ប៊្លូបឺរីហ្វីលីព

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាអាហាររហ័សមិនល្អ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលហាំប៊ឺហ្គឺនិងឈីសប៊ឺហ្គឺរមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក - យើងពិតជាស្រឡាញ់រសជាតិសាមញ្ញប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅផ្ទះបន្ទាប់មកអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ ឧទាហរណ៍មានជំរើសបែបនេះ។

ដើម្បីរៀបចំម៉ាស់ប៊ឺហ្គឺរធ្វើម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ (៦ បំណែក) យើងត្រូវការ៖

• ម្សៅ ៣៥០ ក្រាម
• ដំបែស្ងួត ៧ ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រា
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា
• ទឹកក្តៅ 200 មីលីលីត្រ

• សាច់គោ ៤០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ១
• ឈីសដឹងគុណចំនួន ៥០ ក្រាម
• អំបិលនិងម្រេច
• ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា
• ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

• ចំណិតត្រសក់ជ្រក់ ១២ ចំណិត
• ទឹកក្រឡុក ២ ស្លាបព្រា
• ឈីសចំនួន ៦ ចំណិត

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំនំខេកៈលាយគ្រឿងផ្សំដាក់ក្នុងធុងធំមួយលាយល្អហើយទុករយៈពេល ១ ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។
2. នៅពេលដែល dough កើនឡើងសូមចែកវាទៅជា 6 បំណែកហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតពែងដែលមានលាបខ្លាញ់ច្របាច់វាដើម្បីឱ្យមានកន្លែងសម្រាប់បំពេញកណ្តាល។
3. សាច់ minced ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ អំបិលម្រេចមួយស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឈីស។
4. ដាក់ការបំពេញសាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៅលើកំពូលនៃ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ - 30 នាទីនៅ 160 អង្សាសេ។
5. យើងតុបតែងនំក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយចំណិតឈីសឈីសនិងចំណិតនៃត្រសក់ pickled ។

ចម្អិនអាហារ៖

កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 អង្សាសេ។

2.

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះដាក់វានៅលើភ្លើងរលាយនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

3.

ខណៈពេលដែលប្រេងកំពុងត្រជាក់សូមញែកពណ៌សចេញពីស៊ុតនៅក្នុងស៊ុត។ វាយពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែស្នោខៀវស្រងាត់ល្ពៅពងមាន់ជាមួយស្ករ¼ពែងទៅស។

4.

នៅក្នុងចានមួយលាយបញ្ចូលគ្នានូវពណ៌សនិងខាត់ណាជាមួយ spatula ។ បនាប់មកបន្ថមប៊ឺប៊ឺរីប៊ឺរីប៊ឺរីប៊ឺរប៊ឺរប៊ឺរប៊ឺរប៊ឺរប៊ឺរស្ករម្សៅដុតនំនិងលាយជាមួយសារាយ។

5.

បន្ថែមម្សៅដែលបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដែលឆ្អិនហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គីឬស្ពីតូឡា។

6.

ដាក់ពែងក្រដាសដាក់ក្នុងចានដាក់នំខេកហើយដាក់នំខេកជាពែងដោយចាក់វាចូលពេញ។ ដាក់ខ្ទះក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

7.

ត្រជាក់នំខេកទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយបម្រើជាមួយតែឬកាហ្វេ។

ចំណិតឈីសប៊ឺហ្គឺ

ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិតមិនអាចឆ្លងកាត់និងមិនចំអិនម្ហូបបានទេ។ វាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

ចំណិតឈីសប៊ឺហ្គឺរ

ចំណិតសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនំកុម្មង់ស្រួយនៅខាងក្រៅនិងឈីសមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុង! រសជាតិគឺទេវភាព! មួយទៅមួយដូចជាឈីសឈីសពីភោជនីយដ្ឋានប៉ុន្តែកាន់តែប្រសើរ។ បន្ទាប់ពីនេះទាំងអស់នេះគឺជាចំណិតធ្វើនៅផ្ទះដែលផលិតចេញពីផលិតផលដែលមានគុណភាពដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់! ខ្លួនវារួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាចគ្រប់ពេល! ហើយលើសពីនេះទៅទៀតខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការព្យាបាលពួកគេដល់ភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មីព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័សហើយវាប្រែជាមិនគួរឱ្យជឿ! ក្តៅនំខេកពិតជាល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនអាចហែកខ្លួនអ្នកពីនំត្រជាក់បានដែរ! វាមានគុណវិបត្តិតែមួយគត់នៅក្នុងវា - វាបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស!

ស៊ុបឈីសប៊ឺហ្គឺជាមួយសាច់មីនិងឈីស

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសាររបស់យើងចូលចិត្តនិងញ៉ាំភ្លាមៗ។ ហើយអរគុណដល់ចង្រ្កានហ្សេតយើងនឹងចំអិនវាដោយគ្មានទឹកនិងអំបិល។

ភីហ្សាឈីសប៊ឺហ្គឺទ្វេ

ស្តេចពីរយ៉ាងនៃអាហាររហ័ស: ភីហ្សានិងឈីសប៊ឺហ្គឺរទ្វេ។ នៅគ្រាទាំងនោះនៅពេលដែលអ្នកចង់បានគ្រោះថ្នាក់វាតែងតែពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការជ្រើសរើសរវាងពួកគេ។ ប៉ុន្តែចុះបើ ... ផ្សំចានទាំងពីរនេះ? នៅពេលគំនិតនេះបានកើតឡើងចំពោះខ្ញុំខ្ញុំមិនអាចគិតថាវានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ទេ! គ្រាន់តែស្រមៃ: មូលដ្ឋានភីហ្សាខាប់ជាមួយរសជាតិអូរីហ្គោនិងឈីស juicy និងសាច់បំពេញជាមួយការភ្ញាក់ផ្អើលហឹរ។

ស៊ុបឈីសប៊ឺហ្គឺរ

ខ្ញុំបានឃើញរូបមន្តបែបនេះហៅថា "ហ្សូហ្សាឈីសប៊ឺហ្គឺ" នៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូបប៉ូឡូញមួយខ្ញុំបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈ "ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហាររហ័សបន្ទាប់មកស៊ុបនេះជាមួយរសជាតិនៃឈីសប៊ឺហ្គឺរនឹងរីករាយអ្នក" ហើយស៊ុបគឺពិតជាឆ្ងាញ់ទោះបីជាខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនំប៉័ងទាំងនេះក៏ដោយ។ ចូលមកព្យាបាលជំងឺ!

Cheeseburger ដើម

កាលពីរដូវក្តៅមុនខ្ញុំបានធ្វើការនៅក្រុមហ៊ុនអាមេរិចម៉ាក់ដូណលពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះវាប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនប៊ឺហ្គឺដែលអ្នកចូលចិត្តនៅផ្ទះ - អ្នកនឹងមានសុខភាពល្អជាង។ ជាការពិតរូបមន្តធ្វើដោយដៃដំបូង

ឈីសប៊ឺហ្គឺរនៅផ្ទះ

ថ្មីៗនេះយើងបានព្យាយាមជាមួយមិត្តម្នាក់ដើម្បីចំអិននំឈីសប៊ឺហ្គឺទាំងនេះសម្រាប់ស្វាមីរបស់យើងហើយអ្វីៗប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងឆាប់រហ័ស។ ហើយស្វាមីពិតជាចូលចិត្តវាណាស់។

Cheeseburger។ ឈីសប៊ឺហ្គឺហ្គឺរ - ហាំប៊ឺហ្គឺមួយប្រភេទដែលនៅក្នុងនោះតែងតែមានឈីសឈីស។ បន្ថែមលើឈីសសាំងវិចឬហាំប៊ឺហ្គឺប្រភេទនេះមានសាច់នៅក្នុងទំរង់នៃខ្ទះចៀនពីសាច់ minced ។ ក៏ជាទឹកជ្រលក់ឬល្បាយនៃទឹកជ្រលក់។ វាអាចជាល្បាយនៃ mayonnaise និង ketchup ដែលជាល្បាយនៃទឹក ketchup និងទឹកជ្រលក់ mustard និងផ្សេងទៀត។

ពេលខ្លះឈីសប៊ឺហ្គឺរត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែស្រស់ផ្លាស្ទិចផ្លៃផ្លេសផ្លេសប៊ឺរឬគ្រឿងទេសបៃតង។ ឈីសប៊ឺហ្គឺរជារឿយៗត្រូវបានគេបម្រើនៅលើប៊ុនដែលធ្វើពីម្សៅផ្សិតដំបែដែលប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ឈីសប៊ឺហ្គឺរត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទះចៀនឬដំឡូងចៀនជាមួយចំណិតក៏មានស៊ុតចៀនសាឡាត់។

ការចំអិនឈីសប៊ឺហ្គឺហ្គឺដែលត្រូវបានបម្រើជាចម្បងនៅក្នុងកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈគឺពិតជាអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀតអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបបែបនេះនឹងខ្ពស់ជាងការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងហាងកាហ្វេ។

ដើម្បីធ្វើនំឈីសប៊ឺហ្គឺដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់អ្នកត្រូវទិញនំពិសេសសម្រាប់ធ្វើហាំប៊ឺហ្គឺនៅផ្សារទំនើប។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវការសាច់ minced ពី cutlets ផ្ទះល្វែងគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យ។ Cutlets គួរតែត្រូវបានកកបន្តិចរវាងស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្តតោងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់មកអ្នកកាត់សក់បន្ទាប់ពីចៀនក្នុងប្រេងនឹងមិនបាត់បង់រាងសំប៉ែតទេ។

បន្ទាប់អ្នកកាប់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ កាត់ប៊ុនជាពីរផ្នែកចៀនផ្នែកនៃការកាត់របស់វានៅក្នុងខ្ទះឬដុតដាក់ខ្ទះកាត់ក្តៅប្លាស្ទិចឈីសចាក់លើទឹកជ្រលក់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលចង់បាន - បន្លែឱសថ។ និង - បំរើការនៅតុរហូតដល់ឈីសប៊ឺហ្គឺរចុះត្រជាក់!

INGREDIENTS

• ឈីសរឹង ១៥០ ក្រាម
• ម្សៅ ១ កែវ
• ទឹកដោះគោ ១ កែវ
• ប៊ឺ 50 ក្រាម
• ស៊ុត ១ ដុំ
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1/4 ស្លាបព្រា
• Paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ល្ងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដឹងគុណឈីស។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានជ្រៅបន្ថែមម្សៅដុតនំនិងរដូវប្រាំងអំបិល។

ផ្សំប៊ឺរស៊ុតស៊ុតទឹកដោះគោម្សៅនិងឈីសដឹងគុណ។

ដាក់ ​​dough នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនសម្រាប់ផ្សិតលាយជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីសីតុណ្ហភាពគឺ 200 ដឺក្រេ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ ៥០០ ក្រាម,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• មើមឆៃថាវ ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន
• 2 ស៊ុត
• ឈីសឈីស 50 ក្រាម (ពីក្រែមទ្វេ)
• ប្រេងអាល់ម៉ុង ១០០ ក្រាម
• គ្រាប់ល្ង ២៥ ក្រាម
• សូដាដុតនំ 1/4 ស្លាបព្រា
• ឆៃថាវ ១០០ ក្រាម
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ៥០ ក្រាម,
• mustard 1 ស្លាបព្រា
• paprika ដី 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅគុយទាវ ១/២ ស្លាបព្រា
• ទឹកជ្រលក់ Worcester 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះបាឡាមិច ១ ស្លាបព្រា។
• ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ១ ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១/២
• ប៉េងប៉ោះតូចៗចំនួន ៥ (ឧ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះផ្លៃ)
• សាឡាត់ម៉ាស 2-3 ដុំ
• ដំបងត្រសក់ជ្រក់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសចំនួន ២ បន្ទះឬឈើផ្សេងទៀតដែលអ្នកជ្រើសរើស។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តធ្វើស្ករសទាបនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃត្រឹម ១០ នំខេក។

ចំណាយពេលប្រហែល ១០ នាទីដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ការដុតនំនិងនំធ្វើម្ហូបមានរយៈពេលប្រហែល ៣០ នាទី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺប្រហាក់ប្រហែលហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

កំដៅឡនៅសីតុណ្ហភាពដល់ ១៤០ អង្សាសេនៅក្នុងរបៀបវិលឬដល់ ១៦០ អង្សាសេនៅក្នុងរបៀបកំដៅខាងលើនិងខាងក្រោម។

ឥឡូវនេះសូមដាក់សាច់គោនៅលើដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចើងរកានកមដោ។ ប្រយ័ត្នជាមួយចើងរកានកមដោវាអាចផ្តល់នូវរសជាតិច្បាស់។ បង្កើតជាគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំនេះពីសាច់ minced ដូច្នេះពួកគេអាចដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត muffin និងចៀនវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

ចៀនបាល់សាច់

ឥឡូវនេះដល់ពេលហើយដែលត្រូវលាយម្សៅ។ យកចានមធ្យមឬធំមួយបំបែកពងមួយចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែមឈីសឈីស។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយដោយដៃ។

ឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាសម្រាប់ការសាកល្បងហើយ

ផ្សំអាល់ម៉ុនដីសូដាដុតនំនិងល្ង។ បន្ថែមល្បាយស្ងួតនៃគ្រឿងផ្សំចូលក្នុងម៉ាស់ពងមាន់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយដោយដៃរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។

បំពេញសំណុំបែបបទជាមួយ dough

ឥឡូវនេះបំពេញផ្សិតលាយជាមួយ dough ហើយចុចគ្រាប់បាល់សាច់ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 140 អង្សាសេ។

ចុចគ្រាប់បាល់សាច់

កាត់កេសដាដាទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពីដុតនំដាក់ឈីសឈីសដារ៉ានៅលើចុងនំហើយដុតនំរយៈពេល 1-2 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យឈីសរាលដាលបន្តិច។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយជោគជ័យនៅពេលដែលឡចំហាយត្រជាក់ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បើកវាម្តងទៀតទេ។

នៅតែមិនមាន cheddar គ្រប់គ្រាន់ទេ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចាន។ បន្ថែមទៅវាគ្រឿងទេស: mustard, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, paprika, គុយរី, ទឹកខ្មះ balsamic, ទឹកជ្រលក់ Worcester និង erythritol ។

កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយវីស្គីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានទទួល។

យើងទទួលបានទឹកជ្រលក់សំរាប់នំខេកមីខេធំរបស់យើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

យកក្តារកាត់និងកាំបិតមុតស្រួចហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងក្រហមជាចិញ្ចៀន។ ឥឡូវកាត់ជារង្វង់ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់។ បនាប់មកលាងសមាតសាឡាត់ទុកឱ្យទឹកហូរឬឆ្លងកាត់កណ្តាលសាឡាត់ហើយហែកស្លឹក។

ច្របាច់សម្រាប់តុបតែង

ឥឡូវយកនំខេកចេញពីផ្សិតហើយដាក់ទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តដាក់នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកសាឡាត់ប៉េងប៉ោះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងត្រសក់តាមលំដាប់ដែលអ្នកចង់បាន។

... បន្ទាប់មកតុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នក

នំខេកឈីសឈីសប៊ឺហ្គ័រទាបមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូម្បីតែអស្ចារ្យ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលល្ងាចបន្ទាប់មកនាំអ្នកទៅធ្វើការ។

យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកដុតនំឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់! ទាក់ទងដ៏ល្អបំផុតគឺ Andy និង Diana ។

មើលវីដេអូ: Pro Chefs Guess & Make a Recipe Based on Ingredients Alone. Test Kitchen Talks. Bon Appétit (ឧសភា 2024).