាខាជាច្រើននៃបៃតង - parsley, basil ឬ dill ។
5. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំ 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិង mayonnaise ស្រាល 1 ស្លាបព្រានៃ mustard មិនហឹរពេក។ បន្ថែមចំណិតនៃផ្អែមនិងទឹកក្រូចឆ្មា ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
6. នៅក្នុងចានសាឡាត់យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ចប់រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់លាយនិងផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

សាឡាត់ស្ពៃស្រាល ៗ ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវអាចត្រូវបានរៀបចំតាមអនុសាសន៍ពីវីដេអូខាងក្រោម៖

ផ្កាខាត់ណាខៀវ

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖

1. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំណែកហើយច្របាច់ខ្ទឹមស ២ ចំណិត។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ ៣ ចំណិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងប្រហែល ៣ នាទីខណៈពេលដែលបន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. យើងចែកខាត់ណាផា្កស្ព ៥០០ ក្រាមជាផ្កាខាត់ណាផ្ទេរទៅខ្ទះឆារលើភ្លើងទាបរយៈពេល ១០ នាទីហើយលាយនិងអំបិលរៀងរាល់ ២ នាទីម្តង។
4. យើងចាក់ទម្លុះផ្កាមួយជាមួយដុសធ្មេញឬកាំបិត។ ប្រសិនបើវាទន់ម្ហូបអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។

ខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើប្រេងទន់ភ្លន់យោងតាមរូបមន្តពីវីដេអូរឿងតែមួយគត់គឺត្រូវប្រើផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាត:

នេះជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិល្អព្រោះវាផ្ទុកខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត ៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវឬផ្កាខាត់ណាខៀវ។ យើងរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

1. ស្ពៃក្តោប ៥០០ ក្រាម (ខាត់ណាផា្កស្ពផ្កាខាត់ណាលី) ត្រូវបានបែងចែកជាផ្កាខាត់ណាលាងលាងរាលដាលលើម្ហូបដុតនំ។ កិនខ្ទឹមសពីរខ្ទឹមសរាលដាលលើស្ពៃក្តោប។ យើងផ្ញើសំណុំបែបបទទៅឡរយៈពេល 20 នាទី។
2. វិចិត្រច្របាច់ ១៥០ ក្រាមនៃ celery និងខ្ទឹមបារាំង ១ ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
3. នៅក្នុងខ្ទះមួយយើងផ្សំចៀនជាមួយស្ពៃក្តោបចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របលើគ្រឿងផ្សំបន្តិចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឧទាហរណ៍រ៉ូស្មែរី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង thyme) ចំអិននៅលើភ្លើងទាបរយៈពេល ១៥ នាទី។
4. កិនល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ស៊ុបរួចរាល់។ នៅពេលបម្រើសូមលាបជាមួយឈីសឆៃដារនិងឱសថស្រស់ៗ។

ស៊ុបក្រែមប្រូខូលីអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយបង្គាយោងតាមរូបមន្តពីប៊ុន Appetit៖

ស្ពៃក្តោបគឺជាផលិតផលទឹកនោមផ្អែមដ៏ល្អបំផុតដែលត្រូវបានណែនាំជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលលើសទម្ងន់។ ការបរិភោគចានជាមួយបន្លែនេះនឹងជួយសម្អាតពោះវៀនរបស់ជាតិពុលនិងជាតិពុលហើយនឹងជៀសវាងបញ្ហារោគសាស្ត្រក្នុងដំណើរការរបស់ក្រពះនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់បន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត

ការណែនាំរបស់យើងសម្រាប់អ្នកអាន!

សម្រាប់ការព្យាបាលសន្លាក់អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ DiabeNot ដោយជោគជ័យ។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

Hearing ការកាត់ទោសដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច "ជំងឺទឹកនោមផ្អែម" មនុស្សភាគច្រើនបោះបង់ចោល។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការកាត់ទោសទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តសមហេតុផលចំពោះស្ថានភាពសុខភាពរបបអាហារអាយុជីវិតរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺធំជាងអ្នកដែលមិនគិតពីវាទាល់តែសោះ។

សុខុមាលភាពនិងគុណភាពនៃជីវិតរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើតុល្យភាពនៃមុខម្ហូប។ ស្ពៃក្តោបគួរតែជាផលិតផលដំបូងគេនៅក្នុងបញ្ជីបន្លែដែលមានសុខភាពល្អនិងនៅពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេនាពេលអនាគត។

ប្រភេទស្ពៃក្តោប

ពូជស្ពៃនីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថខុសគ្នាដោយសារតែសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ បន្លែមានវីតាមីន A, B1, B2, B5, C, PP, U, អាស៊ីដអាមីណូ, ធាតុដាន, សារធាតុរ៉ែ, K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, P ។

1. ស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានណែនាំអោយប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បន្លែសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមខណៈពេលដែលកាឡូរីទាបមានបរិមាណអប្បបរមានៃម្សៅនិង sucrose ដែលជួយកាត់បន្ថយតម្រូវការរបស់អាំងស៊ុយលីន។ ស្ពៃក្តោបពណ៌សបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារយ៉ាងសំខាន់ដូច្នេះវាត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលលើសទម្ងន់
2. ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតខ្ពស់នៃកំហាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចុះខ្សោយហើយបន្លែអព្ភូតហេតុបង្កើតបាន។ ដោយសាររចនាសម្ព័ន្ធសរសៃល្អបំផុតបន្លែសរសៃត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយស្ទើរតែពេញ។ បន្លែមានប្រយោជន៍ជះឥទ្ធិពលដល់ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលបន្ថយកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។
3. ស្ពៃក្តោបក្រហមមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ប្រព័ន្ធឈាមរត់ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមបន្ថយសម្ពាធឈាម។
4. ប្រូខូលីគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាក្នុងចំណោមស្ពៃក្តោបទាក់ទងនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃស្មុគស្មាញវីតាមីននិង phytoncides វាការពារនិងថែរក្សាភាពសុចរិតនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់ការពារការចាប់ផ្តើមនិងការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis និងការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺឆ្លង។ សារធាតុស្ពាន់ធ័រដែលមាននៅក្នុងបន្លែរារាំងការកើតឡើងនៃ foci នៃដំបៅ CCC ។
5. Kohlrabi គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ះពាល់ដល់ការស្តាររចនាសម្ព័ន្ធនៃណឺរ៉ូនដែលជាលទ្ធផលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺសរសៃប្រសាទ (ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ) ។
6. ស្ពៃវ៉ាយគឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះកុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់។ កើតឡើងនៅវ័យក្មេងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យមានការពន្យាពេលក្នុងការអភិវឌ្ឍចិត្តសាស្ត្រហើយស្ពៃសាវរារាំងដំណើរការទាំងនេះ។
7. ពន្លកស៊ែលស៊ែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្តារមុខងារបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកនិងលំពែងដែលការងារនេះត្រូវបានរំខានតាំងពីដំបូង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

• កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម
• ស្តារមុខងារលំពែងក្នុងការផលិតអាំងស៊ុយលីន
• ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
• យកជាតិពុលដែលកកកុញចេញពីរាងកាយ
• រំញោចការដុតកោសិកាខ្លាញ់ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះទំងន់រាងកាយ។
• ធ្វើអោយសម្ពាធឈាមមានស្ថេរភាព
• ស្តារដំណើរការមេតាប៉ូលីសឡើងវិញ
• ជួយពន្លឿនដំណើរការនៃជាលិការរំអិលនិងជួសជុលកោសិកា។

រូបមន្តស្ពសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ស្ពៃក្តោបចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើតមុនក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើជាទម្រង់ឆៅ, ឆ្អិន, ជ្រក់, ដុតនំ - ជាទូទៅវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ។ ហើយយើងនឹងផ្តល់ជូននូវជម្រើសសាមញ្ញ ៗ ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់ចម្អិនចានស្ពៃ។

1. កូលេស្តេរ៉ុលទឹកនោមផ្អែម៖

• ដាំក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវមួយទៅរដ្ឋទន់និងទន់ល្អត្រជាក់ដាក់ចែកផ្កាឈូកបន្ថែមត្រសក់កាត់ជាឆ្នូតបុកខ្ទឹមសពីរខ្ទិះដាក់ក្នុងល្បាយប្រោះសាឡាត់ជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងរដូវជាមួយប្រេងល្អប្រេងអូលីវ។
• កិនស្ពៃក្តោបពណ៌សលើខ្ទះមធ្យមបន្ថែមអំបិលជាមួយអំបិលសមុទ្រកំទេចស្រាល ៗ ដើម្បីឱ្យបន្លែចាប់ផ្តើមទឹកបន្ថែមការ៉ុតកាត់នៅលើក្រួសល្អរដូវលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើចង់បានការ៉ុតអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ីត។

1. ស្ពស្ព ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ជាមួយបន្លែ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ព (ប្រភេទត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម) - ០,៥ គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - ២ កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - ៤-៥ ភី។
• ទឹក - 0.5 CUPS ។

បន្លែត្រូវបានច្របាច់ល្អ ៗ ចៀនបន្តិចនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបនិងចៀន។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹករំពុះ, របក, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងបន្ថែមទៅនឹងម៉ាសបន្លែ។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលនិងចៀនរយៈពេល 20-30 នាទីដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ សាឡាត់បន្លែស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែម 100-150 gr ។ fillet សាច់មាន់ឬសាច់គោសាច់។

1. សេតសុីហ្សេល .

• ស្លឹកស្ពៃក្តោប - ២៥០ gr ។ ,
• ពងមាន់ - ១ ភី។
• អំបិល
• ប្រេងបន្លែ។

រំពុះស្ពទុកក្នុងទឹកអំបិលរហូតទាល់តែមានភាពទន់ភ្លន់ទើបសម្រេចបាន។ ស្លឹកត្រូវបានបត់នៅក្នុងទំរង់ស្រោមសំបុត្រដែលដាក់ជម្មើសជំនួសនៅក្នុងស៊ុតនិងនំប៉័ងបន្ទាប់មកផ្ញើទៅខ្ទះ។

1. cutlets ស្ពជាមួយសាច់ .

• ស្ពៃក្តោប (មធ្យម) - ១ ភី។
• សាច់មាន់ / សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម។ ,
• ម្សៅ - 2-3 ស្លាបព្រា។
• ការ៉ុត - ២ កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - ២ កុំព្យូទ័រ។
• កន្ទក់ស្រូវសាលី / កំទេចនំប៉័ង
• ពងមាន់ - ១ ភី។
• អំបិល
• ប្រេងបន្លែ។

កិនសាច់ឆ្អិននិងបន្លែដែលមានលាបមុននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ម៉ាស៊ីនលាយ) ។ បន្ថែមអំបិលស៊ុតម្សៅទៅល្បាយលទ្ធផល។ រហូតទាល់តែស្ពៃក្តោបចាប់ផ្តើមហៀរទឹកចេញបង្កើតជាខ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្រឡុកសាច់ក្រឡុកដាក់ក្នុងនំប៉័ងនិងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល ១០ នាទីនៅសងខាង។

គួរកត់សម្គាល់ថាជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងប្រភេទទឹកឆៅឆៅឬស្ងោរនឹងកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ស្ពៃក្តោបគឺល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទី ២ ប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅសមាសធាតុព្យាបាលហួតដោយផ្នែកដែលបង្កការកើនឡើងនូវចំណែកហើយការរំលោភបំពានអាហារក្នុងករណីមានជាតិស្ករមិនគួរអោយចង់បាន។

ខាត់ណាសមុទ្រសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

Laminaria ឬសារ៉ាយសមុទ្រមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយបន្លែទេ - នេះគឺជាសារាយដែលក៏ជួយព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ រុក្ខជាតិសមុទ្រមានផលវិជ្ជមានមួយចំនួនក្នុងចំណោមនោះ៖

• ការពារការកើតឡើងនៃរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
• រារាំងការកើតឡើងនៃដំណើរការរលាក
• គឺជាប្រភពសំខាន់នៃអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីនសម្រាប់រាងកាយ
• ការពារការចុះខ្សោយចក្ខុវិស័យ,
• គាំទ្រភាពស៊ាំ
• សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅស្លឹកខាត់ណាពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញនៃស្នាមរបួស។

អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺខាត់ណាសមុទ្រទោះបីជាប្រភេទនៃការកែច្នៃក៏ដោយនៅតែរក្សាបាននូវគុណប្រយោជន៍និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូចដែលអ្នកបានឃើញស្ពៃក្តោបអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការការពារនិងព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រឿងសំខាន់គឺណែនាំបន្លែអព្ភូតហេតុនិងចានសារាយចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយដូច្នេះថាស្ពមិនអស់កម្លាំង - ពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ប្រាកដណាស់មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត sauerkraut ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិរីករាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ បន្លែ Pickled សំបូរទៅដោយក្រុមវីតាមីននិងជីវឧស្ម័នផ្សេងៗគ្នា។ ដោយសារតែមាតិកានៃធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូមួយចំនួនធំនៅក្នុងវាគឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការបង្កើនអភ័យឯកសិទ្ធិ។

មនុស្សមួយចំនួនធំដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរនេះតើអ្នកអាចប្រើស្ពៃក្តោបបែបនេះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ។ ស្ពៃក្តោបទឹកនោមផ្អែមគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដំបូងគេនៅក្នុងបញ្ជីមឺនុយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែនៅក្នុងទម្រង់ fermented ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងឆៅនិងឆ្អិនផងដែរ។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ sauerkraut សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ប្រហែលជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់គឺការថែរក្សាបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃ។ ដូចជាសម្រាប់ sucrose និងម្សៅ, នៅក្នុងផលិតផល pickled មិនមានអនុវត្ត។ សូមអរគុណដល់បញ្ហានេះផលិតផលមិនត្រឹមតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាញឹកញាប់ផងដែរ។

ផលិតផលដែលមានជាតិ fermented គឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការសំអាតរាងកាយរបស់ជាតិពុល។ ជាលទ្ធផលនៃការ fermentation វាមានសមាសធាតុដើមដែលជួយសំអាតរាងកាយនៃជាតិពុល។ Sauerkraut សំបូរទៅដោយវីតាមីន B និងអាស៊ីត ascorbic ហើយពួកគេបង្កើនភាពស៊ាំនិងការពារការវិវត្តនៃជម្ងឺដូចជាជំងឺសរសៃប្រសាទនិងជំងឺសរសៃប្រសាទ។

ដូចជាសម្រាប់ brine វាធ្វើឱ្យលំពែងមានលក្ខណៈធម្មតាហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយចំពោះអ្នកជំងឺវាត្រូវបានចុះខ្សោយ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ sauerkraut សកម្មភាពពោះវៀនត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយ microflora ពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើង។

នៅចុងបញ្ចប់បន្លែ pickled បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។

វាមានបរិមាណអំបិលអាល់កាឡាំងច្រើនណាស់ដែលរួមចំណែកដល់ការបន្សុទ្ធឈាម។ ជាលទ្ធផលគ្លុយកូសត្រូវបានបម្លែងទៅជា fructose ។ វាប្រែថាជាលិកាស្រូបយក fructose ដោយគ្មានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងដំណើរការនេះ។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ រូបមន្ត

រូបមន្តសកល។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ sauerkraut ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ស្ពៃក្តោបខ្ទឹមបារាំង chopped ។ អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមសនៅពាក់កណ្តាលឬយកចំណិតទាំងមូល។ បាចស្ពៃក្តោបនៅក្នុងធុងសម្រាប់ជូរ។ ស្រទាប់របស់វាមិនគួរលើសពី 3 សង្ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកវាគួរតែបង្រួម។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសស្រទាប់ស្តើង។ ជង់ជម្មើសជំនួសរហូតដល់ 10 សង្ទីម៉ែត្រទុកចោលដល់គែមកុងតឺន័របន្ទាប់មកអ្វីៗត្រូវចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ ស្លឹកស្ពៃក្តោបក្រណាត់ក្តារនិងទំនិញត្រូវបានដាក់នៅខាងលើមាតិកា។

កុងតឺន័រដែលមានមាតិកាត្រូវតែដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់ការ fermentation សម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តនេះស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តស្ពៃក្តោបរឹងទេនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាទន់។ គ្រាន់តែបន្ទាប់ពីការរុះរើសូមចងចាំវាដោយដៃរបស់អ្នក។

សាឡាត់ទឹកនោមផ្អែមនៃ sauerkraut និង beets ។ ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់បែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• sauerkraut ១០០ ក្រាម,
• beets 50 ក្រាម
• ដំឡូង 50 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ ១០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១០ ក្រាម។

Beets និងដំឡូងអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មកស្ពៃក្តោប pickled ត្រូវបានយក។ វាគួរតែច្របាច់ចេញឱ្យល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាមានជាតិអាសុីតពេកវាអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ ស្ព, beets និងដំឡូងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ខ្ទឹមបារាំង chopped ត្រូវបានបន្ថែម។ សាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានគេយកតាមរដូវជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ផឹកពី brine ស្ព pickled និងទឹក lemon ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានយកជាផ្នែកស្មើៗគ្នានិងលាយគ្នា។ យកល្បាយនេះរាល់ថ្ងៃមុនពេលទទួលទាន ១០០ ម។ ល។

សាឡាត់នៃ sauerkraut ទឹក cranberry និងល្ពៅ។ យកបន្លែ pickled (300 ក្រាម) និងល្ពៅ, ដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ (200 ក្រាម) ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងស្រោចទឹកជាមួយទឹក cranberry ។ អ្នកអាចរដូវជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងជាមួយឱសថ។ សាឡាត់នេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

Schnitzel ធ្វើពីសូខូរ៉ាត្រាត។ ដើម្បីរៀបចំ schnitzel ឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ៤០០ ក្រាមនៃផលិតផល pickled,
• semolina 50 ក្រាម
• 1 ភី ខ្ទឹមបារាំង
• ស៊ុតមាន់ ១
• pinch នៃសូដាមួយ
• ប្រេងបន្លែ។

មុនពេលចម្អិន cutlets នេះស្ពគួរតែត្រូវបានច្របាច់ហើយគ្រឿងទេសដែលមានទាំងអស់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីវា។ បន្លែអាសុីតពេកអាចលាងសម្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ឆ្អិន។ បនា្ទាប់មកឌុយត្រូវបានយកនិងលាយជាមួយស៊ុតឆៅ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា semolina ហើមនិងកើនឡើង។ ទុកឱ្យល្បាយឈរបន្តិច។ ខណៈពេលដែល semolina ហើមអ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបានយ៉ាងល្អ។ នៅពេលធញ្ញជាតិហើមល្មមគូបស្ពៃនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរួញបន្តិចហើយបន្ថែម ១ tsp ។ ស្ករ។ សូដាអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានគេសំរេចចិត្តបន្ថែមវាបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានពន្លត់ដោយអាស៊ីតស្ពៃដែលមាន។

លើសពីនេះទៀតម៉ាស់ទាំងមូលលាយល្អ cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើម៉ាស់ cutlet ជាប់នឹងដៃពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសើមជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីអ្នកកាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀនវា។ គួរចៀនក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួចលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ៤-៥ នាទីទាំងសងខាង។

ខាត់ណាសមុទ្រនិងទឹកនោមផ្អែម

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផលិតផលដូចជាទឹកសមុទ្រ។ អ្នកជំងឺភាគច្រើនប្រៀបធៀបវាទៅនឹងរសជាតិជាមួយសូស sauraraut ។ ដោយសារតែទឹកអាស៊ីតដែលខាត់ណាសមុទ្រមានផ្ទុកវាពិតជាស្រដៀងនឹងសូសារ៉ាត្រា។

របបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានចែងក្នុងរបបអាហារលេខ ៨ និង ៩ ត្រូវបានពង្រីកយ៉ាងខ្លាំងដោយដំណាំបន្លែផ្សេងៗលើកលែងតែអ្នកដែលត្រូវបានគេសន្និដ្ឋានថាជាប្រភពនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅ។ គ្រប់ប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តអនុញ្ញាតិណាមួយ (ដោយមិនប្រើខ្លាញ់សត្វនិងខ្លាញ់បន្លែច្រើន) ត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យទទួលទានហើយស្ពៃក្តោបដែលរៀបចំដោយការបំប៉នត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ដោយសារតែសមាសភាពពិសេស។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកដែលមានការសង្ស័យថាតើអាចញ៉ាំសូស្ការ៉ាត្រាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ខ្ញុំអាចប្រើវាដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនបារម្ភថាវានឹងបង្កឱ្យមានការលោតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

Sauerkraut

សូមអរគុណដល់ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ sauerkraut វាក្លាយជាមានសុខភាពល្អជាងស្រស់, ឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែបន្ថែម:

• អំបិលអាល់កាឡាំង
• អាស៊ីត ascorbic
• អាស៊ីតឡាក់ទិក
• អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated
• biotin
• វីតាមីន B, A, C, E,
• ធាតុដាន (កាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រ) ។

ដោយសារតែដំណើរការនៃការ fermentation ដែលផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវរសជាតិថ្មីនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ sauerkraut ជាមួយស្ករខ្ពស់គឺចាំបាច់សម្រាប់ការញ៉ាំ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វារួមមាន៖

• ការបន្សុទ្ធឈាមដែលរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកគ្លុយកូសដោយកោសិកាដោយគ្មានការសម្របសម្រួលអាំងស៊ុយលីន។
• ការកាត់បន្ថយជាតិស្ករ
• ការដក lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប
• ធ្វើឱ្យធម្មតានៃពោះវៀន,
• ស្ថេរភាពនៃតុល្យភាពអាស៊ីតនៃក្រពះ
• បង្កើនសក្តានុពល
• ការការពារជំងឺមហារីក។

នៅពេលដែល fermenting, ស្ពត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយបន្លែនិង berries បន្ថែម - carrots, lingonberries ។ នេះផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវស្រមោលថ្មីនៃរសជាតិនិងបង្កើនភាពមានប្រយោជន៍របស់វា។

ស្ពៃក្តោបអំបិលត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរប៉ុន្តែមិនមានលក្ខណៈចម្រុះដូច sauerkraut ទេ។ ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណមានកំណត់ដោយសារតែមាតិកាអំបិលខ្ពស់ត្រូវការបង្កើតផលិតផល។

អាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់សុខភាព - បង្អែមជ្រក់

ការធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃការរំលាយអាហារការពង្រឹងសរសៃឈាមការលុបបំបាត់កង្វះវីតាមីនក្នុងរដូវរងារការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពចុងសរសៃប្រសាទ - ទាំងនេះមិនមែនជាដំណើរការវិជ្ជមានទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅពេលទទួលទានចាន sauerkraut ទេ។

ការទទួលទាន brine ជារៀងរាល់ថ្ងៃជួយបញ្ឈប់ដំណើរការរោគសាស្ត្រនៅក្នុងតម្រងនោមដែលកើតឡើងជាមួយនឹងជំងឺសរសៃប្រសាទ "ផ្អែម" ។ មិនត្រូវនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះក្នុងការរំលោភលើ microflora និងធាត់។

ត្រលប់ទៅមាតិកា

ស្ពៃណូ

ស្លឹក corrugated បៃតង, juicy និងចំណង់អាហារ, ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic, រួមចំណែកដល់ការព្យាបាលនៃ hyper- និង hypotension នេះ។ រូបរាងភ្លឺនិងគួរឱ្យទាក់ទាញនិងការរំលាយអាហារងាយស្រួលធ្វើឱ្យប្រភេទនេះមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមតូចៗ។ ហើយការកើនឡើងនូវសារធាតុចិញ្ចឹមភាពផ្អែមល្ហែមរីករាយ (មានការហៅចូល) និងភាពទន់ភ្លន់បើប្រៀបធៀបជាមួយសាច់ញាតិចាកចេញពីពណ៌សធ្វើឱ្យនាងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងឈឺ។

ត្រលប់ទៅមាតិកា

ស្ពក្រហម

ស្លឹកស្វាយខ្ចីត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនឹងវីតាមីនកម្រនិងអសកម្មយូ, ខេដូច្នេះចានពីពូជនេះធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតឡើងវិញនៃជាលិកាដែលឆ្ងាញ់ដូចជាភ្នាសរំអិលក្រពះ។ ហើយសារធាតុ anthocyanin ដ៏កម្រក៏ធ្វើឱ្យវាកាន់តែបត់បែននិងពង្រឹងសរសៃឈាមដែលជាការការពារដ៏ប្រសើរនៃសម្ពាធ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានសិទ្ធិទទួលថ្នាំឥតគិតថ្លៃទេ? សូមអានអំពីថ្នាំដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅទីនេះ។

ដំឡូងក្នុងទឹកនោមផ្អែម៖ គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។

ត្រលប់ទៅមាតិកា

ស្ពៃក្តោប turnip ដែលមានភាពងាយស្រួលនិងងាយស្រួលមានមាតិកាកាល់ស្យូមនិងវីតាមីនសេមិនគួរឱ្យជឿហើយលើសពីផលិតផលក្រូចឆ្មានិងទឹកដោះគោ។ សមាសធាតុ sulforapan តែមួយគត់ដែលការពារសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធពីការបំផ្លិចបំផ្លាញព្រោះវាធ្វើឱ្យឈាមមានសភាពអង់ស៊ីម។ ការប្រើប្រាស់បន្លែផ្អែមនេះនៅក្នុងអាហារគឺជាការការពារដ៏ប្រសើរមួយនៃឥទ្ធិពលគួរឱ្យខ្លាចដូចជាជំងឺសរសៃប្រសាទ។

ត្រលប់ទៅមាតិកា

ពន្លកស៊ែល

• ការផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះជៀសវាងការកើតឡើងនៃពិការភាពទារកភាគច្រើន (បបូរមាត់ឆែបជាដើម) ។
• ភ្ជាប់អាស៊ីដទឹកប្រមាត់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពប្រភេទនេះជួយជំរុញដល់ការងាររបស់ទឹកប្រមាត់ដែលជួយដល់កំរិតកូលេស្តេរ៉ុល។
• វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យពីព្រោះវាមានផ្ទុកសារជាតិ lutein, Retinol និង zeaxanthin - បញ្ឈប់ដំណើរការខូចទ្រង់ទ្រាយនៅក្នុងរីទីណា។
• បញ្ហាជាមួយនឹងការទល់លាមកការក្រហាយទ្រូងត្រូវបានដោះស្រាយដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ - 4/100 នៃផលិតផលឆៅប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើបន្លែចៀននេះទេ។
• គ្លុយកូសមានវត្តមានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតឡើងវិញនៃកោសិកាបេះដូងនិងសរសៃឈាមដែលមានន័យថាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅជើងនិងការគាំងបេះដូងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

តើខ្ញុំអាចផឹកស្រាជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? សូមអានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៅទីនេះ។

សក្តានុពលនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តើជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបុរសយ៉ាងដូចម្តេច?

ត្រលប់ទៅមាតិកា

តើអ្វីទៅដែលមានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ពៃក្តោបសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការឆ្លើយសំណួរតើអាចបរិភោគស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺរបស់ពួកគេរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងរបៀបដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើខាត់ណាសមុទ្រសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២? យ៉ាងណាមិញមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថារបបអាហារជាមួយរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធ endocrine នេះគឺចាំបាច់ដោយមិនគិតពីប្រភេទនិងរយៈពេលនៃជំងឺនេះ។ ដូច្នេះមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេប្រសិនបើមានបំណងចង់រស់នៅបានយូរនិងមិនចេះខ្វល់ខ្វាយ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលមួយដើម្បីពិចារណាលើមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលតើសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតមានប៉ុន្មាន។

បន្លែនេះគឺជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (សរុបចំនួន ១៥) ។ តាមរយៈការបរិភោគស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺប្រហែលជាមិនខ្លាចការកើនឡើងនូវបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមរបស់គាត់បន្ទាប់ពីបរិភោគនោះទេហើយអាំងស៊ុយលីននឹងត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់មុនដោយមិនមានការខកខានឡើយ។ មាតិកាកាឡូរីទាបអនុញ្ញាតឱ្យវាស៊ីហើយមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការឡើងទម្ងន់។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំផលិតផលនេះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលមានជំងឺធាត់ (នេះហៅថារោគសញ្ញារំលាយអាហារ) ។

ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានអនុវត្តប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានជំងឺពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរថ្មីៗនេះទទួលរងនូវជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលអ្នកជំងឺមានការវះកាត់ធំហើយសូម្បីតែជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទ្រព្យសម្បត្តិអសកម្ម (ការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើង) ក្នុងស្ថានភាពទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

តើត្រូវប្រើស្ពៃក្តោបពណ៌សយ៉ាងដូចម្តេច?

ស្ពៃក្តោបគឺជាអាហាររបបអាហារ។ របបអាហារដ៏កម្រមួយដោយមិនប្រើវានៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នានៃបញ្ជីរបបអាហារ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែវាមានវីតាមីនជាច្រើននៅក្នុងវាខ្លះមានលក្ខណៈប្លែក។ ដូច្នេះវីតាមីនយូដែលជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានភាពសំបូរទៅដោយបន្លែពិសេសនេះអាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើតឡើងវិញនៃភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញដែលមានដំបៅដំបៅ។ បន្ថែមពីលើសារធាតុដែលស្រដៀងនឹងវីតាមីននេះផលិតផលមានស្ទើរតែតារាងតាមកាលកំណត់ទាំងមូលដែលធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាមានតំលៃណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

• ស្ពៃក្តោបមានរសជាតិរីករាយបំផុតទោះបីជាវាមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ។ អ្នកអាចចៀនជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតក៏ដូចជាសាច់គ្មានខ្លាញ់។
• ការចម្អិនបន្លែនេះដោយប្រើចង្ក្រានយឺតមួយឡចំហាយទ្វេនឹងរក្សាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផលិតផល។ ដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈរសជាតិរបស់វានៅក្នុងការធ្វើម្ហូបបែបនេះវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែដែលមានប្រយោជន៍: អូលីវផ្កាឈូករ័ត្ននិងលីង។
• Sauerkraut នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែក៏មានចរិតមិនចង់បានផងដែរ។ ដើម្បីសាកសួរថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំ sauerkraut ក្នុងករណីជំងឺទឹកនោមផ្អែម (មិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន) ថាតើ sauerkraut មានប្រយោជន៍ទេចម្លើយនឹងមាននៅពេលក្រោយ។
• មានបន្លែស្រស់៖ តើជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចទៅរួចទេ? វាចាំបាច់ណាស់។ ស្ពៃក្តោបស្រស់រំញោចពោះវៀនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសរសៃពួរនិងលាមកធម្មតា។ ប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍មានស្ពៃក្តោបស្រស់វាមិនចាំបាច់បង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនឬការត្រៀមលក្ខណៈមាត់ទេ។

វាងាយស្រួលប្រើបន្លែបៃតងស្រស់នៅក្នុងសាឡាត់វីតាមីនស្រាល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ឬច្របាច់វាលាយវាជាមួយការ៉ុតដឹងគុណនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរដូវលាយបែបនេះជាមួយក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប kefir ។ ផ្ទុយទៅវិញការប្រើប្រាស់ប្រេងលីងឬប្រេងអូលីវក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចកាត់ dill បន្ថែមម្រេចអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្កាខាត់ណាខៀវ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នមិនតិចជាង sauerkraut ឬសមុទ្រឡើយ។ សន្ទស្សន៍ glycemic ទាបរបស់វា (១៥) មាតិកាកាឡូរីទាប (២៩ kcal) ធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៃម៉ឺនុយព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់រោគសញ្ញារំលាយអាហារ (ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងការធាត់លើសឈាមនិងការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុល - dyspidemia) ។

ផលិតផលនេះមានសមាសធាតុផ្សំតែមួយដែលជំនួសជាតិគ្លុយកូស៖ ម៉ាណូនីលុលអ៊ីណូស៊ីតូល។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធពីគ្លុយកូស។ ពួកវាឆាប់ឆ្អែតរាងកាយហើយមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតគ្លីសេម៉ា។

ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានចម្អិនតាមក្បួនដូចគ្នានឹងសាច់ញាតិពណ៌សរបស់វា។

Laminaria: ផលប៉ះពាល់លើជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ឡាមីលៀរមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃរុក្ខជាតិដែលមានរាងពងក្រពើមិនដូចស្ពៃពណ៌សឬផ្កាខាត់ណាខៀវទេ។ ហើយវាមិនលូតលាស់ទាល់តែសោះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលរុក្ខជាតិខាងលើ។ ប៉ុន្តែទឹកសមុទ្រដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដូច្នេះវានឹងមិនមានកន្លែងណាដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវលក្ខណៈពិសេសរបស់វាឡើយ។

ចរិតគ្លីសេទិកគឺអំណោយផលខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ សន្ទស្សន៍នេះមានអាយុលើសពី ២០ ឆ្នាំមាតិកាកាឡូរីមានតែ ៥ ទេលើសពីនេះទៀតគីឡីមានលក្ខណៈប្លែកដោយសារតែភាពលេចធ្លោនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ការលូតលាស់នៃសារាយទាំងនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសមុទ្របានធ្វើឱ្យពួកវាមានជាតិអ៊ីយ៉ូតនិងប្រូមូនដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់តំបន់រុស្ស៊ីដែលកង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូត endocrinopathies កើតមានជាទូទៅហើយច្រើនតែលេចឡើងរួមគ្នាជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះទឹកប្រៃនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងទាំងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងកម្រិតអ៊ីយ៉ូតរួមជាមួយទម្រង់ទីរ៉ូអ៊ីត។

អ្នកអាចប្រើប្រទាលកន្ទុយក្រពើ។ វាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគវាជាម្ហូបចំហៀងនោះទេព្រោះសារាយក៏មានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ច្រើនផងដែរដែលបំពេញបន្ថែមការផ្គត់ផ្គង់កូលេស្តេរ៉ុលល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបស្រស់

ដោយសារតែការពិតដែលថាមានពូជស្ពៃក្តោបដើមមធ្យមនិងរដូវរងារដែលត្រូវបានគេអត់ឱនឱ្យបានល្អសាឡាត់ពីវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។ ការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបពណ៌សរួមផ្សំជាមួយនឹងភាពអាចរកបានរបស់វាបានធ្វើឱ្យបន្លែនេះក្លាយជាឱសថប្រជាប្រិយ។ ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃនិងសមាសធាតុជីវគីមីសម្បូរបែបរួមមានអាស៊ីតអាមីណូវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដំណាំបន្លែនេះរួមចំណែកដល់៖

• បំបាត់ការទល់លាមក,
• បង្កើនភាពស៊ាំ
• ពង្រឹងសរសៃឈាម
• កំចាត់ជម្ងឺហើមពោះ
• ការបង្កើតឡើងវិញនូវជាលិកាក្រពះពោះវៀន
• ការកាត់បន្ថយលើសទម្ងន់។

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណគុណសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃស្លឹកស្ពៃត្រូវបានគេប្រើក្នុងឱសថបុរាណដែលមានលក្ខណៈល្អជាមួយនឹងការហើមជាំខាំសត្វល្អិតនិងការរលាករួមគ្នា។

ប្រហែលជាគុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃបន្លែស្រស់នេះគឺសមត្ថភាពរបស់វាដែលបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើងនៅក្នុងពោះវៀន។ គុណវិបត្តិនេះត្រូវបានទូទាត់ដោយការព្យាបាលកំដៅឬការជ្រើសរើសយកបន្លែដែលមានប្រយោជន៍នេះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោប

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ គួរតែជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់មួយនៃរបបអាហារ។ របបអាហារដែលណែនាំដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនរាប់បញ្ចូលអាហារជាច្រើនដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ស្ពៃក្តោប Steven មិនត្រឹមតែបម្រើជាការជំនួសពេញលេញរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរបបអាហារផងដែរខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។

ម្ហូបនេះមានរសជាតិរីករាយដែលមិនរំខាន។ វាបម្រើជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់និងត្រី។

ជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសទម្ងន់ស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យមានការចូលរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ យ៉ាងណាមិញការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពធាត់គឺជាវិធានការដ៏សំខាន់មួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការសម្រកទម្ងន់តាមក្បួនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ខាត់ណាសមុទ្រសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សារ៉ាយសមុទ្រសារ៉ាមៀត្រូវបានគេហៅថាសារ៉ាយសមុទ្រសម្រាប់ភាពស្រដៀងគ្នាឆ្ងាយពីដំណាំបន្លែនេះ។ នៅក្នុងគុណសម្បត្តិនៃការព្យាបាលវាមិនទាបជាងរុក្ខជាតិដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាទេ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងរយៈពេលយូរបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាននៅក្នុងនាវាដែលនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមនិងផលវិបាកផ្សេងទៀត។ សារធាតុតែមួយគត់ដែលមាននៅក្នុងកូល - អាស៊ីត tartronic - ការពារសរសៃឈាមពីការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលនៅលើពួកវា។ ឆ្អែតនឹងរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូ, kelp កំពុងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងយ៉ាងសកម្ម។

ភ្នែករបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាគោលដៅមួយផ្សេងទៀតដែលស្ថិតនៅក្រោមកាំភ្លើងនៃជំងឺដ៏សាហាវនេះ។ ការទទួលទានប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាប្រចាំជួយការពារចក្ខុវិស័យពីកត្តាបំផ្លាញដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Laminaria មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅរបស់វាបង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលមុខរបួសនិងការពារការបំប៉ន។ នេះគឺជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការព្យាបាលដំបៅស្បែកលើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានទំនោរមិនជាសះស្បើយក្នុងរយៈពេលយូរ។

ខាត់ណាសមុទ្រជួយពង្រឹងភាពស៊ាំជួយឱ្យរាងកាយទប់ទល់នឹងការឆ្លងបាន។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាផលិតផលអាហារឬជាថ្នាំព្យាបាលវិធីសាស្ត្រកែច្នៃមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានតម្លៃរបស់វាទេ។

ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ស្ពៃចិនគឺជាប្រភេទសាឡាត់មួយប្រភេទ។ បើនិយាយពីវីតាមីននិងជាតិរ៉ែវាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយឱសថវីតាមីនថ្លៃបំផុត។ ដោយសារតែបញ្ហានេះវាមានប្រសិទ្ធិភាពស្តារឡើងវិញលើរាងកាយនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សាឡាត់ជាតិសរសៃប៉េកាំងងាយរំលាយហើយមិនបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជួយបង្កើន peristalsis ជួយកម្ចាត់ការទល់លាមក។ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃដំណាំបន្លែនេះជួយសម្រកទម្ងន់ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សាឡាត់ប៉េកាំងក៏ជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោះស្រាយបញ្ហាដែលគួរឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការជាសះស្បើយនៃដំបៅស្បែក។

ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្ពៃប៉េកាំងក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាជាឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលជាការកើនឡើងនៃការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្មេញ។

Contraindications

ដូចអាហារដទៃទៀតដែរស្ពៃគ្រប់ប្រភេទមាន contraindications ។

វិធីទប់ស្កាត់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺ៖

• ដំបៅក្រពះពោះវៀន - ក្រពះ, duodenum, colitis និង enterocolitis,
• ជំងឺរលាកក្រពះ
• បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ។
• ការឆ្លងមេរោគពោះវៀនស្រួចស្រាវ
• ការវះកាត់ពោះនិងទ្រូងថ្មីៗ
• ខាត់ណាផា្កស្ពមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដទេ។
• ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងសារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានគេបង្ករោគនៅក្នុងជំងឺមួយចំនួននៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ sauerkraut ក្នុងទឹកនោមផ្អែម

និយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ sauerkraut នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានធ្វើតែនៅក្នុងស្ថានភាពនោះប្រសិនបើវាត្រូវបានគេរៀបចំជាមុនស្របតាមច្បាប់ទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញកត់សម្គាល់វត្តមាននៃជាតិសរសៃនៅក្នុងសមាមាត្រដ៏សំខាន់របស់វា។ លើសពីនេះទៀតការកត់សម្គាល់ពីមូលហេតុដែល sauerkraut ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អាចទទួលយកបានវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអវត្តមាននៃ sucrose និងម្សៅនៅក្នុងវា។

លើសពីនេះទៀតអ្នកជំនាញទឹកនោមផ្អែមបង្ហាញថាផលិតផលដែលបានបង្ហាញគឺមានលក្ខណៈប្លែកនៅពេលដែលចាំបាច់ក្នុងការសំអាតរាងកាយរបស់មនុស្សជាតិពុល។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែពិចារណាថាវាជាប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីនប៊ីនិងអាស៊ីត ascorbic ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងបង្កើតឧបសគ្គធម្មជាតិដល់ការវិវត្តនៃជំងឺដូចជាជំងឺសរសៃប្រសាទឬជំងឺសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃឈ្មោះគួរតែត្រូវបានពិចារណា:

1. brine ជួយធ្វើឱ្យលំពែងមានលក្ខណៈធម្មតាដែលធ្វើឱ្យចុះខ្សោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
2. ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ sauerkraut ជាទៀងទាត់ក្នុងទឹកនោមផ្អែមសកម្មភាពពោះវៀនកាន់តែសកម្ម។ លើសពីនេះទៀត microflora ពោះវៀនត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។
3. វាគឺជាពពួក Sauerkraut ដែលកាត់បន្ថយសមាមាត្រជាតិស្ករក្នុងឈាម។

និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ចុងក្រោយនៃផលិតផលវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាសមាមាត្រដ៏សំខាន់នៃអំបិលអាល់កាឡាំងត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវា។ ពួកគេទាំងអស់រួមចំណែកដល់ការបន្សុទ្ធឈាមជាបន្តបន្ទាប់។ ជាលទ្ធផលគ្លុយកូសត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជា fructose ។

ដូច្នេះជាលិកាចាប់ផ្តើមស្រូបយក fructose ដោយមិនចូលរួមក្នុងក្បួនដោះស្រាយអាំងស៊ុយលីនដែលបានបង្ហាញ។

អ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនោះគឺថាតើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួររៀបចំ sauerkraut យ៉ាងដូចម្តេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន sauerkraut?

សម្រាប់ការរៀបចំវានឹងចាំបាច់ត្រូវប្រើស្ពៃក្តោបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស (ក្នុងករណីខ្លះការប្រើប្រាស់ការ៉ុតគឺអាចអនុញ្ញាតិបាន) ។ ស្ពៃក្តោបនឹងត្រូវការកាត់ខ្ទឹមបារាំងអោយម៉ត់និងប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាអាចអនុញ្ញាតិឱ្យកាត់ខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាលរឺប្រើចំណិតទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំសមាសធាតុទាំងអស់បែបនេះវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំដើម្បីធានាឱ្យបាននូវវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្រទាប់របស់វាមិនលើសពីបីសង្ទីម៉ែត្របន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបង្រួម។ បន្ទាប់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសដែលស្តើងជាងគេត្រូវបានដាក់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើការផ្លាស់ប្តូរស្ទីលទាន់សម័យភ្លាមៗនៅពេលដែលនៅសល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅគែមនៃធុងបន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់នេះនឹងត្រូវការបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ដែលបានបន្សុត។ បន្ទាប់ពីនោះស្លឹកស្ពៃទាំងមូលបំណែកតូចមួយនៃក្រណាត់ក្តារនិងបន្ទុកត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃមាតិកាទាំងមូលដូច្នេះនៅពេលអនាគតមាន sauerkraut មានប្រយោជន៍តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ធុងមួយដែលមានមុខម្ហូបនាពេលអនាគតត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅដើម្បីធានាឱ្យមានជាតិ fermentation ។ វាគួរតែថារយៈពេលនេះត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមក្បួនដោះស្រាយទាំងមូលនៃសកម្មភាពដែលបានបញ្ជាក់នៅទីនេះស្ពៃក្តោបនឹងប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងពិបាកទៀតផង។ ក្នុងករណីដូចគ្នាប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលខ្លះអ្នកមិនចូលចិត្តស្ពៃក្តោបពិបាកនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាទន់។ ចំពោះបញ្ហានេះវានឹងចាំបាច់បន្ទាប់ពីរុះរើដើម្បីច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកនិង ferment បន្ថែមទៀត។

ពូជស្ពៃក្តោបផ្សេងទៀតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោបពណ៌សក៏មានពូជដទៃទៀតដែរការប្រើប្រាស់ក៏អាចអនុញ្ញាតិអោយប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់រស់នៅលើពូជនេះឱ្យកាន់តែលម្អិតថែមទៀតព្រោះវា៖

• ត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនដែលមានតម្លៃខ្ពស់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ និងប្រភេទ ១ ។
• មានសមាសធាតុគីមីពិសេសរួមជាមួយតម្លៃកាឡូរីទាបដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសមាសធាតុឈានមុខគេនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
• បន្លែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការសម្រកទម្ងន់ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ដែលជារឿយៗប្រឈមនឹងការធាត់។

ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍ព្រោះវាមានសមាមាត្រសំខាន់នៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យអស្ថិរភាពនៃការរំលាយអាហារ lipid ដែលកើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលមានជំងឺ។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ វាគឺជានាងដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការជាសះស្បើយនៃរបួសនិងបង្កើនកម្រិតនៃសកម្មភាពអង់ស៊ីម។

វាក៏ត្រូវយកមកពិចារណាផងដែរថាជាតិសរសៃនៅក្នុងស្ពៃក្តោបដែលបានបង្ហាញគឺស្តើងណាស់ដែលឈ្មោះត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុង។

ដូច្នេះតម្លៃរបស់វាត្រូវបានកើនឡើងបន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាផ្កាខាត់ណាខៀវដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយសមាមាត្រគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងត្រូវបានកំណត់ដោយឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើក្បួនដោះស្រាយដំណើរការកូលេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានការសង្ស័យ។

ផលិតផលនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយបន្លែទេហើយជាការពិតអាហារសមុទ្រ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាគឺគីលដែលនាំមកនូវផលប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ដល់រាងកាយ។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៅក្នុងស្ថានភាពរោគសាស្ត្រដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាផលិតផលការពារការបង្កើតរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងនិងក៏ធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃដំណើរការនៃជំងឺនេះផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតវាជាទឹកសមុទ្រដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជួយទប់ស្កាត់ដំណើរការនៃការរលាកនិងជាប្រភពនៃការជ្រៀតចូលនៃប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបាននៅក្នុងចិត្តថា:

1. ផលិតផលអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងារពងក្រពើដែលតំណាងឱ្យឧបករណ៍មួយដែលអាចការពារការចុះខ្សោយនៃចក្ខុវិញ្ញាណចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។
2. kelp ប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពភាពស៊ាំដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ផលវិបាកឆ្លងនៃជំងឺនេះ។
3. ការប្រើស្លឹកខៀលខាងក្រៅគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការព្យាបាលស្នាមរបួសនិងបង្កើតជាឧបសគ្គដល់ការបំពេញបន្ថែមរបស់ពួកវា។

ទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការរងរបួសក្នុងគ្រួសារផ្សេងៗគ្នាចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាបន្ទាប់ពីអន្តរាគមន៍វះកាត់។ Laminaria ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើមិនត្រឹមតែជាស្លឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាទម្រង់ស្ងួតផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះស្ពៃក្តោបដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការប្រើប្រាស់វាទំនងជាត្រូវពិភាក្សាជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនិងអ្នកជំនាញទឹកនោមផ្អែមជាមុនសិន។

ប្រភេទផ្សេងទៀត: ផ្កាខាត់ណាខៀវកូឡូរ៉ាប៊ីក្បាលក្រហម

និយាយអំពីស្ពៃក្តោបក្រហមវាត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងចិត្តថាវាត្រូវបានកំណត់ដោយឥទ្ធិពលការពារធ្ងន់ធ្ងរទៅលើនាវា។ វាគឺជាផលិតផលប្រភេទនេះដែលការពារការបំផ្លាញរបស់ពួកគេពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។

អ្នកឯកទេសចាត់ទុកផ្កាខាត់ណាខៀវជាប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលរួមមានសមាមាត្រសំខាន់នៃសមាសធាតុវីតាមីននិងងាយនឹងបង្កជាហេតុ។ លើសពីនេះទៀតស្ពៃក្តោបនិងទឹកនោមផ្អែមអាចអនុញ្ញាតិបានព្រោះការការពារសរសៃឈាមនិងការការពារដែលអាចជឿទុកចិត្តបាននៃការកកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាមទំនងជាកើតមាន។

យើងមិនគួរភ្លេចអំពីការបង្កើតឧបសគ្គចំពោះការបង្កើតក្បួនដោះស្រាយឆ្លងដែលជារឿយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងចំពោះអ្នកជំងឺប្រសិនបើប្រភេទទីមួយឬទី 2 ត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ។

Kohlrabi ត្រូវបានកំណត់ដោយសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពរចនាសម្ព័ន្ធនៃកោសិកាសរសៃប្រសាទដែលធ្វើឱ្យវាអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពជម្ងឺមួយចំនួន។ ជាពិសេសសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺសរសៃប្រសាទទឹកនោមផ្អែម។

មិនមានប្រយោជន៍តិចជាងស្ពៃក្តោបសាវ៉ូដែលជាអ្វីដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជំងឺនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងវ័យកុមារភាពឬវ័យជំទង់។ និយាយអំពីរឿងនេះពួកគេយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាវាគឺជានាងដែលបង្កើតឧបសគ្គដល់ការពន្យាពេលក្នុងការអភិវឌ្ឍរាងកាយដែលអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានលក្ខណៈកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំចង់យកចិត្តទុកដាក់ថាតើស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយហេតុអ្វី។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបាចស្ពៃបានទេ?

ការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោប stewed ជាពិសេសចម្អិនជាមួយបន្លែគឺអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់បញ្ហានេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំវាឱ្យសមស្របតាមក្បួនដោះស្រាយពិសេស។ និយាយអំពីរឿងនេះវាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាការរៀបចំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនជាពិសេស 500 ក្រាម។ sauerkraut, ការ៉ុតមធ្យមពីរនិងខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបាចស្ពៃក្តោបអ្នកគួរតែប្រើពីរស្លាបព្រា។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 មីលីលីត្រក៏ដូចជា 100 ក្រាម។ ផ្សិតខាត់ណានីស្ងួត។ ផ្នែកមួយទៀតនៃការរៀបចំគួរតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការប្រើប្រាស់ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក៏ដូចជាស្លឹក Bay ។

និយាយដោយផ្ទាល់អំពីក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះលក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការដូចខាងក្រោម:

• sauerkraut លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់,
• ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរួមជាមួយស្លឹក Bay និងម្រេចរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅកំដៅអប្បបរមា។
• ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើខ្ទះដែលបានកំដៅមុនចៀនម៉ាសដែលបានបង្ហាញហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ទាំងអស់។

បន្ទាប់មកធាតុដូចជាខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉ុត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចំហុយបន្លែដែលត្រូវធ្វើនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកផ្សិតមុនឆ្អិនចំនួនដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពនិងចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀតនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ បន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមទុកម្ហូបនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលយ៉ាងល្អហើយអាចត្រាំក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង។

ដូច្នេះនៅពេលគិតអំពីថាតើវាអាចអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា។

មានប្រយោជន៍សំរាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែមានឈ្មោះសទេតែថែមទាំងមានខ្ទិះខ្ទិះរោយក៏ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវនិងពូជជាច្រើនទៀត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេទាំងអស់គួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដែលបានបង្ហាញ។

ឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តឥតគិតថ្លៃ! ហើយពិនិត្យខ្លួនឯងតើអ្នកទាំងអស់គ្នាដឹងអំពីបំណុលទេ?

កំរិតពេលវេលា៖ ០

នាវាចរណ៍ (លេខការងារតែប៉ុណ្ណោះ)

0 នៃការងារចំនួន 7 បានបញ្ចប់

អ្វីដែលត្រូវចាប់ផ្តើម? ខ្ញុំធានាដល់អ្នក! វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់)))

អ្នកបានប្រឡងជាប់រួចហើយ។ អ្នកមិនអាចចាប់ផ្តើមវាម្តងទៀតបានទេ។

អ្នកត្រូវតែចូលឬចុះឈ្មោះដើម្បីចាប់ផ្តើមការសាកល្បង។

អ្នកត្រូវតែបំពេញការធ្វើតេស្តដូចខាងក្រោមដើម្បីចាប់ផ្តើមនេះ៖

ចម្លើយត្រឹមត្រូវ៖ ០ ពី ៧

អ្នករកបាន ០ ពិន្ទុក្នុងចំណោម ០ ពិន្ទុ (០)

សូមអរគុណសម្រាប់ពេលវេលារបស់អ្នក! នេះជាលទ្ធផលរបស់អ្នក!

1. ជាមួយនឹងចម្លើយ
2. ជាមួយសញ្ញានាឡិកា

តើពាក្យទឹកនោមផ្អែមមានន័យដូចម្តេច?

តើអ័រម៉ូនអ្វីដែលមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1?

តើរោគសញ្ញាអ្វីដែលមិនសំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយអ្នកត្រូវបរិភោគរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានតិចបំផុត។ ដូច្នេះអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបរួមទាំងស្ពៃក្តោបគឺជាអាទិភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះយើងនឹងស្វែងយល់ថាតើបន្លែប្រភេទនេះគួរត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនិងរបៀបចំអិនម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អជាមួយស្ពៃក្តោប។

តើស្ពៃក្តោបប្រភេទណាដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ស្ពៃក្តោបផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបង្ហាញនៅលើស៊ុបភើបន្លែដូច្នេះសំណួរដែលកើតឡើងថាតើពូជណាខ្លះនិងថាតើវាមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើម្បីស្វែងយល់វាមានតម្លៃពិចារណាលើប្រភេទនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

• ឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីននៃក្រុមខ, អេ, ខេ, ស៊ី, ភី, អេយូ, ក៏ដូចជាធាតុដានដែលមានប្រយោជន៍ - ប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមស័ង្កសីដែកកាល់ស្យូមផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូត។

ស្ពៃក្តោបមានវីតាមីនសេច្រើនជាងក្រូចឆ្មាដែលក្នុងពេលតែមួយរក្សាការប្រមូលផ្តុំរបស់វាដោយមិនគិតពីថាតើបន្លែត្រូវបានគេប្រើស្រស់ឬហាន់។ វីតាមីនសេបង្កើនលក្ខណៈការពារនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់ដែលនឹងការពារវាពីការខូចខាត។

• វាផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងសរសៃដែលជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយដែលនាំឱ្យស្រកទម្ងន់។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ពីព្រោះពួកគេច្រើនតែទទួលរងពីការលើសទំងន់និងធាត់។
• កាតាលីករដំណើរការនៃការបង្កើតកោសិកានិងជាលិកាឡើងវិញ។
• វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើលំពែងដែលជះឥទ្ធិពលល្អដល់ការផលិតអាំងស៊ុយលីន។

ស្ពៃកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមមាន ២៨ kcal ដូច្នេះវាអាចមាននៅក្នុងរបបអាហារទោះបីទឹកនោមផ្អែមបន្តរបបអាហារក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតបន្លែមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទាបដូច្នេះនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើវាមិនចាំបាច់កែអាំងស៊ុយលីនទេ។

ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងស្រស់និងក្រោយពេលព្យាបាលកំដៅ។

គ្រោះថ្នាក់ឬអត្ថប្រយោជន៍នៃ sauerkraut

មាតិកាកាឡូរីទាបធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីរប្រភេទ។

ប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលរបបអាហារគឺជាតិសរសៃចំណី។ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃដែលត្រូវទទួលទានជាមួយជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់គឺជាសមាសធាតុមួយដែលមានប្រយោជន៍នៃបន្លែ។ ហើយដំណើរការ fermentation បន្ថែមអាស៊ីដសរីរាង្គថ្មីទៅសមាសធាតុគីមីដែលមានស្រាប់។

អ្វីដែលមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺអំបិលអាស៊ីតឡាក់ទិកវាគឺនៅក្នុងពួកគេថាស្ករនៅក្នុងបន្លែត្រូវបានបំលែង។ អាស៊ីតឡាក់ទិកជួយឱ្យរាងកាយទប់ទល់នឹងជាតិពុលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យ microflora ក្រពះពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។ និងវីតាមីន B ដែលត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយរារាំងការវិវត្តនៃផលវិបាកដូចជាជំងឺសរសៃប្រសាទ។

លើសពីនេះទៀតអាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការ fermentation ដែលជួយសំអាតនាវានៃការប្រមូលផ្តុំនៃកូលេស្តេរ៉ុលនិងការពារការបង្កើតបន្ថែមទៀតរបស់វា។ ការប៉ះពាល់នឹងអាស៊ីតខ្លាញ់បែបនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពាររោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងឬការផ្លាស់ប្តូររបស់ពួកគេទៅជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី ferment?

ចំពោះវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមស្ពៃក្តោបដែលមានបរិមាណជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងស្លឹកគឺសមបំផុត។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានផលិតផលអាសុីតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាស៊ីដយឺត ៗ ឬពាក់កណ្តាលទុំត្រូវបានប្រើ។ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើដង់ស៊ីតេនៃក្បាលនិងការបត់បែនល្អនៃស្លឹក។ បន្លែទន់ដែលមានស្លឹកយឺត ៗ មិនសមទេ។

អំបិលសម្រាប់អំបិលគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដីល្អ។ ថ្មធម្មតាឬអំបិលអ៊ីយ៉ូដមានផ្ទុកសារធាតុបន្ថែមដែលមិនអាចរំលាយបានដែលបំពុលផលិតផល។ សមត្ថភាពដែលបន្លែដាក់ត្រូវបានដាក់អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា: ពាងកែវធុងឈើឬធុងសំរាម។ សីតុណ្ហភាពសម្រាប់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមមិនគួរតិចជាង ១៨-២២ ដឺក្រេទេ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគទាំងស្ពៃសារ៉ាត្រានិងស្ពៃក្តោប។ ហើយក្នុងករណីទី 1 និងទី 2 ក្នុងអំឡុងពេលទឹកប្រៃទឹកត្រូវបានបញ្ចេញដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជាតិ fermentation នៃបន្លែ។ ភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំ៖

• សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមបន្លែត្រូវបានប្រោះជាមួយអំបិលហើយដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងចាន។
• ស្ពៃក្តោបត្រូវបានទទួលដោយការចាក់បន្លែជាមួយ brine ពិសេសដែលជួយពន្លឿនដំណើរការ។ ក្នុងមួយថ្ងៃនាងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

ស្ពៃក្តោបទឹកនោមផ្អែម

មិនត្រឹមតែស្ពៃជូរមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានជាតិ brine ដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំផងដែរ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ fermentation វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែឆ្លងកាត់ផ្នែកខ្លះចូលទៅក្នុង brine ហើយវាប្រែចេញសំណងវេទមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មានតែ brine ប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់លំពែងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មជាតិនៃការផលិតអាំងស៊ុយលីននិងបង្កើនដំណើរការនៃការស្តារឡើងវិញនៅក្នុងខ្លួន។

រូបមន្ត Sauerkraut សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការប្រើប្រាស់បន្លែជ្រក់រយៈពេលយូរបានបង្ហាញថាស្ពៃក្តោបនៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងប្រភេទ ១ គឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការព្យាបាល។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចអំពីលក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយភាពខុសគ្នានៃវគ្គសិក្សានៃជំងឺនេះ។ ដូច្នេះការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលណែនាំផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហារនឹងមិននាំអោយឡើយ។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមផលិតផលអាចត្រូវបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងសាឡាត់ស៊ុបនិងសូម្បីតែខ្ទិះ។

បន្លែ Pickled គឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អតំលៃសមរម្យនិងហ៊ាន។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំសូសាវ្រាតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនវាហើយអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុបានទាំងវគ្គសិក្សាដំបូងនិងនៅក្នុងសាលាដ។ រូបមន្តចម្បងសម្រាប់ធ្វើសូខូរ៉ារ៉ាតៈ

• ស្រទាប់បន្លែដំបូងមិនខ្ពស់ជាង ៣ ស។ មត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដាក់អំបិល។
• បន្ទាប់មកទៀតគឺស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសស្តើង។
• ស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នារហូតទាល់តែធុងពេញ។
• ចាក់មាតិកាជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយគ្របជាមួយស្លឹកស្ពៃ។
• ដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល។
• ដាក់កុងតឺន័រនៅកន្លែងកក់ក្តៅនិងចំហុយរហូតដល់ចម្អិនពេញរយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។

Sauerkraut គឺជាស្ពៃក្តោបដែលពីមុនត្រូវបានគេច្របាច់និងថែរក្សាក្រោមឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេល fermentation នៃជាតិស្ករនៃទឹកស្ព។

ស្រាបៀរសូដាគឺជាប្រភពនៃវីតាមីននិងសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីននៃក្រុម B, A, C, PP, E, H (biotin) ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតវាមានវីតាមីនកម្រពីរគឺវីតាមីន U និងវីតាមីនខេ។ ទីមួយមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតឡើងវិញខ្ពស់និងជំរុញការជាសះស្បើយនៃកោសិកាខូចនៃ duodenum និងក្រពះដែលមានដំបៅ។ ស្ពៃក្តោបក៏មានជាតិសរសៃច្រើនដែរប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតគឺមិនមានម្សៅនិង sucrose នៅក្នុងវាទេដូច្នេះស្ពៃក្តោបត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានបញ្ហាលើសទំងន់។ Sauerkraut មានបរិមាណមីក្រូសរីរាង្គជាច្រើន (កាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រសូដ្យូមស្ពាន់ធ័រក្លរីនប៉ូតាស្យូម) វាក៏មានម៉ាក្រូជាច្រើនផងដែរ (ជាតិដែកអ៊ីយ៉ូតស័ង្កសីម៉ង់ហ្គាណែសទង់ដែងហ្វ្លុយអូរីស្យូមមីញ៉ូមប៊ែនមនិងផ្សេងៗទៀត) ។
Sauerkraut បង្កើនភាពស៊ាំបង្កើនភាពធន់ទ្រាំរបស់រាងកាយទៅនឹងស្ត្រេសធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសសកម្មរំញោចការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមនិងធ្វើឱ្យជាលិការរបស់រាងកាយមានដំណើរការឡើងវិញវាជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនិងពង្រឹងបេះដូង។ ការប្រើប្រាស់នៃ sauerkraut មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសក្តានុពលរបស់បុរស។ Sauerkraut ធ្វើឱ្យពោះវៀនសកម្មធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ microflora របស់វា។ ស្ពៃក្តោបនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់បញ្ហាមេតាប៉ូលីសវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ យោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអំបិលអាល់កាឡាំងនៅក្នុងសូស្ការ៉ារ៉ាតរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យឈាមមានជាតិអាល់កុលហើយគ្លុយកូសត្រូវបានបំលែងទៅជាហ្វូតូស្យូសនិងស្រូបយកដោយជាលិកាដោយមិនមានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីន។ ដូច្នេះការទទួលទានសូកូរ៉ាត្រាតជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទិន្នន័យស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្របញ្ជាក់ពីសមត្ថភាពរបស់សារធាតុនៅក្នុងសូខូរ៉ាត្រាតដើម្បីបន្ថយដំណើរការនៃការបែងចែកកោសិកាមហារីកជាពិសេសនៅពេលវាកើតមានដុំសាច់សាហាវនៃសុដន់ពោះវៀននិងសួត។ វាប្រែថាស្ត្រីដែលបរិភោគ sauerkraut យ៉ាងហោចណាស់ 4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់ស្ទើរតែ 50% ។ នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាលើធ្នើដែលក្នុងចំណោមនោះ sauerkraut គឺមានប្រជាប្រិយភាពដូចយើងដែរ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថាក្មេងស្រីកាន់តែប្រសើរចាប់ផ្តើមញ៉ាំស្ពៃក្តោបនៅវ័យជំទង់។

ប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយនឹងសារធាតុដែលផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបមានរសជាតិស្រួចនិងជូរចត់បន្តិច - ជាមួយគ្លុយកូស។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាពួកគេដែលមានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំសំលាប់មេរោគពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែ "កូនចៅ" របស់ពួកគេ - សារធាតុដែលមិនមានឈ្មោះស្មុគស្មាញគឺ isothiocyanates ។ វាមានសារៈសំខាន់និងមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពីយន្តការនៃការសំយោគរបស់ពួកគេ: ពួកគេមិនមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោបទេប៉ុន្តែភ្លាមៗពួកគេចាប់ផ្តើមបង្កើតចេញពីគ្លុយកូសភ្លាមៗនៅពេលអ្នកកោរឬទំពាស្លឹកស្ពៃ។ នេះនាំឱ្យមានការធ្វើឱ្យសកម្មនៃអង់ស៊ីមពិសេសគឺ myrosinase - វាទុកកោសិកាដែលខូចហើយប្រែទៅជាសារធាតុមួយទៅជាសារធាតុមួយទៀត។

ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារតែងតែច្របាច់ស្ពៃក្តោបឬច្របាច់ឱ្យម៉ត់ទើបវាអាចឱ្យទឹកចេញបន្តិច។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបន្ថែមការចៀនបន្ថែមចៀនឬដាក់វាទៅនឹងការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពផ្សេងទៀតសូមឱ្យវាឈររយៈពេល 10-15 នាទីមុនពេលវាដូច្នេះទម្រង់ isothiocyanates កាន់តែច្រើន។ ហើយព្យាយាមចំអិនវានៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់បំផុតដើម្បីឱ្យសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងនេះត្រូវបានបំផ្លាញតិច។ កុំភ្លេចអំពីស្ពៃឆៅ - ធ្វើសាឡាត់ពីវា។ Sauerkraut ក៏ល្អណាស់។

និងការប្រើប្រាស់ច្រើនអំពីការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោប។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីដ៏ឆ្នើម Ilya Mechnikov បានអះអាងថានៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមានបាក់តេរីជាច្រើនដែលបំពុលវាបណ្តាលឱ្យមានជម្ងឺជាលិកា។
ហេតុដូច្នេះហើយគាត់បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលសម្លាប់សត្រូវតិចតួចរបស់យើង។
គាត់បានធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកក្នុងការស្វែងរកមនុស្សរាប់រយនាក់។ សំណេររបស់គាត់និយាយអំពីការប្រជុំជាមួយអ្នកស្រុកអាយុ ១៤៣ ឆ្នាំនៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែលទោះបីជាមានអាយុគួរឱ្យគោរពបែបនេះក៏ដោយគាត់មានចក្ខុវិស័យល្អមានស្មារតីមុតស្រួចនិងមានសុខភាពល្អ។ បុរសនេះបានបរិភោគសូសារ៉ាត្រាដែលគ្មានជាតិប្រៃរាល់ថ្ងៃ។
ហើយនៅប្រទេសអូទ្រីស Mechnikov បានជួបស្ត្រីម្នាក់ដែលមានអាយុ 101 ឆ្នាំបានបន្តធ្វើជាមគ្គុទេសក៍នៅលើភ្នំ។ ហើយនាងញ៉ាំស្ពៃជូរ។
លោក Paul Bragg ដែលមានឈ្មោះថា Naturopath ដែលមានអាយុ 90 ឆ្នាំកន្លះបានរាំនៅលើផ្លូវឡើងភ្នំជាច្រើនគីឡូម៉ែត្រជិះកង់។ គាត់ក៏បានព្យាយាមស្វែងរកអាថ៌កំបាំងនៃភាពជាប់បានយូរ។ នៅឧបទ្វីបបាល់កង់ជាកន្លែងដែលមីឆិកូវបានរកឃើញដ៏ល្បីល្បាញរបស់គាត់គាត់បានជួបនឹងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងរឹងមាំ។ វាប្រែថាតំបន់បាល់កង់ជាអ្នកបរិភោគស្ពៃគ្មានជាតិអំបិលជាប្រព័ន្ធដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន C អាស៊ីតឡាក់ទិកនិងអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុត។ ហើយពួកគេមិនមានបញ្ហាបេះដូងទេ។
តើនាងចំអិនយ៉ាងដូចម្តេច? នេះជារូបមន្តដែល Bragg បង្រៀនគូស្នេហ៍ដែលមានអាយុវែង។ នៅពេលនោះពួកគេមានច្រើនជាងមួយរយនាក់។
ដាក់ស្រទាប់នៃស្ពៃក្តោប 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដាក់ក្នុងធុង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសស្រទាប់ស្តើងដាក់ពីលើ។ ធ្វើម្តងទៀតនូវការបញ្ឈប់ស្រទាប់ស្ពៃក្តោបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតដល់ ៨-១០ ស។ មនៅសល់គែមនៃចានចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ថ្លា។ ដាក់ស្លឹកស្ពៃពីរបីនៅលើកំពូលក្រណាត់នៅលើវា - ក្តារនិងការគៀបសង្កត់។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (ដឺក្រេ ២២-២៧) និងទុករយៈពេល ៧-១០ ថ្ងៃ។ ស្ពគួរតែស្ថិតនៅក្រោមទឹក។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តស្ពៃក្តោបរឹងអ្នកអាចកិនវាមុនពេល fermenting ដូចដែលយើងតែងតែធ្វើ។
ស្ពៃក្តោបបែបនេះមានរសជាតិជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែគ្រួសារខ្ញុំនិងខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនាងណាស់។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា។

ស្ពៃក្តោបគឺជាវីតាមីន“ ពិតរបស់រុស្ស៊ី” ដែលជីដូនជីតារបស់យើងបានទទួលទានយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងអាហារនិងការព្យាបាល។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងអាស៊ីតផ្សេងៗស្ពៃក្តោបនឹងជួយរៀបចំខ្លួនអ្នកសម្រាប់រដូវរងារ។
ប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ស្ពៃក្តោប - បរិភោគវាជាប្រចាំក្នុងទម្រង់ឆៅនិងជ្រក់ហើយអនុវត្តជាក់ស្តែងគ្មានជំងឺណាដែលគួរឱ្យខ្លាចសម្រាប់រាងកាយអ្នកឡើយ។ លើសពីនេះទៀតស្លឹកកំទេចនៃស្ពៃក្តោបស្រស់លាយជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងលាបលើដំបៅរលួយដំបៅរ៉ាំរ៉ៃរួមចំណែកដល់ការជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ។ ដូច្នេះ, ក្មេងស្រី, រួមបញ្ចូល sauerkraut នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនិងមានសុខភាពល្អ)))

វាត្រូវបានគេដឹងថាអ្នកជំងឺត្រូវបានផ្តល់របបអាហារតឹងរឹងត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងករណីនេះរបបអាហារជាធម្មតាមានគោលបំណងកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារពីព្រោះវាជាប្រភពនៃជាតិស្ករឬផ្ទុយទៅវិញជាជាតិស្ករ។ គោលបំណងសំខាន់នៃរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមជំនាញគឺដើម្បីធានាឱ្យមានភាពឯកសណ្ឋាននិងឯកសណ្ឋាននៃការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួន។ លក្ខណៈពិសេសនៃរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺថាវាអាចផ្តល់សំណងស្ទើរតែទាំងស្រុងចំពោះការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទោះបីជាមិនប្រើថ្នាំក៏ដោយ។

នៅក្នុងការព្យាបាលដោយរបបអាហារឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យបំផុតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការណែនាំផលិតផលដែលមានជាតិសរសៃចំណីអាហារ។ បន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលត្រូវបានណែនាំបំផុតសម្រាប់ជំងឺនេះគឺស្ពៃក្តោប។ លើសពីនេះទៅទៀតស្ពៃក្តោបនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានដំណើរការត្រូវបានគេរើសយកឬអំបិល។

ការបញ្ជាក់ថាស្ពៃក្តោបគឺល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបរបស់វាដែលសម្រាប់ប្រភេទស្ពៃក្តោបភាគច្រើនមិនលើសពី ១០ គ្រឿង។ ក្នុងចំណោមបន្លែប្រពៃណីនៅលើតុរបស់យើងមានតែ parsley និង basil មានសន្ទស្សន៍ទាបជាង។

ស្ពៃសារ៉ាត្រានិងស្ពៃអំបិលសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២

ហេតុអ្វីបានជា sauerkraut និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវគ្នា? នៅពេលដែល fermented ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការគីមីសារធាតុថ្មីជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងភាគច្រើនអាស៊ីតសរីរាង្គ។ សំខាន់បំផុតនៃពួកគេគឺអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលផ្នែកសំខាន់នៃជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងបន្លែត្រូវបានបំលែង។ លើសពីនេះទៀតជាតិសរសៃត្រូវបានធូររលុងមីក្រូជីវជាតិទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហើយវីតាមីននៅដដែល។នៅពេលដែល fermenting, ផ្នែកមួយនៃវីតាមីននិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្សឆ្លងកាត់ទៅ brine ។ ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានស្ពៃក្តោបមិនតិចជាងស្ពៃក្តោបនោះទេ។ ការប្រើប្រាស់ប្រភេទនៃការព្យាបាលប្រភេទនេះរាប់សតវត្សរ៍បានបង្ហាញថាជំងឺ sauerkraut និងទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែត្រូវគ្នាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសម្ព័ន្ធមិត្តទៀតផង។

salting មិនខុសពីការរើសទេពីព្រោះបន្ទាប់ពីសាបស្ពៃក្តោបទឹកផ្លែឈើត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវាដែលភ្លាមៗចាប់ផ្តើមទុំ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគឺថាស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេច្របាច់និងប្រោះជាមួយអំបិលក្នុងកំឡុងពេលរើសហើយនៅពេលដែលមានជាតិប្រៃវាត្រូវបានគេចាក់ជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងស្ពៃក្តោបមានជាតិអំបិលរួចរាល់។ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបដែលមានជាតិប្រៃនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរដូចគ្នានឹង sauerkraut ។

Sauerkraut មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនដូចជាមានមនុស្សដែលចៀនវាដូច្នេះរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចមានស្រមោលជាច្រើន។

ការដាក់បន្លែដែលមានសុខភាពល្អគឺល្អបំផុតនៅក្នុងធុងអូក។ លាងសមាតធុងយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកបាចវាជាមួយទឹករំពុះហើយអ្នកអាចដាក់បន្លែដាក់វា។ ជារឿយៗត្រូវបានគេយកទៅដំក្នុងផើងឬដបកែវ។

ផ្នែកមួយនៃការ៉ុតត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកទំងន់ប្រាំនៃបន្លែដែលមានក្បាលពណ៌ស។ ឆ្ងាយពីការស្រមើលស្រមៃនិងរសជាតិរបស់អ្នកផលិត។ ពេលខ្លះ beets ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ទេសស្ពៃបៃតងឬក្រហមពេលខ្លះផ្លែប៉ោមផ្លេផ្លរីរីឬផ្លែខាត់ណារី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបបន្ថែមឫសសណ្តែក horseradish ដឹងគុណទៅវាហើយគ្របវាជាមួយស្លឹកពីខាងលើ។ ជារឿយៗធញ្ញជាតិទទឹមត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតនិងអត្ថប្រយោជន៍។ តំបន់នីមួយៗដាក់អ្វីដែលអាចទទួលយកបានបំផុត។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមណាមួយ, sauerkraut ឬស្ពៃខ្មៅគឺតែងតែជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អទាំងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ Bon appetit!

ពិនិត្យនិងយោបល់

Margarita Pavlovna - ថ្ងៃទី ២៧ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៩ ម៉ោង ១០ ៈ ០៧ នាទី

ខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ - មិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។ មិត្តម្នាក់បានណែនាំអោយបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយ DiabeNot ។ ខ្ញុំបានបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ ចាប់ផ្តើមទទួលភ្ញៀវ។ ខ្ញុំធ្វើតាមរបបអាហារមិនតឹងរឹងរាល់ព្រឹកខ្ញុំចាប់ផ្តើមដើរ ២-៣ គីឡូម៉ែត្រដោយថ្មើរជើង។ ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍កន្លងមកនេះខ្ញុំសង្កេតឃើញមានការថយចុះនូវជាតិស្ករយ៉ាងរលូននៅលើម៉ែត្រនៅពេលព្រឹកមុនពេលញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកចាប់ពីម៉ោង ៩.៣ ដល់ ៧.១ ហើយកាលពីម្សិលមិញរហូតដល់ ៦.១! ខ្ញុំបន្តវគ្គបង្ការ។ ខ្ញុំនឹងឈប់ជាវអំពីជោគជ័យ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃដំណាំបន្លែនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយស្ពៃក្តោបនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនសតវត្សរ៍។ ពីស្ពៃក្តោបអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អច្រើនជាងមួយរយមុខសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះ sauerkraut ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារកំពូលទាំងដប់ដែលគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់ការទទួលទានទឹកនោមផ្អែម។

អាកប្បកិរិយានេះចំពោះបន្លែដែលពេញនិយមមិនមានចៃដន្យទេព្រោះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលដទៃទៀតនៃប្រភេទនេះស្ពៃក្តោបមានគុណសម្បត្តិច្រើន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលគុណសម្បត្តិដែលអាចរកបានទាំងអស់នៃផលិតផលស្រស់ក៏មាននៅក្នុង sauerkraut ផងដែរ។ Suffice វាដើម្បីនិយាយពីលក្ខណៈសំខាន់:

1. មាតិកាកាឡូរីទាបដែលមានត្រឹមតែ 27 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូល sauerkraut នៅក្នុងម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទាំងពីរ។
2. សមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយសំអាតរាងកាយផលិតផលកែច្នៃអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងជាតិពុលឱ្យបានទាន់ពេលវេលា។
3. ស្ពៃក្តោបមានជាតិសរសៃចំណីច្រើនហើយវាផ្តល់នូវដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃដំណើរការរំលាយអាហារ។
4. ជាតិសរសៃ - សមាសធាតុនេះដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារក៏មានវត្តមាននៅក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង sauerkraut ផងដែរ។
5. នៅក្នុងដំណើរការនៃការទុំអាស៊ីតសរីរាង្គត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមានតម្លៃបំផុតគឺអាស៊ីតឡាក់ទិក។ វាគឺជាសមាសធាតុគីមីនេះដែលត្រូវបានចូលរួមក្នុងការបំលែងជាតិស្ករដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បន្ថែមលើមុខងារនេះអាស៊ីតឡាក់ទិកមានស្ថេរភាព microflora នៃពោះវៀននិងក្រពះ។

តើ sauerkraut មានឥទ្ធិពលអ្វីលើរាងកាយ?

ផលិតផលនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលមួយចំនួនដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បន្ទាប់ពីការទាំងអស់, ជំងឺ endocrine នេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានអមដោយរោគសាស្ត្ររ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនរួមទាំងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ អាស៊ីតខ្លាញ់មាននៅក្នុង sauerkraut ដែលអាចសំអាតសរសៃឈាមរបស់កូលេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់សូស្ការ៉ាត្រាតអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវិធានការបង្ការដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងបញ្ហាឈាមរត់ធ្ងន់ធ្ងរដទៃទៀត។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ហើយជំងឺទឹកនោមផ្អែមជារឿយៗត្រូវបានអមដោយការធាត់។

ទោះបីជាអ្នកអាចបង្កាត់ពូជពូជខុសៗគ្នាក៏ដោយមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តស្ពៃពណ៌សតាមបែបប្រពៃណី។ សមាសភាពនៃផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការ fermentation គឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីសមាសភាពនៃបន្លែស្រស់។ ចំណាំថាតើគ្រឿងផ្សំណាមួយនៃសារធាតុ sauerkraut មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្សដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។

1. ប្រូតេអ៊ីនរបបអាហារមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះបើគ្មានពួកគេការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនទទួលរង។
2. វីតាមីនត្រូវបានបង្ហាញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនប៉ុន្តែជាពិសេសនៅក្នុង sauerkraut នៃអាស៊ីត ascorbic ដោយមានការចូលរួមពីដំណើរការសំយោគជាច្រើនត្រូវបានអនុវត្តហើយភាពស៊ាំក៏ត្រូវបានពង្រឹងផងដែរ។
3. សមាសធាតុរ៉ែក៏ធ្វើឱ្យជាលិការរបស់រាងកាយមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃផ្នែកជាច្រើននៃរាងកាយ។
4. មានសារធាតុបន្ថែមដែលមានប្រយោជន៍បែបនេះនៅក្នុង sauerkraut ដូចជា phytoncides ដែលការពាររាងកាយពីការឆ្លង។

ទោះបីជា sauerkraut មានសមាសធាតុដែលមិនចង់បានដូចជាម្សៅនិង sucrose ក៏ដោយមាតិការបស់វានៅក្នុងផលិតផលគឺតូចណាស់ដែលវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ សមាសធាតុគីមីនៃ sauerkraut មានតុល្យភាពល្អដែលបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។

តើស្ពមួយណាល្អជាង

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីប្រភេទស្ពៃក្តោបណាដែលល្អជាងក្នុងការធ្វើឱ្យមានជាតិ ferment សម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកនៅក្នុងបញ្ហានេះចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិបុគ្គលម្នាក់ៗសម្រេចចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ វប្បធម៌ស្ពនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកៗពីគ្នា។ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបក្រហមជួយពង្រឹងសរសៃឈាមនិងធ្វើឱ្យសម្ពាធមានស្ថេរភាព។ ហើយជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាពិសេសប្រភេទទី 2 ជំងឺលើសឈាមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់។

Kohlrabi មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើផ្នែកសរសៃប្រសាទហើយពន្លកដុះពន្លកជំរុញការព្យាបាលមុខរបួស។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមស្ពៃក្តោបទាំងអស់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។ សំណុំនៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវប្បធម៌បន្លែនេះត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងសមាមាត្រដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺផ្កាស្ពៃខូលីធ្វើឱ្យមុខងារលំពែងមានលក្ខណៈធម្មតាហើយនេះគឺជាគុណភាពដ៏មានតម្លៃចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពូជទាំងអស់ដែលបានរាយនៅទីនេះអាចត្រូវបានដាក់ដំបែតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្ពៃក្តោបពណ៌ស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃបន្លែ

ស្ពៃក្តោបដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងទី ២ ត្រូវបានអនុញ្ញាតព្រោះថាបន្លែមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបនិងមាតិកាកាឡូរីទាប។ ផលិតផលមានបរិមាណជាតិសរសៃច្រើន (សែលុយឡូស) ។ សមាសធាតុនេះសំដៅទៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញអត្ថប្រយោជន៍ដែលដំណើរការយឺត ៗ ដោយរាងកាយ។ ដំណើរការនៃការបែងចែកផលិតផលការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសនិងការស្រូបយករបស់វាទៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់កើតឡើងជាបណ្តើរ ៗ ដោយមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករភ្លាមៗនោះទេ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយពីការទទួលទានជាតិសរសៃទៀងទាត់៖

• ធ្វើអោយស្ថេរភាពកំរិតជាតិគ្លុយកូស
• ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា
• លើកកម្ពស់ការលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់
• ជួយសម្រកទម្ងន់
• គឺជាមធ្យោបាយការពារការទល់លាមក (ទល់លាមក) ។

បន្លែត្រូវតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបជាច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍

លើសពីនេះទៀតគ្រប់ប្រភេទស្ពៃក្តោបមានសមាសធាតុវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដ៏សំបូរបែបដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយដោយជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ (ទឹកនោមផ្អែម) ។

ពូជប៉េកាំង

ដោយសារតែសមាសធាតុគីមីសម្បូរបែបរបស់វាស្ពៃប៉ីជិងមានឥទ្ធិពលព្យាបាលដូចតទៅ៖ វាជួយទប់ទល់នឹងអស្ថេរភាពសរសៃប្រសាទបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសំអាតពោះវៀននិងឈាមជួយធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសសកម្មនិងរក្សាកម្រិតគ្លុយកូសមានស្ថេរភាព។ នៅមាតិកាកាឡូរីទាបផលិតផលចូលក្នុងក្រពះបង្កើនបរិមាណដែលជួយពន្យារអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់រុក្ខជាតិ: ខ្លាញ់ - ០,២, ប្រូតេអ៊ីន - ១.៥០ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - ២,១៨ ក្រាម, ជីអាយ - ១៥ មាតិកាកាឡូរី - ១៦ ។

ស្ពប៉េកាំងត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមទៅសាឡាត់បន្លែនិងសាច់

ពូជព្រុចសែល

វាផ្ទុក carotenoids មួយចំនួនធំដែលទប់ទល់នឹងការវិវត្តរបស់ rhinopathy ដែលជាផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលប៉ះពាល់ដល់រីទីណា។ វាមានសមត្ថភាពក្នុងការកម្ចាត់ចោលកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ "មានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់លំពែង" ។ ពូជព្រុចសែលត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងសៃឈាម (រារាំងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក) ។ សារធាតុចិញ្ចឹម: ខ្លាញ់ - ០,៣០ ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន - ៣,៣៨ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - ៨,៩៥ ក្រាមកាឡូរី - ៣៦ kcal, សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម - ១៥ ។

បន្លែ Pickled

ផលប្រយោជន៏នៃអាហារលើរាងកាយ៖

• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
• បំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលការពារប្រាក់បញ្ញើពីការកកើត
• រួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់,
• ព្យាបាលកង្វះវីតាមីន
• សំអាតឈាម
• ធ្វើអោយស្ថានភាពផ្លូវចិត្តមានស្ថេរភាពនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររំលាយអាហារ,
• ធ្វើឱ្យសកម្មភាពបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា។

ការទទួលទានបន្លែជ្រក់ជាប្រចាំជួយការពារការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែ sauerkraut ខ្លួនវាមានប្រយោជន៍ទេប៉ុន្តែថែមទាំង brine ផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាជួយកាត់បន្ថយគ្លីសេរីន។ ផឹករាវស្ពគួរតែមាន 2-3 ស្លាបព្រា 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺរលាកក្រពះ hyperacid (ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតខ្ពស់) ការប្រើប្រាស់ brine ត្រូវបាន contraindicated ។

បន្លែ Stewed

ក្នុងចំណោមវិធីទាំងអស់ដើម្បីចំអិនស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមសម្លគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនរួមគ្នាជាមួយបន្លែដទៃទៀតនិងសាច់មានជាតិខ្លាញ់ឬផ្សិត។ អ្នកអាចចៀនផលិតផលស្រស់ឬជ្រក់។ រូបមន្តទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។ ដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយសុដន់មាន់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• បន្លែស្រស់ (ពូជពណ៌ស) - ស្ពៃក្តោបមធ្យមមួយក្បាល
• ការ៉ុតស្រស់ - ពីរបំណែក
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ
• ប៉េងប៉ោះមួយ
• សុដន់សាច់មាន់ចំនួនពីរ
• ប្រេងអូលីវ, អំបិល, ម្រេច, lavrushka ។

មិនមានការរឹតត្បិតលើការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ទេ

ចាក់ប្រេងពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងចានឧបករណ៍ដាក់ស្ពៃក្តោបហើយដាក់របៀបដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបទន់ភ្លន់និងដោះស្រាយបន្ថែមសុដន់សាច់មាន់ឆ្អិនល្អ ៗ ការ៉ុតដឹងគុណខ្ទឹមបារាំងនៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះហាន់។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ដាក់ចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ពន្លត់" រយៈពេលមួយម៉ោង។ នៅពេលបម្រើសូមភ្លក្សម្ហូបជាមួយក្រែមជូរ ១០ ភាគរយ។ ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមគឺជាអាហារចម្បងមួយ។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វាវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីទប់ស្កាត់កម្រិតគ្លីសេរីននិងកម្ចាត់ផោនបន្ថែម។

មើលវីដេអូ: អព នង ផលមរ - កមមវធ នទដមបសខភព (ឧសភា 2024).