ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្វីៗទាំងអស់អំពីវា

សម្រាប់ការព្យាបាលសន្លាក់អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ DiabeNot ដោយជោគជ័យ។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺត្រូវពិនិត្យឡើងវិញនូវរបបអាហាររបស់គាត់ទាំងស្រុងដោយបានស្គាល់ខ្លួនឯងនូវបញ្ជីអាហារដែលមានប្រយោជន៍និងហាមឃាត់។ មនុស្សមួយចំនួនឆ្ងល់ថាតើអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? មានតែគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមប៉ុណ្ណោះទើបអាចឆ្លើយសំណួរនេះបាន។

ដោយវិនិច្ឆ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃដំណើរការរោគសាស្ត្រអ្នកឯកទេសនឹងណែនាំឱ្យសាច់ក្រកណាមួយនៅតែអាចបរិភោគបាននៅពេលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនបង្កឱ្យមានផលវិបាកដល់សុខភាពអវិជ្ជមាន។

សាច់ក្រកត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សាច់ក្រកដូចជាផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់ត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាពដែលមានចែងនៅក្នុង GOST ។

សាច់ក្រកឬសាច់ក្រកដែលត្រូវបានប្រើក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពិតជាគួរតែសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ចំពោះបញ្ហានេះការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ - រោគរាតត្បាតត្រូវបានអនុវត្តនៅកន្លែងផលិតកម្ម។

មិនមែនផលិតផលទាំងអស់នេះត្រូវនឹងតម្រូវការតឹងរឹងទេ។ ដើម្បីទទួលបានប្រាក់ចំណេញដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មអ្នកផលិតខ្លះនៅក្នុងសមាសភាពនៃសាច់ក្រករួមមានសណ្តែកជាមួយម្សៅភ្នាក់ងាររសជាតិ។ ម្សៅមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។

សារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍ណាស់ប៉ុន្តែស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយ - នៅពេលដែលជំនួសម្សៅឬសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតមួយចំនួនមិនត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការផលិតទេ។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមសណ្តែកជាទូទៅត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូច។ វាផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញជាច្រើនដែលនឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ការទទួលទានសមាសធាតុសាមញ្ញក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនអ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនៃផលិតផលដែលត្រូវទិញ។

ឆ្លើយនឹងសំនួររបស់អ្នកជំងឺធម្មតាតើអាចបរិភោគសាច់ក្រកញឹកញាប់ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានដែរឬទេ? សូមបញ្ជាក់ថាផលិតផលនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងរបបអាហារប៉ុន្តែត្រូវចាំថាផលិតផលនេះពិតជាមានកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះដំបូងអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។

ពូជដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត

ដើម្បីយល់ថាសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកណាមួយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផល។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះ (GI) បង្ហាញពីអត្រានៃការស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងអាហារ។

មាត្រដ្ឋានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមានចាប់ពី ០-១០០ ។ ជាមួយនឹងសូចនាករសូន្យនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះផលិតផលមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ នៅពេលជីអាយអាយឈានដល់គុណតម្លៃខ្ពស់ផលិតផលបោះបង់ចោលសារធាតុចិញ្ចឹមនិងធនធានថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័សដល់រាងកាយ។

ជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍អប្បបរមាផលិតផលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃដែលធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការសន្មត់។ ដំណើរការយឺត។ នៅពេលអ្នកជំងឺរួមបញ្ចូលអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់នៅក្នុងរបបអាហារការរំខានដល់ការរំលាយអាហារកើតឡើង។

មានសាច់ក្រកប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលមានសូចនាករ glycemic ល្អ។ សាច់ក្រកចម្អិនរួមមាន៖

• បណ្ឌិត, ទឹកដោះគោ, ខាន,
• “ ហ៉ីមេនដា”,“ អាមីស្ទ័រ”,“ ទៀ”,
• "រុស្ស៊ី", "ក្រក្រូវ", "ម៉ូស្គូ",
• “ រាជធានី”“ របបអាហារ”,“ ខាងត្បូង” ។

អ្នកតំណាងទាំងនេះមាន GI នៃ 0–34 ។ តម្លៃថាមពល - 300 kcal ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងពួកគេមានរហូតដល់ទៅ ១៥ ភាគរយ។ ផលិតផលបែបនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេ - មានតែបួនថ្ងៃប៉ុណ្ណោះនៅតំបន់ត្រជាក់។

មានផលិតផលជក់បារីដែលចម្អិនរួចផងដែរ៖

1. "Cervelat", "អឺរ៉ុប",
2. “ Balykova”,“ អូទ្រីស”,
3. “ កូញាក់” និង“ ណែម”,
4. ក៏ដូចជាទីក្រុងម៉ូស្គូនិងហ្វាំងឡង់។

ចំនួនគ្លីសេរីននៃផលិតផលទាំងនេះគឺ ០-៤៥ កាឡូរី - ៤២០ kcal ។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់ក្រកបែបនេះមាន 12-17% ខ្លាញ់ - 40% ។ ផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។

• ពូជ "ម៉ៃឃៅ" និង "សាច់ជ្រូក" និង "រាជធានី" ផងដែរ។
• ប្រភេទនៃសាច់ក្រក - សូវៀតនិង "Cervelat" ប្រភេទខ្លះនៃ "Salami" ។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះគឺ ០-៧៦ កាឡូរី - ៤០០-៥៥០ kcal ។ មូលដ្ឋានខ្លាញ់នៅក្នុងពួកវាមានវត្តមានពី ៣០-៥៥% ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៣០% ។ សាច់ក្រកប្រភេទនេះប្រសិនបើអ្នកមិនបើកកញ្ចប់នៅក្នុងវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 4 ខែ (តែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ) ។

សាច់ក្រកប្រភេទផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងហាងផងដែរ។

1. ពូជដែលជក់បារីនិងពាក់កណ្តាលផ្សែង - ជីគឺ ០-៥៤ បរិមាណកាឡូរីគឺ ៤០០ kcal
2. សាច់ក្រកព្យាបាលដោយស្ងួតមានចំនួនគ្លីសេរីមមាន ០-៤៦ កាឡូរី ៣៥០-៤៧០ kcal,
3. សាច់ក្រកជាមួយសាច់ក្រក: ជីអាយ - ៤៨-១០០ កាឡូរី - ៤០០-៦០០ kcal ។

សាច់ក្រកដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយគឺ៖

• សាច់ក្រកថ្លើមវ៉ូស្ទរ
• ផលិតផលរបបអាហារ
• ថ្នាក់ "បណ្ឌិត" ។

តើផលិតផលអាហារបំប៉នមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ

ជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺអាចទទួលទានសាច់ក្រករហូតដល់ ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បទដ្ឋាននេះមានប្រហែល 30 ភាគរយនៃបទដ្ឋាននៃសមាសធាតុខ្លាញ់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺ។ តម្លៃថាមពលនៃបរិមាណផលិតកម្មបែបនេះគឺពី 10-15 ភាគរយ។

សាច់ក្រករបបអាហារត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាមួយនឹងរបបអាហារពិសេសមួយដែលមានឈ្មោះថាតារាងលេខ ៩ វាមិនមានផ្ទុកសណ្តែកសៀងនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទេមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញទេហើយម្សៅក៏មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលដែរ។

សាច់ក្រករបបអាហារនៅផ្ទះ

ផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• សាច់មាន់ឬទួរគី - ៧០០ ក្រាម,
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - ៣០០ ម។ ល,
• បំបែកស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រាកដណាស់អំបិលនិងរដូវ។

នីតិវិធីធ្វើម្ហូបមានដូចខាងក្រោមៈ

1. កាត់ចំណិតទៅជាបំណែកតូចៗកាត់ទៅជារដ្ឋតូចបំផុត
2. បន្ថែមសមាសធាតុផ្សេងទៀតទាំងអស់និងលាយ។
3. កាត់បំណែកពីខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់សាច់ ១/៣ លើពួកវា
4. ធ្វើសាច់ក្រក
5. ចងគែមផលិតផលដែលមានខ្សែស្រឡាយស្តើង។
6. ចំអិនទឹកពុះ
7. កាត់បន្ថយកំដៅហើយដាក់សាច់ក្រកដាក់ក្នុងចានឆាំង
8. ត្រូវប្រាកដថាកំទេចផលិតផលជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម្បីកុំឱ្យវាងើបឡើង។
9. ចំអិនសាច់ក្រកប្រហែលមួយម៉ោង
10. យកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញត្រជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
11. រីករាលដាល parchment នៅលើតុ, ប្រោះវាជាមួយឱសថក្រអូបនិងរដូវនៅលើកំពូល,
12. ដាក់សាច់ក្រកលើគ្រឿងទេសនិងរុំ។
13. អ្រងួនសាច់ក្រកនៅក្នុងឱសថដើម្បីឱ្យផលិតផលទាំងមូលត្រូវបានគ្របដោយពួកគេ។
14. ដាក់សាច់ក្រកដែលបានចប់ទុកចោលត្រជាក់រយៈពេល ១២ ម៉ោង
15. យកក្រដាសចេញមុនពេលប្រើ។

លក្ខណៈពិសេសនៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមដែលផលិតដោយខ្លួនឯងដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺជាមាតិកាខ្លាញ់ទាប (ប្រមាណ ២០ ភាគរយនៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ) អប្បបរមានៃសារធាតុបន្ថែមនិងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យផលិតផលបែបនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាការកាត់ទោសទេ!

ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរណាមួយធ្វើឱ្យអ្នកគិតឡើងវិញអំពីទស្សនៈរបស់អ្នកអំពីជីវិត។ ការធ្វេសប្រហែសរបស់មនុស្សអស្ចារ្យត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗទៅជាការទទួលខុសត្រូវចំពោះជីវិតនិងសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មនុស្សភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកជំងឺរកឃើញរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរ។ ឪពុកម្តាយដែលកូន ៗ របស់ពួកគេមានជំងឺត្រូវកសាងឡើងវិញជាពិសេសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជាការពិតណាស់ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាការងារដ៏លំបាកមួយ។ ការអត់ធ្មត់និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីជាសះស្បើយគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនៅទីនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជាការលំបាកដូចគ្នាដើម្បីគ្រប់គ្រងវគ្គនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ដោយសារវត្តមាននៃការរំលោភបំពានយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតដាក់កាតព្វកិច្ចជាក់លាក់លើអ្នកជំងឺក្នុងការអនុវត្តរបបព្យាបាល។

ទោះយ៉ាងណាការព្យាបាលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់និងរបបអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមផ្តល់នូវឱកាសល្អដើម្បីរស់នៅបានយូរនិងពោរពេញទៅដោយសុខភាពនិងព្រឹត្តិការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ឧទាហរណ៍អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសហរដ្ឋអាមេរិកបានកត់សម្គាល់ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: ស្ទើរតែគ្រប់ក្រុមអាយុមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺស្ករនិងការរស់នៅដោយគ្មានវាមានសូចនាករសម្តែងគោលបំណងដូចគ្នានៃប្រព័ន្ធរាងកាយសំខាន់បំផុតហើយក្នុងករណីខ្លះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានសុខភាពល្អជាងអ្នកចូលរួមដទៃទៀត។ តើនេះនិយាយអំពីអ្វី?! មានតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេដែលមិនមែនជាការកាត់ទោសទាល់តែសោះប៉ុន្តែមានតែកណ្តឹងមួយដែលជំរុញឱ្យអ្នកពិនិត្យមើលខ្លួនអ្នកឱ្យកាន់តែច្បាស់ចាប់ផ្តើមរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អពិនិត្យមើលថ្លើមតម្រងនោមជួយប្រព័ន្ធសរសៃឈាមឱ្យដំណើរការ។ ល។

របបអាហារទី ៩ ជាជំនួយការដ៏អស្ចារ្យ

អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺជាគន្លឹះនៃការទទួលទានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតាដែលជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទំងន់រាងកាយធម្មតា។ ការរៀបចំមុខម្ហូបពីសំណុំផលិតផលដែលមានតុល្យភាពគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារដែលបានស្នើសុំ។ ហើយនេះមិនមែនជាការចៃដន្យទេ។ យ៉ាងណាមិញបញ្ហាចំបងរបស់អ្នកជំងឺភាគច្រើនដែលធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យរោគទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺលើសទម្ងន់កម្ចាត់ចោលដែលភាគច្រើនដាច់ខាតទទួលបានឱកាសពិតប្រាកដដើម្បីដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អឬស្ទើរតែមានសុខភាពល្អ។

តារាងព្យាបាល ៩ ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសម័យសូវៀតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសធ្ងន់ធ្ងរ។ សព្វថ្ងៃរបបអាហារគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមធ្យោបាយព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជម្ងឺផ្សេងៗទៀត៖ ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម, ជំងឺហឺតទងសួត, អាឡែរហ្សី, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។ ស្តារការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់បំបាត់ការរំខានដោយទឹក - អេឡិចត្រូលីតកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតា។ លក្ខខណ្ឌចម្បង: តម្រូវការតូចមួយសម្រាប់អាំងស៊ុយលីន (មិនលើសពី 30 គ្រឿងក្នុងមួយថ្ងៃ) និងធម្មតាឬលើសទម្ងន់បន្តិច។

លក្ខណៈពិសេសនៃរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមរបបអាហារ ៩

• បញ្ជីមុខម្ហូបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីទាប (រហូតដល់ ២៣០០ kcal) ដូច្នេះអ្នកដែលចូលចិត្តទទួលទានអាហារពេលថ្ងៃត្រង់និងអាហារញាំញីនឹងត្រូវបង្កើតឡើងវិញ។
• ប្រូតេអ៊ីនមិនមានកំណត់ទេ។ ចំនួនរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមាននៃរោគសាស្ត្រដែលមានលក្ខណៈផ្ទុយគ្នានិងបទដ្ឋានអាយុ។
• មានអាហារ ៥-៦ មុខ។ ពួកវានឹងមានបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៅពេលប្រើថេប្លេត (មេទីហ្វីលីនម៉ានីននីលទឹកនោមផ្អែម) ។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺប្រើអាំងស៊ុយលីនបន្ទាប់មកបរិមាណអាហារត្រូវបានកែតម្រូវទៅនឹងទម្រង់នៃថ្នាំ។
• តម្លៃថាមពលត្រូវបានទទួលដោយសារតែខ្លាញ់សត្វ + កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។
• ខ្លាញ់បន្លែមានកំណត់។
• ស្ករត្រូវបានគេដកចេញ (រួមទាំងអាហារនិងភេសជ្ជៈផ្អែម ៗ ) ។ វាអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើផ្អែម (stevia, aspartame, xylitol) ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះអាហារសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។
• សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីន / ជាតិខ្លាញ់ / កាបូអ៊ីដ្រាតគឺប្រហែល 100/80/300 ក្រាមរៀងគ្នា។
• ការដកស្រង់ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។
• អំបិលមិនលើសពី ១០ ក្រាម។
• វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ: ដុតនំ, ចំហុយ, ចំហុយ។ ការលើកកែវមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

ផលិតផលដែលបានណែនាំនិងហាមឃាត់

បញ្ជីមុខម្ហូបមើលទៅហាក់ដូចជាគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់ប៉ុន្តែបញ្ជីផលិតផលដែលអាចទទួលយកបានគឺធំទូលាយណាស់។ ច្បាប់តែមួយគត់គឺជ្រើសរើសអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ វាមានតំលៃផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់បន្លែ (ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke, celery) ដែលមានជាតិសរសៃ។

របបអាហារ ៩ ពិនិត្យ

ថាំពទ្យទំនើបបានផ្លាស់ប្តូរគំនិតភាគច្រើនអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ មានការផ្លាស់ប្តូរច្រើន។ ក្នុងន័យនេះក្នុងការអនុវត្តព្យាបាលរបបអាហារទី ៩ ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យបានញឹកញាប់ដូចមុនទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺជាច្រើន (ជាពិសេសអ្នកដែលត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២) កត់សម្គាល់ថាតាមពិតពួកគេទទួលបាននូវការសម្រកទម្ងន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់និងមានសុខុមាលភាពទូទៅ។ត្រូវបានកែដំរូវអោយបានល្អដោយមានជំនួយពីការកំរិតអាហារបំប៉នតូចទឹកនោមផ្អែម LADA ។

ដូច្នេះវាប្រែថាជាការព្យាបាលឯករាជ្យរបបអាហារទី ៩ មិនមានប្រសិទ្ធិភាពទេហើយកម្រនឹងបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមដល់កម្រិតគោលដៅប៉ុន្តែវារំញោចដំណើរការមេតាប៉ូលីសឥតខ្ចោះស្តារមុខងាររាងកាយចុះខ្សោយបន្តិចម្តង ៗ ។ តើនេះជាផ្នែកសំខាន់នៃការព្យាបាលទេ? ជាការពិត។ នេះមានន័យថារបបអាហារនេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឧបករណ៍បន្ថែមដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

សូមចងចាំថាវិធីសាស្រ្តណាមួយនៃការព្យាបាលសម្រាប់រោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធ endocrine អាចត្រូវបានប្រើតែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក! ព័ត៌មានដែលបានផ្តល់គឺសម្រាប់គោលបំណងព័ត៌មានប៉ុណ្ណោះ។ ការប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងអាចមានគ្រោះថ្នាក់។

ជាតិស្ករក្នុងឈាម

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមស្ករក្នុងឈាមគឺជាសូចនាករសំខាន់។ រាងកាយគឺជាប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងដោយខ្លួនឯងដែលស្មុគស្មាញដែលផ្តល់នូវសូចនាករនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម (ជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់) ដូច្នេះជាលិកាទាំងអស់គឺគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនគួរត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោមទេ។ វានឹងជួយឱ្យយល់ពីអ្វីដែលជាបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលជាតារាងដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដំណើរការនៃការធ្វើនិយ័តកម្មកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានរំខាន។ ទាំងកំរិតជាតិគ្លុយកូសខ្ពស់និងទាបគឺអាចទៅរួច។ ពិចារណាលើលក្ខណៈសំខាន់ៗនៃលក្ខខណ្ឌទាំងនេះហើយស្វែងយល់ថាតើជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមមានបរិមាណប៉ុន្មាន។

តើអត្រាជាតិស្ករក្នុងឈាមមានប៉ុន្មាន

បទដ្ឋាននៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមគឺពី ៣.៣ ទៅ ៥.៥ មីលីលីលក្នុងមួយលីត្រ។ តួលេខខាងលើ ៥.៥ គឺមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួចហើយ។ ជាការពិតកម្រិតគ្លុយកូសបែបនេះត្រូវបានវាស់មុនពេលអាហារពេលព្រឹក។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមុនពេលញ៉ាំឈាមសម្រាប់ស្ករគាត់បានញ៉ាំអាហារតួលេខគ្លុយកូសផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបរិមាណជាតិស្ករប្រែប្រួលពី ៥.៥ ទៅ ៧ ម។ ល។ កម្រិតជាតិស្ករគឺពី ៧ ទៅ ១១ មីល្លីលក្នុងមួយលីត្របន្ទាប់ពីញ៉ាំ - ទាំងនេះក៏ជាសូចនាករនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ប៉ុន្តែតម្លៃខាងលើគឺជាសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ រួចទៅហើយ។

នៅក្នុងវេនការធ្លាក់ចុះនៃជាតិស្ករក្រោម ៣,៣ មីលីក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃឈាមបង្ហាញពីស្ថានភាពនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

គ្លុយកូសតម

ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមតិចជាង ៣.៣ Norm៣.៣ - ៥.៥ មីល្លីល / លី ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៥.៥ - ៧ ម។ ល / លី ជំងឺទឹកនោមផ្អែម7 និងច្រើនជាងនេះ mmol / l

Hyperglycemia និងស្ករ

Hyperglycemia មានការរីកចម្រើនរួចទៅហើយក្នុងអត្រាខ្ពស់ជាង 6.7 ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារលេខបែបនេះគឺជាបទដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែនៅលើពោះទទេ - នេះមិនល្អទេព្រោះវាជាសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនចេះអត់ធ្មត់។

តារាងខាងក្រោមនេះពិពណ៌នាអំពីកំរិតនៃជម្ងឺក្រិនថ្លើម។

ការណែនាំរបស់យើងសម្រាប់អ្នកអាន!

សម្រាប់ការព្យាបាលសន្លាក់អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ DiabeNot ដោយជោគជ័យ។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

កម្រិតស្រាលរហូតដល់ទៅ 8,2 mmol / l ថ្នាក់មធ្យមរហូតដល់ទៅ 11 mmol / l សញ្ញាប័ត្រធ្ងន់ធ្ងររហូតដល់ទៅ 16,5 mmol / l Precomaពី ១៦.៥ ដល់ ៣៣ ម។ ល / លី ការប្រមាថវាយលុកលើសពី 33 mmol / l សន្លប់ hyperosmolarលើសពី 55 mmol / l

ជាមួយនឹងកម្រិតស្រាលនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមរោគសញ្ញាសំខាន់គឺការស្រេកទឹកកើនឡើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការវិវត្តបន្ថែមទៀតនៃជម្ងឺលើសឈាមរោគសញ្ញាពិតជានឹងកើនឡើង - សម្ពាធឈាមធ្លាក់ចុះហើយរាងកាយរបស់ ketone កើនឡើងនៅក្នុងឈាមដែលនាំឱ្យមានការខ្សោះជាតិទឹកធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងខ្លួន។

ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមបណ្តាលឱ្យសន្លប់ hyperglycemic ។ វាកើតឡើងប្រសិនបើមាតិកាស្ករច្រើនជាង 33 មីល្លីម។ សញ្ញាលក្ខណៈនៃសន្លប់៖

• ភាពព្រងើយកន្តើយរបស់អ្នកជំងឺចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកើតឡើង
• ភាពច្របូកច្របល់ (កំរិតធ្ងន់ធ្ងរនៃជម្ងឺបែបនេះគឺអវត្តមាននៃប្រតិកម្មចំពោះការឆាប់ខឹង)
• ភាពស្ងួតនិងក្តៅខ្លួន
• ដង្ហើមអាសេតូនខ្លាំង
• ចុះខ្សោយជីពចរ
• ការបរាជ័យផ្លូវដង្ហើម (ដូចជា Kussmaul) ។

ជាមួយនឹងការវិវត្តនៃ hyperglycemia អ្នកជំងឺមានការរីកចម្រើន ketoacidosis ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការកើនឡើងនៃចំនួនគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងសាកសព ketone ។ រាងកាយរបស់កេតសេនកកកុញនៅក្នុងឈាមដោយសារតែរាងកាយមិនអាចផ្តល់ថាមពលដោយខ្លួនវាហើយទុនបម្រុង glycogen ដោយសារតែប្រភពបម្រុងរបស់វាមានចំនួនតិចតួច។Ketoacidosis គឺជាភាពអាសន្ន។ ខាងក្រោមនេះគឺជារោគសញ្ញាចម្បងរបស់វា។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការអាន glucometer ច្រើនជាង 55 មីល្លីម៉ែត្រអ្នកជំងឺមានការវិវត្តទៅជាសន្លប់ខ្ពស់។ សញ្ញាលក្ខណៈនៃជម្ងឺបែបនេះគឺការបាត់បង់ជាតិទឹកធ្ងន់ធ្ងរ។ ផលវិបាកនៃសន្លប់ hyperosmolar គឺការស្ទះសរសៃឈាមវ៉ែនជ្រៅការខ្សោយតំរងនោមស្រួចស្រាវនិងជំងឺរលាកលំពែង។ អត្រាមរណភាពជាមួយនឹងសន្លប់បែបនេះច្រើនតែឈានដល់ ៥០ ភាគរយ។

សូចនាករជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះនិងស្ករ

ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានកំណត់ដោយការធ្លាក់ចុះនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ បទដ្ឋានទាបគឺ 3,3 មីល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រ។ សូចនាករខាងក្រោមតម្លៃនេះបង្ហាញពីការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ឱសថផ្លូវការទទួលស្គាល់ថាអ្នកជំងឺមានជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះជាមួយនឹងកម្រិតជាតិស្ករតិចជាង ២,៨ មីល្លីម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានអត្រាជាតិស្ករគោលដៅ។ នៅក្នុងមនុស្សមួយចំនួនបទដ្ឋាននេះអាចខ្ពស់ជាងនេះហើយការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើងសូម្បីតែនៅពេលដែលជាតិស្ករមានច្រើនជាង ៣,៣ មីលីម៉ែត្រក៏ដោយ។ ដំណាក់កាលស្រាលនៃរោគសញ្ញាថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើងនៅពេលកម្រិតគ្លុយកូសធ្លាក់ចុះជាង ០,៦ មីល្លីម៉ែត្រទាក់ទងទៅនឹងអ្វីដែលហៅថាបទដ្ឋានគោលដៅ។ ហើយចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរលួយបទដ្ឋានជាតិស្ករអាចខ្ពស់ជាង ៦-៨ មីល្លីម៉ែត្រដូច្នេះពួកគេវិវត្តទៅជាមានជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះជាញឹកញាប់។

រោគសញ្ញាលក្ខណៈបំផុតនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺ៖

• ការឆាប់ខឹងកើនឡើង
• បែកញើសលើស
• ភាពទន់ខ្សោយ
• ចាប់ដៃ
• វិលមុខនិងខ្សោយសាច់ដុំ,
• ភាពមិនច្បាស់និងភាពមិនច្បាស់នៃចក្ខុវិស័យ
• ចង្អោរ
• អារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំង
• ស្ពឹកអវយវៈ។

អ្នកជំងឺគួរតែញ៉ាំប្រសិនបើរោគសញ្ញាដំបូងនៃការថយចុះជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមលេចឡើង។ រោគសញ្ញានៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងនៅពេលដែលម៉ែត្រធ្លាក់ចុះក្រោម ២,២ មីលីម៉ែល។ ជាមួយនឹងការវិវត្តនៃស្ថានភាពនេះ, សន្លប់ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើងដោយជៀសមិនរួច។

ប្រសិនបើសូចនាករនេះតិចជាង 2 មីល្លីមបន្ទាប់មកហានិភ័យនៃការវិវត្តសន្លប់កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ សញ្ញាលក្ខណៈនៃសន្លប់៖

• បាត់បង់ស្មារតី
• រូបរាងនៃញើសត្រជាក់
• សំណើមស្បែក
• ពណ៌ស្បែកស្លេក
• អត្រាដកដង្ហើមទាប
• ភាពរំខាននៃប្រតិកម្មរបស់សិស្សទៅនឹងពន្លឺ។

ជំនួយដំបូងដល់អ្នកជំងឺគឺការប្រើប្រាស់គ្លុយកូសជាបន្ទាន់។ ត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំអ្វីដែលផ្អែម។ ការព្យាបាលដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងអង្គភាពថែទាំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។

គ្លុយកូសម៉ែត្រនិងទឹកនោមផ្អែមរោគស្ត្រី

បទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះគឺ ៣,៣-៥,៣ មីលីក្រាមនៅលើពោះទទេ។ មួយម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហាររួចបទដ្ឋានគួរតែមិនលើសពី ៧,៧ មីល្លីម៉ែត្រទេ។ មុនពេលចូលគេងនិងពេលយប់បទដ្ឋានរបស់វាមិនលើសពី 6.6 ទេ។ ការកើនឡើងនៃចំនួននេះផ្តល់នូវការនិយាយអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌។

តម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទស្ត្រីដូចខាងក្រោម៖

• អាយុលើសពី ៣០ ឆ្នាំ
• លើសទម្ងន់
• ជាមួយតំណពូជមិនល្អ
• ប្រសិនបើជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានផ្ទៃពោះមុន។

លក្ខណៈពិសេសនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌គឺកម្រិតជាតិស្ករកើនឡើងបន្ទាប់ពីញ៉ាំជាជាងនៅលើពោះទទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាទឹកនោមផ្អែមបែបនេះមិនសូវមានសុវត្ថិភាពទេ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌មានហានិភ័យខ្ពស់នៃផលវិបាកជាពិសេសចំពោះទារក។ នៅត្រីមាសទី 3 នៃការមានផ្ទៃពោះគាត់អាចឡើងទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំងដែលបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកអំឡុងពេលសម្រាលកូន។ ក្នុងករណីបែបនេះវេជ្ជបណ្ឌិតសំរេចចិត្តកើតមិនគ្រប់ខែ។

វិធីដើម្បីសម្រេចបាននូវជាតិស្ករល្អបំផុត

នៅក្នុងជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមបទដ្ឋានគ្លុយកូសក្នុងឈាមគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងយូរនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្វើអោយក្រាស់។ វាចាប់ផ្តើមឆ្លងកាត់យឺត ៗ ជាច្រើនតាមរយៈសរសៃឈាមតូចៗ។ នៅក្នុងវេននេះនាំឱ្យមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភនៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្ស។

ដើម្បីបងា្ករការលេចឡើងនូវរោគសញ្ញាមិនល្អបែបនេះវាចាំបាច់ត្រូវតាមដានសង្កេតជាប្រចាំនូវបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើដូចនេះ។

វិធីដំបូងនិងប្រាកដបំផុតគឺរបបអាហារមានតុល្យភាព។ កុំភ្លេចអំពីការតាមដានថេរនៃកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។អាហារគួរតែផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលអាចរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍគ្លីសេរីន។

ជាការពិតបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានភាពខុសគ្នាច្រើន។ អ្នកគួរតែខិតខំជានិច្ចដើម្បីធានាថាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនលើសពី ៥.៥ មីលីម៉ែល។ ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការសម្រេចបាននៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង។

ដូច្នេះយោបល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិតយល់ស្របថាអ្នកជំងឺអាចរក្សាជាតិគ្លុយកូសក្នុងចន្លោះពី ៤-១០ មីលីម៉ែល។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះទេផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរនឹងមិនវិវត្តនៅក្នុងខ្លួនទេ។

ជាធម្មតាអ្នកជម្ងឺទាំងអស់គួរតែមានកាវបិទភ្នែកនៅផ្ទះនិងធ្វើការវាស់វែងជាប្រចាំ។ គ្រូពេទ្យនឹងប្រាប់ថាតើអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងប៉ុន្មានដង។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

សាច់ក្រកគឺជាផលិតផលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ យោងទៅតាមច្បាប់នៃការរៀបចំវា saturates រាងកាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់វីតាមីនជាតិរ៉ែ។ ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញ។ វាអាចនិងគួរត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ "ផ្អែម" ។

ពូជដែលត្រូវបានចម្អិន (វេជ្ជបណ្ឌិត, ទឹកដោះគោ) គឺជាសមាសធាតុនៃមុខម្ហូបលេខ ៩ របស់ Pevzner ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់សាច់ក្រក។ រឿងសំខាន់គឺកំរិតប្រើត្រឹមត្រូវ។

វាជាប្រភពថាមពលនិងសារធាតុចិញ្ចឹមល្អ។ រសជាតិរីករាយនិងអវត្តមាននៃតម្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមធ្វើឱ្យផលិតផលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវទិញទំនិញដែលស្របតាមស្តង់ដារគុណភាព។

ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្រករួមមាន៖

• បន្ទុកលើលំពែងក្រពះនោម
• បង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់,
• ការផ្លាស់ប្តូរមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងវត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែមគីមី។

អ្នកត្រូវប្រើផលិតផលក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ពេលខ្លះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទិញសាច់ស្រស់នៅលើទីផ្សារហើយចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ វានឹងកាន់តែល្អ។

អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយទឹកនោមផ្អែម។ វាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំអនុសាសន៍មួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ:

• បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃគឺ ១០០-១៥០ ក្រាម,
• វាចាំបាច់ក្នុងការផ្សំសាច់ក្រកជាមួយបន្លែ។
• ចៀសវាងសាច់ក្រកចៀនក្នុងខ្ទះ
• កុំផ្សំពូជដែលជក់បារីជាមួយស្រាបៀរនិងអាល់កុលផ្សេងទៀត។

ការអនុលោមតាមអនុសាសន៍ខាងលើនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីផលិតផល។

សាច់ក្រកនេះគឺជាផលិតផលសាច់ក្រកមួយប្រភេទដែលជាធាតុផ្សំសំខាន់ក្នុងដំណើរការដែលសាច់ជ្រូកសាច់គោឬឈាមកំភួនជើង។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជាការធ្លាក់ចុះឈាម។

ហើយសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះវាត្រូវបានពន្យល់នៅកន្លែងដំបូងដោយគុណសម្បត្តិរសជាតិនៃសាច់ក្រកបែបនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នកដែលស្រឡាញ់ផលិតផលអាហារនេះថាអត្ថប្រយោជន៍នៃការបរិភោគសាច់ក្រកនេះអាចកើតឡើងបានលុះត្រាតែឈាមបង្កើតឡើងដោយប្រើឈាមរបស់សត្វមានសុខភាពល្អ។

នេះពិតជាសំខាន់ណាស់ព្រោះបើមិនដូច្នោះទេគុណសម្បត្តិទាំងអស់ដែលអាចកើតមាននៃការបរិភោគផលិតផលនៅក្នុងអាហារនឹងក្លាយជារឿងថោកទាប។ គួរកត់សម្គាល់ថាម្ហូបនេះជាប្រពៃណីសម្រាប់ប្រជាជនដែលត្រូវបានតែងតាំងទាំងអស់។ ដូច្នេះការផលិតឈាមគឺជារូបមន្តចាស់ដែលជាមូលហេតុដែលមិនមានការសង្ស័យអំពីគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលប្រសិនបើអ្នកគិតពីកាលៈទេសៈដែលទាក់ទងនឹងឈាមរបស់សត្វដែលមានសុខភាពល្អ។

សាច់ក្រកឈាមសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមនិងផូស្វ័រ។ លើសពីនេះទៀតវាក៏មានមាតិកាវីតាមីន B12 ដែលជួយជំរុញ hematopoiesis យ៉ាងសកម្ម។ អាហារនោះផ្ទុកនូវអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ទាំងនេះគឺជា tryptophan, valine, histidine និង lysine ។ ខ្ញុំត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាបើប្រៀបធៀបជាមួយសាច់ក្រកដទៃទៀតយ៉ាងហោចណាស់មួយប្រភេទនេះអាចនាំមកនូវផលប្រយោជន៍។ បន្ថែមលើវីតាមីនដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាក៏មានមាតិកានៃបញ្ជីវីតាមីនផ្សេងទៀតដែរហើយក្នុងចំណោមវីតាមីនទាំងអស់នោះភី។ ភីនិងឌីស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់ដំបូង។

ល្អវីតាមីនដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមខ។ ផលិតផលនេះក៏មានប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ខ្ពស់ផងដែរ។ ហើយនៅក្នុងសាច់ក្រកនេះមានផ្ទុកជាតិដែកច្រើនដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសារតែទំរង់ក្រាស់។

ការពិតដែលថាមានជាតិដែកនៅក្នុងសាច់ក្រកឈាមធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសសក្ដិសមចំពោះថ្នាំជាច្រើនសម្រាប់ជម្ងឺដូចជាភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។ ដោយសារគុណភាពនៃកោសិកាឈាមក្រហមអាចមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងដំណើរការនៃការទទួលទានសាច់ក្រកដែលមានស្ថេរភាពនេះដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សក៏នឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងដែរ

លើសពីនេះទៀតផលិតផលអាហារនេះគឺអាចជួយដល់រាងកាយទាំងមូលដើម្បីអនុវត្តការជាសះស្បើយឡើងវិញបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយប្រើគីមី។ ហើយចំណុចឈាមមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកតំណាងទាំងអស់នៃការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ដែលកំពុងរៀបចំផែនការមានផ្ទៃពោះ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើដំណក់ឈាមរួមទាំងវានៅក្នុងរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនអ្នកអាចបង្កើនចំនួនកោសិកាឈាមក្រហមបានយ៉ាងច្រើនដោយបានកែតម្រូវការរំលាយអាហារនៅក្នុងខ្លួន។ មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាមគឺពីររយចិតសិប ៤៤ កាឡូរី។

ផលិតផលបែបនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការលើសទម្ងន់និងធាត់។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំបរិភោគសាច់ក្រកនេះជាមួយនឹងបញ្ហានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានជំងឺនៃលំពែងថ្លើមក្រពះនិងបំពង់រំលាយអាហារ។

នៅពេលចងក្រងរបបអាហារយកទៅក្នុងគណនីជីអាយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែពិចារណាលើច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកដែលរួមមានចំណុចដូចខាងក្រោម៖

• បរិមាណអាហារមិនគួរលើសពីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះពូជសាច់ឆ្អិនមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃចានសាច់។
• ទោះបីជាការពិតដែលថាចម្លើយទៅនឹងសំណួរថាតើសាច់ក្រកអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មែនឬអត់នោះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាចៀនទេ។ នេះបង្កើនមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងសំខាន់ដូចគ្នាសម្រាប់ការបន្ថែម mayonnaise ប៊ឺនិងទឹកជ្រលក់ទៅសាំងវិច។
• អ្នកត្រូវផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅនឹងសមាសភាពដែលមិនរាប់បញ្ចូលទាំងម្សៅសណ្តែកបរិមាណដ៏សំខាន់នៃការអភិរក្សនិងសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។
• សាំងវិចសាច់ក្រកមិនគួរនៅជាមួយនំប៉័ងទន់ពណ៌ស
• នៅពេលទទួលទានចានសាច់គួរតែប្រើបន្លែនិងបន្លែបៃតងដែលសំបូរជាតិសរសៃសម្រាប់ធ្វើនំ។

ចំពោះអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការសិក្សារូបមន្តនៃសាច់ក្រកចម្អិននៅផ្ទះពីប្រភេទនៃរបបអាហារដូចជាសាច់មាន់ទួរគីវ៉ែនតាទន្សាយ។

ម្ហូបដែលផលិតដោយខ្លួនឯងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ។ សាច់គ្មានខ្លាញ់ស្រស់ដោយគ្មានការអភិរក្សមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យបំផុតនឹងបំពេញនូវតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីន។

ទោះបីជាសាច់ក្រកឆ្អិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយអ្នកនៅតែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ ជាទូទៅកំរិតប្រើតែមួយដងគឺអតិបរមា ២ ចំណែកប៉ុន្តែវាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើវគ្គសិក្សានៃជំងឺនិងកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ដើម្បីកំណត់បរិមាណនៃការទទួលទានសាច់ក្រកប្រចាំថ្ងៃក្នុងមើមទឹកនោមផ្អែមនិងដើម្បីរកឱ្យឃើញប្រតិកម្មរបស់រាងកាយចំពោះសាច់ក្រកវាចាំបាច់ត្រូវត្រួតពិនិត្យម្តងហើយម្តងទៀតនូវកម្រិតជាតិស្ករមុននិងក្រោយពេលទទួលទានផលិតផលសាច់ក្រក។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ក្រកនៅក្នុងទំរង់នៃនំសាំងវិចមួយបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាមិនប្រើនំប៉័ងពណ៌សទេប៉ុន្តែជានំឬកន្ទក់។ ពីសាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកអ្នកអាចចំអិនដូចខាងក្រោម:

• casserole ដោយគ្មានប្រេង,
• បន្ថែមទៅលើប្រហោងឆ្អឹង
• ធ្វើឱ្យសាឡាត់របបអាហារមួយ
• ធ្វើស៊ុបស្រាល
• ចំអិនសាច់ក្រកជាមួយជីវ៉ាន់ស៊ុយហើយទើបតែពុះ។

ជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺត្រូវពិនិត្យឡើងវិញនូវរបបអាហាររបស់គាត់ទាំងស្រុងដោយបានស្គាល់ខ្លួនឯងនូវបញ្ជីអាហារដែលមានប្រយោជន៍និងហាមឃាត់។ មនុស្សមួយចំនួនឆ្ងល់ថាតើអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? មានតែគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមប៉ុណ្ណោះទើបអាចឆ្លើយសំណួរនេះបាន។

ដោយវិនិច្ឆ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃដំណើរការរោគសាស្ត្រអ្នកឯកទេសនឹងណែនាំឱ្យសាច់ក្រកណាមួយនៅតែអាចបរិភោគបាននៅពេលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនបង្កឱ្យមានផលវិបាកដល់សុខភាពអវិជ្ជមាន។

ជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺអាចទទួលទានសាច់ក្រករហូតដល់ ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បទដ្ឋាននេះមានប្រហែល 30 ភាគរយនៃបទដ្ឋាននៃសមាសធាតុខ្លាញ់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺ។ តម្លៃថាមពលនៃបរិមាណផលិតកម្មបែបនេះគឺពី 10-15 ភាគរយ។

សាច់ក្រករបបអាហារត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាមួយនឹងរបបអាហារពិសេសមួយដែលមានឈ្មោះថាតារាងលេខ ៩ វាមិនមានផ្ទុកសណ្តែកសៀងនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទេមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញទេហើយម្សៅក៏មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលដែរ។

សមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រកភាគច្រើនគឺម្សៅនិងសណ្តែក។ គ្រឿងផ្សំដំបូងមិនអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេប៉ុន្តែជារឿយៗវាត្រូវបានជំនួសដោយសមាសធាតុផ្សេងទៀត។

យើងកំពុងនិយាយអំពីការបន្ថែមសិប្បនិម្មិតប្រតិកម្មនៃរាងកាយដែលខុសគ្នាខ្លាំង។ និយាយដោយផ្ទាល់អំពីសណ្តែកសៀងវាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់ដល់អ្នកដែលមានសុខភាពធម្មតាផងដែរ។

ជាពិសេសសណ្តែកមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ទេដោយសារតែវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងវាការប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។ អ្នកជំនាញទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាថ្លៃដើមនៃសាច់ក្រកកាន់តែទាបលទ្ធភាពនៃសមាសធាតុសណ្តែកនៅក្នុងផលិតផលកាន់តែខ្ពស់។

កត្តាសំខាន់ស្មើគ្នាមួយទៀតដែលពន្យល់ពីមូលហេតុដែលសាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺវត្តមាននៃខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាក៏ដូចជាតម្លៃកាឡូរីផងដែរ។ និយាយអំពីរឿងនេះគួរតែចងចាំថា៖

1. ចំនួនខ្លាញ់គួរអោយកត់សំគាល់មាននៅក្នុងសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទ
2. សាច់ក្រករួមមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចប៉ុន្តែវត្តមានរបស់វាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដោយសមាសធាតុដូចជាសណ្តែកសៀង។
3. តម្លៃកាឡូរីខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាមិនអាចទៅរួចក្នុងការបញ្ចូលសាច់ក្រកភាគច្រើនទៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងប្រភេទដទៃទៀតនៃរបបអាហារដែលគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដូច្នេះការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកដែលជាផលិតផលមួយប្រភេទគឺជារបស់ដែលមិនគួរឱ្យចង់បានបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសំណួរថាតើសាច់ក្រកប្រភេទណាដែលនៅតែអាចបរិភោគបានហើយហេតុអ្វីនឹងមានភាពយុត្តិធម៌។

ការហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារីឬជក់បារីដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមានច្រើនជាងធម្មជាតិ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ជាពិសេសដោយការពិតដែលថា 100 gr ។ ផលិតផលស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំពី ៥០ ទៅ ៩០% នៃសមាមាត្រប្រចាំថ្ងៃនៃខ្លាញ់។

លទ្ធផលនៃការនេះអាចជាការរំពឹងទុកនៃការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់លើស (ពោលគឺរបបអាហារគ្មានតុល្យភាព) ។ នេះនឹងប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់សុខភាពអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។ អាចនិយាយដូចគ្នាអំពីសូចនាករកាឡូរីនៃសាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារីនិងជក់បារីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។

ដូច្នេះចម្លើយទៅនឹងសំណួរថាតើអាចបរិភោគសាច់ក្រកឆ្អិនក្នុងទឹកនោមផ្អែមបានទេ?

វិធីវាស់ជាតិស្ករ

យោងទៅតាមការអនុវត្តដែលទទួលយកជាទូទៅគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមគួរតែត្រូវបានកំណត់លើក្រពះទទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្ត្រនេះមានគុណវិបត្តិមួយចំនួន។

1. រាល់ពេលវាស់ស្ករសូចនាករនឹងខុសគ្នា។
2. បន្ទាប់ពីភ្ញាក់ដឹងខ្លួនកម្រិតអាចខ្ពស់ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខិតទៅជិតធម្មតា។
3. មនុស្សម្នាក់មានកំរិតជាតិស្ករខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះវាអាចធ្លាក់ចុះ។ ការវាស់វែងនៅពេលនេះនឹងបង្ហាញថាអ្នកមានបទដ្ឋានហើយនឹងបង្កើតការបំភាន់នៃសុខុមាលភាព។

ដូច្នេះគ្រូពេទ្យជាច្រើនណែនាំឱ្យបរិច្ចាគឈាមទៅនឹងអ្វីដែលគេហៅថាអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលមានជាតិគ្លុយកូស។ វាបង្ហាញជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមក្នុងរយៈពេលយូរ។ កម្រិតនេះមិនអាស្រ័យលើពេលវេលាថ្ងៃសកម្មភាពរាងកាយពីមុនឬកម្រិតអារម្មណ៍របស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ការវិភាគបែបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាក្បួនមួយរៀងរាល់បួនខែម្តង។

ដូច្នេះបទដ្ឋានសរីរវិទ្យានៃជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមអាចប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ក្នុងករណីនីមួយៗអ្នកជំងឺត្រូវតែតាមដានសូចនាករបែបនេះនិងការពារការកើនឡើងរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកហានិភ័យនៃផលវិបាកនឹងកាន់តែតិច។

ពូជនៃសាច់ក្រក

សំណួរថាតើសាច់ក្រកត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រួយបារម្ភយ៉ាងដូចម្តេចព្រោះផលិតផលអាហារនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជន។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមនុស្សម្នាក់ដែលមិនទទួលទានអាហារប្រភេទនេះ។

ពូជនិងជម្រើសសាច់ក្រកដ៏ធំទូលាយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដែលពេញចិត្តបំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ។

មនុស្សជាច្រើនទទួលទានសាច់ក្រកជាផលិតផលប្រចាំថ្ងៃធ្វើនំសាំងវិចពីពួកគេឬបំពេញបន្ថែមវាជាមួយមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងអ្នកអាចឃើញសាច់ក្រកប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖

• អាហារបំប៉នធ្វើពីបសុបក្សីគ្មានខ្លាញ់
• ជក់បារីឆៅꓼ
• ការបរបាញ់ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយការកើនឡើងមាតិកាខ្លាញ់និងមុតស្រួចត្រូវបានជក់បារី
• សាច់ក្រកថ្លើម
• ham-basedꓼ
• វេជ្ជបណ្ឌិតនិងឆ្អិនꓼ
• ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្លាញ់។

ពួកគេទាំងអស់ខុសគ្នាក្នុងចំណោមគ្នាដោយបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មលក្ខណៈរសជាតិសមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី។ ជាអកុសលសមាសធាតុសំខាន់ៗដែលបង្កើតជាសាច់ក្រកទំនើបគឺម្សៅនិងសណ្តែក។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាគ្រឿងផ្សំបែបនេះមិនមានផ្ទុកនូវគុណសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាមិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់ឱ្យមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ហើយស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃការបន្ថែមចំណីអាហារនិងរសជាតិផ្សេងៗលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់ក្រកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលទទួលទានសាច់ក្រកកត្តាខាងក្រោមត្រូវពិចារណា:

1. ភាគរយដ៏ធំនៃខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នាមាននៅក្នុងសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទ
2. សមាសធាតុថាមពលនៃផលិតផលអាចមិនត្រូវបានតំណាងដោយមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ទេប៉ុន្តែវត្តមានរបស់សណ្តែកនៅក្នុងវាប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភ -
3. មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ធ្វើឱ្យផលិតផលមិនចង់បានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងរបបអាហារមានកាឡូរីទាប។

ដើម្បីកំណត់ថាតើអាចបរិភោគសាច់ក្រក (ប្រភេទជាក់លាក់របស់វា) វាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែសមាសភាពរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកម្រិតនៃសន្ទស្សន៍ glycemic ផងដែរ។ អាស្រ័យលើផលិតផលសាច់ក្រកប្រភេទណាគេសន្និដ្ឋានថាអ្នកអាចញ៉ាំវាបានឬអត់។

សាច់ក្រកឆ្អិននិងទឹកនោមផ្អែមនៃម៉ាកផ្សេងៗគ្នា ("វេជ្ជបណ្ឌិត" ទឹកដោះគោ "អាម៉ូរីស" ឬ "ម៉ូស្គូ") តាមក្បួនមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនដែលមានចាប់ពី 0 ដល់ 34 គ្រឿងហើយចំនួនកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផលមិនលើសពីបីរយ។

សាច់ក្រកដែលជក់បារីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតាមក្បួនមិនត្រូវបានប្រើទេ។ វារួមបញ្ចូលទាំងពូជដូចជា "cervelat", "ហ្វាំងឡង់", "ម៉ូស្គូ", "balykovy" ។ ទោះបីជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនរបស់វាមានកម្រិតទាប (រហូតដល់ ៤៥ ឯកតា) កម្រិតនៃមាតិកាខ្លាញ់អាចឈានដល់ ៥០ ភាគរយនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃសរុប។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សលើសទម្ងន់មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាទេ។

សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនៃសាច់ក្រកជក់បារីឆៅពេលខ្លះអាចឈានដល់ ៧៦ ឯកតា។ ផលិតផលបែបនេះរួមមាន "សូវៀត" "ទីប្រជុំជន" និង "salami" ។ ផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់មិនមែនជាជម្រើសល្អបំផុតទេប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាចនាំឱ្យធាត់និងកើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សាច់គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សណាម្នាក់។ វាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនថាមពលធាតុដានសំខាន់ៗ។ អ្នកអាចរស់នៅដោយគ្មានវាប៉ុន្តែហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃភាពខុសគ្នានៃការរំលាយអាហារកើនឡើង។

សាច់ក្រកគឺជាផលិតផលសាច់រោងចក្រមួយដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងសម្រាប់តម្រូវការរបស់មនុស្ស។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តពូជខុសគ្នានៃការព្យាបាលសាច់បែបនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសំណួរនេះច្រើនតែចោទឡើងថាតើអាហារនេះមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណាសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ“ ផ្អែម” ។

មានផលិតផលឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនប្រភេទ។ ពួកគេម្នាក់ៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ ដើម្បីសង្ខេបព័ត៌មានសាច់ក្រកទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ជាក្រុមតាមលក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោមៈ

• ឆ្អិន។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង "វេជ្ជបណ្ឌិត" "ទឹកដោះគោ" ដែលជាពូជពេញនិយមផ្សេងទៀត។ ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដោយអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺផ្សេងៗ។
• ជក់បារីឆ្អិន។ សាច់ក្រកមួយក្រុមដែលរួមមាន“ ម៉ូស្គូ”“ ហ្វាំងឡង់” ។ ពួកវាអាចទុកបានយូរជាងអាហារឆ្អិនប៉ុន្តែមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
• ជក់បារីឆៅ។ អ្នកតំណាងជាប្រពៃណីនៃក្រុមនេះគឺសាម៉ាមី, សូវ៉េស្កាយ៉ា, ស្តូលីឈីនី។ ពួកគេមានជាតិខ្លាញ់ភាគរយខ្ពស់។ អាចរកបាននៅក្នុងកញ្ចប់ hermetically ។ នៅពេលភាពសុចរិតនៃសំបកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 3-4 ខែ។
• ជក់បារី។សាច់ក្រកដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមធំជាង (រហូតដល់ ៥៤) ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយទេ។ កាឡូរី។ ពួកវាមានបរិមាណខ្លាញ់ជាមធ្យម។ អ្នកតំណាង៖“ សាច់ជ្រូក”“ វិមានក្រឹមឡាំង”“ Rublevskaya”
• ស្ងួត។ “ ស៊ូជុ”,“ ឆោហ្សូ” ។ ពួកគេមានរសជាតិលក្ខណៈ។ ពួកគេមិនមាន GI ខ្ពស់ពេក (រហូតដល់ ៤០) ។ មាតិកាកាឡូរីក៏ដូចជាមាតិកាជាតិខ្លាញ់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលទានវាដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ចំណាត់ថ្នាក់ដែលបានបញ្ជាក់មិនពេញលេញ។ មានសាច់ក្រកឆ្អិនច្រើនប្រភេទ។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមិនដឹងថាសាច់ក្រកអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេនោះជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ក្នុងករណីភាគច្រើនអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។ ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងប្រើពូជដែលជក់និងជក់បារី។ ពួកវាអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការរំលាយអាហាររបស់អ្នកជំងឺជាក់លាក់មួយ។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ការអនុញ្ញាតនិងការព្រមាន

សាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើគុណភាពនិងសមាសភាពរបស់វា។ វាមិនត្រឹមតែអំពីសមាសធាតុសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារមានស្ថេរភាពក្នុងការផលិតសាច់ក្រកម្សៅត្រូវបានប្រើ។

ប៉ុន្តែដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់សូម្បីតែពេលខ្លះម្សៅក៏ត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុបន្ថែមសំយោគដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាប្រតិកម្មទៅនឹងការបន្ថែមបែបនេះគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបានទេហើយអ្នកក៏មិនអាចយល់បានភ្លាមៗនូវអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

សណ្តែកនៅក្នុងសាច់ក្រកគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់មនុស្សប្រភេទនេះពីព្រោះ មានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ ជាអកុសលវាពិបាកសម្រាប់អ្នកទិញធម្មតាក្នុងការកំណត់វត្តមានឬអវត្តមានរបស់វានៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ សញ្ញាតែមួយគត់គឺតម្លៃ។ ទាបវាកាន់តែខ្ពស់ប្រូបាប៊ីលីតេនៃមាតិកាសណ្តែក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបដិសេធខ្លួនអ្នកនូវភាពរីករាយសូមប្រើកែវភ្នែក។ វានឹងជួយកំណត់ថាតើរាងកាយមានប្រតិកម្មយ៉ាងណាចំពោះសាច់ក្រកហើយបើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវចាត់វិធានការសមស្រប។

តើសាច់ក្រកអ្វីដែលអ្នកគួរបដិសេធ?

សាច់ក្រកដែលជក់បារីនិងជក់បារីពាក់កណ្តាលមានរហូតដល់ទៅ ៩០% នៃអត្រាជាតិខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃសរុប។ ហើយនេះមានតែផលិតផល ១០០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលអ្នកជំងឺធ្វើតាមសូចនាករនេះមិនអាចទទួលយកបានទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលក៏សំខាន់ផងដែរ។ តើវាពិតជាមានតម្លៃសម្រាប់នំសាំងវិចតូចមួយដើម្បីចំណាយលើវាមួយភាគបីនៃចំនួនកាឡូរីដែលបានអនុញ្ញាតក្នុងមួយថ្ងៃទេ?

ប្រសិនបើសូចនាករលើសហើយបុគ្គលនោះបំពានគោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភលទ្ធផលនឹងក្លាយជាការខ្សោះជីវជាតិយ៉ាងខ្លាំងចំពោះសុខភាព។ ជាលទ្ធផលការរឹតត្បិតកាន់តែច្រើនអាចត្រូវបានទាមទារហើយក្នុងករណីខ្លះសូម្បីតែការចូលមន្ទីរពេទ្យក៏ដោយ។

ទន្ទឹមនឹងនេះសាច់ក្រកខ្លះមានគ្រឿងទេសដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍អ្នកប្រមាញ់ទឹកនោមផ្អែមផ្តល់លទ្ធផលអស្ចារ្យ។ គ្រឿងទេសនេះមានឈ្មោះខុសគ្នា។ Shambhala, fenugreek, helba និងឈ្មោះផ្សេងទៀតបង្កើតជាគ្រឿងទេសដូចគ្នាដែលជាប្រភេទថ្នាំ panacea ពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មានតែ ៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនិងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកូលេស្តេរ៉ុលវិលត្រឡប់មកធម្មតាវិញទម្ងន់លើសនឹងចាប់ផ្តើមថយចុះសម្ពាធសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាមនៅមានស្ថេរភាព។ ហើយសំខាន់បំផុតលទ្ធផលគឺមានស្ថេរភាពនិងយូរអង្វែង។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសាច់ក្រកដែលអាចបរិភោគជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកមានតែអំពីរបបអាហារពិសេសឬអំពីឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងផលិតផលនេះមាតិកាអប្បបរមានៃកាបូអ៊ីដ្រាតហើយប្រសិនបើអ្នកផលិតរបបអាហារទទួលខុសត្រូវចំពោះការងាររបស់គាត់បន្ទាប់មកពួកគេមិនមានទេ។

វាក៏មានជាតិខ្លាញ់តិចតួចដែរ។ ១០០ ក្រាមក្នុងចំនោមពួកគេមាន ២០-៣០% នៃចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសរុបក្នុងមួយថ្ងៃ។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម 10% នៃបទដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ថ្ងៃ។

ដូច្នេះការឆ្លើយនឹងសំនួរ“ តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយទឹកនោមផ្អែមបានទេ?” ចម្លើយគឺពិតជា“ មែន” ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការនិយាយតៗគ្នា។ ប្រសិនបើសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានធ្វើឡើងដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់នោះនំសាំងវិច 1-2 នឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ច្រើនទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិគ្រោះយោបល់ជាទៀងទាត់ជាមួយអ្នកឯកទេសនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសួរសំណួរទៅវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។ថ្ងៃនេះអ្នកណាម្នាក់អាចយកសាច់ក្រកមកធ្វើការវិភាគដើម្បីដឹងថាតើវាមានអ្វីខ្លះ។

ហើយបើអាចធ្វើបានវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញរបបអាហារ។ យើងនឹងរស់នៅលើលក្ខណៈរបស់វាឱ្យកាន់តែលម្អិត។

សាច់ក្រករបបអាហារត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជំនួសនៅក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេរសជាតិនិងស្ថេរភាពគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ ការធ្លាក់ចុះគឺជាអាយុកាលធ្នើខ្លីនិងមានតម្លៃខ្ពស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រាកដថាគុណភាព។

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ក្រកឬសាច់ក្រករបបអាហារអ្នកគួរតែសិក្សាសមាសភាពដោយយកចិត្តទុកដាក់និងយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណខ្លាញ់ (២២.៨) និងកាបូអ៊ីដ្រាត (មិនលើសពី ១៥% នៃអប្បបរមាប្រចាំថ្ងៃ) ក៏ដូចជាកំរិតនៃមាតិកាកាឡូរី (ភាគច្រើនសូចនាករគឺ ២៥៤ Kcal) ។

ប្រសិនបើផលិតផលមានគុណភាពខ្ពស់បន្ទាប់មកអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភថែមទាំងណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃទៀតផង។

ចំណុចមួយទៀតដែលត្រូវពិចារណា។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺការរួមផ្សំជាមួយផលិតផលណាដែលសាច់ក្រកនឹងត្រូវស៊ី។ អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: នំសាំងវិចមួយនៅលើនំបុ័ងពណ៌សជាមួយប៊ឺឬនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្តិចជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅផ្ទះឬគ្មានសារធាតុបន្ថែមទាល់តែសោះ? ជាការពិតជម្រើសមិនអាចប្រៀបធៀបបានទេ!

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសាច់ក្រកជាមួយបន្លែស្រស់ៗជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ វិធីជំនួសសាច់ក្រកអាចរកបាននៅទីនេះ។

អាហារបំប៉នសម្រាប់ជំងឺបែបនេះគឺសំខាន់និងសំខាន់បំផុត។ ត្រូវបានប្រើដើម្បីថែរក្សារាងកាយក៏ដូចជាសម្រាប់ការព្យាបាល។ របបអាហារចម្បងដែលត្រូវបានប្រើគឺតារាងលេខ ៩ ។ នៅក្នុងឱសថសម័យទំនើបមានវិធីសាស្រ្តពីរនៃការព្យាបាលជាមួយនឹងរបបអាហារ។

ប្រភេទទីមួយត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់របស់រាងកាយក្នុងដែនកំណត់ដែលអាចទទួលយកបាន។ ទំងន់លើសគឺប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់មនុស្ស។ ដូច្នេះរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបត្រូវបានប្រើ។

នៅពេលព្យាបាលតាមវិធីសាស្ដ្រទី ២ របបអាហារមានតុល្យភាពលេខ ៩ ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា។ ជាមួយនឹងរបបអាហារនេះមនុស្សម្នាក់បរិភោគមិនលើសពី ៤០០ ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីន ១០០ ក្រាមខ្លាញ់ ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ស្ទើរតែ ៣៥% គឺជាអាហាររុក្ខជាតិឆ្អែត។ សមាសធាតុសំខាន់មួយទៀតនៃការព្យាបាលគឺការហាត់ប្រាណកម្រិតមធ្យម។ ជាមួយនឹងបន្ទុកសកម្មស្ករពីឈាមត្រូវបានស្រូបយកបានល្អហើយស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើង។

សាច់ក្រកត្រូវបានគេត្រូវការយ៉ាងទូលំទូលាយនិងពេញនិយមនៅគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោក។ ដូចផលិតផលដទៃទៀតដែរពួកគេត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារនិងបទដ្ឋានគុណភាពដែលមានចែងនៅក្នុង GOST ក៏ដូចជាឆ្លងកាត់ការពិនិត្យអនាម័យនិងរោគរាតត្បាតនិងទទួលបានមតិយោបល់នៅក្នុងស្ថានីយ៍អនាម័យនិងរោគរាតត្បាតអំពីភាពសមហេតុផលនៃផលិតផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ម្សៅគឺជាផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមានប្រយោជន៍ណាស់ប្រសិនបើការបន្ថែមសិប្បនិម្មិតនិងជំនួសម្សៅមិនត្រូវបានប្រើ។ សណ្តែកត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងមនុស្សដែលមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនេះ។

ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងសណ្តែកសៀងវាមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលសាច់ក្រកឆៅដើម្បីចៀសវាងបញ្ហានេះ។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យវាយតម្លៃសំខាន់មួយនៅពេលទិញសាច់ក្រកគឺជាតម្លៃ។ ការចំណាយលើផលិតផលកាន់តែទាបការបន្ថែមសណ្តែកកាន់តែច្រើនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ កត្តាសំខាន់ទី ២ ក្នុងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកនៅក្នុងអាហារគឺបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលនិងខ្លឹមសារនៃខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងវា។

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើប្រភេទសាច់ក្រកប្រភេទណាដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំអ្នកត្រូវមើលសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (ជីអាយ) ។ ពិចារណាពីអត្ថន័យនេះ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាអត្រានៃការស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់មនុស្សកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងអាហារ។

ខ្នាត GI ប្រែប្រួលពីសូន្យដល់មួយរយគ្រឿង។ ប្រសិនបើសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនសូន្យនោះផលិតផលមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ជាមួយនឹង GI ស្មើនឹងមួយរយគ្រឿងផលិតផលអាហារក្នុងអត្រាកើនឡើងផ្តល់ថាមពលនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយ។

ប្រសិនបើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសូន្យគឺសូន្យនោះផលិតផលត្រូវបានឆ្អែតដោយជាតិសរសៃហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សយឺត ៗ ។ នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ប្រើអាហារដែលមាន GI ស្មើនឹងមួយរយឯកតាការរំលាយអាហារត្រូវបានរំខាន។

ប្រភេទសាច់ក្រកនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកៈ

• សាច់ក្រកឆ្អិន“ វេជ្ជបណ្ឌិត”,“ ថ្លើមហ្កានីវេ”,“ អាមីស្ទ័រ”,“ ទឹកដោះគោ”,“ មូស្គូ”,“ រុស្ស៊ី”,“ ស្តូលីឈី,”“ អាហារ”,“ តែ”,“ ខាងត្បូង”,“ ក្រក្រាវ” និង“ របបអាហារ” មាន GI ពី ០ ដល់ ៣៤ គ្រឿង។ តម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេឡើងដល់ ៣០០ kcal មាតិកាប្រូតេអ៊ីនឡើងដល់ ១៥ ភាគរយ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាព ៧ ដឺក្រេប្រហែល ៤ ថ្ងៃ។ សាច់ក្រកទាំងនេះជាអាហារបំប៉ន
• សាច់ក្រកដែលជក់បារី“ Cervelat”,“ Balykova”,“ Moscow”,“ Cognac”,“ ហ្វាំងឡង់”,“ Nut”,“ អឺរ៉ុប” និង“ អូទ្រីស” ។ GI គឺ ០-៤៥ យូនីតមានបរិមាណកាឡូរីរហូតដល់ ៤២០ kcal និង ១២-១៧ ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីន។ សមាសធាតុខ្លាញ់ - រហូតដល់ 40 ភាគរយ។ អាចរក្សាទុកបាន ៨ ដឺក្រេប្រមាណ ១០-១២ ថ្ងៃ,
• សាច់ក្រកដែលជក់បារីដោយគ្មានការជក់បារី "ម៉ៃឃោឃាកា", "ម៉ូកូកូស្កាយ៉ា", "ជ្រូក", "ស៊ីឌែល", "សូវ៉េស្កាយ៉ា" "ស្តូលីចូនី" និង "សាម៉ាមី" ដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីនពី 0-76 យូនីត។ តម្លៃថាមពល - 400-550 kcal, ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 30 ភាគរយ, ខ្លាញ់ - 30-55 ភាគរយ។ ប្រសិនបើសាច់ក្រកនេះមិនត្រូវបានបោះពុម្ពទេនោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ទៅបួនខែ។ ប្រសិនបើផ្សិតបានបង្កើតឡើងនៅលើផលិតផលខ្ចប់វាត្រូវតែសម្អាតដោយកណាត់ត្រាំក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីនោះវានៅតែអាចប្រើបាន
• សាច់ក្រកដែលជក់បារីនិងពាក់កណ្តាលជក់បារី "Cherkizovskaya", "សាច់ជ្រូក", "Preobrazhenskaya", "Rublevskaya", "Ostankino" និង "វិមានក្រឹមឡាំង" ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកគឺ ០-៥៤ ឯកតាតម្លៃថាមពលគឺ ៣០០-៤០០ kcal, ប្រូតេអ៊ីន ១២-១៧%, ខ្លាញ់ ២០-៤០% ។ អាយុកាលធ្នើ - រហូតដល់ ១២ ថ្ងៃនៅកន្លែងត្រជាក់
• សាច់ក្រកដែលអាចព្យាបាលស្ងួតបាន“ សឺវេនយា”,“ ស៊ូហ្សុក”,“ ម៉ារ៉ាឡំលើភ្លើង”,“ ឆូហ្សី” និង“ សាឈិចឆុន” ។ GI គឺ ០-៤៦ យូនីតមាន ៣៥០-៤៧០ kcal, ប្រូតេអ៊ីន - ២៥-៣៥%, ខ្លាញ់ - ៣៥-៤០% ។ អាយុកាលធ្នើ - រហូតដល់បួនខែ
• សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក៖ សាច់ក្រកនិងសាច់ជ្រូកសាច់ក្រកសាច់ក្រកសាច់ក្រក amateur ទឹកដោះគោ Ham សាច់គោសាច់គោតែ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកគឺ ៤៨-១០០ ឯកតាតម្លៃថាមពលគឺ ៤០០-៦០០ kcal, ប្រូតេអ៊ីន - ២០-២៥%, ខ្លាញ់ - ៤០-៥៥% ។ ពួកគេមានអាយុកាលធ្នើរហូតដល់ 15 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

កាកាវអាចមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ក្នុងចំណោមសាច់ក្រកខាងលើគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារលើកលែងតែសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកណាមួយ។ ពួកគេមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំជាមួយរបបអាហារទេ។

សាច់ក្រកដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយមនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមមានសាច់ឆ្អិនថ្លើមជំងឺគ្រូពេទ្យនិងរបបអាហារ។ Cervelat នៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអនុញ្ញាតប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការស្គាល់ខ្លួនឯងឱ្យបានលំអិតជាមួយសមាសភាពនៃផលិតផលអាហារ។

ត្រូវបានសាច់ក្រកឆ្អិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ត្រីល្អបំផុតគឺសាច់ក្រក។ ជនជាតិរុស្ស៊ីជាច្រើនចងចាំសុភាសិតកំប្លែងនេះតាំងពីពេលនៅទ្រឹង។ បន្ទាប់មកផលិតផលគឺខ្វះខាតហើយពួកគេមិនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីលក់ខ្លួនជាញឹកញាប់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងពេលវេលាបច្ចុប្បន្ននៃភាពសម្បូរបែបពាណិជ្ជកម្មសាច់ក្រកមិនបានក្លាយជាមនុស្សដែលមិនសូវស្រឡាញ់។ វាមានតម្លៃមុនដំបូងភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់។ ផលិតផលបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការញ៉ាំអាហារភ្លាមៗបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លាននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មិនមានអ្វីដែលមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅកន្លែងធ្វើការឬនៅផ្ទះជាងសាំងវិចធម្មតាទេ។ ចាប់តាំងពីក្នុងករណីរបស់យើងយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារយើងស្នើឱ្យរកមើលថាតើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីញ៉ាំសាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយបើដូច្នេះតើពូជណាដែលចូលចិត្ត។

បន្តិចអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល

នេះគឺជាផលិតផលនៃទីផ្សារទំនើបជាងរោងចក្រកែច្នៃសាច់។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់អ្នកផលិតគឺធ្វើឱ្យទំនិញមានភាពទាក់ទាញជាងគូប្រជែង។ វាត្រូវបានគេមើលឃើញជាយូរមកហើយថាមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតិចតួចណាស់នៅក្នុងសាច់ក្រក។ ធាតុផ្សេងទៀតមិនអាចត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះឱ្យច្បាស់ទេប៉ុន្តែសារធាតុជាច្រើនដែលមិនមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ក្នុងចំណោមពួកគេសមាមាត្រសំខាន់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយថ្នាំជ្រលក់ឧទាហរណ៍នីត្រាត។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកនូវពណ៌ផ្កាឈូកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខណៈពេលដែលពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេ។ រសជាតិសំយោគបន្ថែមទៅនឹងផលិតផលក្លិនសាច់ទោះបីជាធម្មជាតិវាឆ្ងាយពីដើមកំណើតសត្វក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតវាមានបរិមាណអំបិលច្រើន។

នៅក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិន NaCl មានវត្តមានយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងសមាមាត្រ 2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសាច់ក្រកដែលជក់បារី - 5 ក្រាមហើយនេះគឺជាអត្រាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺលើសឈាមបរិមាណនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច។

សាច់នៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានជំនួសជាញឹកញាប់ជាមួយ legumes ឧទាហរណ៍សណ្តែក។ ថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺជាសំណួរដែលអាចជជែកបានប៉ុន្តែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែមទេ។ ចាប់តាំងពីអ្នកជំងឺត្រូវបានបង្ខំឱ្យគ្រប់គ្រងមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងតឹងរឹងនៃផលិតផល GI ផ្នែកនំប៉័ងវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្គាល់សមាសភាពពិតនៃផលិតផល។

មិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនបង្ហាញពីការពិតអំពីអ្វីដែលសាច់ក្រករបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនោះទេ។ តើវាសមនឹងនិយាយថាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃផលិតផលអាហារសាច់គឺជាខ្លាញ់សត្វ។ ជាក់ស្តែងសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកមិនមែនជាផលិតផលអាហារល្អបំផុតទេ។ គ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យឆ្ងល់ទេដែលអ្នកគាំទ្រនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អប្រកាសពីតម្រូវការក្នុងការបោះបង់ចោលផលិតផលបែបនេះ។

សាច់ក្រកឆ្អិន

នៅក្នុងការផលិតផលិតផលការអនុលោមតាមស្តង់ដារគុណភាពទាំងអស់នៅតែមានសារៈសំខាន់។ ប្រសិនបើសាច់ក្រកត្រូវបានធ្វើឡើងយោងទៅតាមច្បាប់របស់ GOST បន្ទាប់មកវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺ។ លាភសំណាងបែបនេះអាចត្រូវបានទិញនិងប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាព។

បញ្ហាគឺការចែកចាយនៅលើទីផ្សារទំនើបនៃផលិតផលជាច្រើនដែលមិនត្រូវនឹងស្តង់ដារខាងលើ។ ទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទិញសាច់ក្រកឆ្អិនមាន៖

• គោលនយោបាយកំណត់តម្លៃ។ ផលិតផលដែលថោកជាងនេះឱកាសនៃគុណភាពអន់របស់វាកាន់តែខ្ពស់។
• សមាសភាព។ អ្នកត្រូវពិចារណាពីភាគរយនៃខ្លាញ់សាច់ម្សៅ។
• វិធីនៃការចម្អិនអាហារ។ សាច់ក្រកឆ្អិនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងយោងទៅតាម GOST គឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាជំងឺមួយចំនួនទៀត។

ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីរបបអាហារដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺនូវសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។

នៅក្នុងសាច់ក្រកជាច្រើនការបំពេញសិប្បនិម្មិតរសជាតិការដកស្រង់រសជាតិគីមីត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មរបស់ពួកគេ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិរីករាយ។

គ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានតំណាងដោយការជំនួសគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនិងសណ្តែក។ អតីតអាចត្រូវបានពន្យាពេលដោយកោសិកាថ្លើមនិងតំរងនោមរបស់អ្នកជំងឺធ្វើឱ្យរំខានដល់ការរំលាយអាហារធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់វគ្គនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សណ្តែកគឺជាប្រភពនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាត "ពន្លឺ" ។ ដោយសារតែនេះសាច់ក្រកជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់វាគឺមិនចង់បាន។

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមានការស្រូបយកស្ករយ៉ាងខ្លាំងពីផលិតផល។ នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការប្រមូលផ្តុំរបស់វានៅក្នុងឈាម។ សំណួរថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានឆ្លើយជាវិជ្ជមានទេប្រសិនបើបទដ្ឋាន GOST ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

សាច់ក្រក Jerky

ខណៈពេលដែលរក្សាភាពត្រឹមត្រូវនៃកញ្ចប់សាច់ក្រកបែបនេះអាចឈរនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយឆ្នាំ។ លក្ខណៈជាក់លាក់នៃផលិតផលធ្វើម្ហូបអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេទទួលទានក្នុងទឹកនោមផ្អែម។

ពួកវាមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកជំងឺទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតមើលកម្រិតមធ្យម។ សាច់ក្រកដែលព្យាបាលដោយស្ងួតមានភាពជាក់លាក់ជាក់លាក់រសជាតិពិសេស។ វាគួរតែកុំប្រើពូជប្រៃពេក។

មុនពេលទិញផលិតផលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយសមាសភាពរបស់វា។ វាចាំបាច់ក្នុងការវាយតម្លៃធម្មជាតិនៃផលិតផលភាគរយនៃសារធាតុគីមីបន្ថែម។ តិចពួកគេកាន់តែប្រសើរសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សាច់ក្រកជក់បារី

ភាពងាយស្រួលនៃការបម្រើចានជាមួយសាច់ក្រកជាអាហារសម្រន់សាច់ក្រអូមមាត់ខ្ពស់ទាក់ទាញអតិថិជន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ចូលជាញឹកញាប់ទាំងនៅក្នុងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនិងក្នុងពិធីបុណ្យ។

ទាក់ទងនឹងប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលបែបនេះក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសំណួរឡូជីខលកើតឡើង: តើអាចញ៉ាំសាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 បានទេ?

ប្រភេទសាច់ក្រកមានលក្ខណៈចម្រុះណាស់ដូច្នេះមិនមែនរាល់ម្ហូបសាច់ទេគួរតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម។តើសាច់ក្រកអ្វីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាសូចនាករគ្លីសេរីនរបស់ពួកគេនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅពេលក្រោយ។

• សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់។ នៅក្នុងពូជខ្លះតួលេខនេះគឺ 76,
• មាតិកាកាឡូរី។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានរហូតដល់ ៥៥០ kcal,
• ភាគរយខ្ពស់នៃខ្លាញ់ - រហូតដល់ ៥៥%
• វិធីនៃការចម្អិនអាហារ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺ endocrine ដែលត្រូវការរបបអាហារជាក់លាក់។ វាផ្តល់នូវការដាក់កម្រិតយ៉ាងខ្លាំង (រហូតដល់ករណីលើកលែង) នៃចានចៀននិងជក់។ ដូច្នេះសាច់ក្រកបែបនេះតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសពីអ្នកជំងឺ។

អ្នកអាចញ៉ាំវាបានប៉ុន្តែមានប្រាជ្ញា។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវវាយតម្លៃសមាសភាពនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ សណ្តែកសៀងសារធាតុគីមីជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកជំងឺ។

វិធីធ្វើសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែមនៅផ្ទះ

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងទី ២ សាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាត។ នេះគឺជាអាហារចម្អិនជាពិសេសផលិតផលអាហារឬវេជ្ជបណ្ឌិត។ ពូជនេះមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតអប្បបរមាខណៈពេលដែលនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមពួកគេមិនមានអ្វីទាំងអស់។

បន្ទាប់ពីកែច្នៃឧស្សាហកម្មសាច់មិនអាចធ្វើពុតជាផលិតផលអាហារទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលធ្លាប់ប្រើសាច់ក្រកវាពិបាកបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលសាច់ក្រកអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។

ប្រភេទសត្វដែលមិនជក់បារីឬពាក់កណ្តាលជក់បារីត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចពីព្រោះវាជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។ ជាញឹកញាប់សារធាតុគីមីនិងសារធាតុគីមីដូចជា“ ផ្សែងរាវ” ផ្តល់រសជាតិនិងពណ៌ដល់របស់ទាំងនោះ។ មិនចាំបាច់និយាយទេសំណុំបែបនេះពីតារាងតាមកាលកំណត់គឺមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពទេ។

លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ច្រើនតែលើសទម្ងន់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភណាមួយនឹងបញ្ជាក់ថាសាច់ដែលជក់បារីត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងនៅក្នុងភាពធាត់។ បន្ថែមពីលើសមាសភាពដែលមិនចង់បានពួកគេក៏បង្កើនចំណង់អាហារផងដែរ។

នៅពេលទទួលទានសាច់ក្រកឆ្អិន ១០០ ក្រាមមនុស្សម្នាក់នឹងទទួលបានមួយភាគប្រាំនៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃខ្លាញ់ដែលអាចទទួលយកបាន។

ល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទ "វេជ្ជបណ្ឌិត" ឬ "ទឹកនោមផ្អែម" ។ ផលិតផលទាំងពីរត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគិតគូរពីបទដ្ឋាននិងតម្រូវការនៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សដែលលើសទម្ងន់ឬជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលគ្មាន GOSTs លើផលិតផលមនុស្សម្នាក់មិនគួរពឹងផ្អែកលើគុណភាពនៃសាច់ក្រកដោយគ្មានលក្ខណផ្តោតលើតែឈ្មោះនោះទេ។

សូចនាករសំខាន់មួយគឺតម្លៃ។ សាច់ក្រកល្អមិនអាចមានតម្លៃថោកជាងសាច់ទេបើមិនដូច្នេះទេវាផ្ទុកនូវគ្រឿងផ្សំដែលមិនចង់បានដូចជាសណ្តែកសៀង។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌កាត់នៃ "នំប៉័ង" ។

ផលិតផលដែលមានពណ៌ប្រផេះហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងនឹងមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះវាផ្ទុកជាតិនីត្រាតតិច។ ជាអកុសលស្លាកយីហោ“ មិនបានចុះចាញ់” មិនមែនជាអ្នកធានានូវការគោរពតាមបច្ចេកវិទ្យាទេ។ ពេលខ្លះភាពច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃទីផ្សារមានគុណភាពល្អបំផុតព្រោះអ្នកផលិតត្រូវការឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកទិញ។

ការបរិភោគសាច់ក្រកណាមួយគឺមានតម្លៃវាបន្តិច។ ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់និងអំបិល។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាពូជទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលយកបានក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។ ពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមានកំរិតទាបដែលមានន័យថាបំណែកមួយដែលញ៉ាំនៅពេលព្រឹកមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករទេ។

សាច់ក្រកឆ្អិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមិនញឹកញាប់ទេ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភការទទួលទានមិនលើសពី ១០០ ក្រាមពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងគ្រប់គ្រាន់។

ថ្មីៗនេះជំនួសឱ្យម្សៅវាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមសមាសធាតុសិប្បនិម្មិតហើយប្រតិកម្មទៅនឹងពួកគេអាចមានភាពចម្រុះណាស់។ សណ្តែកសៀងក៏ដូចជាសមាសធាតុមុន ៗ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែវាផ្ទុកនូវជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ ផលិតផលសណ្តែកមានតំលៃថោកដូច្នេះភាគច្រើនវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្រកថោក។

ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់ក្រកមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាលទ្ធផលគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្រកនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមិនអាចប្រកែកបាន៖

• កម្រិតកាឡូរីខ្ពស់នាំឱ្យធាត់
• វត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់
• ខ្លឹមសារនៃសារធាតុសំយោគដែលមានឥទ្ធិពលបំផ្លាញ។

ដើម្បីកុំអោយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួននិងមិនចំណាយប្រាក់ច្រើនពេកទៅលើផលិតផលសាច់ក្រកដែលមានតំលៃថ្លៃអ្នកអាចធ្វើសាច់ក្រកប្រភេទឆ្អិននៅផ្ទះ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ចំណិតសាច់មាន់ - ២ គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ, ធ្វើនៅផ្ទះនិយម - 2 កែវ,
• ស៊ុតមាន់ ២ គ្រាប់
• ស្ករនិងអំបិលខ្លះ
• បើចង់បានម្រេចដីស (ផ្សេងទៀត) ។

កិនសាច់មាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទិញសំបកធម្មជាតិ (ពោះវៀនសត្វ) បន្ទាប់មកដាក់លទ្ធផលដែលដាក់ចូលទៅក្នុងនោះ។

បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចប្រើដៃអាវធម្មតាសម្រាប់ដុតនំ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះចងដៃអាវឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់។ ចាក់សាច់ minced ដើម្បីឱ្យមានកន្លែងទំនេរតិចតួចនៅក្នុងសែលនៅពេលសាច់ minced កើនឡើងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

កំដៅឆ្នាំងដាំទឹកអោយពុះ។ មានតែបន្ទាប់មកដាក់សាច់ក្រកចូលក្នុងទឹក។ ទុកកំដៅទាបរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។ ម៉ាស់មិនគួរឆ្អិនទេប៉ុន្តែធុញទ្រាន់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយផ្ទេរទៅធុងមួយទៀតដាក់រយៈពេល 2-3 នាទីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់តាមធម្មជាតិ។ ទុកសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះទុកក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីឱ្យការប្រើប្រាស់សាច់ក្រកមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារនិងអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ។ នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសមាសភាព។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះទេដែលអ្នកនឹងការពារខ្លួនអ្នកទាំងស្រុង។ ហើយជាការពិតអនុវត្តតាមកំរិតដែលបានកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត!

សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក

ពូជត្រូវបានផ្តល់ជូនដែលមានភាគរយអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះមុននឹងទិញអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលខ្លឹមសារនៃផលិតផលដើម្បីជ្រើសរើសជំរើសដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ សមាសភាពនៃសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ក្រកប៉ុន្តែពួកគេមានពងនិងប៊ឺតិចជាង ២ ដងមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពទេហើយគ្រឿងទេសដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់គឺក្លិនឈុនត្រូវបានប្រើសម្រាប់រសជាតិហឹរ។

តើមាននិងប៉ុន្មាន?

ផលិតផលសាច់ក្រកណាមួយសូម្បីតែអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងបរិមាណច្រើនគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ក្រកនៅក្នុងផ្នែកតូចៗពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកមិនអាចចៀនសាច់ក្រកហើយប្រើវាជាទម្រង់ឆ្កែឆ្កួតបានទេ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់សត្វប៉ុន្តែមិនលើសពី 40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

សមាសភាពនៃសាច់ក្រករបបអាហារ៖

• មាតិកាកាឡូរី ២៥៣,៦ kcal,
• ទឹក 62,4 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន ១២.១ ក្រាម
• ខ្លាញ់ ២២,៨ ក្រាម
• វីតាមីន B1 0,2 ក្រាម
• វីតាមីន B2 0,2 ​​ក្រាម
• វីតាមីន PP ២,០ ក្រាម,
• ផេះ 2 ក្រាម
• ជាតិដែក 1,4 មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម 251.0 មីលីក្រាម
• កាល់ស្យូម ៩.០ មីលីក្រាម
• ផូស្វ័រ 152.0 មីលីក្រាម
• សូដ្យូម 839.0 មីលីក្រាម
• អ៊ីយ៉ូត 70.0 mcg,
• ម៉ាញ៉េស្យូម 20 មីលីក្រាម។

សាច់ក្រកនេះត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់តារាងរបបអាហារលេខ ៩ ក្នុងបរិមាណ ១០០-១៥០ ក្រាម។ វាផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សមាសភាពរបស់វាមិនមានផលិតផលសណ្តែកឬប្រភេទបន្ថែមផ្សេងទៀតទេ។

ក៏មិនមានម្សៅនិងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែរ។ ទាក់ទងនឹងផលិតផលផ្សំសាច់ក្រកឆ្អិនស្ទើរតែស្រដៀងនឹងសាច់ក្រករបបអាហារ (បូកនឹងគម្លាតពី ១០ ទៅ ១៥ ភាគរយពីសមាសភាពរបស់វា) ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកដែលជក់បារីនិងពាក់កណ្តាលទេ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកកុំបាត់បង់បេះដូងនិងអស់សង្ឃឹម។ ផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចបរិភោគបាន។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យព្យាបាលដោយខ្លួនឯងចំពោះសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែចងចាំអំពីអាហាររបបអាហារ។

ចំនួនតិចតួចនឹងមិនធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវានឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នកផងដែរ។ កុំលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃផលិតផលនេះដើម្បីកុំធ្វើឱ្យស្ថានភាពរបស់អ្នកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យដឹងពីបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ នៅជាប់នឹងពួកគេហើយមានសុខភាពល្អ!

មានផលិតផលសាច់ដាច់ដោយឡែកដាច់ដោយឡែកមួយដែលវេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ“ ផ្អែម” ។ នេះគឺជាសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកផ្សេងៗគ្នា។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការប្រើប្រាស់ថេររបស់ពួកគេរោគវិទ្យាទឹកនោមផ្អែមកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងសកម្ម។

មូលហេតុនៃការអភិវឌ្ឍន៍នេះគឺ៖

វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាថាឡេដែលមានផ្ទុកសាច់ក្រកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទូទៅ។ ពួកវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកជំងឺ។ ការកើនឡើងសំណងនៅក្នុងកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាមកើតឡើង។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលតែងតែមានភាគរយដ៏ច្រើននៃសណ្តែកសៀងសារធាតុ emulsifiers ការអភិរក្សគីមី។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរនៃជំងឺហើយក៏មានភាពទន់ខ្សោយផងដែរជាមួយនឹងការវិវត្តនៃផលវិបាក។

ការជ្រើសរើសសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បន្ទាប់ពីកែច្នៃឧស្សាហកម្មសាច់មិនអាចធ្វើពុតជាផលិតផលអាហារទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលធ្លាប់ប្រើសាច់ក្រកវាពិបាកបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលសាច់ក្រកអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។

ប្រភេទសត្វដែលមិនជក់បារីឬពាក់កណ្តាលជក់បារីត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចពីព្រោះវាជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។ ជាញឹកញាប់សារធាតុគីមីនិងសារធាតុគីមីដូចជា“ ផ្សែងរាវ” ផ្តល់រសជាតិនិងពណ៌ដល់របស់ទាំងនោះ។ មិនចាំបាច់និយាយទេសំណុំបែបនេះពីតារាងតាមកាលកំណត់គឺមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ច្រើនតែលើសទម្ងន់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភណាមួយនឹងបញ្ជាក់ថាសាច់ដែលជក់បារីត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងនៅក្នុងភាពធាត់។ បន្ថែមពីលើសមាសភាពដែលមិនចង់បានពួកគេក៏បង្កើនចំណង់អាហារផងដែរ។

នៅពេលទទួលទានសាច់ក្រកឆ្អិន ១០០ ក្រាមមនុស្សម្នាក់នឹងទទួលបានមួយភាគប្រាំនៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃខ្លាញ់ដែលអាចទទួលយកបាន។

ល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទ "វេជ្ជបណ្ឌិត" ឬ "ទឹកនោមផ្អែម" ។ ផលិតផលទាំងពីរត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគិតគូរពីបទដ្ឋាននិងតម្រូវការនៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សដែលលើសទម្ងន់ឬជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលគ្មាន GOSTs លើផលិតផលមនុស្សម្នាក់មិនគួរពឹងផ្អែកលើគុណភាពនៃសាច់ក្រកដោយគ្មានលក្ខណផ្តោតលើតែឈ្មោះនោះទេ។ សូចនាករសំខាន់មួយគឺតម្លៃ។ សាច់ក្រកល្អមិនអាចមានតម្លៃថោកជាងសាច់ទេបើមិនដូច្នេះទេវាផ្ទុកនូវគ្រឿងផ្សំដែលមិនចង់បានដូចជាសណ្តែកសៀង។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌កាត់នៃ "នំប៉័ង" ។ ផលិតផលដែលមានពណ៌ប្រផេះហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងនឹងមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះវាផ្ទុកជាតិនីត្រាតតិច។ ជាអកុសលស្លាកយីហោ“ មិនបានចុះចាញ់” មិនមែនជាអ្នកធានានូវការគោរពតាមបច្ចេកវិទ្យាទេ។ ពេលខ្លះភាពច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃទីផ្សារមានគុណភាពល្អបំផុតព្រោះអ្នកផលិតត្រូវការឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកទិញ។

ការបរិភោគសាច់ក្រកណាមួយគឺមានតម្លៃវាបន្តិច។ ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់និងអំបិល។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាពូជទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលយកបានក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។ ពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមានកំរិតទាបដែលមានន័យថាបំណែកមួយដែលញ៉ាំនៅពេលព្រឹកមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 13% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។ ជាការពិតវានិយាយអំពីផលិតផលដែលផលិតស្របតាមតម្រូវការដែលបានបង្កើតឡើង។ វាមិនគួរមានថ្នាំបំប៉នរុក្ខជាតិទេក្នុងករណីនេះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនឹងស្មើសូន្យ។ សាច់ក្រកចម្អិនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមយោងទៅតាមអ្នកផលិតមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជាទឹកដោះគោស៊ុតសាច់មាន់ប្រេងសត្វ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតពេញលេញនៅក្នុងសមាសភាព។ ផលិតផលនេះក៏រួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

សាច់ក្រកឆ្អិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមិនញឹកញាប់ទេ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភការទទួលទានមិនលើសពី ១០០ ក្រាមពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងគ្រប់គ្រាន់។

អ្វីដែលត្រូវបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយ

របបអាហារឯកទេសពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បន្លែមួយចំនួនធំ។ សាច់ក្រកផ្សំល្អឥតខ្ចោះជាមួយមុខម្ហូបចំហៀងរួមមាន៖

• ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនឬស្ពៃពណ៌ស។
• សណ្តែកបៃតងរួមទាំងក្លាសេស្រស់
• ខ្ទឹមបារាំងដុតនំ
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ
• សាឡាត់នៃត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។

ស្ពបដឹបាវារៀន

បន្ថែមពីលើសាំងវិច banal ឬសាច់ក្រកឆ្អិនអ្នកអាចចំអិនម្ហូបទីមួយនិងទីពីរ។ ឧទាហរណ៍ស្ពៃក្តោបហឹរជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ក្រករបបអាហារនឹងរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូល។ ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអាឡឺម៉ង់កោតសរសើរគាត់ចំពោះភាពមិនចេះនឿយហត់នៃការចម្អិនអាហារនិងការឆ្អែត។ វានឹងត្រូវបានទាមទារ:

• ទឹក - 2.5 លី
• ទំហំមធ្យមនៃក្បាលស្ពៃគឺប្រហែល ៧០០-៨០០ ក្រាម,
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
• ការ៉ុតតូច
• ផ្លែប៉ោមជូរ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទំពាំងបាយជូរឬផ្លែប៉ោមទឹកខ្មះ
• សាច់ក្រក ២-៤ ឬសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត ១៥០ ក្រាម។

ស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានគេយកមកធ្វើម្ហូបដោយគ្រឿងទេស, ហ្សីនគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូប។ marjoram ស្ងួតឬស្រស់, basil, ឱសថអ៊ីតាលីគឺសមល្អ។
កំទេចស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបីការ៉ុតកាត់ផ្លែប៉ោមជាគូបហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានគំរប។ ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រធ្វើឱ្យរំងាស់បិទភ្ជាប់នៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីស្ពក្លាយជាទន់កាត់និងបន្ថែមសាច់ក្រកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងម្ហូបរួចប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយចុករយៈពេល ៧ នាទីទៀតនៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យបន្លែស្រូបយកក្លិននៃរដូវ។ ការដាក់អំបិលក្នុងម្ហូបបែបនេះគឺមិនចាំបាច់ទេសាច់ក្រកនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ។

ស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ

វគ្គសិក្សាដ៏ល្អមួយត្រូវបានកែសំរួលទៅនឹងមុខម្ហូបទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមិនមានដំឡូងទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធពីបន្លែចៀនការធ្វើម្ហូបបែបនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម។

សម្រាប់ស៊ុបយើងត្រូវការទឹក ២,៥ លីត្រ៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - ៤០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតមធ្យម - មួយក្នុងពេលតែមួយ
• ស្រូវ - 3 tbsp ។ អិម។ ,
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។
• សាច់ក្រក 4 "បណ្ឌិត" ។

យើងលាងអង្ករហើយបំពេញវាដោយរាវត្រជាក់។ យើងតម្រៀបស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុង inflorescences ដាច់ដោយឡែកបន្ថែមទៅខ្ទះនិងផ្ញើទៅចំអិន។

កិនការ៉ុតច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិខ្លាញ់មុនសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចចាក់នៅមុនពេលស៊ុបត្រៀមខ្លួនដើម្បីថែរក្សារសជាតិប៉េងប៉ោះដ៏សម្បូរបែប។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលបញ្ចប់ការចំអិនសូមបន្ថែមសាច់ក្រកនិងស្លឹកមួយចំនួនទៀតនៃម្ហូប“ lavrushka” ទៅក្នុងម្ហូប។ បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

អាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរួមបញ្ចូលនូវប្រភេទសាច់ក្រកមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃផលិតផលបែបនេះ។ ទោះបីជាខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងពូជរបបអាហារក៏ដោយក៏ពួកគេមិនចាំបាច់ជំនួសសាច់ទេ។ ដូចអាហារភាគច្រើនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាកម្រនឹងញ៉ាំសាច់ក្រកណាស់។

សម្រាប់ការព្យាបាលសន្លាក់អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ DiabeNot ដោយជោគជ័យ។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

សាច់ក្រកគឺជាផលិតផលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ យោងទៅតាមច្បាប់នៃការរៀបចំវា saturates រាងកាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់វីតាមីនជាតិរ៉ែ។ ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញ។ វាអាចនិងគួរត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ "ផ្អែម" ។

ពូជដែលត្រូវបានចម្អិន (វេជ្ជបណ្ឌិត, ទឹកដោះគោ) គឺជាសមាសធាតុនៃមុខម្ហូបលេខ ៩ របស់ Pevzner ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់សាច់ក្រក។ រឿងសំខាន់គឺកំរិតប្រើត្រឹមត្រូវ។

វាជាប្រភពថាមពលនិងសារធាតុចិញ្ចឹមល្អ។ រសជាតិរីករាយនិងអវត្តមាននៃតម្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមធ្វើឱ្យផលិតផលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវទិញទំនិញដែលស្របតាមស្តង់ដារគុណភាព។

ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្រករួមមាន៖

• បន្ទុកលើលំពែងក្រពះនោម
• បង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់,
• ការផ្លាស់ប្តូរមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងវត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែមគីមី។

អ្នកត្រូវប្រើផលិតផលក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ពេលខ្លះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទិញសាច់ស្រស់នៅលើទីផ្សារហើយចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ វានឹងកាន់តែល្អ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់

អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយទឹកនោមផ្អែម។ វាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំអនុសាសន៍មួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ:

• បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃគឺ ១០០-១៥០ ក្រាម,
• វាចាំបាច់ក្នុងការផ្សំសាច់ក្រកជាមួយបន្លែ។
• ចៀសវាងសាច់ក្រកចៀនក្នុងខ្ទះ
• កុំផ្សំពូជដែលជក់បារីជាមួយស្រាបៀរនិងអាល់កុលផ្សេងទៀត។

ការអនុលោមតាមអនុសាសន៍ខាងលើនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីផលិតផល។

សាច់ក្រកនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម៖ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់?

អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកជាមួយទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើអ្នកអាចជ្រើសរើសវាបានត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលបែបនេះមិនគួរមានគ្រឿងផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឡើយ។សណ្តែកមិនគួរមាននៅក្នុងសមាសភាពទេខណៈពេលដែលមាតិកានៃម្សៅនិងខ្លាញ់ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងចំនួនអប្បបរមា។ មុនពេលទិញអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រក៖

• ពូជជក់បារីនិងចៀនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
• អ្នកអាចប្រើផលិតផលប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។
• សាច់ក្រកគួរតែជាធម្មជាតិដោយគ្មានការអភិរក្សនិងជំនួស។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើតែផលិតផលស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។

មានសាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេប៉ុន្តែនៅតែត្រូវការញ៉ាំក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។ ផលិតផលទំនើបមានផ្ទុកនូវសារធាតុថែរក្សាជាតិស្ករនិងអាហារបន្ថែមច្រើនពេកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយខ្សោយ។

លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើតែផលិតផលឆ្អិនហើយផលិតផលចៀននិងជក់ត្រូវបានគេដកចេញ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលនិងការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវក៏ដូចជាផ្នែកដែលមានកម្រិតមធ្យមនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការលោតជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយនឹងផលវិបាកដែលអាចកើតមាន។

ព័ត៌មានត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ព័ត៌មានទូទៅតែប៉ុណ្ណោះហើយមិនអាចប្រើសម្រាប់ការប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងបានទេ។ កុំប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជានិច្ច។ ក្នុងករណីមានការថតចម្លងផ្នែកខ្លះឬពេញលេញពីវត្ថុធាតុដើមពីគេហទំព័រនោះការភ្ជាប់សកម្មទៅនឹងវាត្រូវបានទាមទារ។

នេះគឺជាផលិតផលនៃទីផ្សារទំនើបជាងរោងចក្រកែច្នៃសាច់។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់អ្នកផលិតគឺធ្វើឱ្យទំនិញមានភាពទាក់ទាញជាងគូប្រជែង។ វាត្រូវបានគេមើលឃើញជាយូរមកហើយថាមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតិចតួចណាស់នៅក្នុងសាច់ក្រក។

ធាតុផ្សេងទៀតមិនអាចត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះឱ្យច្បាស់ទេប៉ុន្តែសារធាតុជាច្រើនដែលមិនមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ក្នុងចំណោមពួកគេសមាមាត្រសំខាន់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយថ្នាំជ្រលក់ឧទាហរណ៍នីត្រាត។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកនូវពណ៌ផ្កាឈូកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខណៈពេលដែលពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេ។

នៅក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិន NaCl មានវត្តមានយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងសមាមាត្រ 2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសាច់ក្រកដែលជក់បារី - 5 ក្រាមហើយនេះគឺជាអត្រាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺលើសឈាមបរិមាណនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច។

សាច់នៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានជំនួសជាញឹកញាប់ជាមួយ legumes ឧទាហរណ៍សណ្តែក។ ថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺជាសំណួរដែលអាចជជែកបានប៉ុន្តែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែមទេ។ ចាប់តាំងពីអ្នកជំងឺត្រូវបានបង្ខំឱ្យគ្រប់គ្រងមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងតឹងរឹងនៃផលិតផល GI ផ្នែកនំប៉័ងវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្គាល់សមាសភាពពិតនៃផលិតផល។

មិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនបង្ហាញពីការពិតអំពីអ្វីដែលសាច់ក្រករបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនោះទេ។ តើវាសមនឹងនិយាយថាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃផលិតផលអាហារសាច់គឺជាខ្លាញ់សត្វ។ ជាក់ស្តែងសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកមិនមែនជាផលិតផលអាហារល្អបំផុតទេ។

របបអាហារទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឈរលើគោលការណ៍សំខាន់ៈនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែមានមុខម្ហូបពេញលេញពីផលិតផលដែលនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូចាំបាច់វីតាមីនជាតិរ៉ែសម្រាប់ជីវិតប៉ុន្តែនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។

ផលិតផលសាច់មានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) របស់ពួកគេភាគច្រើនជាសូន្យឬតូចបំផុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះចានសាច់ដែលសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនបង្កើតបានជាអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតដូច្នេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមានការចង់ញ៉ាំបង្អែមបន្ថែមទេដោយបំបែកជាអាហារដែលហាមឃាត់។

សាច់ក្រកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបញ្ជីនៃចានសាច់ដែលរួមមានម៉ឺនុយសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែមិនដូចសាច់ទេសាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានការសង្ស័យកាន់តែច្រើនព្រោះបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់វាពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់បញ្ចូលសារធាតុផ្សេងៗចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពណ៌និងរសជាតិនៃសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់និងមាតិកាកាឡូរីទៀតផង។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់និងសាច់ក្រកដែលត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល

សាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា: ប្រភេទផលិតផលទាំងនោះត្រូវបានគេពេញចិត្តដែលបរិមាណអប្បបរមានៃសារធាតុបន្ថែមធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

របៀបជ្រើសរើស

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសាច់វាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតដែលមិនមានទាំងស្រុងឬតិចតួចដែលមានផ្ទុកម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅសណ្តែកស្ករ។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ដោយការកើនឡើង GI និងត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតផលិតផលសាច់ក្រកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ការលំបាកជាមួយនឹងការបញ្ចូលអាហារជាញឹកញាប់បណ្តាលឱ្យការប្រើប្រាស់នៃការជក់បារីឆៅ, jerky ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវវិភាគសមាសភាពដែលសមស្របបំផុតនៅលើស្លាកផលិតផលបរិមាណគ្រឿងផ្សំនិងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មរបស់វា។

វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមថាចានសាច់ជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិស្ករ។ ករណីលើកលែងគឺទឹកនោមផ្អែម។ ស្ករយោងទៅតាមរូបមន្ត GOST មិនត្រូវបានបន្ថែមច្រើនទេ - ប្រហែលក្រាមក្នុង 100 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលដូច្នេះមាតិការបស់វាមិនសំខាន់ទេ។

ចំនុចសំខាន់បំផុតនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសាច់ក្រកគឺសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតៈម្សៅម្សៅសណ្តែកសៀងហៃ។ សារធាតុបែបនេះបង្កើន GI យ៉ាងសំខាន់នៃអាហារជាពិសេសប្រសិនបើមាតិការបស់ពួកគេលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមា។

ជាទូទៅចម្លើយទៅនឹងសំណួរថាតើអាចបរិភោគសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគឺអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមាដែលបាត់ឬផ្ទុកជាតិស្ករតិចតួច។

តើសាច់ក្រកអ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម:

• ទឹកនោមផ្អែម។ យោងទៅតាម GOST P1 វាមិនមានជាតិគ្លុយកូសទេមិនមានជាតិខ្លាញ់ទេ។ មាតិកាកាឡូរីសាច់ក្រកទឹកនោមផ្អែមមានតែ ២២៨ គីឡូកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមគ្រឿងផ្សំសាច់ - សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោបន្ថែមប៊ឺ,
• បណ្ឌិត។ តើអាចមានសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? មាតិកាកាឡូរីគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងពូជ "ទឹកនោមផ្អែម" ហើយសមាសភាពរបស់វាក៏ដូចគ្នាដែរលើកលែងតែប៊ឺនិងវត្តមាននៃជាតិស្ករ។
• សាច់គោ សមាសធាតុនៃផលិតផលមានលក្ខណៈវិជ្ជមានដែលមិនមានសាច់ជ្រូកមាតិកាកាឡូរីទាបហើយមានតែ 187 kcal ប៉ុណ្ណោះ។
• ទឹកដោះគោ។ ទំនាញជាក់លាក់ខ្ពស់នៃម្សៅទឹកដោះគោផ្តល់នូវតម្លៃកាឡូរីតូច ២៤២ ​​kcal ។

ពូជបែបនេះ:“ មូស្គូ”,“ បរិភោគអាហារ”,“ តែ”,“ Krasnodar” ដែលត្រូវបានផលិតស្របតាម GOST ដែលមានបទប្បញ្ញត្តិក៏អាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទសត្វទាំងនេះមិនលើសពី 260 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានទេ? ពិចារណាការចាត់ថ្នាក់នៃសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ពួកគេក៏មានបរិមាណស្ករទាបដែរប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីគឺខុសគ្នាដោយសារតែបរិមាណនៃនំប័រ។

សាច់ក្រកឬសាច់ក្រកដែលមានកាឡូរីទាប៖

• សាច់គោ ល្បាយគ្រឿងផ្សំក្រៅពីសាច់គោមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆៅ។ ទោះយ៉ាងណាមាតិកាកាឡូរីទាបនិងចំនួនគិតជា kcal,
• creamy ។ សមល្អសម្រាប់អាហារទារកព្រោះវារួមបញ្ចូលតែសាច់គោឬសាច់គោនិងក្រែមគោ ២០ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ក្រកប្រភេទនេះមិនមែនជាកាឡូរីទេហើយមានចំនួន ២១១ គីឡូកាឡូរី។
• ធម្មតា។ រូបមន្តនេះបើយោងតាម ​​GOST មិនផ្តល់សម្រាប់ខ្លាញ់ជ្រូកនិងម្សៅមាតិកាកាឡូរី 224 kcal ទេ។

សាច់ក្រកមាននៅក្នុងប្រភេទនិងថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នាដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំវាអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងការណែនាំរបស់អ្នកឯកទេស។

1. វាមិនគួរទេមានពូជជក់បារី។
2. សាច់ក្រកឆ្អិនគ្មានជាតិខ្លាញ់អាចទទួលយកបាន។
3. មានសាច់ក្រកដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួច។
4. ផលិតផលមិនគួរមានសារធាតុថែរក្សាឬជំនួសទេ។
5. បរិភោគតែផលិតផលស្រស់និងមានគុណភាពខ្ពស់។

សាច់ក្រកស្ទើរតែទាំងអស់មានផ្ទុកនូវម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចសារធាតុនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ប៉ុន្តែក្រៅពីម្សៅអ្នកផលិតតែងតែបន្ថែមសណ្តែកសៀងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

អ្នកអាចញ៉ាំជាមួយទឹកនោមផ្អែមហើយអាស្រ័យលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃរូបភាពគ្លីនិក។ ទម្រង់នីមួយៗនៃជំងឺមានលក្ខណៈបុគ្គលខណៈពេលដែលរូបភាពគ្លីនិកត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយនិងជំងឺដែលទាក់ទង។

តើអ្វីទៅជាសាច់ក្រកដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ម៉ឺនុយមានតុល្យភាពខាងជីវជាតិសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជាអាទិភាពដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលអ្នកត្រូវណែនាំមិនត្រឹមតែដោយជីអាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមាតិកាកាឡូរីទៀតផង។ សាច់ក្រកដែលត្រូវជៀសវាងក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម: ចម្អិនជក់បារីជក់បារីមិនជក់បារី។

ដោយឡែកពីគ្នាការនិយាយគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងពីថ្លើម។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារដោយមានការរឹតត្បិត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃផលិតផលថ្លើមគឺថ្លើមសាច់គោឬសាច់ជ្រូក។ ចាប់តាំងពីថ្លើមមាន glycogen បន្ថែមពីលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់កាបូអ៊ីដ្រាតក៏មានផងដែរ។

គ្លីកូហ្សែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប៉ូលីស្យូសមុខងារសំខាន់របស់វាគឺថាមពលបម្រុង។ មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុតនៅក្នុងថ្លើមសាច់មាន់និងទួរគី។ បន្ថែមពីលើគ្លីកូហ្សែនវត្តមាននៃម្សៅស្រូវសាលីសេលីណានិងម្សៅនៅក្នុងថ្លើមគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។

ដោយមានវត្តមានសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងថ្លើមនិងដង្កូវវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយការរឹតត្បិត។

ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនមានភាពរអាក់រអួលច្រើនតែបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅសណ្តែកសៀងម្សៅនិងសមាសធាតុគីមីរក្សាទឹកដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតផល។

អាហារដែលមានគុណភាពខ្សោយគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនត្រឹមតែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។

ការជក់បារីពាក់កណ្តាលជក់បារីជក់បារីនិងសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយសាច់ក្រកត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មូលហេតុចំបងគឺការកើនឡើងមាតិកាខ្លាញ់ហើយជាលទ្ធផលមាតិកាកាឡូរី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលបែបនេះត្រឹមតែ ១០០ ក្រាមនោះអ្នកត្រូវញ៉ាំយ៉ាងតិច ៥០% ហើយអតិបរិមា ៩០% នៃសមាមាត្រប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយនេះគឺជាបទដ្ឋានដែលមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

នៅក្នុងអាហារសាច់ជាធម្មតាជីអាយគឺទាបឬសូន្យព្រោះថាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ តារាង GI នៃសាច់ក្រកត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

ដើម្បីភាពងាយស្រួលសូចនាករ XE ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - ចំនួនគ្រឿងនំប៉័ង។ 1 XE គឺប្រហែលកាបូអ៊ីដ្រាត។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃ XE ដែលអាចអនុញ្ញាតបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរលើសពី 2-3 XE ទេ។

តារាងបង្ហាញថាការចាត់ថ្នាក់ដែលបានចុះបញ្ជីសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនមានសូន្យ GI ។ ហើយសន្ទស្សន៍គ្លុយកូសសាច់ក្រកមានប្រហែល ២៨ គ្រឿង។

មើលវីដេអូ: អព នង ផលមរ - កមមវធ នទដមបសខភព (ឧសភា 2024).