ស្ពៃ Lasagna ជាមួយសាច់ minced - រូបមន្ត

- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១

- ខ្ទឹមស ២ ចំណិត,

- សាច់គោ ៥០០ ក្រាម (ឬលាយ),

- ចំណិតប៉េងប៉ោះ ១ ពាង (៤០០ ក្រាម),

- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,

- ឈីសក្រែម 200 ក្រាម

- 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ

- ២៥០ ក្រាមក្រែមគ្មានជាតិខ្លាញ់

- ១០០ - ១២០ ក្រាមនៃឈីសអាមៀលីង (ដឹងគុណ),

- 50-70 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោសម្រាប់ការរំលាយ

ប៊ឺដើម្បីរំអិលផ្សិត

- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់ឆ្នាំងដាក់លើភ្លើង។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារហើយកាត់ជាចំណិតប្រហែល ០,៨ ស។ ម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ Peel និងវិចិត្រ chop ខ្ទឹម។

នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងខ្ទះចាប់ផ្តើមពុះអំបិលវាជ្រលក់ចំណិតរបស់ kohlrabi និងចំអិនប្រហែល ២០ នាទីរហូតដល់ឆ្អិនកន្លះ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹក។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយកំដៅប្រេងអូលីវនិងចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវាជាមុនបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងចៀនបន្តិច។ បន្ថែមសាច់មីន។ បន្តចៀន, កូរជាមួយ spatula មួយ។

រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, លាយនិង simmer បន្តិច។ ដាក់ប៉េងប៉ោះលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ឈីសក្រែមកូរឱ្យដើម្បីកុំអោយមានដុំពក។

សាកល្បងអំបិលនិងម្រេចរដូវបើចាំបាច់។ ចំអិនរយៈពេល 5 នាទី។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់អ្នកត្រូវលាយវាជាមួយទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

Preheat oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ រៀបចំម្ហូបដុតនំនិងខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់មួយផ្នែកទៅក្នុងផ្សិតដើម្បីបិទបាត។ ដាក់ចំណិត kohlrabi នៅក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកជ្រលក់មួយជាន់ទៀត - ខាត់ណារ៉ាប៊ី - ទឹកជ្រលក់ - កូឡូរ៉ាប៊ីនិងគ្របដោយទឹកជ្រលក់ស្រទាប់ចុងក្រោយ។

បាចក្រែមឱ្យរាបស្មើនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីស Emmental ។ ដាក់ខ្ទះក្នុងឡហើយដុតនំប្រហែល ២៥ នាទី។ យកចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

កាត់ជាផ្នែក ៗ បម្រើ។

ប្រវត្តិស្ពៃឡាសាណា

ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ lasagna ប្រពៃណីពិត។ នេះគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមានបន្ទះស្តើង ៗ នៃប៉ាស្តាដែលផលិតនៅផ្ទះនិងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ មនុស្សចូលចិត្តរសជាតិនេះខ្លាំងណាស់ដែលបន្ទាប់ពីការដណ្តើមបានជ័យជំនះពីប្រទេសអ៊ីតាលីឡាសាណាបានចាប់ផ្តើមការដើរក្បួនជុំវិញពិភពលោក។ នៅក្នុងការឡើងភ្នំតាមបែបប្រពៃណីចំនួន 6 សន្លឹកនៃ dough ត្រូវបានប្រើដែលក្នុងនោះមានបន្លែឬសាច់ minced ។

ប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃកាណាគឺខុសគ្នាពីបុរាណ។ ពីឈ្មោះខ្លួនវាអ្នកអាចកំណត់នូវអ្វីដែលជាស្នូលរបស់វា។ ដោយមានជំនួយពីស្ពៃក្តោបម្ហូបនេះកាន់តែងាយស្រួលប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរសជាតិនៅតែល្អបំផុត។ មានយោបល់ថាវាជាប្រជាជនស្លាវីដែលបានចាប់ផ្តើមចំអិនស្ពាឡាសាណាពីព្រោះតាមរបៀបជាច្រើនមានភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយរមៀលស្ពៃក្តោបបុរាណ។ គ្មានឆ្ងល់ទេផ្កាឡាសាកាណាមានឈ្មោះក្រៅផ្លូវការទីពីរ "វិលស្ពៃខ្ជិល"។ សំណុំនៃផលិតផលអាចមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នា។ តើមានអ្វីបន្ថែមទៀតចំពោះរសជាតិរបស់អ្នក - ក្រឡុកស្ពៃក្តោបឬស្ពៃកាណាជាការពិតអ្នកគួរតែជ្រើសរើស។ lasagna ស្ពៃក្តោបដែលរូបមន្តដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញខាងក្រោមនឹងជួយឱ្យមានជម្រើសត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្ពៃឡាសាណា

• ស្លឹកស្ពៃក្តោប - ៩ បំណែក (ប៉ិងសាវយឬពណ៌សវ័យក្មេង)
• សាច់ - 500 ក្រាម (សាច់ជ្រូកសាច់គោ)
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ប៉េងប៉ោះ - បំណែក 3-4
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 200 ក្រាម
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• អំបិល
• ម្រេចដីស្រស់
• ប្រេងបន្លែ
• ប៉ាសលី

ចម្អិនឡាសាណាជាមួយស្ពៃក្តោប

1. ដំបូងរៀបចំការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសមាតនិង chop ល្អ។

លាងសមាត, peel និងវិចិត្រ chop onions

លាបឱ្យត្រង់ហើយច្របាច់ដោយកាំបិត

លាងសមាតប៉េងប៉ោះខ្ទិះជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់មកលាបវា

បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះឡាសាណាចូលទៅក្នុងគូបដូចនៅក្នុងរូបថត

ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្តិចក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

ធ្វើទឹកជ្រលក់ស្ពៃឡាសាណា

ច្របាច់សាច់ទៅក្នុងខ្ទះជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ

Fry សាច់ minced នៅក្នុង Pan មួយ

ផ្ទេរមីលីនដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចានជាមួយទឹកជ្រលក់សម្រាប់ឡាសារបស់យើង

លាងសមាត, peel និង slice ស្រាសំប៉ាញនេះ

ចៀនផ្សិតក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 5 នាទី

ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយ: ផ្សិតសាច់មីនឱសថនិងលាយល្អ

លាងស្លឹកស្ពៃហើយជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេលពីរបីនាទី

ដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្ត។

ដរាបណាទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់ - បិទកំដៅម្រេចនិងអំបិល

ដាក់ស្លឹកស្ពៃដំបូងនៅបាតម្ហូបដុតនំ

ដុសស្លឹកជាមួយទឹកជ្រលក់

ដាក់សាច់ stuffing សម្រាប់ស្ពៃក្តោបនៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់

ហើយប្រោះជាមួយឈីសរឹង

បន្ទាប់លាបស្លឹកស្ពៃម្តងទៀតហើយខាញ់ទឹកជ្រលក់

រាលដាលសាច់ដែលនៅសល់បំពេញលើស្លឹកស្ពៃហើយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នា

ជូតឈីសរឹងម្តងទៀតហើយរាលដាលជាមួយទឹកជ្រលក់

នេះគឺជាឡាសាណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលអ្នកគួរទទួល

ឡាសាកាណាជាមួយស្លឹកស្ពៃត្រូវបានរៀបចំជាការពិតងាយស្រួលជាងការពិតប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែយល់ព្រមអ្នកក៏ត្រូវប្រឹងប្រែងផងដែរ។ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាយើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសកាន់តែសាមញ្ញ - ច្របាច់និងលាយស្លឹកស្ពៃជាមួយការបំពេញសាច់ហើយនៅសល់តាមរូបមន្ត។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ត្រូវការកំណែឡាសាស្ពៃគ្មានខ្លាញ់។ ចំពោះបញ្ហានេះការបំពេញគួរតែត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតអង្ករនិងខ្ទឹមបារាំងហើយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោយកទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ជម្រើសសម្រាប់ការបំពេញក៏អាចមានដែរ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមផ្សិតទេអ្នកអាចយកម្រេចកណ្ដឹងស្រស់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរដូវកាលដូច្នេះស្ពៃកាណាសមនឹងទទួលបានឈ្មោះម្ហូបគ្រប់រដូវ!

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូប

ស្ពៃក្តោបមានអាស៊ីដអាមីណូដ៏មានតម្លៃវីតាមីនអាស៊ីតហ្វូលិកនិងអាស៊ីត pantothenic ដែលជាធាតុដានសំខាន់ៗ។ លើសពីនេះទៀតស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ខ្ញីមានផ្ទុកនូវបន្លែនិងប្រូតេអ៊ីនសត្វគឺជាមុខម្ហូបដែលពេញចិត្តបំផុតដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើវាសម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុ ៥ ឆ្នាំឡើងទៅ។ ស្ពៃសគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីត ascorbic វាផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន។

នៅពេលដែលអ្នកធុញទ្រាន់នឹងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃហើយចង់បានអ្វីដែលថ្មីអ្នកប្រាកដជាត្រូវរៀបចំផ្កាឡាសាណា។ មិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំស្មុគស្មាញទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចរកបានអាចត្រូវបានរកឃើញនៅផ្ទះជាមួយម្ចាស់ផ្ទះណាមួយ។ គ្រាន់តែសាកល្បងវិធីផ្សេងៗដើម្បីចំអិនម្ហូបប្លែកពីម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់។ បន្ទាប់មកពីរៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។ KhozOboz ជូនពរថ្ងៃឈប់សម្រាកជាអចិន្ត្រៃយ៍នៅតុរបស់អ្នក! Bon appetit!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្ពៃក្តោបឡាស្កាណា "រមៀលស្ពៃក្តោបអ៊ីតាលី"៖

• ស្ពពណ៌ស / ស្ពៃក្តោប (ស្លឹក) - ៨ សន្លឹក។
• សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - ៤០០ ក្រាម
• ស្រូវ - ១០០ ក្រាម
• ឈីសហូឡង់ (រឹងណាមួយ) - 100 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ការ៉ុត (ធំ) - 2 កុំព្យូទ័រ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• Nutmeg - 1 pinch ។
• ក្រែម sour (ដើម្បីបម្រើ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្ត "ស្ពៃឡាសាកាណា" ក្រឡុកស្ពៃក្តោបអ៊ីតាលី ""៖

ស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ៥ នាទី។ យកចេញ, ត្រជាក់។
ដឹងគុណឈីស។
ចាក់លាយជាមួយអង្ករអំបិលម្រេច។
ប្រេងកំដៅក្នុងខ្ទះ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងសូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការ៉ុត។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត។ ចៀនបន្តិចហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចៀនមួយនាទីហើយយកទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចនិងស្ករ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់ bechamel រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅលាយ។ ដោយមិនយកចេញពីកំដៅចូរចាក់ទឹកដោះគោក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូរ, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរយៈពេល 3-5 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ អំបិលម្រេចនិងរដូវជាមួយ nutmeg ។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំដាក់ទឹកជ្រលក់តិចតួចស្លឹកស្ពៃនៅលើកំពូល។ វាប្រហែលជាមិនមែនជាស្លឹកទាំងមូលទេប៉ុន្តែជាបំណែក។

បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់នៃសាច់ minced ។

ខាងលើជាមួយស្រទាប់បន្លែហើយម្តងទៀតទឹកជ្រលក់។

បន្ទាប់មកសន្លឹកស្ពៃក្តោប។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលនៃសន្លឹក។
ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 170 * ស៊ី។
ចម្អិនឡាស៊ែរសម្រាប់ប្រហែល 40-50 នាទី។ ផ្តោតលើឡរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកយកសំណុំបែបបទចេញ, ផ្តល់ឱ្យឡើងភ្នំសម្រាកបន្តិច, ប្រហែល 10 នាទី, ហើយអ្នកអាចបម្រើ។

រូបមន្តនេះគឺជាអ្នកចូលរួមក្នុងសកម្មភាព "ចម្អិនអាហាររួមគ្នា - សប្តាហ៍ធ្វើម្ហូប" ។ ការពិភាក្សាអំពីការរៀបចំនៅលើវេទិកា - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

ជាវក្រុមឃុកឃីនៅក្នុងក្រុមវីខេនិងទទួលបានរូបមន្តថ្មីចំនួនដប់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចូលរួមជាមួយក្រុមរបស់យើងនៅ Odnoklassniki និងទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក៖

គ្រឿងផ្សំ

ស្លឹកស្ពៃក្តោប - ៨-៩ គ្រាប់។

សាច់ minced - 500 ក្រាម

ឈីសរឹង - 200 ក្រាម

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ២០០ ក្រាម

ខ្ទឹម - 2 cloves

ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ។

ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន

Dill - សាខា 3-4

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

ប៊ឺ - 100 ក្រាម

Nutmeg - pinch មួយ

ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

• 199 kcal
• ៤០ នាទី
• ២០ នាទី
• ១ ម៉ោង

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ជាការពិតនេះមិនមែនជា lasagna អ៊ីតាលីបែបបុរាណទេ។ នៅក្នុងវាសន្លឹកនៃ dough ត្រូវបានជំនួសដោយស្លឹកស្ព។ វាមានកាឡូរីតិច។ ទោះយ៉ាងណាលទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ និងអត្ថប្រយោជន៍មួយបន្ថែមទៀតនៃស្ពៃកាណាក្នុងភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំរបស់វា។

ដើម្បីរៀបចំស្ពៃឡាសាណាជាមួយសាច់ minced យើងត្រូវការផលិតផលដែលបានចុះបញ្ជី។

ស្លឹកស្ពៃត្រូវបានបំបែកចេញពីស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើសន្លឹកបែកវាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេ។ យើងកាត់ស្លឹកក្រាស់។

ស្លឹកត្រូវបានផ្ញើទៅទឹករំពុះរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយកចេញ។

សាច់ minced ត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែនិងចៀនដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

វិចិត្រខ្ទឹមបារាំង។

យើងផ្ញើវាទៅសាច់ដែលកិន។

ចូលទឹកជ្រលក់។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមម្សៅនិងចៀនកូររហូតទាល់តែម្សៅផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិច។

យើងទទួលបានម៉ាសក្រាស់។

បន្ថែមទឹកដោះគោទៅវា, nutmeg និង whisk យ៉ាងរហ័សជាមួយ whisk ដូច្នេះថាមិនមានដុំ។

បន្ថែមឈីសពាក់កណ្តាលទៅទឹកជ្រលក់ដែលយើងដឹងគុណនៅលើក្រួសមធ្យម។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសដែលច្របាច់តាមរយៈសារពត៌មានទៅសាច់ដែលបានកិន។

ទៅដល់ការជួបប្រជុំគ្នានៃឡាសា។ រំអិលម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ តម្រង់ជួរជាមួយស្លឹកស្ពៃ។ លាបខ្លាញ់ស្លឹកស្ពៃជាមួយទឹកជ្រលក់។ យើងបើកឡនៅកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។

យើងដាក់សាច់ពាក់កណ្តាលនៅលើទឹកជ្រលក់។

យើងដាក់ស្លឹកនៅលើសាច់ minced និងនៅលើពួកវា - ទឹកជ្រលក់។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ - ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសាច់ minced, កម្រិត។ ចាក់ - ទឹកជ្រលក់។

គ្របនិងផ្ញើទៅឡរយៈពេល 40 នាទី។ សីតុណ្ហភាពគឺ ១៨០ ដឺក្រេ។

យើងយកវាចេញយកគំរបចេញប្រោះជាមួយឈីសពាក់កណ្តាលទីពីរហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីទៀតដោយមិនគ្របវា។

lasagna ស្ពៃជាមួយសាច់ minced គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ កាត់និងបម្រើ។

រូបថត "ស្ពៃឡាសាកាណា" ស្ពៃក្តោបវិលជាភាសាអ៊ីតាលី "" ពីចង្ក្រាន (8)

យោបល់និងយោបល់

ថ្ងៃទី ១៦ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៨ malum #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៨ ខេអាលីណា #

ថ្ងៃទី ១៣ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៨ ម៉ាកឃឺ #

ថ្ងៃទី ២០ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៨ សេឡេណា #

ថ្ងៃទី ១៨ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៨ Lyubashka ៧៧៧៧៧ #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៨ មីលម៉ូម៉ូ #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៨ allan_sundry #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៨ Mefistofa #

ថ្ងៃទី ៨ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ iren0511 #

ថ្ងៃទី ៩ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ mtata #

ថ្ងៃទី ៩ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ iren0511 #

ថ្ងៃទី ៩ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ លីលី -៨៨៨៨ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣១ ខែមករាឆ្នាំ ២០១៧ MashaMashaMasha #

ថ្ងៃទី ២៩ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ ឌីនីនី #

ថ្ងៃទី ១៨ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ Mortadella #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ faina ៤១២៦ #

ថ្ងៃទី ១៨ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៦ malena131984 #

ថ្ងៃទី ២០ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៦ លីលី -៨៨៨៨ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២១ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៦ malena131984 #

ថ្ងៃទី ៣ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៥ លីលី -៨៨៨៨ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៥ លីលី -៨៨៨៨ # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ស្ពៃខ្មៅ ៧៥០ ក្រាម
• គំនិត ២ សន្លឹក។ ,
• ប្រេង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg,
• Kohlrabi ១ គីឡូក្រាមឬ ៣ ដុំ,
• ខ្ទឹមស ១ ដុំ។
• ប្រេងបន្លែ 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ 0,5 លី
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ១០០ មីលីលីត្រ
• ប៉េងប៉ោះ ៤ ដុំ។ ,
• ចំណិតសាច់មាន់ឆ្អិន ២០០ ក្រាម,
• ឈីសរឹង ១៥០ ក្រាម
• គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួត spinach ។
2. Peel, chop, ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេង។
3. កូរឱ្យរយៈពេល ២ នាទីដាក់ស្ពៃខ្មៅចូលខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងគម្របកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចំអិនប្រហែល 5 នាទីដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។
4. លាងសមាត, peel, កាត់ kohlrabi ជាពាក់កណ្តាល, កាត់ជារង្វង់។ Blanch នៅក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី។
5. ផលិតទឹកជ្រលក់៖ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមសផ្សំជាមួយម្សៅកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមទឹកនិងទឹកដោះគោ ២៥០ មីលីលីត្រ។ ជាមួយនឹងការបន្តកូរឱ្យចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមអំបិល nutmeg ។
6. កំដៅចង្ក្រានដល់ 175 ដឺក្រេ។
7. លាងប៉េងប៉ោះកាត់ជារង្វង់។
8. ច្របាច់គ្រឿងទេស។
9. ប្រេងដុតនំ។
10. ដាក់រង្វង់ kohlrabi នៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទ, spinach, ចំណិតបក្សីស្តើង, ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។
11. ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ (មិនលើសពី 1/3 នៃចំនួនសរុប) ម្តងទៀតដាក់ស្រទាប់ដូចគ្នាទាំងអស់នៅលើកំពូលហើយចាក់លើទឹកជ្រលក់។
12. ដាក់ឈីសដឹងគុណបន្ថែមគ្រាប់ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
13. ចម្អិននៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 150 អង្សា 40 នាទី។

សូម្បីតែរូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានជាងមុន:

តើឡាសាគឺជាអ្វីហើយវាស៊ីអ្វី

ប៉ុន្តែមានប្រភេទជាច្រើនទៀតរបស់វា។ ឧទាហរណ៏ខ្ជិលឡាសាណា: វាត្រូវបានរៀបចំមិនមែនពីសន្លឹកនៃ dough ទេប៉ុន្តែមកពីភីតាដែលជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាប៉ុន្តែក៏ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ភាពដើមនៃរសជាតិ។ មានបន្លែគ្មានខ្លាញ់ (បួស), ដែលសាច់ minced ត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែ។ ហ៊ានណាស់មានសុខភាពល្អជាពិសេសប្រសិនបើមានឈីសនិងគ្រឿងទេសច្រើន។

ឬឧទាហរណ៍ភាសារុស្ស៊ីរបស់យើង: សន្លឹក dough ត្រូវបានជំនួសដោយស្ពៃហើយជាលទ្ធផលយើងទទួលបានម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលតាមដានមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស្ពៃកាណាជាមួយសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺប្រហែល 72 Kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ យើងបានស្វែងយល់ពីប្រភេទនៃឡាសាហើយឥឡូវនេះយើងនឹងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ស្ពៃ Lasagna ជាមួយសាច់ minced: គ្រឿងផ្សំ

• សមមួយ (ឬស្លឹកស្ពៃដែលបានរៀបចំរួចហើយ) - ស្ពៃក្តោប
• 200 ក្រាម - សាច់មាន់ (fillet គឺល្អប្រសើរជាងមុន)
• 200 ក្រាម - សាច់ទួរគី

សម្រាប់ "ខ្នើយបន្លែ"

• 1 ភី - ការ៉ុត
• 1 ភី - ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ភី - កណ្ដឹងម្រេច

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel

• 300 មីលីលីត្រ - ទឹកដោះគោ
• ប៊ឺ ៣០ ក្រាម
• 30 ក្រាម - ម្សៅស្រូវសាលី
• 2 ក្រាម - nutmeg
• 2 ក្រាម - អំបិល
• 50-80 ក្រាម - ឈីសរឹង

Lasagna ជាមួយស្លឹកស្ពៃក្តោបៈការរៀបចំសមាសធាតុចាប់ផ្តើម

• ស្ពៃក្តោប តាមក្បួនមួយស្លឹកស្ពនៅតែមានបន្ទាប់ពីការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោប - ពួកគេនឹងសមនឹងយើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានចំអិនស្ពៃក្តោបកាលពីថ្ងៃមុនទេនោះអ្នកត្រូវកាត់ស្ពៃជាស្លឹកហើយពុះវាក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១០ នាទី។ ហើយអ្នកអាចផ្ញើស្លឹកបែបនេះទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ពេលយប់ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលពួកគេចង់បាន។
• សាច់។ ពិតជាសាច់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារឡាសា។ ក្នុងករណីនេះយើងប្រើសាច់មាន់និងទួរគី។
• ទឹកជ្រលក់ Bechamel ។ សូមចងចាំថានេះគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - អ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តនេះយ៉ាងម៉ត់ចត់បើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់អាចនឹងត្រូវខូច។
• "ខ្នើយបន្លែ" ។ បន្លែ (ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសកណ្ដឹង) ច្របាច់អោយម៉ត់ហើយដាក់ប្រេងបន្លែក្រោមគំរបបិទជិត។
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយអំបិលនិងតាមរដូវដោយគ្រឿងទេស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្កាឡាសាកាណា: រូបមន្តជាមួយរូបថត

ជំហានទី ១ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយកាលពីម្សិលមិញខ្ញុំបានចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយក្រុមគ្រួសារខ្ញុំមានស្លឹកគ្រប់គ្រាន់ពីស្ពៃក្តោប (រហែកបន្តិចបន្តួចមិនស្រស់ស្អាតទេ) ។ ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលពួកគេចង់បានទោះក្នុងករណីណាក៏ដោយដើម្បីបោះចោលពួកគេ។

ជំហានទី 2. ហុចសាច់មាន់និងទួរគីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិលម្រេចនិងបន្ថែម nutmeg តិចតួច។

ជំហានទី ៣ ផ្នែកខាងក្រោមនៃទំរង់ចំណាំងបែរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រមាណ ២ ស្លាបព្រា។ យើងរីករាលដាលស្លឹកស្ពៃរាបស្មើនៅជុំវិញបរិវេណ (វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើពួកគេហែក) ។

ជំហានទី ៤ រាលដាលសាច់ដែលប្រឡាក់ដោយចែកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ជំហានទី ៥ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺខ្នើយបន្លែ។ ខ្ញុំទុកវាចោលបន្ទាប់ពីចម្អិនស្ពៃក្តោប។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែដោយគ្រាន់តែច្របាច់វាក្នុងចំនួនប្រេងបន្លែតិចតួច។ យើងចែកចាយបន្លែសម្រាប់សាច់ minced ។

ជំហានទី 6. ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដូច្នេះម្ហូបមិន "អណ្តែត" ទេ។

ជំហានទី 7. ចាក់ទឹកជ្រលក់ប៊ីចែលទាំងអស់។ របៀបចំអិនវាសូមមើលខាងក្រោមបន្តិច។

ជំហានទី ៨ ហើយម្តងទៀតអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់លំដោយ៖ ស្លឹកស្ពៃសាច់ខ្ញីខ្នើយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។យើងបញ្ចប់ការរៀបចំឡាស៊ែរ - គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់បន្លែខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់ Bechamel ។

ជំហានទី ៩ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងបញ្ជូនឡាសាឡាពីស្លឹកស្ពៃទៅឡដើម្បីដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ជំហានទី 10. ត្រជាក់ឡាសាដែលបានរៀបចំហើយបម្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។

ស្ពៃ Lasagna នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស្រដៀងគ្នានេះដែរពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើស្ពៃកាណាក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ក្នុងករណីនេះការចម្អិនអាហារមានចំណុចនិងលក្ខខណ្ឌប្លែកៗគ្នាជាច្រើន៖

• ស្លឹកស្ពៃធំនិងទាំងមូលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅបាតខ្ទះដូច្នេះនៅពេលងាកម្ហូបរួចរាល់វាមើលទៅមានគុណសម្បត្តិនៅលើតុបុណ្យ។ នៅក្នុងចង្រ្កានយឺត ៗ សំបកឈើលេចឡើងតែនៅខាងក្រោមប៉ុណ្ណោះដូច្នេះផ្នែកខាងលើនៃម្ហូបនឹងស្លេក។
• អាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃជំនួយការរបស់អ្នកចំនួនស្រទាប់ឡាសានឹងកើនឡើង។ នៅពេលបញ្ចប់វានឹងមើលទៅដូចជានំស្ពៃក្តោប។
• វាចាំបាច់ក្នុងការដុតនំនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 45 នាទីដោយថាមពលឯកតា 900 វ៉ាត់។ ប្រសិនបើថាមពលរបស់ម៉ាកឃ្យូរីតិចជាង (700-800 សរសេរ) បន្ទាប់មកចំអិនឱ្យបានយូរបន្តិចប្រហែលប្រហែល 55-60 នាទី។

របៀបដែលវាមើលទៅសូមមើលរូបថតខាងក្រោម។ សម្រាប់ចង្ក្រានពហុណាដែលមានវេជ្ជបញ្ជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។

ការធ្វើទឹកជ្រលក់ប៊ឺឃែមលៈរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ជំហានទី ១ ចំពោះទឹកជ្រលក់យើងត្រូវការខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ យើងទម្លាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងវាហើយឱ្យវារលាយលើភ្លើងតូចមួយ។

ជំហានទី ២ នៅក្នុងខ្ទះឆាជាមួយប៊ឺររលាយយើងដាក់ស៊ុបមួយដែលយើងនឹងរោយបរិមាណចាំបាច់នៃម្សៅ (៣០ ក្រាម) ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។ ចៀនម្សៅរហូតទាល់តែមានពណ៌ "យចន" ដែលលេចចេញជារូបរាង។

ជំហានទី ៣ ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ចំនួន ៣០០ ក្រាមចូលក្នុងម្សៅចៀន។ ក្នុងករណីនេះកូរឱ្យម៉ាស់ជានិច្ចជាមួយវីស្គី។ បន្ថែមភ្លើងបន្តិចបន្តកូរជាមួយទឹកកកហើយចំអិន ៥ នាទីទៀតរហូតដល់ក្រាស់។

ជំហានទី 4. ភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់ nutmeg បន្ថែមអំបិល។ អ្នកមិនចាំបាច់យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឆ្អិនទេទឹកជ្រលក់គួរតែរាវណាស់ដូច្នេះអ្នកអាចស្រោបស្រទាប់ឡាសាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ចំណុចសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យស្ពៃកាណា

• lasagna ស្ពៃជាមួយសាច់ minced ណាមួយត្រូវបានរៀបចំជាស្រទាប់គឺៈស្រទាប់ទី ១ គឺទឹកជ្រលក់ Bechamel, ទីពីរគឺស្លឹកស្ព, ទីបីគឺសាច់ minced, ទី ៤ គឺបន្លែ, ស្រទាប់ទី ៥ គឺទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ - តាមលំដាប់ដូចគ្នាប្រោះជាមួយឈីសរឹងនៅលើកំពូល។
• ទឹកដោះគោសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel គួរតែត្រជាក់តែប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យឥតឈប់ឈរបន្ទាប់មកមានតែវានឹងក្រាស់និងឯកសណ្ឋាន។
• បង្កើតឡើងដោយឡាស៊ែរយើងដាក់នៅចំកណ្តាលនៃឡដើម្បីឱ្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដុតនំរាបស្មើហើយនៅលើផ្ទៃមានសំបកឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបស្ពៃក្តោប

• ពីឆ្នាំងបាយស្ពៃក្តោប ១ យើងអាចរៀបចំបានពីររសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសំខាន់បំផុត - ម្ហូបដែលយើងចូលចិត្តជាងគេគឺឡាស្កានិងវិលស្ពៃ។
• ហើយវាជាការសំខាន់ផងដែរដែលយើងមិនបោះចោលខិត្តប័ណ្ណស្ពៃដែលមានអត្ថប្រយោជន៍បែបនេះ - យើងបានសន្សំថវិកាគ្រួសារ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងបានរៀនពីរបៀបចំអិនទឹកជ្រលក់ Bechamel ត្រឹមត្រូវរៀនសូត្រព័ត៌មានថ្មីៗគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនអំពីប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនិងអាថ៌កំបាំងនៃការចំអិនស្ពៃកាណាឬរមៀលស្ពៃខ្ជិលហើយសំខាន់បំផុតពួកគេចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលយ៉ាងឆ្ងាញ់។

Bon appetit អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ Olga’s Diary!

វីដេអូនៅលើស្តុបពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងឆ្ងាញ់អំពីឡាសាពីណាពីស្ពៃក្តោប

នៅក្នុងវីដេអូនេះនៅលើប៉ុស្តិ៍ STB គឺ Tatyana Litvinova នៅក្នុងកម្មវិធី“ អ្វីៗនឹងឆ្ងាញ់” បង្រៀនដល់លោក Yevgeny Litvinkovich ពីរបៀបចំអិន lasagna ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ខាត់។ នៅពេលចម្អិនស្ពៃរមៀលជាមួយសាច់និងអង្ករស្លឹកដែលនៅសល់នៃស្ពៃក្តោបគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាប្រែចេញនូវការចំអិនមិនមានកាកសំណល់នៃរូបមន្តឆ្ងាញ់ពីរពីស្ពៃក្តោប។

មើលវីដេអូ: ឆងញៗងយៗរបប ឆថលមគ (ឧសភា 2024).