សាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ តើវាអាចទៅរួចឬអត់?

ត្រីល្អបំផុតគឺសាច់ក្រក។ ជនជាតិរុស្ស៊ីជាច្រើនចងចាំសុភាសិតកំប្លែងនេះតាំងពីពេលនៅទ្រឹង។ បន្ទាប់មកផលិតផលគឺខ្វះខាតហើយពួកគេមិនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីលក់ខ្លួនជាញឹកញាប់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងពេលវេលាបច្ចុប្បន្ននៃភាពសម្បូរបែបពាណិជ្ជកម្មសាច់ក្រកមិនបានក្លាយជាមនុស្សដែលមិនសូវស្រឡាញ់។ វាមានតម្លៃមុនដំបូងភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់។ ផលិតផលបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការញ៉ាំអាហារភ្លាមៗបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លាននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មិនមានអ្វីដែលមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅកន្លែងធ្វើការឬនៅផ្ទះជាងសាំងវិចធម្មតាទេ។ ចាប់តាំងពីក្នុងករណីរបស់យើងយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារយើងស្នើឱ្យរកមើលថាតើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីញ៉ាំសាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយបើដូច្នេះតើពូជណាដែលចូលចិត្ត។

បន្តិចអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល

នេះគឺជាផលិតផលនៃទីផ្សារទំនើបជាងរោងចក្រកែច្នៃសាច់។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់អ្នកផលិតគឺធ្វើឱ្យទំនិញមានភាពទាក់ទាញជាងគូប្រជែង។ វាត្រូវបានគេមើលឃើញជាយូរមកហើយថាមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតិចតួចណាស់នៅក្នុងសាច់ក្រក។ ធាតុផ្សេងទៀតមិនអាចត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះឱ្យច្បាស់លាស់ទេប៉ុន្តែសារធាតុជាច្រើនដែលមិនមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ក្នុងចំណោមពួកគេសមាមាត្រសំខាន់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយថ្នាំជ្រលក់ឧទាហរណ៍នីត្រាត។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកនូវពណ៌ផ្កាឈូកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខណៈពេលដែលពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេ។ រសជាតិសំយោគបន្ថែមទៅនឹងផលិតផលក្លិនសាច់ទោះបីជាធម្មជាតិវាឆ្ងាយពីដើមកំណើតសត្វក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតវាមានបរិមាណអំបិលច្រើន។

នៅក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិន NaCl មានវត្តមានយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងសមាមាត្រ 2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសាច់ក្រកដែលជក់បារី - 5 ក្រាមហើយនេះគឺជាអត្រាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺលើសឈាមបរិមាណនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច។

សាច់នៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានជំនួសជាញឹកញាប់ជាមួយ legumes ឧទាហរណ៍សណ្តែក។ ថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺជាសំណួរដែលអាចជជែកបានប៉ុន្តែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែមទេ។ ចាប់តាំងពីអ្នកជំងឺត្រូវបានបង្ខំឱ្យគ្រប់គ្រងមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងតឹងរឹងនៃផលិតផល GI ផ្នែកនំប៉័ងវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្គាល់សមាសភាពពិតនៃផលិតផល។

មិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនបង្ហាញពីការពិតអំពីអ្វីដែលសាច់ក្រករបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនោះទេ។ តើវាសមនឹងនិយាយថាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃផលិតផលអាហារសាច់គឺជាខ្លាញ់សត្វ។ ជាក់ស្តែងសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកមិនមែនជាផលិតផលអាហារល្អបំផុតទេ។ គ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យឆ្ងល់ទេដែលអ្នកគាំទ្រនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អប្រកាសពីតម្រូវការក្នុងការបោះបង់ចោលផលិតផលបែបនេះ។

ការជ្រើសរើសសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បន្ទាប់ពីកែច្នៃឧស្សាហកម្មសាច់មិនអាចធ្វើពុតជាផលិតផលអាហារទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលធ្លាប់ប្រើសាច់ក្រកវាពិបាកបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលសាច់ក្រកអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។

ប្រភេទសត្វដែលមិនជក់បារីឬពាក់កណ្តាលជក់បារីត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចពីព្រោះវាជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។ ជាញឹកញាប់សារធាតុគីមីនិងសារធាតុគីមីដូចជា“ ផ្សែងរាវ” ផ្តល់រសជាតិនិងពណ៌ដល់របស់ទាំងនោះ។ មិនចាំបាច់និយាយទេសំណុំបែបនេះពីតារាងតាមកាលកំណត់គឺមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ច្រើនតែលើសទម្ងន់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភណាមួយនឹងបញ្ជាក់ថាសាច់ដែលជក់បារីត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងនៅក្នុងភាពធាត់។ បន្ថែមពីលើសមាសភាពដែលមិនចង់បានពួកគេក៏បង្កើនចំណង់អាហារផងដែរ។

នៅពេលទទួលទានសាច់ក្រកឆ្អិន ១០០ ក្រាមមនុស្សម្នាក់នឹងទទួលបានមួយភាគប្រាំនៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃខ្លាញ់ដែលអាចទទួលយកបាន។

ល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទ "វេជ្ជបណ្ឌិត" ឬ "ទឹកនោមផ្អែម" ។ ផលិតផលទាំងពីរត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគិតគូរពីបទដ្ឋាននិងតម្រូវការនៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សដែលលើសទម្ងន់ឬជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលគ្មាន GOSTs លើផលិតផលមនុស្សម្នាក់មិនគួរពឹងផ្អែកលើគុណភាពនៃសាច់ក្រកដោយគ្មានលក្ខណផ្តោតលើតែឈ្មោះនោះទេ។ សូចនាករសំខាន់មួយគឺតម្លៃ។ សាច់ក្រកល្អអាចមិនថោកជាងសាច់ទេបើមិនដូច្នោះទេវាមានគ្រឿងផ្សំដែលមិនចង់បានដូចជាសណ្តែក។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌កាត់នៃ "នំប៉័ង" ។ ផលិតផលដែលមានពណ៌ប្រផេះហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងនឹងមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះវាផ្ទុកជាតិនីត្រាតតិច។ ជាអកុសលស្លាកយីហោ“ មិនបានចុះចាញ់” មិនមែនជាអ្នកធានានូវការគោរពតាមបច្ចេកវិទ្យាទេ។ ពេលខ្លះភាពច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃទីផ្សារមានគុណភាពល្អបំផុតព្រោះអ្នកផលិតត្រូវការឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកទិញ។

ការបរិភោគសាច់ក្រកណាមួយគឺមានតម្លៃវាបន្តិច។ ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់និងអំបិល។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាពូជទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលយកបានក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។ ពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមានកំរិតទាបដែលមានន័យថាបំណែកមួយដែលញ៉ាំនៅពេលព្រឹកមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 13% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។ ជាការពិតវានិយាយអំពីផលិតផលដែលផលិតស្របតាមតម្រូវការដែលបានបង្កើតឡើង។ វាមិនគួរមានថ្នាំបំប៉នរុក្ខជាតិទេក្នុងករណីនេះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនឹងស្មើសូន្យ។ សាច់ក្រកចម្អិនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមយោងទៅតាមអ្នកផលិតមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជាទឹកដោះគោស៊ុតសាច់មាន់ប្រេងសត្វ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតពេញលេញនៅក្នុងសមាសភាព។ ផលិតផលនេះក៏រួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

សាច់ក្រកឆ្អិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមិនញឹកញាប់ទេ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភការទទួលទានមិនលើសពី ១០០ ក្រាមពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងគ្រប់គ្រាន់។

អ្វីដែលត្រូវបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយ

របបអាហារឯកទេសពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បន្លែមួយចំនួនធំ។ សាច់ក្រកផ្សំល្អឥតខ្ចោះជាមួយមុខម្ហូបចំហៀងរួមមាន៖

• ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនឬស្ពៃពណ៌ស។
• សណ្តែកបៃតងរួមទាំងក្លាសេស្រស់
• ខ្ទឹមបារាំងដុតនំ
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ
• សាឡាត់នៃត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។

ស្ពបដឹបាវារៀន

បន្ថែមពីលើសាំងវិច banal ឬសាច់ក្រកឆ្អិនអ្នកអាចចំអិនម្ហូបទីមួយនិងទីពីរ។ ឧទាហរណ៍ស្ពៃក្តោបហឹរជាមួយការបន្ថែមសាច់ក្រករបបអាហារនឹងរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូល។ ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអាឡឺម៉ង់កោតសរសើរគាត់ចំពោះភាពមិនចេះនឿយហត់នៃការចម្អិនអាហារនិងការឆ្អែត។ វានឹងត្រូវបានទាមទារ:

• ទឹក - 2.5 លី
• ទំហំមធ្យមនៃក្បាលស្ពៃគឺប្រហែល ៧០០-៨០០ ក្រាម,
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
• ការ៉ុតតូច
• ផ្លែប៉ោមជូរ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទំពាំងបាយជូរឬផ្លែប៉ោមទឹកខ្មះ
• សាច់ក្រក ២-៤ ឬសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត ១៥០ ក្រាម។

ស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានគេយកមកធ្វើម្ហូបដោយគ្រឿងទេស, ហ្សីនគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូប។ marjoram ស្ងួតឬស្រស់, basil, ឱសថអ៊ីតាលីគឺសមល្អ។
កំទេចស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបីការ៉ុតកាត់គូបចូលក្នុងផ្លែប៉ោមហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានគំរប។ ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រធ្វើឱ្យរំងាស់បិទភ្ជាប់នៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីស្ពក្លាយជាទន់កាត់និងបន្ថែមសាច់ក្រកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងម្ហូបរួចប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយចុករយៈពេល ៧ នាទីទៀតនៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យបន្លែស្រូបយកក្លិននៃរដូវ។ ការដាក់អំបិលក្នុងម្ហូបបែបនេះគឺមិនចាំបាច់ទេសាច់ក្រកនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ។

ស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ

វគ្គសិក្សាដ៏ល្អមួយត្រូវបានកែសំរួលទៅនឹងមុខម្ហូបទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមិនមានដំឡូងទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធពីបន្លែចៀនការធ្វើម្ហូបបែបនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម។

សម្រាប់ស៊ុបយើងត្រូវការទឹក ២,៥ លីត្រ៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - ៤០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតមធ្យម - មួយក្នុងពេលតែមួយ
• ស្រូវ - 3 tbsp ។ អិម។ ,
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។
• សាច់ក្រក 4 "បណ្ឌិត" ។

យើងលាងអង្ករហើយបំពេញវាដោយរាវត្រជាក់។ យើងតម្រៀបស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុង inflorescences ដាច់ដោយឡែកបន្ថែមទៅខ្ទះនិងផ្ញើទៅចំអិន។

កិនការ៉ុតច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិខ្លាញ់មុនសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចចាក់ចូលមុនស៊ុបត្រៀមខ្លួនដើម្បីថែរក្សារសជាតិប៉េងប៉ោះដ៏សម្បូរបែប។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលបញ្ចប់ការចំអិនសូមបន្ថែមសាច់ក្រកនិងស្លឹកមួយចំនួនទៀតនៃម្ហូប“ lavrushka” ទៅក្នុងម្ហូប។ បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

អាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរួមបញ្ចូលនូវប្រភេទសាច់ក្រកមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃផលិតផលបែបនេះ។ ទោះបីជាខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងពូជចំណីអាហារក៏ដោយក៏ពួកគេមិនចាំបាច់ជំនួសសាច់ដែរ។ ដូចអាហារភាគច្រើនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាកម្រនឹងញ៉ាំសាច់ក្រកណាស់។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ផលិតផលពីសាច់ក្រកដែលផលិតនៅរុក្ខជាតិដើម្បីដាក់វាឱ្យស្រាលកុំផ្ទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនព្រោះភាគច្រើនរបស់វាមានសណ្តែកសៀងបរិមាណតិចតួចនៃសាច់និងម្សៅ។

ថ្មីៗនេះជំនួសឱ្យម្សៅវាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមសមាសធាតុសិប្បនិម្មិតហើយប្រតិកម្មទៅនឹងពួកគេអាចមានភាពចម្រុះណាស់។ សណ្តែកសៀងក៏ដូចជាសមាសធាតុមុន ៗ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែការពិតដែលវាផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ ផលិតផលសណ្តែកមានតំលៃថោកដូច្នេះភាគច្រើនវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្រកថោក។

ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់ក្រកមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាលទ្ធផលគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្រកនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមិនអាចប្រកែកបាន៖

• កម្រិតកាឡូរីខ្ពស់នាំឱ្យធាត់
• វត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់
• ខ្លឹមសារនៃសារធាតុសំយោគដែលមានឥទ្ធិពលបំផ្លាញ។

តើអាចញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ

តើខ្ញុំអាចប្រើសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ជាការពិតអ្នកអាចធ្វើបានប៉ុន្តែមានតែថ្នាក់ "វេជ្ជបណ្ឌិត" ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយបន្ទាប់មកក្នុងករណីដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាមស្តង់ដារនិងតម្រូវការទាំងអស់។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញជម្រើសដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ថោកពេកគឺល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធទាំងស្រុង។

លក្ខណៈពិសេសនៃសាច់ក្រកឆ្អិនគឺជាមាតិកាទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ (ផ្ទុយពីសាច់ក្រកខ្លាញ់និងជក់បារី) ។ វាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុង“ ទឹកដោះគោឆ្អិន” ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់ក្រកបែបនេះ ១០០ ក្រាមបន្ទាប់មកមនុស្សម្នាក់នឹងទទួលបានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ទៅ ៣០% នៃការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃ។

ផ្អែកលើការពិតដែលថាសាច់ក្រកឆ្អិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សម្នាក់មិនគួរភ្លេចថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមម្នាក់ៗអាចមានសូចនាករបុគ្គលលក្ខណៈនៃរាងកាយ។ ដូច្នេះវេជ្ជសាស្ត្រសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំថាអ្នកត្រូវសម្របសម្រួលការទទួលទានសាច់ក្រកជាមួយគ្រូពេទ្យជានិច្ច។

សាច់ក្រក (ទឹកនោមផ្អែម) សាច់ក្រកឆ្អិន

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយសាច់ក្រកពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានផលិត។ វាត្រូវបានគេហៅថាទឹកនោមផ្អែមឬរបបអាហារ។ ប្រភេទសត្វទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិបំផុត (ទឹកដោះគោប៊ឺ, ស៊ុត, សាច់) ។ អ្នកអាចទិញសាច់ក្រកសាច់ក្រកឬសាច់ក្រក។ សាច់ក្រករបបអាហារមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន៖

• មាតិកាជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតអប្បបរមា
• ខ្វះសារធាតុបន្ថែមសំយោគ
• មាតិកាកាឡូរីទាប (ក្នុង ១០០ ក្រាមអតិបរមា ២៥៤ kcal),
• មាតិកាប្រូតេអ៊ីន - ប្រហែល 12 ។

អ្នកត្រូវយល់ថាសាច់ក្រកនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វានិងកំរិតជាក់លាក់មួយមិនអាចបង្កអន្តរាយបានទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើញ៉ាំជាមួយអាហារជាក់លាក់បន្ទាប់មកវាអាចផ្តល់នូវឥទ្ធិពលផ្ទុយ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយប៊ឺនិងនំបុ័ងពណ៌សស្រស់។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនសាច់ក្រកឆ្អិនដែរ។

សមាសភាពនៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែម

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមមានផលិតផលធម្មជាតិ:

• សាច់គោខ្ចីឬសរសៃវ៉ែនតា
• សាច់ជ្រូកដិត
• ពងមាន់ឬមេមាន់
• ប្រេងគោ
• អំបិល
• ប្រភេទដីសឬខ្មៅ
• សូដ្យូមនីត្រាតស។
• គ្រឿងទេសក្រវាញឬ nutmeg ។

ដូច្នេះវាប្រែថានៅក្នុងសមាសភាពនៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមមានប្រូតេអ៊ីនវីតាមីន B (1, 2), ភីភី, ជាតិដែកទឹកប៉ូតាស្យូមអ៊ីយ៉ូតផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

ទោះបីជាសាច់ក្រកឆ្អិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយអ្នកនៅតែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ ជាធម្មតាកំរិតតែមួយគឺអតិបរមា ២ ចំណែកទោះយ៉ាងណាវាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើវគ្គសិក្សានៃជំងឺនិងកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ឧទាហរណ៍ដោយមានជាតិស្ករច្រើនពេកសាច់ក្រកមិនចង់បានទាល់តែសោះ។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសវាដោយសាច់គ្មានខ្លាញ់និងសាច់ឆ្អិន។

ដើម្បីកំណត់បរិមាណនៃការទទួលទានសាច់ក្រកប្រចាំថ្ងៃក្នុងមើមទឹកនោមផ្អែមនិងដើម្បីរកឱ្យឃើញប្រតិកម្មរបស់រាងកាយចំពោះសាច់ក្រកវាចាំបាច់ត្រូវត្រួតពិនិត្យម្តងហើយម្តងទៀតនូវកម្រិតជាតិស្ករមុននិងក្រោយពេលទទួលទានផលិតផលសាច់ក្រក។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ក្រកនៅក្នុងទំរង់នៃនំសាំងវិចមួយបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាមិនប្រើនំប៉័ងពណ៌សទេប៉ុន្តែជានំឬកន្ទក់។ ពីសាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកអ្នកអាចចំអិនដូចខាងក្រោម:

• casserole ដោយគ្មានប្រេង,
• បន្ថែមទៅលើប្រហោងឆ្អឹង
• ធ្វើឱ្យសាឡាត់របបអាហារមួយ
• ធ្វើស៊ុបស្រាល
• ចំអិនសាច់ក្រកជាមួយជីវ៉ាន់ស៊ុយហើយទើបតែពុះ។

តើសាច់ក្រកណាដែលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូច

ការជក់បារីពាក់កណ្តាលជក់បារីជក់បារីនិងសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយសាច់ក្រកត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មូលហេតុចំបងគឺការកើនឡើងមាតិកាខ្លាញ់ហើយជាលទ្ធផលមាតិកាកាឡូរី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលបែបនេះត្រឹមតែ ១០០ ក្រាមនោះអ្នកនឹងបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ ៥០% ហើយអតិបរិមា ៩០% នៃសមាមាត្រប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយនេះគឺជាបទដ្ឋានដែលមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វិធីធ្វើសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ

ដើម្បីកុំអោយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួននិងមិនចំណាយប្រាក់ច្រើនពេកទៅលើផលិតផលសាច់ក្រកដែលមានតំលៃថ្លៃអ្នកអាចធ្វើសាច់ក្រកប្រភេទឆ្អិននៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ចំណិតសាច់មាន់ - ២ គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ, ធ្វើនៅផ្ទះនិយម - 2 កែវ,
• ស៊ុតមាន់ ២ គ្រាប់
• ស្ករនិងអំបិលខ្លះ
• បើចង់បានម្រេចដីស (ផ្សេងទៀត) ។

កិនសាច់មាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទិញសំបកធម្មជាតិ (ពោះវៀនសត្វ) បន្ទាប់មកដាក់លទ្ធផលដែលដាក់ចូលទៅក្នុងនោះ។

បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចប្រើដៃអាវធម្មតាសម្រាប់ដុតនំ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះចងដៃអាវឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់។ ចាក់សាច់ minced ដើម្បីឱ្យមានទំហំទំនេរបន្តិចនៅក្នុងសែលចាប់តាំងពីសាច់ minced មានទំហំកើនឡើងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

កំដៅឆ្នាំងដាំទឹកអោយពុះ។ មានតែបន្ទាប់មកដាក់សាច់ក្រកចូលក្នុងទឹក។ ទុកកំដៅទាបរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។ ម៉ាស់មិនគួរឆ្អិនទេប៉ុន្តែធុញទ្រាន់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយផ្ទេរទៅធុងមួយទៀតដាក់រយៈពេល 2-3 នាទីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់តាមធម្មជាតិ។ ទុកសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះទុកក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីឱ្យការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារនិងអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ។ នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសមាសភាព។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះទេដែលអ្នកនឹងការពារខ្លួនអ្នកទាំងស្រុង។ ហើយជាការពិតអនុវត្តតាមកំរិតដែលបានកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត!

អាហាររូបត្ថម្ភនិងរបបអាហារ - តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកជាមួយទឹកនោមផ្អែមនិងអ្វីបានទេ

តើអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយទឹកនោមផ្អែមហើយមួយណា - អាហារបំប៉ននិងរបបអាហារ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជំងឺ endocrine នៅពេលការស្រូបយកជាតិស្ករត្រូវបានចុះខ្សោយដោយរាងកាយ។ ជំងឺនេះមានការរីកចម្រើនដោយសារតែការផលិតអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួន។ លទ្ធផលនៃការរំខានទាំងនេះនៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសគឺជាការកើនឡើងមាតិកាគ្លុយកូស។

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អាហារបំប៉នសម្រាប់ជំងឺបែបនេះគឺសំខាន់និងសំខាន់បំផុត។ ត្រូវបានប្រើដើម្បីថែរក្សារាងកាយក៏ដូចជាសម្រាប់ការព្យាបាល។ ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើគឺរបបអាហារដែលគេហៅថាតារាងលេខ ៩ ។ នៅក្នុងឱសថសម័យទំនើបមានវិធីសាស្រ្តពីរនៃការព្យាបាលជាមួយនឹងរបបអាហារ។ ប្រភេទទីមួយត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់របស់រាងកាយក្នុងដែនកំណត់ដែលអាចទទួលយកបាន។ ទំងន់លើសគឺប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់មនុស្ស។ ដូច្នេះរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបត្រូវបានប្រើ។

ក្នុងការព្យាបាលដោយវិធីសាស្ត្រទី ២ របបអាហារមានតុល្យភាពលេខ ៩ ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា។ ជាមួយនឹងរបបអាហារនេះមនុស្សម្នាក់បរិភោគមិនលើសពី ៤០០ ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីន ១០០ ក្រាមខ្លាញ់ ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ស្ទើរតែ ៣៥% គឺជាអាហាររុក្ខជាតិឆ្អែត។ សមាសធាតុសំខាន់មួយទៀតនៃការព្យាបាលគឺការហាត់ប្រាណកម្រិតមធ្យម។ជាមួយនឹងបន្ទុកសកម្មស្ករពីឈាមត្រូវបានស្រូបយកបានល្អហើយស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើង។

មនុស្សជាច្រើនសួរថាតើអាចបរិភោគសាច់ក្រកដែលមានជំងឺបែបនេះបានដែរឬទេ? ចូរយើងពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីទេវកថានិងអង្គហេតុពិតទាំងអស់។

តើអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយទឹកនោមផ្អែមបានទេ?

សាច់ក្រកត្រូវបានគេត្រូវការយ៉ាងទូលំទូលាយនិងពេញនិយមនៅគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោក។ ដូចផលិតផលដទៃទៀតដែរពួកគេត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារនិងបទដ្ឋានគុណភាពដែលមានចែងនៅក្នុង GOST ក៏ដូចជាឆ្លងកាត់ការពិនិត្យអនាម័យនិងរោគរាតត្បាតនិងការទទួលបាននូវមតិយោបល់នៅក្នុងស្ថានីយ៍អនាម័យនិងរោគរាតត្បាតអំពីភាពសមស្របនៃផលិតផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ សាច់ក្រកត្រូវតែបំពេញគ្រប់រសជាតិនិងតំរូវការសាភ័ណភ្ព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងសាច់ក្រកទាំងអស់ផលិតផលមានម្សៅនិងសណ្តែកដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់វា។

ម្សៅគឺជាផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមានប្រយោជន៍ណាស់ប្រសិនបើការបន្ថែមសិប្បនិម្មិតនិងជំនួសម្សៅមិនត្រូវបានប្រើ។ សណ្តែកត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងមនុស្សដែលមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនេះ។ ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងសណ្តែកសៀងវាមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលសាច់ក្រកឆៅដើម្បីចៀសវាងបញ្ហានេះ។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យវាយតម្លៃសំខាន់មួយនៅពេលទិញសាច់ក្រកគឺជាតម្លៃ។ ការចំណាយលើផលិតផលកាន់តែទាបការបន្ថែមសណ្តែកកាន់តែច្រើនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ កត្តាសំខាន់ទី ២ ក្នុងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកនៅក្នុងអាហារគឺបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលនិងខ្លឹមសារនៃខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងវា។ វាអាចទៅរួចក្នុងការបញ្ចូលសាច់ក្រកនៅក្នុងរបបអាហារជាមួយនឹងរបបអាហារប៉ុន្តែអ្នកគួរតែដឹងអំពីវត្តមាននៃមាតិកាខ្លាញ់និងកាឡូរីខ្ពស់។

អ្វីដែលសាច់ក្រកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើប្រភេទសាច់ក្រកប្រភេទណាដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំអ្នកត្រូវមើលសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (ជីអាយ) ។ ពិចារណាពីអត្ថន័យនេះ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាអត្រានៃការស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់មនុស្សកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងអាហារ។ ខ្នាត GI ប្រែប្រួលពីសូន្យដល់មួយរយគ្រឿង។ ប្រសិនបើសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនសូន្យនោះផលិតផលមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ជាមួយនឹង GI ស្មើនឹងមួយរយគ្រឿងផលិតផលអាហារក្នុងអត្រាកើនឡើងផ្តល់ថាមពលនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយ។ ប្រសិនបើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសូន្យគឺសូន្យនោះផលិតផលត្រូវបានឆ្អែតដោយជាតិសរសៃហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សយឺត ៗ ។ នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ប្រើអាហារដែលមាន GI ស្មើនឹងមួយរយឯកតាការរំលាយអាហារត្រូវបានរំខាន។

ប្រភេទសាច់ក្រកនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកៈ

• សាច់ក្រកឆ្អិន“ វេជ្ជបណ្ឌិត”,“ ថ្លើមហ្កានីវេ”,“ អាមីស្ទ័រ”,“ ទឹកដោះគោ”,“ មូស្គូ”,“ រុស្ស៊ី”,“ ស្តូលីឈី,”“ អាហារ”,“ តែ”,“ ខាងត្បូង”,“ ក្រក្រាវ” និង“ របបអាហារ” មាន GI ពី ០ ដល់ ៣៤ គ្រឿង។ តម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេឡើងដល់ ៣០០ kcal មាតិកាប្រូតេអ៊ីនឡើងដល់ ១៥ ភាគរយ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់នៅ +7 ដឺក្រេប្រហែលបួនថ្ងៃ។ សាច់ក្រកទាំងនេះជាអាហារបំប៉ន
• សាច់ក្រកដែលជក់បារី "Cervelat", "Balykova", "មូស្គូ", "Cognac", "ហ្វាំងឡង់", "ណឺឌី", អឺរ៉ុប "និង" អូទ្រីស។ GI គឺ ០-៤៥ យូនីតមានបរិមាណកាឡូរីរហូតដល់ ៤២០ kcal និង ១២-១៧ ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីន។ សមាសធាតុខ្លាញ់ - រហូតដល់ 40 ភាគរយ។ ពួកវាអាចទុកនៅ +៨ អង្សារប្រមាណ ១០-១២ ថ្ងៃ
• សាច់ក្រកដែលជក់បារីដោយគ្មានការជក់បារី "ម៉ៃឃោឃាកា", "ម៉ូកូកូស្កាយ៉ា", "ជ្រូក", "ស៊ីឌែល", "សូវ៉េស្កាយ៉ា" "ស្តូលីចូនី" និង "សាម៉ាមី" ដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីនពី 0-76 យូនីត។ តម្លៃថាមពល - 400-550 kcal, ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 30 ភាគរយ, ខ្លាញ់ - 30-55 ភាគរយ។ ប្រសិនបើសាច់ក្រកនេះមិនត្រូវបានបោះពុម្ពទេនោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ទៅបួនខែ។ ប្រសិនបើផ្សិតបានបង្កើតឡើងនៅលើផលិតផលខ្ចប់វាត្រូវតែសម្អាតដោយកណាត់ត្រាំក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីនោះវានៅតែអាចប្រើបាន
• សាច់ក្រកដែលជក់បារីនិងពាក់កណ្តាលជក់បារី“ Cherkizovskaya”,“ សាច់ជ្រូក”,“ Preobrazhenskaya”,“ Rublevskaya”,“ Ostankino” និង“ Kremlin” ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមគឺ ០-៥៤ ឯកតាតម្លៃថាមពលគឺ ៣០០-៤០០ kcal ប្រូតេអ៊ីន ១២-១៧% ខ្លាញ់ ២០-៤០% ។ អាយុកាលធ្នើ - រហូតដល់ ១២ ថ្ងៃនៅកន្លែងត្រជាក់
• សាច់ក្រកដែលអាចព្យាបាលស្ងួតបាន“ សឺវេវេន”“ ស៊ូហ្សុក”“ ម៉ារ៉ាល់លើភ្លើង”“ ឆូហ្សី” និង“ សាឈិចឆុន” ។ GI គឺ ០-៤៦ យូនីតមាន ៣៥០-៤៧០ kcal, ប្រូតេអ៊ីន - ២៥-៣៥%, ខ្លាញ់ - ៣៥-៤០% ។ អាយុកាលធ្នើ - រហូតដល់បួនខែ
• សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក៖ សាច់ក្រកនិងសាច់ជ្រូកសាច់ក្រកសាច់ក្រកសាច់ក្រក amateur ទឹកដោះគោ Ham សាច់គោសាច់គោតែ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកគឺ ៤៨-១០០ ឯកតាតម្លៃថាមពលគឺ ៤០០-៦០០ kcal, ប្រូតេអ៊ីន - ២០-២៥%, ខ្លាញ់ - ៤០-៥៥% ។ ពួកគេមានអាយុកាលធ្នើរហូតដល់ 15 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

កាកាវអាចមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ចំពោះសមាសធាតុខ្លាញ់នៃផលិតផលអាហារវានឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់ចំនួនតិចតួចទេ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំផលិតផលសាច់ក្រករហូតដល់មួយរយក្រាម។ បរិមាណនេះនឹងមានរហូតដល់ទៅសាមសិបភាគរយនៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភខ្លាញ់ដែលអាចអនុញ្ញាតបានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចំពោះមាតិកាកាឡូរីតម្លៃថាមពលនៃសាច់ក្រកគឺ 10-15 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។

សមាសភាពនៃសាច់ក្រករបបអាហារ៖

• មាតិកាកាឡូរី ២៥៣,៦ kcal,
• ទឹក 62,4 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន ១២.១ ក្រាម
• ខ្លាញ់ ២២,៨ ក្រាម
• វីតាមីន B1 0,2 ក្រាម
• វីតាមីន B2 0,2 ​​ក្រាម
• វីតាមីន PP ២,០ ក្រាម,
• ផេះ 2 ក្រាម
• ជាតិដែក 1,4 មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម 251.0 មីលីក្រាម
• កាល់ស្យូម ៩.០ មីលីក្រាម
• ផូស្វ័រ 152.0 មីលីក្រាម,
• សូដ្យូម 839.0 មីលីក្រាម
• អ៊ីយ៉ូត 70.0 mcg,
• ម៉ាញ៉េស្យូម 20 មីលីក្រាម។

សាច់ក្រកនេះត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់តារាងរបបអាហារលេខ ៩ ក្នុងបរិមាណ ១០០-១៥០ ក្រាម។ វាផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សមាសភាពរបស់វាមិនមានផលិតផលសណ្តែកឬប្រភេទបន្ថែមផ្សេងទៀតទេ។ ក៏មិនមានម្សៅនិងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែរ។ ទាក់ទងនឹងផលិតផលផ្សំសាច់ក្រកឆ្អិនស្ទើរតែស្រដៀងនឹងសាច់ក្រករបបអាហារ (បូកនឹងគម្លាតពី ១០ ទៅ ១៥ ភាគរយពីសមាសភាពរបស់វា) ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកដែលជក់បារីនិងពាក់កណ្តាលទេ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកកុំបាត់បង់បេះដូងនិងអស់សង្ឃឹម។ ផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចបរិភោគបាន។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យព្យាបាលដោយខ្លួនឯងចំពោះសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែចងចាំអំពីអាហាររបបអាហារ។ ចំនួនតិចតួចនឹងមិនធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវានឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នកផងដែរ។ កុំលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃផលិតផលនេះដើម្បីកុំធ្វើឱ្យស្ថានភាពរបស់អ្នកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យដឹងពីបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ នៅជាប់នឹងពួកគេហើយមានសុខភាពល្អ!

សារៈសំខាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវក្នុងកំឡុងពេលអភិវឌ្ឍដំណើរការ

ការអនុលោមទៅនឹងការព្យាបាលដោយរបបអាហារគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃជីវិតរបស់អ្នកជំងឺគ្រប់រូបដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យរោគទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ សូមអរគុណដល់របបអាហារដែលមានសមាសភាពត្រឹមត្រូវលទ្ធផលវិជ្ជមានផ្សេងៗអាចទទួលបាន។

ដំបូងគុណប្រយោជន៍នៃរបបអាហារមានកាឡូរីទាបគឺបន្សាបការកើតឡើងនៃការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនិងកើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមកាត់បន្ថយបន្ទុកលើលំពែង - រាងកាយដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការផលិតអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីន។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មុខងាររបស់សរីរាង្គនេះត្រូវបានរំខានដែលជាលទ្ធផលដែលរាងកាយមិនបានទទួលអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃរាងកាយដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកផ្សេងៗដែលអាចកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការវិវត្តនៃដំណើរការរោគសាស្ត្រ។ ដំបូងបង្អស់ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃវគ្គនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើតឡើងលើសរីរាង្គនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ចំនុចសំខាន់មួយនៃតម្រូវការរបបអាហារគឺការធ្វើឱ្យមានទំងន់រាងកាយមានលក្ខណៈធម្មតា។ យ៉ាងណាមិញវាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមស្ទើរតែគ្រប់រូបធាត់។ អាហាររូបត្ថម្ភកាឡូរីទាបនឹងកាត់បន្ថយទំងន់បន្តិចម្តង ៗ ដល់កំរិតស្តង់ដារ។

វាត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមវិទ្យាសាស្រ្តថាមនុស្សដែលបន្តញ៉ាំមិនធ្វើតាមអនុសាសន៍វេជ្ជសាស្រ្តរួចទៅហើយនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃជំងឺនេះពឹងផ្អែកលើការប្រើថ្នាំជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ក្នុងពេលតែមួយប្រភេទនៃអ្នកជំងឺដែលមានគម្រោងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្នអាចពន្យារពេលការប្រើប្រាស់ថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករ។ ថ្នាំជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យកម្រិតគ្លុយកូសមានលក្ខណៈធម្មតាមានផលប៉ះពាល់រាប់មិនអស់ហើយជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សរីរាង្គខាងក្នុងនិងប្រព័ន្ធជាច្រើន។

ភាគច្រើនក្នុងករណីនេះតម្រងនោមនិងថ្លើមរបស់មនុស្សម្នាក់ទទួលរង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំជាមួយការវិវត្តនៃជំងឺ?

ការព្យាបាលដោយរបបអាហារនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់អាហារមានកាឡូរីទាបដែលតាមរយៈនេះអ្នកអាចសម្រេចបាននូវការកាត់បន្ថយកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។

មានគោលការណ៍ជាក់លាក់នៃអាហារូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរដឹង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានគេជឿជាក់ជាទូទៅថាជាដំបូងអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែត្រូវបានជៀសវាង។ តាមពិតកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សព្រោះវាជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដ៏សំខាន់។ ពួកវាឆាប់ឆ្អែតហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ។ ជាការពិតអ្នកមិនគួរទទួលទានផលិតផលបែបនេះក្នុងបរិមាណច្រើនពេកទេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យមានទំងន់ធម្មតានិងជៀសវាងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតជាតិគ្លុយកូសអ្នកត្រូវបោះបង់ចោល (ឬយ៉ាងហោចណាស់កំណត់) កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងម៉ឺនុយធម្មតា។ នេះជាផលិតផលស្ករសនិងម្សៅនៃថ្នាក់ទីមួយ។ វាគឺជាផលិតផលទាំងនេះដែលបង្កការគំរាមកំហែងដែលអាចកើតមានដល់សុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យរបបអាហារមានកាឡូរីទាបដោយកាត់បន្ថយការញ៉ាំខ្លាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបោះបង់ចោលអាហារចៀនសាច់ខ្លាញ់និងត្រីផលិតផលទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចជំនួសពួកគេដោយអាហារស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ទាប។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់រូបគួរតែជាបន្លែ (ស្រស់និយម) ។ ពួកវាមានកាឡូរីទាបមានបរិមាណទឹកច្រើននិងជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ដំណើរនៃការរំលាយអាហារដែលរំខាន។

ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបង្កើតរបបអាហារត្រឹមត្រូវវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យសិក្សាពីគំនិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេកដែលបង្ហាញពីអត្រានៃការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសបន្ទាប់ពីទទួលទានផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នោះហើយសូចនាករនេះខ្ពស់ជាងនេះកាបូអ៊ីដ្រាតដែលទទួលបានលឿននឹងប្រែទៅជាជាតិស្ករ។ ចំពោះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកតិចបំផុត។

លើសពីនេះទៀតកុំភ្លេចថាការទទួលទានអាហារច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ហើយបើគ្មានបញ្ហានេះទេបន្ទុកធំនៅលើលំពែងនៅតែកើនឡើង។

អ្នកត្រូវញ៉ាំឱ្យបានញឹកញាប់ប៉ុន្តែបន្តិចម្តង ៗ ។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើផ្នែកមួយនៃទំហំដូងរបស់មនុស្សស៊ាំ។

ប្រភេទនៃសាច់ក្រក

សំណួរថាតើសាច់ក្រកត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងដូចម្តេចព្រោះផលិតផលអាហារនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជន។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមនុស្សម្នាក់ដែលមិនទទួលទានអាហារប្រភេទនេះ។

ពូជនិងជម្រើសសាច់ក្រកដ៏ធំទូលាយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដែលពេញចិត្តបំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ។

មនុស្សជាច្រើនទទួលទានសាច់ក្រកជាផលិតផលប្រចាំថ្ងៃធ្វើនំសាំងវិចពីពួកគេឬបំពេញបន្ថែមវាជាមួយមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងអ្នកអាចឃើញសាច់ក្រកប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖

• អាហារបំប៉នធ្វើពីបសុបក្សីគ្មានខ្លាញ់
• ជក់បារីឆៅꓼ
• ការបរបាញ់ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយការកើនឡើងមាតិកាខ្លាញ់និងមុតស្រួចត្រូវបានជក់បារី
• សាច់ក្រកថ្លើម
• ham-basedꓼ
• វេជ្ជបណ្ឌិតនិងឆ្អិនꓼ
• ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្លាញ់។

ពួកគេទាំងអស់ខុសគ្នាក្នុងចំណោមគ្នាដោយបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មលក្ខណៈរសជាតិសមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី។ ជាអកុសលសមាសធាតុសំខាន់ៗដែលបង្កើតជាសាច់ក្រកទំនើបគឺម្សៅនិងសណ្តែក។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាគ្រឿងផ្សំបែបនេះមិនមានផ្ទុកនូវគុណសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាមិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់ឱ្យមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ហើយស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃការបន្ថែមចំណីអាហារនិងរសជាតិផ្សេងៗលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់ក្រកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ផលិតផលសណ្តែកគឺស្ថិតក្នុងចំណោមកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយដែលអាចបង្កឱ្យមានការបញ្ចេញជាតិស្ករទៅក្នុងឈាម។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលទទួលទានសាច់ក្រកកត្តាខាងក្រោមត្រូវពិចារណា:

1. ភាគរយដ៏ធំនៃខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នាមាននៅក្នុងសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទ
2. សមាសធាតុថាមពលនៃផលិតផលអាចមិនត្រូវបានតំណាងដោយមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតទេប៉ុន្តែវត្តមាននៃសណ្តែកនៅក្នុងវាប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភ -
3. មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ធ្វើឱ្យផលិតផលមិនចង់បានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងរបបអាហារមានកាឡូរីទាប។

ដើម្បីកំណត់ថាតើអាចបរិភោគសាច់ក្រក (ប្រភេទជាក់លាក់របស់វា) វាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែសមាសភាពរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកម្រិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីលផងដែរ។ អាស្រ័យលើផលិតផលសាច់ក្រកប្រភេទណាគេសន្និដ្ឋានថាអ្នកអាចញ៉ាំវាបានឬអត់។

សាច់ក្រកឆ្អិននិងទឹកនោមផ្អែមនៃម៉ាកផ្សេងៗគ្នា ("វេជ្ជបណ្ឌិត" ទឹកដោះគោ "អាម៉ូរីស" ឬ "ម៉ូស្គូ") តាមក្បួនមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនដែលមានចាប់ពី 0 ដល់ 34 គ្រឿងហើយចំនួនកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផលមិនលើសពីបីរយទេ។ វាគឺជាសាច់ក្រកទាំងនេះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទនៃអាហារដែលមានជីវជាតិនិងអាចទទួលយកបាននៅពេលរបបអាហារ។ គ្រាន់តែចាំថាអ្នកគួរតែញ៉ាំសាច់ក្រកបែបនេះក្នុងបរិមាណកំណត់។

សាច់ក្រកដែលជក់បារីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតាមក្បួនមិនត្រូវបានប្រើទេ។ វារួមបញ្ចូលទាំងពូជដូចជា "cervelat", "ហ្វាំងឡង់", "ម៉ូស្គូ", "balykovy" ។ ទោះបីជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនរបស់វាមានកម្រិតទាប (រហូតដល់ ៤៥ ឯកតា) កម្រិតនៃមាតិកាខ្លាញ់អាចឈានដល់ ៥០ ភាគរយនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃសរុប។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សលើសទម្ងន់មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាទេ។

សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនៃសាច់ក្រកជក់បារីឆៅពេលខ្លះអាចឈានដល់ ៧៦ ឯកតា។ ផលិតផលបែបនេះរួមមាន "សូវៀត" "ទីប្រជុំជន" និង "salami" ។ ផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់មិនមែនជាជម្រើសល្អបំផុតទេប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាចនាំឱ្យធាត់និងកើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវប្រើ។

តើអ្វីទៅជាសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែម?

ដោយសារសមាសភាពនៃសាច់ក្រកទំនើបជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគឺត្រូវចំអិនផលិតផលដោយខ្លួនឯង។

ដូច្នេះការបន្ថែមសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗនិងរសជាតិសំយោគអាចត្រូវបានជៀសវាង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទិញផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អ្នកអាចជ្រើសរើសផលិតផលទឹកនោមផ្អែម។

សាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងមិននាំមកនូវផលវិបាកអវិជ្ជមានទេប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យមនិងមិនទៀងទាត់។ នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសភាពនិងភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់។ ផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវបានផលិតទាំងស្រុងពីផលិតផលបុព្វលាភហើយមិនគួរមានបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរតែបដិសេធមិនទិញ analogues ថោក។

សមាសធាតុថាមពលនៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមគួរតែមានកម្រិត ២៥០ គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផលដែលរួមមាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន - ១២ ក្រាម
• ខ្លាញ់ - ២៣ ក្រាម
• វីតាមីន B និងPPꓼ
• ធាតុដាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃជាតិដែកកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូតផូស្វ័រសូដ្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេកអាចប្រែប្រួលពី ០ ទៅ ៣៤ ឯកតា។

សាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានបរិភោគក្នុងទម្រង់ឆ្អិនប៉ុន្តែមិនផ្សំជាមួយផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយនឹងជាចានបន្លែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (លើកលែងតែដំឡូងនិងបន្លែ) ។

លក្ខណៈពិសេសនិងភាពខុសគ្នានៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមគឺមាតិកាខ្លាញ់ទាប (មិនលើសពី ២០-៣០ ភាគរយនៃបរិមាណប្រចាំថ្ងៃ) គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនិងចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលបែបនេះគួរតែមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច។

របៀបចំអិនសាច់ក្រករបបអាហារនៅផ្ទះអ្នកជំនាញនឹងប្រាប់នៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ហេតុអ្វីបានជានិងរបៀបដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សាច់ក្រក

សមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រកភាគច្រើនគឺម្សៅនិងសណ្តែក។គ្រឿងផ្សំដំបូងមិនអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេប៉ុន្តែជារឿយៗវាត្រូវបានជំនួសដោយសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ យើងកំពុងនិយាយអំពីការបន្ថែមសិប្បនិម្មិតប្រតិកម្មនៃរាងកាយដែលខុសគ្នាខ្លាំង។ និយាយដោយផ្ទាល់អំពីសណ្តែកសៀងវាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់ដល់អ្នកដែលមានសុខភាពធម្មតាផងដែរ។

ជាពិសេសសណ្តែកមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានអត្ថប្រយោជន៍ទេដោយសារតែវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងវាការប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយ។ អ្នកជំនាញទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាថ្លៃដើមនៃសាច់ក្រកកាន់តែទាបលទ្ធភាពនៃសមាសធាតុសណ្តែកនៅក្នុងផលិតផលកាន់តែខ្ពស់។ កត្តាសំខាន់ស្មើគ្នាមួយទៀតដែលពន្យល់ពីមូលហេតុដែលសាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺវត្តមាននៃខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាក៏ដូចជាតម្លៃកាឡូរីផងដែរ។ និយាយអំពីរឿងនេះគួរតែចងចាំថា៖

• ចំនួនខ្លាញ់គួរអោយកត់សំគាល់មាននៅក្នុងសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទ
• សាច់ក្រករួមមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចប៉ុន្តែវត្តមានរបស់វាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដោយសមាសធាតុដូចជាសណ្តែកសៀង។
• តម្លៃកាឡូរីខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបញ្ចូលសាច់ក្រកភាគច្រើនទៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងប្រភេទដទៃទៀតនៃរបបអាហារដែលគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដូច្នេះការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកដែលជាផលិតផលមួយប្រភេទគឺជារបស់ដែលមិនគួរឱ្យចង់បានបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសំណួរថាតើសាច់ក្រកប្រភេទណាដែលនៅតែអាចបរិភោគបានហើយហេតុអ្វីនឹងមានភាពយុត្តិធម៌។

តើអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលទានសាច់ក្រកអ្វីខ្លះ?

និយាយអំពីបញ្ហានេះអ្នកជំនាញយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបបអាហារ (ទឹកនោមផ្អែម) ឬផ្ទុយទៅវិញភាពខុសគ្នានៃវេជ្ជបណ្ឌិត។ ជាការពិតណាស់នេះពាក់ព័ន្ធតែក្នុងករណីដែលវាត្រូវបានរៀបចំស្របតាមបទដ្ឋាននិងច្បាប់ទាំងអស់។

សាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍ដោយសារតែវាមានសមាមាត្រកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបំផុត។ យោងទៅតាមក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនពួកគេអវត្តមានទាំងស្រុងហើយត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយសមាសធាតុធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយដោយផ្ទាល់អំពីខ្លាញ់បន្ទាប់មកនៅក្នុងដំណើរការនៃការញ៉ាំជាអាហារ ១០០ ក្រាម។ សាច់ក្រកឆ្អិនឬសាច់ក្រកទឹកដោះគោដែលគេហៅថាទឹកនោមផ្អែមនឹងទទួលបានមិនលើសពី ២០-៣០% នៃសមាមាត្រប្រចាំថ្ងៃនៃខ្លាញ់។ បរិមាណផលិតផលដែលបានបង្ហាញមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ទេដូច្នេះហើយពួកគេត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់ទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

និយាយអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ក្រកបែបនេះវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាការប្រើប្រាស់ 100 ក្រាម។ និកាយសាច់គឺអាចប្រៀបធៀបបានជាមួយនឹងប្រាក់ចំណេញប្រចាំថ្ងៃដែលចង់បានចំនួន ១០-១៥ ភាគរយ។ ជាទូទៅទោះបីជាផលិតផលដែលអាចបរិភោគបានសម្រាប់ប្រភេទជំងឺណាមួយក៏ដោយក៏វាជាការត្រឹមត្រូវបំផុតក្នុងការសម្របសម្រួលលក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់របស់វាជាមួយអ្នកឯកទេស។m ក្នុងករណីនេះវានឹងមានប្រយោជន៍បំផុតនិងផ្តល់ឱ្យថាវាគឺជាសាច់ក្រកឆ្អិនដែលអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមខ្ញុំចង់យកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះលក្ខណៈរបស់វាជាផលិតផលអាហារ។

ទាំងអស់អំពីសាច់ក្រករបបអាហារឆ្អិន

ឈ្មោះសាច់ក្រកដែលត្រូវបានបម្រុងទុកជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានផលិតផ្តាច់មុខពីផលិតផលបុព្វលាភ។ និយាយអំពីរឿងនេះពួកគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការចាត់ថ្នាក់ដូចខាងក្រោម: សាច់ក្រកឆ្អិនសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គួរកត់សម្គាល់ថាពួកគេខុសគ្នាពីប្រភេទសាច់ក្រកសាច់ក្រកសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកដែលមានសមាមាត្រខ្ពស់នៃសមាសធាតុធម្មជាតិ។ វានិយាយអំពីប៊ឺគោស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀត, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងថា:

• នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមវត្តមាននៃសមាសធាតុដូចជាខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងឈ្មោះសាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសំខាន់។ សូចនាករសំខាន់មួយទៀតគឺកំរិតមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។
• នៅក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិនដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំនួនកាឡូរីត្រូវបានប៉ាន់ស្មានថាលើសពីមធ្យមពោលគឺមិនលើសពី ២៥៤ kcal ។
• សមាមាត្រខ្លាញ់គឺប្រហាក់ប្រហែល - ធំណាស់គឺ ២២,៨ ក្រាម។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីប្រូតេអ៊ីនបន្ទាប់មកវាមានវត្តមានមិនតិចទេប្រមាណជា ១២,១ gr ។
• សាច់ក្រកឆ្អិនគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងពិសេសដែលរួមមានសមាមាត្រអប្បបរមានៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

និយាយដោយផ្ទាល់អំពីមាតិកាខ្លាញ់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាវាគ្របដណ្តប់ពី 20 ទៅ 30% នៃសមាមាត្រប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សសូម្បីតែជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នេះធ្វើឱ្យផលិតផលឆ្អិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនៅក្នុងស្ថានភាពរោគសាស្ត្របច្ចុប្បន្ន។ ក្នុងករណីនេះតម្លៃកាឡូរីនៃផលិតផលនឹងមានពី 10 ទៅ 15% ។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈដែលបានបង្ហាញផលិតផលសាច់ក្រកត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយនិងទីពីរ។

រឿងរ៉ាវរបស់មិត្តអ្នកអានម្នាក់របស់យើងគឺអ៊ីងហ្គាអេមឌីណា៖

ទំងន់របស់ខ្ញុំគឺស្រងាកចិត្តជាពិសេសខ្ញុំមានទំងន់ដូចអ្នកចំបាប់សូកូ ៣ បញ្ចូលគ្នាគឺ ៩២ គីឡូក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកទំងន់លើសទាំងស្រុង? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរអ័រម៉ូននិងការធាត់? ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមឬយុវវ័យចំពោះមនុស្សម្នាក់ដែលជាតួលេខរបស់គាត់ទេ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់? ការវះកាត់បបូរមាត់ឡាស៊ែរ? ខ្ញុំបានរកឃើញ - យ៉ាងហោចណាស់ 5 ពាន់ដុល្លារ។ នីតិវិធីផ្នែករឹង - ម៉ាស្សាហ្គាស LPG, ម៉ាស៊ីនកំដៅ, ការលើកវិទ្យុ, ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃឈាម? មានតំលៃសមរម្យបន្តិច - វគ្គសិក្សាមានតម្លៃពី 80 ពាន់រូប្លិ៍ជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអ្នកពិគ្រោះយោបល់។ ជាការពិតអ្នកអាចព្យាយាមរត់លើម៉ាស៊ីនហាត់ប្រាណរហូតដល់ចំណុចឆ្កួត។

ហើយពេលណាត្រូវរកគ្រប់ពេលវេលា? បាទ / ចាសហើយនៅតែថ្លៃណាស់។ ជាពិសេសឥឡូវនេះ។ ដូច្នេះសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ខ្ញុំបានជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តផ្សេង។

អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើអ្នកអាចជ្រើសរើសវាបានត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលបែបនេះមិនគួរមានគ្រឿងផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឡើយ។ សណ្តែកមិនគួរមាននៅក្នុងសមាសភាពទេខណៈពេលដែលមាតិកានៃម្សៅនិងខ្លាញ់ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងចំនួនអប្បបរមា។ មុនពេលទិញអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រក៖

• ពូជជក់បារីនិងចៀនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
• អ្នកអាចប្រើផលិតផលប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។
• សាច់ក្រកគួរតែជាធម្មជាតិដោយគ្មានការអភិរក្សនិងជំនួស។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើតែផលិតផលស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

តើសាច់ក្រកអ្វីអាចត្រូវបានគេបរិភោគហើយតើបរិមាណទឹកនោមផ្អែមមានបរិមាណប៉ុន្មាន?

សាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតលើមុខម្ហូបចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ។ មានអ្វីដែលគេហៅថាសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមិនមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនទេហើយដូច្នេះវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ មានអាហារបំប៉នពិសេសនៃសាច់ក្រក។ ដូចគ្នានេះផងដែរថ្នាក់ថ្លើមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារដែលក្នុងកម្រិតមធ្យមនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកជំងឺ។

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមិនទុកចិត្តផលិតផលណាមួយនៅក្នុងបង្អួចនោះសាច់ក្រកអាចត្រូវបានផលិតដោយឯករាជ្យ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• សាច់មាន់បំពង
• ទឹកដោះគោ
• ស៊ុតមួយ
• អំបិលនិងស្ករក្នុងចំនួនតិចតួចបំផុត។

សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះដោយផ្អែកលើសាច់មាន់តូចអាចធ្វើបាន។

1. វត្ថុត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាច្រើនដង។
2. ស៊ុតអំបិលនិងស្ករ (ក្នុងបរិមាណតិចតួច) ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយដែលបានបញ្ចប់។ ទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយ blender មួយ។
3. ល្បាយនេះត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងដៃអាវដុតនំនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងខណៈពេលដែលទឹកមិនគួរឆ្អិន។
4. ផលិតផលដែលទទួលបានត្រូវចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ទន្ទឹមនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកសំណួរតែងតែកើតឡើងអំពីលទ្ធភាពនៃការញ៉ាំសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ផលិតផលប្រពៃណីមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់នោះទេ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផលិតផលទាំងនេះផ្ទុកបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនអាហារបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់និងការអភិរក្សដែលមិនអាចទទួលយកបានសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។ ពូជដូចជាបាវ៉ារៀនឬមុយនិចត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយសារតែភាពហឹរនិងមាតិកាកាឡូរី។ វាក៏មានសាច់ក្រកទន់ ៗ ផងដែរដូចជារបបអាហារទឹកដោះគោវេជ្ជបណ្ឌិត។ ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។

ពូជត្រូវបានផ្តល់ជូនដែលមានភាគរយអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះមុននឹងទិញអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលខ្លឹមសារនៃផលិតផលដើម្បីជ្រើសរើសជំរើសដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ សមាសភាពនៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ក្រកប៉ុន្តែមានពងនិងប៊័រតិចជាង ២ ដងនៅក្នុងនោះមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពទេហើយគ្រឿងទេសដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់គឺក្លិនឈុនត្រូវបានប្រើសម្រាប់រសជាតិហឹរ។

ផលិតផលសាច់ក្រកណាមួយសូម្បីតែអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងបរិមាណច្រើនគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ក្រកនៅក្នុងផ្នែកតូចៗពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកមិនអាចចៀនសាច់ក្រកហើយប្រើវាជាទម្រង់ឆ្កែឆ្កួតបានទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបរិភោគអាហារឆ្អិនដោយផ្សំជាមួយសាឡាត់បន្លែ។ កុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកទាល់តែសោះ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់សត្វប៉ុន្តែមិនលើសពី 40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

មានសាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេប៉ុន្តែនៅតែត្រូវការបរិភោគក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។ ផលិតផលទំនើបមានផ្ទុកសារជាតិការពារជាតិស្ករនិងអាហារបន្ថែមច្រើនពេកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយខ្សោយ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើតែផលិតផលឆ្អិនហើយផលិតផលចៀននិងជក់ត្រូវបានគេដកចេញ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលនិងការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវក៏ដូចជាផ្នែកដែលមានកម្រិតមធ្យមនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការលោតជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយនឹងផលវិបាកដែលអាចកើតមាន។

ត្រីល្អបំផុតគឺសាច់ក្រក។ ជនជាតិរុស្ស៊ីជាច្រើនចងចាំសុភាសិតកំប្លែងនេះតាំងពីពេលនៅទ្រឹង។ បន្ទាប់មកផលិតផលគឺខ្វះខាតហើយពួកគេមិនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីលក់ខ្លួនជាញឹកញាប់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងពេលវេលាបច្ចុប្បន្ននៃភាពសម្បូរបែបពាណិជ្ជកម្មសាច់ក្រកមិនបានក្លាយជាមនុស្សដែលមិនសូវស្រឡាញ់។ វាមានតម្លៃមុនដំបូងភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់។ ផលិតផលបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការញ៉ាំអាហារភ្លាមៗបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លាននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មិនមានអ្វីដែលមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅកន្លែងធ្វើការឬនៅផ្ទះជាងសាំងវិចធម្មតាទេ។ ចាប់តាំងពីក្នុងករណីរបស់យើងយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារយើងស្នើឱ្យរកមើលថាតើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីញ៉ាំសាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយបើដូច្នេះតើពូជណាដែលចូលចិត្ត។

នេះគឺជាផលិតផលនៃទីផ្សារទំនើបជាងរោងចក្រកែច្នៃសាច់។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់អ្នកផលិតគឺធ្វើឱ្យទំនិញមានភាពទាក់ទាញជាងគូប្រជែង។ វាត្រូវបានគេមើលឃើញជាយូរមកហើយថាមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតិចតួចណាស់នៅក្នុងសាច់ក្រក។ ធាតុផ្សេងទៀតមិនអាចត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះឱ្យច្បាស់លាស់ទេប៉ុន្តែសារធាតុជាច្រើនដែលមិនមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ក្នុងចំណោមពួកគេសមាមាត្រសំខាន់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយថ្នាំជ្រលក់ឧទាហរណ៍នីត្រាត។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកនូវពណ៌ផ្កាឈូកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខណៈពេលដែលពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេ។ រសជាតិសំយោគបន្ថែមទៅនឹងផលិតផលក្លិនសាច់ទោះបីជាធម្មជាតិវាឆ្ងាយពីដើមកំណើតសត្វក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតវាមានបរិមាណអំបិលច្រើន។

នៅក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិន NaCl មានវត្តមានយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងសមាមាត្រ 2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសាច់ក្រកដែលជក់បារី - 5 ក្រាមហើយនេះគឺជាអត្រាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺលើសឈាមបរិមាណនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច។

សាច់នៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានជំនួសជាញឹកញាប់ជាមួយ legumes ឧទាហរណ៍សណ្តែក។ ថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺជាសំណួរដែលអាចជជែកបានប៉ុន្តែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែមទេ។ ចាប់តាំងពីអ្នកជំងឺត្រូវបានបង្ខំឱ្យគ្រប់គ្រងមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងតឹងរឹងនៃផលិតផល GI ផ្នែកនំប៉័ងវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្គាល់សមាសភាពពិតនៃផលិតផល។

មិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនបង្ហាញពីការពិតអំពីអ្វីដែលសាច់ក្រករបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនោះទេ។ តើវាសមនឹងនិយាយថាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃផលិតផលអាហារសាច់គឺជាខ្លាញ់សត្វ។ ជាក់ស្តែងសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកមិនមែនជាផលិតផលអាហារល្អបំផុតទេ។ គ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យឆ្ងល់ទេដែលអ្នកគាំទ្រនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អប្រកាសពីតម្រូវការក្នុងការបោះបង់ចោលផលិតផលបែបនេះ។

បន្ទាប់ពីកែច្នៃឧស្សាហកម្មសាច់មិនអាចធ្វើពុតជាផលិតផលអាហារទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលធ្លាប់ប្រើសាច់ក្រកវាពិបាកបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលសាច់ក្រកអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។

ប្រភេទសត្វដែលមិនជក់បារីឬពាក់កណ្តាលជក់បារីត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចពីព្រោះវាជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។ ជាញឹកញាប់សារធាតុគីមីនិងសារធាតុគីមីដូចជា“ ផ្សែងរាវ” ផ្តល់រសជាតិនិងពណ៌ដល់របស់ទាំងនោះ។ មិនចាំបាច់និយាយទេសំណុំបែបនេះពីតារាងតាមកាលកំណត់គឺមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ច្រើនតែលើសទម្ងន់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភណាមួយនឹងបញ្ជាក់ថាសាច់ដែលជក់បារីត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងនៅក្នុងភាពធាត់។ បន្ថែមពីលើសមាសភាពដែលមិនចង់បានពួកគេក៏បង្កើនចំណង់អាហារផងដែរ។

នៅពេលទទួលទានសាច់ក្រកឆ្អិន ១០០ ក្រាមមនុស្សម្នាក់នឹងទទួលបានមួយភាគប្រាំនៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃខ្លាញ់ដែលអាចទទួលយកបាន។

ការបរិភោគសាច់ក្រកណាមួយគឺមានតម្លៃវាបន្តិច។ ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់និងអំបិល។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាពូជទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលយកបានក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។ ពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។ កាឡូរី ២៥៤ kcal កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ប្រូតេអ៊ីន ១២.១ ខ្លាញ់ ២២.៨ GI ៣៤ XE ០

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមានកំរិតទាបដែលមានន័យថាបំណែកមួយដែលញ៉ាំនៅពេលព្រឹកមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 13% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។ ជាការពិតវានិយាយអំពីផលិតផលដែលផលិតស្របតាមតម្រូវការដែលបានបង្កើតឡើង។ វាមិនគួរមានថ្នាំបំប៉នរុក្ខជាតិទេក្នុងករណីនេះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនឹងស្មើសូន្យ។ សាច់ក្រកចម្អិនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមយោងទៅតាមអ្នកផលិតមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជាទឹកដោះគោស៊ុតសាច់មាន់ប្រេងសត្វ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតពេញលេញនៅក្នុងសមាសភាព។ ផលិតផលនេះក៏រួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

សាច់ក្រកឆ្អិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមិនញឹកញាប់ទេ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភការទទួលទានមិនលើសពី ១០០ ក្រាមពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងគ្រប់គ្រាន់។

របបអាហារឯកទេសពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បន្លែមួយចំនួនធំ។ សាច់ក្រកផ្សំល្អឥតខ្ចោះជាមួយមុខម្ហូបចំហៀងរួមមាន៖

• ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនឬស្ពៃពណ៌ស។
• សណ្តែកបៃតងរួមទាំងក្លាសេស្រស់
• ខ្ទឹមបារាំងដុតនំ
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ
• សាឡាត់នៃត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។

បន្ថែមពីលើសាំងវិច banal ឬសាច់ក្រកឆ្អិនអ្នកអាចចំអិនម្ហូបទីមួយនិងទីពីរ។ ឧទាហរណ៍ស្ពៃក្តោបហឹរជាមួយការបន្ថែមសាច់ក្រករបបអាហារនឹងរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូល។ ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអាឡឺម៉ង់កោតសរសើរគាត់ចំពោះភាពមិនចេះនឿយហត់នៃការចម្អិនអាហារនិងការឆ្អែត។ វានឹងត្រូវបានទាមទារ:

• ទឹក - 2.5 លី
• ទំហំមធ្យមនៃក្បាលស្ពៃគឺប្រហែល ៧០០-៨០០ ក្រាម,
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
• ការ៉ុតតូច
• ផ្លែប៉ោមជូរ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទំពាំងបាយជូរឬផ្លែប៉ោមទឹកខ្មះ
• សាច់ក្រក ២-៤ ឬសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត ១៥០ ក្រាម។

ស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានគេយកមកធ្វើម្ហូបដោយគ្រឿងទេស, ហ្សីនគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូប។ marjoram ស្ងួតឬស្រស់, basil, ឱសថអ៊ីតាលីគឺសមល្អ។
កំទេចស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបីការ៉ុតកាត់គូបចូលក្នុងផ្លែប៉ោមហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានគំរប។ ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រធ្វើឱ្យរំងាស់បិទភ្ជាប់នៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីស្ពក្លាយជាទន់កាត់និងបន្ថែមសាច់ក្រកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងម្ហូបរួចប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយចុករយៈពេល ៧ នាទីទៀតនៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យបន្លែស្រូបយកក្លិននៃរដូវ។ ការដាក់អំបិលក្នុងម្ហូបបែបនេះគឺមិនចាំបាច់ទេសាច់ក្រកនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ។

វគ្គសិក្សាដ៏ល្អមួយត្រូវបានកែសំរួលទៅនឹងមុខម្ហូបទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមិនមានដំឡូងទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធពីបន្លែចៀនការធ្វើម្ហូបបែបនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម។

សម្រាប់ស៊ុបយើងត្រូវការទឹក ២,៥ លីត្រ៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - ៤០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតមធ្យម - មួយក្នុងពេលតែមួយ
• ស្រូវ - 3 tbsp ។ អិម។ ,
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។
• សាច់ក្រក 4 "បណ្ឌិត" ។

យើងលាងអង្ករហើយបំពេញវាដោយរាវត្រជាក់។ យើងតម្រៀបស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុង inflorescences ដាច់ដោយឡែកបន្ថែមទៅខ្ទះនិងផ្ញើទៅចំអិន។

កិនការ៉ុតច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិខ្លាញ់មុនសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចចាក់ចូលមុនស៊ុបត្រៀមខ្លួនដើម្បីថែរក្សារសជាតិប៉េងប៉ោះដ៏សម្បូរបែប។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលបញ្ចប់ការចំអិនសូមបន្ថែមសាច់ក្រកនិងស្លឹកមួយចំនួនទៀតនៃម្ហូប“ lavrushka” ទៅក្នុងម្ហូប។ បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

អាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរួមបញ្ចូលនូវប្រភេទសាច់ក្រកមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃផលិតផលបែបនេះ។ ទោះបីជាខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងពូជចំណីអាហារក៏ដោយក៏ពួកគេមិនចាំបាច់ជំនួសសាច់ដែរ។ដូចអាហារភាគច្រើនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាកម្រនឹងញ៉ាំសាច់ក្រកណាស់។

មើលវីដេអូ: បរភគសចករកអចឲយអនកកតជងទកនមផអម (ខែមេសា 2024).